2012年打凼小学食堂会计工作总结

第一篇：2012年打凼小学食堂会计工作总结

2012年打凼小学食堂会计工作总结肖 清

2012年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经制度，积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法，热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德，严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐，确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的一年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

钱相乡打凼小学

二0一二年七月十五日

第二篇：打凼小学教师岗位职责

打凼小学教师岗位职责

校长：饶兴林

主要工作：

1、主持学校全面工作，领导制订学校发展规划，学年和学期工作计划，建立健全各项规章制度，认真组织实施，对学校的发展方向负责。

2、团结和依靠教职工深化教育改革，全面贯彻教育方针，全面推进素质教育，全面提高教育质量和办学效益。坚持不懈地强化德育工作，做到管理育人，教书育人，服务育人，环境育人。

3、坚持以教学为核心，领导教师开展教学教研，培养学生的创新精神和实践能力，提高教育教学质量。组织学校的体育、卫生、美育、科技、劳动教育工作的开展。坚持勤俭办学，严格财经制度和纪律，管好用好学校经费，管好学校资产，积极改善办学条件。

4、狠抓学校安全教育和学校教职工的计划生育工作并负主要责任。

5、强化民主管理学校，实行校务公开，主动接受党组织、教代会和群众监督。

6、加强教师队伍建设，特别要注意培养青年教师，采取多种形式，不同渠道，不断提高教师的思想政治、职业道德、文化业务水平。

教导主任—肖茂林

主要工作：

1、协助校长全面贯彻党的教育方针，按照学校计划、课程标准和上级教育部门的要求，妥善安排学校教学工作，加强教育教学管理，努力提高教学质量。

2、领导教研组制定工作计划，开展教研活动，组织教师学习新课标和新教材，改进教学方法，提高课堂教学质量。

3、协助校长领导班主任工作，定期召开班主任会议，研究解决学生的思想行为，改进教学方法，检查班主任操行评定工作，负责学生的奖励和处分，指导少先队工作。

4、做好学校体育、卫生、文艺工作，坚持“两课、两操、两活动”，开展课外文体、科技活动，统一安排学生在校活动总量，安排好考试和考查工作。

5、做好教务行政工作，管理好教师业务及学生学籍档案，填报汇总各种统计表册（课程设置、师生流动、师生花名册）。

6、做好学前班管理工作，做好一年级新生招生工作。

7、根据学校工作需要，组织安排各项工作，及时了解情况，并提出解决问题的建议。

8、认真完成学校临时交办的其它工作。

安全管理员—饶兴林

主要工作：

1、贯彻落实国家、省、市和各级教育行政部门的安全工作法律法规、方针政策和要求，建立与学校安全管理需要相适应的工作机构和机制，配备人员，安排经费，确保学校安全工作规范、有序、长期进行。

2、全面掌握本校安全工作状况，制定学校安全工作目标，建立学校安全工作管理制度并组织实施；

3、对学校安全工作进行检查，建立安全工作责任制和事故责任追究制，及时排查并消除安全隐患；

4、对师生进行安全教育和管理，提高师生安全意识和防范能力；

5、健全学校安全预警机制，制定学校安全应急预案，组织师生有针对性地开展安全演练；

6、配合、协调相关职能部门共同做好学校及周边安全管理工作，组织、协助有关部门对学校安全事故进行救援和调查处理，妥善处理师生意外伤害事故。

7、建立与本校安全管理相适应的工作机构，配备专职或兼职安全管理人员，落实安全责任和经费；

8、建立健全学校安全管理规章制度，制定学校安全事故预防和事故处置预案；

9、制定本校安全管理工作计划，落实安全工作；

10、负责与本校各职能部门签订安全责任书，将安全责任落实到具体部门和有关人员，并考核其执行情况；

11、定期开展安全检查，排查隐患，落实整改措施，并对本校无力解决的问题如实上报主管部门或同级人民政府；

12、定期排查校园危房，保证师生员工人身和财产安全；

13、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等食品卫生法律法规，切实加强学校食品卫生管理，自觉接受有关部门监督；

