区餐饮卫生工作方案

第一篇：区餐饮卫生工作方案

为进一步贯彻《食品卫生法》，实施餐饮卫生监督公示制度，根据上级有关文件精神，结合我区实际，制定该实施方案。

一、公示目的 在餐饮单位实施卫生监督公示制度，向社会公示食品卫生监督结果，有助于消费者及时、准确、便捷地了解餐饮单位的卫生状况，维护消费者的知情权、监督权和选择权，做到知情消费；同时有助于引导餐饮业经营单位自律诚信经营，促进其加强自身卫生管理，提高餐饮业卫生管理水平；有助于加强对卫生监督工作的社会监督，规范卫生执法行为，进一步提高卫生监督执法效能和食品卫生监督水平，更好地保护消费者的健康权益。

二、公示内容和形式

按照有关文件要求，结合我区实际，统一规定全区公示内容和形式。公示内容包括餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证明、食品卫生监督量化分级级别、卫生管理制度、卫生管理人员、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证与验收台帐、综合评价结论、现场卫生监督意见以及卫生监督机构名称、公示日期、消费者投诉举报电话等15项。

采用公示牌的形式在餐饮单位入口处等醒目位置进行张贴公示。公示期限自本次检查开始至下次检查结束，更新时间应不少于卫生监督意见对存在问题的限期整改时限，最长应不超过量化分级要求的监督频次的平均间隔时间。

三、公示原则

（一）依法行政的原则

依据现行的食品卫生法律法规、标准和规范实施公示制度，公示内容应包括与食品卫生安全有关的事项。实施公示制度不影响对被监督单位现有的其他法律措施的实施。

（二）公开透明的原则。

公示牌务必包含卫生监督检查结果、卫生监督机构名称、举报投诉电话等内容，以便消费者知情消费，同时对卫生监督机构工作进行监督。

（三）动态管理的原则。

公示内容仅反映最近一次现场日常卫生监督情况。卫生监督机构要根据卫生监督检查结果及时更新公示内容。对餐饮单位因自身卫生管理水平下降，造成卫生状况与公示内容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果，由餐饮单位依法承担相应责任。

（四）实事求是的原则

在确定综合评价结论的监督检查时，必须是日常监督检查，卫生监督员必须客观、公正、真实地反映出该单位的真实卫生状况，做到秉公执法，不徇私情。

四、方法步骤

基于餐饮单位数量多、卫生状况差异大以及卫生监督力量相对薄弱等特点，实施公示制度应遵照突出重点、分类指导、分步实施的原则。

（一）广泛宣传 搞好培训

要充分做好餐饮单位实施卫生监督公示制度的宣传与培训工作，促使餐饮单位积极配合，自觉参与。公示制度实施前，卫生监督机构应向餐饮单位发放“餐饮单位实施卫生监督公示制度明白纸”，并采取召开会议、培训班等形式广泛宣传餐饮单位实施卫生监督公示制度的目的意义，形成主动参与、人人参与的社会氛围，共同推进公示制度的实施。

（二）突出重点 分步实施

我区决定在城区餐饮单位及全区学校食堂率先实施餐饮卫生监督公示制度，成功后全面推开。

在日常监督的基础上，对城区餐饮单位及学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证明、卫生管理制度、卫生管理人员、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证与验收台帐等9个重要项目的卫生情况进行现场监督检查，根据检查结果制作“现场卫生检查评价表”，作出综合评价结论。9项全部合格的餐饮单位为“卫生状况良好”，用“笑脸”脸谱标志予以标示，有1—2项不合格的为“卫生状况一般”，用“常脸” 脸谱标志予以标示，有3项以上不合格的为“卫生状况较差”，用“苦脸” 脸谱标志予以标示。将制作的“现场卫生检查评价表”及脸谱粘贴在公示牌上，张贴于被检查餐饮单位的入口处等醒目位置。

