食堂管理团队服务

第一篇：食堂管理团队服务

团队服务

一、食堂管理员

（一）食堂管理员岗位职责

1、全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成食堂的各项工作任务；

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况；

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行卫生知识、业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性；

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作；

6、抓好采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案；

7、注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常检查餐具用具消毒情况；

9、指导并监督食堂保管员工作，定期检查主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量；

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任；

12、认真接受食品药品监督局的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时整改；

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录；

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报上级部门审批；

15、完成好校方交给的其它工作。

（二）食堂管理员工作流程

1、检查保管员提供的采购清单、采购计划及库存情况；

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字；

3、每周四审查食堂下周食谱；

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况；

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录；

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结；

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作；

9、经常检查更夫值班的安全情况；

10、监督食堂人员的每天考勤记录。

二、保管员

（一）保管员岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报；

2、主动平衡库存物资，及时向管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求；

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚；

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存；

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经管理员签字批准可外借，必须由经手人打借条以防丢失；

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作；

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）保管员工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员；

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品；

3、每天根据食谱用量及食堂管理员签发的《出库单》，办好领料出库手续；

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质；

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期；

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放；

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂管理员；

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月29日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂管理员；

9、每天对库存物品开窗通风；

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

三、采购员

（一）采购员岗位职责

1、根据食谱及食品原材料采购计划单，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单；

2、负责及时与厨师沟通，严把食品的质量关，采购的物品必须有“三名”（厂名、品名、产地名），“三期”（生产日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；生鲜菜必须采购要做到货比三家，价格合理，及时向管理员汇报市场行情；

3、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理；

4、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况；

5、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责；

6、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情；

7、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请；

8、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议；

9、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管；

10、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，提出建议和改进意见。

（二）采购员工作流程

采购计划单——审核——（每日下午）下达采购计划给供应商——市场采购——验收（保管员、厨师）——单据记录——入库。

四、保洁员（服务员）

（一）保洁员（服务员）岗位职责

1、讲究个人卫生，着装整洁，文明服务；

2、做好卫生责任区的清扫、保洁工作，桌椅、餐台三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清洁，每天清理一次。保持地面、门窗玻璃、用具等洁净卫生；

3、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前三包区，不得有积水、积雪、垃圾杂物等；

4、做好餐厅所有设施的保管和安全使用工作，发现损坏，及时报修；

5、在厨师的指导下，做好摘菜洗菜、切菜工作，协助面案做好面食初步成型工作；

6、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖；

7、每餐后，做好厨具、用具、餐具的回收，并分类送洗涮间清洗，把剩余可用饭菜分类放入冷藏柜；

8、餐后要关闭餐厅、卫生间及公共区域的电灯、空调机、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。做好节水、节电、除尘防蝇防鼠工作；

9、做好每周五大扫除工作，主要卫生区域的售餐台、工作台、墙壁、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、卫生间和食堂周边的卫生；更衣间每天轮流值班专人负责；

10、完成食堂管理员交给的其他工作任务。

五、洗涮保洁员

（一）洗涮保洁员岗位职责

1、必须严格按照国家食品药品监督局对餐饮业的餐具消毒卫生法规要求进行工作；

2、做好餐具、用具及厨房厨具的洗涮，餐具必须达到表面光洁，无油渍，无异味，干燥。确保餐具、用具等达到卫生标准；

3、按照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

4、餐具、用具要分类洗涮，消毒后也要分类放入保洁柜中存放；

5、餐具存放备用时间夏季超过24小时、冬季超过48小时的，必须重新进行洗消处理；

6、洗消机械内的水必须一餐一换；设备和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具严禁落地；洗消后的餐具必须摆放整齐，存放于保洁柜中；

