东古城小学营养餐工程实施方案

第一篇：东古城小学营养餐工程实施方案

榆中县东古城小学 学生营养餐工程实施方案

为了深入贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善工作，保证食品“营养餐”按时足额发放，结合我校实际情况，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，从思想上高度重视，对党、对政府、对上级、对群众、对学生负责的态度，以服务为宗旨，落实到位为职责，热情形象为己任。实施“营养餐工程”，为我校营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

1、机构设置：

（1）学校成立“营养餐”工作领导小组： 组长：

副组长：（兼学校“营养餐”食品管理员）组员：（主要包括各班班主任）（学校“营养餐”食品监管员）（学校会计，负责账务和现金管理）一年级班主任 二年级班主任 三年级班主任 四年级班主任 五年级班主任 六年级班主任

（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由许维革同志负责。

（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组：具体负责营养餐食品的验收和发放，由岳玉凯同志负责日常的监督检查工作，2、机构职责：（1）领导小组职责：

全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。

（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

三、经费保障

所需资金，由中央财政拨付，每生每日补助经费3.00元。资金到账以后，必须设立专户转账，有专人管理，不得随意挪作他用。

四、管理办法

1、“营养餐工程”的食物采购。每次采购必须有清单，签单上须有每出售人员和采购人员签字。食品要有合格标牌，实物要留样检查。此项工作由校主要领导严格把关，确保食品质量关和安全关。

2、班主任负责本班食品的领取和发放，每天对发放的食品造册登记，每月汇集成册入档，以备检查。

3、学校安排专人专管营养餐每天经费收支上帐，进行日清月结，学期末总结算。

4、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

5、每天早上课间操做完，学生在教室门前排队进入教室，教师逐人分发营养餐。

6、学校将认真坚持做好营养餐营养、方便、卫生、安全等工作，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，并及时收集和处理垃圾，确保学生身体健康和饮食安全。

7、每天的食品必须存入冰箱留样，以待检查。留样至少保存48小时。

五、健全完善机制

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”发放和安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备。

六、安全应急措施

一旦发生食品卫生安全事故，由校长负责启动学校学生营养餐安全事故应急预案，领导、组织、协调事故应急救援和上报工作，立即向就近的医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救信号。要及时果断的将病人送往医院，主动向医疗人员报告事故发生情况，做好秩序维护等工作。

榆中县东古城小学 二〇一二年三月一日

第二篇：东古城小学营养餐自查报告

榆中县东古城小学营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1.学校认真制定了《东古城小学学生营养改善计划实施方案》和《东古城小学营养餐安全应急预案》，学校成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组、食品安全事故应急小组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购、出库、留样、班主任领取发放四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、各班班主任、食堂加工人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。

4.学校严格落实了《东古城小学营养餐安全应急预案》的学习、演练等工作，使师生掌握了食品安全的一些常识和应急方法，熟悉了食品安全事故的处理程序、办法等。

5.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

2.发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

3.食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范，并认真填写相关记载。

4.营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

5.当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在营养餐办公室门前显眼位置及时公示营养餐经费账目、配餐标准、营养餐谱，并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查、和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

蒋伟 校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全监督小组岳玉凯做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题：

1.因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里发放，学生领后拿着食品满校园边跑边吃，造成食品很容易被污染。

2.部分学生随意丢弃和浪费营养餐的情况，有时用餐后垃圾处理不及时。

3.学生营养餐的食品种类还不够丰富，营养搭配不尽合理。

4.营养餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。

5.营养餐经费还有所剩余，要合理开支使用。

六、整改措施：

1.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2.重新优化调整营养餐食品发放品种，提高食品质量，尽力购买新鲜蔬果，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式，尽可能让每位学生都吃得舒心满意。

3.加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得随意丢弃和浪费。

4.继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。

榆中县东古城小学

2012年8月28日

第三篇：2012小学营养餐工程实施方案

三角小学营养餐实施方案

为全面贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，真正改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生87名，教师7名，现有教学班6个，教室6间。

三、营养餐工作领导小组 组长：薛大星 成员：各班班主任 采购员：禹文强

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

五、工作措施

1、学校安排专人负责做好营养餐各方面工作。

2、采购员负责营养餐的接运保管，组长督促管理。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对学生营养改善工作重要性的认识，使营养餐工作的实施顺利开展。

