厨艺大赛方案(

时间:2019-05-12 15:08:46下载本文作者:会员上传
简介:写写帮文库小编为你整理了多篇相关的《厨艺大赛方案(》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在写写帮文库还可以找到更多《厨艺大赛方案(》。

第一篇:厨艺大赛方案(

“吃出健康-家庭厨艺大赛”方案

一、活动背景

健康是幸福家庭的基础,健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石,合理膳食对于把好“病从口入”关,保持人体营养平衡,维持健康体重非常重要。不合理的膳食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。为指导社区居民合理膳食,围绕“和谐我生活,健康武侯人”主题,以家庭厨艺比赛的形式,倡导和促进社区居民健康饮食、科学饮食、营养饮食。

二、活动目的举办家庭厨艺大赛,增强社区居民的健康营养知识,树立健康的家庭生活理念,同时通过由家庭成员给家人精心制作既富有爱意又富有营养的菜肴,营造和谐的家庭氛围,使家庭生活更加和谐与健康。

三、活动名称

吃出健康-家庭厨艺大赛(我家的健康我做主)

四、活动时间、地点

2010年7月初9点,xxxxxx(具体时间、地点待定)

五、组织单位

主办单位:xxxxxxx

承办单位:xxxxx东路社区居委会

六、参赛人员范围及报名方法

由xxx组织发动社区家庭参加比赛。以家庭为单位报名参加。凡报名参加比赛的,要填写家庭厨艺大赛报名表交至xxxx,社区审核

确定参赛人员并负责通知落实工作,最后选出3个家庭参加大赛。

报名截止日期为7月?日。

七、比赛组织

1.由区疾控中心邀请华西公共卫生学院营养专家3人作为比赛专家评委。

2.由xxxx组织发动80位左右社区居民参与当天比赛活动,并选出5位大众评委。

3.由xxxx联系相关大众媒体对比赛进行宣传报道。(成都商报、华西都市报、电视媒体?)

八、比赛规则 1.比赛前分组及准备

(1)参赛家庭每户发放菜资100元,在当天比赛前去菜市场购买食材、配料,并提前做好食材粗加工。

(2)烹饪工具(锅、炉、刀、铲、盘、有刻度的油壶、限盐勺等)、调料(油、盐、糖、酱、醋、味精、料酒等)、由主办方提供。2.比赛过程及评分

比赛分菜品烹制、菜品展示、专家评委点评、大众评委品尝等几个步骤举行,决出最后名次。

(1)菜品烹制比赛以夏季家庭常用食材为主,比赛过程分为三轮,第一轮烹制富含优质蛋白的鱼类、第二轮烹制一道以粗粮为主的菜品、第三轮烹制清淡爽口的消暑甜品,以体现健康厨艺大赛的特色。

每场烹饪时间为30分钟,要求选手在规定时间内制作完成菜品。

(2)菜品展示及现场讲解:选手对菜品的食材选择、调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。

(3)专家评委品尝、点评:裁判记录烹饪菜品时使用的油盐用量,专家根据油盐使用量、选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、质感、卫生等方面科学评判,并对每组菜品从营养、健康方面讲评。(4)大众评委品尝评分(分“3分、2分、1分”三个等次)。

(5)每个评委每次评分为0-10分,3位专家评委的总分再加上大众评委的评分,按照评委给出分数的总得分排列名次,最后决胜出一、二、三等奖各一名,进行现场颁奖,并授予“健康家庭”称号。一、二、三等奖奖金额度分别为300元、200元、100元,并 赠送健康礼品套装(限盐勺、有刻度的油壶、BMI计算卡)。

九、所需设备和经费

1.经费:由xxx居委会和区疾控中心提供必要的活动经费,主要用于烹饪工具、食材费、佐料费、奖品费、宣传费及专家评委劳务费等支出。

2.场地、桌椅、水电由社区提供。

吃出健康-家庭厨艺大赛经费预算表

第二篇:厨艺大赛方案

厨艺技能竞赛方案

为了提高我园幼儿伙食管理的质量,进一步办出特色,提升幼儿伙食质量,充分发挥全体炊事员的能力和水平,以带动伙食管理的整体发展,特举办本次烹饪竞赛。具体方案如下:

一、活动时间:

