劲酒实习报告范文合集

第一篇：劲酒实习报告

财务综合实训报告

一、实习说明

（一）实习目的：

通过财务会计实训，较系统地练习企业会计核算的基本程序和具体方法，加强对所学专业理论知识的理解、实际操作的动手能力，提高运用会计基本技能的水平，也是对学生所学专业知识的一个检验。通过实际操作，不仅可以掌握填制和审核原始凭证与记账凭证，登记账薄的会计工作技能和方法，而且能够切身的体会出纳员、材料核算员、记账员等会计工作岗位的具体工作，从而对所学理论有一个较系统、完整的认识，最终达到会计理论与会计实践相结合的目的。一方面巩固所学的财务会计和财务管理理论知识；另一方面提高学生对财务管理、会计知识的实际理解与运用能力，以便与将理论和实践相结 合，使自己具备相应的分析问题和解决问题的能力，作到一般知识要了解，关键知识要掌握，核心知识要会运用。

（二）实习时间：2014年3月27日

（三）实习地点：湖北省黄石大冶市

（四）实习单位：湖北省大冶市劲牌有限公司

二、实习内容

劲酒集团简介：劲牌有限公司创立于1953年，历经六十年发展，现已成为一家专业化的健康食品企业。产品以保健酒为主、健康白酒和生物医药为辅。拥有国内领先的中药数字化车间，国内最大、最先进的350亩保健酒工业园和930亩小曲原酒生态园，以及遍布全国地道产区的9000余亩中药材种植基地，年产保健酒的综合能力达16万吨。公司一直保持了健康、稳定、持续的发展速度，2012年销售额突破56亿元人民币，上交税金突破14亿元人民币。实习过程：3月27日上午，学校组织了一次到湖北省大冶市劲牌有限公司的实习，到达目的地后，首先相关人员带我们参观了劲牌有限公司的一些代表性产品，并向我们介绍了其主要的产品类型，在这之前，对劲酒印象最深的是电视荧幕上“劲酒虽好，可不要贪杯”的广告语，可见劲牌的目标在于提供健康的产品，传播健康的理念，倡导文明的生活方式。其次，相关人员又带我们参观公司的生产车间，介绍产品的生产流程，让我们对其工作环境有了进一步的了解，劲牌公司是一家专业化的健康食品企业。其产品以保健酒为主，健康白酒、生物医

药为辅，我们先是参观了白酒的制造过程，相关人员向我们讲解了原酒自动化酿造流程，让我们对白酒的酿造工艺以及其生产步骤有所了解。之后我们参观了保健酒的生产流程，劲牌公司开创性的将重要现代化技术引入保健酒生产，运用中药数字提取技术进行药材提取，运用中药指纹图谱技术进行质量控制，坚持按做药的标准生产保健酒，开创了中国保健酒技术的全新时代。经过介绍，我们了解到中药数字提取技术能对每一味原料的功效成分进行量化提取，并实现保健酒调配过程的智能控制；不同的药材具有不同的图谱，就像人的指纹一样具有唯一性，中药指纹图谱技术可以迅速准确地检测药材的产地和质量。劲牌历时五年，累计投资10亿元，成功实现了白酒酿造的机械化、自动化、信息化和职能化，全部采用自动控制技术，原料全程不沾地、不与人接触，改变了中国几千年来的传统作坊式的酿酒方式。此外，劲牌还建有中国最大的现代化保健酒生产基地，全面贯彻ＧＭＰ生产规范，同时满足国际食品安全认证的ＨＡＣＣＰ硬件要求，拥有１０万级洁净度的无菌灌装室，实现了产品自动化无菌灌装。参观完生产车间，相关人员还向我们介绍了劲牌公司的选材方面的情况，劲牌已在全国各药材地道产区建立了原料直供基地，标准化种植面积达九千多亩，坚决杜绝农药残留及重金属含量的超标，严格实施原料药材的适时采购与运输，为保健酒提供安全、绿色、纯正的原料药材。之后，公司人员组织了一次讲座，财务部的相关人员向我们介绍了一些其成本核算基本制度，以及直接材料费用、人工费用、折旧费用以及外购动力费用计入产品成本的方法。最重要的是要根据企业生产的实际，选择合理的分配方法。同时还向我们介绍了劲牌公司的发展历史以及公司的财务经营状况，并介绍了公司产品的市场以及其发展前景，劲牌专注健康产业，自1953年创立至今的60年来，不断完善健康产业结构，2011年，劲牌实现销售总额47.67亿元，上缴税收10.03亿元。2012年，劲牌在“健康人类、永无止境”的道路上继续稳步前进，这一年，劲牌实现销售额逾56亿元，上交税金突破14亿元，分别较上年增长19%和40%，继续领跑中国保健酒行业和湖北民营企业。同时，劲牌致力于节能减排、低碳环保，先后投资8000余万元建成了五座污水处理站，实现了污水处理24小时在线监控，每年环保运行费用超过2000万元。劲牌还将环保与员工工作进行了充分融合，全面推行了无纸化办公，将环保指标与个人绩效挂钩，让环保成为了全员的自觉行为。可见，劲牌公司的积极经营理念使其在酿酒行业的发展道路上能越走越远并创造辉煌的成绩。同时劲酒公司在财务软件应用上也取得了不错的成绩。公司巨大的销售离不开现代财务软件的使用。建立了完整的财务软件管理制度，严格遵循了不相容职位相分离。严格个岗位人员的权限。这些制度建设很大程度上促进了销售业务的处理和效率，并且大大减少了财务违规操作，促进了公司的发展。

三、实习总结

通过这次在劲牌有限公司的实习，一方面，我们对公司财务分析的重要性有了一定的了解，同时，对公司的财务会计核算制度有了基本的认识，通过对劲牌公司会计核算的了解，使我们能够更加灵活的运用课堂上学习的成本核算的知识，并学会了如何对公司的财务状况进行初步的分析。在这次实习中，我意识到理论结合实际的重要性，我们不能仅仅局限于书本上的那些知识，应该多在实际中探索，并学会融会贯通，只有这样知识的价值才能真正体现出来。

第二篇：x年劲酒毕业毕业实习报告

一.............................................................................实习背景

..........................................................................1.1 实习地点

..............................................................1.2 实习时间

..................................................................1.3 实习目的..............................................................二.劲牌简介

...................................................................三.............................................................................企 业文化

..........................................................................3.1 企业精神：健康人类 永无止境

...........................................3.2 企业愿景 : 做百年市场 创百年企业 树百年品牌

............................3.3 企业信念：为中华民族伟大复兴实业报国

...................................3.4 企业使命：提高消费者身体素质和生活品质

.................................3.5 技术理念：技术来源于市场，服务于企业，适用于产品，体现于消费者

.........5 3.6 人才理念：以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备

.......................3.7 营销理念：以消费者为中心、顾客至上

.....................................3.8 社会理念：情系社会 共创繁荣

............................................3.9 职业精神：敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新

.......................四, 主要产品及其技术研发

.......................................................4.1 主要产品

..............................................................4.2 技术研发

..............................................................五.............................................................................劲 牌荣誉