卫生监督机构再次对餐饮单位进行日常监督检查时，应重新制作“现场卫生检查评价表”并连同新获得的脸谱，对原有的公示内容予以更新。

五、工作要求

（一）提高认识 加强领导

开展餐饮单位实施卫生监督公示制度作为落实政务公开的重要措施，进一步提高认识，加强组织领导，明确工作目标，落实工作责任，确保我区餐饮单位卫生监督公示制度顺利实施。

（二）强化措施 落实责任

严格落实执法责任制，将监管责任明确到科室，落实到人，接受社会监督。我所将把开展卫生监督公示制度情况列入对各监督科室年终考核内容。

（三）加大力度 强化监管

卫生监督机构应将实施卫生监督公示制度和立案查处卫生违法行为结合起来，对在“现场卫生检查评价表”中公示为不合格的检查事项，应同时制作现场检查笔录。对轻微违法行为，限期整改，对严重违法行为，应依法给予行政处罚。对未经卫生监督机构允许，违反公示制度擅自涂改、损毁或摘下公示牌的餐饮单位将列入不良记录，进行重点监管；对拒不执行或以暴力、威胁方法阻碍卫生监督人员实施公示制度的，依照《食品卫生法》从重给予行政处罚，直至追究其刑事责任。

第二篇：区餐饮卫生工作方案

区餐饮卫生工作方案

为进一步贯彻《食品卫生法》，实施餐饮卫生监督公示制度，根据上级有关文件精神，结合我区实际，制定该实施方案。

一、公示目的

在餐饮单位实施卫生监督公示制度，向社会公示食品卫生监督结果，有助于消费者及时、准确、便捷地了解餐饮单位的卫生状况，维护消费者的知情权、监督权和选择权，做到知情消费；同时有助于引导餐饮业经营单位自律诚信经营，促进其加强自身卫生管理，提高餐饮业卫生管理水平；有助于加强对卫生监督工作的社会监督，规范卫生执法行为，进一步提高卫生监督执法效能和食品卫生监督水平，更好地保护消费者的健康权益。

二、公示内容和形式

按照有关文件要求，结合我区实际，统一规定全区公示内容和形式。公示内容包括餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证明、食品卫生监督量化分级级别、卫生管理制度、卫生管理人员、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证与验收台帐、综合评价结论、现场卫生监督意见以及卫生监督机构名称、公示日期、消费者投诉举报电话等15项。

采用公示牌的形式在餐饮单位入口处等醒目位置进行张贴公示。公示期限自本次检查开始至下次检查结束，更新时间应不少于卫生监督意见对存在问题的限期整改时限，最长应不超过量化分级要求的监督频次的平均间隔时间。

三、公示原则

（一）依法行政的原则

依据现行的食品卫生法律法规、标准和规范实施公示制度，公示内容应包括与食品卫生安全有关的事项。实施公示制度不影响对被监督单位现有的其他法律措施的实施。

（二）公开透明的原则。

公示牌务必包含卫生监督检查结果、卫生监督机构名称、举报投诉电话等内容，以便消费者知情消费，同时对卫生监督机构工作进行监督。

（三）动态管理的原则。

公示内容仅反映最近一次现场日常卫生监督情况。卫生监督机构要根据卫生监督检查结果及时更新公示内容。对餐饮单位因自身卫生管理水平下降，造成卫生状况与公示内容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果，由餐饮单位依法承担相应责任。

（四）实事求是的原则

在确定综合评价结论的监督检查时，必须是日常监督检查，卫生监督员必须客观、公正、真实地反映出该单位的真实卫生状况，做到秉公执法，不徇私情。

四、方法步骤

基于餐饮单位数量多、卫生状况差异大以及卫生监督力量相对薄弱等特点，实施公示制度应遵照突出重点、分类指导、分步实施的原则。

（一）广泛宣传搞好培训

要充分做好餐饮单位实施卫生监督公示制度的宣传与培训工作，促使餐饮单位积极配合，自觉参与。公示制度实施前，卫生监督机构应向餐饮单位发放“餐饮单位实施卫生监督公示制度明白纸”，并采取召开会议、培训班等形式广泛宣传餐饮单位实施卫生监督公示制度的目的意义，形成主动参与、人人参与的社会氛围，共同推进公示制度的实施。

（二）突出重点分步实施

我区决定在城区餐饮单位及全区学校食堂率先实施餐饮卫生监督公示制度，成功后全面推开。

在日常监督的基础上，对城区餐饮单位及学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证明、卫生管理制度、卫生管理人员、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证与验收台帐等9个重要项目的卫生情况进行现场监督检查，根据检查结果制作“现场卫生检查评价表”，作出综合评价结论。9项全部合格的餐饮单位为“卫生状况良好”，用“笑脸”脸谱标志予以标示，有1—2项不合格的为“卫生状况一般”，用“常脸”脸谱标志予以标示，有3项以上不合格的为“卫生状况较差”，用“苦脸”脸谱标志予以标示。将制作的“现场卫生检查评价表”及脸谱粘贴在公示牌上，张贴于被检查餐饮单位的入口处等醒目位置。