二、活动地点:

三、参赛人员:

四、评委:

五、自制点心名称:

六、活动目的:

1. 让炊事员充分的展现自我,发挥个人所长。

2. 实现与教职工的互动,让非食堂人员了解食堂操作流程。

3.以此次厨艺竞技大赛为平台,努力提高膳食的管理水平和服务质量,为幼儿伙食打下基础。

第三篇:厨艺大赛方案[推荐]

2014淅川首届范蠡旅游文化节

——魅力淅川十大金牌美食烹饪大赛

一、活动主题

XXX(赞助商)杯淅川十大金牌美食烹饪大赛

二、活动背景

本届厨艺大赛是由淅川县旅游局、淅川县农家乐管理办公室主办,旨在整合淅川饮食文化资源,挖掘淅川的饮食文化脉络,打造淅川十大金牌美食,推动淅川餐饮和特色旅游经济的发展,是首届范蠡旅游文化节的重要组成部分。

三、主办单位:

淅川博瀚旅游文化发展有限公司

中国星汇文化传播有限公司河南分公司

河南报业大河网

四、合作媒体:

河南日报、河南大河报、河南广播电视新闻中心南阳记者站、河南日报《农村版》南阳记者站、南阳日报社、南阳网、淅川电视台、淅川旅游网《楚风缘》杂志社

五、参赛对象

淅川县域范围内酒店、饭店、农庄等组织优秀厨师参与比赛。

六、活动时间:

10月3日,范蠡旅游文化节现场大舞台

七、大赛奖励:

最终胜出者,授予“魅力淅川十大金牌名厨”荣誉,并代表酒店、饭店、农庄进行授奖,授予“淅川十大金牌美食”荣誉,并在文化节及县重要路口树立“淅川十大金牌美食”大型广告牌,标示各酒店、饭店和农庄的地址、电话、图片。淅川旅游网开辟“淅川十大金牌美食”专版,全面,清晰展示个酒店、饭店、农庄的品牌形象,美食介绍,硬件设备,软件管理,联系方式等。

八、比赛流程:

甄选阶段:组委会组织专家,经过旅游文化主管部门推荐,亲历农庄、饭店拍摄烹饪过程,确定对否入围。

决赛阶段:入围选手集中比赛,评委现场评分,决出淅川十大金牌美食优胜者,颁发奖金和荣誉证书。

(1)工作人员提前4小时到场,对比赛设备设施、原料备料进行检查,核对选手资料及菜品介绍,确保比赛正常进行。

(2)评委提前20分钟到达比赛现场,(3)选手提前1小时到达现场,编位排号,清洁双手,整理着装,做好赛前准备工作

(4)比赛正式开始后计时,每道菜以30分钟为限,需要长时闷炖腌制的请自行体现准备。

(5)菜品制作后,选手应对菜品进行简单介绍

(6)评审团综合评分,并当场公示。

(7)主持人和选手互动,讲菜品、菜色、原料等,评委点评等。

九、评分标准及细则:

比赛单项每项定为100分,判分采取扣分的办法,各评委评分总和的平均值为该项的最后得分。1.口味(20分):菜点的主料、辅料、调料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鲜等的滋味。要求调味适当、口味鲜美纯正、主味突出,无怪味、糊味。

2.质地(20分):选料精致,火候恰当,质感鲜明,符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。3.造型(20分):形态优美自然,主辅料配比合理,刀工规格整齐,汁芡适度,油量恰当,装盘美观。

4.色泽(20分):色调自然明快,美观大方,主辅料相互配合协调悦目。

5.营养与卫生(20分):注重食品营养,低糖,低盐、低脂肪,讲究食品卫生,器皿卫生。

十、评委会构成:

评委会由5至9名评委组成。人选为烹饪界知名人士、知名美食评论员,淅川文化界的权威专家等。

十一、比赛物料

1、比赛需要的舞台,灯光,音响、话筒、摄像,主持人,评委席,评委等软硬件。

2、现场提供物品:炉灶、小蒸笼、烤箱、砂锅、手勺、漏勺、油桶、油托、高压锅、毛巾、砧板、料碗、餐盘,特殊用具自带。

3、调味类:色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、鸡精、特殊调味料自带。

十二、其他事项:

1、入选决赛者,须提交参赛选手的以下材料: 简历、身份证原件及复印件(1份)、参赛歌曲。

2、本方案的解释权归首届淅川范蠡旅游文化节——“厨王争霸”淅川十大金牌美食组委会所有。

2014淅川首届范蠡旅游文化节组委会

2014.8.30

第四篇:厨艺大赛方案

维也纳春天幼儿园第一届厨艺大赛方案

活动题目:

维也纳春天幼儿园“亲子厨艺大比拼” 活动目的:

为了能够让家长们了解幼儿园食堂,使大家与食堂能够有个良性的互动,特举办全园性的厨艺大赛,起到一个很好的媒介和纽带作用。同时秉着构建和谐校园,丰富校园生活的宗旨,更希望家长们在此基础上丰富幼儿的营养生活,也借这次机会让大家亲身体会学校食堂工作的一些方面,有更加客观真实的了解,这无论是对于广大家长、食堂以及幼儿园都是一个良好的沟通窗口。

活动时间地点:

时间:2015年11月7日

地点:维也纳春天幼儿园 比赛内容:

(一)比赛以指定菜、自选菜制作,营养分析,比拼三个部分

(二)按规定制作:

指定菜2个(幼儿园食谱上抽签)自选菜2个,(自选最好是家乡菜或具有幼儿食用的菜),4个菜材料成本核定为100元以内,由自行采购。

(三)在制作完成后进行营养分析,来介绍自己的菜。报名条件和方式:

1.比赛以小班级家长为主,各班级根据家长报名情况进行分组; 2.参赛人员要求必须身体健康,无传染病;

3.人员一经确定就不允许改变、参赛菜也以不变为好;

4.每组参赛人员填写好《厨艺大赛报名表》并交到本班老师处 比赛日期和事项:

1.此次比赛定于11月7日9点开始进行,各选手务必保证联系方式的顺 畅。

2.菜品前期准备允许场外一定的初加工。(四)烹饪比赛:

1.选手根据规定确定的自选菜的材料可以进行初步加工。(注意原料的质 量)

2.根据个人的擅长,先制定出幼儿园食谱上的自选菜,然后制作出自己的拿手菜(最好是具有地方特色的,符合幼儿年龄特点参赛选手能够进行简短的讲解)。3.菜品所需特殊的材料、器具需自备。允许场外进行初步加工。4.厨房用具,调料请自备。

(五)流程:

10月31日前各班老师将报名表上交,最后汇总交到办公室处。11月7日进行比赛,各位选手提前半小时到场做好口罩、手套、帽子、围裙等装备。

(六)规则:

1.迟到30分钟的选手视为自动放弃; 2.赛场保持相对安静。3.比赛所选的材料必须无危害。禁止使用有添加剂的材料。4.比赛结束时整理好现场卫生。

(七)评分细则: 1.指定菜品、自制菜品,分(色,形,味,名,香)。.每道菜必须在给定时间内完成。超时将相应扣5分。且应具备以下基本要求。3 色:要求色泽鲜艳,悦目,有一定的观赏性,能引人注目。(16分)4 香:要求菜品给人的嗅觉上的感觉较好。(16分)形:要求有一定的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。(16分)

味:要求五味调和,有一定特点。(有地方特色的菜式并符合幼儿年龄特点,我们将请 参赛队伍做出介绍)(16分)名:菜名必须与菜式的色,形,味相称,且内容健康,雅俗共赏。(16分)8 卫生:操作区域卫生,卫生良好,结束操作后未及时清洁扣5分。9 成本:能够节约原材料,能够简述成本构成,超出50元成本扣5分。10 营养:不能够讲述菜品营养组成,扣5分。

(八)评审团

1、中班级以上1名家委会代表以评分为主选出“最佳创意奖”“最佳造型奖”“最佳特色奖”

2、参赛的幼儿品尝后选出“最受欢迎奖”

3、最后由厨师长点评,园长颁发获奖证书及奖品。

第五篇:厨艺大赛方案

厨艺大赛方案

为了活跃员工业余文化生活,为员工提供一个展现自我、挑战自我的平台,启发员工创新意识,促进烹饪高手之间的互动交流,同时推广宣传本酒店,公司兹定于2013年8月15日举行首届厨艺大赛。

