肯德基企业管理结构(超)

第一篇：肯德基企业管理结构(超)

关于肯德基企业文化考察报告 考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

一、对所考察的几家企业从下面五个方面作综合描述（不必一家家分开写）：

1、企业的组织管理架构及企业有哪些类别的工作岗位？

2、描述某一具体岗位的工作职责及对员工的要求。

3、对企业来说，员工的哪些职业素质最重要？哪类员工将受到重用提拔？

4、企业员工的哪些行为是被大力提倡的？哪些行为是被禁止的？

5、哪类新员工能很较快适应该企业环境？哪类新员工将不能适应环境而被淘汰？

肯德基是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生创建，现全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。自1987年肯德基在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是“立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全力打造'新快餐'”的21年。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

以一个餐厅为单位，组织管理架构主要分为行政经理、企划经理、财务经理、收银员、美工、服务员、保洁员。在餐厅里，主要有餐厅经理、餐厅副经理、餐厅经理助理、组长、服务员、保安等不同类型的工作岗位。例如：服务员，直接上级为行政经理，其主要的工作职责是

1、在部门主管的领导下为所有的顾客提供优质的顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌回答，回答顾客咨询、介绍商品；

2、做好理货工作，按要求摆放，达到美观、整齐、丰满的效果；

3、保持销售区域的卫生，（包括货架、商品）做到无灰尘、无污渍，保持购物通道的顺畅；

4、控制商品损耗、丢失，及时处理包装破损商品，特别容易丢失的商品和对可疑人员予以关注；

5、整理货架库存区和仓库，做到库存商品排放整齐，摆放安全；

6、负责事先整理好退货商品，填写退货清单；

7、参加部门的周期盘点；

8、严格执行《员工手册》的相关规定。对员工主要要求的基本情况：中专以上学历，一年以上工作经验，身体健康。

在餐厅里，员工的积极向上、勤奋刻苦，忠诚、主观能动性强并听从上级安排是最重要的。具有这样素质的员工都比较容易得到老板的赏识和提拔。而在整个餐厅的不同类型岗位里，积极向上、勤奋刻苦，忠诚、主观能动性强的员工往往都会受到重用和提拔。因为这样的员工比较让老板放心，把一些重要工作都交给他做，从而受到重用。

勤奋刻苦、积极主动在餐厅里做好本职工作，并可以帮助其他同事完成好工作的行为是被大力提倡的。首先做好本职工作是每一个员工都应该做到的，其次是通过完成好本职工作还能熟悉各个工作岗位，帮助其他岗位完成工作，使整个餐厅的运营更加的协调，也使得个人价值得到一定的提升。但是有一些员工往往在餐厅里总是高瞻远瞩，见异思迁，在一个岗位上还没能按要求完成，就已经失去了兴趣和耐心，不但没有做好本职工作，也影响了其他岗位的正常运行。这种行为更是餐厅里明文禁止的。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

一些性格比较开朗、积极上进，能够勤奋刻苦的新员工往往会比较快的适应企业的环境，因为首先性格比较开朗的人对于环境的影响程度比较低，其次当他们在不断地工作中，往往会总结自己的工作并主动提出当中所遇到的问题，使得他们也很快能够适应企业的环境与工作岗位。相反，一些性格比较内向，不善于和他们沟通的员工会比较慢适应企业环境，甚至不能通过考核而被淘汰

二、用自己的语言谈谈考察的体会与感想

参考提示：

1、谈谈考察企业的基本感受。

2、如果你将来想进入其中某企业工作，你分析自己的现状与企业对员工的要求还有多大的距离？

3、你将如何努力使自己成为受企业重视和欢迎的人？

写出具体想法，最好有清晰的实施计划。

考察企业的基本感受：

通过这次考察，自己总结和发现，要快速地适应企业环境，并且能够受到企业的提拔，首先要在企业里保持积极向上、勤奋刻苦的工作态度和良好的心态；其次就是要做好自己的本职工作，遇到事情不懂就要问，能够与上下级做好良好的沟通，使得自己能够很快地适应企业的环境；再次，要在适当的时候学会表现自己，这样子才能受到企业的中庸和提拔；最后，还要保持自己的主观能动性，不能失去了自己主观意见。

