食堂工作人员一日规程

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第一篇:食堂工作人员一日规程

食堂工作人员一日规程

一、6:00——7:00

1、早餐。

二、7:30——9:00

1、按幼儿人数量米,烧饭。

2、清洗食物,蔬菜。

3、切配完工作,及时打扫卫生,保持地面干净。

三、9:00——10.45

1、炒菜前做好准备工作。

2、上灶炒菜不闲谈,注意菜的色、香、味。

3、饭菜软硬合适,按班级人数分配。

4、厨师做好食品留样工作。

四、10:45——11:30 1、11:40老师用餐。

2、及时把饭菜、餐具分配好,放置安全地点(避免因放置不当引起的幼儿烫伤事故),冬天要加盖保温,夏天要摊凉。

3、及时收发餐具。

五、12:00——13:00 1、12:00幼儿用餐。2、12:30前收回餐具并清洗消毒。

3、清洗幼儿餐具,打扫收拾伙房灶具制作台面、地面等卫生,物品按规范,归类放置。

4、做好每周2—3餐的自制点心。

六、13:00——14:30

1、紫外线灯消毒。

七、15:00——15:30

1、分配好点心

八、14:30——16:30

1、准备和制作好晚餐。

2、分配好饭菜,按规定放置好。

九、卫生安排 1、10:00大厅卫生清洁。

2、每周一早上,提前清理楼道卫生。

3、每周一、周三,两次,操场和滑滑梯卫生的清理。

4、厕所的清洁工作。

十、注意事项。

1、全体教职工实行严格坐班制,按规定时间上下班,不迟到,不早退,上班须到办公室签到,中途外出(非特殊情况)超过一小时按半天事假,一个月临时请假满3次,按1天事假计算。

2、要求服从安排,上班时间不闲谈、不串岗,同事之间互相协作,不搬弄是非。

3、根据各人包干落实责任,定时定点,保质保量完成任务。

4、做好各班资料的记录工作,每月底前上交办公室。

第二篇:食堂工作人员职责

食堂职责

1、负责公司员工一日三餐就餐及特殊会议接待用餐工作。

2、负责保障对员工用餐及食品安全。

3、负责对内对外协调处理与本中心有关的各类问题。

4、负责开展“三优、一满意”评比活动,(即优质的服务、优美的环境、优良的特色餐饮食品,让员工满意)努力提升员工的伙食质量。

5、负责加强采购管理,降低伙食成本,确保就餐者的利益。

6、严格遵守《食品卫生法》,加大监督和检查力度,将责任落实到食堂、班组、个人,及时查处卫生管理和食品管理存在的漏洞,确保各食堂的卫生与饮食安全,将隐患消灭在萌芽状态,杜绝食物中毒事件的发生。

7、负责建立、健全和完善各项管理制度(成本核算制度、考勤制度、食堂岗位责任制度、安全卫生制度等)做到用制度管好人、理好财、看好物,实现伙食管理制度化、规范化、科学化。

