西湖二校营养餐实施方案

第一篇：西湖二校营养餐实施方案

凉州区长城乡西湖第二小学

学生营养餐实施方案

二零一三年五月七日

学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市、区有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生116名，教师10名，现有教学班6个，教室6间。

三、营养餐工作领导小组和监督小组

1、领导小组

组

长：赵大勇（校长）

副组长：何玉生（营养餐分管领导兼专管员）

达生禄（教导主任）

成员：郑建平

何林生

刘艳梅

杨 冉

李长林

赵 琴

王敬云

2、监督小组 组

长：达生禄

成员：王敬云（负责为留样照相）各班班主任

3、营养餐管理、分包组： 组

长：王敬云 成员：各班班主任

营养餐管理、分包组的职责和要求：

(1)、监督足额、按照标准提供新鲜可口的营养餐；（2）按时发放，并履行好手续。

(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时使用营养餐不能浪费；(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交总务处领导；（5）、按时并督促学生用餐;(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(7)、做好餐后的清洁、消毒工作；

四、工作实施具体步骤：

1、每日分管安全领导牵头，负责验收（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂管理人员）登记后保管；

2、每天早晨在向学生发放营养餐前一小时，由校长先吃先尝，以便发现问题，提前处理，学校总务主任和教导主任要轮流陪餐，并做好陪餐记录；

3、每天早9:35—10:00各班由班主任负责到保管组认领营养餐；

4、值班教师配合班主任督促学生在各自教室内净手后用餐，且要求学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；

5、餐后，由班主任将登记表统计后，装订存档；

五、管理办法

1、“营养餐工程”的实物接收。每十天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。若有外箱变形、破损、渗漏、受潮、内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。

3、要认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》,做好食品发放的登记、留观和餐后学生的反响、动态，特殊情况，要现向学校及时报告。

4、班主任要做好晨检工作。对学生的健康状况进行询问，并对学生使用的营养餐等有过敏的进行调查，逐一摸底，登记造册。对过敏者不得使用，要求配餐企业以等值营养品予以代替。

5、由班主任负责本班学生用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为的发生，并填写《凉州区长城乡西湖第二小学营养改善计划学生日用餐情况登记表》。

6、学生用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。

六、工作措施

1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。

3、班主任应采取多种形式，5月7日召开一次家长会，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

七、食品安全事故应急处理

发生学生食物中毒等食品安全事故后，学校应立即采取以下措施：

1、立即停止供餐；协助村卫生站救治病人；

2、立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、工具及用具、设备和现场，并按照监管部门的要求采取控制措施；

积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按要求提供相关资料和样品；

3、配合有关部门对共同进餐的学生进行排查；

4、与中毒学生家长联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；

5、根据相关部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。

6、学校应在2小时之内，向区卫生、药监及教育部门报告。

八、工作要求

1、根据区教育局的有关要求，学生营养餐必须十天一送一接收。

2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。

3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账

4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。

5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。

6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。

7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。

2013年5月7日

第二篇：营养餐实施方案

老庄小学学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实国家、省、市、区有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生长期营养，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立老庄小学学生营养早餐工作领导小组及实施小组。

（一）学生营养餐工作领导组

组长：王向辉（校长）

副组长：杨志坚（教导主任）

成员：谷正华（总务主任、营养餐管理员）

张天雄（教研组长）

罗明（灶长）

唐录（教师代表）

（二）学生营养餐实施领导小组

组长：王向辉（校长）

副组长：杨志坚（教导主任）

成员：罗 明（一年级班主任）

唐 录（二年级班主任）

张德俊（三年级班主任）

谷正华（总务主任、四年级班主任）

蔡永清（五年级班主任）

张天雄（六年级班主任）

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。

三、实施内容

营养餐。补助标准按上级要求执行。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。

四、实施方式

以班级为单位，统一供给。

五、验收、采购员：谷正华

六、对象：老庄小学1-6年级在校全体学生。

七、补助规划

1、早餐主要食品：鸡蛋、馒头、牛奶、豆浆，馍片、苔烧等食物。

2、食堂管理人员必须每周公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。

八、实施时间

从2013年8月25日开始实施。

九、经费保障

实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作由后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