7、保证洗涮间内的卫生洁净无死角；设备容器洁净；下水道的明渠无附着物、无异味；无关人员不得入内；

8、确保洗消质量的前提下，尽量降低水和消毒剂的消耗，下班后要关闭公共区域的电灯、水龙头及其它设备；

9、餐后撤回的餐具一定要严格把关检查，如有破损一定要立即上报，对破碎的餐具应用专门器具盛放，及时进行处理，并记录；

10、餐具洗涤过程中要始终保持洗涤间的环境卫生，对水池、地面要每20分钟清理一次；

11、清洗餐具前刮下的废弃物随手倒进垃圾桶内，每餐对垃圾桶进行彻底清理；

12、协助切配人员做好摘菜、洗菜等初加工工作；

六、核算员（管理员兼职）

（一）核算员岗位职责

1、认真执行食堂核算制度，认真履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误；

2、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，防止流行疾病和食物中毒事件的发生；

3、按时将当日出库领料额、直接进入食堂物品的各项支出额及查验燃气消耗额，并加上昨日厨房余料折合金额，减去当日三餐后经过认真盘点的厨房余料的折合额，计算出当日生产总成本；

4、每日三餐后将当日营业额、收饭菜票金额及应收餐费汇总合计出当日总营业收入，并减去当日生产总成本，计算出当日盈余数和间接成本比例；

5、每到月末认真将本月各项生产支出汇总，各项营业收入汇总；经盘点将厨房全部余料折合金额汇总；并计入到上月末厨房余料总额；准确计算出当月盈余数额和间接成本比例；

6、每月末将当月生产成本按品种分类，计算出各主副食品种的消耗、数量、单价、金额和总成本额列表，供进行成本分析，以便及时改进工作；

7、每月负责公布从市场采购，进入食堂的主副食品价格；

8、监督控制原料采购、加工等过程，降低成本；

9、完成管理员交办的其他任务。

七、食堂司机

（一）食堂司机岗位职责

1、必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则，安全驾驶；

2、负责食堂用车；

3、服从管理员的调配，登记好用车记录；

4、爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件；

5、定期擦洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁；

6、出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量；

7、离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。保管好车辆的相应证件，不准私自用车；

8、不准开疲惫车，不准酒后驾车，不得将车辆借与其他人员

八、食堂采购管理制度

1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货；

2、认真执行食品及原料采购索证制度。采购粮油、肉类、酒水饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定需索证的食品及原料时，须向供方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验（检疫）合格证明或检验报告单；

3、采购食品时需向供方提出质量要求并进行认真检查；

定型包装食品要查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。散装食品应检查标签内容是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，并索取样稿。

4、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。采购农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件（卫生许可证或个人身份证复印件），并进行感官检查，检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常；

5、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品： ①有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

②无检疫合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料。

九、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品安全卫生，特制定食堂卫生检查制度。

1、食堂管理员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录；

2、食堂管理员每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载；

3、食堂内的卫生要求，地面无残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处无积有污水，潲水桶加盖。水池内外、排污地沟等处无堵塞，无饭菜残渣。灶台，操作台等处干净、整洁；

4、从业人员的个人卫生：从业人员要做到“四勤”，正确穿戴工作衣帽，不戴首饰上岗，在工作区或操作时吸烟，不在操作间内高声喧哗，养成良好的卫生习惯，分发食物时戴一次性口罩和一次性手套；

5、食堂的设施运转正常，充分发挥设施的功能和作用；

6、从业人员必须按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开；

7、库房必须通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放整洁有序；

8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按规定和要求进入配餐间存放保洁。

十、食堂库房管理制度

1、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品；

2、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。库房内定期清扫，保持库房、货架清洁卫生。经常开窗或用机械设备通风，保持干燥；

3、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上（离地平台或层架）；

4、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放；

5、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好；

6、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度；

①入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考；

②做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品。

7、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等；

8、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

第二篇：食堂管理服务合同

XX公司职工食堂管理服务合同

甲方合同号：

乙方合同号：

为搞好XX有限公司（以下称为甲方）所属之XX食堂，满足甲方工作人员的就餐需要,为XX公司搞好生活服务保障，现甲方委托XX餐饮服务有限公司（以下称为乙方）为该食堂提供有偿管理服务。经双方友好协商,达成如下协议:

第一条、签订合同双方

甲方：XX有限公司

乙方：XX餐饮服务有限公司

第二条、服务宗旨

乙方替甲方管理好XX职工食堂，为甲方工作人员提供优质的膳食服务。乙方保证食堂为就餐人员提供的用餐以不盈利为原则，实行保本经营，并努力做到:经济实惠、品种多样、清洁卫生、菜热饭香、服务周到，不发生食物中毒事件。

第三条、服务及管理范围

一、服务范围包括:

1.提供甲方员工早、午、晚、夜餐服务;

2.根据甲方要求全天提供膳食服务(需预约)；

3.承办各类高、中、低档客餐;

4.供应各式酒水、饮料。

二、供餐（中、西餐）形式:

1．员工就餐凭充值卡供应饭、菜、汤，实行个人充值、刷卡收费;

2．每餐有四款以上菜式,早餐有四个品种以上的点心;

3．各类高、中、低档客餐,按甲方或主办人预约订餐,按填写的客餐通知单安排;价格以薄利为原则。

4．夜餐(提早订餐);

5．节日员工加菜或宴席、自助餐。

三、管理范围

食堂现有的厨房及厨房设备的使用和维护、餐厅家具、水电维护、防火安全、做到物品堆放整齐、标签清晰。防止食物中毒事件的发生，餐具每季度请市防疫站检验一次并及时公布检验结果、食品的采购、贮存符合国家有关卫生规定。

第四条、收费标准

本合同金额为人民币XX元整（￥XXX），分季度支付，甲方每季度结束前15日内支付XX元给乙方。

收费计算方式详见附表，但食堂厨房用的燃料费不包括在上述收费中，该燃料费由甲方按实支付或者由甲方提供燃料。

第五条、服务水准

1.餐厅服务员做到讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲纪律,态度热情,服务周到;

2.餐厅食物经常检查,保持新鲜,餐具进行消毒,确保饮食卫生;

3.餐厅、餐桌、餐柜、地面等经常保持清洁、卫生、干燥;

4.保证饭菜质量,做到饭热、菜香,开设病号餐。

第六条、双方责任

一、甲方责任

1.甲方有权随时提出有关餐厅服务的要求和建议,经过协商,乙方认为能做得到的均予以采纳;

2.成立膳食生活小组(由甲乙双方派人参加),其任务:定期开会检讨食堂运作情况，监督食堂的管理，反映员工对餐厅工作的意见并提出改进措施;

3.甲方每月安全大检查应把食堂列入检查之内

4.除支付食堂管理费以外的其他费用，包括厨房设备用品大修、添置、房屋的修理等费用均由甲方负责。

二、乙方责任

1.餐具每季请市卫生站前来检验一次并及时公布检验结果、洗涤用

品、清洁用具、台布、台裙洗涤、工作人员的工作服洗涤。

2.各种税款由乙方支付

第七条、合同期及其它

1．本合同一经签字、盖章后生效;

2．合同有未尽事宜经双方协商同意可以补充或修改。

3．本合同从20XX年XX月XX日起执行,有效期至20XX年XX月XX日

止。

4．本合同正本一式二份,甲、乙双方各执一份,副本四份,甲方三份，乙方一份。

甲方:XX有限公司乙方: XX餐饮服务有限公司

代表签字:代表签字:

签约时间：20XX年月日签约时间：20XX年月日

第三篇：广西北部湾银行食堂管理服务团队采购需求

附件1：

广西北部湾银行食堂管理服务团队采购需求

一、合格投标人的资格要求：

1、投标人必须是在南宁市内进行工商、税务、卫生等部门注册，具有独立法人资格的酒店管理商，并拥有固定经营场所，以确保食堂服务管理过程的可追溯性。

2、投标人应具有从事2年以上的餐饮经营及酒店运营管理经验，有服务单位食堂的管理经验。执行国家餐饮从业人员健康管理制度，所聘员工必须持有卫生管理部门颁发的健康证书，厨师应具有职业资格等级等相关证书。

