岱岳餐饮2011年半年总结

第一篇：岱岳餐饮2011年半年总结

泰安市食品药品监督管理局岱岳区分局 2011年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结

一、工作情况

今年以来，岱岳区分局在市局党组的正确领导下，深入学习实践科学发展观，以保障群众饮食安全为宗旨，理清思路，夯实基础，完善机制，创新模式，强化食品安全监管，积极履行餐饮服务、保健食品、化妆品监管新职能，切实加强餐饮食品安全专项整治，为保障人民群众的饮食安全打下了坚实的基础。

（一）创新机制体制，全面加强队伍建设

机构改革完成后，要全面履行食品药品监管职能，关键在人，为此，局党组反复研究决定，实现食品药品监管队伍的全面融合，缓解了药械监管人手不足的矛盾和餐饮队伍单兵作战的矛盾，食品药品监管工作得以有力开展。

1、加强学习，提升干部队伍素质

通过组织开展了“夯实基础、创新模式、提高素质”主题月活动、“争创五型机关提高执行力”、庆祝建党90周年系列主题活动，将政治业务学习、读书交流，公开竞岗、科室轮讲、撰写征文、红歌比赛等有机融合，完善监管体制，理思路定目标，进一步强化依法行政观念，提升科学监管能力，增强遵纪守法意识，努力建设一支“政治坚定、作风清正、业务精良、纪律严明、本领过硬”的食品监管队伍，为做好食品监管工作提供强有力的支持和保障。

2、实行“三定三分三统一”监管模式

三定：定人、定片、定职责。分局按照职能变化，重新设置科室，合理划分监管片区，根据分局职责和人员对工作熟悉程度，全面履行食品药品监管职能。三分：一是科室分片，二是领导分管，三是业务分线。按照“谁主管、谁负责”的原则，实行“一岗双责”，既负责药品安全，又负责餐饮服务食品安全。三统一：一是统一执法检查，二是统一对上协调，三是统一处置应急事件。实现了对上归口协调，对内统一协调，分而不乱，步调一致，食品、药品监管人员相互融合，共同执法，一起担负片区内的食品药品监管工作。通过3个月的运行，这个模式彰显出了强大的活力，各科室你追我赶，比成绩，比监管，比亮点，监管任务的各项指标得以有效落实。

3、廉洁勤政，树立了干部队伍的良好形象。局长与班子成员，分管领导与科室层层签订了《党风廉政建设目标责任书》，实行“一岗双责”，细化分解党风廉政建设任务，做到了与业务工作同部署、同考核。严格执行《十条禁令》、《领导干部廉洁自律八条规定》，落实“三重一大”报告制度，做到了警钟常鸣，使全体干部增强了廉洁从政、依法行政的自觉性。制定《党务和政务公开责任追究制度》，进一步加大了对行政执法的监察力度，使每一个案件都做到了公开、公正、透明，保持了建局以来执法办案的零投诉。

4、以作风促行风，树立了科学公正的行业精神。要求干部职工认真履行行政执法责任承诺制度，深入落实“八条禁令，五项制度”要求，大力倡树“科学公正、文明诚信、高效廉洁”的行业精神，做到依法行政、文明执法、热情服务，坚决杜绝“吃、拿、卡、要、报”和“冷、硬、顶”等不良现象的发生。自觉接受人大、政协、纪委的监督检查，积极参加政风行风热线节目，查找监管工作中存在的问题和不足，对外广泛征求社会各届的意见，深入整改，接受社会的监督。通过各种形式宣传部门职能，为群众解疑答惑，做出承诺，营造了良好的政风行风建设氛围。

（二）多措并举，加强餐饮服务单位监管

餐饮服务环节处于食品各环节的最末端，在其他环节食品存在的隐患，都会在餐饮服务环节体现出来，监管的难度非常大。为此，局党组反复研究，出台一系列文件、办法、制度，采取有效措施，认真扎实开展食品安全专项整治，提升餐饮服务单位的守法经营意识，餐饮服务环节食品安全监管水平得到了进一步提高。

1、清理无证经营现象。今年以来，我局对全区现有餐饮单位进行了全面普查和清理整顿，结合实际出台了《岱岳区“小餐饮”食品安全基本要求》，对开办餐饮企业的标准进行量化和细化，对达不到经营条件的均不予许可；对无证经营的单位责令停产停业，对违反《食品安全法》的行为依法严厉查处。今年以来共查处无证经营案件7起。已按标准发放《餐饮服务许可证》75个。

2、综合治理“小型餐馆”。结合全国开展的餐饮服务“百千万”示范工程创建活动，我局对餐饮业较发达的粥店街道、满庄、夏张、山口、黄前镇集中开展了餐饮服务食品安全专项整治，重点对小餐饮服务单位食品原辅料索证索票、凉菜加工、餐饮具消毒、食品添加剂的使用情况进行重点规范检查，尤其对餐厨垃圾、废弃食用油脂处理以及使用劣质食用油或“地沟油”等违法违规行为进行重点整治，通过这些区域餐饮业的整治，推动全区餐饮服务环节食品安全专项整治工作深入开展。泰安新闻、岱岳新闻分别作了报道。

3、严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为。我局立足职能，认真组织开展了打击食品非法添加和滥用食品添加剂及“瘦肉精”专项整治工作。全面落实食品添加剂管理“五专两公开”（即：餐饮服务单位公开承诺、公开所使用的食品添加剂名单，规范添加剂使用和管理，做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责）制度，向每家餐饮服务单位免费发放宣传公告，对食品加工操作过程中食品添加剂使用和调味料严格检查，对提供火锅、自制饮料、自制调味料的餐饮单位实施食品添加剂备案管理，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对食品添加剂采购、贮存、使用以及食品原料采购、储藏、制作加工等环节进行检查，发现安全隐患和薄弱环节的，立即要求整改，发现违法行为严格查处。今年以来共检查餐饮服务单位336家，张贴宣传画2016张，取得了明显效果。泰安电视台、岱岳区电视台就食品添加剂整治情况进行了专题报道。

4、认真开展学校食堂等集体食堂食品安全专项整治。学校（托幼机构）等集体性食堂是群体性食品安全易发场所，我局与教育局联合，对辖区内17处单位食堂的食品安全进行了监督检查，督查托幼机构食堂2处，小学食堂5处，中学食堂10处，2处单位食堂基本符合食品安全要求，要求限期整改学校食堂15处。查处一处学校食堂未办理《餐饮服务许可证》而从事经营案件。16处单位食堂均持有《餐饮服务许可证》，建立健全了食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员并加强对食堂职工食品安全知识的培训，建立了进货查验制度。

5、开展了全区餐饮服务环节地沟油整治工作。按照《泰安市餐饮服务环节地沟油整治工作方案》的文件要求，以小餐饮、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为重点对象，开展了对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，要求各单位严格落实进货查验记录及索证索票制度，禁止使用来源不明的食用油脂，消除了“地沟油”流入餐饮服务环节的隐患。