14、加强对有毒有害和易燃易爆危险物品的管理；

15、做好学生集体活动的安全防范工作；

16、预防为主，防消结合，抓好学校的消防安全工作；

17、学校安全事故紧急处置；

18、认真完成学校临时交办的其它工作任务

“两基”资料员—肖茂林

主要工作：

1、掌握“两基”各项指标的计算办法和查验办法；

2、按时、按质、按量组织完成入户、登记、核查、上表、校对工作；

3、按时、按质、按量完成各种数据的统计、上报；

4、熟悉各项指标，掌握所负责村的指标和数据，能回答上级相关部门领导查问的数据和问题；

5、为村两委领导以及村校领导提供精确真实的相关数据。

6、掌握入学及学生变动情况，定时向村校领导汇报，为各级控辍保学领导小组提供学校变化情况，协助各级控辍保学领导小组做好入学、巩固工作。

7、负责辖区内的材料汇总、装订、归档工作。

8、核准数据，不得漏登、少登、搞假数字，字迹要工整、清晰，每交一份表册、数据要真实、精确、可靠无误，方可上交。

9、收集整理学校相关数据。做好报表。

10、认真完成学校临时交办的其它工作。账务报账员—罗厚华 主要工作：

1、总务工作要为教学工作服务。为师生生活服务，协助校长管理好学校的财物和学生食堂账务工作。

2、坚待勤俭办学原则，严格执行国家财经制度节约开支，把有限的经费用于教学。

3、管理、维修学校的校舍、设备，努力改善办学条件。

4、会计要妥善保管好会计凭证、帐薄、报表等财务档案材料，并定期立卷归档，实行财物购、领、保管登记制度。

5、出纳应严格按照财务制度和支付金额范围的规定，办理收付报销手续，对凭证不实，无校长签字的票据，有权拒付。

6、认真做好水电管理，收支要有依有据，实事求是。

7、帐目必须做到日清月结，每月向校长报告学校经费使用情况一次。

8、严格财务管理制度，未经允许公款不许外借，严禁挪用公款或“坐支”公款。

9、认真完成学校临时交办的其它工作。

食堂管理员—石良莉

主要工作：

1、负责食堂日常工作。学生的就餐管理，带领全体食堂工作人员，为教学服务，为师生服务，竭尽全力搞好伙食工作。

2、制订食堂工作计划和规章制度，使食堂工作制度化、正规化、科学化。

3、食堂管理员是食堂直接责任人，必须认真执行《食堂卫生法》，严防食物中毒事件发生。每日对食堂购进物品和售出食物进行监管，发现问题及时处理并上报学校主要领导。

4、认真进行成本核算，严格控制盈余或亏损。

5、监督物资采购，杜绝假冒、伪劣商品进入食堂，杜绝发生食物中毒事件。坚决执行《食堂卫生管理制度》，建立台帐，配合学校严格进货渠道。所购的食品及原料索证齐全，注重食品卫生安全，采取各种防疫措施，积极预防流行病在食堂师生中的传播。