以我们现在的状况与企业对员工的要求的距离：

首先，我们能够很快地去适应企业的环境，这是我们在平常的生活当中可以积累到的。学会忠诚，我们在生活中也学会到了，打良好的人际关系，我们从读书的那一刻起，我们随时随刻都在和同学打良好的人际关系，这个问题我们还是一点问题也没有的，我们能相信我们能做得很好。而团体精神，我们在学校中的很多活动也需要团体精神，我们在学校这么多年我们也学会了。如果说我们的距离多大的话，那我们就说下我们还能够得到很大的进步地方吧。我觉得我们在这4方面可以得到很大的进步：

1：能自动自发地去工作。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

2：注重细节，追求完美。

3：具有较强的执行力。

4：找方法提高工作效率

其中第3点是我们最需要得到大进步，也需要很多的时间去学习，因为这个不是一天就能学会的东西，也是需要我们去积累。

如何努力成为受企业重视的人？

学会有敬业精神，因为一个人的工作是他生存的基本权利，无论从事何种职业，都应该敬业，竭尽全力，积极进取，尽自己最大的努力，追求不断的进步。这不仅是工作原则，也是人生原则。

学会忠诚，忠诚建立信任，忠诚建立亲密。因为只有忠诚的人，周围的人才会接近你。企业绝对不会去招聘一个不忠诚的人；客户购买商品或服务的时候，绝对不会把钱交给一个不忠诚的人；与人共事的时候，也没有人愿意跟一个不忠诚的人合作……

学会打下良好的人际关系，因为良好的人际关系会成为你这一生中最珍贵的资产，在必要的时候，会对你产生巨大的帮助，就像银行存款一样，时不时地少量地存，积少成多，有急需时便可派上用场。

学会有团队精神，因为在知识经济时代，单打独斗的时代已经过去，竞争已不再是单独的个体之间的斗争，而是团队与团队的竞争、组织与组织的竞争，许许多多困难的克服和挫折的平复，都不能仅凭一个人的勇敢和力量，而必须依靠整个团队。

学会自动自发地工作，充分了解工作的意义和目的，了解公司战略意图和上司的想法，了解作为一个组织成员应有的精神和态度，了解自己的工作与其他同事工作的关系，并时刻注意环境的变化，自动自发地工作，而不是当一个木偶式的员工！

学会注重细节，追求完美，因为每个人都要用搞艺术的态度来开展工作，要把自己所做的工作看成一件艺术品，对自己的工作精雕细刻。只有这样，你的工作才是一件优秀的艺术品，也才能经得起人们细心地观赏和品味。

学会不找任何借口，不管遭遇什么样的环境，都必须学会对自己的一切行为负责！属于自己的事情就应该千方百计地把它做好。只要你还是企业里的一员，就应该不找任何借口，投入自己的忠诚和责任心。将身心彻底地融入企业，处处为自己所在的企业着想。

让自己具有较强的执行力，因为具有较强的执行力的人在每一个阶段，每一个环节都力求卓越，切实执行。具有较强的执行力的人就是能把事情做成，并且做到他自己认为最好结果的人。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

学会找方法提高工作效率，遇到问题就自己想办法去解决，碰到困难就自己想办法去克服，找方法提高工作效率。在企业里，没有任何一件事情能够比一个员工处理和解决问题，更能表现出他的责任感、主动性和独当一面的能力。

学会为企业提好的建议，为企业提好的建议，能给企业带来巨大的效益，同时也能给自己更多的发展机会。你应尽量学习了解为什么公司业务会这样运作？公司的业务模式是什么？如何才能盈利？

学会维护企业形象，因为企业的形象要靠每一位员工从自身做起，塑造良好的自身形象。因为，员工的一言一行直接影响企业的外在形象，员工的综合素质就是企业形象的一种表现形式，员工的形象代表着企业的形象，员工应该随时随地维护企业形象。

学会与企业共命运，因为企业和你的关系就是“一荣俱荣，一损俱损”，不管最开始是你选择了这家企业，还是这家企业选择了你，你既然成为了这家企业的员工，就应该时时刻刻竭尽全力为企业作贡献，与企业共命运。企业就是你的家，要是家庭不幸，你也会遭遇不幸。