6、全力做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作。分局专门下发了《2011年高考初中学生学业考试餐饮服务食品安全监管工作实施方案》及《2011年高考初中学生学业考试餐饮服务环节食物中毒事件应急预案》，成立了中高考应急工作领导小组，实行分片包干，责任到人，采取考前全面监督执法检查，考间巡回督查和定人定点、定时定责全程监督的方式以确保中高考工作的顺利开展。对各考点学校食堂的餐饮服务各个环节进行逐项清理检查，从业100%健康合格证持证上岗，所进食品原料要做到“三证”齐全；主食饭菜要留样；餐饮具做到一餐一消，剩余饭菜全部销毁，确保饭菜新鲜卫生安全；生活饮用水必须符合卫生标准，确保了今年中高考期间辖区各考点餐饮食品安全，受到政府和广大师生、家长的好评。

7、做好重大活动、重要节日食品卫生监督工作。建立了大型活动餐饮服务安全保障工作制度和执法人员驻会监督制度，执法人员舍小家，顾大家，牺牲个人节假日休息机会，恪尽职守，全力做好了重大活动、重要节日餐饮服务安全保障工作。圆满完成了区人大、政协会议、五一等重要节会期间的餐饮服务安全保障工作，节会期间未发生任何举报投诉和餐饮食物中毒等突发事件，赢得了领导和社会各界的一致好评。节会期间共出动执法人员85人次，检查90户次，下达监督意见书50份。

（三）积极推行了食品电子监管

今年以来，按照“药品电子监管功能全部实现，餐饮电子监管运行铺开”的思路，将电子监管情况与日常监督检查相结合，与食品安全专项整治工作相结合，全面推进食品电子监管工作。

1、实现了即时监控。目前食品电子监控中心全天上线，每位监管人员都可登录系统，与监管相对人进行即时通信交流，发布相关信息，逐步实现了数据抓取、视频监控、即时通讯、预警处置等功能，大大节约了行政成本，提高了监管效能。

2、提高了上线率。为全面推进食品电子监管工作，专门召开全区电子监管督导通报会议，出台深入推进食品药品电子监管工作的实施意见，将食品电子监管情况纳入安全信用管理，与监督检查频次结合，全面提升餐饮企业电子监管上线率。

（五）强化宣传培训，营造浓厚监管氛围

今年以来，岱岳区分局牢固树立“宣传也是监管，培训就是服务”的理念，采取有效措施，全面展开对餐饮服务单位的培训，进一步提升了食品从业人员和公众安全意识。

1、加强食品法律法规培训集中培训。先后组织召开了全区餐饮服务单位负责人培训会，对城区160余家餐饮服务单位相关人员分别进行了餐饮服务单位食品卫生安全监督动态、食品安全知识和法律法规等工作知识培训；举办餐饮服务单位安全管理员培训班，参训人员达680余人，发放餐饮服务从业人员健康证1456个。

2、利用“餐饮服务食品安全宣传大篷车”流动宣传。结合餐饮单位工作实际，开展送查体、送培训双下乡活动，目前，已对12个乡镇的餐饮服务单位进行了食品安全培训和查体，出动宣传车12车次，宣传人员48人次，制作宣传版面14块，横幅14条，发放宣传资料820余份，查体人员共计 人。

3、提升了新闻宣传工作水平。今年以来，我局深入总结各项工作成效，挖掘亮点，体现特色，积极撰写信息宣传文章，实现了新闻宣传单一性向社会性转变，被动性向互动性转变，监管型向服务型转变，提升了宣传的服务水平。今年以来，在山东新闻、泰安新闻、岱岳新闻等电视台播出新闻8条，在大众日报、泰安日报、晨刊等报刊发表文章10余篇，在各级网站发表信息80篇，向管理相对人和群众发出信息万余条。

二、存在的主要问题

（一）思想解放不够，认识不够到位。虽然狠抓了理论和业务学习，但利用理论学习成果去指导实际工作的成效还不很明显。

（二）食品监管工作有待进一步深入

我局刚刚转接食品监管职能，在食品监管方面还缺乏经验，一些规章制度还不健全。一方面对食品安全宣传教育工作不够深入细致，区内群众、尤其是农村地区群众的健康消费观念尚未形成，自觉抵制不合格食品的意识不强；另一方面，食品执法稽查队伍建设还有待进一步加强，依法行政的能力有待进一步提高。

（三）人员素质有待提高

我局执法人员专业不同、工龄不同、知识水平不同，因此造成业务素质良莠不齐，中青年人员较多所以执法经验不足，这还有待进一步培训和学习，提高整体执法水平。

（四）食品电子监管水平有待提升

餐饮服务单位电子监管入网率较低，制约了我局食品药品电子监管的全面运行。

三、下一步工作打算

1、进一步完善高效的食品监管保障机制。加强党员干部队伍的教育管理，从根本上保证执法队伍的执法水平和执法能力的提高，进一步健全责任制和责任追究制，强化食品的安全责任。

2、不断提高餐饮服务单位的整体管理水平。创建“餐饮服务示范街”、“餐饮服务示范店”等活动，推动我区餐饮业提高服务水平，给全区人民群众创造一个安全、舒适、干净的饮食就餐环境。

3、建立健全预警应急体系。健全完善餐饮食品安全应急管理体系提高应对突发事件的处理能力，对食品安全事故早预防、早发现、早控制、早处理。

2011.07.04

第二篇：岱岳教育信息

岱岳教育信息

第25期

泰安市岱岳区教育局2009年6月15日

我区认真组织普通高中学校招生考试工作

6月11—13日，我区顺利组织完成了普通高中招生文化课考试。全区设有英雄山中学、泰安第三中学、泰安第十九中学三个考点，100个考场，有2989人参加考试。前期我区已经完成了普通高中招生考试的体育、信息技术、实验技能测试和艺体特长生测试工作。

近段时间以来，区招委各成员单位以科学发展观为指导，认识组织，通力合作，精心做好普通高中招生考试的各项工作。加大了对招生政策的宣传力度，制定了应急预案，加强了对学生的诚信教育，对监考教师进行培训，强化了安全教育和管理，确保普通高中招生考试工作圆满完成。（供稿：普教科）

全区初中学校学生管理现场会在二职专召开

6月5日上午，全区初中学校学生管理现场会在二职专召开。与会人员听取了二职专学生自主组织的主题班会，观看了课间操，参观了学生宿舍，听取了二职专班主任代表张兴启老师的报告。大家对二职专整洁优美的环境、浓厚的文化氛围、先进的班级管理理念、学生-1-

高度自治自律的能力、乐观向上的心态、良好的精神风貌，给予了高度评价。会议要求各初中学校要按照素质教育的要求，认真学习二职专班级管理的理念和做法，努力探讨新形势下学生管理的新路子，新方法，新措施，力争全区初中学校学生管理工作再上新水平。

区政府教育工作督导室主任、教育局副局长姜延荣，区教育局有关科室负责同志，全区各初中学校校长、分管学生管理的副校长、政教处主任、班主任代表,共 160余人参加了会议。（供稿：泰安第五中学）