3、投标人须出具银行基本账户，能提供2016年的纳税证明。

4、投标人相关类似业绩证明文件。近三年内（2014年1月1日至投标截止前）签订过职工人数在200人以上的金融单位或政府机关、企事业单位（幼儿园、学校、医院除外）食堂管理服务和劳务外包合同（提供中标通知书、采购合同）。

5、拒绝列入政府不良记录的企业和个人参加投标。

6、法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人，母公司与全资子公司/由其控股的子公司，不得同时参与本项目。

7、本项业务不接受联合体竞标，不得挂靠或以其他人名义竞标，一旦发现将取消竞标资格。

二、项目内容

广西北部湾银行职工食堂劳务和管理服务，包括食堂管理、食材采购及加工、餐厅服务以及其他涉及食堂管理等服务。

三、项目地点

南宁市青秀路10号办公楼食堂及南宁市民族大道45号金融大厦广西北部湾银行办公楼食堂分部。

四、项目服务期限

合同期限2年（具体以签订合同时间为准，服务满一年，进行评价，评价满意，方可执行下一服务）。

五、项目简介

（一）就餐人数及安排。广西北部湾银行总行机关食堂用餐人数约500人，其中南宁市青秀路10号办公楼食堂用餐人数约300人，南宁市民族大道45号金融大厦食堂分部用餐人数200人（由青秀路食堂派送为主），青秀路食堂设一日三餐，金融大厦就餐点设早餐和午餐。

（二）食堂设备配置：

1、有大功率多功能空气能热水器、多功能洗碗机、多功能豆浆、多功能切（绞肉机）、蒸饭柜、电烤炉、冷藏柜、传菜电梯、抽排系统等全自动厨房设备。

2、配有消毒间、洗碗间、洗菜间、售卖间、红（百）案食品加工区，并按烹调区，切配区等所有区域规范配置了相关的不锈钢出具。

3、配有餐桌、餐椅、餐具等用餐器皿。

六、食堂管理及服务工作要求

（一）承包方负责做好整个食堂区域的所有管理和服务工作，具体如下： 1.负责每日菜品出品及餐厅服务工作，保证每日正常供餐； 2.负责食堂临时公务接待和会议用餐的供餐及服务； 3.协助招标方做好日常食材采购工作； 4.协助招标方做好菜品定价、成本核算等工作；

5.负责食堂卫生保洁工作，确保食品卫生安全及环境整洁； 6.负责食品及物料的接收、清理、分类和入库；餐具的消毒； 7.负责餐厨垃圾的处理。

（二）日常食材出品及加工要求

食堂供餐时间：早餐7：00整至8:20，中餐11:30至13:00，晚餐17:30至19:00。

1.早餐：每天至少8个种类（每个种类2个品种）以上，含饮品类、蛋类、蔬菜类、中式面点类、西式面点类、粉类、粥类、杂粮类。

2.中餐：每天至少6个种类（25个品种）以上，其中菜品类16个（荤菜4个、半荤素8个、素菜4个），汤类：2个，主食类：4个，小菜类：3个，甜品类：1个。

3.晚餐：每天至少4个种类（11个品种）以上，其中至少荤菜2个、半荤素4个、素菜2个、主食1个、汤1个）。

七、食堂服务人员配置要求

1、根据食堂正常营运的要求，工作人员应按相应规定持有厨师证、健康证、学历等相关证件，要求品行端正，无违法记录，职业素质好。

2、食堂现有人员是否留用由新入围供应商确定，但原则上大部分应继续留用。

八、服务质量及卫生标准

（一）承包方按国家食堂和饮食行业的有关规定，按照餐饮企业IS022000食品安全管理体系和五常法（或7S）的管理标准进行管理。

（二）严格遵照相关食品安全法律法规等要求规范操作，杜绝食品安全事故；严禁违规使用燃料，确保安全用电，杜绝火灾事故；积极做食堂日常卫生保洁工作，有效的做好防“四害”工作，确保食堂环境卫生。因承包方管理不善造成人员食物中毒或火灾等安全事故，或受到工商管理部门或卫生防疫部门处罚，由承包方承担一切责任。

