酒店工程部培训考核试题

第一篇：酒店工程部培训考核试题

工程部11月份培训考核试题

一、填空题（每题2分共24分）

1、确定保养内容并准备好保养材料及工具 ；保养前＿＿＿＿＿＿＿＿＿，悬挂“＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿”标志牌：

2、除去设备的表面＿＿＿＿、＿＿＿＿＿检查润滑油路，保持畅通不漏；

3、清扫电器箱、电动机、电器装置、安全防护罩等，保证＿＿＿＿、＿＿＿＿；

4、对低压电器控制箱、控制柜电器部件进行＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿；

5、对电动机、传动器清洗换油，修复或更换＿＿＿＿＿；

6、修复酒店的房间门窗、地面、墙壁等各种设施，保证＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

二、简答题(共76分)

1、酒店维修人员维修工作标准？（35分）

2、工程部员工守则？（13分）

3、设备机房检查细则？（28分）

第二篇：酒店工程部考核方案

工程部经营管理目标考核方案

（2010年）

为了确保完成下达的经营管理目标，充分发挥部门运作潜能，有效控制成本，提高服务质量，经研究决定，对工程部进行经营管理目标指标考核，特签订考核方案如下：

一、经营指标：

能耗考核指标：全年目标指标180万元，确保指标180万元。

每月考核指标15万元，确保指标15万元。

二、管理指标：

1． 能耗率：不高于6%（占总营收）

2． 可控费用率：3.6%

4．人员指标：营收3500万元配置7人。

5．人员流动率指标：低于20%。

6、保证安全生产（消防安全、人身安全，按造成实际损失的赔偿相关）。

7、证设施设备完好率（自然损耗除外）应为100%（按造成的损失由

专业人士审核额定赔偿）。

三、考核方式：

1． 按月统计考核，统一结算。

2． 营收指标分确保线和目标线考核：

确保线指标：完成确保线，提取月考核工资，超额完成按比例计奖；

3．确保能耗支出比例为总营收6%以下；

4．奖励方式：

① 完成每月营收确保指标，发放月考核工资，（超额完成指标，以财

务计算口径按比例提取奖金）：下降2万~5万奖励5%；

3． 扣罚方式：

未完成能耗指标，按奖励幅度同比扣罚绩效工资。

4． 人员流动率每超10%扣罚400元。

5．部门可控费用按季考核，超支部分100%在奖励中扣除。节约奖励

20%。

6．可控费用按季考核，超支部分100%在奖励中扣除。（费用率 3.6%）节约奖励20%。

7．物品消耗实行单独考核，维修工具及灯泡类损耗率指标为实现营收的3‰，由财务部对其进行单独核算，如超出部分100%在绩效奖

励或浮动工资扣除，节约部分按50%奖励。每月工具及灯泡类损耗

= 实际营收×3‰

8．工程部可根据营收提高按比例增加员工超时加班还休或计提，不

列入考核费用，将作为本方案的补充。

9．2010年酒店能源指标（此项指标年底统一考核），工程部占酒店整

个能源考核额度的100%。

四、可控费用考核项目：

(1)工作餐 0.85(2)料消耗1.0(3)办公费0.01(4)低值

易耗 0.5

(5)洗涤费 0.1(6)水电费0.4(7)差旅费0.03(8)邮电费

0.05

(9)修理费 0.10(10)劳务费 0.5(11)业务费 0.06

五、其它事项

1． 工程部要制定出对各经营区域的详细考核办法，做到奖罚分明。

2． 法定节假日加班，根据经营情况和实际值班情况，按劳动法及酒店

人事政策执行。考核后有绩效奖则不享受酒店年终奖金，部门奖罚

由部门经理决定，报人事复核，总经理或财务总监（业主代表）批

复，做到责任与利益相结合，分配方案报人事、财务、总办备案。

3． 部门应接受酒店有关职能部门对其经营管理的监督，包括财务、劳

动人事、设备、质量、能耗、安全等方面，服务质量考核按酒店有

关规定进行，成本节约及物耗控制不得损害客人利益，影响酒店声

誉。若发生违纪、投诉、事故等情况，酒店将按有关规定进行处罚。

4．每季做好考核分析报告，报人事、财务、总办备案。

5．新增设备折旧费、工伤费用的70%、教育培训费70%计入部门可控

费用。

6．部门安全管理严格按照《安全防范责任书》执行。

7．部门应加强基础设施和能源的管理，并接受工程部及质检小组的监

督检查，具体按《设备检查考核操作规范》进行考核。

8．费用考核中工作餐指标按目标考核，如有超标，由人事按实考核不

作扣罚。

六、备注：

1． 工作餐按实计算，总体可控费用考核。

2． 工程AR帐（仅限一次性）挂帐业务必须由部门有效签单负责人自

己负责。对未收回的应收帐款，将在工资中扣除。

3． 款待及广告对冲按财务制订的内部结算价格统一结算。

4． 部门之间费用往来结算必须由承担部门经理签字认可。

5． 根据季度整体经营情况，酒店对方案书将进行复核审议并作出相应的调整方案。