..........................................................................六.劲酒的饮用知识

............................................................6.1 不宜饮劲酒的人群

.....................................................6.2 中国劲酒饮用量

.......................................................6.2.1 酒的国际推荐饮用量

..............................................6.2.2 体内代谢

.......................................................6.3 劲酒的饮用时间

.......................................................6.4 饮用温度

.............................................................6.5 饮用注意事项

.........................................................6.5.1 不要空腹饮用

...................................................6.5.2 不要把中国劲酒与其他的酒混喝

....................................七............................................................................劲 酒的鉴赏

.......................................................................八............................................................................劲 酒白酒分类

.....................................................................8.1 酱香型酒

.............................................................8.2 浓香型酒

.............................................................8.3 清香型酒

.............................................................8.4 米香型酒

.............................................................8.5 其他香型酒

...........................................................九............................................................................制 酒原料

.........................................................................9.1 水

...................................................................9.2 高粱

.................................................................9.3 药材

.................................................................9.4 基酒

.................................................................十.制曲

.......................................................................十一.生产工艺

................................................................11.1 提取

.................................................................11.2 添加辅料

.............................................................11.3 入窖

.................................................................11.4 蒸酒

.................................................................11.5 调配

.................................................................11.6 过滤

.................................................................11.7 陈酿

.................................................................11.8 澄清

.................................................................11.9 包装

.................................................................十二.污水处理

................................................................十三.实习总结

.................................................................实习背景 1.1 实习地点 湖北黄石 大冶劲牌公司 , 枫林酒 厂 1.2 实习时间 2014.3.9 到 2014.3.21 1.3 实习目的 1.了 解 发 酵 工程 是 如 何 应 用 于 酒 业 , ,比 较 书 本 知 识 与 现 实生 产 之间的区别 2.通 过 观 看 劲 牌 公 司 , ,了 解 中 国 酒 业 发 展 现 状 , 了 解 中 国 酒 文 化, ,展望酒业发展前景 3.想想生物工程毕业就业的涵盖面.劲牌简介 劲牌公司创建于 1953 年，历经六 十年的稳步发展，现已 成为一家专业化的健康食品企业。产品从单一的白酒发展成为 以保健酒、健康白酒和生物医药为三大核心业务的健康产业结 构。拥有面积 350 亩的保健酒工业园和 930 亩的原 酒生态园，年生产保健酒的 综合能力达到 万吨。

2013 年，劲 牌实现 销售额近67 亿元，上交税金近18 亿元 人民 币，直接用于公 益慈善事 业的投入逾 7095 万元 劲牌坚持“按做药的标 准生产保健酒”，率先 将中药数字技 术运用于产品生产。劲牌研发中心联合北京大学、武汉大学、华中科技大学、中国药科大学、香港浸会大学等科研院校，在 中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等 领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。研发中心拥有完 善的分析实验室和具有国际水准的仪器设备，拥有专职技术研 发人员 100 余名，其中高级工程师 10 人（教授级 3 人）、中 国 酿酒大师 1 人、博士 6 人、国家 级评酒委员 7 人、省级评酒 委 员 11 人 2006 年 3 月，劲牌研发中 心成为“博士后产业基地”。

2008 年 5 月，劲 牌 检 测 中 心 通 过 国 家 实 验 室 认 可，成 为 我 国 保 健 酒 行业唯一拥有国家认可实验室的 企业。

2010 年 11 月，劲 牌研 发中心通过省级“保健酒工程 技术研究中心 ”鉴定。

2012 年 7 月，劲牌取得“医疗机构执业许可证”。

2013 年 1 月，“中药 保健食品质量与安全湖北省重点 实验室”获批组建。为确保原酒 品质，劲牌选址在植被繁茂、水质甘冽的幕阜山脉建立了四座 原酒基地，占地 930 亩，年产 小曲清香型白酒 7.5 万吨，是中 国最大的小曲白酒酿造基地。天然无污染的自然环境保证了所 酿原酒的纯正品质 劲牌坚持走可持续发展的道路，阳光营销、诚信经营，积 极倡导健康饮酒理念。建立了完善的信息化系统，积极推进电 子商务建设。坚持以人为本，为员工提供实现自我价值的广阔平台。劲牌将节能降耗、低碳减排和环境保护作为战略统筹的 重点，当作与企业发展同步提升的业务单元推进实施。同时热 心公益慈善事业，尽己所能地积极回报社会 2002 年，劲牌被国家税务总 局和全国工商联评为 “诚信纳 税企业”。

2003 年，国家工 商行政管 理总局授予劲 牌“全国守 合同重信 用企业”荣誉称号。

2005 年 10 月，劲牌公司被全国 文明委评 为“全国文明单位”。

2008 年、2010 年劲牌公司连续 两年荣获“中 华慈善奖”。

2011 年荣获“全国五一劳动奖状”，同 年 11 月，获得“ 1981--2011 中国食品工业卓越贡献企业 ”荣誉 称号 展望未来，到 2020 年，劲牌将确 立保健酒业务单元在中 国的领先地位，主营产品“中国劲酒”成为中国保健酒 第一品牌； 2030 年，劲牌 将进一步拓 展保健食品、生物医药业 务，逐步 走上健康产业的专业化道路，努力发展成为拥有独立运营的保 健酒、健康白酒、生物医药三大业务单元的国内一流健康食品 企业

三.企业文化 3.1 企业精神：健康人类 永无止境 以提高人类健康为己任是一项伟大的健康事业，以提高人 类健康为己任是一项伟大的健康事业，是最本质的人文关怀。

只要劲牌公司一息尚存，这种行动就不会停止..3.2 企业愿景 ：

做百年市场创百年企业树百年品牌 劲牌公司坚持走和谐的科学发展道路，保持企业匀速，健康 , 稳定，可持续发展，将劲牌公司建设成为国际一流的健康食品 企业 劲牌事业的目标在于创造永续发展的企业组织，创造健康 持久的品牌“百年企业、百年品牌”的基础是”百年市场” 3.3 企业信念：为中华民族伟大复兴实业报国 劲牌公司的健康产业，直接为社会创造物质财富以利税回 报社会，为社会培养一流人才 以一流的技术、产品和服务，塑造品牌、开拓市场、服务 消费者，满足和激发社会需求，促进社会物质文明的发展 以独特的精神理念和企业文化积极参与社会精神文明的构 建，直接创造社会文化财富，为中华文化添砖加瓦 3.4 企业使命：提高消费者身体素质和生活品质 劲牌事业的成功源自于不懈地为消费者提供更好的健康产 品和服务，传播健康知识和生活理 念，提高消费者的身体素质，提升消费者的生活品质 3.5 技术理念：技术来源于市场，服务于企业，适用于产品，体 现于消费者 劲牌公司坚持不断引进、消化、吸收世界先进水平的中药 现代化技术，借助中药现代化平台，不断研发健康食品，努力 打造国际一流的健康食品品牌，在行业内保持核心技术优势，不断革新健康食品技术标准 3.6 人才理念：以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备 以“身体健康、阳光心态、道德品质、专业技能”四大健 康管理为人才基础，努力提高人的品质，为构建国际化健康食 品企业创建优良的人才基础