第二篇：肯德基企业管理结构(超)

关于肯德基企业文化考察报告

考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧 接待人员情况：服务员（陈志夏）

一、对所考察的几家企业从下面五个方面作综合描述（不必一家家分开写）：

1、企业的组织管理架构及企业有哪些类别的工作岗位？

2、描述某一具体岗位的工作职责及对员工的要求。

3、对企业来说，员工的哪些职业素质最重要？哪类员工将受到重用提拔？

4、企业员工的哪些行为是被大力提倡的？哪些行为是被禁止的？

5、哪类新员工能很较快适应该企业环境？哪类新员工将不能适应环境而被淘汰？

肯德基是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生创建，现全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。自1987年肯德基在北京前门开出中国

关于肯德基企业文化考察报告

考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧 接待人员情况：服务员（陈志夏）

一些性格比较开朗、积极上进，能够勤奋刻苦的新员工往往会比较快的适应企业的环境，因为首先性格比较开朗的人对于环境的影响程度比较低，其次当他们在不断地工作中，往往会总结自己的工作并主动提出当中所遇到的问题，使得他们也很快能够适应企业的环境与工作岗位。相反，一些性格比较内向，不善于和他们沟通的员工会比较慢适应企业环境，甚至不能通过考核而被淘汰

二、用自己的语言谈谈考察的体会与感想 参考提示：

1、谈谈考察企业的基本感受。

2、如果你将来想进入其中某企业工作，你分析自己的现状与企业对员工的要求还有多大的距离？

3、你将如何努力使自己成为受企业重视和欢迎的人？ 写出具体想法，最好有清晰的实施计划。

考察企业的基本感受：

通过这次考察，自己总结和发现，要快速地适应企业环境，并且能够受到企业的提拔，首先要在企业里保持积极向上、勤奋刻苦的工作态度和良好的心态；其次就是要做好自己的本职工作，遇到事情不懂就要问，能够与上下级做好良好的沟通，使得自己能够很快地适应企业的环境；再次，要在适当的时候学会表现自己，这样子才能受到企业的中庸和提拔；最后，还要保持自己的主观能动性，不能失去了自己主观意见。

以我们现在的状况与企业对员工的要求的距离：

首先，我们能够很快地去适应企业的环境，这是我们在平常的生活当中可以积累到的。学会忠诚，我们在生活中也学会到了，打良好的人际关系，我们从读书的那一刻起，我们随时随刻都在和同学打良好的人际关系，这个问题我们还是一点问题也没有的，我们能相信我们能做得很好。而团体精神，我们在学校中的很多活动也需要团体精神，我们在学校这么多年我们也学会了。如果说我们的距离多大的话，那我们就说下我们还能够得到很大的进步地方吧。我觉得我们在这4方面可以得到很大的进步：

1：能自动自发地去工作。

关于肯德基企业文化考察报告

考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧 接待人员情况：服务员（陈志夏）

2：注重细节，追求完美。3：具有较强的执行力。4：找方法提高工作效率

其中

关于肯德基企业文化考察报告

考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧 接待人员情况：服务员（陈志夏）

学会找方法提高工作效率，遇到问题就自己想办法去解决，碰到困难就自己想办法去克服，找方法提高工作效率。在企业里，没有任何一件事情能够比一个员工处理和解决问题，更能表现出他的责任感、主动性和独当一面的能力。

学会为企业提好的建议，为企业提好的建议，能给企业带来巨大的效益，同时也能给自己更多的发展机会。你应尽量学习了解为什么公司业务会这样运作？公司的业务模式是什么？如何才能盈利？

学会维护企业形象，因为企业的形象要靠每一位员工从自身做起，塑造良好的自身形象。因为，员工的一言一行直接影响企业的外在形象，员工的综合素质就是企业形象的一种表现形式，员工的形象代表着企业的形象，员工应该随时随地维护企业形象。

学会与企业共命运，因为企业和你的关系就是“一荣俱荣，一损俱损”，不管最开始是你选择了这家企业，还是这家企业选择了你，你既然成为了这家企业的员工，就应该时时刻刻竭尽全力为企业作贡献，与企业共命运。企业就是你的家，要是家庭不幸，你也会遭遇不幸。