6． 酒店对考核方案的修改调整必须由业主代表、总经理、行政总监、人事、财务等共同作出决定，凡涉及到本部门的都必须严格遵照执

行

本方案书一式二份，签约双方各持一份，自双方签字起生效，有效期

为2010年1月1日至2010年12月31日。

部门：批准：

第三篇：酒店工程部培训计划

工程部培训

（一）培训的目的

1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，处处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。

附：—-什么是酒店意识？

酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

—-酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意识包括：宾客、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、安全、设备维修保养、自我修养，角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是宾客意识。

2、使员工熟悉酒店的规章制度。明确自己的岗位责任，明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定，以及对行为规范、考勤、仪容仪表等各方面的要求，清楚知道自己的上级是谁和请示汇报制度的具体内容，从而使他们在日后工作中严格遵守。

3、让员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工作），提高员工的技术技能素质。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排除故障。

4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急情况（如停水、停电等）时，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。

5、通过对不同层次的员工进行培训和考核，掌握员工技能水平的情况，在部门内形成多层次的人力资源储备。

（二）、如何做好工程部的员工培训工作

1、领导重视，目的明确，定好培训计划。

—-作为部门经理，首先要正确认识到培训工作在部门管理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。

—-根据酒店和部门的经营管理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，参考国内外酒店工程部培训的经验，制定适合部门培训工作的长期计划和短期安排。

长期培训计划的制定：

（1）、确定培训的目标；

（2）、制定培训的方案、形式；

（3）、安排好培训的时间；

（4）、做好培训所需费用的预算；

（5）、定好培训效果评估的方法。

短期培训计划的制定：

（1）、确定目的；

（2）、有针对性地制定培训计划大纲和期限；

（3）、定好训练课程表，设计学习的形式；

（4）、制定控制的措施；

（5）、拟好考核的题目。

2、合理安排员工，落实培训计划

明确了培训的目的，定好了培训计划和内容，这只是部门培训工作的基础，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。

（1）、要让员工认识到参加培训的必要性。

让员工通过培训，切实感受到自己在思想意识、业务技能、应变能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心应手，在竞争中处于更有利的地位，从而充分意识到培训的重要，意识到企业提供的培训机会，是企业给员工提供的福利的其中一种，使员工参加培训由“要我学”，转变为“我要学”。

（2）、部门经理要抓培训工作的落实，责任到人。

要从培训目的、计划的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际工作中应用效果的信息反馈，以及根据反馈的信息对培训工作进行改进等全方位进行督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。

（3）、安排员工参加培训要分类、分层次，合理安排。

酒店工程部有多个专业工种，每个工种的专业知识，负责的设备设施、操作规范、故障的应急处理都不相同，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的能力也有高低之分，这就要求酒店工程部的员工培训一定要有针对性，分类、分层次地安排，不能采用大锅饭，走过场的形式，否则只会是浪费时间而收效甚微，同时我们还应注意安排员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。