（三）承包方所出品销售的食品质量符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、优质（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每周列出下周菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，不售卖隔夜菜）、保温保质。

九、其他要求

建立节能、节约方面的工作制度，承包方要教育员工做好节能工作，不能浪费水、电、燃气等能源；在工作过程中，须爱护设施设备，对食材及餐厨用品要合理安排、节约使用、杜绝浪费。

十、服务方案

根据我行的情况制定相关工作方案，包括菜肴品种情况，经营品种及营养配比说明，高、中、低档搭配情况，拟投入人员安排情况及工资计划，员工服务规范，食堂及周边环境卫生保洁措施承诺等。

十一、报价和费用支付

1、报价需针对两年服务期限的承包服务费用进行报价（报价包含但不限于员工工资、各项保险、培训费、体检费、服装费、劳保费、税费、管理费、餐厨垃圾处理等一切服务成本费用的总和，不含食材采购费用）。

2、费用支付方式：食堂服务商管理服务费每季度支付一次，全支付四次；员工工资及相关费用按月支付，且均需在服务商提供有效合法发票的前提下以转账方式结算。

第四篇：服务团队管理的三部曲

服务团队管理的三部曲

近几年，家电制造业企业的服务已经进入了新的阶段。影响消费者购家电产品的最大因素是购买后的安装问题，而安装服务技师最大限度做好“家装最后一公里的服务”，因为它对消费者而言，并非是附加的增值服务，而是必要的基础服务，很大程度上直接决定了消费者的购买意愿。早些年间，负责安装等后市场服务的主要是一些零散服务商与施工队，但由于收费标准不

一、工人技术良莠不齐、服务问题推诿扯皮、售后维权较为困难等行业乱象，导致他们并不能真正满足消费者与品牌商的服务需求。

中国论文网 /2/view-13005078.htm

记者通过采访了几个业内做服务管理的专家，他们都认为目前大部分公司现在还是把服务安装工作外包出去，由专业的外包团队打理，这样的话自由度就会更高。首先会从总部进行录单，录单后就会分到分公司的系统，然后分公司系统就会派到对应区域的技师那里，技师第二天跟用户联系进行上门服务。但是现在的外包也存在着一些问题，就是员工的心态方面不一样，他们会认为这是公司的事情，所以就不会全部当成自己的事情去做，比如说有些问题是配件没有或者某些方面的一些原因导致用户想要换掉的问题等。

管理者是团队向心力

现在管理服务团队的管理者必须具备两种能力：一是灌输思想的能力，即自己要有一个很好的逻辑思维和框架，和团队成员进行沟通时，他们能够接受并认同你的管理思想；另一个是贯彻行为的能力，即当管理者在在确定一项工作时必须关注操作和执行的办法，使团队成员在进行具体工作时能够做到真正可操作和可执行性。除此之外服务团队的管理者还应具备相应的专业能力、培养下属的能力、工作判断的能力、学习能力等多种技能。通过对上述能力的综合运用有效的激发整个服务团队的工作激情，打造一支高效能的工作团队，才能称之为是一个优秀的团队管理者。

服务团队管理者作为团队的主力，但是在建立一个合理的管理规则时，规则的制定必须要求团队成员全员参与，充分沟通，使他们在正确理解管理举措的基础上畅所欲言，从不同的角度提出质疑，并且认真对待不同意见，使管理举措更加完善。这样可以使管理举措变成集体智慧的结晶，使大家产生认同，在执行时不存在逆反的心理，这样才能使每个团队成员按照规则自我管理。同时大家共同制定的这个规则也兼顾了个人利益和公司的利益，也能使每个团队成员的责任、权利和利益能有效的统一起来。

