丹山镇学校食堂岗位责任制度

第一篇：丹山镇学校食堂岗位责任制度

丹山镇初级中学

食堂岗位责任制度

丹山镇初级中学

食堂岗位责任制度

一、岗位基本要求

（一）食堂、小卖部管理人员

（1）热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。

（5）食堂需要取得餐饮许可证，小卖部需取得卫生许可证方可营业。

（二）食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员、服务员等）（1）热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）具有一定的文化基础。（4）具有良好的个人卫生习惯。

（5）参加岗位业务培训并取得合格证明，即上岗证。

二、食堂管理者应搞握的法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

三、食堂建筑及设置卫生要求

1、食堂应设有加工间、操作间、储藏间、冷藏室、及荤素食品清洗池、冰箱、消毒设施、“三防设施”、分餐处和更衣室等设施。

2、食堂布局要做到待加工食品与直接入口食品、原料与成品、生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

3、食堂应有良好的通风照明、污水排放设施，地面、墙壁、门窗、桌椅应便于清洁、消毒。

4、餐厅内应设有方便、卫生的取水和供水设施，以及用耐磨损、易清洗的无毒材料建成的专用餐具洗涤消毒池和洗手池等，还应有饭、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及废弃物存放等卫生设施。

5、厨房、食堂、库房均应安装纱门、纱窗，或在食堂入口处设置防蝇暗道。

6、库房地面最好用混凝土，堆放粮食的台架应离开地面，存放食物的容器应加盖。

7、食品、调料和原料要分类存放，非食用物品如清洁剂、杀虫剂等要另库存放，标明品名，防止误用。

四、食堂环境卫生要求

1、采取有效措施，清除卫生死角，做好校园消毒灭害工作，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

3、妥善处理垃圾。垃圾不要堆放过久，尽量做到日产日清，以防腐烂及孳生苍蝇。垃圾容器的结构要严密、有盖，能防蝇、防鼠、防雨雪，轻便耐用，便于清除垃圾和冲刷内部。运输时要防止灰尘飞散或撒落在地，对含有病体的垃圾应采用焚烧法处理。

4、设施结构内部要符合卫生要求，既不渗漏污染，又不孳生蝇、鼠，并建立卫生管理制度。清运过程中要严防污染外界环境，运输工具要保证不渗、不漏、不溢。

5、食堂物品摆放应整体有序，在使用方便的基础上，力求整齐美观,并按规定分类分架、离地、离墙，摆放标有物品名称标志。

6、食堂仓储室要保持通风、阴凉、干燥。

五、食堂管理与监督制度

1、学校要建立校长负责制，成立学校食品卫生管理委员会，食品卫生管理委员会为日常食品卫生管理组织，并配备专（兼）职食品卫生管理人员。

2、学校食堂必须积极配合、主动接受卫生行政部门的监督，并取得卫生许可证、从业人员应持有健康证明和上岗。若接近失效期、须提前进行健康体检和卫生知识培（复）训及申请办理相关证照。

3、学校食堂设备、设施要符合卫生要求，食堂饮用水必须符合国家规定生活用水卫生标准，二次供水的水池水箱要加盖上锁，并定期消毒。

4、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生，并定期开展灭“四害”工作。

5、食堂常规管理坚持食品采购、加工、销售、饮食卫生制度。（1）由原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂、变质、过期的原料；保管验收员不收腐烂、变质的原料；加工人员不用腐烂、变质的原料；营业员不卖腐烂、变质、过期的食物。

（2）成品食物存放实行“四隔离”：生与熟隔离；食物与杂物隔离；成品与半成品隔离；食物与天然水隔离。

（3）用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。（4）环境卫生实行“四定”：定人、定位、定时、定质。（5）个人卫生做到“四勤”：勤洗手洗澡；勤理发剪指甲；勤洗衣服被褥；勤洗换工作衣帽。

6、学校应设立食堂管理办公室，在食堂外醒目处设置食品卫生专栏，将食堂管理责任人、每周工作重点、每日食谱和价格公开；开设健康教育宣传栏，定期更换内容，设置意见箱，虚心听取师生的意见，不断提高饭菜质量。

7、加强对从业人员法律法规、营养与食品及卫生知识、职业道德、法制教育、心理健康培训与指导。学校要认真开展学生健康教育，保证课时，并根据季节及实际情况适时及时搞好专题讲座、咨询、办好宣传栏，增强师生健康自护能力。

8、坚持保本微利的原则，出售的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。定期组织对食堂饭菜的质量、数量、价格、服务态度进行评议，对连续两次评议不满意票数超过20%的食堂管理人员和从业人员，属学校正式职工的要给予批评教育直至经济处罚，是学校聘请的人员应予以解聘辞退，是承包经营的要终止承包经营合同，取消其在校内经营餐饮业的资格。

9、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急预案，健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度和食品卫生事故责任追究制度，采取切实有效应急救援措施，并对相关责任人追究责任。

六、食堂卫生检查制度

1、校（园）长为食品卫生安全第一责任人，食品卫生管理人员为具体责任人，食品卫生管理委员会为管理和监督机构，各相关责任人共同负责食品卫生安全管理工作。

2、食品卫生管理员应每天对食堂的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存、食品加工制作与配餐、餐饮具和用工具清洁消毒、试尝和留样等环节进行检查，对发现的问题应及时纠正，并作好记录。

3、落实日常卫生安全工作检查制度，把食堂、小卖部、厕所、宿舍等作为检查重点详查，确保日常卫生安全检查无空白、无死角；学校行政值周带领教师对负责的卫生安全责任点（区域）进行认真检查，并形成卫生安全检查记录，填写在《安全工作日志》大事记要栏，有特殊情况及时报分管领导。

4、学校要建立卫生安全周抽查制度，由学校卫生管理员带队，每周检查一次卫生安全工作；检查情况要认真填写在《学校安全工作检查记录本》上，发现卫生安全隐患要在第一时间报告分管领导或校长，并果断采取必要的安全措施，详细记录在案。

5、学校每月由校长带队进行一次全校性的卫生安全大检查，形成卫生安全检查记录，确保不留下任何安全隐患。

6、学校每季度要认真分析本学校责任区域内卫生安全工作的各种情况，定期召开会议（分管卫生安全工作的领导作专题报告）并做好记录，对可能存在卫生安全隐患的区域绝不遗漏，做到及时排查；对已发现的卫生安全隐患必须在第一时间内立即整改。

7、学校卫生安全检查要坚持有章可循、违章必纠、有患必改，坚持“谁检查、谁签字、谁负责”的原则。

8、管理组不定期对所辖学校卫生安全检查，实行卫生安全检查备案制度，统一使用《安全工作检查整改通知书》。

七、食品采购索证制度

1、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“ 两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保持期的“三无”食品。

4、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料。

一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

二是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品及半成品。

5、食品采购定人、定责、定岗，必须做到有购有验，每购必登，每验必记。

八、食品采购验收制度

1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入库记录，做到每入必录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

2、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

3、定性包装食品的验收五要素：

一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素：

一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。

九、库房管理卫生制度

1、库房实行专人管理。做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出，任何人员不私自动用库房内的物品。

2、遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则，定期检查和处理变质或超过保持期的食品，尽量缩短储存期。

3、食品原辅料入库前必须严格检查验收，发现有感观异常、腐败变质、无检验合格证明、无供货票据及不符合卫生要求的食品不得入库。

4、坚持出入库登记制，定期查看购货时间、品名、数量、地址和供货单位，准确掌握库存量。超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