一、预赛

(一)参赛队员:所有酒店后厨人员;

(二)各项目自行组织预赛,选出复赛参赛队员,同时确定参赛菜品

二、复赛

(一)比赛时间及地点

2013年8月15日夏日广场(具体根据实际情况调整)

(二)活动主题

我的厨房我做“煮”,健康调味我争“鲜”

(三)参赛队员

参赛人员:预赛胜出队员(视情况邀请其他酒店参赛)评委:酒店餐饮总监、媒体记者等

(四)比赛内容

本次比赛主要为特色菜或拿手菜比拼,要求参赛选手在40分钟内制作完成,并对制作菜品的搭配、创意设计、用料选择、制作工艺、营养价值等方面进行现场讲解,评委根据色、香、形、味、口感、卫生等进行评分

(五)比赛规则

1、参赛项目需要8月10日前上报参赛队员名单及菜品(特色菜

或拿手菜),确定后不可更改;

2、主办方只提供炉灶、碗、碟,其他比赛灶具及原料、调料、辅料等用品选手自备,不准使用他人材料或半成品;

3、本次比赛时间为40分钟,参赛选手需要规定时间内完成菜品制作,操作超出时间在最终得分基础上减少5分;

4、参赛队员自备的主料辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带到比赛现场,一经发现扣20分;

5、为做到比赛公开、公平、公正进行,选手最终得分为评委打分平均分,并于现场公布最终结果;

6、比赛过程中,一切操作过程需现场进行,不得提前准备,如有特殊情况,需提前提出申请,评委同意后方可进行;无关人员不得参与,否则视为作弊,取消比赛资格;

三、比赛程序

1、主持人介绍评委、各个代表队

2、领导致开幕词并宣布比赛开始

3、比赛菜肴开始制作,时间规定40分钟;

4、选手在规定时间内完成菜品制作,同时介绍菜名、原料、制作工序、营养价值、特色及寓意,以及回答评委现场提出的关于菜品的各种问题;

四、评分标准

本次比赛按照百分制评分标准进行评分,取平均分为最终得分。具体为:色(15分)、香(15分)、形(15分)、味(15分)、口感(1

5分)、卫生(15分)、菜品介绍及相关问答(10分)。

人力资源中心 2013年5月26日

下载厨艺大赛方案(word格式文档
下载厨艺大赛方案(.doc
将本文档下载到自己电脑,方便修改和收藏,请勿使用迅雷等下载。
点此处下载文档

文档为doc格式


声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:645879355@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关范文推荐

    厨艺大赛方案

    第二届研究生厨艺大赛方案 2007-11-12 为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校研究生会特此举办这次以 “弘扬中国......

    厨艺大赛方案((五篇)

    “吃出健康-餐厅厨艺大赛”方案 一、活动背景 健康是幸福家庭的基础,健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石,合理膳食对于把好“病从口入”关,保持人体营养......

    厨艺大赛活动方案

    站前小学四(5)中队厨艺大赛活动方案 一、活动主题:“我是父母的小帮手”。 二、活动目的: 1、让学生通过厨艺比赛,进一步加强与父母之间的情感交流和沟通,体会到父母的辛苦,从而学......

    厨艺大赛策划方案

    “我爱艳阳”之厨王争霸赛活动文案一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中......

    公司厨艺大赛方案

    关于举办XX公司“厨神争霸赛”厨艺大赛活动方案 民以食为天,一道制作精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常小菜,......

    第一届厨艺大赛方案

    第一届男生厨艺大赛活动方案 活动主题:弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛。 一、活动背景: 为培养同学们良好的饮食情趣,使健康饮食,特色饮食深入人心,机电系学生会特举办“厨......

    厨艺大赛宣传方案

    “和丰德杯”厨艺大赛宣传案 一、 宣传方案 第一阶段:宣传报名(即日起至8月底) (1) 《消费新主张》官方公众号报名平台:信息发布、头条推广,平台维护【5000元】; (2) 录制活动宣传片(......

    厨艺大赛策划方案

    城关镇中心学校 第一届炊事员厨艺大比拼 活动方案 城关镇中心学校 为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神,切实实施好我校的学生营养改善计划工作,......