第一篇：2010首届清远鸡美食嘉年华工作总结(新)
“2010首届清远鸡美食嘉年华” 活动
工作汇报
市委市政府：
为打造清远美食之旅，增强我市旅游饮食业的竞争力，为全面、广泛宣传“清远鸡”这一传统品牌，发挥“清远鸡”荣获国家地理标志保护产品的效应，进一步提升清远传统美食文化的知名度和美誉度。经市政府批准，由清城区人民政府、清远市旅游局共同主办的“2010首届清远鸡美食嘉年华主题活动”于9月29日至10月5日在清远义乌商贸城隆重举行。这次美食嘉年华活动隆重热烈、平安顺利，取得了良好的效果，参观市民和游客超过25万人次，销售总额达1500万元，达到了展示清远旅游特色美食、提高市场宣传影响力、以旅游推动经济发展的预期目的。现活动情况汇报如下：
一、活动的基本情况
2009年9月，市委书记陈家记同志带领市直有关部门视察义乌商贸城时，明确指示：义乌商贸城是我市的大型招商引资项目，也是清远市“十个一批”重点工程，旅游离不开商贸，市旅游局和义乌商贸城要加强配合，要在义乌商贸城举办有意义的宣传活动，通过商贸活动宣传旅游，同时通过旅游带旺义乌商贸城；王得坤副市长一直十分重视发展清远特设美食旅游，宣传清远的特设美食，并对清远的特设美食进行了深入的调研，多次指示市旅游局要发挥清远好清远饮食商会、清远鸡养殖大户和有关方面的作用，做好清远鸡这篇文章，做旺清远特设美食旅游，在今年初的全市旅游工作座谈会上明确提出要举办“清远鸡”美食节；市领导的重视和关怀为工作的开展指明了方向。
(一)活动策划时间长，方案比较全面。
这次美食嘉年华活动，由清城区人民政府、清远市旅游局共同主办，清远市饮食服务行业商会、清远义乌商贸城承办，多方责任单位共同协办。活动筹备工作从2009年9月底开始，策划时间近一年，筹委会由王得坤副市长
为主任、梁志光副秘书长、刘柏洪区长（时任）、雷玉春局长为副主任，市委宣传部、市旅游局、市财政局、市公安局、市经济和信息化局、市交通局、市供电局、市工商局、市农业局、市卫生局、市城市综合管理局、市广播电视台、清远日报社等十多个相关单位为成员单位。筹委会经认真研究讨论，制定了详细具体的《首届“清远鸡美食嘉年华” 活动方案》，方案对此次活动的组织领导机构、相关责任单位、责任分工、活动内容安排、奖项设臵、经费列支等事项均作了明确的安排，精心的策划和详尽的方案是此次活动取得成功的第一步。
（二）活动组织协调到位，筹备工作顺利。
筹委会在黄得坤主任的领导下，由市旅游局局长雷玉春亲自指导执行方案中各环节的工作落实情况。筹备工作经一系列的新闻发布会、制作宣传小册子、召开多次协调会、落实责任分工、策划现场布臵、协调各方关系等环节，精心策划，有条不紊，多方合力、各项工作逐一落实到位，为活动的成功举办做好了周密充分的准备。筹备工作涉及宣传、公安、交通、卫生、参展、供水、供电等方方面面，筹委会十分注重协调各相关责任单位的工作，使各项活动组织协调到位，筹备工作开展顺利，使活动的成功举办有了坚实的组织基础。
（三）活动内容丰富，具有一定吸引力。
（1）活动规模较大。这次展销推介会规模大，设臵展位200多个，近200家企业和商家参展，荟萃清远鸡近30种烹饪做法和200多种南北风味小吃，由清城区政府、市旅游局、清远饮食服务行业商会、清远义乌商贸城、泽美广告公司、广东天农食品有限公司，共投资约165万活动经费和成本，是清远美食活动阵容最为鼎盛的一次。省旅游局领导、各级有关新闻媒体、各市旅游局代表、清远市政府领导以及各县（市、区）有关领导、旅游界代表、广东省烹饪协会、各地饮食服务行业商会代表、参展商和游客以及各级媒体记者共3000多人出席了开幕式并见证了活动盛况。
（2）活动内容丰富多彩、亮点纷呈。清远旅游美食琳琅满目，以清远鸡为品牌的美食嘉年华系列活动，揭开了以清远鸡品牌为龙头的旅游美食新篇章。小小清远鸡悄然大变身，从小配角摇身一变成为主角。“首届清远鸡
美食嘉年华”系列活动，9月6日打响第一炮——清远鸡烹饪大赛（凤中皇杯）总决赛在好来登国际酒店隆重举行，该活动由市饮食服务行业商会承办。各县（市、区）推荐的22家酒店、27名餐厅选手，现场烹制了近30种以清远鸡为原食材的盛大“鸡宴”。吊烧鸡、白切鸡、酱油鸡、皇味鸡、幢企鸡、法式片皮鸡、清水鸡等等应有尽有，30多种不同风味、烹饪制作方法各异的清远鸡美食，刺激着游客的味蕾，调动着游客的食欲。在9月29日的首届清远鸡美食嘉年华主题活动开幕式上，主办方对参加清远鸡大赛获奖单位、个人举行了隆重的表彰和奖励。各级领导分别为评选出的6个特金奖、9个金奖和12个创意奖的获奖单位和个人颁发了奖牌；并授予广东天农食品有限公司、黄东美食店等4家企业为“优质食材供应商”，步步高酒店、金伦大酒店、好来登国际酒店等22家企业为“清远鸡品尝接待名店”，市、区领导也分别为他们颁发了牌匾。活动期间，各参展企业与商家八仙过海，各显神通，努力扩大宣传推介的效果，集聚人气。清远步步高酒店管理公司别出心裁制作高近6米的特大型“御品吊烧千鸡炉”，吸引着众多游客的眼球并争相购买。清城区教育局组织学生进行“清远鸡”主题美术作品展，包括剪纸、水彩、蜡笔、国画、素描、写生等形式多样，受到青少年家长的广泛关注，200幅以清远鸡为主题的美术作品获奖。清远景区景点图片展，重点突出，位臵醒目，向各方游客宣传了清远的旅游资源。“珠江啤酒”狂欢节为广大市民游客欢度国庆提供了一处联欢的好去处，并将现场节庆气氛推向高潮。200多种南北风味美食产品展销满足了市民、游客的不同需求。