全区小学课题实验现场调度会召开

6月8日，全区小学课题实验现场调度会在夏张镇召开。会议共分三个阶段进行。第一阶段考察了夏张镇李家上章小学“星、卡、章”课题实验及兴趣小组课题实验成果；第二阶段考察了夏张镇班级管理课题实验成果以及“十好”教育、兴趣小组课题实验成果，并观看了夏张镇中心小学校园集体舞展示；第三阶段召开了经验交流开会，与会人员听取了夏张镇教育工作指导中心、夏张镇中心小学、李家上章小学推进课题实验工作的经验介绍，区教科室副主任侯太杰作了关于推进全区小学课题实验的意见和建议的报告，区教研室副主任訾永亭在讲话中肯定了夏张镇的课题实验工作，并对今后的教科研工作提出了要求。

夏张镇党委委员、宣传办公室主任玄甲峰，区教育局教研室有关负责同志，各乡镇、街道教育工作指导中心分管主任、小学教研员，定点小学有关负责同志，共计160余人参加了会议，会议由教研室副主任马金防主持。（供稿：教科室夏张镇教育工作指导中心）

我区进行爱眼日宣传活动

6月6日是我国第十四个“全国爱眼日”。6月5日下午，区卫生局、民政局、残联、市第一人民医院等单位工作人员来到区实验小学，进行青少年爱护眼睛健康知识宣传讲座，并现场给学生检查视

力，同时当场回答了学生提出的问题。本次活动使同学们对眼睛保健知识有了进一步的认识，提高了自我保健能力。（供稿：粥店街道教育工作指导中心）

岱岳艺林钢琴培训学校获佳绩

近日，从岱岳艺林钢琴培训学校传来喜讯，在2009年中国音乐学院第三届社会艺术水平考级大赛中，艺林钢琴学校的三名选手参加了山东赛区复赛，2 人获一等奖，1人获二等奖。全国总决赛于5月2日在中国音乐学院举行，王泽岳同学获五级组一等奖第一名，李雅琪同学获得七级组二等奖，中国音乐学院金铁霖院长亲自为王泽岳颁奖，并与其合影留念。

艺林钢琴学校自成立以来，本着“质量立校，特色兴校，科研强校”的原则，狠抓质量不放松，教育教学工作取得了可喜成绩。尤其去年该校被国际钢琴大师、钢琴教育家周广仁先生授权成立“周广仁钢琴艺术中心泰安分部”后，秉承周先生的教育理念，借鉴“铃木教学法”等国际著名的教学模式，形成自己独特的钢琴教育理念，把传统艺术教育枯燥、单一的训练模式变为真正的寓教于乐，用音乐教育的美感，最大限度地调动学生学习艺术的兴趣和潜能，让孩子在快乐和愉悦中把握音乐精髓，领悟艺术真谛，引领学生简单快捷地走上艺术之路。(供稿：职成教办公室)

感受“疯狂”快乐学习

——“李阳疯狂英语讲学报告会”在泰安八中隆重举行

6月10日上午，泰安八中邀请了“李阳疯狂英语素质教育讲学团”王牌讲师蒲国磊老师到校举行讲学活动。

蒲国磊老师教给同学们很多学习英语的经验和技巧，还对学生进行了感恩教育、励志教育，引导学生感恩父母、感恩老师，激励同学们立志成才，报效社会。同学们纷纷表示，听了蒲国磊

老师的讲座，对英语这门学科有了崭新的认识，对学习英语更有兴趣和信心了。（供稿：良庄镇教育工作指导中心）

黄前中学召开学生家长会

6月9日，黄前中学召开第三届学生家长会。学生家长参观了学生画展，观看了学生表演的文艺节目，学校向学生家长汇报了素质工作情况，学生家长对学校教育教学管理提出了意见和建议。这次会议促进了学校与家庭的交流和沟通，达到了学校、家庭共同教育学生的目的。（供稿：黄前镇教育工作指导中心）

激情六月快乐运动

6月1日，山口二中“激情六月阳光体育活动”拉开序幕，活动以“放飞梦想、超越自我”为主题，包括广播体操团体赛、学生乒乓球赛、女教工乒乓球赛、男教工篮球赛等项目。阳光体育活动丰富了师生的课余生活，增强了师生的身体素质。（供稿：山口镇教育工作指导中心）

祝阳二中举办“师生特长展示”活动

6月3日，祝阳二中成功举办“师生特长展示”活动。活动分“艺术类”、“体育类”、“科技类”三个篇章。跆拳道、跳绳、现场书画展示及科技小制作等节目博得了师生的一致好评。（供稿：祝阳镇教育工作指导中心）报送：张斌书记王永征区长雷建民副区长李金华副主任陈秀凤副主席

桑新华局长市教育局办公室区委办区人大办区政府办区政协办区纪委办区委宣传部区直机关工委

抄送：各乡镇(街道)党委政府（办事处）主要负责同志分工负责同志 发：各乡镇(街道)教育工作指导中心区直各学校局机关各科室

泰安市岱岳区教育局办公室2009年6月15日印

（共印1３0份）

第三篇：岱岳教育信息

岱岳教育信息

第26期

泰安市岱岳区教育局2010年7月2日

省双拥共建检查组到泰安十二中指导工作

6月26日，省民政厅安置办主任肖凤朴、济南军区政治部副秘书长郑际平带领省双拥共建检查组在市领导邹斌芳、蒋芳喜，区领导张斌、赵传河、王京涛、张清等陪同下到泰安十二中检查指导双拥工作。检查组听取了十二中开展双拥工作情况汇报、观看了活动展板和视频录像、参观了双拥工作荣誉室、查阅了相关档案资料。检查组对泰安十二中积极开展双拥共建工作、军民携手共育新人的做法给予充分肯定，鼓励十二中继续发扬双拥共建的优良传统，为泰安的双拥共建工作做出更大贡献，为国家培养更多优秀人才。（供稿：天平街道教育工作指导中心）

我区召开学校安全工作现场会

6月30日，全区学校安全工作现场会在马庄镇召开。区委常委、副区长雷建民出席会议并讲话。

雷区长指出，学校安全关系着学生的生命，关系着社会的和谐稳定，安全责任重于泰山。我们要始终崩紧学校安全这根弦，切实做-1-

好学生防溺水安全教育与管理工作和校园安全保卫工作，全面提高学校安全工作水平，全力保障广大师生的生命安全，最大限度地维护人民群众根本利益。

雷区长要求，各乡镇中心小学，初中学校，区直各学校要配备专

业保安人员，乡镇学校保安经费由各乡镇政府研究解决。各中小学校要建立警务室或传达室，不断加强功能室建设，充实保安器材，加强门卫的管理。学校的监控录像设施，要规范管理，及时掌握情况，并逐步与公安部门进行联网。

雷区长强调，各中小学校要在暑假前开展一次防溺水安全教育活

动，重点教育学生在没有家长陪同的情况下，不到汶河或不明水域处洗澡、玩耍。学校要召开学生家长联谊会议，发放明白纸，与学生家长签定防溺水安全教育与管理责任书，强化学生家长的安全意识，加强家长对学生离校期间的安全管理，彻底杜绝学生结伴下水的现象。各乡镇要加强对辖区危险水域的管理，组织人员对本乡镇水域情况进行一次全面排查，确定安全管理措施，明确责任管理单位及责任人，逐步建立起水域安全管理的长效机制。