一、在主管校长和后勤管理处的领导下,负责餐饮中心的日常行政事务和管理工作,认真履行合同规定,全面提高伙食质量和管理水平。

二、根据学校工作安排,制定中心工作计划、组织实施并定期检查和总结。

三、负责传达党和政府及学校的各项方针、政策、法规和有关规定,并组织贯彻执行。

四、负责餐饮中心全体工作人员的政治思想教育工作,抓好炊事员业务技术培训工作,提高炊管队伍的理论水平和业务水平。

五、负责中心人、财、物的调配、管理审批及督促检查、指导与协调工作。

六、定期召开食堂主任会和全体职工大会,抓好安全、防火、计划生育、劳动纪律、企业固定资产管理,做好“三服务、两育人”工作。

七、副主任协助主任负责抓好支部工作,采购、维修、食品卫生安全管理等工作。

八、负责制定和完善中心各项管理制度和考核制度,定期检查落实,保证中心正常工作顺利开展。

九、定期召开伙委会,宣传、公布伙食改革工作,征求意见和建议,及时改进工作中存在不足。

十、定期向主管校长、后勤处领导汇报请示工作。及时完成学校和后勤处交办的其它工作,做好学校大型活动的接待安排工作。

食堂主任岗位责任制

一、在餐饮中心主任领导下,做好食堂安全、生产和劳动纪律的考核与管理工作。

二、负责主、副食品价格、品种、质量的调剂、检查与考核工作。

三、负责制定主、副食的采购计划,并与采购部协调食品价格,定期公布学生大灶主、副食品的价格与成本。

四、做好炊管人员的政治思想教育和业务技术培训工作,定期对炊管人员组织培训和评比,不断提高炊管人员的理论和业务水平。

五、负责对炊管人员的卫生、食堂工作环境和就餐环境的检查、督促、指导与考核工作。

六、负责主、副食成本核算,履行各类物品出库手续,不断完善和提高管理水平。

七、经常征求师生意见和建议,不断改善、提高伙食质量和花样品种,降低成本,保证就餐者的利益和身体健康。

八、对全体炊管人员有管理权,有不服从管理、严重违反有关制度而拒不接受批评者,有权予以处罚、上交或辞退。

食堂班长岗位责任制

一、在主任领导下,负责本班管理工作。认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全班人员认真完成工作任务。

二、严格执行食品卫生法,搞好饮食卫生,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比。

三、严格按照食谱操作,不断调整主副食品种花样。掌握本班的成本核算情况,杜绝各种浪费。

四、提高安全意识,加强对水、电、煤气、各种设备的管理,消除不安全隐患。

五、每餐开饭时,组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。

六、负责本班伙食质量的检查,及时征求学生对伙食的建议和要求,并及时向主任汇报。

七、加强政治理论和业务学习,不断提高政治觉悟和业务技能。

采购员岗位责任制

一、负责中心各食堂伙食物资的采购工作。负责中心各种设备、日用杂品、维修材料、燃料等采购工作。

二、采购员要和各食堂主任、各班组经常沟通,及时准确完成各食堂所需物品的采购工作,确保各项工作正常开展。

三、采购员要坚持质量高于一切的原则,随时掌握市场行情,严把质量关。采购的伙食物资必须有三名(厂名、品名、产地名),三期(出厂日期、保质期、保存期),三证(卫生或经营生产许可证、质量检验合格证、出厂合格证)。

四、对大宗伙食物资实行公开招标采购,对伙食物质实行集中、定点采购。货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰。

五、采购一切物品必须经保管员验收方可入库,入库物品的数量、价格要准确,卫生、质量要合乎要求。

六、采购员在使用现金、支票时,要严格遵守现金及支票的管理规定,严格遵守采购审批手续和财务结算程序,避免经济纠纷或被骗。

七、各种伙食物资按各食堂计划采购,各种设备采购须经主任同意方可进行采购。

八、定期向各食堂公布市场行情,及时向主管领导汇报采购工作情况。

保管员岗位责任制

一、负责食堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作,并按计划发放。

二、严格履行出、入库手续,入库要检斤、验质。出库要检斤,填写出库单。不许随意出库或拿库房物品送人。

三、及时上报各种伙食物资采购计划。

四、库房钥匙由保管员负责,不准任何人代管,特殊情况由主任指定他人代管。

五、各类库房严禁存放个人物品,特殊情况经主管领导同意。

六、协助会计做好各食堂每月结帐工作,及时清点库存。

七、协助会计做好各食堂阶段伙食费经营报表工作。

炊事员岗位职责

一、热爱本职工作,树立全心全意为师生员工服务的意识。工作积极、忠于职守、文明服务、服从调动。

二、努力学习科学文化知识,刻苦钻研烹饪技术,不断提高业务技术水平和工作能力。

三、搞好团结协作,讲究职业道德,遵守各项规章制度和劳动纪律,工作时间不得擅离岗位,不准干私活,严禁打闹、说笑。

四、对就餐者应主动热情,运用文明服务的规范用语,做好服务工作。

五、不准随便吃食堂的食物,不准领外人到食堂就餐,厉行节约,杜绝浪费。

六、执行食品卫生法规及伙食质量的规定和要求,搞好个人卫生、食品卫生、环境卫生、寝室卫生。

七、严格遵守机械设备操作规程,及时保养、维护所管机械设备,不经批准不得擅自动用他人所管设备。

八、服从组织安排,树立全局观念,接受并完成领导安排的各项任务。

餐饮中心食品卫生安全管理细则

为了贯彻落实《教育部关于加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》,加强我校食品卫生安全的管理,有效控制食物中毒和其它食源性疾患的发生。切实保障师生员工身体健康,保证学校正常的教学、生活秩序,结合我校实际情况,餐饮中心特制定以下食品卫生安全管理细则。

