后勤总公司安全检查自查报告5则范文

第一篇：后勤总公司安全检查自查报告

后勤总公司安全检查工作汇报

校安全生产委员会：

根据学校9月25日安全工作会议部署，9月26日后勤总公司召开了专题安全工作会议并于27日由后勤总公司总经理及总支书记带领相关人员对所属各部门进行了安全检查，现将后勤总公司安全检查情况汇报如下：

1、对两个水泵房进行了安全检查。水泵房值班人员24小时在岗，并做好了压力、频率、进水表、出水表的记录工作，对来访人员进行登记，杜绝闲杂人员入内，保证了水源地的安全。检查发现外部环境卫生稍差，要求值班人员对外部卫生进行清理。

2、对食堂进行了安全检查。食堂严格按照食品卫生法及相关要求进行食品加工，并按照要求做好了食品留样工作，对售饭及操作间进行封闭管理，禁止非食堂人员入内。检查发现食堂水吧售水缺少三证，要求近期补齐。

3、对电工队进行了安全检查。2台630A变压器存在容量小、负荷大，易造成变压器烧坏，引起设备着火的安全隐患，为了不影响正常供电和消除安全隐患，电工队工作人员对变电所2台630A变压器进行联网运行，保障正常供电。

4、在对维修队的安全检查中，发现维修队办公室内鱼缸有加氧加热用电设备，存在安全隐患。要求维修队把办公室内鱼缸移走，消除安全隐患。

后勤总公司

2010年9月27日

第二篇：后勤总公司规范管理自查报告

后勤总公司根据学院规范管理年活动方案的有关要求，结合工作实际，全面客观分析现状，自上而下、自下而上摸情况、摆问题、找差距。员工根据工作职责从本职岗位找差距；管理人员从所管工作范围找差距；各级负责人从管理服务理念、管理服务思路、管理服务制度，管理服务水平等方面找差距。现将自查情况汇报如下。

一、总公司层面

1、国有集体资产管理欠规范。表现为：自总公司成立以来，没有设立专门人员负责国有集体资产的添置、使用、管理、处置等方面的工作；没有建立专门。

满足新形势、新要求的需要。原因是几年来学生在学习、生活、心理上，在一些思想文化上及其它文化活动追求上发生了许多变化，而现行的制度没有涵盖到这些变化，导致管理服务制度落后。

3、安稳管理相对滞后。表现为：公寓安全稳定管理长效机制不全，如现有排查机制、宣传教育机制，但安全稳定的联防机制、处罚机制、学生自我防范机制还没有完全建立；公寓中心处于单兵作战、被动作战状态。原因是各教学系（部）、学工、团委、后勤、保卫没有更好地协调、联动起来。

（二）生活中心

1、经营业主安全意识、服务意识、合同意识不够。表现为：经营业主在经营过程中把师生看成社会普通消费者；“个别网点”从业人员没有卫生许可证、健康证，偶尔还出现销售三无食品的现象；不按合同规定的范围经营，不按合同规定的期限交纳管理费，单方面违背合同要求。原因是：这些经学院商业招标领导小组招标后的网点由于中标标的太高，很难维持基本经营；个别业主的扩张心态和行为。

2、管理人员管理力度、管理手段、管理措施不够。表现为：管理力度上未能做到勤查、快办；管理措施上主要采取分片落实管理责任，个别管理人员责任心不强，导致监督乏力；管理手段上只是自己的内部检查，利用执法部门协查的手段不够。原因是习惯于老一套管理服务方式。

（三）物业中心

1、教室管理制度不完善。表现为之前对教室管理有一些零星的制度，但不够完善。原因是教室管理由教务、保卫、教学系、实验中心、网络中心、后勤等多个部门管理，没有牵头部门予以协调组织该项工作。

2、员工主动服务意识欠缺。表现为现实工作中交待了任务能基本完成，但如何主动想办法、出主意，更好地解决为教学、科研和师生生活服务问题的办法不多。原因是员工创新精神和创新意识不够。

（四）饮食中心

1、技术问题。

第三篇：后勤服务总公司反腐倡廉自查报告

后勤服务总公司反腐倡廉工作自查

报告

院纪委、监审处：

根据学校“反腐倡廉制度推进年”工作的要求，后勤服务总公司组织各中心、部门进行了认真的学习，以中心、部门为基本单位进行了扎实的自查自纠工作。坚持谁分管谁负责的原则，对于各单位的自查自纠工作，由分管领导负责把关，并在材料上签字。经总公司总经理办公会议讨论研究，形成总公司自查自纠的整体报告，现将自查自纠情况汇报如下：

