生命活动的主要承担者蛋白质教学反思范文合集

第一篇：生命活动的主要承担者蛋白质教学反思

关于《生命活动的主要承担者——蛋白质》的教学反思

《生命活动的主要承担者——蛋白质》是人教版必修一的重难点内容。本节课的教学目标如下：

1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、概述蛋白质的结构和功能

3、说明蛋白质是生命活动的主要承担者

4、关注蛋白质的研究新进展。本节内容涵盖的知识点较多，包括氨基酸的结构及其分类，蛋白质的形成过程，以及蛋白质的功能。其中重难点内容是氨基酸脱水缩合过程及蛋白质的形成过程。

在进行教学设计时，我考虑到“蛋白质”、“氨基酸”“脱水缩合”等概念较为抽象，从学生的实际出发，通过情境创设教学法、活动法、问题法，辅以讲授法，重点讲解了氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合的过程，具体如下：

1、情境导入

（1）大头娃娃事件

这个事件可以提高学生的积极性，激发他们学习“蛋白质”的兴趣（2）食物中丰富的蛋白质

联系生活实际，让学生形成蛋白质就在身边，激发他们学习蛋白质的欲望（3）图片展示蛋白质的各种功能

在导入和与学生的互动过程中讲解了蛋白质的催化、运输、免疫、调节功能等，让学生在学中感受到理论与实际的联系。

2、氨基酸的结构及其特点

学生对氨基酸的概念较为陌生。我通过展示生物体内的四种氨基酸，让学生自己观察并找出其结构特点，写出结构通式，学生积极参与课堂，大多能够准确写出氨基酸的结构通式。此外，我通过形象的比喻，让学生以自身为单位来记忆氨基酸的结构通式：把自己的左手和右手分别当成氨基和羧基，把躯干当成中心碳原子，把两条腿当成H原子，把头部当成R基，学生对于氨基酸的结构通式的印象就更为深刻了。同时，学生也在联想到自己的左右手不能脱离躯干而存在的过程中形象地推理到氨基酸的氨基和羧基必须连在同一个C原子上，在联想到全班同学的不同主要体现在头部的不同的过程中形象地推理到R基决定了不同的氨基酸。

3、氨基酸的脱水缩合过程

活动法与演示法的巧妙结合：我让学生先自己阅读并理解“脱水缩合”的概念，然后让两个学生通过牵手的方式演示两个氨基酸脱水缩合的过程，学生积极性很高，也能正确演示出这一过程。之后我进行了知识点的总结：牵手的瞬间代表一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合，此过程羧基脱去-OH,氨基脱去-H，形成一分子水，剩余部分结合形成二肽。学生恍然大悟，印象也较为深刻。接着，我又让第三个学生再通过牵手的方式和前两个学生形成三肽，学生也能正确演示出这一过程。

最后，我通过提问的方法让学生对氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键数、脱去的水分子数与氨基酸数和肽链数的关系进行了概括总结。学生在进行活动的过程中大多掌握了这方面的知识。

总之，这节课的总体效果不错，内容较为充实。但是也存在不足，比如在批改习题的过程中发现学生在书写氨基、羧基的结构式时还存在很多问题。在进行有关氨基酸的脱水缩合题目的计算时也存在很多问题。可见学生在课堂上表现不错，听得懂，却不一定会写、会做。所以我在今后的教学中，要多留点时间给学生，让™到黑板上或者自己在下面多写多练，才能暴露出更多的问题，从而更好地克服一个个教学难点。

第二篇：生命活动的主要承担者—蛋白质 教学设计

知识目标

1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2．概述蛋白质的结构和功能。

3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4．了解蛋白质研究的新进展 能力目标

通过引导学生对已知信息的分析比较和讨论，使学生不仅会对已知的信息进行处理，还学会归纳，并最后得出结论。情感目标

树立结构与功能的具有统一性的基本生物学观点及唯物主义的观点

二、教学重点和难点 1.教学重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2.教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。

三、教学方法：讲解、讨论、探究、合作相结合

四、课前准备：

补充讲解C元素和其他元素化合时的特点及共价化合物的知识、多媒体课件、学生分组分析材料

五、课时安排：一课时

六、教学过程：

案例导入（幻灯图片）：在安徽阜阳的农村，有一件怪事。从去年开始，那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。