一、成立食品卫生安全管理领导小组,加强食品卫生的监督查,及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞,确保各食堂的卫生与饮食安全,将隐患消灭在萌芽状态。

1、食品卫生安全领导小组:组长:陈福 副组长:肖莱莉 罗伟 组员:李淑芹 汤艳 冷光霞 李维欣 金守凤 张日新

2、采取定期检查(每周一次)和不定期抽查(每月两次)的方式,认真检查,发现问题及时解决,检查结果将作为考核各食堂工作业绩及奖金发放的主要依据。

3、食品卫生安全检查由副组长肖莱莉负责组织实施。

二、严格执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生法》等法律、法规,建立健全和完善内部食品质量和食品卫生管理制度,层层落实,责任到人。

1、建立健全各食堂食品卫生安全管理组织机构: 一食堂责任人:李淑芹(食堂主任)、主食班:薛立志、副食班:栾荣、冷荤间:邓玉荣、烤烙组:贺广芹 主食加工中心:王晓力 豆制品加工中心:孙应继 二食堂责任人:汤艳(食堂主任)、主食班:张淑荣、副食班:金凤 冷荤间:于俊莲 包房:刘安丽

三食堂责任人:李维欣(食堂主任)、主、副食:李淑芬冷荤间:张玉霞 四食堂责任人:冷光霞(食堂主任)、主食班:窦春华 副食班:周悦平冷荤间:贾秀艳 五食堂责任人:金守凤(食堂主任)一班:毕桂芝 二班:王静霞

2、各食堂环境卫生做到“四定”(定人、定物、定时间、定质量),划片分工,包干负责,由各食堂责任人落实到每个人。

3、增强安全防范意识,对仓库、加工间等重地加强管理,非食堂工作人员一律不准进入仓库、加工间,防止人为破坏等恶性事件的发生(标志牌:食堂重地 闲人免进!各食堂已经挂在显要位置)。

三、严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工过程中的卫生要求,防止食物中毒事件的发生。

1、预防细菌性食物中毒的10点具体措施:

①原料、半成品的烹调、热加工温度和时间要足以杀死致病菌。②成品出锅或制成后应在4小时内食用,过夜食品不能直接食用。③直接食用生、鲜食品前必须洗净并做冷消毒杀菌处理。

④从业人员要经常洗手、消毒、保持手的清洁;持健康证上岗,临时患病应离岗休息,不得带病带伤作业。

⑤不得采购病、死畜禽肉。

⑥原料贮藏温度和时间要严格控制,搞好库房卫生。

⑦工具、容器设备要洗净、消毒,保持清洁,搞好环境卫生。⑧成品的冷却应有降温设备,不得桶装加盖或用厚布捂盖。⑨防蝇、防鼠、防虫设施完善。

⑩生、熟食品及其工具、容器要专用、有标记。从业人员定岗定位,不得混岗作业。

2、各食堂必须设有专用冷荤间,定时进行空气消毒,冷荤(熟食)加工要做到“六专”(专人加工、专室制作、专用工具、专用盛放容器、专用冷藏设备、专用消毒设备),由各冷荤间责任人负责(五食堂所缺的专用冷藏设备、消毒设备已配备完毕,冷荤间准备在假期进行改造)。

3、各食堂不得使用、加工不合格原料及食品,加工食品必须做到烧熟熟透,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

4、各种加工工具、容器分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

5、餐饮具使用前必须洗净,在专用消毒柜消毒,坚持一餐一消毒,使用符合卫生标准和要求的洗涤剂。消毒坚持“四过关”(一洗、二刷、三冲、四消毒)。各食堂餐具消毒负责人:一食堂:詹世杰、韩桂荣、唐桂玉 二食堂:武丕英、吕明明(包房)三食堂:牛士萍 四食堂:徐锡香、五食堂(1)翁晶 五食堂(2)刘凤玉

四、严格遵循食品采购的卫生要求,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。

1、坚持质量高于一切的原则,对伙食物资采购实行集中定点采购,并按照国家有关规定进行索证,采购的伙食物资必须有三名(厂名、品名、产地名)、三期(出厂期、保质期、保存期),严禁采购不符合食品卫生标准和要求的食品。采购食品安全负责人:张日新(采购部主任)。