一、自查情况

后勤服务总公司现有九个部门，在此次自查自纠过程中，均未发现有收取“回扣”、“手续费”及其他商业贿赂行为；各中心均未发现“帐外帐”、“小金库”以及私分产物问题。总公司对米面油等可一次性采购的大宗物资，一律交由采购中心集中采购，杜绝了腐败滋生的源头，为规范总公司采购工作，总公司制定了一系列采购工作管理规定，形成了总公司管理规章制度汇编，从制度上规范了采购工作。

二、自纠情况

对于此次自查自纠过程中，要求各中心将收入限期上交总公司财务部，并由财务部统一管理。

三、采取的主要措施

1、坚持分工负责制原则

坚持“一把手”总负责，其他负责人根据总公司分工各负其责，中心领导直接负责的原则。

2、明确财务审批权限

坚持财务“一支笔”审批制度。分管领导对于涉及费用1000元以下的业务，直接审批，并由总经理签字认可；

对于涉及经费1000元以上，5000元以下的业务，须经分管领导报总经理审查同意后方可进行；

对于涉及经费5000元以上，10000元以下的业务，须经总经理办公会议研究同意后方可进行；

对于涉及经费10000元以上的业务，须经总公司党政联席扩大会议研究同意，报分管院领导同意后方可进行。

3、加强财务监督和管理

坚持收支“两条线”的财务管理办法，严禁各中心设立“小金库”、自收自支。对于实

行经济责任目标的中心，要求按月向总公司财务部报送财务报表，加强财务监督和管理，发现问题及时报告，及时整改。

4、严格聘用人员使用审批制度，规范工资发放

聘用人员的使用、解聘必须经总公司分管领导审批，并报人事部备案，同时上报滁州市劳动和社会保障局。工资发放采取实名制办法，全部由银行代发，加强工资透明度，严防虚报冒领现象。

5、规范采购流程

加强对采购工作的管理，明确采购权限，规范采购流程，杜绝以各种名义给予和收受“回扣”、“手续费”及其他利益的商业贿赂行为，制定了《后勤服务总公司物资采购管理暂行办法》。

日常零星采购，必须由三人以上共同采购，大宗采购必须由总公司招标确定。涉及费用1000元以下的采购，报分管领导同意后，由物质采购中心采购，但必须三人以上完成；

涉及费用1000元以上，5000元以下的采购，须由分管领导报总经理同意后，由物质采购中心采购；

涉及费用5000元以上，10000元以下的采购，经由分管领导报党政联席会议同意后，由涉及中心、总公司财务部、物质采购中心联合采购；

涉及费用10000元以上的采购，原则上必须进行招标、询价，对于确实无法招标的，应成立联合采购小组进行采购，并邀请学校相关部门参加。

6、建立健全工程建设，设施、设备维修维护管理制度，加强审批和决算工作程序。由总公司承担完成学校的工程建设，设施、设备维修维护。总公司出资的，参照学校定额和学校规定进行决算，报总公司审批；学校出资的专项，须经后勤管理处、监审处、财务处等相关部门审查，报学校主管领导审批。

由外单位承担的总公司工程建设，设施、设备的维修项目，必须进行招标，对突发事件或强制维修维护的项目依照规定或行业标准执行。

特此报告。

后勤服务总公司党总支

二〇〇九年八月二十三日

第四篇：总公司安全检查安全工作汇报

某某公司2014

安全环保工作情况报告

我公司始终坚持“安全第一、预防为主”的安全管理方针，通过狠抓职工安全教育、严格落实各项安全管理制度、突出关键领域安全整治、大力开展“反三违、查隐患”、“安全百日无事故”、“安全文化长廊”等活动，使公司安全管理基础得到了逐步夯实，安全综合管理水平得到了明显提升。现将某某公司2014安全环保工作情况报告如下：

一、落实安全责任主体，依法完善安全管理体系

安全管理制度是安全生产的灵魂，是公司稳健发展的根本，2014年，根据上级领导及通知要求，结合公司安全管理实际，截止目前共计制定下发了《某某公司安全风险抵押金管理制度》、《某某公司突发事件现场应急处置办法》、《某某公司师傅带徒弟管理制度》、《某某公司易制毒化学品管理制度》，新修订了《某某公司安全生产奖惩办法》等5部制度。生产作业严格执行许可作业制度，特种作业岗位全部持证上岗，其中主要负责人持证 15人、安全管理人员持证 16人，特种作业人员持证 42人。公司除按规定标准足额提取并规范使用安措费外，还为一线职工购买了安责险及雇主责任险、环境污染责任险等保险。公司现有安全生产许可证三个，即一、二采区、尾矿库，均在合法有效期内。