5、定期检查冰箱等保鲜设施，按时清理和除霜，做到无血水、无冰渣，确保食品冰藏要求。

6、库房内严禁存放灭蝇、灭鼠药、农药等有毒有害及非食品用品和个人生活用品，以防食品污染和中毒。

7、食品原辅料须隔墙、离地、分类、加盖和设置标志有序存放，食品添加剂须设专柜保管。食品与非食品不得混放或混装；食品必须隔墙离地。

8、保持库房清洁、通风、干燥，控制室内温差，定时通风换气，每天清扫，做好“六防”（防蝇、防尘、防鼠、防投毒、防火、防盗）工作。

十、粗加工管理制度

1、粗加工间应整洁、明亮、通风良好。

2、坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁将未洁净的原辅料直接送入烹调加工间使用。制作的原料必须新鲜，不得加工或使用腐败变质和感观性状异常的食品及其原料。

3、实行专人专用工具与容器，使用加工、未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放在摊晾架上，严禁直接放置于地上和混放，使其通风透气，防止霉烂变质。

4、当餐所用原辅料当餐加工，准确掌握用量，尽量用完。未用完的或易腐败变质的原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。

5、肉类及水产品、蔬菜原料洗涤池分设，并有明显标志。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开固定使用，并有明显标志。盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗。

6、肉类及水产品、蔬菜分案切配，其操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，所有用工具、切配菜、容器用后洁净，定位存放，并且有明显标识，防止交叉污染。

7、加工过肉类（包括水产品）、蔬菜的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

8、废弃物的处理必须有专人负责，及时清运粗加工后的废弃物，做到地面地沟无油污、无积水、无异味。

十一、烹调加工管理制度

1、烹调加工间清洁卫生实行专人管理制，坚持台面和地面废弃物每餐打扫清运。

2、用于加工食物的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等，必须生、熟、荤、素分开使用，不能混用，标识明显，用后洗净，定位存放；盛装熟食品的盆、桶等用前必须消毒，盛放调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖。

3、加工制作食品用的原辅料必须新鲜，不得使用或加工腐败变质、“三无”产品和感观异常的原辅料；未经粗加工的原辅料不得直接进入烹调间，烹调间内严禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及个人用品等。

4、待加工的各类制品应做到分案、分架存放，调料台、素菜台、荤菜台、水产品台、熟食品台须分设专用。操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

5、加工制作的食品必须烧透煮透，在烹饪后至配餐前食品存放不得超过2小时，学校食堂严禁加工出售凉菜、生拌菜、凉面、野生菌、三豆一浆一蛋和海鲜。

6、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

7、厨师品尝菜肴要使用专用工具，品尝后剩余菜肴须废弃，不准用炒菜勺或用手直接抓取品尝。

8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦拭容器。成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成污染。

9、作好用餐计划，按计划配备菜肴，尽量不留不售剩食品。

10、注意防蝇、防鼠、防尘、防投毒，抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

十二、食品试尝和留样制度

1、供学生用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人提前半小时以上进行试尝并作好记录。未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

十三、配餐间管理制度

1、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

2、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后戴上一次性手套和口罩才能分发饭菜。

3、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

4、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

5、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

6、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员和领取饭菜的师生，在配餐时不得随意出入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

十四、餐厅卫生管理制度

1、保持就餐环境整洁，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、无灰尘等。

2、定时打扫餐厅，不得在餐饮具摆台或就餐期间清扫环境。完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防“四害”工作。

3、就餐场所的卫生间、流水洗手设施，配餐间的消毒和更衣设施能正常使用。

4、配餐人员应穿戴整洁的工作衣帽和戴口罩，用专用工具拿取食品。

5、开餐前30分钟内摆餐饮具和所供食品，当餐未使用完的餐饮具，应回收并重新消毒。

6、不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛装食品，严禁重复使用一次性餐饮具。

7、就餐时尽量使用刷卡收费，没有条件的要注意在收费与拿取食品时操作程序要分开。

8、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每餐必查餐厅的卫生情况，与学生共同进餐并做好相关记录。

十五、就餐管理制度

1、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。

2、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，建立就餐常规，要在规定的地点自觉排队，有序地进食堂就餐，维护餐厅正常秩序。

3、用餐时不准高声喧哗、不争抢拥挤、不起哄、不敲碗等，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

4、讲究卫生，不乱扔杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜剩饭，剩菜剩饭必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放入指定处。

5、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食。

6、养成卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物。

7、爱护公物，维护食堂设施，不随意在餐桌刻划，不得将餐具、食物带到学校规定的场所。

8、不随意挪用他人餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康。

十六、饮用水卫生安全管理制度

1、使用符合卫生标准的饮用水，并按要求定期对饮用水进行抽样检验。

2、有专职或兼职人员负责学校饮水安全和水源的安全监测，发现异常立即停用并报告。

3、有专职或兼职人员负责对学校使用的制水、供水设备进行维护和保养。

4、开水温度必须达到100℃，并应保证学生足量饮用。

5、确保师生用水安全，井水、蓄水池必须密封加盖，定期清洗水池、水管。

6、桶装纯净水产家具备相关质资，重视饮水机的消毒管理，定期消毒。

7、加强饮水卫生健康教育，教育学生不饮用生水、提倡喝开水、发现水质出现异色异味等现象的应急处理办法等。特别是教育学生加强对自带饮用水的观察，最好只带冷的白开水，不带米汤或者水在加其它物品。

8、学校小卖部出售的饮用水质量应该达到相关标准，禁止出售低质成品水。

十七、卫生隐患整改制度

1、认真落实卫生安全日检查、周抽查、月排查报告、季研究通报制度。检查的范围包括校内食堂、商店、设施设备、管理制度执行情况和校外周边卫生环境，并作好详细记录。

2、在检查中发现的隐患和经师生或社会人士举报存在的卫生安全隐患，学校必须立即进入安全工作台帐，制订整改措施，落实整改责任人、整改要求时间。

3、学校教职员工要根据学校或区域卫生安全责任人的要求，对存在的卫生安全隐患问题及时进行整改，并要求学校或区域卫生安全责任人验收，并由验收人签字认可。

4、学校自身能解决的，要立即落实人员、经费予以解决；学校自身无力解决的，要及时向教育办事处、县教育局职能股室及挂联股室上报，并立即进入安全工作台帐。

5、学校根据主管部门和卫生部门下达的卫生安全检查整改通知书的要求，对存在的卫生安全隐患或问题应及时整改，并在规定时限内书面上报整改结果。

6、责任单位要加强整改过程的监管，确保质量合格。整改结束后，要组织对整改的督查和签字。

7、对在卫生安全隐患排除中不作为、玩忽职守或整改质量不合格的，要视其情节轻重依法追究其责任。

十八、餐饮具用具消毒办法及要求

1、餐具洗消程序

第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）； 第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）； 第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；

第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物； 第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

2、几种常用餐饮具消毒方法的主要卫生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，坚持沸进沸出。

（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在95℃上，保持30分钟即可。

（3）灭菌片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

3、检查餐饮具洗涤消毒工作的方法

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化，并可通过以下检查方法检查其工作质量：

（1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序。

（2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

十九、食堂预防食物中毒措施

（一）食物中毒的特点:

1、有明显的季节性。多发生在4--8月份,由于气温和湿度等自然条件,有利于细菌生长繁殖；其次是9月份,由于气温由热转凉,放松了对食物中毒的预防。

2、发病急。食物中毒潜伏期短,一般在进食后数分钟或数小时最迟数十小时内发作。

3、发病与饮食物有关。所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物,吃者发病,不吃者不发病,并且临床症状基本相似,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发高烧等。

4、没有传染性。

（二）食品中毒的原因:

1、食品未烧热煮透、外熟内生,未达到全部杀灭细菌的温度,致使粘染在食品上的细菌未被杀死,食后引起中毒。

2、食品本身腐败变质,引起中毒。

3、食品本身有毒,引起中毒。

4、操作污染。包括生、熟食品交叉污染,盛放食品的容器生熟未分,刀、沾、抹布等用具生熟不分,以及炊事员加工食品后未洗手消毒又操作熟食等,都可对食品造成污染。

5、食品放置时间过长,使粘染在食品上的细菌大量繁殖,食后引起中毒。

6、操作人员因患某种传染性疾病带菌,通过食品传播疾病或引起中毒。

（三）食品中毒的预防:

1、食品从业人员严格执行卫生制度,保证食品卫生。

2、防止食品污染。生熟分开,防止交叉污染;炊事人员注意个人卫生,操作前应洗手,消毒,炊具应消毒,操作人员应定期体检,有传染病的应立即隔离或调离。

3、经营食品坚持“四不”制度。即:采购员不买腐烂变质的原料,保管员不收腐烂变质的原料,加工人员不做腐烂变质的原料,炊事员不卖腐烂变质的食品。

4、控制细菌繁殖。主要从时间和温度上采取措施:新鲜食品要及时加工;对一时用不完的易腐食品,要进行低温保藏;已烧好的熟食菜要尽量缩短存放时间,最好现做现吃。

5、加强职工教育，增强食品卫生意识。

6、禁止闲杂人员进入厨房和操作间。

7、应实事求是的报告，不得隐瞒事实。

8、积极配合有关部门和医务人员对事件的真实性进行调查并上报。

第二篇：学校食堂岗位责任制度

岗位责任制度

饮食服务中心岗位职责

一、研究探索伙食工作不断深化改革的途径、推行食堂科学化管理，充分发挥组织、领导、指挥、协调、控制、反馈等管理功能，合理利用人、财、物，提高管理效益、办好各类学生食堂。

二、加强炊管人员的思想政治工作，树立为教学、科研和师生生活服务的思想，在经济承包责任制的基础上，以办好大众化伙食为主，采取多渠道、多形式办灶，为师生提供满意的膳食服务，确保就餐者吃的营养合理、吃的可口、吃的卫生。

三、开展优质服务。经常对职工进行职业道德、服务育人及自尊自信自爱教育，搞好职工技术练兵和业务培训，提高炊管人员的素质。

四、制定伙食发展计划，确定阶段工作目标，监督检查各类岗位责任落实情况，有的放矢开展工作，运用科学管理手段，分析、总结工作经验，实现目标管理。

五、加强与学生联系，协助伙委会开展工作，增强学生与炊事员的友谊，抓好民主管理。师生共建文明食堂。

办公室主任岗位职责

一、管理、使用办公室有关计算机、考勤机的全部工作。

二、负责中心的考勤及节假日的值班安排。

三、负责文件的收发、传阅、保管工作。

四、负责办公室报刊、杂志的征订及收发工作。

五、及时做好中心职工月工资建表、软盘传递等工作。

六、负责中心的固定资产建帐、清查、统计等工作。

七、作好来宾、来访人员的接待工作。

八、完成好上级领导交办的其它工作。

九、熟悉国家、学校、后勤处有关固定资产管理方面的制度及程序。熟悉本部门资产的状况、分布及使用情况。

十、每季度进行一次自查、核对帐物，每年底进行全面复查固定资产情况，发现问题及时上报并提出处理意见。

十一、负责本中心大宗物资及新购设备的验收工作

饮食服务中心副主任岗位职责

协助主任实施食堂科学化管理，合理使用人、财物，实行责、权相结合的责任管理。

一、协助主任开展饮食中心日常行政工作，组织安排全中心人员的职业道德、遵纪守法教育，监督检查各食堂岗位责任制的执行情况，重大问题要集体决策，分工负责的工作要敢于处理。

二、掌握学生就餐规律和生活变化要求，协助主任制定和修改伙食发展规划，确定各阶段的工作目标，落实目标责任制的管理步骤以及各食堂岗位的职责，少讲空话多办实事，切实抓好伙食管理。

三、抓好师生共建“文明食堂”和“优质服务”，协助伙委会开展工作，组织

职工劳动竞赛，有计划的进行技术培训，提高队伍素质。

四、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助各食堂建立健全安全生产及卫

生责任制。杜绝人身安全事故和设备事故。采取各种措施，切实抓好饮食卫生，防止事物中毒。

五、抓好伙食改革的实践、总结、分析和理论研究，适应时代特点，满足人

们日益增长的物质文化生活要求，不断改革伙食管理、有所创新。

食堂主任岗位职责

一、食堂主任在饮食中心的领导下，搞好食堂的经济责任制。组织生产，抓

好职工的思想教育。

二、认真实施食堂规范化管理制度，按照中心的发展规划和规定的任务，帮

助班组长合理安排劳力，组织生产。监督检查本食堂人员认真执行目标管理制度，倾听用餐者的意见，及时改进工作。

三、完成经济目标责任制，执行党的政策，在分配中要顾全大局，对超越政

策的不合理要求，有责任协助中心做好政策宣传和对职工进行思想教育工作。

四、抓好队伍素质的培养、训练和提高，开展技术练兵和劳动竞赛，组织食

堂的“优质服务”和师生共建文明食堂活动。

五、经常召开民主生活会，开展批评与自我批评，防止和纠正不正之风。要

以身作则，大公无私，对违反纪律者要依靠群众，大胆管理，进行严格批评教育或经济处罚，做到奖罚分明。

六、准确掌握伙食收支情况，注意节约，防止浪费，帮助核算员搞好成本核

算工作，及时通知班组以平衡盈亏。督促保管员做好食具、炊具、物资的保管出入库手续，及时掌握每天的营业额。

七、教育和检查职工严格执行《食品卫生法》。切实做好个人、炊具、食品、饭厅和环境卫生。严防病从口入和食物中毒。严格安全操作规程，注意防火防盗工作。

八、做好食堂学期小结和年终总结。表彰好人好事，评选先进，制定下

工作计划、炊具设备购置和维修计划，报中心预算。

厨师长岗位职责

一、认真贯彻食堂企业化管理制度。在食堂主任的领导下，按照目标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制作、销售等管理工作。合理组织劳力，作好小组成员工时定额完成情况的记录，核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。

二、安排食谱，组织生产，掌握每日主（副）食品用量，提供采购计划，抓

好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。

三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。

四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。经常主动深入同学中，征求就餐者的意见，积极改进工作。

五、关心组织进步，协助食堂主任抓好职工思想教育，安排好群众生活。

六、积极参加改革，勇于探索实践，配合食堂和伙食科实行食堂企业管理制

度，加强科学管理，提高管理水平。

食堂保管员岗位职责

一、准确记帐。库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细帐，出入库要

认真及时地作好记录，做到帐物相符。

二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。如发现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。

三、严格执行出入库制度，及时发料。各班组用料时，应填写“食料单”，办

理食料手续，保管员凭单发料。如因急需要来不及填写领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。

四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。寒暑假和霉雨

季节，更应防止霉烂变质。

五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。每月底由食堂主任、核算员、会计员

参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录；如遇帐物不符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。