第三篇：浅谈企业管理组织结构的模式和发展趋势

浅谈企业管理组织结构的模式和发展趋势

摘要: 企业组织结构是企业组织内部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，本文通过对企业组织结构模式的对比研究，分析企业组织结构的发展。同时也探讨企业组织结构的发展对今后我国的影响。

关键词：企业 模式 趋势

企业组织结构的发展是由生产力水平决定的。随着工业化的成长，市场机制的完善，企业规模的扩大，企业的组织结构也在不断进行调整。现代企业的组织结构是现代企业制度的重要组成部分。企业组织结构是企业组织内部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，以求有效、合理地把组织成员组织起来，为实现共同目标而协同努力。现代企业制度的建立过程也是现代企业组织形成的过程，二者相辅相成，相互促进。我们在加快建立现代企业制度的同时，要加强现代企业组织结构的建设和发展趋势的研究。企业组织理论博大精深，企业组织的发展日新月异,企业组织结构始终是企业组织研究及管理学研究的重点，是组织理论家和管理者研究与考虑的基本对象。以求有效、合理地把组织成员组织起来，为实现共同目标而协同努力。由于组织结构在企业中的基础地位和关键作用，企业所有战略意义上的变革，都必须首先在组织结构上开始。

一．企业组织结构的类型与比较

西方学者威廉姆森根据钱德勒的考证将公司内部管理的组织形态分

为Ｕ型(一元结构)、Ｈ型(控股结构)和Ｍ型(多元结构)三种基本类型。

1、U型组织结构

产生于现代企业发展早期阶段的U型结构，是现代企业最为基本的组织结构，其特点是管理层级的集中控制。

U型结构具体可分为以下三种形式：

（1）直线结构。直线结构的组织形式是沿着指挥链进行各种作业，每个人只向一个上级负责，必须绝对地服从这个上级的命令。直线结构适用于企业规模小、生产技术简单，而且还需要管理者具备生产经营所需要的全部知识和经验。这就要求管理者应当是“全能式”的人物，特别是企业的最高管理者。

（2）职能结构。职能结构是按职能实行专业分工的管理办法来取代直线结构的全能式管理。下级既要服从上级主管人员的指挥，也要听从上级各职能部门的指挥。

（3）直线职能制。直线职能制结构形式是保证直线统一指挥，充分发挥专业职能机构的作用。从企业组织的管理形态来看，直线职能是U型组织的最为理想的管理架构，因此被广泛采用。

这类组织结构的优点有:集中领导,统一指挥,便于调配人财物.职责清楚.办事效率高;工作井然有序,整个企业有较高的稳定性.缺点也有很多:等级分明,层次过多,决策过程缓慢;各职能部门以自我为中心,协调困难;下级部门的主动性、积极性不能有效发挥;机构臃肿,官僚主义严重.目前,我国企业中多采用了这一形式.集团公司各成员企业在纵向合并的初期,一般都采用这种结构.2、M型组织结构

M型组织结构，又称事业部门型组织结构。这种结构的基本特征是，战略决策和经营决策分离。根据业务按产品、服务、客户、地区等设立半自主性的经营事业部，公司的战略决策和经营决策由不同的部门和人员负责，使高层领导从繁重的日常经营业务中解脱出来，集中精力致力于企业的长期经营决策，并监督、协调各事业部的活动和评价各部门的绩效。

与U型结构相比较，M型结构具有治理方面的优势，且适合现代企业组织结构企业经营发展的要求。M型组织结构是一种多单位的企业体制，但各个单位不是独立的法人实体，仍然是企业的内部经营机构。

3、H型组织结构

H型组织结构是一种多个法人实体集合的母子体制，母子之间主要靠产权纽带来连接。H型组织结构较多地出现在由横向合并而形成的企业之中，这种结构使合并后的各子公司保持了较大的独立性。子公司可分布在完全不同的行业，而总公司则通过各种委员会和职能部门来协调和控制子公司的目标和行为。这种结构的公司往往独立性过强，缺乏必要的战略联系和协调，因此，公司整体资源战略运用存在一定难度。