区教育局局长赵兴富主持会议并就做好当前重点工作提出了要

求。赵局长要求，全区教育系统要认真贯彻落实好会议要求，特别是雷区长讲话精神，全面做好学校安全工作；要突出抓好教学质量、信访稳定、暑期教师培训、义务教育段学生巩固率和初中升入高中段学生比例、中小学校舍安全工程、职业教育中心和岳峰小学建设等重点工作，保证完成全年任务目标。

与会人员参观了马庄镇南李沙场和泰安二十二中两个现场。天平

教育工作指导中心李荣利同志结合案例讲解了学生防溺水知识，区教育局副局长李成亮通报了近年来防止学生溺水工作及全区学校安全工作情况。马庄镇党委副书记、镇长马斌，各乡镇分管领导、教育工作指导中心主任，一中和中心小学校长，区直有关学校、菁华学校校长、局机关有关科室负责同志，共计80余人参加了会议。（供稿：安监办）

祝阳成教中心举办艺术教育汇报演出

6月27日，祝阳成教中心举办艺术教育汇报演出活动。同学们

表演的拉丁舞、跆拳道，演奏的电子琴，赢得了在场观众的阵阵掌声和欢呼。区教育局党委书记王福禄观看了演出，并召开了部分乡镇教育工作指导中心主任座谈会。

王书记在座谈会上充分肯定了祝阳成教的办学成绩，并就做好成教工作提出了四点要求。一是要从思想上高度重视，要在人、财、物上给予全力支持。二是要不断拓宽办学思路，既要长短结合，又要学历技能并重；既要靠自身发展，又要敞开门搞联合，通过灵活多样的办学形式，促进成教工作全面发展。三是要选好一名敢闯能干的校长，配精一支教师队伍，为成教的发展打下坚实的基础。四是要充分借鉴祝阳的办学经验，结合自己乡镇的实际情况，抓好落实，力求成教工作取得新的突破。（供稿：祝阳镇教育工作指导中心）

6月28日，泰安四中邀请泰安市交警支队直属三大队大队长刘

勇、指导员贾国成等人作了题为“珍爱生命，安全出行”的交通安全知识讲座。讲座从学生应如何遵守交通法规入手，通过数据、事例、图片展示等形式，教导同学们牢固树立安全法规意识，还为学生讲解了具体的交通指挥信号和手势，并呼吁全体师生“同做文明人，同走安全路”。（供稿：泰安四中）泰安四中举办交通安全知识讲座

泰安五中开展夏季安全教育

暑期即将来临，泰安五中抓住时机，集中开展了以“关爱生命，远离危险”为主题的夏季安全教育。一是利用国旗下讲话和主题班会等形式，教育学生不到河、坝等危险场所游玩和洗澡，把好思想关。二是加强学生的考勤管理，做好学生的课上和课余时间点名，杜绝学生随便外出，把好源头关。三是与学生及家长签订了安全责任书，并通过致家长一封信的形式，提醒家长加强暑期学生安全管理，把好齐

抓共管关。同时该校还对学生进行了防雷电、防中暑、防食物中毒等教育，确保学生过一个快乐平安的夏季。（供稿：泰安五中）

近日，范镇教育总支认真组织开展“讲师德做标兵、讲规范做模

范”“双十佳”评选活动，取得了显著成效。全镇每位教师从德、勤、能、绩四个方面对照“双十佳”评选标准，撰写了总结交流材料，以支部为单位进行了认真交流；在此基础上，评选出本支部“双十佳”先进个人；教育总支组织人员优中选优，评选出镇“双十佳”教师。

通过各种形式大张旗鼓的广泛宣传“双十佳”的典型事迹，全镇

教育系统真正形成了学先进做模范的浓厚氛围。（供稿：范镇教育工作指导中心）范镇开展“双十佳评”选活动

山口二中举行经典诗文朗诵会

6月24日，山口二中举行了经典诗文朗诵会。朗诵会分为《中

外情怀》、《经典放歌》、《教师展示》三个部分，前两个部分为同学们的朗诵，声情并茂、激情飞扬；第三部分为老师们的朗诵，深情演绎让同学们叹服。通过活动的开展，让同学们浸润经典，亲近母语，开阔视野，积淀文化底蕴，营造了书香校园。（供稿：山口镇教育工作指导中心）报送：张斌书记王永征区长赵传河副书记雷建民副区长李金华副主任

戴绍季副主席姚霆局长市教育局办公室区委办区人大办区政府办区政协办区纪委办区委宣传部区直机关工委

抄送：各乡镇(街道)党委政府（办事处）主要负责同志分工负责同志

发：各乡镇(街道)教育工作指导中心区直各学校局机关各科室

泰安市岱岳区教育局办公室2010年7月2日印

（共印1３0份）

第四篇：泰安市岱岳实验中学科技创新总结

泰安市岱岳实验中学科技创新总结

泰安市岱岳实验中学杨冬华

泰安市岱岳实验中学是山东章丘四中创新教育实验学校，自2010年以来就到章丘四中参观学习，并一直学习章丘四中创新教育的理念，2013年派老师参加创新教育师资培训。学校在六年级开展科技创新课程，开阔了孩子的眼界和思路，在七、八、九年级组织社团，开展活动，效果出现，已经开始有所成果。学校配备了专门的科技活动室。供孩子们使用，并配备有专门的辅导教师，正在编写符合本校学生的教案。

科技活动中心投入200万元，以科学自由行为主题，专门为中小学的孩子们准备，其将生活中很多有趣的科学现象设计成小实验，内容涉及感觉、力、温度、电、磁、声音等科学现象，很多原理可以通过小实验获得。其中，海洋科技馆让孩子们认识海洋，了解海洋生物，有机会体验海洋的无穷魅力；校园科技馆体验室将很多科学现象和科学原理设计成模型和小实验，让孩子们形象的感知科学，认识科学，体验科技。科技制作与探究室是科技活动中心留给孩子们自由的发现。探究和制作的地方，活动室内准备有科技模型，科学探究墙以及动手制作材料，设备和材料以超市的形式呈现给孩子们，是孩子们自由发挥的天地；航模、车模、空模展馆让孩子们体验到现实中科技对生活的影响，真切的感受到科技的应用，活动室中配备有各种航模、车模、空模，并配备有汽车驾驶模拟器、飞行器模拟器供孩子们探究实验。机器人专业室让孩子们了解机器人，动手制作拼装机器人，提供给孩子们一个程序设计和实践的平台；急救技能安全卫生实训室让

孩子们感受人体的奥秘，学习急救技能，提高急救知识、急救意识和急救技能水平，探索在青少年中开展急救知识技能培训的模式；烹饪技术专业（家政类）室配备有厨房的整套设备，烹饪专业是提高学生素质最直接、最有意义、最迅速的途径，在这里让孩子们为自己，为他人做上一道菜。中心以开阔学生眼界、增强学生自主意识、培养学生动手能力、提高学生素质为宗旨。