能者上，德才兼备者提拔重用；平者下，有德无才者培养 使用，有才无德者限制使用；庸者出，无德无才者坚决不用 3.7 营销理念：以消费者为中心、顾客至上 一切工作始于消费者，终于消费者 用现代化的市场研究手段，掌握消费者现在的需求，发现和发 掘消费者潜在的需求。根据消费者现在的和潜在的需求设计研 发出最好的产品概念，合理调配中国乃至世界最好的资源，主 要包括科技资源、物质资源、人才资源、管理资源等，生产出 安全可靠的、具有健康营养内涵的产品，通过先进的品牌营运 手段，把产品推向市场，为消费者提供最好的价值和服务 3.8 社会理念：情系社会 共创繁荣 只有真诚回报社会才能真正实现企业存在的价值。主动纳 税，积极承担社会责任，一如既往为本区域的教育和扶贫事业 作贡献 以绿色原则设计、选材、制造与回收，坚持走低能耗、污 染少的可持续发展之路 消费者利益第一位，社会和公众利益第二位，员工利益第 三位，如果还有第四第五，公司股东利益要排在最后 3.9 职业精神：敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新 “敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新”是一个从 做人到做事修炼升华的过 程, ,它秉承了“正心、诚意、修身、齐 家、治国、平天下”的儒家思想精髓 敬业修德：做 一个爱国敬业、专 业精湛的人，以 敬业促进修 德，以修德完善敬业 坚韧自强：做 一个 历经沧桑而坚韧不拔、历 尽坎坷而 自强不 息的人 精诚协作：做一个有爱心、团结协作的人，相互依存，共同 成长 持续创新：做 一个创新之人，处 处是创新之地，天 天是创新 之时 四, 主要产品及其技术研发 4.1 主要产品 劲牌公司于 2000 年成立了技术中心，负责公司技术研究、试验发展、技术应用和技术服务工 作。中心下设保健酒技术部、白酒技术部、分析检测中心、技 术管理办公室 4 个部门。

技术中心自成立以来，累计投入 研发经费 6000 余万元，建立 了保健酒、小曲清香型白酒、保健食品、保健饮料四类产品从实验室研究到中试的成套平台，配备了仪器装备先进的检测 分析中心，在中药学、制药工程、保健食品、酿酒微生物、分 析检测等专业建立了结构合理 的人才梯队。中心于 2000 年 12 月被认定为省级企业 技术中心，6 2006 年 3 3 月，获湖北省人事厅批 准建立湖北省博 士后产业基地，2008 年 3 月，被认定为黄石市企业工程技 术中心，2008 年 5 月，分析 检测中心首次通过国家检测与校 准实验室认 可 中 国劲 酒系列 , 参 茸劲酒 系列 , 劲 牌劲 酒 系列 , 健 康白 酒 系列 , 韵 酒 系列 , 追 风八 珍 酒系列 , ,劲牌 十全 酒系 列 等 相关 酒

1HP 类 fl

4.2 技术研发 公司技术中长期规划中确立了以“集成创新，技术经营，人才为本，标准领先”为技术发展指导思想，以国际化视野融 入全球知识网络，充分利用产学研、企业技术联盟等手段，建 立突破企业边界的开放式创新体系。技术中心与国内一流的中 医药、生物学科的大学和研究所建立了稳固的技术合作关系，在中药学、保健酒药理研究、劲酒个性化定制、工业微生物筛 选、小曲白酒质量标准研究等方面取得了丰硕成果。借助博士 后科研机制，引进博士后 动岗位、科技特派员，建立了紧密型产学研创新联盟。为了跟 进国际技术进步的进程，技术中心还与国际知名草药酒生产 商、天然药物研究机构保持着密切的信息交流和科研合作。过 去三年来公司科技活动经费占销售收入比例达到 3%以上，其 中研究与试验发展（R& D）经费达到销售收入的 1.5%。充足的 科研投入为技术创新活动注入了强大动力，公司自主研发能力 显著提升，在中药工程、中药化学、工业微生物技术等方面申 请了 0 20 余项发明专利。奠定了公司在中药保健酒、小曲清香 型白酒行业的技术领先地位。近年来，技术中心代表公司参加 了《露酒》、《黄酒企业良好操作规范》等国家标准的制订和审 定工作，在行业内率先 启动了小曲清香型白酒质量标准、酿酒微生物研究项目，并参 加了《小曲清香型白酒》国家 标准制订工作 优秀的人才团队、充足的经费投入、灵活的创新机制促进 了公司技术的可持续发展。技 术成果已转化建立了业内领先的制造体系、技术标准体系和可 靠的产品品质与安全保障措施。未来的技术研发工作将以成就 劲牌“专家型企业”为使命，不断引进、消化、吸收、创 新先进中药技术和生物技术，支持发展，引领未来 五.劲牌荣誉 1990 年 12 月，首届全国轻工业博览会 上，中华人民共 和国轻工业部授予劲牌公司皇宫 牌劲酒、皇宫玉液酒“全国首届 轻工业博 览会银奖”荣誉证书 4 1994 年 11 月 5 5 日，第 七届全国大企业（俱乐部）篮 球 赛组委会授予劲牌公司 “第七届全国大企业（俱乐部）铜 斧杯篮 球赛热心参与先进单位 ”荣誉证书 1995 年 4 月 24 日，95 国际食品及加工技术博览会组织 委员会授予劲牌公司劲牌中国枸杞酒、劲牌中国劲酒、劲牌优 质纯谷酒“ 95 国际食品及加工技术博览会金奖”荣誉证书 1997 年 5 月，经权威监督检验机构检 测，国家评委鉴评，中国食品工业协会授予劲牌公司劲牌枸杞酒“优秀产品 ”荣誉证 书

1998 年 6 月，世界名酒名 饮协会授予劲牌公司 “世界名 酒名饮协会团体会员单位 ”荣誉证书 1999 年 1 月，世 界名酒名饮协会、海 峡两岸中华酒饮工 商联谊会、台湾中华品酒协会授予劲牌公 司中国劲酒“首届台湾 中华酒饮文化交流展示会金奖 ”荣誉证书 2000 年 4 月，中国专利十五年成就展组 委会授予劲牌公 司 “中 国 专 利 十 五 年 成 就 展 ”优 秀 项 目 荣 誉 证 书 2001 年 8 月 18 日，中国保健食品协 会授予劲牌公司中 国劲酒“ 2000 年酒 类保健食品全国销 售量‘第 一“”、“ 2000 年中 国保健食品 50 强企业”荣誉证书 2002 年 8 月 18 日，中国保健食品 协会授予劲牌公司 “1 2001 年中国保健食品 100强企业”，授予中国劲酒“ 2001 年‘抗 疲劳保健酒”类保健食品全国销量第一 ”荣誉证书 2003 年 9 月，中国食品安全年会组委 会授予劲牌公司 “ 2003 年至 2004 全国食品安 全示范单位”荣誉证书 2004 年 3 月 24 日，中华 人民共和国劳动和社会保障部、中华 全国工商业联 合会授予劲牌公司 “全国就业和社 会保障先 进民营企 业”荣誉证书 2005 年 9 月 24 日，中国食品安全年 会组委会授予劲牌 公司“5 2005 至 6 2006 全国食品 安全百佳先进单位”荣誉证书 2006 年 10 月 24 日，中 国企 业联合会、企 业家协会授予 劲牌公司“ 2006 全国和谐劳动关系优秀企业”荣誉证书 2013 年 6 月，在中国轻工业百强企业颁 奖盛典暨企业家 高峰论坛上，劲牌公司荣获“ 2 2012 中国轻工业百强企业” 称号