卫生监督机构再次对餐饮单位进行日常监督检查时，应重新制作“现场卫生检查评价表”并连同新获得的脸谱，对原有的公示内容予以更新。

五、工作要求

（一）提高认识加强领导

开展餐饮单位实施卫生监督公示制度作为落实政务公开的重要措施，进一步提高认识，加强组织领导，明确工作目标，落实工作责任，确保我区餐饮单位卫生监督公示制度顺利实施。

（二）强化措施落实责任

严格落实执法责任制，将监管责任明确到科室，落实到人，接受社会监督。我所将把开展卫生监督公示制度情况列入对各监督科室年终考核内容。

（三）加大力度强化监管

卫生监督机构应将实施卫生监督公示制度和立案查处卫生违法行为结合起来，对在“现场卫生检查评价表”中公示为不合格的检查事项，应同时制作现场检查笔录。对轻微违法行为，限期整改，对严重违法行为，应依法给予行政处罚。对未经卫生监督机构允许，违反公示制度擅自涂改、损毁或摘下公示牌的餐饮单位将列入不良记录，进行重点监管；对拒不执行或以暴力、威胁方法阻碍卫生监督人员实施公示制度的，依照《食品卫生法》从重给予行政处罚，直至追究其刑事责任。

第三篇：区传染病防治卫生监督工作方案

******区传染病防治 卫生监督工作方案

为进一步加强传染病防治监督管理工作，认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《医疗废物管理条例》、《消毒管理办法》、《艾滋病防治条例》等法律、法规，加大传染病防治监督管理力度，依法纠正、查处违反卫生法律法规的行为，切实履行法律赋予卫生监督机构的职责，结合我区实际，制定本方案。

一、指导思想

坚定不移地贯彻“预防为主”的卫生工作方针，加强传染病防治监督管理体系建设，进一步明确医疗机构、疾病预防控制机构、学校、托幼机构在传染病防治工作中承担的法定职责与义务，在传染病防治监督管理中实行依法管理，依法行政。

二、工作任务

1．加强传染病防治执法，确保完成重点传染病防治监督工作目标任务。

2．建立健全传染病防治监督制度，加大传染病防治监督执法力度，案件查处率达100%。

3．促进传染病疫情报告质量的提高，使传染病报告及时率和准确率达100%。

4．规范医疗废物管理，医疗废弃物分类收集率达100%；废弃物暂存设施建立率100%，且符合标准要求，完善各项登记制度。

5．应急预案建立达100%，各项应急人员、物资储备等充足。6．加强对公共场所的监督管理，防止疾病传播。

三、工作安排

(一)动员部署阶段（1-3月）

制定工作计划，明确工作任务，开展层级培训。

(二)自查自纠阶段（4月）

各医疗机构依据相关法律法规，对照标准开展自查自纠。(三)监督检查阶段（4至11月）

1、区学校及托幼机构传染病防治专项检查

开展春夏季（4月至6月）及秋冬季（9至11月）学校及托幼机构传染病防治专项检查；

2、医疗机构传染病防治专项检查

4-5月、10-11月间组织开展医疗机构的传染病防治措施落实情况专项检查，可与医疗服务专项检查相结合；

3、内组织一次对疾病预防控制机构的传染病防治、疫情报告制度执行情况的专项检查。

(四)总结提高阶段（12月）

对前期检查中发现的问题组织“回头看”，巩固提高行动成果，及时上报工作总结。

四、工作内容及方法

（一）疾病预防控制机构、预防接种单位的卫生监督内容及方法：

1.接种单位和人员的资质情况；

2.接种单位疫苗公示、接种告知（询问）的情况；

3.疫苗的接收、购进、分发、供应、使用登记和报告情况； 4.预防接种异常反应或者疑似预防接种异常反应的处理和报告情况；

5.疾病预防控制机构开展预防接种相关宣传、培训、技术指导等工作情况。

(二)医疗机构传染病防治措施落实情况 1．疫情报告管理

应建立疫情报告管理组织，确定专门的人员承担传染病疫情报告工作，建立传染病防治相关的管理制度。有门诊日志和传染病疫情登记本，门诊日志和登记本的项目填写要完整。

传染病疫情报告要及时、完整、准确。2．传染病患者的接诊与医疗救治管理

医疗机构应按规定设立感染性疾病科，设臵要规范，运转要正常。

落实预检分诊制度；分诊点设臵要规范；冬春季重点开展发热（呼吸道）疾病的预检分诊；夏秋季重点开展腹泻病人的预检分诊。

3．医院感染预防和控制

要成立医院感染管理委员会，管理机构、人员配臵合理。建立医院感染管理各种制度并经常自查，医院消毒隔离措施落实要符合《医院感染管理规范》、《消毒技术规范》的要求。一次性医疗用品购臵、储存、发放、使用和回收要严格规范的进行登记，医院感染检测要按规定进行。