2、食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放,做到防尘、防蝇、防鼠、防潮,并定期检查,及时处理变质或超过保存期限的食品。库房禁止存放有毒、有害物质及个人生活用品。一、二、四食堂库房安全负责人:冯玉明;三食堂:高文平;五食堂:隋明兰。

3、存放食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。冰柜、冰箱要按原料、半成品、成品分层或分格存放,熟食品放在上层格位,半层品放在中层格位,肉和水产品原料放在最下层。冷库负责人:冯玉明、一食堂:栾荣 二食堂:金凤 三食堂:李淑芬 四食堂:周悦平五食堂(1)王静霞 五食堂(2)毕桂芝

4、成品存放做到“四隔离”:生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

五、加大各食堂卫生设施改造,加强个人卫生、环境卫生的管理。

1、炊事员必须持健康证上岗(每年进行一次体检)。

2、定期对炊事员进行卫生知识培训(与校防疫办已联系好,6月12日首次举办),让炊事员养成良好的卫生习惯(由各食堂责任人负责检查,并与个人工作考核挂钩)。①在加工间、卖台严禁吸烟、吃零食,不许随地吐痰。

②炊事员工作时要穿工作服,带工作帽,保持衣帽干净整齐。

③炊事员在操作前和大小便后必须洗手,工作时不许带戒指等金银手饰,不涂指甲油。④炊事员个人卫生要做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗发理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

3、餐厅环境卫生由专人清扫。一食堂:詹世杰、唐桂玉、韩桂荣 二食堂:武丕英 三食堂:牛士萍 四食堂:徐锡香 五食堂(1)翁晶 五食堂(2)刘凤玉

4、采取有效措施消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫,各食堂所有沙窗已安装完毕,与市卫生防疫站消杀科已签定合同,定期打药消灭苍蝇。各库房、加工间全部安装防鼠板。

5、假期准备对食堂水池进行彻底改造,设专用洗刷池、消毒池,逐步达到省标准化食堂标准。

六、为了预防食物中毒和食源性疾患发生,建议学校有关部门加强对学生的健康教育宣传,加强学生在卫生食品方面自我保护意识。为了消除中毒事件的隐患,建议学校从校园综合治理角度出发,及时清理周边出售各类食品的摊位。

防 火 制 度

一、工作前后要检查火险隐患,下班时,要关闭电源、液化气阀门,切断一切火灾隐患。

二、锅炉房内禁止使用明火。

三、燃油桶要距锅炉房30米外存放。

四、炉灰必须用水浇灭后送入垃圾堆。

五、各部门火灾隐患必须及时处理,处理不了的,要及时上报餐饮中心。

六、灭火器材要放在指定位置,不得随意乱动。

七、各部门如发现火灾必须立即采取措施及时灭火,或报警“119”及时灭火。防火负责人:

餐饮中心:陈福 罗伟 肖莱莉

一食堂:李淑芹 二食堂:汤艳 三食堂: 李维欣 四食堂:冷光霞 五食堂:金守凤

食堂安全、防火制度

一、非食堂人员未经允许不得进入厨房、仓库。

二、食堂所有门窗在下班后由值班人员检查关好。

三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒性物品,要严禁烟火,有防火设备。

四、库房、厨房内不准存放私人物品。

五、下班后无论内部人员、外部人员未经允许不得进入厨房。

六、厨房内用火用电必须严格管理,下班后切断电源,以防火灾。

七、下班后,烧火工必须用水将炉灰浇灭方可倒入垃圾堆,并保持炉灶附近干净。

八、要切实提高警惕,万一发生事故或有可疑情况及时报告并保护好现场。

九、员工宿舍未经主任批准不得留客住宿。

第三篇:食堂工作人员奖惩制度

食堂工作人员奖惩制度

1、工作积极主动,并提出合理化建议,有利于提高食堂工作效率或工作质量者,一次奖励30元;

2、工作态度好,饭菜质量高并受到领导及众多同事肯定者,奖励50元;

3、为公司节约成本,维护公司利益,表现突出者,奖励50元;

4、保证为员工提供卫生、合理的饮食,不做劣质、腐烂、过期的食物,违者公司予以辞退;

5、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生,若达不到检查要求,罚款30元;