十一、工作措施

1、学校安排会计、出纳负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、采购员负责采购，负责好配送验收工作。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

4、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报学区。

安国乡老庄小学

二零一三年八月二十五日

第三篇：营养餐实施方案

剑阁县演圣小学

农村义务教育学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）和《广元市人民政府办公室关于农村义务教育学生营养改善计划试点工作的通知》（广府办发[2012]98号）精神，根据《剑阁县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》要求，为认真做 好我校农村义务教育学生营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，结合学校实际，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“农村义务教育学生营养改善计划”，调整饮食质量，改善我校中小学生的营养状况，发挥学校强体与育人的双重功能，促进中小学生健康成长。

二、组织领导

（一）机构建设

成立演圣小学农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，其组成人员如下：

组长：附雄德（学校校长）

副组长：何天国（学校总务主任）

组员：涂志军（学校政教主任）

王春林（学校政教副主任）

邢永生（学校会计）

李仕元（学校食品保管员）

各班班主任

领导小组下设办公室，由何天国同志兼任办公室主任，负责主持学校营养改善计划的日常事务工作。

（二）各成员的职责

校长全面负责营养改善计划工作、指导和监督检查；负责专项资金的管理；努力改善学校食堂供餐条件；切实加强食品卫生安全管理的监督。

总务主任全面负责营养改善计划的日常事务工作；科学制定学生营养食谱；及时准确地向供货商提供食品种类、数量及供货时间；对配送的食品进行验收、索证；严格管理，规范操作，确保各个环节的食品卫生安全。

会计、出纳负责营养改善计划的资金管理，建立财务公开制度，实行专款专用，按月清算，定期公布，不虚报学生人数，不克扣，挪用营养经费，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。

保管员负责营养改善计划食品的出入库、贮存管理；对供货商配送的食品认真审查验收、索证；负责学生营养餐的试尝、留样；做好各类记录，以备有关单位审查。

政教主任要指导好学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱改善提出指导意见，参与学生营养健康检测工作，开展学生营养膳食知识及健康常识教育活动，提高学生健康意识。

班主任每天上午第一节课前准确上报学生用餐人数；负责对学生营养餐食品的发放及用餐安全的综合监督；做好本班学生用餐记录；定期开展班级食品安全教育。

三、补助范围和标准

一至九年级在校的全体学生，每人每天3元，全年按200天计算，每名学生全年补助600元。营养改善计划自2012年5月1日起实施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、时间

每周星期一、二、三、四、五供应学生营养奶一袋，鸡蛋一个，供餐时间为每天第二节课后，课间操结束，学生返回教室，在班主任的指导下集体用餐。学校充分做好后勤服务保障工作，在第二节课后统一组织食堂从业人员将配餐送至教室，交至主任签收。

（二）供餐环节及流程

1、采购。营养改善计划供货商必须按学校提供的食品种类、数量、时间供货到校，不得委托中间商或其他人员代送，配送时间应根据食品特性和季节特征，在确保食品质量的前提下确定，所配送食品商品生产批号、质检报告、厂家厂址等信息必须齐全，不得配送已过保质期或距离质期不足20天以上的食品，营养食品要使用专车配送，并定期对车辆进行清洗消毒。总务主任要在保证质量、数量、价格的原则下做好需求计划申报和索证工作，对配送的食品认真进行验收。接收人员与供货商当面核检生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生标准后方可登记接收。

2、保管。建立健全食品贮存管理制度和出入库管理制度。完善食品存放硬件条件，包括货架、冷藏保鲜设施及通风、防潮、防鼠等设施。设立学生营养改善计划食品贮存专用库房，并挂牌标明。供货商所供食品送到校后，总务主任，保管员对所供食品的种类、批次、数量、合格证、保质期、包装

有无损坏、有无污染等情况认真审查验收，合格后才能签字入库，并加强储存管理，保质保鲜，建好出入库台帐。

3、加工。食品加工人员必须规范操作，鸡蛋、馒头要加热蒸熟（中心温度不低于70摄氏度），又不能破坏营养，要有利于学生健康和营养的改善提高。做到生熟隔离，防止交叉污染，不允许接触有害、有毒、不洁物品，从业人员必须做到当餐加工当餐食用，不得向学生提供隔餐食品、腐烂变质、感观怪异、气味异常、可能影响学生健康的食品。