（4）、对于培训的效果要进行考核，可以从两个方面进行：

一是培训结束时进行考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以获取上岗的资格，及接受进一步培训深造的资格。每位员工每次参加培训及考试成绩应记入该员工个人档案中，作为该员工能力评估的依据之一。若条件许可，建议考试成绩与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到奖励先进，鼓励后进的作用。

二是培训结束后，参加过培训的员工是否能将培训中掌握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地掌握了培训的内容，使自身的能力有了切实的提高，这些员工部门可以重点培养，继续给机会安排深造，逐步将他培养成部门的技术骨干，直至管理人员。

3、不断总结创新、完善提高

酒店工程部员工的培训工作是不可能常年不便的，随着酒店的发展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作规范、设备的维修技巧都会出现变更，这就要求部门的培训工作随之进行改进以适应情况的变化，而且现有的部门培训工作本身也可能存在不足之处，作为部门经理一定要清楚这一点，并要广泛听取反馈意见，不断总结学习，组织改进完善部门的培训工作。

（三）、酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式

1、新员工入职培训

（1）、此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。

（2）、培训内容主要是酒店基础知识，应包括：

酒店介绍 ?酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等）

酒店意识 ?礼貌礼节 ?职业道德 ?安全与消防 ?语言

（3）、形式以集训、上课为主。

2、新员工上岗培训

（1）、此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责；

（2）、培训的主要内容应包括：

部门介绍 ?岗位责任制 ?岗位纪律

上岗专业基础知识（如需持证上岗，则应安排参加国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗）。

岗位工作基本操作规范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度

（3）、形式以上课培训为主

3、岗位在职培训

（1）、酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责。

（2）、培训内容应包括：

专业知识

设备维修保养规范

重要设备常见故障及维修处理技巧

事故应急处理方案

酒店意识及文明施工

安全施工及消防

工作中协调沟通技巧

职业道德和社会公德

管理基础知识

如何培训新员工

工作总结，事故分析

（3）培训的方式是多样、灵活的，部门可根据实际情况采用不同的培训方式，达到更好的培训效果：

集中授课

以老带新，以好带新

以干代训（将培训内容结合到日常工作中，通过实际操作达到培训目的）。

班前班后会（见缝插针，做好培训）

交叉培训（不同工种间互换工作岗位进行工作和培训，使受训员工一专多能，为部门人力资源做好储备）。

工作总结分析会议。

老员工再培训（对以往已培训过的内容组织再培训，达到加深印象、提高工作技巧的效果）。

4、送外培训

（1）、由酒店、部门负责组织实施

（2）、培训内容根据酒店、部门现在的经营管理和未来发展的需要来选择，培训完成回来后能够将培训所学带回来传授给其他同事，并应用到工作中。

（3）方式包括出外（出国）考察，安排到国内或国外专业学校进修等。

5、自我培训

由员工根据自己的工作和发展的需要，自行选择培训内容和培训方式，并通过培训提高自身的综合素质

第四篇：酒店工程部电工应聘试题

酒店工程部电工应聘试题

一、填空题（每小题3分，共30分）

1、负载的作用是把（）转换为其它形式的（）。

2、欧姆定律告诉我们，通过电阻元件两端的（）与其两端之间的()成正比；

3、电流通过电阻时，电阻会发热，将电能转换成热能，这就是（）。