给孩子足够的空间进行展示和发挥，学生制作出令人惊异的作品。学生现在正在充满兴趣的学习和探索，相信不久的将来，学生会以不一样的姿态行走在我们的校园，科技创新已经给我们学校增添了不少光彩，成为我们特有的风景线。

第五篇：餐饮服务半年工作总结

篇一：2012年上半年餐饮服务监督工作总结

2012年上半年餐饮服务监督工作总结

2012年在局领导的正确领导下，我局餐饮服务安全监管工作紧紧围绕全面贯彻国务院食品安全委员会第四次全体会议和全国食品药品监管工作会议精神，深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，大力推动监管机制和方式创新，不断强化行政监管、技术支撑和社会监督，全面落实餐饮服务食品安全责任，进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。就上半年的监管工作总结如下。

一是继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理，我局今年来继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为;今年共对39批次的餐饮单位进行了快速抽检。严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为;加大对餐饮服务单位落实食品安全公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查，对未按规定张贴公开承诺的，责令其限期整改，并加大监督检查频次;全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

二是深化重点品种综合治理，我局今年来继续做好乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理。加大餐饮服务单位重点品种采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况的监督检查，严查餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品并积极参与食安办食品安全追溯体系建设。今年来，通过检查出动执法人员360人次，出动执法车辆105台次。对全市餐饮业的乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等进行检查，共对2两个餐饮服务单位违法行为进行了立案查处，对92户餐饮服务单位的采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况进行了责令改正。

三是深化学校食堂餐饮服务食品安全治理，今年2月、4月、6月对全市18个镇乡的146所学校及托幼机构的食堂开展了专项检查。2012年2月22日我局对全市学校、幼儿园进行了食品安全培训，并和全市学校、幼儿园签订了食品安全工作责任书，2012年4月23日，同市教育局联合印发了《 市食品药品监督管理局 市教育局进一步加强学校食堂食品安全工作的紧急通知》峨食监2012（25），加强我市学校食品安全管理。目前我市有65所大中小学校和托幼机构已按要求建立并认真落实食品原材料采购验收索证制度、从业人员健康管理培训制度及学校食品安全员制度、餐饮具消毒制度、尝餐留样制度等全面排查食品安全隐患，严格落实食品安全主体责任;与有市教育行政部门联合，对中小学校园周边餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查，今年底前争取各类学校食堂全面启动餐饮服务食品安全监督量化分级管理，全部配备专职食品安全管理人员。通过检查出动执法人员350人次，出动执法车辆85台次。对三所学校的违法行为进行了立案查处，对35所学校进行了责令改正。

四是深化旅游景区餐饮服务食品安全治理，今年来我局开展节假日食品安全专项整治。在“元旦”、“春节”、清明、“五?一”、“端午”节假日前及节日期间开展了以餐饮店、旅游定点饭店、宾旅馆、农家乐为重点的食品安全专项整治，加大对节假日、节庆活动和重大活动旅游高峰期间餐饮服务单位的监督检查，严查旅游景区餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为;督促餐饮服务单位全面落实餐饮服务食品安全操作规范，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品;严格规范食品添加剂使用;同时，开展了绥山镇天全村李花节食品安全监督, 普兴乡仙芽村桃花节食品安全监督，3月至6月对市境内农家乐进行了一次集中执法检查。共对43户家农家乐的内外环境

卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒、重点原材料索证和登记验收等情况进行了重点检查。并切实做好节假日期间食品安全巡回监督和投诉接待处理工作，节假日期间餐饮行业无食源性疾病和食物中毒事故发生，确保了人民群众过上欢乐祥和的节日。并联合旅游行政管理部门开展了专项整治行动，出动执法人员150人次，出动执法车辆25台次。对32家涉旅食品单位进行了责令改正。对71户涉旅食品单位发出了监督意见。

五是是2012年2月和5月，分别对全市学校和绥山镇、普兴乡农家乐厨工及食品安全监督员进行了五期食品安全知识培训，共培训280余人次。

六是开展2012年高考、中考食品安全保障工作。对全市26个承担高考、中考参考师生集中食宿任务的学校、宾馆进行了食品安全执法检查。检查中，除了重点对这些单位的卫生设施运转、食品从业人员健康体检、餐饮具的消毒保洁、食品原料采购验收、生活饮用水卫生、参考师生就餐菜单安排和尝餐留样等的落实情况进行全面监督检查外，还对参考学校及考点周边餐饮店的卫生情况进行了专项检查。针对检查中发现的问题，对12家单位发出了监督意见书，责令立即整改，及时消除了安全隐患，为全市高考中考工作任务的圆满完成提供了有力保障。篇二：2012年上半年餐饮服务食品安全工作小结

2012年上半年餐饮服务食品安全工作小结

在市委、市政府的正确领导下，在上级业务主管部门精心指导下，我局认真贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省实施食品安全法办法》，按照市政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（虞政发﹝2012﹞31号）文件和全市食品安全工作会议精神，切实履行餐饮监管新职能，加强全市餐饮服务食品安全监管工作，严防餐饮服务行业食物中毒等突发事件的发生，全力保障群众安全健康饮食。现将上半年工作小结如下：

一、强化责任，认真贯彻落实全市食品安全工作会议精神。

按照会议精神，结合实际，根据局党组总体部署。一是进一步领会全省会议精神实质，在思想上真重视，牢固树立“食品安全无小事”的工作理念，把食品安全作为“执行力建设年”的一项重要工作内容来抓，念好食品安全“紧箍咒”，理清工作思路，研究制订全年工作计划；二是明确内部分工，分解工作任务，落实各级责任，把市政府工作目标任务细化到各科室和具体岗位；三是强化企业主体责任意识，与餐饮单位签订食品安全责任书和承诺书，共签订责任书1000份、承诺书2000份。

二、深入调查摸底，排查隐患，掌握实情。

着重开展餐饮服务食品安全存在问题和风险排查，开展餐饮服务监督抽检，开展社会餐饮、机关企事业食堂、私立幼托机构食堂、保健品经营单位、夜排档等调查摸底，建立社会餐饮基本信息电子档案，共动执法人员1552人次，检查825户次，查出问题455个，排查发现大中型餐饮单位食品添加剂使用中称量不规范，记录不完整，保存

不恰当，管理不严密；企事业单位食堂、农家乐及风景区餐饮单位食品及原料（鲜肉与肉制品）采购索证索票不完整，台账记录不全，存在溯源风险；使用的集中消毒餐具外包装标识项目不全，全市尚无取得卫生监督合格证的餐具集中消毒企业；多数餐饮单位餐厨废弃油脂与废弃物处理不规范，全市无专业餐厨废弃油脂与废弃物处理企业；性保健品店违法经营现象严重。通过基础调查获悉，截止目前，全市有持证餐饮单位1719家，其中经营性餐饮单位1071家、学校食堂114家、幼托机构食堂103家、机关事业单位食堂62家、企业食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品从业人员8960人。乡村厨师84人，家宴服务中心17个。