二、深入开展隐患排查，严格做到闭环处理

我公司隐患排查始终坚持以“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”为理念，整改落实责任到人，明确整改期限及整改要求，通过日常安全检查、节假日安全检查、月度安全大检查、专项检查、不定期突击检查等多种形式，有效防范和遏制了重特大事故的发生。2014年我公司已开展月度安全大检查7次，井下安全用电、火工品使用等专项检查6次，配合上级领导及外来专家检查5次，日常检查数次，共查出安全隐患582项，均为一般隐患，至今已整改落实582项，隐患整改率为100%。

三、严格做好设备维护，确保特种设备安全

特种设备使用制度管理，对设备实行定人、定机管理，指定专人每天每班进行班检、日检，定期进行维护保养，设备操作人员均持证上岗，特种设备按照国家法律法规相关要求，均定期委托有资质单位进行检测检验。2014年5月配合某省市安全科学技术研究院提升、排水、通风等三大系统设备的检测检验工作，检测结果合格。

四、强化全员安全意识，狠抓安全教育培训

安全教育是安全管理工作的重要环节。安全教育的目的是提高全员的安全意识，安全管理水平和防止事故发生，实现安全生产。2014年我公司共完成开工初全员安全再教育培训、安全负责人、管理人员及班组长安全培训、安全生产月全员安全教育培训、《安全观察与沟通》及《作业安全分析》两个安全管理工具培训学习、消防安全常识培训、安全意识提升及作业场所安全管理知识培训、新入职人员三级安全教育培训等不同内容安全教育培训10次，培训教育覆盖全员、全公司、全岗位，培训率100%。

五、健全应急管理机制，强化应急救援演练工作

加强应急管理，提高预防和处置突发事件的能力，是关系企业安全发展和职工生命财产安全的大事；是坚持以人为本的重要体现。通过加强应急管理，建立健全应急救援预警机制可以最大程度地预防和减少突发事件造成的损害，保障职工的生命财产安全，促进企业全面、协调、可持续发展。

2014年，我公司制定《某某公司突发事件现场应急处置办法》1部，新修订《生产经营单位生产安全事故应急救援预案汇编》1本（《预案》2014年7月通过某自治区专家组审核通过，并在地区安监局登记备案），并分批次组织开展了1次消防应急救援演练、1次井工开采顶板事故应急救援演练、1次尾矿库漫顶事故的应急救援演练、6次炸药库应急救援演练。通过演练，有效地检验了本公司《预案》的可行性和实用性，公司事故应急救援联动指挥工作机制和处置突发事件的能力，锻练了应急救援队伍，提高了公司安全生产应急管理水平。

六、加强职业危害防治，强化职业安全意识

2014年以来，我公司认真贯彻落实科学发展观，坚持安全发展的科学理念和构建社会主义和谐社会的要求，坚持“预防为主，防治结合”的工作方针，积极落实上级有关规定，积极控制职业危害因素，杜绝职业病发生，为从业人员营造了一个安全、健康的工作环境。

4月，组织完成2014全员体检工作，共计体检167人次。完成各类新入职员工体检13人次，经查无一例疑似职业病患者，职业病发病率为零。建设项目某某2#矿采矿技改及尾矿干排职业危害预评价于8月份通过某自治区安科院上会评审。

七、弘扬安全文化，普及安全知识，开展各种活动

公司的安全生产是通过员工的劳动来实现的，员工既是生产实践的主体，又是事故危害的对象。为此，增强和规范职工的安全意识，提高职工的安全防范素质，是做好安全工作的主题，是安全生产的目的，是以人为本的重要理念。通过开展员工易于接受、乐于接受的各类不同安全主题宣传活动，使得员工寓教于乐，可在不自觉间提高员工的安全生产意识，2014年，我公司结合安全生产月、“安康杯”等安全主题活动，通过在办公区、宿舍区、食堂、大门入口处及矿区显眼处张贴安全宣传广告画、横幅，组织办理黑板报，开展全员安全教育培训，组织员工观看安全教育警示片，开展安全短信、安全主题书画作品有奖征集，应急救援演练，两个安全管理工具的推广与使用，安全自查互查等活动，积极营造“关爱生命、关注安全”的舆论氛围，广泛宣传“强化红线意识、促进安全发展”的安全主题，有效的提升了员工的安全意识，创建了安全的工作环境。

八、积极落实消防管理，确保消防安全

搞好消防安全管理工作是防止火灾事故的根本措施，是贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针的基本保证，有助于改善公司的管理水平，促进公司经济效益的提高，为做好消防安全管理工作，4月，我公司对各部室、车间、办公楼、宿舍区、地表、井下消防器材进行了统一排查登记，对过期产品进行了充填更换对缺失器材进行了增补，并于6月及9月各举办一次消防知识讲座，于6月组织进行一次消防应急救援演练。