你们知道个中缘由吗？

如果你是质检人员将会如何进行检验？

我们当中很多人并没有喝牛奶，我们所需的蛋白质从何而来？你知道哪些食物中含有较多的蛋白质吗？（注意准确和广泛）初步了解蛋白质：组成生命体的化合物中蛋白质的含量是有机物中比例最大的，介绍蛋白质的元素组成和分子量。

（一）、蛋白质主要由C、H、O、N 4 种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。

（二）、蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。

设问：如此之大的分子可不可以直接被人体吸收呢？如何吸收？（不能，必需消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。）

（三）、组成蛋白质的基本单位――氨基酸

（说明：自然界中存在600多种氨基酸，而在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。我们今后探讨的就是生物体中组成蛋白质的氨基酸。）

思考与讨论（幻灯图片演示氨基酸的分子结构，学生探究氨基酸分子的结构特点）补充提示：氨基、羧基的结构与写法

提问、归纳出：

（1）氨基酸的结构通式（2）氨基酸的判断依据 后续问题：

（1）氨基酸的种类是由什么决定的？（2）氨基酸中的P.S元素会存在于什么位置？

（3）一个氨基酸分子中一定只有一个氨基、一个羧基吗？（让学生在思考中明确R基的变化）

学生练习：在P20四种氨基酸中画出氨基、羧基、R基（巡视指导）人体对于不同氨基酸有何要求呢？ [知识总结] 本节课的学习要求学生要理解构成蛋白质的氨基酸的种类、基本通式、氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质结构和功能及其多样性的原因。可以用一个简图概括如下： 教学反思

本节课主要采用三个环节进行教学：在“新知呈现”中，尽可能用直观的、活泼的方式将学生带入新的知识情境中，但教师也要将一些知识重点、要点指出；随后用一些有代表性的问题将学生引入“师生互动”环节，这一环节要个学生留出足够的时间，允许学生争论和犯错误；“问题拓展”环节是在学生通过自己的主动学习掌握基础知识后，教师提出深层次的问题，帮助学生加深对知识的理解，拓展自己思考问题的视野。这个教学设计围绕着学生，让学生成为学习的主体，和教师一起合作、探究。但是教师要注意控制好课堂的时间

第三篇：生命活动的主要承担者-蛋白质教学设计

《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿

一、教学设计

（一）教学目标的确定

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

（二）教学内容

1．教材内容的地位、作用与意义

对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

2．教材的编排特点、重点和难点

特点：

（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

重点：

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

难点：

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

（三）教学对象

1．学生已有知识和经验

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

3．学生个性发展和群体提高

（四）教学策略

1、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

4．教学流程

在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。

1．课前预习与准备

尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。

（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。

（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。

2．利用问题探讨引入课题

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。

（1）氨基酸的结构特点

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。

检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？

学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）

问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。

通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

学生思考后都手拉手。

问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。

握住的手的位置相当于什么？肽键。

对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。

后提问：什么是二肽、多肽、肽链？

为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：

请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、„„七个呢？（2个、3个„„六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。

通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。

结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

（五）教学评价

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

二、教学反思

新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量

第四篇：“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计（精选）

“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计

摘 要：本节课以多媒体课件辅助，教师引导学生制作氨基酸纸板模型，小组合作建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，讨论蛋白质结构多样性原因，引导学生在实践中完成本节课知识的学习，达成情感目标。

关键词：氨基酸；蛋白质；建构；模型；交流

一、教材分析和设计思路

“生命活动的主要承担者──蛋白质”这节课位于人教版高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章2节，课标要求是：概述蛋白质的结构和功能，属于理解水平；从知识体系看，本节包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分内容，本节内容为后面学习载体、酶等部分知识做铺垫，对学生理解细胞的结构基础起着重要作用，同时为必修2基因的表达部分奠定基础。本节课中利用多媒体课件演示脱水缩合过程，加强教学的直观性，增加学生的感性认识；学生小组利用纸板模拟氨基酸脱水缩合的过程，建构多肽链模型，小组代表展示交流，使学生在实践中自然完成氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构等知识的学习。