（3）活动举办方式新颖、充满创意。这次美食嘉年华活动，不但是首届以清远鸡为主角的大型综合性美食嘉年华活动，而且在很多方面实现了创新：一是首届清远鸡美食嘉年华，被广东省旅游局列入了2010世界旅游日全球主会场庆典暨中国广东国际旅游文化节系列活动之一，成为今年我市旅游美食文化活动的一项重头戏；二是由清城区政府、市旅游局共同主办，多方单位共同协办，达到优势互补；三是采用了政府搭台、企业唱戏、节庆助旅、游客助兴阵形式，宣传清远美食文化；四是展销与推介相结合，批发与零售相结合；五是选择在义乌商贸城这个粤北地区最大的现代化综合批发市场广场举办，让广大市民全程参与，并进行特色旅游线路推介，形成了多赢的格
局；五是邀请歌舞团前来表演助兴，既活跃了现场气氛，又让广大市民及游客感受到了浓郁的艺术气氛。
（四）各方通力协作，活动开展顺利。
此次活动涉及宣传、公安、工商、卫生、旅游等十多个相关责任单位，各单位从筹备到活动期间通力合作，大力支持，严格按照职责分工，各司其职、各尽其责，落实相关责任。活动期间每天均有相关责任单位人员现场执勤、值班，现场安全、卫生、交通各方秩序良好，这次活动的成功举办，其中一个重要的因素，就是相关单位的责任落实到位，协调紧密，使活动期间各项工作环环相扣，井然有序，使市民和游客表示满意。各相关责任部门的支持配合是此次活动成功的保障。
（五）市民、游客广泛参与，收到较好成效。
整个美食嘉年华活动，刚开幕式就吸引了上万多市民参观。七天的展销推介会，活动现场气氛异常热烈，七天市民及游客的人流量超过25万人次。此次活动的成功举办，使主办单位达到了宣传、推介清远旅游美食的目的，使承办单位达到了预期的活动效果、参展商获得了丰厚的收益、市民更是在此次节庆活动中尽享美食，万民同欢，度过了愉快的国庆假期。据初步统计，此次活动现场零售总额高达1500万元，清远鸡销售量12000只，带动义乌商贸采购客流量是平时的10倍以上。
（1）活动整体气氛隆重热烈，现场布局设臵合理、安全、秩序良好。好的活动还必须配合出色的宣传，筹委会十分注重营造隆重热烈气氛，开幕之前，专门在广东省旅游局召开了新闻发布会，中国旅游报、中新网、新浪网、广东电视台、广州电视台、南方日报、广州日报、南方都市报50多家媒体记者参加了新闻发布会，各大媒体争相报道。《中国旅游报》、《南方日报.清远观察》、《清远日报》分别作了专题报道。广州日报9月16日在头版头条以图文并茂介绍清远鸡保护标志及其特色品牌。在活动期间，为了增添人气，营造浓郁氛围，活动穿插了内容丰富多彩的表演助兴，每天3场，让广大市民及游客尽情享受清远美食的同时还可以欣赏精彩的艺术表现，一饱口福和眼福。活动现场布臵设计、分区合理，指示清晰，为群众提供舒适、方便、快捷、畅通的参观购物环境。现场秩序井然，整个活动无发生治安案件和失
窃事件，参展企业及群众满意度极高。
（2）宣传了清远特色旅游美食，推销了清远的名优产品，展示了清远经济社会发展成果。我市首次以清远鸡为主打的美食推介活动得到了媒体和社会各界的高度关注。省内、国内乃至境外50多家的媒体对活动进行了采访报道，大力地宣传了清远旅游特色美食及名优产品，大大提升了清远对外形象；不少外地市民、游客从媒体上得知清远举办如此大规模的展销推介活动，纷纷自发到活动现场参观。清远市民都对今次美食嘉年华活动的成功举办而感到自豪。不少外地游客赞叹清远近几年的发展取得了巨大成就，想不到清远有那么多的名优产品，表示要多到清远参观旅游，投资臵业。此次美食嘉年华活动对繁荣清远的饮食文化，对外扩大宣传，“以节促旅”，展示清远旅游新形象，推动清远旅游的全面发展起到了极大的促进作用。
（3）活动评价赞誉高，超出预期设想。这次嘉年华活动可以说是好评如潮，用“五个有”，即有规模、有亮点、有人气、有水平、有效果；“四个一流”即组织一流、策划一流、产品一流、气氛一流；三个“想不到”，即想不到首届清远鸡美食嘉年华活动可以办得那么成功，想不到那么多普通市民来共同参与，能见到这么多烹调方式制作的清远鸡，想不到清远也有那么多的名优美食产品，市民以此来评价首届清远鸡美食嘉年华活动。一位来自广东省烹饪协会的评委说：“清远的厨师们发挥了充分的想象力，利用海鲜、虫草甚至河粉来搭配炮制不同口感的清远鸡，手法创新让我大开眼界。”有着近千年口碑的清远鸡于今年6月已被列入国家地理保护标志，如今清远每年出栏的清远鸡数量达5000万只，知名度名列中国十大名鸡之首。因此，抓住“鸡”遇，大做“鸡”的文章，进一步提升了清远旅游美食文化的知名度和美誉度，使“清远鸡”成为引领清远美食文化的强势龙头品牌。
（4）培养了企业市场意识和营销意识。活动开始前，一些企业认识不足，认为活动的效果不大，积极性不高。但活动开幕以来，一些产品得到了市场的高度认可，群众购买十分踊跃，极大鼓舞了企业的信心。活动结束后，不少参展企业纷纷表示，希望这样的展销推介会每年举办一次，以不断提高企业的市场意识和营销水平。
（六）活动存在的不足和需改进的方面。
（1）对外宣传不足，人气受影响。此次活动美中不足的地方是由于注重了市内的宣传，对外的宣传还中足，在一定程度上宣传效果不足，影响了人气，今后如果举办如此规模大的活动，要尽可能及早谋划、及早准备，扩大对外宣传范围及力度，增强人气，吸引更多的客源，取得更好的经济。