4、每天上午大课间学生按时到指定地点，以便老师分发营养餐。

5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

六、工作流程

1、学习宣传制定方案。

组织师生认真学习各级关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传工作；制定学校营养餐实施计划。

2、调查学生身体状况。

调查本班学生是否有高蛋白过敏等其他食物过敏现象。

3、确定当日供餐学生数

根据当日学校实际在校学生人数确定供餐数量，每天有准确记录。

4、食品留样

严格按照卫生规范及食品留校制度按时取样，留样每份100克至少48小时备检。

5、组织用餐

班主任负责本班日常管理，负责食用品的发放工作。

6、学生及家长意见调查

每月组织一次学生及家长对营养餐的意见调查，及时整改发现的问题，努力做到学生满意，家长放心、社会舆论反应好。

三角小学 2012年4月20日

第四篇：东古城小学营养餐安全应急预案

榆中县东古城小学

学生营养餐食品卫生安全应急预案

为了深入贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，科学、规范、有效开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，维护正常的教育、教学、生活秩序，特制定本预案。

一、工作原则

按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机制，实行分级管理，落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、领导机构职责与救援体系：

1、机构设置：

（1）学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组： 组长： 副组长：

组员：（“营养餐”食品管理员）（“营养餐”食品发放、验收）及各班主任。

（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由许维革同志负责。

（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组：具体负责营养餐食品的验收和发放，由岳玉凯同志负责日常的监督检查工作，2、机构职责：（1）领导小组职责： 全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

3、救援体系

学校成立营养餐安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由学校校长蒋伟担任，副总指挥由教导主任席辉担任，成员由相关负责人组成。主要职责有：

（1）启动学校学生营养餐安全事故应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与中毒事故相关的重要信息。

三、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备。

四、事故应急处理。

1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向村卫生所和镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、牛奶等可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

榆中县东古城小学 二〇一二年三月一日

第五篇：中心小学营养餐工程实施方案

富池中心小学营养餐工程实施方案

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定富池中心小学营养餐工程实施方案：

一、指导思想

实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则

按照“政府主导、因地制宜、健康安全” 的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

三、实施内容及供餐方式

1.标准及经费来源

从2012年12月6日起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，所需资金全部由中央财政承担。

2.加强教育、广泛宣传

我校位于农村学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，借助校讯通使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。

3、供餐方式及人数

我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式,共18个教学班，食品供应按照上级有关规定执行。

四、营养餐工程实施领导小组：

组长：王义康

副组长：董作雄 焦裕斌 李翠荣 成员：值日行政、各班班主任和科任老师 营养餐食品接货人兼分发员：王义海

五、营养餐工程管理监督小组：

组

长： 胡红霞（工会主席）

教师代表： 石素珍 柯幸仙 张公洋

学生代表： 柯

尧 明瑞泽 盛昳媛 家长代表： 方爱菊 尹洪峰 桂桃仙

六、工作实施流程

1、每日接收送来的“营养餐”由专管人员登记检查签收，无误后放入储藏室妥善保管。

2、由班主任按规定时间发放给学生并指导学生合理用餐。

3、各班主任负责各班食品的发放并做好登记造册工作。

4、班主任做好卫生保障工作和垃圾清理工作。

七、管理办法

1、强化监督管理。专管员每次接收和发放“营养餐”必须有做好登记，并检查“营养餐”是否合格，“营养餐”留样以备检查。此项由校主要领导全面负责，严格把关，确保质量关，安全关，确保学生身体健康和饮食安全。

2、班主任负责本班“营养餐”的领取和发放，每天对发放的“营养餐”造册登记，每月汇集成册入档，以备检查，并做好卫生保障工作和垃圾清理工作，学校少先队不定时对教室进行卫生检查。

3、学校采取多种形式向家长和学生进行大力宣传，使“营养餐”工作实施顺利开展。

4、学校认真做好“营养餐”的管理、储藏、保鲜、卫生、安全等工作，做到及时收集处理垃圾。入档，以备检查和核对。

八、责任追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

九、安全防范

1、成立安全应急小组。

组长：王义康

组员：董作雄 焦裕斌 贾希安 黄治奋 各班班主任

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

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