九、严格落实危化品安全管理，确保危化品使用安全

危险化学品应具有易燃易爆、有毒有害、腐蚀等特性，所以不管是生产、储存，还是搬运使用过程中，都存在着很多危险性因素，因此做好危化品的使用管理，确保员工的生命财产不受损失，对公司安全生产工作具有重大意义。

针对危化品的特殊性，2014年，我公司针对炸药库制定下发了《某某公司突发事件现场应急处置办法》，针对易制毒化学品制定下发了《某某公司易制毒化学品管理制度》。

炸药库为我公司重点安全管理单位，针对炸药库的特殊性、敏感性，我公司于年初成立了以青壮年员工为基础的快速反应应急救援队伍，组织完成炸药库应急救援演练6场次。为进一步完善矿山安全管理设施，公司投入资金，安装了防爆围栏、警报器、防爆器材，完善了照明、防盗、防雷电设施，增加了消防器材，进一步加强了爆炸物品储存管理，确保了库区监视范围无盲区，达到了人防与机防的有机结合。

十、切实做好环境污染防治工作，确保矿山企业环境安全

为遏制环境污染事件发生，做好我公司环境防控工作，防止环境污染事故发生。我公司于2014年开工初及6月份对全公司环境防控工作特别是尾矿库的运行进行了自查，自查结果正常。针对我公司尾矿库扬尘及废石堆场、废弃堆浸场地问题，我公司领导高度重视，于5-7月逐步对废石堆场、尾矿库子坝进行了覆土绿化，8月着手开始对废弃堆浸场地进行覆土绿化。废石堆场及尾矿库子坝绿化工程现已完工，进入喷淋出苗阶段，废弃堆浸场地绿化工程预计将于11月中旬完工。

某某2#矿采矿技改及尾矿干排工程环境评价报告于6月份通过某自治区安科院上会评审，现进入县、市两级环保局出示批复阶段。

绿色矿山申报材料及绿色矿山建设规划方案（国家级）初审于7月份通过某自治区矿协上会评审，现等待北京矿协排会评审。

十一、加大新工艺、新设备投入使用，为安全生产工作保驾护航

（1）井下“六大系统”安装建设情况

我公司分别于2011年7月及2012年6月与重庆梅安森科技股份有限公司签订《某某公司某某矿矿井人员管理、安全监控、无线通信等系统项目合同》，2011年7月开始安装某某矿井下“六大系统”设备，2011年年底安装完成并投入试运行，同期中央监控室也安装完成并投入运行，2012年6月开始安装某某2#矿井下“六大系统”设备，2012年年底安装完成并投入试运行。井下“六大系统”现已安装完成“监测监控系统”、“人员定位系统”、“通讯联络系统”、“压风自救系统”、“供水施救系统”等六大系统。根据《关于进一步推进金属非金属地下矿山安全避险“六大系统”建设的通知》（新安监非煤〔2014〕38号）和《国家安全监管总局关于印发金属非金属地下矿山安全避险“六大系统”安装使用和监督检查暂行规定的通知》（安监总管一〔2010〕168号）精神要求，切合某某公司实际，因井深不足300米暂未建设井下避灾硐室，但下井人员配备了自救器。

某某矿及某某2#矿井下避险“六大系统”于2013年底通过企业内部验收，井下避难“六大系统”《设计方案》于2014年7月通过上会评审，现场验收工作预计将于9月底完成。

（2）尾矿干排工程建设情况

尾矿干排是近年来国内逐渐兴起的一项新的尾矿处置新工艺，采用尾矿干排充填采空区技术，可解决了传统尾矿排放尾砂造成的环境污染、存在的安全隐患和占用大量的土地的问题；干式排放，不仅可以节省传统尾矿库的建设费用和常规维护费用，还可以使自流回水充分利用，而且还可以大大节省占地面积，消除尾矿库的安全隐患。我公司于2013年7月份开始着手尾矿干排工艺的准备工作，基础建设现已完工，现进入主体设备安装阶段。

（3）尾矿库在线系统安装建设情况

尾矿库在线监测系统，于2013年7月开始安装。投入使用后可实现对尾矿库监测指标数据实时、自动、连续采集、传输、管理及分析的监测技术。当尾矿库监控内容出现异常时，及时预报预警，提醒公司尽快启动相应的处理措施及预案，保障尾矿库的安全运行。监测指标达到预报值时，联动短信群发平台，给矿方有关人员和领导短信提示，使矿方能够及时采取相关的处理措施，消除安全隐患，确保尾矿库的安全运行。尾矿库在线监测系统现已安装完毕，现已试运行10个月，现场验收工作预计将于10月底前完成。