因此，我国大部分集团公司，特别是横向联合而成的集团，在组建初期大多采用了这种结构。

二．现代企业组织结构发展趋势

企业组织结构发展趋势：一种是分立化，包括使企业中某些部分成为独立的企业，即内部组织外部化和从低一级的责任中心上升到高一级的责任中心。另一种是柔性化，即摆脱原有形式的束缚，用团队组织取代。

分立化趋势一般可分为两种形式，即横向分立和纵向分立。横向分立就是企业将一些有发展前途的产品分离出来，成立独立的公司，选派有技术、懂管理的人去经营。

实行分立化组织机构，具有明显的优越性：一是增加了各公司的自主权，也增强了各自的进取精神；二是减少了企业管理层次，精简机构；三是信息传递快，具有较强应变能力、较大的灵活性；四是各部门之间平等，无上下级关系，有利于相互配合、协调，提高效率。柔性化趋势通常表现为临时团队、工作团队和项目小组等形式。所谓“团队”，就是让员工打破原有的部门界限，绕过原来的中间管理层次，直接面对顾客和向公司总体目标负责，从而以群体和协作优势赢得竞争主导地位。临时团队，是与组织小型化相对应的，临时性的，往往是为了解决某一特定问题而将有关部门的人员组织起来的“突击队”。通常等问题解决后，团队即告解散。这种形式是对那种等级分明、层次多、官僚主义组织的强烈冲击。团队工作方式，是一种通过

改变传统企业组织中的高度集权，给员工一定的自主权，即把业务流程分解成许多小段，每个人做其中一份工作的方式。在这种方式中设有监工，每一个团体有一个由团队成员轮流担任的组长，使之能亲自感受到自己的工作成果，以此提高员工对工作的满足感和成就感。项目小组，由一个项目经理、一个市场经理、一个财务经理、一个设计师、一个工艺工程师和若干位不同工种的工人组成，根据需要还可以吸收公司外部一些专家加入。项目小组是一个稳定的组织机构，不随某项任务完成而撤销。这种组织方式的优点是可以发挥团结合作优势，缩短产品研制与生产出货的时间，对消费者的需求能迅速作出反应，消除人浮于事的现象等。

我国企业正处于特殊的变革阶段，企业要想在这场巨变中生存和发展，必须不断地进行变革和创新来适应环境的变化，满足环境对组织提出要求。任何一个企业都应把握和顺应组织结构变革的发展趋势，作出切合自身实际的选择。

第四篇：肯德基总结

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张莉莉

肯德基暑期实习总结

大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。

肯德基是一家快餐连锁企业，作为洋快餐的代表企业在中国发展迅速。今年暑假本人通过在南京玄玄武区肯德基餐厅的实习，我学到了如何与顾客沟通以及了解到了洋快餐与中餐不同，并对此提出了一些意见和看法。怀着激动，把小小的期待填满小小的简历表，交到肯德基餐厅经理的手上，回到家中依旧过了“颠覆天日”的生活，只要相信，期待就会实现。突然手机响起来了，接完电话差点激动地跳起来，立刻关上电脑，去镜子前整理一下自己，出发，肯德基打来电话让我去面试了。我所从事的是餐饮行业的服务工作。看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随便都可以，马马虎虎的就能完成的。我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了，俗话说：”顾客就是上帝“，面带微笑，礼貌用语，都成了我的习惯，顾客的性格不一样，所以可能会碰到不同的事情发生，但是我用百分百的诚心服务顾客，所以得到了顾客满意的微笑，我想这也是对我的最大肯定。每天会工作5个小时，做一些杂活，比如端餐盘，收拾餐桌，人手不够时会去帮忙点餐，总之，每一刻都很充实，感觉到更多的是快乐。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少，和周围的朋友熟了之后，离开时还真有点舍不得。一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。

在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。1）要有耐心和热情。在工作的时候要经常微笑，这样会让那些生意人感觉很舒心，大家一起做工作也就很开心。2）要勤劳。有时候一些细微的东西可以让餐厅经理更赏识你，也比较容易受提拔，比如我空闲的时候就打扫打扫，整理整理，帮帮大家的忙。餐厅经理就夸奖过我勤劳，有付出就真的有回报的。3）知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。