六、负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时处理、及

时报告。

七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。

八、在完成本职工作之后，协助食堂主任做好管理工作。

炊事员岗位责任

一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。

按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。

三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质

量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不

骂人，团结一致，做好伙食工作。

五、团结同志、互助协作。反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开后门。采购员岗位职责

一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，原料的净

料率与其进货质量有关。因此，采购进货的质量、价格，在成本核算中占重要地位。采购人员必须具有牢固的经济头脑和成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。

二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。每天了解食堂用料情况，按计划采购。进货时应考虑品种、规格、质量与食堂需求对路，避免积压和浪费。

三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。不购腐烂变质的生熟食品，设法

选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。

四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。农贸市场购进的物品必

须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的贸物发票经保管验收后及时报销。领取的支票、现金（周转金）和各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。

五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，在给食

堂采购东西时，不准给私人代买，不营私舞弊。

六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息及时采购，保证食堂用料。

七、严格考勤，认真遵守食堂各项规章制度，积极参加各项政治业务学习，在完成采购任务后，努力参加食堂其他工作。

第三篇：学校食堂厨师岗位责任

学校食堂厨师岗位责任制度

直接领导：食堂管理员。

工作内容：负责教职工及学生就餐工作及其它临时性工作。

岗位责任制：

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。

二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。

三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。

一、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。

五、配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。

六、在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。

七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物

八、协助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。

九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。

十、负责岗位工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐。

十一、安全生产，注意节约用水用电。

十二、对就餐的教工必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。

十三、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。

甘荫塘小学

第四篇：岗位责任制度

厦门**保安服务有限公司

岗位责任制度

2016年03月28日

*******保安********公司 岗位责任制度

目 录

1.总经理责任制度……………………………………… 3 2.会计责任制度………………………………………… 3 3.出纳责任制度…………………………………………4.人事责任制度…………………………………………5.行政责任制度…………………………………………6.保安部工作职责………………………………………7.大队长岗位职责………………………………………8.中队长岗位职责………………………………………9.保安员岗位职责………………………………………

*******保安********公司 岗位责任制度

不明确的问题要及时请示领导，保证在公司内统一标准。

2.1.4确定本科会计核算程序，保证会计核算工作正常开展。2.1.5组织会计报表的编制，审核各类报表，保证报表完整准确，及时上报。

2.1.6每年年终，要把当年的各类资料、数据、台帐收集整理成册，妥善保管。2.2职权

2.2.1有权定期或不定期的对基层的会计基础工作进行检查。

2.2.2有权检查基层单位的会计凭证，如有错误帮助其改正。

2.2.3有权审核基层单位的会计报表。2.3职责

2.3.1有义务负责解答基层单位提出的会计基础工作中的疑难问题。

2.3.2有义务帮助总会计师搞好日常业务工作。3 出纳责任制度

为了明确责任，结合实际，特制定出纳员岗位责任制度。3.1职务

3.1.1根据审核无误的收付款凭证，做好现金和银行存款的收付业务。

3.1.2及时办理银行的托收承付和有关银行汇兑业务。

3.1.3按日登记银行、现金日记账，做到日清月结。

*******保安********公司 岗位责任制度

关政策及流程。

4.1.6员工人事信息管理与员工档案的维护核算员工的薪酬等事宜。

4.1.7负责公司人事文件的呈转及发放。5 行政责任制度

5.1协助完成公司行政事务工作及部门内部日常事务工作。5.2协助审核、修订公司各项管理规章制度，进行日常行政工作的组织与管理

5.3各项规章制度监督与执行。

5.4检查、监督公司绩效管理、考勤及奖惩等工作执行；制定、监督公司各项规章制度和人事档案管理。

5.5协助进行内务、安全管理，为其他部门提供及时有效的行政服务。

5.6会务安排：做好会前准备、会议记录和会后内容整理工作。5.7负责公司快件及传真的收发及传递。

5.8参与公司行政、采购事务管理，负责公司各部门办公用品的领用和分发工作

5.9做好材料收集、档案管理、公文制定、文件收发等工作。5.10对外相关部门联络接待，对内接待来访、接听来电、解答咨询及传递信息 工作。

*******保安********公司 岗位责任制度

保安大队部的各项工作。

7.2负责大队部的日常管理工作，指导、规范、监督各中队长的日常工作。

7.3负责大队部工作计划、方案、规定、制度及各项安全预案的制订和实施。

7.4负责组织安排各中队业务学习、技能训练和在岗培训工作。7.5负责新队员的岗前培训、岗位分配派驻工作和各中队人员的工作岗位调配。

7.6负责考核各中队长的日常工作，以及督查、汇总各中队的出勤考勤记录。

7.7负责对保安器械、消防设备、安全设施的维护、检查和更换等管理督导工作。

7.8定时组织人员对护卫地点进行细致的安全督查，及时消除安全隐患。

7.9协调、配合公安机关等行政执法部门，做好相关区域的安全防范及突发事件的预防和处置工作。8 中队长岗位职责

8.1在保安大队长的领导下，落实公司的部署和指示，全面负责做好本中队的 各项工作。

8.2认真执行公司的规章制度和大队部的纪律规定，依照公司制度规定对本中队进行严格管理。

*******保安********公司 岗位责任制度

9.4明确所负责的护卫目标、范围和勤务要求，熟悉报警装置、通讯设备和消防器材的位置和使用方法。

9.5认真做好防火、防盗、防破坏、防灾害的“四防”巡逻检查工作。检查落实各项安全措施，发现不安全因素或火险隐患，须立即处理或报相关部门立即整改。

9.6负责公司区域的护卫、巡逻、消防检查等工作，防范各种治安、消防事故的发生。

9.7执勤时应保持警惕性，恪尽职守，随时准备应对突发事件。若发生重大案件，必须立即报警，同时向公司领导和相关部门报告，并保护现场，维持秩序，防止事态扩大。

9.8严格执行消防安全管理制度。定时检查各区域的消防器材，并做好记录，确保消防器材处于有效状态，同时确保消防通道不受阻碍。

9.9严格遵守交接班制度，必须做好执勤记录，对未处理完的事项须交代清楚，由接班人负责处理。

9.10门卫人员监督公司内的车辆停放，对外来车辆应引导停放在指定位置。

9.11按时完成公司领导交办的其他工作任务。

第五篇：岗位责任制度

安全员岗位职责

一、在项目经理领导下，全面负责监督实施工施工组织设计中的安全措施、并负责向作业班组进行安全技术交底。

二、检查施工现场安全防护、地下管道、脚手架安全、机械设施、电气线路、仓储防火等是否符合安全规定和标准。如发现施工现场有不安全隐患，应及时提出改进措施，督促实施并对改进后的设施进行检查验收。对不改进的，提出处置意见报项目负责人处理。