十二、严格施行标准化管理，努力创建本质安全企业 安全标准化是预防事故、加强安全生产管理的重要基础，是贯彻实施《中华人民共和国安全生产法》、落实安全生产责任制的重要手段，是实施安全生产许可制度，强化源头管理的有力措施，也是开展安全专项整治、安全评估，实现企业统一领导、分级管理、分类指导的进一步要求。它对企业建立安全生产长效机制具有很好的推动作用和促进作用，能够有效地保证企业安全生产目标的完成。我公司某某矿、某某2#矿、尾矿库三个系统安全标准化于2013年5月6日通过企业内部评审，于2013年8月25日顺利通过某自治区安全标准化二级达标企业现场评审验收，并获得专家组的一致赞扬；选矿厂安全标准化于2013年9月22日通过企业内部自评，于2013年11月底通过阿勒泰地区安全标准化三级评审验收。

企业安全生产标准化的通过使得企业建立健全并完善了各类安全生产责任制、安全管理制度和操作规程，建立了预防机制，规范了生产行为，使各生产环节更符合国家及地区有关安全生产法律法规和标准规范的要求。使得人、机、物、环处于良好的生产状态。为公司安全生产的持续改进，提供了强有力的技术保障。

我公司以安全标准化创建为契机，严格标准化管理，各类工作按照标准化要求有效延续，安全绩效不断改善，现场作业不断规范，为安全生产目标的实现提供了保证。

安全工作是一项常抓不懈的主题，是生产的保证，也是员工效益的最大体现。对于一个家庭，安全意味着和睦；对于一个企业，安全意味着发展；对于个人,安全意味着生命！拥有了安全，不等于拥有一切，但没有安全就一定没有一切。在今后工作生活中我公司将保持高度的警惕性，继续严抓安全管理工作，认真排查各方面的安全隐患，竭尽全力堵塞安全漏洞，以更加清醒的认识、更加负责的态度、更加扎实的工作确保公司的安全稳定，为公司安全生产目标的顺利实现，不断努力奋斗。

某某公司

安全环保部 2014年9月11日

第五篇：后勤服务总公司制度（范文）

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食堂管理员岗位职责

一、食堂管理员是本食堂食品卫生安全管理的第一责任人，服从后勤服务总公司及餐饮公司的统一领导，执行总公司制定的各项规章制度；充分调动职工积极性，努力开拓，不断创新，提高食堂办伙水平。

二、协助餐饮公司经理开展伙食经营及销售活动，完成计划指标；参与执行预算及菜单的成本，价格的制定。

三、定期组织食堂从业人员召开伙管会，及时掌握学生就餐反馈信息，处理就餐者的意见单，发现问题及时解决，并报告餐饮公司经理，做到问题不过夜。

四、检查食堂厨房，公共区域、库房、临工宿舍的安全卫生工作，做好开餐前的准备工作，开餐时间，亲临现场指挥并身体力行，实际操作起好表率以确保服务质量。

五、实施餐饮公司的各项规章制度，不断地创造食堂内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

六、定期或不定期地组织人员对食堂进行卫生大检查，抓好市场物价调查，为领导决策提供正确可信的信息源。

七、做好预防食品卫生安全事故的发生；做好试尝、留样等工作。

八、完成上级交给的其它任务。

九、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

十、违反以上责任范围内的所有规定，并造成损失、伤害和不良影响由责任人承担相关责任。

食堂安检员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、食堂安检员是本食堂食品卫生安全的第一责任人，服从后勤服务总公司及餐饮公司的统一领导，严格执行总公司制定的各项规章制度。

二、做好食品卫生安全预防工作，严格贯彻执行《食品卫生法》，严格规范食品原辅材料从采购、加工、出售的操作程序，坚决杜绝一切食品安全事故的出现。

三、禁止食堂采购、加工和出售不符合规定及劣质、霉变的原辅材料，确保食品卫生的安全和可靠性。

四、食堂的菜肴试尝由食堂管理员或安检员具体操作，菜肴的留样由食堂管理员或安检员负责操作和处理。

五、试尝的菜肴留样物品，第二天由食堂保管员倒入垃圾桶内，不得回收再用，食堂安检员应认真做好试尝、留样资料，并建立完善其档案管理。

六、食堂门窗等各种对外通道必须上锁封闭。水源处、食品贮藏室和食品加工间不准非工作人员进出，同时加强对自备饮用水和二次供水的消毒管理工作。

七、食堂内食品须有完善的安全防范措施，防止投毒事件发生

八、做好防火、防盗的安全防范措施。

九、患有影响食品卫生疾病的操作人员（如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等）禁止上岗。

食堂采购员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、在部门负责人领导下，认真执行国家政策和餐饮公司的各项规章制度，保质保量地完成采购任务。