6、为员工提供好的服务与质量较高的伙食,若接到食堂监督员或员工有效投诉,视其情况处以20元罚款;

7、严格按就餐规定刷就餐卡,若未遵照执行,扣款10元;

8、厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支,不得谎报,不得带出公司,否则予以罚款并赔偿公司损失;

9、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品,不得故意损坏,损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款;

10、应对菜品准备的量进行合理控制,杜绝浪费,若发现浪费现象处以警告并罚款30元;

11、发现员工倒菜等浪费行为不制止的,员工和食堂人员各罚款10元。

第四篇:食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员岗位职责

为加强公司食堂管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本职责。

1、严格遵守公司各项制度,讲究个人卫生。

2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象;发现问题及时处理。

3、餐具要保持整洁,摆放整齐有序。

4、食堂内每餐后要及时清理,每星期一次大扫除,确保厨房内及其周围环境卫生。

5、严格就餐时间

早餐6:30 ;中餐11:00 ;晚餐17:00 ;加班餐不定时安排。

6、每餐饭菜要新鲜可口,防止变质,造成不必要的损失;杜绝食物中毒事故发生。

7、食堂工作人员家庭有事,应预先向领导请假,必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。

米饭粒粒含汗水

不惜粮食当自悔

第五篇:食堂工作人员管理制度

食堂工作人员管理制度

为了加强食堂管理,提高服务质量,保证食堂工作顺利运转,特制定如下制度:

1、上班制度:

要求食堂每个工作人员都要按照学校作息时间正常上班,不准迟到、早退、缺工、旷工。具体规定如下:

早晨:学生起床铃响后15分钟内到食堂。

上午:8:30钟前到食堂。

下午:3:00钟前到食堂。

上笼蒸饭人员要求上午、下午比上述相应时间提前40分钟到食堂,超过以上规定时间视为迟到。迟到10分钟内扣款1元/次,迟到10—30分钟扣款2元/次,迟到30分钟到一小时扣款3元/次,超过1小时作旷工半天论处,旷工一天除不计发当天工资外,还加扣10元/天,早上由总务处考勤、上午、下午由组长考勤,并将考勤结果每周汇总报总务处:

2、请假制度:

因事不能正常上班,则必须请假。一天由组长批假,超过一天由总务处主任批假(凭请假条批假),未经请假而擅自离岗者视为旷工。旷工、请事假除不发放当天工资外,还须另外扣款,其工资拨入组内。其中早上旷工扣2分/次,事假扣1元/次,上、下午旷工扣4元/次,事假上、下午扣1元/次。病假只扣当天工资,不另外扣款。但必须出具县级医院证明,每组每天请假人员总数不能超过2人。请假以先后而定。请事假时间连续超过四天作自动退岗处理(特殊情况除外)。凡自动退岗人员,一年内不得再进食堂工作。每组所缺人员在一星期内必须补上,否则不拨入所缺人员工资。

3、卫生制度:

(1)食堂卫生:坚持每餐清扫,每周两大扫(星期

一、星期五)每餐开餐后,必须用水冲洗干净,做到地面无油污杂物,大扫要求人人参加,每次每人补助1元,要求室内整洁,地面桌面,台面干净,保管室、制作间物品分类、摆放整齐,门窗干净,墙面无污点,如检查不合格每次扣组内奖金10元,食堂垃圾必须倒在指定地点,否则每人次扣款5元。

(2)每组的开餐间,地面、墙壁及过道开餐后必须打扫干净,如检查不合格每次扣组内奖金10元。

(3)食物卫生:凡进锅煮炒食用都必须清洗干净后才能下锅,霉烂变质食物一律不能供给教师学生食用,发放早点人员必须戴手套发放,掉在地上的菜、早点一律不能再卖给学生吃,否则每人次扣款5元。

(4)食堂一切炊具、用具每次使用或开餐后均应清洗干净,否则每人次扣款5元。

4、食物加工制度:

原则上每餐的食物当餐加工,严禁上午加工晚餐用料,否则每次扣组内奖金100元,制作要求按照班组长规定执行。特别是鸡肉、鸭肉要切成肉丁,如有加工粗糙,每人次扣款5元。

5、开餐制度:

①开餐时要求两组人员统一行动,早、中、晚按学校的作息间表正常开餐,每餐开餐时间为30分钟,学生开餐以铃响为准(特殊情况由两组长协商而定),食堂工作人员可提前20分钟到教师食堂就餐,严禁提前或推迟开餐,否则每次扣该组5元,(超过开餐时间5分钟未开餐的视为推迟开餐)。开餐时严禁叫喊学生。

②开餐时,饭菜必须同一人打出,否则每人次扣款10元。

③早点必须按标准发放,面点6个。

④若本组饭已卖完,应由管理人员调整饭数,不能只卖菜不卖饭,各组在开餐结束前搞

卫生时,应以小组为单位退出。

6、蒸饭供水制度:

(1)上笼蒸饭人员负责把米淘干净,做到无糠类杂物,否则每次扣款5元。

(2)蒸饭必须及时,应在规定的时间内蒸好并出笼(开餐前20分钟),否则视为延时供饭。如延时供饭每次扣款60—100元。

(3)供开水、热水要及时,开水必须烧开,饭要蒸熟。每查实一次扣款20元。供水时间根据学校作息时间的变化作相应调整(具体由总务处定)。未及时供水超过5分钟,每次扣款5元。

7、食堂工作人员用餐制度:

食堂工作人员必须到教工食堂用餐,不得以任何理由在学生食堂打饭,严禁随意吃尝食物,否则每次扣款5元。

8、食堂工具及其他物资管理规定:

食堂工具属学校财产,任何人不能以任何理由据为已有,工作人员所用刀,期末应上交各组统一管理,严禁私自拿走,以备下期初使用。严禁私自将食堂食物或其他物资擅自拿走,否则作偷盗论处,轻者按物价5倍作经济处罚,同时取消评优资格,重者除经济处罚外,还勒令停止工作。

9、文明服务制度:

所有工作人员平时要注意加强自己的思想和品德修养,做到文明服务,礼貌待人,严禁恶语伤人、吵架斗殴。凡被学生指证且查实有恶语伤人者,每次扣款2元,如食堂内部人员之间吵架,先恶语伤人者,每次扣款10元,后恶语伤人者,每次扣款5元,全期吵架超过两次的临时工,学校予以辞退,打架斗殴的临时工则当即辞退。且2年内不得再进食堂工作。

10、会议制度:

(1)总务处通知召开的各种会议必须准时参加,不准迟到、早退或旷会。超过规定到会时间5分钟为迟到,迟到或早退一次扣款1元,旷会一次扣款2元(开会当天请假的除外)。

(2)要求各组每两周召开一次小组会议总结情况,安排下段工作,少开一次扣相组内奖金50元。

11、采购制度:

食堂物品的采购应做到科学合理,公正公平,保质保量。采购人员不能假公济私,中饱私囊,收受回扣。批量物品的采购;如大米、煤、油早点物品、肉类、蛋等由总务处会同组长、班长、食堂管理员等共同议定,其他食物的采购,由各组组长及采购协同监督人员共同负责,食堂购物付款由街头出纳负责,如一旦查实采购员收受回扣,则处以回扣款的5—10倍罚款。

12、物品保管制度:

食堂食物的保管应做到严密、科学。食堂及实物保管室都要双重上锁管理物品。上、下班要求食堂工作人员共同进出,严禁个人单独进房内活动(至少要求同时有两个人以上在古厨房)否则,每人次扣款2元。食堂大门由两班长交叉双重上锁,由班长负责管理。白天如因上锁不及时或未上锁而造成食物被盗或损坏,则由相应责任人承担一切经济损失。同时,各种物品进入保管室后,应妥善保管,严防霉烂变质、鼠害和被盗,否则,由相应责任人承担全部责任。