（2）活动举办地点义乌商贸城地位臵相对较偏僻，公车较少，导致人气有些欠缺，今后举办活动，要解决好为游客提供便捷交通的问题。
二、活动的几点启示和建议
（一）几点启示
（1）领导高度重视是前提。市委陈家记书记、市政府王得坤副市长、清城区刘柏洪书记等领导自始至终关注着此次美食嘉年华的筹备和进展情况，对活动过程中每一阶段遇到的问题及时作出指导意见，市旅游局雷玉春局长对活动的每一个环节亲自部署，对执行情况督促落实，正是领导的亲力亲为、高度重视，活动的各项工作以最高的效率落实到位，是活动成功举办的关键所在。
（2）各方支持配合是保障。
（3）主办方和承办方共同努力是关键。（4）品牌效应、群众参与是基础。
（二）几点建议
（1）建议继续举办以清远鸡为龙头的特设美食节。
鉴于这次活动顺利、成功，广大市民反应强烈，虽然举办这样的活动付出一定的人力物力财力成本，但是各方面的有形和无形收益很大。清远经济社会发展到现在阶段，应该有条件也有必要加强对外宣传推介，扩大对外合作与交流。
（2）建议提升办节层次，扩大办节规模，增强影响力。（3）建议加大政府投入，全方位、多层次宣传清远特设美食。（4）建议义乌商贸加强和改进基础设施配套建设，完善办节环境。
二O一O年十月十二日
第二篇：2010首届清远鸡美食嘉年华工作总结新（模版）
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“2010首届清远鸡美食嘉年华” 活动
工作汇报
市委市政府：
为打造清远美食之旅，增强我市旅游饮食业的竞争力，为全面、广泛宣传“清远鸡”这一传统品牌，发挥“清远鸡”荣获国家地理标志保护产品的效应，进一步提升清远传统美食文化的知名度和美誉度。经市政府批准，由清城区人民政府、清远市旅游局共同主办的“2010首届清远鸡美食嘉年华主题活动”于9月29日至10月5日在清远义乌商贸城隆重举行。这次美食嘉年华活动隆重热烈、平安顺利，取得了良好的效果，参观市民和游客超过25万人次，销售总额达1500万元，达到了展示清远旅游特色美食、提高市场宣传影响力、以旅游推动经济发展的预期目的。现活动情况汇报如下：
一、活动的基本情况
2009年9月，市委书记陈家记同志带领市直有关部门视察义乌商贸城时，明确指示：义乌商贸城是我市的大型招商引资项目，也是清远市“十个一批”重点工程，旅游离不开商贸，市旅游局和义乌商贸城要加强配合，要在义乌商贸城举办有意义的宣传活动，通过商贸活动宣传旅游，同时通过旅游带旺义乌商贸城；王得坤副市长一直十分重视发展清远特设美食旅游，宣传清远的特设美食，并对清远的特设美食进行了深入的调研，多次指示市旅游局要发挥清远好清远饮食商会、清远鸡养殖大户和有关方面的作用，做好清远鸡这篇文章，做旺清远特设美食旅游，在今年初的全市旅游工作座谈会上明确提出要举办“清远鸡”美食节；市领导的重视和关怀为工作的开展指明了方向。
(一)活动策划时间长，方案比较全面。
这次美食嘉年华活动，由清城区人民政府、清远市旅游局共同主办，清远市饮食服务行业商会、清远义乌商贸城承办，多方责任单位共同协办。活动筹备工作从2009年9月底开始，策划时间近一年，筹委会由王得坤副市长专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站 专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站
为主任、梁志光副秘书长、刘柏洪区长（时任）、雷玉春局长为副主任，市委宣传部、市旅游局、市财政局、市公安局、市经济和信息化局、市交通局、市供电局、市工商局、市农业局、市卫生局、市城市综合管理局、市广播电视台、清远日报社等十多个相关单位为成员单位。筹委会经认真研究讨论，制定了详细具体的《首届“清远鸡美食嘉年华” 活动方案》，方案对此次活动的组织领导机构、相关责任单位、责任分工、活动内容安排、奖项设臵、经费列支等事项均作了明确的安排，精心的策划和详尽的方案是此次活动取得成功的第一步。
（二）活动组织协调到位，筹备工作顺利。
筹委会在黄得坤主任的领导下，由市旅游局局长雷玉春亲自指导执行方案中各环节的工作落实情况。筹备工作经一系列的新闻发布会、制作宣传小册子、召开多次协调会、落实责任分工、策划现场布臵、协调各方关系等环节，精心策划，有条不紊，多方合力、各项工作逐一落实到位，为活动的成功举办做好了周密充分的准备。筹备工作涉及宣传、公安、交通、卫生、参展、供水、供电等方方面面，筹委会十分注重协调各相关责任单位的工作，使各项活动组织协调到位，筹备工作开展顺利，使活动的成功举办有了坚实的组织基础。
（三）活动内容丰富，具有一定吸引力。
（1）活动规模较大。这次展销推介会规模大，设臵展位200多个，近200家企业和商家参展，荟萃清远鸡近30种烹饪做法和200多种南北风味小吃，由清城区政府、市旅游局、清远饮食服务行业商会、清远义乌商贸城、泽美广告公司、广东天农食品有限公司，共投资约165万活动经费和成本，是清远美食活动阵容最为鼎盛的一次。省旅游局领导、各级有关新闻媒体、各市旅游局代表、清远市政府领导以及各县（市、区）有关领导、旅游界代表、广东省烹饪协会、各地饮食服务行业商会代表、参展商和游客以及各级媒体记者共3000多人出席了开幕式并见证了活动盛况。