4、交流电的优点很多，其中输电时将电压升高，以减少（）损失。

5、电容充电是将电提供的（）储存起来；电容器放电是将（）释放出来。

6、各种电气事故中，（）占有特别突出的地位。

7、我国规定（）为安全电压。在潮湿环境中应使用()伏以下。

8、一般来说，触电形式有（）、（）和（）三种。

9、二极管具有（）导电特性。

10、在测量电流时，应把电流表（）在被测回路中

二、判断题（每小题3分共30分）正确打√，错误打×

1、为了防止可以避免的触电事故，只须做好电气安全管理工作即可。（）

2、电气安全检查主要是检查线路是否漏电和是否有人触电。（）

3、高压设备倒闸操作，必须填写操作票，应由两人进行操作。（）

4、高压验电必须带绝缘手套。（）

5、保护接地、保护接零、加强绝缘等属于防止间接触电的安全措施，（）

6、万用表使用完毕，量程开关应置于直流电压最大档。（）

7、用兆欧表测量线路对地绝缘电阻时，应将G端接地，L端接导线。（）

8、保护接零系统中，保护装置只是为了保障人身的安全。（）

9、使用电流互感器可以允许二次侧开路。（）

10、合闸时先合高压断路器，分闸时先分隔离开关。（）

三、选择题：（20分）

（一）单项选择（10分，每题1分）

1、以下不属于锅炉设备安全器件是（）

A、水位表

B、安全阀

C、压力表

D、电力表

2、酒下列属于警告类标志的是（）

A、在此工作

B、止步

C、禁止合闸，有人工作

D、已接电

3、连续旷工三天按什么处理（）

A、扣9天工资

B、自动离职

C、押金不退 D、开除

4、带电灭火不可用（）

A、二氧化碳

B、四氯化碳

C、干粉

D、水

5、一盏日光灯出现二头发红，中间不亮的故障则是（）A、灯管坏B、镇流器坏C、电压不稳定D、启辉器坏

6、红色喷淋头的爆破设在（）

A、57℃

B、68℃

C、93℃

D、141℃

7、下面不是酒店供电系统有（）

A、配电设备；B、输电设备；C、用电设备D、输电线路

8、焊接场地应保持必要的通道人行通道宽度应不小于

()

A、1m

B、1.5m

C、2m

D、2.5m

9、通常在风机盘管的回水管装有底阀，它的主要作用是（）

A、单向流动

B、双向流动

C、控制温度

D、过滤作用

10、对于潮湿而触电危险性又较大的环境我国规定安全电压为()

A、2.5V

B、12V

C、24V

D、36V

（二）多项选择（10分，每题2分，多答或少答不计分）

1、设备的使用和维护要做到（）

A、性能良好

B、运行正常

C、无噪音

D、耗能正常

2、工程部工作中的不允许出现的语言有哪些（）

A、不知道

B、下班了

C、没时间

D、来不及E、就这样 F、没办法、G不能修

H、找人修

3、以下几项在酒店日常运行中严禁停止运行（）A、电

B、水

C、气

D、电梯

4、火灾的预防措施有：（）

A、控制可燃物

B、冷却可燃物 C、隔离助燃物

D、消除着火源

5、以下都有哪些是酒店的规章制度不允许的（）

A、乘坐客用电梯B、随意进出监控室C、上班时坐在大厅沙发

D、可以进出所有员工宿舍

四、问答题（共20分）

1、电工口诀(简便估算导线载流量)?（10分）

2、变压器并列运行应具备那些条件？（10分）（配电值班电工做）

五、画图题（共20分）

1、请用普通镇流器接成日光灯，并画原理图

2、请画出二只开关控制一盏白织灯的原理图

第五篇：工程部优秀员工考核试题 2

工程部优秀员工考核试题

姓名： 岗位： 得分：

一、填空题。（30分）

1、我们酒店的全称为（），是山西省第一家集（）（）（）（）（）为一体的大型综合酒店。

2、我们三皇水一方酒店的服务宗旨是（），酒店店花是（）。

3、我们酒店核心文化是（），（），（）的山水文化精神。

4、酒店分机号码分别为：前台（），餐饮（），康体（），女浴（），男浴（），库房（），KTV（），客房服务中心（）。

5、我们酒店的店训是（）、（）、（）、（）、()、()、()、()、努力！

6、我们酒店餐饮部订餐电话是（）、前台预定电话是（）、（）。

二、问答题。（40分）

1、请简述我们酒店logo注解？

2、简述你的岗位职责？

三、附加题。（30分）

1、饭店中央空调过滤网要求多少天清洗一次？如某个间房内分体空调不起动如何检查？

2、如何确定配电房是停电或者是故障？

3、发电机的保养方法有哪些？