六.劲酒的饮用知识 6.1 不宜饮劲酒的人群 批准的不宜人群：未 成年人、妊娠期妇女、心 脑血管疾病患 者、酒精过敏者 其他不适宜人 群：凡 遇有感冒、发热、呕吐、腹 泻等病症时 不宜饮用滋补类药酒。对于肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸 润性肺结核、癫痫、心脏功能不全、慢性肾功能不全、高血压 等患者来说，饮用药酒也是不适宜的。育龄夫妇 6.2 中国劲酒饮用量 6.2.1 酒的国际推荐饮用量 每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重 1 克。一个 0 60 公 斤体重的男性每日摄入的乙醇量 应限制在 45 克以内，女性摄 入乙醇量控制在 30 克以内，则可避免肝损害。此 量按中国劲 酒的酒精 度分别折算为 128ml 和 85ml 推荐饮用量：

每日二次，每次 50--100ml 6.2.2 体内代谢 乙醇 f 乙醛 f CO2+H2O 乙 醇 大 部 分 在 肝 脏 中 氧 化 分 解。它 先 经 乙 醇 脱 氢 酶 催 化，被 氧化成醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下氧化为乙酸。乙酸大部 分进入血液，加入正常的乙醒代谢，最后成为二氧化碳和水，被排出体外。乙 醛氧化为乙酸的速度较快，一般在饮酒量范围 内，乙醛不致在体内滞留。但如饮酒过量、过快，乙醛就会滞 留，而出现中毒现象，如头晕头痛、兴奋话多等。重者粗鲁无 忌（恶心呕吐，或语无伦次，烂醉如泥。严重的还会轩此而导 致死亡）

由于遗传的关系，人体肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的 含量是不相同的，一般来说人男人具有的较多，女人具有的较 少，并 且 在 具 体 在 程 度。各 人 也 不 一 样。如 果 这 两 种 酶 的 量 高，乙醇进入肌体后，其代谢速度快，乙醛便不易滞留，因而饮酒 量大；反之则小 6.3 劲酒的饮用时间 饭前饮用：以便药物迅速吸收，较快地发挥保健作用 睡前饮用：有利于保健作用的发挥。对酒量佳者适用 12 点 以前：

人体内的酶 的活性较高。因 为凌晨 2 时至中午 1 2 时 乙 醇 在 血 液 中 的 维 持 时 间 较 长，因 而 它 对 中 枢 神 经 的 影 响 较强，喝 酒容易醉。而下午 2 时至半夜 12 时 血液中乙醇浓度 的下降较快，所以乙醇对中枢神经的影响程度较小

6.4 饮用温度 热饮伤肺、冷 饮伤胃（脾）。不饮 伤心 冷饮：夏 天 为了增 添中国劲酒 的冰凉爽口的风味，可 以冷藏 或加冰饮用，但应注意不可过冷。温度控制在 10 C 以上 温饮 ：一般而 言，温后饮 用 有 利于更好地发挥 中国劲酒温 通、补益保 健作 用。

但 “ 凡饮 酒 宜温，不 宜热 ”，酒本性 热，加 温 过 高饮用，对身 体不利，而且 酒中包括乙醇在 内的 风味成份挥 发过 多，失 去了 基本的个性。

所以中国劲酒以 温而 不 烫饮 用 为 宜，温度 控 制 在 40 C 以下 6.5 饮用注意事项 6.5.1 不要空腹饮用 因为酒进入 人 体后，乙醇是靠 肝脏分解的。

肝 脏在 分解过 程中 又需 要 各 种维 生 素 来维 持 辅 助，如 果 此时 胃 肠 中 空 无 食 物，乙醇 最易被迅速吸收，造 成 肌理失调、肝 脏受损。

因此，饮 酒时应 佐以营养价值比较高 的 菜肴、水果，这也 是饮 酒养生 的一个窍 门。

当然，饮 食后也 不 宜饮酒 空腹饮酒，对 口腔、食道、胃 都有害，所 以在 饮 酒 前先吃 点食品，使 体内分解酒精的酶 活力增强，能起到保 护肝 脏的作 用 6.5.2 不要把中国劲酒与其他的酒混喝 《清升 录 》曾行 诚人们 ：” 酒不可 杂饮。

饮 之，虽善酒者亦 醉，乃饮 家所深 多 种酒 混 杂饮 用 会 产生 一 些新的 有害 成分，会使 人感觉胃 不 舒服、头痛、恶心等不 良反 应，而且易醉 中 国劲 酒 是一 种含 有多 种 药材有 效成 份的 酒，与 其他酒杂 饮时可能与其他成分发生矛盾，令人不适 不 要 烟 酒 并 进.饮 酒 时吸 烟，对 人 体 危 害 很 大。

酒 精是 一 种溶剂，使烟中的致癌物质易渗透到表皮细胞中去，产生协同 作用，增加患癌的风险，特别会诱发喉癌 受 凉 及 洗 澡.不 要 酒 后受 凉。由 于 酒 精 的 刺 激，使 体表 血 管 扩 张，血流 加 快，皮 肤发 红 , ,体 温 调节 失 去平衡，酒 后 外出 容 易 受 凉感 冒 和冻 伤.不 要 酒后 洗 澡。

酒 后洗 澡，体 内 储 备的 葡 萄糖消耗加快，易使血糖下降。而酒精又有阻碍肝脏对葡萄糖 储 存 的恢 复，易 使 人休 克.不 要 从事 剧 烈运 动 酒 后 不 宜 大 量 饮浓 茶.祖 传 医学 认 为，茶 有 利 尿 作 用，酒 后适量饮些茶水，可以加速酒精排泄，使人较快地解除醉酒状 态。

因此，以茶 解 酒 的 做 法，是 有 一 定 道 理的.酒后 大 量喝 浓 茶，茶叶中的茶碱，可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这 样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，而使 肾脏受到大量乙醇的刺激，影响肾功能。此外，饮茶过多会增 加 心 脏负 担，这 对 患 高 血 压病、心 脏 病 的 人尤 为 不利.可吃 些 柑橘、苹果之类的水果，如无水果，冲杯果汁或糖水喝下也有 助 于 解酒。