7、督促与食堂相关各项管理制度的执行，坚持客观、公正，依规办事。

8、安排好厨房员工工作，督促员工上班时间着装工作服，讲究卫生，持证上岗。

9、定期组织食堂人员体检，凡患有肝炎、结核等传染病的，应及时建议调离食堂工作岗位。

10、负责食堂的日常用电、用水管理，厨房、库房、餐厅的卫生管理等。

11、认真保管好食堂的财物，做好防霉、防潮、防盗、防火、灭蚊蝇、消毒等工作。

12、做好购米、油和储米、油工作，注意搞好防盗、防火、防鼠、防毒和防霉烂工作。

13、做好食堂的帐目，自已经手采买的票证要有参与人员的和学校主管人员的签字，并迅速到出纳人员手中报帐，大宗采买要有人陪同，大宗物品实行定点采购，接受师生监督。

14、持有学校食堂《卫生许可证》。炊事人员持有《健康证》方可上岗。

15、节约用水、用电，保证工作人员安全，保证师生的饮食安全。

16、检查并督促食堂工作人员，按时搞好划定食堂及周围清洁区域的清洁卫生。

17、协调内部各方关系，发现和处理食堂异常情况，并及时将情况上报校领导。

18、认真完成学校临时交办的其它工作。

少先队辅导员—陈坤艳

主要工作：

1、指导大队委员制定工作计划，写好工作总结，每学期组织开展1—2次以上大队（如六一儿童节）活动。做好发展队员，编改选举，奖励处分等日常工作。

2、领导中队辅导员的工作，经常了解中队的情况，帮助中队开展活动，定期召开中队辅导员会议，组织学习、讨论工作，交流经验。

3、经常了解少年儿童的思想、品德、学习、健康、生活等情况，及时向学校反映并配合学校对少年儿童进行教育。

4、负责学校的升旗仪式，对旗手、鼓号手给予基本技能训练。

5、组织少先队会同有关部门对学校卫生工作进行检查评比。

6、组织少先队负责每天带旗执勤、检查少先队日常行为。

7、组织指导积极宣传少先队性质、任务和作用。

8、培养少先队积极分子，培养他们具有创造精神，全心全意为大家服务的精神，教给他们工作方法，帮助他们解决工作的困难。关心他们的学习和健康。

9、组织少先队完成上级团委有关部门交给的政治和社会活动任务。

10、认真完成学校临时交办的其它工作。

实验室管理员—郑周友

主要工作：

1、熟悉实验室工作管理规程，按制度行使管理员职权，确保实验室管理规范化。

2、熟悉实验室仪器设备、标本模型和工具材料的品种规格、性能特点、库存状况、使用规程、保养常识，按技术规范做好实验器材的安全维护和分类管理工作，确保器材完好可用。

3、负责本室的安全保卫工作，确保室内水、电、排气、消防、电教设备、课桌凳等固定设施的正常使用。

4、协助教师准备实验和实验完毕整理回收实验用品，保证实验教学和教科研实验的正常进行。

5、负责按有关规章做好实验室档案资料的建设、管理工作。接受学校及上级检查，做好每学期的总结汇报等工作。

6、实验室管理工作中的失职失误，管理员应承担相应责任。

7、下班前，需整理室内卫生，关好窗户，切断电源后方可离开。

8、认真完成学校临时交办的其它工作。

远程教育管理员—王子菊

主要工作：

1、管理人员通过卫星接收或其它方式进入因特网接收远程教育资源时必须符合国家法律、法规的有关规定。

2、管理人员要做到按要求接收远教资源，并将解压后的数据存储在计算机硬盘中。

3、管理人员必须熟悉了解现代远程教育资源的内容，要将接收下载的内容，按学科分类，编制目录，打印成册，并把整理后的资源复制到多媒体网络教室服务器上，供师生查询，下载和应用。

4、管理人员要及时根据网站和中国教育电视台报的节目预告更新资源，并打印目录公布。

5、管理人员要及时刻录适合学校教育教学的资源并归档管理，以便借阅和应用。

6、管理人员要作好远程教育资源接收、下载的记录日志和使用登记管理工作，逐步建立远程教育资源库。

7、管理人员要定期对学科教师进行现代远程教育资源接收、下载和应用的技能培训。

8、管理人员要定期清理下载的各类资源内容，没有使用价值的要彻底删除，以保证硬盘有足够的空间下载资源。

9、熟练掌握各种软、硬件设备的性能和使用方法。

10、做好教育信息化平台及远教设备的维护、保养工作。

11、认真完成学校临时交办的其它工作。音、体、美器材管理员—吴应琼 主要工作：

l、树立为师生服务的思想，加强业务学习，熟悉学科知识和器材特点、性能，提高管理水平，做好服务和一切应急性工作。

2、负责所有器材的收编，管理工作，记好器材登记明细帐，做到帐目清晰，管理有序。

3、严格执行器材的借用、归还登记手续，负责各类档案的整理工作。

4、器材入库后，应认真进行清点、分类、制卡、登记。做到帐、物、卡统一。

5、监督教师使用情况，及时提出指导意见，定期向教导处、学校汇报设施的使用情况，负责破旧器材的维修，做好修补记录。

6、认真完成学校临时交办的其它工作。图书管理员、会议记录员--陈登武

主要工作：

1、图书管理员要加强学习图书室建设的相关知识，不断提高政治和业务水平，努力做好本职工作。

2、做好学生课本、教师用书等的征订、购买及发放工作。教师用书要在开学前发到老师手中，保证老师按时备课；学生课本要在学生开学报到时发下去；若新书没按时来到，最晚要在新书来到第二天发放到学生和教师手中。

