公司厨艺大赛方案

第一篇：公司厨艺大赛方案

关于举办XX公司“厨神争霸赛”厨艺大赛活动方案 民以食为天，一道制作精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常小菜，已让人醉心和满足。为弘扬中华的饮食文化传统，引导“绿色、健康、营养”的科学消费理念，只要你是烹饪爱好者，无论是英雄好汉还是巾帼夫人，都可加入到这次的英雄大会上一展风采！让您和您的独门秘方成为饮食江湖关注的焦点，让您的祖传秘籍发扬光大！

一、活动主题

我的厨房我作“煮”，健康调味我争“鲜

二、活动宗旨

为公司广大厨艺爱好者提供一个展现才艺的舞台，促进烹饪高手之间的互动与交流。引导大家培养一个良好的饮食兴趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，推动我公司为民服务创先争优活动开展。

三、活动时间

10月上旬

活动地点：公司篮球场

四、组织机构

为了加强本次活动的领导，使大赛收到预期的效果，设立大赛组委会。组长：XXXX

组委会下设办公室，负责日常具体事宜，XXXX办公室主任。办公室设在公司XXXX。

五、活动内容

1、参赛队员所用食材自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、公司提供每支参赛队伍200元菜金。

3、不允许请外援，队员确定后，不允许更改和增删。否则按零

分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时报到，比赛开始后10分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

6、公司提供电磁炉1个、碟子3个、碗2个。其余比赛灶具和常规用品请各参赛队伍自行携带。

7、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。

8、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分（大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取若干人）。

9、比赛菜肴为四个菜（一汤、二荤、一素）、每道菜都必须命名。

10、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

11、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场不得吵闹、大声喧哗。

12、比赛时间为一个小时，操作超出时间的成绩无效

13、比赛结束后各参赛队负责搞好现场清理工作。

六、比赛流程：

1、各队到位后，由队长到本活动处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍各个参赛代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、时间到达后，各队把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由评委处评委予以品尝并打分。

6、评分结束后，由办公室统分人员负责统计出平均分数。

7、现场公布比赛结果。

8、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离场。

七、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由安监部负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

八、奖项设置

评选出一、二、三等奖，还将分别评定最佳厨师风采奖、最佳造型奖、最佳寓意奖三个特别单项奖。

九、评分标准

观感——色泽润亮、配料科学、荤素搭配合理、成形匀称。15分

质感——具有菜肴的特有质感。20分 味感——突出原料本味，咸淡适中。30分

营养及功效——原料搭配适中，营养成分搭配合理，具有对人体养生功效。20分

创新——在色、香、味及菜名等方面具有创新。10分 卫生——围边、点缀等方面注意卫生讲究。5分

XXX公司厨艺大赛评分表

NO：

第二篇：厨艺大赛方案

厨艺技能竞赛方案

为了提高我园幼儿伙食管理的质量，进一步办出特色，提升幼儿伙食质量，充分发挥全体炊事员的能力和水平，以带动伙食管理的整体发展，特举办本次烹饪竞赛。具体方案如下：

一、活动时间：

二、活动地点：

三、参赛人员：

四、评委：

五、自制点心名称：

六、活动目的：

1． 让炊事员充分的展现自我，发挥个人所长。

2． 实现与教职工的互动，让非食堂人员了解食堂操作流程。

3．以此次厨艺竞技大赛为平台，努力提高膳食的管理水平和服务质量，为幼儿伙食打下基础。

第三篇：厨艺大赛方案[推荐]

2014淅川首届范蠡旅游文化节

——魅力淅川十大金牌美食烹饪大赛

一、活动主题

XXX（赞助商）杯淅川十大金牌美食烹饪大赛

二、活动背景

本届厨艺大赛是由淅川县旅游局、淅川县农家乐管理办公室主办，旨在整合淅川饮食文化资源，挖掘淅川的饮食文化脉络，打造淅川十大金牌美食，推动淅川餐饮和特色旅游经济的发展，是首届范蠡旅游文化节的重要组成部分。

三、主办单位：

淅川博瀚旅游文化发展有限公司

中国星汇文化传播有限公司河南分公司

河南报业大河网

四、合作媒体：

河南日报、河南大河报、河南广播电视新闻中心南阳记者站、河南日报《农村版》南阳记者站、南阳日报社、南阳网、淅川电视台、淅川旅游网《楚风缘》杂志社

五、参赛对象

淅川县域范围内酒店、饭店、农庄等组织优秀厨师参与比赛。

六、活动时间：

10月3日，范蠡旅游文化节现场大舞台

七、大赛奖励：

最终胜出者，授予“魅力淅川十大金牌名厨”荣誉，并代表酒店、饭店、农庄进行授奖，授予“淅川十大金牌美食”荣誉，并在文化节及县重要路口树立“淅川十大金牌美食”大型广告牌，标示各酒店、饭店和农庄的地址、电话、图片。淅川旅游网开辟“淅川十大金牌美食”专版，全面，清晰展示个酒店、饭店、农庄的品牌形象，美食介绍，硬件设备，软件管理，联系方式等。