二、教学目标

1.知识目标。说明氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程；描述蛋白质的结构和功能。

2.能力目标。分析资料，得出合理结论；观察多肽形成过程示意图，提取信息；尝试建立蛋白质结构图模型。

3.情感态度与价值观目标。认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。

三、教学过程

1.创设情境，引入课题。以1965年我国科学家在世界上首次用人工方法合成牛胰岛素的视频资料引入本节课，引发学生兴趣和注意力，并引发对蛋白质研究新进展的关注，达成情感态度与价值观目标。

2.层层设疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰岛素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分内容――氨基酸。（1）氨基酸的结构通式。大屏幕呈现四种氨基酸结构。有效利用屏幕矩形框的颜色、各部分出现的顺序和文字标识等来说明氨基酸的结构特点，突出教学重点，达成教学目标。根据氨基酸的结构特点引导学生总结氨基酸的结构通式，氨基酸的知识是后面所有内容的基础，其学习效果直接影响后面的教学效果，因此应立即以判断形式加强练习，并引导学生在课前准备的纸板上写出一种氨基酸的结构简式，以获得最佳的学习效果。由氨基酸的结构通式自然总结出氨基酸的基本组成元素，进而以人体能否吸收为准来明确氨基酸的种类，教师适时对学生的饮食习惯提出合理化的建议，从而适度进行情感教育。（2）蛋白质的形成过程。简单介绍胰岛素的结构引出本部分内容。多媒体课件动画模拟氨基酸脱水缩合过程，并强调脱水缩合、肽键、二肽、多肽和肽链等核心概念。学生小组合作用自己的刚制作的氨基酸纸板和教师准备的胶带、订书机等构建一条多肽链。通过模型建构能够让学生亲自体验脱水缩合过程，深刻理解教材中的核心概念。小组代表将本组作品在黑板上展示，并与全班同学交流。通过动画演示和学生亲自构建模型两个环节将氨基酸脱水缩合形成蛋白质这个重点内容突出，也将这个难点有效突破。教师鼓励后问题引领：从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？学生小组讨论合作得出部分结论。教师评价，补充完善，并列举溶菌酶和胰岛素来说明，从而落实蛋白质结构这个重点内容。趁着学生的模型构建热情，大屏幕呈现肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数关系。小组合作，根据多条学生自制的多肽链对比、讨论、得出结论。填写表格，学生互评后教师总结，提高学生分析、归纳、总结等能力。（3）蛋白质结构多样性原因。大屏幕展示多种多样的蛋白质，教师提出蛋白质结构具有多样性。学生小组讨论分析原因。教师评价，利用小组自制的多肽链进行解析，从而突破蛋白质结构具有多样性这个难点内容。（4）蛋白质的功能。教师先让学生阅读课本第23页的内容，然后用实例引导学生明确蛋白质的两大类：结构蛋白和功能蛋白，最后学生完成屏幕上的连线题，从而回扣蛋白质功能这个知识目标，达成认同“蛋白质是一切生命活动的承担者”这个情感态度与价值观目标。

3.总结归纳，理清脉络。学生与教师一起回顾本节内容。教师把用煮鸡蛋的生活实例来分析多肽与蛋白质区别这部分内容放入小节中，使枯燥的小结变得更生动，最后以概念图的形式呈现本节课的全部内容。

4.巩固训练，情感升华。设置夯实基础选择题、能力提升识图作答题等不同层次的习题，巩固本节所学内容，让所有的学生都能在本节课上体验到成功的快乐。

四、教学反思

本节课利用多媒体课件演示加强教学的直观性，增加学生的感性认识，引导学生小组利用纸板氨基酸建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，小组展示成果并讨论交流，很好地体现了学生的主体地位和教师的主导作用。在小组讨论表达环节花费时间较多，特别是对那些具有挑战性的问题，既要鼓励学生积极讨论，教师又要适时点拨引导，还应从多角度对学生给予积极的肯定，提高学生的自信心。在把握教学节奏上，因为学生讨论、交流花费时间较多，出现前紧后松或前松后紧的情况，因此教师应当注意时间的把握。