三、负责安排制作安全标志牌、危险须知警示牌等工作，并监督检查保持完好醒目。

四、正确填报施工现场安全措施检查情况的安全施工报告，定期提出安全施工的情况分析报告的意见。

五、深入施工现场，掌握安全重点部位情况、检查各种防护措施，纠正违章作业，可处理一般性的安全事故。

六、定期组织安全检查，查出问题要督促在限期内整改，发生重大隐患及时向公司领导汇报，并制止作业。按规定进行工伤事故的登记，统计和分析工作。

七、同各施工班组及个人签订安全纪律协议书。

八、随时对施工现场进行安全监督、检查、指导，并做好安全检查记录。对不符合安全规范施工的班组及个人进行安全教育、处罚，并及时责令整改。

九、参加工程验收，对本项目安全施工、安全管理作出书面评价，定期总结安全管理经验。

十、应派专人监督明火作业，油漆及卫生间防水，作业时应保持现场通风并严禁吸烟、明火、通电作业。

十一、在安全检查工作中不深入、不细致及存在问题不提出意见又不向上级汇报，所造成的责任事故，应承担全部责任及后果。

项目经理岗位职责

一、项目经理为第一责任人，对整个建筑工程的质量、安全负全面责任，遵守国家有关政策法规，履行承包合同。

二、认真贯彻谁施工谁负责的原则，严格按设计图纸、施工规范、施工程序组织施工，按照质量检验评定标准主持检查，对不合格工程坚决不予交付使用。

三、支持技术、质检、安检人员的工作，对不听从正确意见所造成的工程质量事故和经济损失负责。

四、正确处理质量和进度的关系，杜绝因单位抢工期而忽视施工质量的现象，发生质量事故应及时报告并积极配合技术、质检部门分析研究处理。

五、组织开展质量自检、互检和专检的验评，工程完工后组织检查验收，主持质量分析会，不断提高质量。

六、制定安全技术措施，经常研究解决施工中存在的安全问题。

七、组织编制施工项目的作业计划及劳务、材料、构件、机具设备、资金技术等生产因素的使用计划，并通过签定各项合同以规范和约束各方行为，保证施工顺利进行。

八、根据工程合同范围，协调总包单位、建设单位、监理单位、质监站的关系，按时参加协调会，定期召开各分包单位协调会。

九、制定项目质量、安全方面的管理规章制度，加强项目班子管理及班组建设。

十、组织实施包括各专业安装单位在内的施工组织设计、施工计划、技术管理、安全生产、文明施工的工作。

十一、施工中按月及时组织专业人员填报包括各专业分包单位在内的进度计划表。

十二、与甲方、设计师、各工种、施工人员等相关人员进行沟通、协调及时高效处理现场事务。

十三、以全面质量管理为中心，运用质量方针目标管理方法，健全项目质量保证体系和质量信息反馈系统，积极推进现代化管理方法、手段和科学技术，依靠技术进步求得最佳效益。

十四、建立项目核算制度，加强成本管理、预算管理。注重成本信息反馈，定期或不定期组织召开项目经济活动分析会，有效控制各项成本开支。

项目副经理岗位职责

一、在执行总经理的领导下，直接负责总承包的整个工程施工计划落实，并在质量、安全、文明等方面接收上级主管部门的监督检查，使本项目生产顺利进行。

二、开展全面质量管理，坚持施工中“三检制”检查工长责任制的执行情况。

三、组织总承包范围内的质量、安全检查，及时纠正施工中的质量通病和消防安全隐患。

四、积极改善劳动条件，保证安全措施费用的使用，保证为专业分包提供工作面、成品保护。

五、搞好劳动力、材料、机具的合理安排和使用，保证合同工期的实现，不得安排无证人员上岗作业。同时督促各专业分包单位遵守有关管理条例。

项目总工程师岗位职责

一、在上级技术部门的指导下，对总承包范围内的工程技术、质量管理负直接责任。认真贯彻国家技术标准、规范、规程、接收上级部门的监督检查。

二、组织专业技术人员进行总承包范围内的工程质量检查，并将工程质量检查结果通知相关单位，及时处理各种技术问题，参与分部分项工程的质量评定工作。

三、主持编制各关键工序的施工方案（技术指导书），主持图纸会审，负责向工长进行技术规范方面的交底工作。

四、制定项目技术管理制度、质量保证措施，负责全面质量管理的开展。

五、积极推广新技术，降低工程成本，参与项目经济活动分析会，帮助各专业分包单位提高技术管理水平。

六、协助工长抓好班组施工质量，安全文明施工，创标准化文明工地。

内业员岗位职责

一、具体领导质量管理工作，组织开展技术小组活动，对职工进行质量意识教育，做到质量第一，技术先行。

二、根据项目质量目标和工程特点，组织领导编制施工组织设计和质量计划，制定符合

实际的技术方案和措施，确保质量目标的实现。

三、参与事故调查，组织技术力量，对事故进行技术原因分析、鉴定，并提出处理报告、改进措施。

四、积极采用新技术、新材料、新工艺、新设备，推广科学技术成果，实施质量改进，保证工程质量水平的不断提高。采用时，必须制定相应的安全操作规程。

五、贯彻执行技术法规、规范和涉及质量方面的有关规定、条令、办法、选择制定技术标准。

六、对项目质量体系的运行进行自检审核。

七、负责安全生产工作在技术方面的全面责任，组织制定安全技术规章制度、规程、标准和预防重大事故的技术措施，对施工人员进行安全技术教育。

八、在施工组织设计和生产过程中贯彻执行国家和上级有关部门的和平条例、规章及生产标准。

九、参加工程质量，安全检查做到既管工程技术又协同管安全生产工作。

质检员岗位职责

一、坚持原则，实事求是。从思想上和工作上坚持质量第一；坚持规范，维护法规。各项施工操作都应符合质量标准要求，坚持标准，根据检查项目的实测数据，核定分项工程质量等级。

二、参与分项工程的图纸绘审、技术交底、施工组织设计的编制和保证质量措施的制定，参加工程竣工验收。

三、检查监控施工质量符合规范、标准要求，有质量否决权，对基础结构、整体结构、防水、电气安装、排水暧通等重要部位的施工质量实施连续监控和定点检查。

四、正确、准确、认真使用“奖惩”条令，参与项目工程量体系的审核

五、对用于工程上的原材料、半成品等，协助物资部门按有关技术标准进行监督检查，对需要试验的物资，督促材料人员和试验员按时取样送检，把好原材料质量关。

六、参加重大质量事故的调查、分析并对事故提出处理竟见。

七、随时进行在施工程的质量检查，检查中发现问题及时向施工负责人指出，并按时更正，把质量事故消灭在萌芽状态。

八、认真督促检查原材料质量情况，查看有关质保书，发现不合格原材料立即停止使用。对需要试验的物资，督促材料人员和试验员按时取样送检，把好原材料质量关。

九、熟悉施工图，施工规范和质量检验评定标准，实施分项、分部工程质量检查验收，监督不合格工程纠正措施的落实，发现质量隐患不仅停工整顿，并向总工报告。

十、把好工序质量关，执行“三检制”，上道工序不合格，下道工序不许施工，用工序质量来保证分项工程质量。

十一、实施工程质量预控，对工程可能出现的通病，及时向工长或项目经理汇报，以便采取相应的预防措施。

十二、出现事故或不合格情况时，要检查原因，掌握第一手资料，并及时通报工长，向项目经理和公司质量部门汇报，督促有关部门和人员及时提出纠正措施和预防措施。

十三、深入项目各班组，指导检查有关人员的工艺执行情况、原始记录及检验凭证的填写情况，并及时处理检验工作中的技术问题，参加质量分析会，进行不合格质量问题的处理工作。