3、负责全校教职工报刊杂志的征订、登记、发放工作。报纸每周二、周五各发放一次，杂志应在到达学校两天之内送至教师手中，信函须于到达学校当天分发至教师手中。

4、图书室新购图书要在一周内及时登记、编号、盖章、分类、上架，数量过大的，时间不准超过一个月。要做到存书与帐目相符，帐目清晰，并将复印件交总务主任存档。

5、按照图书、杂志的借阅规定做好图书、报刊、杂志等的借阅登记工作，及时收回师生借阅的图书、杂志及教师用书、挂图等教学资料。班级所用图书要在开学一周内发到各班，每学期期末考试前一周内收回，并做好借还登记、图书损毁、丢失的统计及赔偿等工作，并及时把有关情况及时上报教导处。

6、每年对图书报刊进行一次清点，报刊杂志装订成册。保护好图书，对破损图书及时修整裱糊，以提高图书利用率。

7、做好图书室的安全及卫生工作，做好防潮、防霉、防蛀、防火、防盗、防尘工作，确保图书资料保管齐全、安全无损。

8、每次会议的记录内容必须求真务实，实事求是，2、要认真保管好记录本，不能丢失。

继续教育，师德培训－王兴荣 主要工作：

1、认真学习各级继续教育工作指示精神，准确把握并执行有关继续教育工作的政策和规定。

2、继续教育档案管理做到分类清楚，资料详实、齐全，随时注意资料收集和归档。

3、做好继续教育参训人员统计工作，协助学校组织好继续教育考试、阅卷、登统、签证和试卷保管工作。

4、准确统计并掌握全校教师的学历、职称状况，负责学校教师职称评定中继续教育证书的收发及签证工作。

5、做好继续教育书本收发工作。

6、校本培训的组织安排工作。

7、认真完成学校临时交办的其它工作。

语文、数学、综合教研组组长－贺吉彬

主要工作：

1、组织全组教学人员学习教育方针和政策，学习时事政治，不断提高全组人员的政策水平和政治思想素质。

2、组织教师学习教学大纲、熟悉教材内容，掌握教材体系和教材中的重点、难点和关键，研究改进教学方法，不断提高本组各学科教学水平和教育质量。

3、根据学习教学工作计划，结合本组各学科特点和实际，制订本组工作计划，组织实施工作计划，配合教务处搞好工作考核考察工作。

5、组织教师定期开展教学研讨活动，学术讨论和教学经验交流活动，推荐有价值的教学成果和经验。

6、依据学校的工作计划，在教导处的领导下，管教导研，充分发挥学科组、课题组积极作用，组织本组教师开展教研活动，7、每学期制定工作计划，期末作好工作总结。

8、积极参与教导处的工作检查和教学业务研讨。

9、主持教研活动，定时间、地点、内容，组织集体备课，互相听课等活动。每月组内开展不少于两次的主题教研活动。活动内容明确，目标统一，强调效果，联系实际。

10、认真完成学校临时交办的其它工作。

打 凼 小 学 2012年9月1日

第三篇：食堂会计工作总结

食堂会计工作总结(精选多篇)

2014年打凼小学食堂会计工作总结肖 清

2014年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经制度，积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法，热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德，严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要

情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐，确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的一年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

钱相乡打凼小学

二〇一四年七月十五日

食堂会计工作流程

一、食堂会计工作流程图

说明：

出纳：

1、出纳从采购、保管或直接取得原始凭证并进行审核。

2、依据审核无误的原始凭证，按照食堂核算办法编制记帐凭证。

3、出纳依据记帐凭证登记现金和银行存款日记帐。要求做到日清月结，每天核对库存现金，做到帐实相符；每月至少与银行核对一次余额，如余额不符要及时查明原因，有错误要及时更正，如有未达帐项要编制银行存款余额调节表。

会计：

4、票据传递，出纳依据登记完日记帐的票据，编制记帐凭证交接单，及时传递给会计，会计审核，如有误返回出纳及时重新编制再交会计，会计依据审核无误的记帐凭证登记明细帐和总分类帐。