4．医疗废物处臵情况

制定医疗废物管理各种制度并遵照执行。

设臵医疗废物暂存间（点），分类规范收集医疗废物，交医疗废物中心集中处臵，交接登记完整。

医院污水、污物的管理要符合规范要求。5．传染病防治宣传培训情况

各级各类医疗卫生机构都应设臵传染病防治法宣传专栏。开展医务人员传染病防治法规、知识等有关培训，全年不少于1次。

6．重大传染病防治专项检查

认真落实重大转染病防治的各项措施，实施结核病防治业务的归口管理，做好辖区卡介苗接种工作，艾滋病人、结核病人的登记、报告、转诊、治疗等要按要求进行。

（三）学校及托幼机构传染病防治措施落实情况

1．建立传染病防治工作制度，成立传染病防治领导组织，有专人负责传染病防治工作。

2．建全晨检制度、因病缺课病因追踪制度和消毒等制度并落实。

（四）消毒产品管理情况

定期开展辖区内消毒产品生产经营及使用单位的监督管理及监测，规范管理消毒产品，落实索证制度，打击虚假宣传。

五、工作要求

（一）提高认识，依法加强监管。加强传染病防治的监管，规范医疗机构执业行为是落实传染病防治措施的重要手段。要从讲大局、讲政治的高度，切实增强责任感，落实开展监督执法。要高度重视，精心组织，并按规定制作执法文书；要坚持热情服务，文明执法。

（二）明确职责，加大执法力度。对辖区内医疗机构、学校及托幼机构、公共场所等区域进行监督检查，凡违反相关法律法规的，要督促单位进行整改；对不整改或整改不力的，要依法予以处罚，确保各项传染病防控措施落实到位。在组织实施过程中要按照检查要点全面细致地排查，不走过场，对发现的违法行为要及时查处，对大案要案，要跟踪严查，加大传染病监督执法力度和处罚力度。

（三）广泛宣传，提升防治观念。

充分发挥新闻媒体的社会宣传作用，大力宣传《传染病防治法》等相关的法律法规，跟踪报道整治行动情况，对违法行为及大案要案予以曝光。

第四篇：社区创建国家卫生区工作方案

社区创建国家卫生区工作方案

为认真贯彻落实《中共重庆市九龙坡区人民政府办公室关于印发〈九龙坡区创建国家卫生区工作实施意见〉的通知》文件精神，提升城市品质，进一步改善社区环境卫生，着力解决社区环境脏乱差问题，提高居民卫生意识、健康素质和生活质量，按照黄桷坪街道办事处《2011》6号文件要求，结合本社区实际，特制定三角道社区创建国家卫生区工作方案：

一、加强领导

坚持以邓小平理论和“三个代表”为重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以改善人居环境、保障身心健康、打造城市品牌、促进社会发展为目标，成立了三角道社区创建国家卫生城区工作领导小组，社区居委会书记、主记为领导小组组长、居委会副主任兼城管员、重庆华建铁路工程有限公司经理任副组长；并成立了一支18名由居委会工作人员、社区党员和低保志愿者组成的“创卫”工作专项整治队伍、一支18名由社区居民组长组成的环境卫生监督员队伍和一支50名由居民楼栋长组成社区文明劝导志愿者队伍；社区居委会以督促纪创保洁公司做好辖区环境卫生日常保洁和社区内无脏、乱、差、卫生死角为日常工作目标，把“创建国家卫生城区”、“创建国家模范环保城市”纳入当前居委会首要工作来抓。

二、广泛宣传、做到家喻户晓

将全方位、多形式、多手段地做好“创模”、“创卫”宣传教育工作，进一步动员全社会真正关心、支持和参与到“创卫”和“创模”活动中来，普及创模知识，提高市民对“创模”、“创卫”工作的知晓率、参与率和满意率，使社区居民享受到创建的成果。