这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。

在实践期间，我们能涉及的活动其实是很多的，各个方面都会有。而我们能学到的东西则是更多的，关键是要看你有没有真心的为之付出和保持一种什么样的心态。不管从事什么，我们在期间不单单只是为了工作，机械的运动永远只是停留在那一步，不会创造更大的价值，我们需要的是创新和开拓，冷静、周密的思维和良好的心态才能使自己有所成就。在实践活动中，也让我渐渐体会到：你不去学习，就不会有进步；不去尝试，就不会有成功；不去付出，就不会有回报。

虽然有些人对大学生打工持反对态度，但我特别是有过这次经历之后，我还是比较赞同大学生在暑假期间打工的。通过打工，大学生们可以验证自己所学的知识，丰富阅历，更容易认识到学习的重要性，也从而对读书的目的性更明确。

如果把大学生的暑期生活分为出外旅游、再学习和打工三类，打工应该是最好的选择，它可以让大学生提早积累一些就业经历和工作经验，在今后走向社会时，更容易为用人单位认同。然而钱要赚，更要懂得自我保护。大学生在打工时由于求职心切很容易受别人利用。如果大学生在勤工俭学中，遇到克扣工资、不按承诺计酬，或者因公受伤不予赔偿等劳务纠纷，首先可以让校方出面与企业交涉，如果协调不成，还可以向法院起诉，通过法律途径解决问题。还有在勤工俭学时，别忘了和用人单位签订用工协议。

当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候别人说了才知道做，不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事，得罪一些人；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。

短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。回到家时爸爸妈妈也说我真的变了好多，变得懂事多了，孝顺多了，脾气也变好多了。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

第五篇：肯德基环境分析

肯德基的人力资源管理分析

一、背景介绍

肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长而快速发展。肯德基每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经25年了。25年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

二、肯德基如何组织激励员工

1、及时奖励，在工作中发现员工做出卓越表现，则现场及时奖励他一张激励卡并签上当时值班经理的姓名，然后在员工区域公布每天所获得激励卡员工的前三名。然后在每个季度举行一次3小时的拍卖会活动，所有的奖品靠员工手中的激励卡竞拍所得，养成及时激励和表扬员工优点的习惯，发掘员工的内在力量。

2、谢字不离口。

3、向员工的家人或者配偶寄一封表扬信，这可以说是我们见过的最有效的嘉奖方式。

4、每月度的优秀员工，为他做2副大的明星海报（可以结合时下大片，和

电影海报一样大），一副留给他本人，另一副挂在员工的休息区，让所有的员工都能够看到，一个月换一次。

5、每季度优秀员工奖励她们一次拓展训练兼旅行，回来之后，把照片和视频剪辑做成一部电影，并不时的在餐厅里面播放，最少有两点好处：第一、你向客人宣扬了你们的企业文化；第二、其本人在这样的激励环境中工作会更加自豪、会追求更卓越的服务，形成榜样的力量，同时也会激励更多的员工向季度最佳员工冲刺。