二、掌握市场信息、拓宽采购渠道，力争到产地、厂家直接采购，减少中间环节，降低成本。

三、购买定型包装的食品，必须索取三证（卫生许可证、产品合格证、营业执照），严禁购买过期或变质食品。

四、加强计划性采购，对食堂所提供的计划单要认真统计，协助食堂做好供应，杜绝盲目采购，减少浪费。

五、严禁向销售单位、个人收取好处费和回扣。

六、严格执行票据管理制度，并做到及时报账、结算、进出货单的签字及时回收，协助保管，确保物资的不丢不漏。

七、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

食堂保管员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、严格遵守餐饮公司管理制度及实施细则。

二、必须亲自验收食品及物质，认真把好质量关；坚决拒收腐烂变质的食品，对受潮的物资进翻晒，防止腐烂变质。

三、库房内各种物资、仪器必须分类摆放整齐，并设有明显标签，经常保持库房整洁，做好防虫、灭鼠、防蝇等工作。

四、认真履行职责，忠于职守。库存的各种物资无权出售，需转让和调拨的物资必须经负责主管批准。

五、月底盘存应做到账物相符、账目清楚、并及时交月报表。

六、保管员必须坚持领料制度，发货、消帐要有记录，物资入库要建账，并根据各班组当天领料单做好班组的日常记录。

七、食堂米、面、油、佐料等各种物资的消耗和库存要做到心中有数，要提前一周向管理员提出进货计划。

八、管好固定资产、家具易耗品；固定资产及家具要建帐、建卡；领用、调出、报废必须首先经食堂管理员审批，然后凭卡到餐饮公司经理办理手续；发出低值易耗品要登记，领用人要签名；每天下班前要检查库存物资，门窗要关严上锁，做好防盗、放火安全工作；主动协助餐饮公司经理搞好成核算和完成各种突出性任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂切配人员岗位职责

一、严格按照食堂当日制定的菜谱，按质量要求，定时定量完成切配任务；在切配过程中，注重刀工质量，丝、丁、片、块原料成型，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀。

二、切配要按程序操作；蔬菜要先解捆，去黄叶、去根，先摘后洗，土豆去皮、去芽眼，瓜类应先去皮。

三、严格执行《食品卫生法》和“卫生五四制”，对腐烂变质的原料不加工，荤、素、生、熟原料要分开切，以免交叉感染，发生食物中毒。

四、切配好的菜要一洗、二清、无泥沙、无杂物，分类盛装并放置在菜架上。

五、使用机器时，思想要集中，要先检查机内有无异物，然后按操作程序操作。

六、切配工作完成后，应及时将操作场地、机器、案板洗干净，并摆放整齐。

七、下料、择菜做到厉行节约、精打细算、物尽其用，降低成本。

八、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

九、完成总公司及我饮公司交办的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂清洁工岗位职责

一、保证搞好饭厅及周围的环境卫生；

二、保证饭厅内地面、墙面、门窗清洁无油垢；

三、饭厅内桌、椅、残渣盘保证洁净，摆放整齐；

四、就餐时应做到及时清扫，保证餐桌随时处于干净状态。

五、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

六、积极完成公司及食堂交给的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

厨师长岗位卫生责任制

1、督促厨师、服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。

2、负责厨房、餐厅的卫生用具添置更新。

3、检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作。

4、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。

5、对违反操作规程和卫生制度的行为及进制止。

6、完成总公司及餐饮公司领导交办的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食物采购员岗位卫生责任制

1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。

2、采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。

3、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供方素取合格证明或检验报告。

4、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂验收员岗位卫生责任

1、验收食品做好质量、数量、有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品不签收。

4、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

5、验收记录妥善保存以备查考。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂仓库保管员岗位卫生责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记做到先进行、易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食物冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄所足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库内外清洁。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

粗加工岗位卫生责任制

1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。

6、蔬菜扫一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂烧煮烹调岗位卫生责任制

1、检查食品质量、变质食品不下锅；不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热、防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。

5、烘烤食品受热均匀、密糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

6、抹布生熟分开，不宜用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

7、根据用膳人数计划烧饭。剩饭摊开用纱布盖好。

8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

食堂配菜岗位卫生责任制----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、检查食品质量、腐败变质和有害食品不切配。

2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。

5、食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。

6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。

7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。

8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

餐具消毒岗位卫生责任制----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、当时收回餐具，当时清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三过四消毒的顺序操作。