（一）于2012年3月13日上午在三角

道社区居委会会议室组织辖区社会单位召开“创建国家卫生城区”、“创建国家模范环保城市”再动员会。

（二）于2012年3月16日前在铁五村居委会

办公楼旁宣传栏制作“创模”宣传橱窗一期、健康教育宣传栏一期、“创卫”宣传展板一期。

（三）重庆华建铁路工程公司、九建大集体、重庆机器制 造厂、中铁二局、天安仓库等社会单位在本单位宣传橱窗或黑板报上出“创建国家卫生城区”、“创建国家模范环保城市”宣传专栏各一期。

（四）辖区社会单位：重庆华建铁路工程有限公司、重庆机器制造厂、重庆机务段、507工区、九建大集体、温洲货运、中铁二局、救援列车、重庆天安仓库等社会单位在本单位大门外悬挂“创模”、“创卫”宣传标语1—3幅；各单位于2012年3月至5月开展全民动手活动1—2次。

（五）于2012年3月15日下午组织社区楼栋组长在三角道社区居委会会议室召开“创模、创卫”宣传进社区动员会，组织“创卫”专项整治队伍入户宣传“创模”、“创卫”知识。

三、工作目标

根据《国家卫生区标准》，按照黄桷坪街道创建国家卫生区工作实施方案要求，按照全民动手、全面创建、全面达标的原则，于2012年5月30日前完成“创卫“工作资料迎检工作，力争于2012年达到国家卫生区标准，并实现国家卫生区申报，在2013年通过国家爱卫会的检查验收，把九龙坡区创建为国家卫生区。

四、环境卫生整治工作步骤

根据黄桷坪街道办事处“创卫”工作布置，按照目标明确、全面动员、综合整治、阶段推进、全面达标的方法，加强巩固提高阶段的创建成果，如期完成创建工作目标任务。

（一）3月15日至5月10日，社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍集中开展清理居民楼道乱堆放活动；

（二）4月10日至4月30日，社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍开展清除卫生死角、清理边护护坎白色垃圾活动；

（三）5月10日至5月30日，社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍开展集中清除楼道小广告、乱张贴活动；

（四）6月10日至6月30日，社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍集中开展清掏下排水沟、沿江垃圾整治活动；

五、全民参与开展全民动手活动

（一）3月29日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和重庆天安仓库“创卫”整治队员一起在铁五村天安仓库周边开展清除乱堆乱放全民动手活动。

（二）3月30日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和重庆机器制造厂“创卫”整治队员一起开展全民动手集中整治机器制造厂居民区环境卫生活动。

（三）4月6日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和重庆机务段救援列车“创卫”整治队员一起在铁四村垃圾站周边开展全民动手清除护坡生活垃圾和救援列车周边乱堆放及暴露垃圾活动。

（四）4月20日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和重庆华建铁路工程公司“创卫”整治队员一起在铁五村58号周边开展全民动手清除乱堆放和暴露垃圾活动。

（五）5月18日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和温洲货运“创卫”整治队员一起在温洲货运大门外开展全民动手清除卫生死角活动。

（六）5月25日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和九建大集体“创卫”整治队员一起开展全民动手集中整治铁五村华建临时房周边环境卫生活动。

（七）5月28日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和中铁二局“创卫”整治队员一起开展全民动手集中整治中铁二局周边暴露垃圾活动。

（八）5月29日上午，三角道社区居委会组织“创卫”工作专项整治队伍和龙隐花园物管“创卫”整治队员一起开展全民动手集中整治龙隐花园小区周边环境卫生活动。

(九)三角道社区居委会加强和区级部门联系，计划在4月—5月开展4次全民动手整治环境卫生活动。

XX社区居委会 二0一二年三月十二日

第五篇：餐饮卫生问题

天津市卫生所监督所 27619988、24321188（设立座位的餐饮场所卫生问题）

工地噪音扰民问题 12369天津市环保热线

（五）理顺食品安全监督管理体制。市粮食局负责对粮食的收购、储存、运输及政策用粮的购销进行监管；市农委负责对农

产品质量安全进行综合监管，对初级农产品（种植业）生产和水

产品、畜禽及其产品、生鲜乳质量安全进行监管；市质监局负责

对食品生产加工环节进行监管；市工商局负责对流通环节食品安

全进行监管；市民委负责对清真食品进行监管；市商务委负责对

生猪屠宰、酒类流通食品安全进行监管；天津检验检疫局负责对

进出境、进出口食品安全进行监管；市食品药品监管局负责对餐

饮业和食堂等消费环节进行监管；市卫生局负责全市食品安全的综合监督、组织协调，并依法组织查处重大事故。