十四、做好资料的汇集、整理和上报工作，参加工程竣工、交工验收工作，并做好质量信息的反馈工作。

十五、经常参加新材料、新工艺学习、不断提高自己的业务水平。

材料保管员岗位职责

一、熟悉各种材料及机具、用具、工具的用途及使用方法。

二、对入库材料做到三不入 1.劣质材料不入库；

2.数量不清，质量不足不入库。3.不能使用的机具、用具不入库。

三、对市场采购材料，做到依实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、账物相符。

四、每月月底库房进行盘查，对上月的所有机械、机具、工具用具、办公用品及材料分类汇总，制表一式三份，分别上报项目部经理、材料员处。

五、对各工种所使用的消耗工具以旧换新，有参与处理回收废旧件及时上缴资金的权力。

六、各班组及个人领用的一切财物，若损坏或丢失，按其材料价列表、造册予以扣除，上报项目经理及财务，由财务扣回。

七、树立安全第一的思想，坚持“预防为主，防消结合”的原则，杜绝火种，火源进入库房。禁止闲杂人员进入库房，确保公司财产安全完整。

八、常用消耗材料不足时，要提前以书面向项目经理部汇报、及时购进不能影响正常施工。

九、认真协助材料员搞好各种材料的入库工作。

十、经常保持库内、库外的的环境卫生。

十一、材料器具入库凭“进料单”和验收合格后，建立材料登记册。

十二、入库材料应分类分面堆放整齐，并标上标签，对易燃易爆物品作专地隔离存放。

十三、领取材料器具，必须经过出料登记，方可领取。

十四、器材收回后必须经过验收，若发现有损坏现象的，根据损坏程度的轻重和器材单价，要求使用者给予适当的赔偿。

十五、仓库保管员必须坚守岗位，设置防盗设施，禁止在仓库内吸烟，聚会娱乐。

十六、负责及时发放劳动保护用品，领取数量需经安全员签字核实后方可发放。

十七、每月盘存、核对材料库存情况上报项目经理部。

资料员岗位职责

一、收集整理齐全工程前期的各种资料。

二、做好本工程的工程资料并与工程进度同步。

三、工程资料应认真填写，字绩工整，装订整齐。

四、填写施工现场天气晴雨、温度表。

五、登记保管好项目部的各种书籍、资料表格。

六、收集保存好公司及相关部门的会议文件。

七、及时做好资料的审查备案工作。

材料采购员岗位职责

一、严格执行合同法及有关购销加工承揽等法律、法规，模范遵守物资政策及物资工作纪律，严格执行物资系统各项规章制度，在加工订货采购业务中做到廉洁奉公。

二、坚持“三比一算”的原则，即比单价、比质量，对运距和采购成本核算，正确选择进货（订货）渠道，“先看后订”。认真签约履行合同，及时、准确保质地供应。

三、严格执行加工计划和采购计划，变更计划应及时到计划员签认。

四、负责加工订货物资质量证明资料的索取、下发和管理，负责购销合同的传递和管理。

五、负责办理材料入库、下发、记账及结算等有关业务手续。

六、定期（月或季）编报材料采购报表，分析采购价格及管理费用的开支，努力降低采购成本。

七、了解掌握市场情况，及时向计划人员及业务领导提供市场信息。

八、认真学习材料基本知识，掌握材料的性能、用途及质量标准，确保材料的供应质量。

技术员岗位职责

一、技术员在项目经理和主管工长的领导下工作，对施工技术质量负直接责任。

二、制订保证安全技术的措施计划，作业人员安全技术教育、安全技术书面交底、安全技术的监督检查及措施的落实，对施工生产中的安全负技术上的责任。

三、制订保证工程质量的控制计划，深入现场督促指导操作工艺，发现问题及时解决，严把质量检查验收关，对施工生产中的工程质量负指挥责任。

四、认真执行施工组织设计，负责施工图纸的审查和技术交底，对重点部位和隐蔽工程进行检查、核对和验收，防止发生错误。

五、严格执行各项技术规程，操作工艺验收规范及质量检验标准，记录好施工日志，建立技术档案，保存全部原始资料和写好施工技术总结。

六、协助工长组织施工，加强文明施工、完成施工任务，计算工程量，提供结算依据。

七、对图纸与实际操作发生技术上的错误，应及时通知甲方进行修改，对内部不按操作规程的违章人员有权责令停工。

八、经常组织施工人员学习安全技术操作规程、工艺标准和各项技术管理制度。

九、对出现的质量事故认真调查、分析原因、提出技术上的措施。

十、定期向项目经理汇报施工中的技术质量情况。

成本核算员岗位职责

一、认直贯彻执行公司各项管理制度和方针政策，听从公司统一管理，服从公司统一领导，认真完成本职工作。

二、精通现行定额的全部内容及相关的取费标准和文件以及市场造价信息，熟悉各项目部的施工图纸。

三、参加各项目部的图纸会审和技术交底工作。

四、整理齐全各项目部的招投标文件，图纸答疑文件、标书、技术交底文件、工程变更资料、施工合同、工程预决算资料。

五、做出每个项目部施工，图纸预算（施工预算）、材料分析。要求按分步、分项、分层、分类计划，以备后用。

六、做出每个项目部和成本核算。

七、审核每个项目部的每月人工工资结算单、工程量及合同承包单价、金额。

八、工程竣工后做工程决算和成本核算。

施工现场更夫岗位职责

施工现场更夫的主要职责是负责工程施工现场物资库区材料，库区办公室等施工地点范围内的值更，守护工作并且做好现场消防巡视工作，按照“预防为主，确保平安”的要求，脚踏实地、尽职尽责地做好以下几项工作：

一、严格遵守作息时间，夜间更夫每天早六点上班，晚五点上班，要准时到岗到位。对未经允许晚来早走者，发现一次罚款10元。

二、搞好夜间巡逻，更夫每天接班后要对施工场地各部位检查一遍，看是否有隐患和异常情况，做到心中有数。夜间要加强巡逻和检查，尤其是仓库、半成品现场等重点部门要勤看勤查，以防被盗、成品破坏事故、火灾事故发生，对工作不精心、人为造成事故的，视其情节罚款50~100元或予以除名。