当然，最 好 的 办法 是 节 制 饮 酒.中 国 劲酒 饮 用对 菜 的 要 求 : 因 为酒 中 的乙 醇 在肝 脏 内分 解 时需 要 有各 种 维 生 素，光喝酒而缺少维生素等，会使肝脏负担加重

并受损，因此饮酒 时应吃含营养价值高的菜肴..七.劲酒的鉴赏 好的酒需要色香味俱佳：

色泽：金黄色、琥珀色。

澄清度：清辙透明，长时间允许有少量的沉淀，但不能影 响感观，出现浑浊、失光。

香：

药香和酒香谐调，诸香均不露头，浑然一体。

味：

醇厚绵甜，酒体协调，回味悠长。

格：

形成了产品的典型个性。

饮酒程序：先观色，再闻香，后品味 八.劲酒白酒分类 8.1 酱香型酒 以高粱为原料、以高温大曲为糖化发酵剂、石窖堆料固态 续糟发酵、固态蒸馏生产而成。

主体香为 4 4--乙基愈创木酚。

代表酒-------茅台酒，产于贵州省茅台镇。以高粱为原料，加曲发酵，发酵后经数次蒸馏提取的酒液无色透明。再放人缸 中陈化，时间为 3 年至数十年不等。酒味香浓醇厚，酒度 53。

誉称为中国第一名酒。在国际市场上的价格可与法国干邑白兰 地相比。

8.2 浓香型酒 以谷物为原料、以高温大曲为糖化发酵剂、泥窖固态续糟 发酵、固态蒸馏生产而成。主体香为己酸乙酯。

代表酒 1 1

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泸洲老窖特曲，以高粱为原 料，高温大曲为 糖化发、酵剂、泥窖固态续糟发酵，经多次蒸馏，制得的酒液 清亮透明，酒味浓郁香醇，酒度 60。蝉联五届全国 名酒。

代表酒 2 2---五粮液，四川省宜宾市产。以高粱、糯 米、小 麦和玉米为原料，加曲发酵，采用老窖发酵的方法，发酵后也 经数次蒸 馏。获 取的酒液清澈透明。味 道醇厚清夷，酒

度为 60 度。全国名酒，多次获金奖。

代表酒 3 3---剑南春酒，四川省绵竹产。以 高粱、大米、糯 米、玉米、小麦为原料，加入麦曲发酵，经多次蒸馏。酒液无色透 明，味道 芳香浓郁，酒度 60，全国名酒 8.3 清香型酒 采用清蒸二次清的工艺，以谷物为原料、以中大曲为糖化 发酵剂、用陶缸固态发酵、固态蒸馏生产而成。主体香是醋酸 乙酯和乳酸乙酯。

代表酒---汾酒，山西省汾阳产。以高粱为原料，用麦曲 加 入 发酵，采用 数 次蒸 馏。所 得 的 酒液 清 香郁 雅，酒 度 60。

为 古今名酒。全国名酒 8.4 米香型酒 以大米为原料，以小曲（酒药、酒饼）为糖化发酵剂，采用 半固态、固态发酵，经蒸馏而成的白酒。

代表 酒 1 1--

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桂 林 三 花 酒，以 大 米 为 原 料，以 小 曲（酒 药）

为 糖 化发 酵 剂，采 用 半 固态 先 培菌 糖 化、后 发 酵 生产 工 艺发 酵，经蒸馏而成，于山洞陈酿生产而成的白酒。全国优质酒。

代表 酒 2 2--

--广 东 豉 香肉 冰 烧酒，以 大米 为 原料，以 小 曲（酒 饼）为糖化发酵剂，采用半固态边糖化边发酵工艺于埕中发酵，经 蒸 馏而 成 30o（V V）

泡入 肥 膘肉 生 产而 成 的的 白 酒。全 国 优质 酒。

8.5 其他香型酒 兼型代表酒----------董酒，产于贵州省遵义。以糯米、高粱为 原料，加入大曲和小曲为糖化发酵剂，采用长期发酵法，几次 蒸 馏。酒 液 晶莹 透 亮，酒 味浓 香 甘 美，酒 度 60°。

全 国名 酒。

江西大曲白酒原属此类型，后分出为特殊香型，简称特型。特 型酒代表---四特酒，全国优质酒 九.制酒原料 劲酒在业内率先提出“安坐要的标准生产保健酒”的理念 并付诸实施，建立了从水源到成品的健康权产业链模式。从产 业链源头抓起，坚持推进标准化管理，对产品所需原料、用水 及包装用材实施全程、实时、有效的监控 9.1 水 “水 乃酒 之血 ”，劲酒 为 保证原 酒品 质，坚持自 主酿造原 酒，自 2000 年开始，投资 4.7 亿元、历时 十 年、延幕阜山脉 先后新建了四座原酒基地，原酒所用水都是来自各深山天然泉 水，原酒基地依山傍水建立，就地取材，洁净的天然环境和深 山泉水保证了劲牌产品所用原酒的高品质。

劲牌 原酒生态园总面积 830 木 年产小曲清 香型白酒 7.5 万 吨，是国内最大的小曲清香型白酒酿造基地。

9.2 高粱 劲酒所用的生产原料主要为高粱，此外还包括大米，不同 的香型的酒所需高粱和大米的比例有所不同。劲酒所用高粱均 来自于东北平原的高优质高粱，且均为适时采购 9.3 药材 优质的保健酒离不开地道的药材，劲牌公司用料考究“产 非其地，采非其时”的药材坚决不用，劲牌在全国各药材地道 产区建立了原料直供或种植基地，并严格按照《中药材生产质 量管理规范》(GAP)指导种植和采收，坚决杜绝农药残留及重 金属含量 的超标，严格实施原 料药材的实施 采 购和 运输，从而 保证了劲牌产品所用原料的绿色、安全和纯正。截至目前你，劲酒已在 全国建立了 12 座原 料直供基地，原 料标准化种植 面 积达到 5405 亩，原料适时 采购率长期保持在 90%以 上。

1.道 地 药 材(1)定 义：所谓道地药 材(也称地道药材)，是指 具有特定 产区或集 散地的、货真质优、疗效显著的中药 材，它为中药 行 业辨识真伪、控制质量树立了样板。

(2)道地药材的起源 《神农本草经》中就已指出，药材有“土地所出，真伪新 陈”之别。此后在《名医别录》中，不但在大量药物之下注明 了产地，而且有的还注明何地何种土壤生长者佳。如谓地黄 “生咸阳川

泽黄土地者佳”等。这种以特定地区所产为佳品，无疑具备了道地药材的主要特征。随着对道地药材的认识的不 断 深 化，《 唐 本 草 》 明 确 指 出 ：

“ 动 植 形 生，因 方 舛(c hu a n)性……离其本土，则质同而效异。在 0 1 300 多年前，已经有人 认识到特定的生态环境会对同 一 药物产生种内变异的影响，是 很了不起的。

(3)道地药材的现代观点：

中药作用的强弱，决定于它内含有效成分的多少，而有效 成分含量高低又与天然药材的品种、分布的生态环境如土壤、水质、气候等有着十分密切的关系。

某些地区的地理条 件适合某些药物的生长和栽培，而这些 地区的药农在选种、培植、采集、加工等方面也更有经验，因 而“地道药材”的品质较为优良，或在药物功能上具有特色，更适合某些病情的需要。