5、结帐后将总帐和各明细帐进行核对，做到帐帐相符。

6、帐帐相符后编制会计报表，一式三份，一份留存；一份交主管校长；一份交总务主任用于公布账目。

7、根据学校食堂的实际情况，帐簿和会计报表按季度或写出财

务分析，但是每月填写食堂收支盈亏表时必须填写收支盈亏分析，以便保证食堂收支平衡。

二、食堂预收伙食费的操作手续及会计核算

预收伙食费――发行钱票

1、学校食堂负责人、会计人员依据就餐人数，测算校内钱票发行量，申请上报学校主管领导审批，审批通过后依据批复发行校内钱票，并依据批复记帐。其会计分录为：借：库存钱票

贷：钱票基金

2、售出钱票，使用校内钱票出售日报表：会计分录为 借：现金

贷：库存钱票

3、食堂负责人向出纳交回钱票使用校内钱票回收清单。会计分录为

借：库存钱票

贷：伙食收入――学生伙食收入

预收伙食费――预收现金

1、预收现金，其会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－预收伙食费

2、月末食堂负责人向出纳提供个人用餐费用表，会计分录为：借：暂存款－预收伙食费

贷：伙食收入－学生伙食收入

3、补交餐费, 会计分录为：

借：现金

贷：伙食收入－学生伙食收入

4、退餐费，会计分录为：

借：暂存款－预收伙食费

贷：现金

预收伙食费――发行饭卡

1、学校食堂发行饭卡，先测算发行张数，申报审批后，依照批复登记校内饭卡保管帐。

2、领用收取押金,会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－发行卡押金

3、发行卡充值，会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－发行卡余额

4、月末依据用餐人刷卡清单，确认伙食收入，会计分录为：

借：暂存款－发行卡余额

贷：伙食收入－学生伙食收入

二、物资采购入库、出库的操作手续及会计核算

1、采购年初向出纳借备用金，会计分录为：

借：暂付款－备用金

贷：现金

2、成批采购物资，交保管验收入库，采购将票据及入库单交出纳报销，会计分录为：借：库存物资――米

――

贷：现金

3、食堂负责人向保管领取物资时，保管员开据出库单，据保管员记帐联登记库存物资帐，保管员依据学校的实际情况定期将出库单交出纳，会计分录为：借：伙食支出――米

――

贷：库存物资――米

――

4、小型食堂即采即用的直接记入伙食支出，会计分录为：

借：伙食支出――米――贷：现金

食堂会计工作职责

1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

2、编制会计凭证，做到准确无误。

3、及时登记明细账、总账，账证相符。

4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

2014-2014学第二学期排调第二小学

食堂工作总结

---龙芳

树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我们学校食堂现有 549人，厨房聘用职工 6 人。学生在校早餐人 数有 549人，在校中餐人数有 549 人。学校在教育主管部门和卫生主管 部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全 卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩 序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员 1 人，炊工的招聘、选拔、考 核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公

正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三 类： 工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生 制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员

工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约 束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作

提 高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保 卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不 合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材 料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的 食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了 食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的 消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清

洁卫生，餐 厅做到整洁明亮，洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切 后

洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸 泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操 作间班组签定了食品卫生安全责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存 放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏 柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物 理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟以

上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在 100%。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健 康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩； 工作中杜绝抽烟。

扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供 了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我 们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地 为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。

2014

年7月5日

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。

继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一

个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从xx年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时

也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对

员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指

导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

第四篇：食堂会计工作总结（定稿）

食堂会计工作总结(精选多篇)

2014年打凼小学食堂会计工作总结肖 清

2014年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经制度，积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法，热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德，严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要

情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐，确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的一年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

钱相乡打凼小学

二〇一四年七月十五日

食堂会计工作流程

一、食堂会计工作流程图

说明：

出纳：

1、出纳从采购、保管或直接取得原始凭证并进行审核。

2、依据审核无误的原始凭证，按照食堂核算办法编制记帐凭证。

3、出纳依据记帐凭证登记现金和银行存款日记帐。要求做到日清月结，每天核对库存现金，做到帐实相符；每月至少与银行核对一次余额，如余额不符要及时查明原因，有错误要及时更正，如有未达帐项要编制银行存款余额调节表。

会计：

4、票据传递，出纳依据登记完日记帐的票据，编制记帐凭证交接单，及时传递给会计，会计审核，如有误返回出纳及时重新编制再交会计，会计依据审核无误的记帐凭证登记明细帐和总分类帐。