三、扎实开展专项行动，净化市场环境。

根据市政府 “百日安全大检查”活动方案精神，我局迅速成立由局长任组长的食品药品质量安全百日大检查活动领导小组,针对新昌问题胶囊事件，结合本市实际，制定并下发了餐饮服务、药械“百日安全大检查”行动方案，突出重点，明确目标，分解落实各科室工作任务。

一是由市领导带队，着重检查药械经营、使用单位2家，学校食堂、超市现场制售、建筑工地食堂、社会餐饮4家，对发现的10个问题责令限期整改。

二是开展校园春季食品安全检查和“校园食品安全提升工程”专项检查。校园春季食品安全检查，共出动执法人员364人次，检查学校食堂90家。“校园食品安全提升工程”专项检查是我局联合市教体局对全市学校展开的校园食品安全专项检查，本次检查共出动执法人员243人次，检查学校食堂81家，其中中小学校食堂69家，幼托机构食堂12家。从两次检查的情况来看，学校食品安全意识有了较大

提高，均落实了食品安全管理制度，落实餐饮具消毒保洁和食品留样工作，规范开展食品原料采购索证和台帐登记，未发现违法使用食品添加剂现象。但检查发现个别学校（幼儿园）存在食品原辅料采购索证不齐全、台帐登记不及时，食堂从业人员未开展晨检工作或晨检内容不全等问题；下步我们将从加强学校食堂管理人员和从业人员培训教育，提高餐饮服务素养；实施学校食堂食品原料集中配送等方面来提升校园食品安全水平。

三是开展旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全专项检查。结合“四季鲜果之旅”，重点检查樱桃、果桑、杨梅产区旅游景区餐饮单位及农家乐，此次检查共出动检查122人次，对49家餐饮服务单位进行现场检查和指导，对存在的问题的6家单位提出整改意见，并要求及时整改。

四是开展性保健品专项整治行动。5月份先后二次与公安联合开展全市性保健品专项突击整治行动，检查27家性保健品店，查扣伪劣性保健品2500余盒，查处违法经营26家，刑拘22人。

五是认真落实中高考食品安全保障工作，对9个高考点和23个中考点开展考前检查，实施驻点保障、巡查保障等方式确保师生饮食安全。

六是开展餐饮环节食品监督抽检，按时完成省局下达的32个批次和市食安办下达的185个批次的抽检任务，四、加大宣贯力度，提升市民食品安全意识和自我防范能力。一是开展下乡镇进社区巡回宣讲活动，已到10个乡镇、6个社区进行食品安全宣讲和现场咨询服务；二是结合“进村入企、助推发展、保障安全”大走访活，开展“科学饮食”主题宣传活动；三是在高丰社区开展“华虞杯）食品药品安全知识竞赛，激发社区居民人人

关心、人人参与食品药品安全热情，提高居民群众法律法规知晓率；四是在文化广场开展百家药械、餐饮企业公开诚信承诺活动，强化主体责任意识；五是联动相关部门开展3.15、食品安全宣传周、党员周六义工进社区等现场咨询服务活动，共计发放资料1万余份，受理处置投诉23件，五、健全体制、机制，提高履职效率。

我市去年9月进行食品安全临管机构改革，接收新职能后，我局抓紧调整内部机构设置，明确各科室工作职责，今年，对班子成员又进行了分工明确，理顺工作程序。同时，结合实际，潜心进行边工作、边摸索、边完善各项制度和操作规程，先后制定了餐饮服务食品安全应急预案、执法办案操作规范、行政许可工作流程，为方便群体服务、提高工作效率进行了有益的探索。

存在的困难和问题

餐饮服务单位点多、面广、量大，大部分餐饮单位准入门槛较低，从业人员要求不高，监管工作形势依然严峻。我局接管餐饮服务食品安全监管工作尚不足一年，经验相对不足，同时食品药品机构改革刚刚完成，人员、经费、装备等均未完全到位，仍面临诸多困难和问题有待解决。

（一）从业人员和消费者意识问题。

一是相当部分餐饮服务单位特别是小餐饮单位，从业人员文化素质低，卫生意识、法制意识淡薄，违法行为屡禁不止。小餐饮单位业主大多数为社会弱势群体，行政处罚执行比较困难。二是食品安全宣传深度和广度不够。尽管各食品安全主要职能部门多次在各重大节日组织过大型宣传活动，发送宣传资料、张贴一些宣传标语，但没有形成系统的宣传机制，有效整合相关部门的力量深入开展宣传教育。三

是部分消费者只重视食品价格和口味，而忽视食品质量安全，不在意餐饮单位是否有合法的证照，有卖则买，能吃则吃，缺乏自我保护意识和辨别能力，客观上给无证经营单位提供了市场需求。

（二）餐饮服务单位无证经营的问题。

目前，城区有餐饮单位566家，持有效餐饮服务许可证（餐饮卫生许可证）的455家，无证的111家，持证率81%。无证的111家餐饮单位（其中百官城区64家，曹娥经济开发区47家），因“环评”等联审未通过的94家，违章建筑无法申办的9家，业主未主动申请的8家。由此可见，85%餐饮单位无证经营是由于环评不能达标所致。在行政执法过程中，无证餐饮单位取缔十分困难，原因主要有：一是业主大部分为下岗失业、外来务工人员等社会弱势群体，取缔容易造成群体性事件；二是价格低廉、方便群众，满足一定的市场需求；三是流动性大，取缔后换个地方又重新经营。

（三）行政执法保障方面的困难和问题。

2、执法服装不统一。国务院办公厅在《关于整顿统一着装的通知》（国办发﹝1986﹞29号）中明确，卫生部门专职食品卫生监督员可统一着装，药品监督员未列入统一着装范围。2011年7月食品药品机构改革后，我局划入餐饮服务、保健食品、化妆品监管职能，原食品安全综合监管职能划归卫生局，并于同年9月8日正式接管全

篇三：2011年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

2011年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

在宾馆总经理的领导下及餐饮部全体员工的努力拼搏下，我们餐饮部较好的完成2011年上半年各项经营指标，通过强化管理，改进服务，提升质量，上下一致，通力合作，在各部门的大力支持配合下，取得一定的成绩，现将主要工作汇报如下：

一、餐饮部2011年上半年营业收入实完成5，975，432.00元，10年上半年收入3,891,154.00元11年和10年相比较实际收入提高2，084，278.00元，11年上半年利润完成1,007，491.95元，10年上半年完成利润226,802.07元相比较提高850，89.88元；10年上半年营业成本是3，664,351.94元11年上半年4,897,940.05元同期相比较营业成本增加1，233，588.11元。11年上半年平均毛利率是50.04%，10年上半年平均毛利45.48%，11年和10年相比较毛利率提高4.56%。今年上半年从经营指标，营业收入均有较大提升，今年上半年我们所作的主要工作是：