所谓“地道药材”，有时 还与植物的科属品各有关。例如，补气健脾的党参，以山西潞安一带所产的潞党参效力最强, ,而 川 党 参、新 疆 党 参、秦 岭 党 参 则 效 力 较 弱，它 们 虽 然 同 科 同 属，但却是不同 种的植物。

至于主产于江苏南京一 带的明党参，则 科、属、种均与以上各种党参完全不同，功能也差别很大，并 无补气健脾作用，而主要用于润 肺生津。

(4)国道地药材的基本分布 据初步统计，历史上的道地药材为 0 200 种左右，闻名遐尔 的有：

四川的黄连、川芎、川乌、附子、川续断、川厚朴、川牛 膝、川楝子、川贝母、杜仲；河南的新乡地区 西部，古称怀庆 府，盛产 著名的“四大怀药”怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊 花、禹豆蔻；东北的人参、细辛、五味子；云南的滇三七、云 茯苓、云木香；山东的阿胶、北沙参；宁夏的枸杞子；甘肃的 当归；青海的大黄；内蒙古的黄芪；山西的党参等等；浙江的 有名药材多以省会杭州命名，如杭菊花、杭白芍、杭麦冬；野 生的人参以我国吉林所产较优，而栽培加工的红参则以朝鲜所 产效力较强；产于江浙的浙贝母长于清肺祛痰，适用于外感风 邪，痰热郁肺，咳嗽痰多的病症；产于四川的川贝母则长于润 肺止咳，又宜用于肺热燥咳、肺虚劳咳的症证。所以浙贝母多 用于实证，川贝母多用于虚证。

丹参 当归

枸杞 三七 2.劲酒配方药材及原产地 表 1 1 劲酒配方主要药材及原产地 药材 原产地 药材 原产地 人参 吉林抚松 鹿茸 吉林双阳鹿 场 枸杞 宁夏中宁 仙茅 四川宜宾 砂仁 广东阳春 丁香 马来西亚 肉苁蓉 新疆、内蒙 黄芪 内蒙 当归 甘肃 巴戟天 广东肇庆 肉桂 广西企边桂 党参 山西潞党 四大怀药：怀山药、怀熟地、怀牛膝、怀菊花 河南新乡 3.药材的炮制 中药炮制的理论，历代本草都有一定的解说，如酒制提升，姜制温散，入盐走肾，用醋止痛，乳制润枯生血，蜜制润燥益 元。麸炒资其谷气，蒸熟取其味厚，炒黑入血，煅淬使其胀脆、纯净，黑豆汤、甘草水浸解毒，去瓤者免胀，抽心者除烦等等。

劲酒有一套完整的中药提取工艺，采用中药数字化制造技术进 行专业提取，具有国内领先的数字化生物提取车间，同时创建 自己的科研团队拥有博士后产业基地和国家认可的实验室，采 用中药指纹图谱技术可以迅速准确的知道药材的产地和质量，保证了劲酒的高品质。2009 年 9 9 月，劲酒投资 1 1 亿余元新建的保健酒行业最先进 的生物提取车间正式投资。新车间打鬼么应用于 3.5T X 6 6 罐组 逆流提取、蝶式离心机、0.0 05 5 微米陶瓷膜、超滤膜分离、纳滤 膜浓缩、层析等先进的工艺设备，进一步提高了中药的提取技 术水平，基本实现了中药的定量提取。劲酒中药提取工艺如下：

（1 1）

劲酒在提取技术上突破传统的浸泡，采用了超微粉 碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流 提取技术 •（2 2）

分离采用碟式离心机及膜分离技术。

（3 3）

浓缩采用纳滤膜冷浓缩，减少了高温浓缩使有效成 分损失及消耗资源问题（4 4）

在功效成分控制方面采用在线检测技术，突破传统 只是物理量的过程控制，而是实现化学参数过程控制，整个生 产工艺实现数字化控制。

4.药材炮制的目的 (1)降低药物的毒副作用 有的药物虽有较好的疗效，但因

毒性或副作用太大，则需要通过炮制降低其毒性或副作用，服 用后不致产生不良反应。

(2)改 变 或缓 和 药性 药 物经 炮 制后，可改 变 或缓 和 药性，使之更适合病情的需要。不同的药物，各有其性能，如地黄生 用 凉 血，若 制 熟 则 微 温 而 以 补 血 见 长 ；麻 黄 生 有 辛 散 解 表 作 用，蜜制后辛散作用缓和，止咳平喘作用增强。据报导，何首乌含 卵磷脂和羟甲基蒽醌衍生物。前者是构成细胞膜和神经组织，尤其是脑脊髓的主要成分，故可用于神经衰弱，促进血液新生 及发育，并有强心作用。但卵磷脂不溶于水，而溶于醇，蒸后 可使卵磷脂易溶出，同时酒蒸后可使结合性蒽醌被破坏，而消 除泻下作用。

(3)提 高 疗效 如 蜜炙 款 冬花，可 增 强 其润 肺 止咳 的 作用 ； 羊脂炙淫羊藿，可增强其治疗阳痿的效能。

(4)改 变 药 物 作 用 的 部 位 和 趋 向 中 医 对 于 疾 病 的 部 位 通 常以经络脏腑来归纳，对药物作用的趋向以升降浮沉来表示。

通过炮制可引药入经，改变作用部位和趋向。如大黄本为下焦 药，酒制后能在上焦产生清降火邪的作用；柴胡、香附等经醋 制后有助于引药入肝，更有效地治疗肝经疾病。

(5)便 于 调剂 和 制剂 矿 物及 贝 类药 物，质 地 坚硬，很难 粉 碎，不 便 调 剂 和 制 剂，在 短 时 间 内 也 不 易 把 有 效 成 分 煎 煮 出 来，因此，必须经过炮制。如自然铜、穿山甲等。

(6)保 证 药物 纯 净度 药 物炮 制 后，可 除去 杂 质和 非 药用 部 分，使药物纯净，才可用量准确或利于服用。如皮类去粗皮； 动物药类去头、足、翅等要求除净。

(7)有 利 于服 用 动物 类 或其 他 有 特 殊 臭味 的 药物，往 往 在 服用时，易引起呕恶等反应，为了利于服用，常将此类药物用 酒炙、蜜炙、醋炙、麸炒、水漂等。以达到消除异味的效果。

9.4 基酒 1.果 露 酒 的 感 观 要 求 为 香 气 具 有 相 应 的 植 物(动 物)香 和 酒 香，诸 香 协 调 ；口 味 醇和，舒顺谐调，酒体完整。基酒在产品中占有很大的比例，很大程度决定了产品的风格和质量优劣，其本身含有呈香呈味 物质，开发产品时选择基酒与原料配合显得尤为重要。