4、领取。（1）学校在上午第一节开课前统计各班当天到校实际人数，第二节课后以班为单位签字领取。（2）学校按统计情况将营养配餐送到教室，由班主任签字接收。各班班主任和第三节任课教师一起指导学生就餐，期间配送餐不能脱离监管人员视线。（3）学校要对学生进行食品卫生知识及健康教育。班主任和当值教师在学生食用营养餐时要检查食物是否有异味或变色变质，如有异常，不能食用，并立即报告学校主要负责人，迅速启动食品安全应急预案。

5、试尝和留样。（1）学生营养餐在学生食用前管理人员必须试尝，并签字确认。（2）每天配送给学生的营养餐必须分类留样。每餐每件样品留样不少于100克。食品待冷却后盛入封闭容器，并在容器外部贴上标签，标明留样日期、品名、留样人。贴好标签的留样按先后秩序存放在冷藏箱内保存，留样食品必须保存48小时，待用餐学生无异常情况发生，一切正常后才能处理，如有异常情况，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

6、清洗消毒。食品加工结束后及时清理加工场所，做到操作间地面无污物残渣，及时清洗各种设备、容器、用具，做到定期消毒，摆放归位。

农村义务教育学生营养改善计划工作关系到人民群众的切身利益，是党和政府亲民、爱民、为民的具体表现。学校将利用广播、家长会、板报等方式进行广泛宣传，使党和政府关怀经济困难学生和农村学生的政策深入人心，家喻户晓。通过宣传，动员更多的人来关心农村中小学生，为该工程顺利实施营造良好的社会氛围。

剑阁县演圣小学 2012年4月27日

第四篇：营养餐实施方案

寿县陶圩小学营养午餐实施方案

为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、实施时间：本方案从2014年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。

三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：

1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：

组 长：张 宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作）副组长：张 锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）成 员：张 锐（兼职食堂管理员）

代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）

王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）

各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。

2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。

四、营养餐计划实施方案

1、营养餐食谱：（试行）

提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。（要求一周内菜品不重复）

2、物品采购流程

（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。

（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。

（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。

（4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。

（7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。

（8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。

2、营养餐制作、分配流程

（1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。

（3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。

3、监督保障机制：

（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。

（2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。

（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。

（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。

（6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。

（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

（8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。

（9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。

4、奖惩措施

（1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。

（2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。

以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自2014年9月1日起执行。

寿县陶圩小学 2014年9月1日

寿县陶圩小学学生食堂管理

暨营养餐计划实施方案

寿县陶圩小学

2014年9月1日

第五篇：新田二小小学生营养餐实施方案

新田二小小学生营养餐实施方案

昭通市昭阳区北闸镇新田二小小学为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

昭通市昭阳区北闸镇新田二小小学，学校周边环境优美，绿树匆匆。学校有良好教学环境，具有特色的教学方式。学校现有教职工14人，其中小学高级教师5人，大专文化8人，大学文化1人。全日制在校生300多人，属于半寄宿制学校。

三、补助规化

1、周一鸡蛋、牛奶一瓶。

2、周二鸡蛋、牛奶一瓶。

3、周三鸡蛋、牛奶一瓶。

4、周四鸡蛋、牛奶一瓶。

5、周五鸡蛋、牛奶一瓶。

四、实施时间 从2012年3月1日开始实施。

六、供餐方式

根据我校交通情况，全校300多名学生采取食堂供餐方式。供餐方式的工作流程为采买——加工——分发。

七、关于管理系统建立

（1）、学生实名制学籍管理系统采取电脑网络录入管理。

（2）、健康卡片，每月进行对学生体检，测量身高体重监测评估学生的营养健康状况。

八、经费保障

实施“营养餐工程”所需资金，由财政拨付，每天每生补助经费3元。

九、关于学校食堂建设规划

我校现有食堂300平方米。能满足学生就餐需要，大多数学生在食堂就餐，现有食堂从业人员3名，基本能解决300名学生的就餐问题。

九、管理办法。

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

十二、工作措施

1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、采购员负责轮流采购。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

4、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排放，以便老师分发饭菜。

5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

2012年4月1日