（2）活动内容丰富多彩、亮点纷呈。清远旅游美食琳琅满目，以清远鸡为品牌的美食嘉年华系列活动，揭开了以清远鸡品牌为龙头的旅游美食新篇章。小小清远鸡悄然大变身，从小配角摇身一变成为主角。“首届清远鸡专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站 专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站
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（3）活动举办方式新颖、充满创意。这次美食嘉年华活动，不但是首届以清远鸡为主角的大型综合性美食嘉年华活动，而且在很多方面实现了创新：一是首届清远鸡美食嘉年华，被广东省旅游局列入了2010世界旅游日全球主会场庆典暨中国广东国际旅游文化节系列活动之一，成为今年我市旅游美食文化活动的一项重头戏；二是由清城区政府、市旅游局共同主办，多方单位共同协办，达到优势互补；三是采用了政府搭台、企业唱戏、节庆助旅、游客助兴阵形式，宣传清远美食文化；四是展销与推介相结合，批发与零售相结合；五是选择在义乌商贸城这个粤北地区最大的现代化综合批发市场广场举办，让广大市民全程参与，并进行特色旅游线路推介，形成了多赢的格专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站 专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站
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（五）市民、游客广泛参与，收到较好成效。
整个美食嘉年华活动，刚开幕式就吸引了上万多市民参观。七天的展销推介会，活动现场气氛异常热烈，七天市民及游客的人流量超过25万人次。此次活动的成功举办，使主办单位达到了宣传、推介清远旅游美食的目的，使承办单位达到了预期的活动效果、参展商获得了丰厚的收益、市民更是在此次节庆活动中尽享美食，万民同欢，度过了愉快的国庆假期。据初步统计，此次活动现场零售总额高达1500万元，清远鸡销售量12000只，带动义乌商贸采购客流量是平时的10倍以上。
（1）活动整体气氛隆重热烈，现场布局设臵合理、安全、秩序良好。好的活动还必须配合出色的宣传，筹委会十分注重营造隆重热烈气氛，开幕之前，专门在广东省旅游局召开了新闻发布会，中国旅游报、中新网、新浪网、广东电视台、广州电视台、南方日报、广州日报、南方都市报50多家媒体记者参加了新闻发布会，各大媒体争相报道。《中国旅游报》、《南方日报.清远观察》、《清远日报》分别作了专题报道。广州日报9月16日在头版头条以图文并茂介绍清远鸡保护标志及其特色品牌。在活动期间，为了增添人气，营造浓郁氛围，活动穿插了内容丰富多彩的表演助兴，每天3场，让广大市民及游客尽情享受清远美食的同时还可以欣赏精彩的艺术表现，一饱口福和眼福。活动现场布臵设计、分区合理，指示清晰，为群众提供舒适、方便、快捷、畅通的参观购物环境。现场秩序井然，整个活动无发生治安案件和失专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站 专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站
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（2）宣传了清远特色旅游美食，推销了清远的名优产品，展示了清远经济社会发展成果。我市首次以清远鸡为主打的美食推介活动得到了媒体和社会各界的高度关注。省内、国内乃至境外50多家的媒体对活动进行了采访报道，大力地宣传了清远旅游特色美食及名优产品，大大提升了清远对外形象；不少外地市民、游客从媒体上得知清远举办如此大规模的展销推介活动，纷纷自发到活动现场参观。清远市民都对今次美食嘉年华活动的成功举办而感到自豪。不少外地游客赞叹清远近几年的发展取得了巨大成就，想不到清远有那么多的名优产品，表示要多到清远参观旅游，投资臵业。此次美食嘉年华活动对繁荣清远的饮食文化，对外扩大宣传，“以节促旅”，展示清远旅游新形象，推动清远旅游的全面发展起到了极大的促进作用。
（3）活动评价赞誉高，超出预期设想。这次嘉年华活动可以说是好评如潮，用“五个有”，即有规模、有亮点、有人气、有水平、有效果；“四个一流”即组织一流、策划一流、产品一流、气氛一流；三个“想不到”，即想不到首届清远鸡美食嘉年华活动可以办得那么成功，想不到那么多普通市民来共同参与，能见到这么多烹调方式制作的清远鸡，想不到清远也有那么多的名优美食产品，市民以此来评价首届清远鸡美食嘉年华活动。一位来自广东省烹饪协会的评委说：“清远的厨师们发挥了充分的想象力，利用海鲜、虫草甚至河粉来搭配炮制不同口感的清远鸡，手法创新让我大开眼界。”有着近千年口碑的清远鸡于今年6月已被列入国家地理保护标志，如今清远每年出栏的清远鸡数量达5000万只，知名度名列中国十大名鸡之首。因此，抓住“鸡”遇，大做“鸡”的文章，进一步提升了清远旅游美食文化的知名度和美誉度，使“清远鸡”成为引领清远美食文化的强势龙头品牌。