1：加强管理人员培训，提升了个人业务素质

2：加大管理力度，考核力度。

3：加强菜品研发。4：加大服务员培训，提升服务质量。

5：控制营业成本，提升毛利。

6：合理使用钟点工，降低人力成本。

二、虽然餐饮部有很大进步，但是还存在很多的问题表现如下：

1：班组长责任心不强，不能严格要求组员，检查监督力度不够，管理工作抓得不细、不严，在工作执行力上有时出现拖拉敷衍的现象。

2：由于服务员业务流动较强，业务水平良莠不齐在操作规范上不能规范化、程序化、随意性大。3：在对客人的服务中，语语言表达能力低，对客人提出的问题应变能力差，于是不能主动应变解决。4：计划卫生与日常卫生做的不好，稍忙时不能按计划去做卫生。

5：从菜品变化创新不够，菜品质量不能够长期保持稳定，在口味色泽上不能达到一致。

6：菜品质量上虽然得到好评，但是而出现质量问题，有时也出现上菜慢和乱的现象。上半年我们餐饮部出现的问题比较多，针对以上问题我们在以往的经营工作当中都逐项的进行强调和要求，对发生的问题逐步加以整改，但偶尔仍会重复发生，这就需要我们在今后工作当中进一步加强改进管理完善监督手段。

三、上半年的工作任务虽然完成较好，但是下半年的工作依旧是任重而道远，上半年有许多不足缺点也有很多潜力可挖，这就需要餐饮部全体员工针对上半年工作中的不足，认真整改，抓好落实下半年的工作计划；

1：加大管理的力度，充分发挥厨师长和班组长的管理作用，加强班组建设，提高班组长的管理能力，各级管理人员以身作则从上到下做到，计划、监督、检查三落实。在严抓严管上下功夫，从严从细的做好管理工作，重点抓好服务质量和饭菜质量。

2：为了确保饭菜质量的提高，在领导关心下上半年我们出去学习，开拓

眼界，铸造技术，注入新的思路，为我们4月份推出新菜谱，改进早餐形式打下了坚实的基础。下半年要从细致上下功夫，通过订阅烹饪相关杂志来学习创新菜品，并充分发挥菜品研讨小组的作用，根据季节的变化和顾客的需求，跟上市场发展的脚步，每月推出新菜品，使菜品不断地有创新，有变化，从菜品的质和量上进行要求，力求达到菜品质的一致。3：在服务人员流动的情况下，也给我们带来了好多值得学习的知识，我们要关心员工，宾馆领导非常重视和关心员工，端午节给单身外地员工发放福利，在此行为的带动我们要经常和员工沟通思想，了解员工思想动态，更多的给员工以关心和爱护，是他们在快乐中工作，在工作中主动关心员工的生活，调动员工的服务热情和工作积极性，从根本上进一步提高员工的业务技术，提升员工整体素质。

4：确保服务质量的长期稳定，进一步提高服务质量，在现有的基础上进一步从敬语服务、主动服务、微笑服务等方面严格要求，组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习和服务素质的培养。通过观看电教服务知识使服务工作进一步提升发展，做到服务上档次、上水平。5：为确保全年利润指标的完成，从成本方面进行严格控制，合理利用原材料，做到粗了细作，把边角料的再利用作为挖潜增效的一大亮点，尽最大努力做到物尽其用，努力将低成本的菜做成高档次的菜品，在菜品的安排和质量上都做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行，定期或随时向员工通报各种原材料的价格，在员工清楚了解各种原材料价格的情况下做到人人都算账，会算账，部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成情况，使每位员工不知是干活，也要在工作当中学会如何控制成本，节约成本，从节约一瓣蒜抓起，在保证餐饮质量的前提下做好成本控制。

6：严格把好采购质量关，即使多方面了解市场物价，调查市场行情，进货是以质量和价格术说话，要求厨师长随时了解市场行情，对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整，确保所进食品原材料质优价廉。

7：加强部门员工的责任心，从思想上进行教育和带动，从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。8：加强部门全员的促效意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。

9：严抓卫生质量，认真执行星级标准、环保标准和食品卫生法，确保食品安全，严格做好消毒制度，做到每月一次大扫除，卫生区域要做到责任人、实名制，并从设施设备的爱护保养方面做好工作，及时发现问题及时解决问题。

10：加强安全管理工作，按照社会综合治理的目标开展工作，确保下半年为零。在今后的工作当中餐饮部虽然下半年的压力很大，但是只要我们餐饮部全体人员在宾馆领导的带领下上下一心共同努力并且在管理工作认真落实以上举措，我想一定会完成宾馆下达的各项指标。篇四：餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

07年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施 2007年餐饮部上半年的经营工作在宾馆上级领导的指挥安排下，通过餐饮部全体员工的共同努力较好完成了上半年的各项经营指标。上半年计划完成收入335万，实际完成355.8万，超额完成20.8万，完成年进度的100%，计划成本163万，实际产生成本185.2万，计划费用130万，实际产生费用102.9万，减少费用支出27.1万，计划完成利润指标16.28万，实际完成利润41万，利润指标超额完成 万，在上半年的经营工作当中，做为我们餐饮部能够按照年初部门制定的工作计划措施有序的开展本着以质量求发展的共同目标，立足于本职工作，强化员工的责任心落实贯彻各项工作和管理制度，管理工作方面能够从严从细，无论大事、小事都能够做到严格细致，员工在工作当中服从指挥和安排，通过有效的管理和思想上的教育，增强了集体的凝聚力，调动了部门员工的工作积极性，为确保服务质量和饭菜质量的提升，针对日常工作中出现的一些细节上的问题及时做了耐心细致的说服教育，引导和培养员工按规范提供服务，后堂按标准进行操作，不断改进菜品质量与花色，采取相应措施控制成本费用，圆满完成了各项接待工作，较好完成了上半年宾馆下达的各项经营指标，虽然上半年的各项指标完成的较好，但在实际的经营工作当中存在着很多不尽人意的地方，而且上半年的经营收入较去年同期相比也不如去年，收入减少34.2万，按照目前的形式和经营下半年的经营工作必然会存在很大的困难和压力，形势不容乐观，我们深知任务将更加艰巨；在总结上半年经营工作的同时，从实际工作当中反映出以下不足：

1.员工的思想觉悟主人翁意识，敬业爱岗还未能从工作中得到进一步的体现和

发挥，甚至个别员工对企业的兴衰觉得事不关己，麻木不仁，工作当中有对付应付的现象，细致上的工作不够，大局意识不强。

2.挖潜增效节能降耗落实的不够扎实，个别员工的节约意识淡薄，原材料价格

浮动有些员工关心很少，在操作过程中时而有浪费的现象发生，部分员工自律意识较差。3.饭菜质量不稳定时好时差，菜品质量时而出现问题，花样翻新跟不上餐饮业的发展，创新的主动意识差，甚至有些班组需要领导常抓常讲才能见效，从精工细作当中未能体现出菜肴应有的价值。4.服务质量不能长期坚持始终如一，有些服务人员语言表达能力差，规范操作上不够严谨，微笑服务，敬语问候，主动服务意识欠缺。5.部门各岗位之间在沟通方面做的有些不足，个别员工思想认识模糊，前台和后厨、楼上和楼下衔接有时不到位，缺少沟通，影响了工作的效率。