同时服务团队的管理者在团队建设与发展过程中，要能够实现角色定位的转变。作为一个服务团队的管理者应是整个团队的领航员，又是培训师、协调员、辅导员，还是一个好的伯乐。作为管理者首先得为整个团队设定团队目标，制定实现团队目标的工作策略、方针和方法；其次还得具有教育和培训下属的能力和意义，以及当好团队成员沟通的桥梁，善于化解矛盾、削除误解；再次在充分尊重团队成员的创造性和创造愿望的基础上，激发每个成员的创造热情和活力，尽力使团队成员的个人价值观和企业价值观得到统一；最后还必须得是一个好的伯乐，为保持售后服务团队欣欣向荣、蒸蒸日上，在岗位人员的安排上应做到扬长避短，知人善任。

人才是核心凝聚力

除了管理者引导大局以外，想要建立一个优秀的服务团队，更加需要的是那些最适合此项工作的人才，而不是最优秀的人才。有的人专业能力很强，但

不善于沟通，很多时候问题虽然解决了但客户满意度也不高，所以在选用服务工程师时要尽可能的考虑那些综合能力强的人才，而不是专业能力最强的，因为他们在去客户现场进行售后服务时直接代表的是公司，在这个时候不但需要专业的技能，同样的也需要较强的沟通能力，客户在使用产品过程中出现问题不能很好的解决时，特别需要具备良好的沟通以及快速的反应能力，只有这样才能使得客户对服务团队仍能保持一种信任的感觉。

在选用人才时除了考虑应聘者的综合技能外，我们还应重点关注他的人品、工作态度、处事态度以及是否有耐心，能不能吃苦耐劳，这些都是能否为客户做好售后服务的关键因素。

服务团队方面现在还面临着一个很严重的问题――人才阶梯断层。现在做服务的技师大部分都是70 后、80后，90后甚至是00后基本上很少，他们一方面更加喜欢办公室的工作，而不是在外

面风吹日晒的工作，另一方面年轻人可能觉得这个工作的社会地位也比较偏低，虽然说现在社会大力提倡蓝领的工作，但是蓝领现在在整体国民概念里还是无法全部被接受。还有一个原因就是到了适婚的年纪如果还一直做这个工作，成家就会比较的困难，很多女孩子也是很介意男方从事这方面的工作。所以招聘相关服务技师的时候，经常性不能完全招聘到非常合心意的人才，就会面临很多的问题，这就要求管理者通过自己培养的方式来解决人才不足的问题。自己培养首先要求企业努力把自己变成学习型组织，建立知识库，把每个人身上积累的知识归纳总结，成为共性的知识，使得其他人都能共享这样的资源。这是组织成功的根本保证，也是留住人才的必要条件；其次就是大力推行老带新，根据每个人的知识技能情况，将新老售后工程师组合在一起，让老工程师在为客户做具体的售后服务时教导新工程师。再次就是通过培训的方式来

培养人才，管理者可以定期组织具有优秀的售后服务工作经验和技能的工程师为新加入的售后服务工程师进行各种培训，以使他们能尽快成长起来。

企业不仅需要进行人才的培养，同样还需要进行人才梯队建设。根据制度实行人才培�B和选拔，对梯队成员进行工作跟踪及考核、评估，需要培训的及时安排培训，在服务团队中，应该营造积极的培训氛围，使团队成员乐于培训，售后服务管理者应积极创造条件，组织服务人员学习新知识、新技术，为其提供各种外出进修和学习的机会，提高团队成员的知识、技能和业务水平。全力贯彻人才梯队建设制度，只有这样我们才能组建一个优秀的、可持续发展的服务团队。