（4）培养了企业市场意识和营销意识。活动开始前，一些企业认识不足，认为活动的效果不大，积极性不高。但活动开幕以来，一些产品得到了市场的高度认可，群众购买十分踊跃，极大鼓舞了企业的信心。活动结束后，不少参展企业纷纷表示，希望这样的展销推介会每年举办一次，以不断提高企业的市场意识和营销水平。
（六）活动存在的不足和需改进的方面。
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（1）对外宣传不足，人气受影响。此次活动美中不足的地方是由于注重了市内的宣传，对外的宣传还中足，在一定程度上宣传效果不足，影响了人气，今后如果举办如此规模大的活动，要尽可能及早谋划、及早准备，扩大对外宣传范围及力度，增强人气，吸引更多的客源，取得更好的经济。
（2）活动举办地点义乌商贸城地位臵相对较偏僻，公车较少，导致人气有些欠缺，今后举办活动，要解决好为游客提供便捷交通的问题。
二、活动的几点启示和建议
（一）几点启示
（1）领导高度重视是前提。市委陈家记书记、市政府王得坤副市长、清城区刘柏洪书记等领导自始至终关注着此次美食嘉年华的筹备和进展情况，对活动过程中每一阶段遇到的问题及时作出指导意见，市旅游局雷玉春局长对活动的每一个环节亲自部署，对执行情况督促落实，正是领导的亲力亲为、高度重视，活动的各项工作以最高的效率落实到位，是活动成功举办的关键所在。
（2）各方支持配合是保障。
（3）主办方和承办方共同努力是关键。（4）品牌效应、群众参与是基础。
（二）几点建议
（1）建议继续举办以清远鸡为龙头的特设美食节。
鉴于这次活动顺利、成功，广大市民反应强烈，虽然举办这样的活动付出一定的人力物力财力成本，但是各方面的有形和无形收益很大。清远经济社会发展到现在阶段，应该有条件也有必要加强对外宣传推介，扩大对外合作与交流。
（2）建议提升办节层次，扩大办节规模，增强影响力。（3）建议加大政府投入，全方位、多层次宣传清远特设美食。（4）建议义乌商贸加强和改进基础设施配套建设，完善办节环境。
二O一O年十月十二日
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演讲稿
尊敬的老师们，同学们下午好：
我是来自10级经济学（2）班的学习委，我叫张盼盼，很荣幸有这次机会和大家一起交流担任学习委员这一职务的经验。
转眼间大学生活已经过了一年多，在这一年多的时间里，我一直担任着学习委员这一职务。回望这一年多，自己走过的路，留下的或深或浅的足迹，不仅充满了欢愉，也充满了淡淡的苦涩。一年多的工作，让我学到了很多很多，下面将自己的工作经验和大家一起分享。
学习委员是班上的一个重要职位，在我当初当上它的时候，我就在想一定不要辜负老师及同学们我的信任和支持，一定要把工作做好。要认真负责，态度踏实，要有一定的组织，领导，执行能力，并且做事情要公平，公正，公开，积极落实学校学院的具体工作。作为一名合格的学习委员，要收集学生对老师的意见和老师的教学动态。在很多情况下，老师无法和那么多学生直接打交道，很多老师也无暇顾及那么多的学生，特别是大家刚进入大学，很多人一时还不适应老师的教学模式。学习委员是老师与学生之间沟通的一个桥梁，学习委员要及时地向老师提出同学们的建议和疑问，熟悉老师对学生的基本要求。再次，学习委员在学习上要做好模范带头作用，要有优异的成绩，当同学们向我提出问题时，基本上给同学一个正确的回复。
总之，在一学年的工作之中，我懂得如何落实各项工作，如何和班委有效地分工合作，如何和同学沟通交流并且提高大家的学习积极性。当然，我的工作还存在着很多不足之处。比日：有的时候得不到同学们的响应，同学们不积极主动支持我的工作；在收集同学们对自己工作意见方面做得不够，有些事情做错了，没有周围同学的提醒，自己也没有发觉等等。最严重的一次是，我没有把英语四六级报名的时间，地点通知到位，导致我们班有4名同学错过报名的时间。这次事使我懂得了做事要脚踏实地，不能马虎。
在这次的交流会中，我希望大家可以从中吸取一些好的经验，带动本班级的学习风气，同时也相信大家在大学毕业后找到好的工作。谢谢大家！
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第三篇：2009广东盛宴美食嘉年华活动方案（共）
“2009广东盛宴美食嘉年华”活动方案
一、活动名称
活动名称定为“2009广东盛宴美食嘉年华”。有意参加全省美食嘉年华统一活动的各市、县、区可根据需要举办以当地冠名的同类活动，如××市的海鲜美食节活动可命名为：“2009广东盛宴美食嘉年华暨××市海鲜美食节”。
二、活动宗旨
“2009广东盛宴美食嘉年华”活动的举办，旨在贯彻落实省的国民旅游休闲计划，于今年四月至六月餐饮行业传统淡季时间全省统一组织丰富多彩的美食促销大行动，弘扬餐饮文化，活跃餐饮市场，刺激餐饮消费，扩大内需，推动餐饮行业发展。
三、活动时间
活动时间从2009年4月至6月，省的启动仪式拟于4月30日举办，各地根据本地实际自行确定活动时间。
四、活动地点
举办美食集中展示、体验活动的城市，可选择本地的购物中心、中心广场、美食街、商业街、会展专业用地等地方作为活动地点。不集中举办美食展示、体验活动的城市，可在参加美食嘉年华活动的酒家酒楼举办有关活动。
五、组织架构
（一）支持单位：
广东省经济贸易委员会
各市经贸委（局）
（二）主办单位：