2.常 用 基 酒 有 白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、酒精、其他酒。

3.基 酒 选 用 的 三 大 原 则(1)就 地 取 材 ；(2)功 能 需 要，如 黑 米 酒 ； 3)体 现 其 风 格。

4.各 种 基 酒 的 比 较 ：

白 酒 一 般 选 用 清 香 型 和 米 香 型 白 酒，因 其 容 易 与 原 料 药 材 相融合，共同形成风格典型的产品。浓香型白酒因其主体香阈 值低，具有典型的基酒风格，因此不大与其他原料融合，达不 到“诸香和谐”的要求。因此选择此类基酒时使用放香较大的 香源物质，这样才能开有成其自身的风格。

果 酒、葡 萄 酒、黄 酒 作 为 酒 基 时，其 选 用 的 原 料 应 该 是 比 较 清 雅 的，这 样 有 利 于 酒 香 优 势 的 体 现。使 整 个 酒 体 丰 满 圆 润、爽适、余味绵延。

酒精则犹如一张白纸，容易使产品设计者自由发挥。

5.关 于 酒 精 的 误 解 认 为 酒 精 是 一 种 掺 假 行 为，是 对 消 费 者 的 一 种 欺 骗，实 际 上 是 有 误 解 ：是 过 去 酒 精 公 司 发 展 水平偏 低、酒 精 质 量 的 低 下，杂醇油及甲醇含量高，确实对人体不安全，但现代的酒精生产 水平已有了很大的提高，酒精的纯净程度很高。酒精由于其本 身纯净，是做酒的很好的基酒，另外其对人体的安全比任何一 种基酒均好 6.基 酒 各 论(1)清香型基酒：风格特点：清时纯正、酒体爽净，具有 清、爽、甜、净的典型风格。

产品举例：竹叶青、玫瑰汾、白玉汾、莲花白、园林青、中国劲酒。

(2)浓香型白酒：窖香浓郁、绵软、甘冽、香味协调、尾 净余长。

产品举例：

泸州老窖滋补大曲酒、茵陈 酒(上海江门)、多宝酒、冬虫草酒(甘肃武威)。

(3)米香型白酒：蜜香清雅，入口绵柔、落口爽净、口味 怡畅。

产品举例：三蛇酒、五龙二补酒、春砂仁酒、鹿龟酒。蛤 蚧酒。

(4)酒精：气味纯正、入口醇甜、落口爽净 应用举例：用于各类香源物质的浸泡； 7.中 国 劲 酒 所 用 的 基 酒(1)小 曲白酒：山泉酿造；(2)优质酒精。

8.基 酒 的 处 理(1)处理的目的：保证成品酒体的 稳定性：净化基 酒的口 感。

(2)酒 精 的 处 理 ：

去 除 异 杂 味 及 刺 激 性(3)小曲酒的处理：小 曲白酒中含有多种高分子的脂肪酸 酯。降度后易浑。净化后确保基酒在任何温度下透明，可任意 加冰加水不浑浊。

(4)处理方式：先勾兑一高分子筛吸附处理一活性碳吸附处 理 f 精滤：微滤。

十.制曲 劲酒发酵所用酒曲都是有由自己专门培育生产的，他 们有 专业的生产培育菌种的车 间，采用 特殊的观音土进行培养，保 证了菌种的多样化和独特化。

先将筛选后的油糠与碾碎后的种曲粉倒入和料机均匀搅 拌 4 4 分钟，再将筛选后的观音土掺入一起搅拌 4 4 分钟，随后加 入一定量的自来水搅拌 4 4 分钟，最后将和好的泥料捏成曲团后 送入培养实培养箱内培养，培养 4 24 小时后将曲团捡到搁曲架 上在培养 6 6 天，第七天将培养完毕后的酒曲送至烘房内烘干 2 天，最后通过检测合格后入库。

制曲工艺流程

十一.生产工艺 11.1 提取 是指利用适当的溶媒和方法，从原料中将可溶解性有效效 成份浸出的过程。通常也称之为浸出过程。包括药材的提取和 高粱大米等原料的提取 劲酒的药材提取采用了超微粉碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流提取技术。高粱有效成分 的提取采用浸泡的方法，原料在进窖之前都要经过泡粮处理，泡粮的一般过程如下：

⑴放水：在瓶内放入适量水，水深为：

25--

0 30 厘米； ⑵加热：打开蒸汽阀门，加热瓶内冷水 ⑶检查温度：在加热到向上翻泡的时候，粗略检查水温，一直到水温低于表 2 2 中水温 1 0 C 左右 ⑷搅拌：当水温低于表 2 2 目标水温 10 C 时用锨大幅度的搅 拌瓶内的泡梁水，使瓶壁上下的水温一致，当温度达到以上温 度时，停止加热，然后再搅拌瓶内水，确保瓶壁上下水温一致 并达到表中要求。

⑸倒粮：调整好水温以后，把高粱倒入瓶内，倒粮的过程 中要用锨稳稳的撇入瓶中，不要撇的遍地都是，如果撇倒地上 了，立即清扫，然后上下左右翻拌均匀，刮平粮面，使水位高 出粮面 12--15cm。

⑹检查：下班前检查蒸汽阀是否关严，检查瓶底、瓶边粮 食是否变软，一定避免煮粮现象的发生。

⑺泡粮时间：浸泡时间为 0 20 小时左右，期间不宜搅动，以避免供氧翻泡产酸。

⑻感官要求：手可以从中间掐开粮食，恰开粮食的纵切面 为 100%泡透心约为 50%左右白心。

各季节粮食泡粮水温表 季 节 品种 红高粱 花、白咼 粱 糯高粱 夏季 70--72 C

65--68 C

C--60 C 春季 72

C--63 C

--74 C

--70 C

冬季 75

C--65 C

--78 C

--72 C

11.2 添加辅料 泡粮后将泡好的粮从瓶中取出，撒在凉场上待其冷却降 温后添加相应的辅料，主要辅料为各种中药提取物（根据不同 酒的要求添加相应的成分）以及发酵所用的菌种 11.3 入窖 添加了辅料的粮食，直接装入窖池中进行发酵。发酵的机 理如下：

⑴、淀粉原料先行水解 〔 C C 6 H H 10 O O 5 〕 n+nH 2 O= nC 6 H H 12 O O 6 ⑵、酒 精的 发 酵 由酵母分解可发酵性糖产生 C C 6 H H i2 O O 6 =2CH 3 CH 2 OH + 2CO 2 T ⑶、有 机酸 的 形成 ； ⑷、氨 基酸 的 变化 ； ⑸、酯 类的 形 成； ⑹、二 氧化 碳 的形 成。

11.4 蒸酒 ⑴ 出池：

揭开发好酒醪的薄膜，轻轻向板车上 铲酒醪，不要撒的到处都是。出完后打扫干净发酵池内的酒醪，舀净黄 水，倒在指定的位置。

⑵ 上瓶：

上瓶前放干底水，检查瓶底，尽量使 瓶底穿孔 率达到 100%。

装一层发 酵酒醪，打开蒸汽阀门，然后轻撒匀 撒，见汽压汽，看汽上瓶，上瓶 时间以 30--40 分钟为佳，装完 后，看上汽是否正常，然后盖好瓶盖，按好蒸馏导管，在瓶边 水槽里灌上水，立即打开蒸馏。