当下新生代消费群体，已经悄然崛起成为消费主力军的时代。相比于传统的以价格战为主的“物质化消费”模式，更注重服务过程与售后的“体验型消费”模式。而这就要求在输出服务时必须提

供高品质服务才能满足其需求。2012年的人才的一大特色是人才服务团队从粗放型向专注专业方向转变。从记者采访中了解到，企业对人才的需求越来越精准，对粗放型的人才的需求远不如专精的人才的需求大，甚至各大企业甚至从各方下手只为了找到比较心仪的人才。

服务溢价至上

随着现在各个方面的完善，一线安装服务技师的薪酬也在逐步的增加，但是从大环境上看，也是顺应用人成本逐年增加这一不可逆的趋势。近几年家电行业的发展非常迅速，家电业都是不断地通过坚持自主创新，深耕核心科技，用过硬的产品品质和行业领先的技术给品牌带来了技术溢价，拉动产品产量的同时，得以拥有更高的利润空间。但家电产品发展到现在，在技术上取得革命性突破的速度低于以前，而且产品同质化的趋势越来越明显，同业之间竞争的差异化也在逐渐缩小，这也就导致家电制造业企业此前通过“技术溢价”和“产

品溢价”来获取丰厚利润的空间越来越小。

特别是在传统营销方式乏力突显，整体消费能力疲软的大背景下，寻找到新的发展路径，显得尤为急迫。这个时候转型以服务溢价至上就是一个好的发展。借助安装服务团队的升级，来提升安装工人的积极性和工作品质的提高，带给消费者更加标准、专业、细致的安装服务，反哺消费者最终通过服务溢价的提升，来维持利润空间，服务溢价至上为提升家电行业整体的服务标准，提供了内部驱动力。

第五篇：高考服务团队管理方案

一下是关于工作的问题：

首先要了解自己身边的同学的高考分数 要明确自己的公司可以帮助到别人什么 比较容易成功的有以下几类人

1、低于各分数线几分的人

相信有很多人的分数会比各类分数线低几分的。尤其是低于2A3A线的。

低于2A线几分的。基本是要去读2B的，但是由于2B的的学费昂贵，不想交那么多学费就要去读3A。但是本科和专科的区别。所以可以读到2A就是最好的，但是2B分数的人想读2A不是不可以，只是高考的程序有很多问题 按照正规的程序走

先是2A分数的人录取完了以后，剩下的学校没有录取完的。宣布降低分数线，在这个分数线之上的人再集体报一次志愿，重新录取。这个时候2B的人才可能有机会读2A。，享受本科学历和低学费。这就是我们常说的补录。但是说真的这个机会约等于没有。因为补录的分数线超级高。低于3A线的情况也一样。

2、低于3B线的人

这些人，可以说基本没书读的。有很多学校告诉他，不管他分数怎样，都可以去那家学校读，那些不是正经的高考。而是成人高考，读和不读一样。公司可以帮助这些人提档（某些领导的能力）也就是说可以让低于3B线的人读3B。

3、自己的成绩和学校历年的分数线差不多

每个学校录取的时候都有个提档线，全国所有学校都是按110%到120%提档的。

举例吧：清华在广东招10个人，那么今年清华的的提档线就是今年报考清华的人里面从高到底排序第11个人或者第12个人的分数。也就是说，就算你过了投档线，你也有可能会被人踢出去，分数越接近投档线越危险。这时候就存在一个问题了。到底T谁？

4、专业问题

学校里面的专业有高分，有低分。如果你所填报的专业你的分数都不够的话，你填了服从，就把你分配到别的专业（肯定不是你报的），没填的话，你就直接被踢。

对于前面几类人，公司可以提供的服务

1、对于差几分上线的人，保证在宣布降分补录之前录取，专业是随便你调几个，我们保证你所选里面的其中1个。也就是和线上的人走同样的录取路。不需要等到补录的时候。

2、和3B的人一样，同时录取，保证专业。不需要等到补录的时候。

3、只要你分数线上了投档线，保证你被录取，专业是你填报志愿时的专业

4、当你查询到自己被录取时，录取专业不是你想要的专业，我们可以联系人帮你调专业。实际情况视学校而定。

注意：专业的调配，分为录取公布前和录取公布后。录取公布前帮调配专业是把你和别人换个位置。录取公布后，是强行把你压到专业里面。（个专业的人数是教育局规定的，不是说改就改，所还是建议在公布之前弄）