3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

4、消毒餐具放于保洁橱内，防止再污染。

5、洗消完毕将洗消毒池、消毒篮、洗碗机等冲洗干净。

餐饮卫生管理与卫生检查制度----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、认真贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等卫生法律法规和有关卫生管理制度，防止食物中毒及其他食源性疾病的发生。

2、严禁在校内无证经营食品，每年按时办理《餐饮服务许可证》审验，做到《餐饮服务许可证》悬挂在食堂的显眼位置，亮证经营。

3、每年组织食品从业人员进行一次健康检查，严禁无证上岗；食品从业人员必须穿戴干净的工作衣帽上岗，保持良好的个人卫生。

4、成立学院食品卫生管理机构，实行学院食品卫生安全院长责任制，组长：院长；副组长：分管后勤副院长；小组成员：总公司总经理、餐饮经理、食品卫生管理员、食堂班长。

5、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校仪器卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学院、卫生部门和教育行政部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

7、认真执行好食品卫生“五·四制”，加强对食品及原料采购、贮存、加工、销售各环节的卫生管理，杜绝不合格食品进入食堂和从食堂售出。

8、建立卫生检查机制，定期和不定期对食品卫生、环境卫生（包括“三防”设施）、个人卫生进行检查，并做好记录。

9、建立奖惩机制，对违反《食品安全法》和相关卫生管理制度的个人，依照《中华人民共和国经济管理办法》进行处罚；对工作失职或失误造成事故的，实行事故责任追查制度。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂个人卫生制度

1、从业人员每年必须进行一次健康检查和卫生知识培训，取得有效健康合格证明和卫生知识培训合格证后方可上岗。

2、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外，制作凉拌菜、销售直接入口食品时应戴口罩。

3、上岗前和便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货款分开。

5、不准在操作间吸烟、挖鼻孔、掏耳朵；不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

6、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物，不准在操作间堆放私人物品。

7、不留长指甲、不涂指甲油、不戴手饰等外露饰物；要勤洗手，勤理发、勤洗澡、勤换洗工作衣、帽。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品采购与索证卫生制度

1、大宗食品必须实行定点采购，每年对供货单位进行资格审查，并签订食品卫生合同。

2、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品生产厂家、销售商家的卫生许可证和检验合格证明（即索证）。

3、索证时对索证食品的卫生检验合格证明，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。严禁采购“三无”产品。索取的资料复印件，应加盖资料制发单位印章。

4、不采购过期变质、来源不明（无索证资料）及不符合卫生要求的食品；不采购病死、毒死、死因不明或未经兽医卫生检验或检验不合格的禽、畜、兽、水产动物及制品。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品库房卫生管理制度

1、对进库的食品、原辅料必须进行验收，出库时食品作好验收，不符合卫生要求的食品不入库不出库，做好出入库记录，做到先进先用。

2、保持库房内卫生整洁，有良好的机械通风、防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品霉变生虫。

3、存放食品做到分类、分架、建标立卡，隔墙30厘米，离地20厘米。

4、食品库房内不得存放有毒有害物品、个人物品及非食品物质。

5、做到冷藏设施按生熟分开使用，有标识；保持冷藏设施卫生整洁。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品粗加工卫生制度

1、动物性食品禽、肉、鱼和植物食品蔬菜、水果等分开加工。做到清洗水池、切配案板、刀墩、容器用具分开使用。

2、动物性食品之间分开处理，处理水产和处理肉、禽应分开进行，防止交叉污染。

3、解冻融解应提前进行，在常温下自然解冻，不用热水融解禽、肉鱼类食品，处理后的食品应分类摆放。

4、每天工作前处理好使用的设施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作结束时要搞好卫生，及时处理垃圾及废异物；垃圾桶、潲水桶应加盖。

5、保持粗加工间天棚、四壁、地面卫生清洁，加工原料应计划出库或采购，缩短存放备用时间，防止腐败变质。

6、加工食品应严格验收检查制度，不符合卫生要求的食品原辅料不加工；先处理的食品原料应先提供使用。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

烹调加工卫生制度

1、烹调加工所用原料应保持新鲜，冷冻的肉、禽、水产应在室温下缓缓地彻底融解，不能用热水融解应急处理。

2、厨房内的所有原料进入时要认真检查，发现卫生问题及时处理，不干净的要返回粗加工间重新处理，腐败变质或感官性状异常的应停止使用。

3、加工食品时应根据不同菜品的烹调工艺要求菜要烧熟透，食品中心温度不低于80。C。

4、调料应认真检查，不使用变质调料和假冒伪劣原料;每餐加工结束及时将调料收入调料柜内。

5、禁止将非食品用原料及有毒有害物品带入厨房烹调间内，防止误食引发食物中毒。

6、烹调用具、盛装熟食的容器应保持清洁，每次用完都要认真清洗，严格消毒，放入保持清洁，每次用完都要认真清洗，严格消毒，放入保洁柜内；厨房内工具应专用，不能和粗加工间等部门交叉使用。