三、发现问题及时报告，更夫在巡逻过程中，如遇重大问题或可疑现象，要向办公室值班管理人员汇报，报告不及时或隐螨不报的，视其情节罚款100~200元或予以除名。

四、认真做好本职工作。更夫在岗期间要认真负责，坚守岗位，严禁从事与本职工作无关的活动，不准酗酒，严禁睡觉，违者，发现一次罚款50元。

五、更夫如遇特殊情况，应事先向主管领导请假，准假后方可离开工作岗位，否则，按

无故旷工处理。旷工一次罚款50元，旷工两次开除。

六、要遵守职业道德规范，如发现更夫监守自盗及与人合伙偷窃的现象发生除扣罚当月工资外，并将其报与公安机关处理直至除名。

七、与白天值守人员进行细致交接班，要有交接班记录。

办公室文员岗位职责

一、办公室文员受经理办公室领导，负责办公室日常工作。努力完成经理交办的各项事务，对公司内部的通知、文件要及时上传下达，并做好归档管理工作。

二、负责办公用具台账的管理。

三、负责总经理办公室的卫生。

四、负责办公室传真件、电子邮件的及时准确登记、收发和管理，负责邮寄和领取各种公务信函。

五、参与会议服务和接待工作。

六、负责办公室重要办公用品和器材的使用管理。

七、负责办公室图书管理。

八、认真执行《文印管理制度》。

九、完成各种文件的打印、复印以及根据需要的资料备份。

十、负责文印设备的维护、保养。

十一、负责统计文印易耗品用量，并提前向职能上级报购买计划。

十二、负责逐次登记各部门文件印量，并统计各部门每月文印费用。

十三、完成职能上级布置的其他工作。

会计员岗位职责

一、在总经理领导下，具体负责公司会计的管理工作。

二、负责领导所属的出纳员、记账员按时、按要求记账收款，如实反映和监督企业的各项经济活动和财务收支情况，保证各项经济业务合情、合理、合法。

三、负责指导、监督、检查和考核各部门的工作，及时处理工作中发生的问题，保证会计核算工作正常进行。

四、按时编制月、季、会计表，做到数字真实、计划准确、内容完整、说明清楚、报送及时。

五、根据会计制度，定期汇总会计凭证（登记总账不超过10d），并与科目明细账核对相符。

六、负责公司管理费核算，认真审核收支原始凭证，账务处理符合制度规定，账目清楚，数字准确，结算及时。

七、负责专用款项的明细核算，正确反映各项专用基金运用和结余情况以及专项工程支出情况。专用基金的往来款项要及时对账清算。

八、负责每月预提和待摊费用的核算。

九、负责公司税金台账的登记和税金的交纳。

十、负责公司各部门的费用报销业务手续。

十一、对公司的会计凭证、账簿报表、财务计划和重要合同等会计资料定期收集、审查、装订成册，登记编号，按照《会计档案管理办法》的规定妥善保管，并按照料规定办理销毁报批手续。

十二、定期组织对公司固定资产和流动资金的清查、核实工作，确保财产的准确性，加强对固定资和流动资金的管理，提高资金利用率。

十三、严格按照财务管理制度的要求：认真做好记账凭证的稽核，组织会计统计报表的编审工作，保证财力结算的正确、及时和真实，为领导提供可靠的经营管理资料。

十四、及时掌握流动奖金使用和周转的情况，定期向总经理汇报工作。

十五、督导所负责岗位的工作情况，并对工作完成的效果负直接的责任

十六、定期组织所属部门员工学习国家有关财政政策、法规、财

经纪律和财会制度，不断提高员工的思想水平和业务工作能力。

出纳员岗位职责

一、在上级的领导下，负责公司现金收支工作。

二、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收付、保管工作。

三、严格把好现金支付关。经上级主管审批，责任会计盖章后的合法凭证，才可办理付款手续，并要加盖“财务专用章”戳记。

四、收付现金必须迅速、准确，在交款人面前点清，如有异议应及时解决，保持适当的库存现金限额，超额的库存现金要及时送存银行。

五、每日及时登记现金日记账，并要结出金额，现金的账面额要同实际库存现金相符，对于现金和各种有价证券，要确保安全、完整无缺。如有短缺，要负责赔偿，出纳人员保管的印章要严格管理，按照规定用途使用，但签发支票所使用的印章，不能全部交由出纳一人保管。

六、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须及时如实向领导汇报。

七、每日盘点库存现金，做到账款相符，收入的现金、票据必须与账单核对相符并按不同币种、票证分别填写营业日报表，交稽核处审核签收。

八、要切实执行外汇管理制度，不准套取外汇也不得私自兑换外币。

九、备用周转金必须天天核对，不得以白条抵库，一切现金收入，不准坐支，未经财务经理批准，不得将现金收入借给任何部门或个人，更不能任意挪用现金。

十、严格保存现金支票，专设登记簿登记。认真办理领用注销手续，不得将空白现金支票交给外单位及个人签发，对于填写错误或作废的支票，必须加盖“作废”戳与存根一并保存。

十一、编制和发放公司员工工资、奖金、办理工资结算，编制现金记账凭证。

十二、现金日记账要做好日清月结。每月应与会计对账一次，做到账款相符。

十三、对违反财经纪律和不符合公司及项目部财务制度的单据有权拒付。

十四、严格执行国家及公司规定的奖金管理制度，负责各方面应收账款的回笼工作。

十五、要按财务制度规定，经常清理现金借款的报账和欠账，并要定期核对备用金。

十六、严格遵守公司各项规章制度，上班时不擅离守，不做与本岗位无关的任何事项。

驾驶员岗位职责

一、遵守员工守则和交通法规。

二、认真贯彻执行公司制订的各项车辆管理制度。

三、听从指挥，按时出车完成任务。

四、确保行车安全，文明驾驶车辆。

五、维护保养车辆，车辆内外干净整洁。

六、不开带病车上路，发现故障及时修理，不耽误工作。

七、礼貌待人，优质服务，团结协作。

炊事员岗位职责

一、自觉遵守公司食堂的一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进。

二、确保质量和卫生安全的责任。

1.负责食堂卫生及按时、保质、保量的向所有人员供水、供饭。2.负责公司干部、职工饭菜的制作及来人就餐工作。

3.不断提高制作饭菜技巧，使饭菜达到色鲜、味美及多样化。

4.对待职工要一视同仁，不打人情饭菜，做到公正合理，不要使用强硬的工作方式，对待职工，要热情服务；

5.要随时把握食堂卫生管理的“四不”、“四过”、“四定”、“四隔离”的原则，坚决杜绝食物中毒；

6.安全使用液化气，防止烧伤、烫伤、爆炸及触电。

施工工地集体宿舍管理制度

一、自觉养成良好的社会公德与卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境，使大家有一个良好的住宿环境。

二、爱护公物，损坏按价赔偿，并追究责任。

三、墙上严禁乱涂乱画，不随地吐痰，乱扔瓜皮果屑。

四、室内布置应井井有条，不得乱摆乱放。

五、宿舍人员建立值班制度，做到天天有人打扫室内外卫生，保持宿舍环境清洁。

六、保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间不得找任何借口争吵、打架。

七、不得在宿舍聚众赌博，酗酒闹事。

八、不得将外来人带到宿舍内住宿。

九、出入宿舍随手关门，注意提防盗贼，做好治安防范工作。

十、晚上有事外出，应向上一级领导通报，并于23点前回到宿舍。

十一、保持高度防火意识，做到安全用电用火，不得随意乱接乱拉电线，做到人走灯灭，电源断。宿舍内不允许用电炉、煤炉、发现一律予以没收。

十二、宿舍人员发现有偷窃行为者，一律处以罚款后开除。

文明施工管理制度

现场施工人员素质的好坏，工程质量的优劣直接反映出我公司的形象，为确保工程能顺利的保质，保进度。保安全的完成，有必要进行全员约束如下：

一、安全制度

1.施工中临时用电必须由专业电工按标准进行敷设，开关以下的临时用电器可由具有多年施工经验的人员自行安装，以防用电不当造成死人、伤人及火灾事故。2.所有的电动工具要安全使用，使用前可由的师傅交代其安全使用方法及注意事项后方可使用，不准违规使用。有问题及时汇报，以防电动工具伤人事故的发生。3.在各种刃具、钻具、刀具及切割工具等使用中注意防护及成品保护，防止发生器具伤人事故及成品损坏现象。

4.现场制作的临时案桌、合梯、跳凳等工具牢固合理。5.现场材料工具的摆放要符合安全规范达到安全目的。6.高空作业时要系好安全带做好全面防护保证安全。7.施工前严禁饮酒

二、防火制度

1.施工现场绝对禁止吸烟，吸烟到指定吸烟处，违者将严罚。

2.油漆、树脂、胶类易挥发品、稀释剂、各类油类等易爆品，要有指定存放库，搬运时轻拿轻放，防止滴漏，在使用中要合理，储藏要安全，用多少领多少。3.刨花、锯木，当天干完活，当天清理干净，人走场清，不留火险隐患。