6.厨师技术水平，服务人员业务能力提高缓慢，不能更好的满足客人的要求。虽然年初经过了理论培训和帮、带、传等相互学习，但通过上半年的运作证明距要求的目标还有相当大的差距。7.从设施、设备维护和保养方面虽稍有改进，但起色不大。

8.全员的促销意识上认识不清，个别员工只是为完成个人的任务而去完成。

9.个别员工的责任心还是不强。

10.卫生工作做的还是不够细致等等，诸多的问题需要我们在今后的工作中改进和完善。

为此在下半年的经营工作中不断的努力，力争确保各项经营指标的完成，餐饮部特制定下半年的工作措施： 1.向管理要效益，加大管理力度，部门各级管理人员从上至下，做到计划、安排、监督、检查、落实工作。从严抓严管方面层层抓落实，做好管理工作，重点抓好服务质量和饭菜质量。

2.加强班组建设，提高班组长的监督作用，针对经营工作中出现的问题进行讨论研究，每位员工对自己一个月的工作表现进行一次小总结，以相互带动，互

帮互助的形式来提高员工的素质，引导教育员工转变思想认识，端正工作态度，加强团队意识，各班组之间做好协调工作，增强凝聚力，一切为大局。实行责任追究，按照百分制考核制度和规章制度进行严格管理，奖罚分明。

3.确保服务质量在稳步中提升，进一步提高服务质量。针对上半年服务工作当中存在的问题，从微笑服务，敬语服务等几方面进行严格要求，让大家从思想上认识到微笑服务和敬语服务的重要性，并能够做到每一个微笑每一句问候都是发自内心的。在开餐的过程中要求班组长和助理监督检查服务质量，做到服务工作善始善终；调动员工的服务热情和工作积极性，针对服务班组的流动红旗每月进行一次认真评选，开展赶、帮、超活动，使服务工作向良好的方向发展。4.确保饭菜质量的提升，从细致上下工夫，在确保菜品质量的基础上，从菜肴的推尘出新方面做好工作，针对日常菜肴质量要求做到质和量一致，提高厨师技术水品，后堂各班组严格实施考核，责任追究。

5.做好挖潜增效工作，从成本方面进行严格控制和节约，合理利用原材料，尽最大的努力做到物尽其用，在菜品的安排和质量上都将做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行，在目前部分原材料价格上涨凶猛的情况下，定期或随时向员工通报各种原材料的价格，让员工清楚了解各种原材料价格的情况下，做到人人都算帐，部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成情况，使每位员工不只是干活，也要在干工作当中学会如何控制成本、节约成本，从每一个环节上都将做好成本控制，最大限度的做好挖潜增效工作，为创利创收做贡献。6.严格把好采购质量关，调查市场行情，继续采取批发市场批菜，以质量和价格说话。

7.为确保利润指标的完成，控制好各项费用的开支，严格控制用工人数，合理

安排用工，从燃料和物料消耗上做到节约，低值易耗品的使用和配发严格按照部门规定执行。8.加强本部门员工促销意识，对外做好促销工作，并以优质的服务和优质的饭菜做为对客的促销保证。

9.严抓卫生质量，对各班组的区域卫生，做到卫生达标，餐具用具做到严格清洗消毒，各班组长定期定时进行各项卫生检查。

10.注重设施设备的维护和保养，发现问题及时上报处理，教育培养员工爱惜爱护设施设备，确保设施设备的运行完好，不影响正常使用。

11.要求本部门各班组之间在沟通和衔接方面做好工作，部门做好与各部门的配合协调工作。

12.在抓好经营工作的同时，注重安全管理工作，在液化气、高压锅、柴油灶等各种安全设施的使用上，严格按照操作规程去操作，食品卫生方面严格把关。确保安全事故为零。

针对以上措施，在下半年里，我们餐饮部将做到具体的落实和实施，来保证各项指标的顺利完成。

谢谢大家！

餐饮部 2007.07.26 篇五：2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结

2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作

总 结

2012年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下：

一、教育培训，增强管理相对人的责任意识

在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品安全宣传与培训，并进行重点监督检查，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。

二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平

一是严格规范审批，严把许可准入关。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格按照食品安全许可标准进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发现的问题，提出整改意见并限期整改。上半年，我局共对全县餐饮经营户下达整改意见书12份，均在规定期限内完成了整改。

二是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。全县目前共有学校215所（高中2所、初中18所、小学183所、幼儿园12所），有174所学校为义务教育阶段学生提供营养餐，其中有81所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、74所学校采用企业配送的模式进行供餐、19所学校采用家庭托餐的模式进行供餐，全县共有38188名（其中中学生11805名、小学生26380名）学生参加了营养餐改善计划。从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，米及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查，上半年出动车辆6台次，监督员18人次，共对全县50余家学校进行了摸底检查，对检查中发现的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的8家学校下达了监督意见书，要求在规定时间内整改。

6月8日，应板当中心校的邀请，卫生监督所所长一行专门到板当中学，对全镇学校及食堂负责人进行了学校食品安全知识培训，重点培训了学校食品安全隐患对师生的危害；食物中毒的概念、分类、原因及预防；学校食堂食品的采购、保管、加工、销售及从业人员的要求等。

三是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、“中、高考”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。

四是开展面条专项整治工作。我局于三月份开展了专项整治工作，共出动执法车辆3台次，执法人员12人次，检查县城内早餐店25家，主要以早餐店的水面和肠旺面馆为重点，检查面条中是否含有危害人体健康的添加剂和其他有害物质，切实杜绝餐饮企业不购买、不加工销售问题面条。通过检查，未发现各早餐店存在有违法添加行为。

五是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局于4月制定了工作方案，落实了工作措施，共出动执法车辆2台次，监督人员6人次，在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油”重回餐桌。六是开展农村聚餐备案管理、监督指导工作。今年上半年，根据我县《农村聚餐备案管理实施方案》，县卫生监督所、乡镇卫生院、村卫生信息员认真落实农村聚餐备案管理制度，要求办酒宴的农户提前申请、备案，由乡镇卫生院工作人员或县卫生监督所的监督员进行现场指导，同时宣传集体聚餐备案的目的和意义，尽可能减少群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生。截止到6月30日，全县共举办50人以上的集体聚餐423次，聚餐人数达3500余人，我局共出动各级各类卫生人员或监督员800余人次进行集体聚餐的现场指导和监督。通过对农村聚餐备案管理、监督指导，使家庭式聚餐的食品卫生得到了明显的提高，有效地防止了食源性疾病的发生。

七是开展了辣椒、花椒制品的专项检查工作。我局于5月份按照相关文件精神要求，对县城内20余家餐饮经营单位（重点是火锅店）进行了专项检查，通过执法人员的监督检查、分析和汇总，未发现火锅底料有违法添加非食用物质现象。此次专项检查共出动车辆2台次，监督员8人次。

八是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，对80余家大中型餐饮单位进行了专项检查，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐，并进行相关票证的索取。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督意见书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。

三、行政履职与科普宣传相结合，提升监管效能

坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。