5、结帐后将总帐和各明细帐进行核对，做到帐帐相符。

6、帐帐相符后编制会计报表，一式三份，一份留存；一份交主管校长；一份交总务主任用于公布账目。

7、根据学校食堂的实际情况，帐簿和会计报表按季度或写出财

务分析，但是每月填写食堂收支盈亏表时必须填写收支盈亏分析，以便保证食堂收支平衡。

二、食堂预收伙食费的操作手续及会计核算

预收伙食费――发行钱票

1、学校食堂负责人、会计人员依据就餐人数，测算校内钱票发行量，申请上报学校主管领导审批，审批通过后依据批复发行校内钱票，并依据批复记帐。其会计分录为：借：库存钱票

贷：钱票基金

2、售出钱票，使用校内钱票出售日报表：会计分录为 借：现金

贷：库存钱票

3、食堂负责人向出纳交回钱票使用校内钱票回收清单。会计分录为

借：库存钱票

贷：伙食收入――学生伙食收入

预收伙食费――预收现金

1、预收现金，其会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－预收伙食费

2、月末食堂负责人向出纳提供个人用餐费用表，会计分录为：借：暂存款－预收伙食费

贷：伙食收入－学生伙食收入

3、补交餐费, 会计分录为：

借：现金

贷：伙食收入－学生伙食收入

4、退餐费，会计分录为：

借：暂存款－预收伙食费

贷：现金

预收伙食费――发行饭卡

1、学校食堂发行饭卡，先测算发行张数，申报审批后，依照批复登记校内饭卡保管帐。

2、领用收取押金,会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－发行卡押金

3、发行卡充值，会计分录为：

借：现金

贷：暂存款－发行卡余额

4、月末依据用餐人刷卡清单，确认伙食收入，会计分录为：

借：暂存款－发行卡余额

贷：伙食收入－学生伙食收入

二、物资采购入库、出库的操作手续及会计核算

1、采购年初向出纳借备用金，会计分录为：

借：暂付款－备用金

贷：现金

2、成批采购物资，交保管验收入库，采购将票据及入库单交出纳报销，会计分录为：借：库存物资――米

――

贷：现金

3、食堂负责人向保管领取物资时，保管员开据出库单，据保管员记帐联登记库存物资帐，保管员依据学校的实际情况定期将出库单交出纳，会计分录为：借：伙食支出――米

――

贷：库存物资――米

――

4、小型食堂即采即用的直接记入伙食支出，会计分录为：

借：伙食支出――米――贷：现金

食堂会计工作职责

1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

2、编制会计凭证，做到准确无误。

3、及时登记明细账、总账，账证相符。

4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

2014-2014学第二学期排调第二小学

食堂工作总结

---龙芳

树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我们学校食堂现有 549人，厨房聘用职工 6 人。学生在校早餐人 数有 549人，在校中餐人数有 549 人。学校在教育主管部门和卫生主管 部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全 卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩 序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员 1 人，炊工的招聘、选拔、考 核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公

正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三 类： 工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生 制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员

工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约 束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作

提 高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保 卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不 合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材 料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的 食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了 食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的 消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清

洁卫生，餐 厅做到整洁明亮，洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切 后

洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸 泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操 作间班组签定了食品卫生安全责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存 放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏 柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物 理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟以

上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在 100%。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健 康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩； 工作中杜绝抽烟。

扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供 了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我 们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地 为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。

2014

年7月5日

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。

继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一

个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从xx年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时

也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对

员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指

导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

第五篇：食堂会计工作总结

食堂会计工作总结(精选多篇)第一篇：20xx年打凼小学食堂

20xx年打凼小学食堂会计工作总结肖清

20xx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经，积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法，热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德，严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐，确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的一年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

钱相乡打凼小学 二〇一四年七月十五日 第二篇：食堂会计工作流程 食堂会计工作流程

一、食堂会计工作流程图 说明： 出纳：

1、出纳从采购、保管或直接取得原始凭证（水电费、工资等）并进行审核。

2、依据审核无误的原始凭证，按照食堂核算办法编制记帐凭证。

3、出纳依据记帐凭证登记现金和银行存款日记帐。要求做到日清月结，每天核对库存现金，做到帐实相符；每月至少与银行核对一次余额，如余额不符要及时查明原因，有错误要及时更正，如有未达帐项要编制银行存款余额调节表。