广东省餐饮服务行业协会
各地市餐饮（饮食）协会（商会）
（三）协办单位：
有关专业展览公司、广告公司
各地根据本地实际自行确定本地活动组织架构。
六、工作分工
（一）省餐饮服务行业协会
1、在省经贸委指导支持下，负责主办2009广东盛宴美
食嘉年华活动，制定全省活动方案，牵头策划组织实施，建立省市协会合作机制。
2、与地市协会、有关展览、广告公司、主流媒体组建
筹委会，统一活动形象设计，统一宣传单张、统一招展。协助地市协会制定地方活动方案，地方美食和当地餐饮企业招展由当地协会负责。
3、负责2009广东盛宴美食嘉年华主会场布置工作；
4、负责2009广东盛宴美食嘉年华的全省宣传推广。
（二）各地餐饮协会
1、负责提供当地展览场地，组织当地餐饮企业参加；
2、负责当地会场的安全和保洁工作；
3、负责办理当地治安、工商、消防、卫生等证照和相
关手续；
4、负责或协助美食嘉年华分会场各项活动的开展。
具体的分工与责权利关系，由省餐饮服务行业协会与地
市协会签订有关协议。
七、活动内容
（一）集中展览
展览分为美食广场集中展示和餐饮企业、美食街区分会
场展示两种，突出“走进名店、特色店、走进美食街区、走进农家乐”。参展企业主要为餐饮服务行业的知名企业、老字号企业、农家乐餐饮企业。集中展示各地特色菜肴和创新菜点、美味小吃、国内外名牌酒水、饮料、广东名优食材。建立严格的准入和现场管理、食品安全监控机制。具体形式有：
1、美食精品展
内容：汇集具有浓郁地方特色、品牌餐饮企业的时尚美
食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。
美食展台由餐饮企业制作摆设，展示本企业经营的优秀
菜肴、面点、小吃，结合饮食市场的要求，积极推介新潮的美食佳肴。摆设的展台应体现本企业的经营特色，鼓励表现
一定的主题效果，如“年夜饭”、“婚宴”、“寿宴”或“农家菜”等。
2、美食文化展
内容：以图片、文字、器皿等形式让市民全面了解中国
（广东）餐饮业的历史及现状，并策划组织反映各地美食和文化的文艺表演。
3、美食体验展
拟在各集中举办美食嘉年华活动的主会场设置100个左
右3×3米摊位，供餐饮企业进行形象展示，现场制作、销售美食产品。拟设立中华名小吃区、亚洲各国美食体验区、欧美风情区、本地企业专区等四个美食体验区域。
4、名优食品、食材展
由省餐饮协会及组委会组织老字号企业、国内外名牌酒
水、饮料，广东名优特产到各地展览推广。由各地协会组织当地名优食品、食材、特产企业参加当地和其他地区展区展览，在全省范围积极推广。
5、现场活动
1）、名厨技艺表演。组织各地名厨名师，现场进行食品
烹饪表演，现场献艺。
2）、“饮食名家”面对面。邀请粤港地区著名美食家、饮食专栏作者，或者电视饮食栏目主持人，与观众面对面交流。
3）、各地风情表演。由著名企业赞助，表演当地的民俗
风情，宣传企业形象，丰富嘉年华活动内容。
（二）酒家餐厅分会场
由各地协会组织本地知名餐饮企业参加，作为“2009广
东盛宴美食嘉年华”指定品鉴酒家或餐厅，吊挂统一横幅、张贴统一海报、摆放宣传资料，并参加全省或当地政府或协会统一组织的促销优惠活动。
（三）美食嘉年华活动启动仪式
广东省、广州市餐饮（饮食）协会初定于4月30日至5
月4日（为期5天）在广州市宏城广场或正佳广场举办“2009广东盛宴美食嘉年华”启动仪式和美食展示体验活动。
各地市的启动仪式由地市主办单位自行确定。
八、宣传策划
通过网络、报纸、电视、电台等新闻媒体，围绕“2009
广东盛宴美食嘉年华”主题内容，加大对美食嘉年华活动的宣传推介力度，营造欢乐祥和的节庆气氛。
1、召开美食嘉年华新闻发布会向公众发布相关信息，并邀请担任省餐饮协会“食在广东”推广大使的粤港名厨、演艺、体育明星担任美食嘉年华形象和推广大使，出席各会场和酒家的宣传活动。
2、利用各种新闻媒体宣传美食嘉年华主题活动。如：
联合电视台、电台制作2009广东盛宴美食嘉年华专题节目；
在报纸、网站上刊登专题报导；与银联部门共同推出广东盛宴美食联名信用卡；与银行、电信部门合作，通过短信、账单、POS单等形式向公众发布活动信息。
3、在美食展览场地和活动指定酒家进行广泛宣传，悬
挂宣传横幅、张贴海报、摆放宣传资料等，扩大宣传气氛。
4、建设专题互联网站（拟选择新浪、大众点评网）。
5、编印“2009广东盛宴美食嘉年华”美食指南或地图。
九、经费预算
此次活动主要采取市场化运作的模式解决经费问题，另
外由省市餐饮协会分别向省市经贸部门申请活动专项经费补贴，政府专项补贴主要用于美食嘉年华活动的媒体宣传、印制美食地图、组织启动仪式等。
二OO九年三月三十日
第四篇：教案 云霄美食-烧窑鸡的制作方法
云霄美食烧窑鸡的制作
云霄一中 郑安群
教学目的：让学生了解和掌握烧窑鸡的基本制作方法；并借助语言表达自己的想法；在制作过程中与同学互相合作；初步了解云霄的美食文化。教学重点：酱料的选择和制作方法。教学难点：控制好窑里的温度。
教学准备：收集有关录像、美食图片、准备制作工具和食材。教学过程：
一、导入新课：