作者简介：孙秀玲（1980―），女，山东泰安人，硕士研究生学历，中学一级教师。

第五篇：生命活动的主要承担者--蛋白质教学设计

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计

生科三班

（一）教学目标 1．知识与技能

说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。2.过程与方法：

通过比较法、启发法培养学生分析和解决生物学问题的能力。3.情感、态度与价值观

认同蛋白质是生命活动的体现者。

领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。关注蛋白质研究的新进展。

（二）教学重点和难点 1．教学重点

(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。2．教学难点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。

（三）学情分析

在上一节中学生对于蛋白质有了一定的认识，但由于高一学生没有学过有机化学，这节内容的学习显然与学生的认知水平跨度很大。例如，学生对于氨基酸结构通式的理解较难，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)写成(-NH3)；对氨基酸的脱水缩合过程和肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，肽链中至少含有几个羧基、几个氨基的计算等知识点也很难理解掌握。这些内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，设法调动学生的学习积极性，让学生主动去探索是本节课的关键。

（四）课型

新授课

（五）教学过程

[创设情境 导入教学] 教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关营养成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？

学生讨论一段时间后，展示“三鹿奶粉”事件的有关资料，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。[探究新知 引导分析]

一、氨基酸及其种类

提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品

（大豆制品，如豆浆、豆腐；奶类制品，如奶粉、酸奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等）

牛吃的是草为何挤出来的是奶？我们喝的是奶，为何长的是肌肉？ 讨论回答

▲ 新知呈现

我们吃了蛋白质，蛋白质经消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内重新合成新的蛋白质。我们的头发，肌肉等都是由蛋白质构成的。氨基酸是蛋白质的基本单位，要想深入学习蛋白质的知识，必须首先对氨基酸的知识有全面的了解。

利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。

提问：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构有什么特点？ 学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。学生得出结论后，请生物学习小组的成员展示他们搜集的若干其他组成生物体蛋白质的氨基酸的分子结构式，为其他学生简单讲解，进一步加深学生印象。用多媒体展示相关习题——学生练习

提问：在食品的广告片中，广告词经常出现：“……添加了人体必需的×××氨基酸”，请学生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。

学生结合课本内容讨论后应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的氨基酸，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，才称为“必需氨基酸”，（“笨蛋来宿舍亮凉鞋”八种必需氨基酸）其余的称为“非必需氨基酸”。

二、蛋白质的结构及其多样性 ▲ 新知呈现

教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010~1012种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？ 讨论下面几个问题：

两个氨基酸结合在一起形成什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸？蛋白质跟多肽链有什么联系？构成蛋白质的氨基酸有多少种? 结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用多媒体动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中教师注意指导学生关注过程中的每个细节。

指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：

1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？

学生分组讨论后，教师请学生代表回答。教师注意指导学生回答内容的准确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。最后利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合。▲ 问题拓展

提问：蛋白质种类繁多的原因是什么？

学生一番讨论后不难得出原因：不同蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序的不同以及蛋白质空间结构的千差万别。

练习题：若一个蛋白质含有1条肽链，共由100个氨基酸构成，这个蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？若每个氨基酸的平均分子相对质量是128，那么该蛋白质的相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（99个肽键；100x128-18x99。）若由此100个氨基酸构成2条肽链形成的蛋白质，那么该蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（98、100x128-18x99)若由此n个氨基酸构成m条肽链形成的蛋白质，每个氨基酸的平均分子相对质量是a，那么该蛋白质中包含有多少个肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？ 由习题共同得出以下结论： 氨基酸平均相 对分子质量 氨基酸 数目 肽键 数目 脱去水分 子数目 多肽的相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目

1条肽链 a m m-1 m-1 ma-18(m-1)至少1个 至少1个 n条肽链 a m m-n m-n ma-18(m-n)至少n个 至少n个

这两个问题的设置主要是为了进一步加深学生对蛋白质分子结构的多样性原因和对蛋白质分子结构方式的理解。

三、蛋白质的功能 ▲ 新知呈现

本部分知识内容难度不高，教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。

展示搜集到的各种有关蛋白质功能的资料，对这些资料作简单评价。知识总结

本节课的学习要求学生要理解构成蛋白质的氨基酸的种类、基本通式、氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质结构和功能及其多样性的原因。可以用一个简图概括如下： 元素组成：C、H、O、N 基本单位：氨基酸（氨基酸的种类、结构特点）化学结构：多肽 空间结构：蛋白质 布置作业：练习册