八、比赛流程：

甄选阶段：组委会组织专家，经过旅游文化主管部门推荐，亲历农庄、饭店拍摄烹饪过程，确定对否入围。

决赛阶段：入围选手集中比赛，评委现场评分，决出淅川十大金牌美食优胜者，颁发奖金和荣誉证书。

（1）工作人员提前4小时到场，对比赛设备设施、原料备料进行检查，核对选手资料及菜品介绍，确保比赛正常进行。

（2）评委提前20分钟到达比赛现场，（3）选手提前1小时到达现场，编位排号，清洁双手，整理着装，做好赛前准备工作

（4）比赛正式开始后计时，每道菜以30分钟为限，需要长时闷炖腌制的请自行体现准备。

（5）菜品制作后，选手应对菜品进行简单介绍

（6）评审团综合评分，并当场公示。

（7）主持人和选手互动，讲菜品、菜色、原料等，评委点评等。

九、评分标准及细则：

比赛单项每项定为100分，判分采取扣分的办法，各评委评分总和的平均值为该项的最后得分。1.口味（20分）：菜点的主料、辅料、调料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鲜等的滋味。要求调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。

2.质地（20分）：选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。3.造型（20分）：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。

4.色泽（20分）：色调自然明快，美观大方，主辅料相互配合协调悦目。

5.营养与卫生（20分）：注重食品营养，低糖，低盐、低脂肪，讲究食品卫生，器皿卫生。

十、评委会构成：

评委会由5至9名评委组成。人选为烹饪界知名人士、知名美食评论员，淅川文化界的权威专家等。

十一、比赛物料

1、比赛需要的舞台，灯光，音响、话筒、摄像，主持人，评委席，评委等软硬件。

2、现场提供物品：炉灶、小蒸笼、烤箱、砂锅、手勺、漏勺、油桶、油托、高压锅、毛巾、砧板、料碗、餐盘，特殊用具自带。

3、调味类：色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、鸡精、特殊调味料自带。

十二、其他事项：

1、入选决赛者，须提交参赛选手的以下材料： 简历、身份证原件及复印件（１份）、参赛歌曲。

2、本方案的解释权归首届淅川范蠡旅游文化节——“厨王争霸”淅川十大金牌美食组委会所有。

2014淅川首届范蠡旅游文化节组委会

2014.8.30

第四篇：厨艺大赛方案(

“吃出健康-家庭厨艺大赛”方案

一、活动背景

健康是幸福家庭的基础，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食对于把好“病从口入”关，保持人体营养平衡，维持健康体重非常重要。不合理的膳食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。为指导社区居民合理膳食，围绕“和谐我生活，健康武侯人”主题，以家庭厨艺比赛的形式，倡导和促进社区居民健康饮食、科学饮食、营养饮食。

二、活动目的举办家庭厨艺大赛，增强社区居民的健康营养知识，树立健康的家庭生活理念，同时通过由家庭成员给家人精心制作既富有爱意又富有营养的菜肴，营造和谐的家庭氛围，使家庭生活更加和谐与健康。

三、活动名称

吃出健康-家庭厨艺大赛（我家的健康我做主）

四、活动时间、地点

2010年7月初9点，xxxxxx（具体时间、地点待定）

五、组织单位

主办单位：xxxxxxx

承办单位：xxxxx东路社区居委会

六、参赛人员范围及报名方法

由xxx组织发动社区家庭参加比赛。以家庭为单位报名参加。凡报名参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表交至xxxx，社区审核

确定参赛人员并负责通知落实工作，最后选出3个家庭参加大赛。

报名截止日期为7月？日。

七、比赛组织

1.由区疾控中心邀请华西公共卫生学院营养专家3人作为比赛专家评委。

2.由xxxx组织发动80位左右社区居民参与当天比赛活动，并选出5位大众评委。

3.由xxxx联系相关大众媒体对比赛进行宣传报道。（成都商报、华西都市报、电视媒体？）

八、比赛规则 1.比赛前分组及准备

（1）参赛家庭每户发放菜资100元，在当天比赛前去菜市场购买食材、配料，并提前做好食材粗加工。

（2）烹饪工具（锅、炉、刀、铲、盘、有刻度的油壶、限盐勺等）、调料（油、盐、糖、酱、醋、味精、料酒等）、由主办方提供。2.比赛过程及评分

比赛分菜品烹制、菜品展示、专家评委点评、大众评委品尝等几个步骤举行，决出最后名次。

（1）菜品烹制比赛以夏季家庭常用食材为主，比赛过程分为三轮，第一轮烹制富含优质蛋白的鱼类、第二轮烹制一道以粗粮为主的菜品、第三轮烹制清淡爽口的消暑甜品，以体现健康厨艺大赛的特色。