13、工作中要听从安排,服从领导,否则,每次扣款2元。

14、严禁将生冷凉拌菜销售给学生,否则每次扣10元。

五祖中学总务处

学校后勤工作管理制度

(一)校容校貌管理制度

一、认真做好“校门清”工作,具体落实到门卫。

二、校园内严禁乱建、乱张贴、乱停车,因工作需要临时布置内容完毕后,应及时撤除。

三、保证校舍完好无损,各类设备完好,发现问题,及时安排落实处理。

四、校园环境由专人负责,不定时或定时打扫,做到路面平整、清洁,校园内无纸屑、杂物等,做好垃圾箱外表清洁卫生工作。

五、做好校园绿化及宣传工作,做好春栽、夏剪、秋管、冬保工作,及时施肥浇水,做好病虫防治工作。

六、根据需要和上级要求,本着分步到位的原则,及时做好花、木、花种的改造,使学校绿化品位上一个新的台阶。

(二)领物制度

一、学校教职工主动支持和配合保管员的物资管理工作。

二、学校全体教职工应本着节约开支的原则,定期定时领用所必须的物质。对于教师用的备课本,红、兰墨水,一律在开学预备周一次性的发给。

三、平时性的需用品,根据需要量随用随领,必须先签名,后领物。

四、低值易耗品的领用,应先由总务处负责人检查旧的、损坏的,经同意后,方能向保管员领用新物,交旧领新。

五、若需大件,成批性的活动需要物品,要单独向学校提写购物计划,经校长批准后,方能购买,必须执行先入库,再领物制度。

(三)校舍、校产管理制度

学校校舍和财产管理是学校管理中一项十分重要的工作,是保证开展教育、教学、生活活动的重要物质条件。它对教育质量的提高,教育任务的完成起着积极的促进作用,对校舍和设备管理不善,不仅会造成经济上的严重浪费,而且会影响教学工作的正常开展,因此,加强校舍和设备的管理,既要重视财产管理的更新和添置,更要重视它们的使用、保管、保养和维修,并要建立和健全管理制度,调动广大师生的积极性和责任心,实行经济民主,群众理财,为了加强此项工作的管理,拟订如下制度:

1、领导重视,行政校长亲自过问并由总务主任具体负责兼管校舍,校产的管理,维修工作。每年、每学期都将纳入学校或工作计划中,年初有计划、年终有检查落实,对每年的维修计划,应本着节约开支的原则,逐年有计划的安排,并派专门人员负责维修执行情况。

2、维修计划一般安排在署假进行。署假前一个月应作好维修准备,将计划的维修项目先请施工队估价,根据估价作好预算审批,属上级计划维修项目报上级主管部门审批,属学校预外支出的报校长审批,预算批准后,方可施工,并随时监督施工队质量进度。

3、建立校舍档案材料,并妥善保存。

4、做好校园的绿化、美化工作,由总务主任负责,兼管此项工作,管理栽培和发展学校种植的花木、花园,并给学校搞些小型的维修工作。

5、所属学校财产必须根据清产核算,建立分类帐,添置的财产必须随时记入财产帐。

6、对学校财产实行分管制度(各年级、各班签订责任书)。定期进行检查,一年二次。

7、对损失或丢失的财产,必须查明情况,属于人为损坏,由保管人赔偿,属自然磨损,由保管员负责报损清单,经学校领导批准后才能进行报废处理。

8、各班级订立爱护公物财产制度,班主任应经常对学生进行爱护财产教育,对爱护公物者给予奖励。

9、凡个人借用学校财产物资,必须办理借用手续,职工调出必须先到总务处办理公物归还手续,方能开出调动介绍信。

(四)教学楼及教室财产管理制度

一、讲究公共卫生,保持环境整洁

1、楼层卫生由各包干区班级学生负责。

2、不许乱丢果皮纸屑,不乱倒垃圾脏物,见到废纸、塑料袋、一次性饭盒、杯等物随手拾到垃圾桶内。

二、爱护公共财物

1、爱护公物,不在课桌椅、讲台、墙壁及其它设施上乱涂乱画,不乱拖课桌椅,不乱丢卫生工具。

2、进出教室请轻声关门,不用脚踢门。

3、爱护教室门上的班级、专业指示牌。

4、保持墙面清洁,规范宣传阵地。

5、损坏公物,照价赔偿。

三、保持楼内安静,不大声喧哗,不追逐打闹

四、遵守公共秩序,上下楼梯行走有序,不争先恐后,注意安全。

五、节约用水用电,随手关水、关灯。

六、教室财产设备管理办法:

1、各教室内配备的课桌椅等固定财产和各类用具,归所在班级使用,并委托班主行负责管理。

2、每学期开始时,各班主任应向总务处校对保管财产清单,核对财物,并按所列财产验收留名。

3、教室财产如有损坏,应及时向总务处联系,办修理或调换手续。

⑴、损坏公共财物,由学生自费赔偿;

⑵、原因不明或管理不周造成损失,由班级赔偿。

⑶、正常性损耗,由总务处负责修理或给予调换。

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