会计：

4、票据传递，出纳依据登记完日记帐的票据，编制记帐凭证交接单，及时传递给会计，会计审核，如有误返回出纳及时重新编制再交会计，会计依据审核无误的记帐凭证登记明细帐和总分类帐。

5、结帐后将总帐和各明细帐进行核对（包括现金、银行存款日记帐、保管库存物资帐），做到帐帐相符。

6、帐帐相符后编制会计报表（学校食堂资产负债表、收支盈亏表），一式三份，一份留存；一份交主管校长；一份交总务主任用于公布账目。

7、根据学校食堂的实际情况，帐簿和会计报表按季度或写出财

务分析，但是每月填写食堂收支盈亏表时必须填写收支盈亏分析，以便保证食堂收支平衡。

二、食堂预收伙食费的操作手续及会计核算

（一）预收伙食费――发行钱票

1、学校食堂负责人、会计人员依据就餐人数，测算校内钱票发行量，申请上报学校主管领导审批，审批通过后依据批复发行校内钱票，并依据批复记帐（包括校内钱票保管帐）。其会计分录为：借：库存钱票

贷：钱票基金

2、售出钱票，使用校内钱票出售日报表（并据此记帐，包括校内钱票保管帐）：会计分录为借：现金

贷：库存钱票

3、食堂负责人向出纳交回钱票使用校内钱票回收清单（并据此记帐，包括校内钱票保管帐）。会计分录为

借：库存钱票

贷：伙食收入――学生伙食收入

（二）预收伙食费――预收现金

1、预收现金（开收据），其会计分录为： 借：现金

贷：暂存款－预收伙食费

2、月末食堂负责人向出纳提供个人用餐费用表（手续齐全），会计分录为：借：暂存款－预收伙食费

贷：伙食收入－学生伙食收入

3、补交餐费,会计分录为： 借：现金

贷：伙食收入－学生伙食收入

4、退餐费，会计分录为： 借：暂存款－预收伙食费 贷：现金

（三）预收伙食费――发行饭卡

1、学校食堂发行饭卡，先测算发行张数，申报审批后，依照批复登记校内饭卡保管帐。

2、领用收取押金,会计分录为： 借：现金

贷：暂存款－发行卡押金

3、发行卡充值，会计分录为： 借：现金

贷：暂存款－发行卡余额

4、月末依据用餐人刷卡清单，确认伙食收入，会计分录为：

借：暂存款－发行卡余额 贷：伙食收入－学生伙食收入

二、物资采购入库、出库的操作手续及会计核算

1、采购年初向出纳借备用金，会计分录为： 借：暂付款－备用金 贷：现金

2、成批采购物资，交保管验收入库（保管开据入库单，手续齐全，并以入库单保管记帐联登记库存物资帐），采购将票据及入库单交出纳报销，会计分录为：借：库存物资――米

――（略）

贷：现金（银行存款）

3、食堂负责人向保管领取物资时，保管员开据出库单，据保管员记帐联登记库存物资帐，保管员依据学校的实际情况定期将出库单交出纳，会计分录为：借：伙食支出――米

――（略）

贷：库存物资――米 ――（略）

4、小型食堂即采即用的直接记入伙食支出（食堂接收人出手续），会计分录为：

借：伙食支出――米――（略）贷：现金（银行存款）第三篇：食堂会计工作职责 食堂会计工作职责

1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

2、编制会计凭证，做到准确无误。

3、及时登记明细账、总账，账证相符。

4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。第四篇：学校食堂工作总结

20xx-20xx学第二学期排调第二小学 食堂工作总结---龙芳

树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全管理。我们学校食堂现有549人，厨房聘用职工6人。学生在校早餐人数有549人，在校中餐人数有549人。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的秩序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员

工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后

洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸xx分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸xx分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在1xx%。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。

扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。

20xx 年7月5日

第五篇：食堂主管的年终工作总结

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全(本站隆重推荐)面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。

继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从xx年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

食堂在规范落实的工作中，采取了多方面的措施;

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。