对于怀疑公司信誉的问题。

其实很多人怕公司是假的，专门来骗钱的。那我们来看看公司交易的流程。

1、先面谈

2、面谈成功后，三方签合同（公司，员工，客户）

3、签合同后，客户把钱放在员工那里（对于自己信得过的朋友，你们可以不用他们把钱放在你们那里，可以等成功了再给你们，这样客户会更安心）

4、到了合同签订的时间，成功的话，员工就把钱给老板。不成功，员工把钱给回客户。大家可以看下这个流程，基本上前都是在员工或者客户手里，是等公司办完事以后，再把钱给公司的，那么说公司想骗钱是不可能的了。既然钱骗不了，你还怕公司骗什么呢？

对于和客户交谈要注意的：

1、别太急了，心急吃不了热豆腐。太急的话，反而会让客户怀疑你的动机。顺其自然

2、有时候客户觉得公司收钱太多的时候，你可以在自己的佣金里面退点给客户（自己和客户说，别通过公司降价，这样你还可以获得朋友的感激，记住啊，不是全部佣金退还，你喜欢我也没办法）

3、要明白自己公司的操作流程（说实话，钱一直在员工和客户手里，要骗钱，不大可能的了）

4、记住了，公司直接比较有把握的单，没有把握的，接来干嘛呢。浪费时间，浪费精力，事情成不了，是全额退款，还不收一分钱的劳务费。

另外做为一个学长。以下是我个人的想法

到了大学，大家去参加学生会、社团、工作室、组织的竞选的时候都会挑 因为太多了，所以大家都会想很多，这个比比，那个比比 看看哪个可以给自己带来更多

所以我希望大家可以考虑下

公司可以给你带来什么。大家可以自己想想

钱？我觉得这个不是最重要的。不否认。这点很诱惑。但是有些时候，我们得看到更长远的。

如果说，你把这里看成一个好玩的地方，你玩下就走了。那我可以说。你这是在玩你自己。

到了大学以后，有很多社团，很多活动，很多机遇

这种玩的心态，作为学长学姐的人，可以很明确得看出来。那恭喜你，你是第一个被淘汰的 我觉得公司可以给我们带来许多别人平时根本没办法接触到的机会

1、与人交流的经验 大家都是高三毕业

相信很多的人一直以来都是和自己的同学接触，基本没有说和社会上的人打过交道、大学就是一个小社会，也许看起来大家都是和和气气的，但是一到利益关系时，那种和气就会烟消云散了。我觉得这点在广东尤其明显。

在大学里，你要自己分析自己的利益，自己想自己怎么做人。应该和什么人说什么话 怎么说话

说句实话，在大学里你和辅导员关系好，那么很多原来不是你的机会就属于你的了。在大学里，我们得慢慢接受这种情况。我们得被同化。你可以在公司先体验下

2、工作经验

我在学校招办工作，很多企业招人，都提到了一句，有相关工作经验的优先。也许大家觉得这个有点虚吧，毕竟没接触过 这么说吧。你现在能把公司的流程弄明白。

那么你到时候再接触相关工作的时候，你就可以省略熟悉流程的时间 往往这样你就可以脱颖而出

其实这个现象是很正常的，你自己想想，在大家能力差不多的情况下 有个人你招了以后基本可以马上用，另一个你要培训了才可以用 你要谁？

另外个人感觉在大学做自我介绍，尤其是在某些职位的竞选的时候 你说你暑假在哪个公司实习过，并且老板打算让你明年暑假回来继续干活