7、厨房工作人员上岗要穿戴干净的工作衣帽、专用鞋，头发不外露；烹调食品前对手要经过彻底清洗、消毒，工作时不抽烟、不戴手饰；有外伤炎症者要包扎好伤口或暂时停止工作，或不直接接触食品；不能穿工作服上厕所，外出归来或接触不洁物后要及时清洗手，不能用勺其直接品尝食品。

8、不随地吐痰和乱扔异物，烹调结束及时对烹调间卫生进行彻底清扫，保持烹调间卫生整洁。

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餐饮具清洗消毒制度

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，并放到保洁柜内保洁。

2、餐饮具消毒可采用物理消毒、化学消毒。消毒必须按标准程序进行，确保消毒效果。

3、提倡使用蒸气、煮沸、电子消毒柜等热力消毒；使用化学药物消毒的，必须严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序进行。

4、不使用未经批准的不符合卫生要求的餐具洗涤剂、消毒剂。

5、洗炊餐用具的抹布必须与其他抹布分开使用。并认真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

6、要有完善可靠的消毒设施及消毒药品的充足的餐具保洁框，定期对保洁柜进行清洗，保持洁净。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂安全生产制度

一、坚持安全生产的岗前教育，对新工人和新上岗的操作人员必须组织学习有关安全生产知识，了解机具的性能后才能上岗，食堂管理员要对职工进行经常性的安全知识教育，注意检查不安全因素，发现问题及时解决或向餐饮经理反映。

二、食堂内地面要经常保持干净，做到无油泥，职工上班时严禁穿硬底、带钉皮鞋。禁止在食堂内打闹。禁止在食堂内穿拖鞋上班，防止意外事故发生。

三、食堂内所安装的各种电器线路设施等均不得故意损坏。如有损坏的，应立即报电工维修，严禁用手或导电物体自修电器、线路等，以防触电伤人。

四、操作油锅时，应掌握好火侯，高油温时，应有专人看守，防油温过高引起燃烧而发生火灾和烫伤。操作油锅时禁止穿背心和短裤操作。

五、使用蒸汽设备时，开起阀门不宜过大，防止蒸汽烫伤事故。蒸馒头时，先将蒸笼装好后，再开启开关。蒸笼禁止重叠过高。使用蒸汽夹心锅要有专人操作。

六、食堂的各种机具设备操作一定要按操作规程进行，操作者在开机前必须把衣袖、围腰卷捆好。操作时精力要集中，不得在机器旁边开玩笑、打闹，禁止将手或其它物件伸到机器的运转部位，防止各种意外事故和机器故障的发生。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

七、下班后，食堂要有人员值班，防止失盗事故发生。食堂安全、综合治理等工作，由食堂管理员负责。实行谁主管谁负责的管理体制，食堂管理员要经常检查本食堂的安全生产和综合治理工作。如有事故隐患情况不汇报者，应追究其行政责任和相关的经济责任。

食堂服务制度

1、食堂员工要树立全心全意为师生员工服务的思想，提高服务质量，争创“文明窗口”和“文明服务员”。

2、做到文明服务，礼貌待人，不讲脏活、不恶语伤人，说话和气，耐性解释问题。

3、使用文明用语，不与就餐人员吵架，打架，或给就餐人员出难题。

4、在规定的就餐时间内，保证就餐人员吃到热饭热菜，缺少饭菜时必须及时解决。

5、上窗口服务要认真负责，避免差错，努力提高工作效益，尽量减少就餐人员排长队的现象。

6、不分亲、疏做到一视同仁，不准故意多打或克扣数量。

7、采取不同形式，虚心听取意见，积极改进服务态度。

8、食堂从业人员上岗时，必须佩戴服务证、穿工作服、戴工作帽。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

餐饮优质服务公约

1、积极学习政治，树立良好风尚。

2、热爱饮食服务，搞好本职工作。

3、遵守劳动纪律，爱护公共财物。

4、讲究个人卫生，衣帽整洁上岗。

5、做好开饭准备，缩短排队时间。

6、增设服务项目，调剂花色品种。

7、文明礼貌待人，售饭主动热情。

8、自身公正廉洁，不售人情饭菜。

9、牢记服务宗旨，满足师生需要。

10、倾听群众意见，提高伙食质量。