6、每优秀员工奖励她们和她们的父母去一次很远的地方旅游，最好是那种双飞五日游。（以上所述奖励需要在每个年底开始的时候就要公布，最好能有布置这样文化墙和奖励榜）。

7、自愿为员工做些他最不愿意做的工作。

8、记住员工的特殊日子，如他的生日、周年纪念日、送一张亲笔写的卡片以示祝福。

9、召集员工们高唱鼓舞人心的歌曲。

10、因为他获得了荣誉而让整个部门可以享受到一起去看电影的机会。

11、老板亲自开车接受每月最棒的伙伴上下班一次。

12、奖励她们演唱会或者交响乐门票。

13、奖励球赛的门票给那些小伙子。

14、单独请他吃晚餐。

15、给他一本与他的职业相关的最新书籍。

16、送他一盒他爱吃的巧克力或其它点心。

17、给他一天的假期去洗温泉浴。

18、张贴一封表扬信，不要绵绵俱到，要注明表彰的具体事例。

19、给他订阅一份他说喜欢的杂志（和工作无关的休闲杂志）。

20、为你的团队做一份年报，里面附有员工的成就图片和事迹。

21、做一个员工的心愿手册，每一页各员工的照片、个人信息、爱好及本年底想要完成的心愿，装订在一起，放置员工休息区，方便翻阅。

22、做一个员工成绩留念剪贴本，给团队总每一位员工留出空白页，在空白页上填上员工经历。

23、每月在餐厅举行一次早餐会，邀请你的团队共同分享团队总某人的受奖的喜悦。

24、为勤勤恳恳工作，从不迟到早退的员工颁发年终奖，并给予切实的表扬。

25、与你的员工面对面的交流，留意她们的智慧，把好的睿言和妙语编写在一个小册子总，分发给新来的员工。

三、企业组织获得其雇员的合作

（一）合同保障

肯德基与员工签约合同，公司在认真学习《劳动法》的知识后，研究适合肯德基的具体方案，配合国家在保证员工基本利益的前提下，充分调动了员工的积极性，使得员工心甘情愿为公司做出自己的贡献。

（二）丰富多彩的工会活动

除了有合同之外还有职工子女的夏令营、节假日文艺会演、工间操比赛活动、职员运动会。这些活动都增加了员工与企业的感情联系，感情越深，员工对企业的留恋越强，从而成为留住员工无形纽带。

（三）部门换岗沟通——员工之间是兄弟姐妹，无法分离

在肯德基部门间的换岗工作，让各部门的员工有更多相互了解和沟通的机会。通过沟通在正泰的内部就会产生无形的力量，会激励人们以更高的热情，更积极的态度去面对所做的一切，才会营造出愉快的工作氛围。员工就把工作能当成一种乐趣，愿意在肯德基工作。

（四）强大的岗位培训计划

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。比如，上海的“新亚大包”、来自台湾的“永和豆浆”的核心高级管理人员就有一些是来自原肯德基的高级管理人员。但正是这种宽松环境下造成的人员流动，使肯德基培训的管理知识和经营理念也实现了隐形传播。肯德基工作和受训经验，使员工变成人才，人力资源变成人力资本，进而成长为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。

那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢？

教育培训基地：员工学堂

肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于1996年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的2000多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

在一名管理人员的培训计划中记者看到了《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》、《7个好习惯》、《谈判与技巧》等科目。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一线员工在实践中获得的新知识、新方法。每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在中国的所有员工的智囊部门、中枢系统。

内部培训制度：分门别类

肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。

职能部门专业培训 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。

为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

餐厅员工岗位基础培训作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。

在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

横纵交流：传播肯德基理念

为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。记者采访的一位选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员说，在肯德基的餐厅，她学到的最重要的东西就是团队合作精神和注重细节的习惯。当然，这些对思想深层的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作。

另外，肯德基从1998年6月27日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

肯德基进入中国15年来，开店增多，为社会带来的连锁效应也越来越大。许多曾经在肯德基打过工的年轻人，当年都还是在校学生，或者刚走出校门。据初步统计，肯德基进入中国15年来，累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2．4亿元。

在肯德基在中国开出第700家店的上海庆祝活动中，它们没有打广告也没有搞庆祝仪式，而是把自己的培训课堂搬进了复旦大学的校园，让学生体验肯德基的培训。肯德基上海有限公司王奇解释这一现象为“企业大学化”。

王奇介绍说，所谓“企业大学化”是指企业除了本身的生产流程外，同时也是创造知识的一环。现代知识型企业不光靠资本、土地赚钱。企业应该有它独特的知识才能够去竞争，企业在深化知识后，还经过有效的整理、积蓄，然后传播出去。把企业的培训理念引进校园，一方面高校为企业的培训提供着良好的专业背景，同时企业也通过这样的形式自己对人才素质的需要及来自于管理实践的最新经验反映给学校，这是一个互动的过程。

这种种举措，在创造社会效益的同时，也让肯德基理念获得了更广范围的认可，让肯德基品牌的核心竞争力得到了提升。肯德基已经在用行动努力把创造利润和创造知识结合在一起，现在更多的企业也意识到了这一点：未来，创造财富不仅仅是靠资本、资源，更多的是靠知识。