烧窑鸡，顾名思义即知是以窑窟烧焖鸡禽之类的特种风味小吃。而将军山烧窑鸡，又以其特殊工艺、特殊佐料，如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中，包上沾过酒水的牛皮纸，外裹锡纸，投入小烘窑中，再加温烧烤。火焰控制着“温－烈－猛－平”的热度烧焖之，一般每小时可连烧两窑次，焖制十余只黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的“烧窑鸡”，供食客品尝。
二、讲授新课：（1）介绍烧窑鸡文化：
教师一边播放录像一边讲解，传说很久以前，云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上．身上盘缠又遭歹匪洗劫．碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞．饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热．把山鸡用湿泥裹住．放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥．异香扑鼻。突发奇想，仕途无望，何不经商。于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”.因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。
又传古代当地牧童多有三五成群结伴上山放牧牛羊，顽童们掏鸟窝、捕涧鱼，天性皆浓，每天放牧期间便将所获鱼、鸟、蛋、瓜、薯、芋裹上荷叶、树皮、藤蔓，放入其所挖掘小地窟中，拱碎石于上，成小窑状，拾杂柴烧焖，熟后分而食之。似此既有浓郁趣味，又能充作午餐之食，有道是仿学明代洪武皇帝朱元璋童年之术，可望日后富贵加身。因而俗称“阖窑”的童趣长盛不衰，成人亦多有从之者，所以民间有烧窑鸡、烧窑兔之类出现。虽全县农村至今仍多有此习俗，但首推将军山烧窑鸡最有名气。
（2）提问学生：怎样制作美味烧窑鸡？让学生积极开动脑筋，思考怎样制作。并让个别学生参与制作过程，其他的学生指出要修改的地方。
1、备料
准备土窑、石头或砖片、木柴、沙茶酱，生抽、盐、糖、蒜、香菇、酒水、牛皮纸，锡箔纸、土鸡（注：当地人放养的土鸡，由于放养的鸡群活动量大，鸡胸肉少，腿肉劲道，脂肪含量少，是做烧窑鸡上等的食材。）等材料
2、搭窑和烧窑。
让学生根据图片动手搭造土窑
土窑的侧面留出一个小门，取碎石于其上累成一个近似圆锥体的石堆。用大火在烧石头，给石头烧到360度，这个是窑鸡不是用柴火或者木炭烧烤，而是靠石头的温度，一般可以烧30多只。
3、酱料制作
①将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾．取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。
②把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，腌渍片刻，鸡要用10*40厘米的锡纸先包好．然后用40X60厘米的牛皮纸包住。
4、烧制
提问：那我们这样要掩埋多长时间才会熟呢？制作烧窑鸡，最重要的是要控制好窑里的温度。把石头烧到发红就可以停火，退出未烧尽木柴，把一半的石块铺在窑底，把包好的鸡放入，再把另一半的石块盖上，堵上窑口，利用石头的余温就可以让鸡在窑洞内焖熟。待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸装盘即可。
5、吃法
吃烧窑鸡一定得趁热吃，这个时候的味道是最鲜美的。首先我们把锡纸和牛皮纸打开，注意别烫到手，香味是扑鼻而来，整只鸡成了金黄色，最好吃的当属鸡皮，皮底下是一点鸡的油都没有，非常的滑嫩，一点都不油腻，再来试一下腿肉，也是很滑很嫩，而且非常的入味儿，再粘一点一点酱汁吃味道更好。即便是鸡肚子里面佐料香菇也非常的好吃，这个香菇还含着一点土鸡的香味，特别的鲜。如果再配上一点小酒，那简直是赛神仙了。
三、烧窑鸡文化及其影响
将军山是唐代“开漳圣王”之父陈政将军英魂安息之地，千百年来至此瞻仰凭吊者代不乏人，游客甚多，尤其当今喜逢文明盛世，来云霄参观、考察开漳史迹的游客日众。迨上世纪七十年代间，将军山麓演武亭村村民方式川首先萌发在将军山坡下帮游客烧焖鲜鸡、鲜蛋之想，凑和“野炊”之趣。他还研究了多种佐料配入，让游客食之口感特佳，回味无穷，印象忒深。从此慕名而来将军山游览观光、品尝美味者与日俱增，生意兴隆。嗣而群起而仿效者自然接踵而至，在将军山下形成烧窑鸡食小区，为云霄旅游事业的发展起到积极作用。至今，将军山烧窑鸡风味小吃已名扬省内外，连上海、厦门及台湾亦有挂名“将军山烧窑鸡”食品店出现，足见其名气之大，影响之广。
四、布置作业
1、班级分小组亲手制作烧窑鸡
2、编写一份自己最喜欢的云霄美食的制作方法。
第五篇：美食嘉年华食品创意大赛的策划书
为培养我校学生的创新精神，并提高学生的实践动手能力，经研究，定于201*年2月—201*年5月，开展食品与生物工程学院首届“美食嘉年华”食品创意大赛。特制定工作方案如下：
一、竞赛目的该大赛旨在激发青年学生的创业激情，引导和激励青年学生刻苦钻研、勇于创新，提高青年学生创新能力和实践能力，锻炼青年学生的组织策划能力，提高青年学生的学术作品制作能力。大赛的举办将有助于引导和鼓励我院青年学生培养自主创业的理念，增强创业和就业意识，促进创业带动就业，引导广大青年学生自主创业、科技创业、团队创业，为构建创新型和谐校园发挥积极作用。