4.电动工具要勤检查，防止发生短路造成火灾，电器线路及施工照明要合理使用，禁止野蛮施工留下隐患。

5.各专业队要有专人不定期进行安全检查，收工后彻底检查，确信没有问题后方可离开现场。

三、保密制度 1.不该说的不说 2.不该问的不问 3.不该看的不看 4.不该听的不听

5.与外人接触不要乱问乱说 6.杜绝泄漏本工程及本公司的秘密

四、质量规定

1.按施工要求严把质量关，强化质量意识

2.严格工艺程序，标准，有疑议上报项目办公室，有明确答复后方可正常施工，一切以现场为主。

3.严格按图纸施工，并且按技术人员的交底施工。4.杜绝蒙骗行为，一经发现要严肃处理

5.如人为出现质量问题，轻者立即整改，严重者立即拆除，并实施从重处罚，所造成的人工费用从人工费中扣除。

五、工具材料的领取借用及使用制度 1.借领工具要有手续并有负责人签字

2.工具要妥善保管保养，使用中要精心，细心养护，非正常损坏工具者视情节从重处罚

3.领取材料要有量，专人负责领取，要说明使用部位，要填写出库单并签字

4.材料要合理使用，杜绝故意浪费损坏，要注意料头、条料的合理使用，如明知故犯所受损失从人工费中扣除，情节严重者重罚

5.任何施工人员没有任何权利将施工材料送与他人，一经发现，严罚

六、成品保护制度

1.装修期间各种材料同时使用时，要注意防止相互污染。2.成品、半成品完成后要有保护措施

3.工种与工种间要协调作业，严禁只管自己出活损坏他人劳动成品

4.上下料要严格保护，绝不允许有意无意磕碰划伤已完成或未完成的施工表面 5.施工期间各工种之间相互监督，如有违反立即上报项目办公室，办公室核实后对责任者进行处罚，同时奖励举报者

6.办公室人员在现场施工期间将不定期进行巡查，适时讲评，奖惩分明，实施强化管理

七、奖惩制度

1.项目经理部有施工队的选择权，辞退权、辞退违纪工人权，有权对违纪工种的施工队伍及违纪工人进行经济处罚权，有奖励有功人员权。

2.对于因违反操作规程，盲目施工造成他人事故的进行严肃处理，一切费用由当事者自己承担

3.对于违反操作规程造成自己意外伤害的本公司一律不予负责

4.对于有令不行，有章不尊，有纪不守的人员现场将对其辞退并实施经济处罚，涉及

法律的送交公安机关处理

5.对于延误工期的，不按图纸施工造成质量不过关的及不听管理人员指挥，擅自决定施工程序，影响施工进度，消极怠工的施工队伍进行开除出场的处罚，并包赔损失 6.对于在施工中能及时发现并避免人身伤亡事故，火灾事故、质量事故的有功人员公司将予奖励

7.对于在工程中保质保量保安全顺利完成的工程施工队伍，现场办公室将提请公司落实下一项工程的优先选择并给予优惠政策。

八、文明施工规定

1.施工人员要统一着装，佩戴胸卡上工，进出大门时主动示卡，服装要整洁利索没有破损，不允许歪带帽子、邋遢不勘、走路不许东张西望，磨磨蹭蹭，精神不足。2.施工中要文明礼貌，互谦互让，说话要和气，要体现公司精神面貌

3.施工中涉及到工种间交叉作业互有障碍，要有协调精神，确实缕顺不清概念时，上报办公室协调解决。

4.杜绝施工中打仗斗殴，骂人说脏话，乱写乱画、酗酒、偷盗等不良现象发生，并且注意倾向性的问题发生（包括嫖娼性骚扰及其它法律道德规范不允许的现象）如发生此类现象除从重处罚当事人外并立即解雇事故责任人，严重者送交公安机关处理。5.现场要干净利落各工种要有专人负责清扫，尤其收工之前要奖自己施工作业的各种施工垃圾清扫干净，集中堆放，由力工统一运出，施工中的余料摆放有序并做到心中有数。

6.材料在现场运输的过程中要干净，随脏随清。

7.施工中只允许在自己的作业面活动，严禁到其他区域乱走乱窜，坚决杜绝乱摸乱拿行为，如发现立即辞退，并进行经济处罚，严重的交公安部门处理 8.与甲方人员及监理等部门接触要文明礼貌，不讲与工作无关的话。9.施工现场绝对严禁随地大小便。

预算员岗位职责

一、认真学习贯彻上级单位部门颁发的有关文件精神，熟练地运用定额文件，准确率达100%。

二、参加负责核算项目的招标工作，配合编制招标文件、计算标底。

三、协助主管领导做好评标、预/决算工作，参加工程合同的谈判、审核工作。

四、深入现场，对工程项目重点部位关键环节做好核实工作。

五、负责工程进度款的审核工作，并提出拨付意见。

六、负责工程结算工作，对结算文件进行详细审核，并提出具体的书面意见。

七、编写工程竣工结算报告，做好竣工工程的造价分析工作。

八、各专业之间要积极主动做好配合协调工作，建筑工程由土建专业人员牵头，其他专业做好配合工作，特殊工程由本专业人员牵头，其他专业做好配合工作（如锅炉房由设备专业牵头，变配电室由电气专业牵头）。

工长岗位职责

一、各工长直接负责本专业工程的机具、场容、劳动力的组织、协调工作。

二、负责相关专业的施工组织和施工管理；监督施工进度计划的有效实施。

三、会同技术部相关人员编制本专业工程施工方案及工程所需材料申请计划；材料申请数量不得粗估冒算，力求准确，减少对项目不必要的开支和损失。

四、负责制订限额领料措施，材料合理使用措施，材料节约措施。

五、对班组进行技术、质量、计划、文明施工、职业健康、安全生产、环境保护交底工作，并追踪检查落实情况；督促班组开展“三检活动”做好活动记录，发现问题及时解决，并记好施工日志。

六、负责现场成品质量保护工作的实施、落实和执行。

七、协助预算员做好本专业施工预（结）算书的编制工作。

八、负责专业施工材料、设备的进场验收工作。

九、加强安全管理，有权制止违章作业和拒受违章作业命令。

十、必须凭有效的施工图纸和设计变更工作内容、面置生产任务。

十一、负责对工程队所完成工程量的复核签认工作。

十二、负责现场技术复核工作，并完成各分项工程的报验工作，工程竣工时对移交资料的准确性、完整性和可追溯性负责。

十三、加强本专业材料的平面面置和合理码放，防止因堆放不合理造成的损坏和浪费及影响场容场貌。

十四、加强场容管理，督促班组工完场清，不得浪费材料，对施工操作人员使用的操作平台及操作架及其他，工具要经常检查，消除安全隐患。

十五、负责本专业计量工作和计量器具的管理。

十六、负责现场临时用水和消防保卫工作。

十七、对所属人员的安全生产、质量、进度、文明施工负直接责任。

十八、负责专业图纸的会审、洽商、变更等工作，负责专业技术资料的填写申报。

十九、参加项目一体化管理体系的考核，对存在的问题及时纠正，识别、评价、更新项目施工环境因素、危险因素及重大的危险因素，并对其运行过程实施检查并记录。

二十、认真完成上级领导安排的其他任务，带领职工执行项目的各项规章管理制度。