每场烹饪时间为30分钟，要求选手在规定时间内制作完成菜品。

（2）菜品展示及现场讲解：选手对菜品的食材选择、调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。

（3）专家评委品尝、点评：裁判记录烹饪菜品时使用的油盐用量，专家根据油盐使用量、选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、质感、卫生等方面科学评判，并对每组菜品从营养、健康方面讲评。(4)大众评委品尝评分（分“3分、2分、1分”三个等次）。

(5)每个评委每次评分为0-10分，3位专家评委的总分再加上大众评委的评分，按照评委给出分数的总得分排列名次，最后决胜出一、二、三等奖各一名，进行现场颁奖，并授予“健康家庭”称号。一、二、三等奖奖金额度分别为300元、200元、100元，并 赠送健康礼品套装（限盐勺、有刻度的油壶、BMI计算卡）。

九、所需设备和经费

1．经费：由xxx居委会和区疾控中心提供必要的活动经费，主要用于烹饪工具、食材费、佐料费、奖品费、宣传费及专家评委劳务费等支出。

2．场地、桌椅、水电由社区提供。

吃出健康-家庭厨艺大赛经费预算表

第五篇：厨艺大赛方案

维也纳春天幼儿园第一届厨艺大赛方案

活动题目：

维也纳春天幼儿园“亲子厨艺大比拼” 活动目的：

为了能够让家长们了解幼儿园食堂，使大家与食堂能够有个良性的互动，特举办全园性的厨艺大赛，起到一个很好的媒介和纽带作用。同时秉着构建和谐校园，丰富校园生活的宗旨，更希望家长们在此基础上丰富幼儿的营养生活，也借这次机会让大家亲身体会学校食堂工作的一些方面，有更加客观真实的了解，这无论是对于广大家长、食堂以及幼儿园都是一个良好的沟通窗口。

活动时间地点：

时间：2015年11月7日

地点：维也纳春天幼儿园 比赛内容：

（一）比赛以指定菜、自选菜制作，营养分析，比拼三个部分

（二）按规定制作：

指定菜2个（幼儿园食谱上抽签）自选菜2个，（自选最好是家乡菜或具有幼儿食用的菜），4个菜材料成本核定为100元以内，由自行采购。

（三）在制作完成后进行营养分析，来介绍自己的菜。报名条件和方式：

1.比赛以小班级家长为主，各班级根据家长报名情况进行分组； 2.参赛人员要求必须身体健康，无传染病；

3.人员一经确定就不允许改变、参赛菜也以不变为好；

4.每组参赛人员填写好《厨艺大赛报名表》并交到本班老师处 比赛日期和事项：

1.此次比赛定于11月7日9点开始进行，各选手务必保证联系方式的顺 畅。

2.菜品前期准备允许场外一定的初加工。(四)烹饪比赛：

1.选手根据规定确定的自选菜的材料可以进行初步加工。（注意原料的质 量）

2.根据个人的擅长，先制定出幼儿园食谱上的自选菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼儿年龄特点参赛选手能够进行简短的讲解）。3.菜品所需特殊的材料、器具需自备。允许场外进行初步加工。4.厨房用具，调料请自备。

（五）流程：

10月31日前各班老师将报名表上交，最后汇总交到办公室处。11月7日进行比赛，各位选手提前半小时到场做好口罩、手套、帽子、围裙等装备。

（六）规则：

1.迟到３０分钟的选手视为自动放弃； ２.赛场保持相对安静。３.比赛所选的材料必须无危害。禁止使用有添加剂的材料。４.比赛结束时整理好现场卫生。

（七）评分细则： １.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。.每道菜必须在给定时间内完成。超时将相应扣5分。且应具备以下基本要求。3 色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（16分）4 香：要求菜品给人的嗅觉上的感觉较好。（16分）形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（16分）

味：要求五味调和，有一定特点。（有地方特色的菜式并符合幼儿年龄特点，我们将请 参赛队伍做出介绍）（16分）名：菜名必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。（16分）8 卫生：操作区域卫生，卫生良好，结束操作后未及时清洁扣5分。9 成本：能够节约原材料，能够简述成本构成，超出50元成本扣5分。10 营养：不能够讲述菜品营养组成，扣5分。

（八）评审团

1、中班级以上1名家委会代表以评分为主选出“最佳创意奖”“最佳造型奖”“最佳特色奖”

2、参赛的幼儿品尝后选出“最受欢迎奖”

3、最后由厨师长点评，园长颁发获奖证书及奖品。