二、参赛要求
（一）参赛对象
我院在校大
二、大三学生
（二）组队要求
1、学生必须以团队形式参赛，每个团队为3—5人；
2、鼓励参赛选手跨年级跨专业组队，尤其鼓励大
二、大三学生联合组队参加比赛；
3、报名后，比赛过程中禁止随意更换组员。如有特殊情况需要进行人员调整，需征得指导教师同意，并向大赛筹备委员会（辅导员、指导教师组成）提交书面申请，征得同意后方可进行调整；
4、参赛选手原则上不超过1个参赛项目；
5、以上规定如有变动，届时以学院发布的最新通知为准。
（三）指导老师选择
参赛团队可选择相关专业或熟悉创业计划大赛情况的1名老师作为竞赛指导教师，进行相关参赛指导。
三、参赛作品要求
1、参赛作品应该是一项食品（粮油类，如蛋糕、糕点等，乳制品类，肉制品类，果蔬、饮料类），并围绕这一产品完成一份具体、完整的商业计划。参赛作品应描述产品的创意，阐述产品的独到之处（如外观、风味、营养等方面的创新），说明所需要的资源（原料、设备等）。
2、创业计划应聚焦于特定的策略、目标、计划和行动，应清晰易懂。
3、作品来源：学生自己构思的服务创意，自行开发的产品。
四、赛程安排
201*年2月19日-3月5日
1.召开工作部署会，下发工作方案；
2．学生会做好版面宣传和动员，及报名工作；
3.选定指导教师；
4.指导教师选配参赛学生；
5.指导教师和参赛选手共同商讨选定参赛题目。
201*年3月6日-3月15日
上报产品名称、创意、制作方案
201*年3月16日—3月31日
实际操练准备阶段（可练习2-3次）；
4月初
1.各小组汇总参赛作品举办美食嘉年华品鉴会；
2.环节：展示作品、解说作品、宣传作品
3.评审小组对作品提出指导意见，打分，现场评奖（各类）。
4月10日—4月20日
1.各参赛团队对创业计划书进行进一步论证、完善，完成创业计划作品；
2.经院（部）领导签字后，向校团委提交参赛作品（4个以上），参加学校组织的“挑战杯”大赛的遴选；
3.上交作品汇总表（含电子版）。
4月20日—5月30日
1.评审组对作品进行校内初审；
2.答辩技巧的培训；
3.以公开答辩的形式进行校内决赛（挑战杯）。
201*年5月中旬
校团委公布参加全省比赛入围名单；
参赛项目的个别辅导。
201*年5月下旬
向团省委递交我校参加全省比赛的作品
（一）报名时间（201*年2月24日）
报名截止时间为201*年3月5日（星期三），需填写作品登记表，请参赛学生按照要求认真填写相关内容，并将作品登记表电子版发送到：（陈荣华老师），纸质版交到院团总支办公室。
（二）策划书提交时间（201*年3月5日）
参赛团队报名后，需按照一定的格式写出策划书，策划书电子版须于201*年3月5日发送到：。创业计划书纸质版须于201*年3月5日前交到院团总支办公室。
（三）展示时间（201*年3月底）
提交作品后，参赛团队应准备答辩（答辩内容：就作品向评委进行说明，同时接受评委提问），答辩时间暂定于201*年3月底，具体时间与地点另行通知。
（四）作品公示、完善、报送时间（201*年4月上旬）
对参赛结果进行公示，并公布参加全校比赛的作品名单。指导教师对参加全省比赛的团队进行专门辅导，对作品进行完善。校团委将根据团省委相关文件要求，报送我校参赛作品。时间暂定在201*年4月15日。
五、相关事项安排
（1）组织召开专门会议，指定教师组织本院（部）学生参赛，确保本院（部）至少有4个以上作品参赛校级比赛；
（2）重点围绕本院（部）具有应用价值的科研成果或实物发明，组织创业作品参赛。
六、奖项设置
竞赛设各类优秀奖，以及优秀指导教师奖，具体奖励办法另行通知。
附件
1、食品与生物工程学院首届“美食嘉年华”食品创意大赛
作品登记表
2、食品与生物工程学院首届“美食嘉年华”食品创意大赛
报名汇总表
3、创业计划书提纲模板
食品与生物工程学院
201*年2月19日
附件1：
食品与生物工程学院首届“美食嘉年华”食品创意大赛
作品登记表
作品名称作品领域A、产品□B、服务□团队名称团队主要成员名单姓名性别联系方式学历年级专业职责分工项目构想
及
作品简介院（部）领导推荐意见（盖章）
年月日评委
评语备注说明：
1、每件作品填写一张表格，本表复制有效；
2、随表报送3000-4000字的策划提纲，用A4纸打印，并报电子版。
附件2：
食品与生物工程学院首届“美食嘉年华”食品创意大赛
作品汇总表
团队名称队长队长联系方式指导老师附件3：
策划书提纲模板
为方便大家制作策划书提纲，现将有关要求列举如下：
（一）篇幅：4000字左右。
（二）内容：
1、公司的名称
2、公司的背景和结构
3、产品的服务
简要介绍公司的技术或产品的功能和优势，应用领域，市场前景，可以在这里加上产品或服务的照片。
4、市场分析
简要描述你的公司处于什么样的行业、市场、专向补充区域。简要描述行业发展趋势、目标市场，分析是否有新生市场，以及你如何发展这个新生市场。
5、竞争分析
根据产品、价格、市场份额、地区、特征及财务力量分析主要竞争者，分析你进入市场的主要困难和障碍。
6、营销战略
7、附录
A团队人员简历
B公司宣传品
C相关词汇
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