⑶ 溜酒：在盖瓶 5 分钟内流酒，要保持 气压均匀一致，酒温不超过 30 C。流酒速度控

制为 3 3--4kg/mi n。

要严格做好摘 酒工作，掐头、去尾，边摘边看酒花，摘酒至 55 度时断酒，断酒后接好酒尾，入库回收。

每吊必须从出酒开始接 8 8--12 公 斤。不得出现中途接高度酒充当九头的现象。接就是要时刻注 意流酒温度，温度高时要立即关小蒸汽。特别是刚开蒸汽时，发现水封处有气泡冒出，要立即关掉蒸汽。断花以后要时刻注 意酒度的变化，以免中段酒度太低。

⑷ 出瓶：蒸 馏完成以后，把质量较好的糟子放在凉场上，掉在瓶边的以及盖糟和底糟作为丢糟，严禁在下一排池子使 用。

⑸ 蒸馏要 求：

上醪要平，疏松，中段酒蒸馏完 成以后，酒尾度数小于 12 度，酒尾酒率小于 1%。

11.5 调配 目的：赋予酒以完整的色香味与功能。

项目：调香、调味、调糖、调酒度、调色、调酸度、调功 能因子（调生药浓度）、粘 度 用料：水、酒精、基酒、原汁、糖料（白砂糖、蜂蜜、果 葡糖浆、低聚糖浆、甜味剂）色素、香料与香汁、调味料与调 味液 11.6 过滤 液体通过一种多孔介质，使含有的固体粒子从液体去除部 份或全部微粒，达到固体与液体分离的操作。通常把安装这种 多孔介质的装置称为过滤器 11.7 陈酿 新酒刺激味重、口感不协调。经陈酿后分子间的缔合，使 分子间活性减少、刺 激减少。低 沸 点成份的挥发：醛、硫 化氢。

酯化反应、氧化、还原、分解、合成口感变绵柔、醇厚。

11.8 澄清 新制的酒要通过一定的方法使酒成为澄清、透明、稳定的 酒体。

11.9 包装 澄清的原酒直接输送倒包装车间进行灌装，劲酒灌装车间实行 全方位数字化自动灌装技术，整个

生产都是通过电脑控制，生 产车间及过程进行全方位电子监控，通过微机室监控来进行相 应的操作，大大的节省了人力，降低了成本 十二.污水处理 污水处理是一个公 司对社会的答卷，一个工 厂污水处理 情况关乎其对社会义务是否执行，每天都要对所处理污水进行 检测。污水处理的办公室基本就是一个小型实验室。每天主要 是做两个测试，一是 D COD 测试另一个是挥发酸测定。每天要对 四种水进行取样---污水原水、二沉池水、厌氧发酵后的水、出水。四种水每天八次定时测定 H PH 值，从原水到出水 H PH 逐渐 转为中性，测试合格才会排放 测 定 COD 是 将 原 水 稀 释 20 倍，厌 氧 发 酵 后 的 水 稀 释 五 倍，出 水与二次沉水保持原状，四 种 水分别取 20ml 加入 10ml 重铬 酸钾及三到 四颗小玻璃珠，连接回流冷凝管，接好后再从冷凝 管一头入口处倒入 30ml 硫酸--硫酸银，因其有硫 酸加入遇水会 放热，当插 上冷凝管再加入会比较安全。

加热 回流两 小时，冷 却到 室温用蒸馏水 90ml 洗涤冷凝管，取下锥形瓶。

加 2 2— 3 滴 试亚铁灵作为指示剂，用硫酸 亚铁铵标准溶液 滴定，溶液颜色 由黄色经蓝绿色变为红褐色时 为 滴定终点。

同时用 蒸馏水做空 白对照。

利用公式可算得 COD。

对挥发 酸测 定主要针对厌氧发 酵的水，先取滤 纸过滤，取过滤的清液 100ml 加入百分之零点 九八的盐 酸调节 PH 到 3.0，电 磁 炉 煮 沸 三 分 钟，放 置 一 段 时 间 冷 却 到 室 温 后 加 入 0.1mol / L L 的 H NaOH 至 H PH 为 6.5 ,记录用量，公式算的 VFA。

十三.实习总结 感谢湖北大冶劲牌有限公司能提供给我们这次宝贵 的学习机会，并热情的招待我们，耐心的给我们讲解公司的历 史及有关劲酒酿造工艺的常识.这次实习感受很深，不 仅仅是 知识上的增长，更让我震撼的是劲牌有限公司的企业文化：致 力于慈善事业；以消费者的健康为主；严谨的 工作态度；规章 制度的完善 ，劲牌公司之所以能屹立中国市场经久不衰，我想 和他们深厚的文化底蕴的密不可分的。

本次实习我不仅了解到 了自己所学专业的本质，更多的是感觉到自己以前在学习中还 是不够努力，许 多知识都学得不扎实，在以后学习中要特别注 意。

同时，在以后的学习中要多多观察自己所学知识的实际应 用，要学会将所学知识运用于实际的生产生活中去。

第三篇：劲酒营销策划书

中国劲酒营销策划分析

1998年5月，湖北劲酒厂正式改制为湖北劲牌酒业有限公司，完成了由向现代公司制的转变。2001年3月，公司以1.04亿元的注册资本在国家工商局改注为劲牌有限公司，去掉了“湖北”二字。

从湖北大冶的一个地方小企业，一个区域品牌，至今劲牌已经发展成为全国知名品牌、行业领导品牌。劲牌有限公司是目前国内保健酒最大的生产经营厂家之一。劲酒秉承了中国传统药补酒的一贯特色，以优质白酒为酒基，配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等中药材，采用现代生物工程技术提取其有效活性成份技术精心酿制而成。属于保健酒，喝后对人体有保健作用的酒，是传统药酒的分支，是普通白酒的延伸。

劲牌匀速度

2005年，销售额9.2亿元，上缴税金1.45亿元；2010年，销售额36.68亿元，上缴税金7.07亿元。“十一五”期间，劲牌公司用一组组数据再次证明了它的睿智和实力，实现了科学、稳健的发展：销售收入翻了4倍，上缴税金翻了近5倍。“十一五”期间，劲牌公司销售额顺次为12.06亿元、18.35亿元、24.51亿元、29.37亿元、36.68亿元，五年，劲牌用一种快而稳的方式跑出个“劲牌匀速度”。

明确的战略定位及发展规划

劲牌公司在“十一五”初期制定的发展规划是：“未来五年的战略定位是：劲牌公司继续专注于保健酒业务，抓住保健酒行业的发展机遇，不搞多元化，将其做精、做强、做大。”具体到每一年，劲牌公司发展目标也是明确的，“2010年的战略目标是：确立劲牌在中国保健酒行业中的领先地位，产品品质与技术水平第一，市场份额第一，效益第一；总体销售额达到15亿元人民币，力争达到18亿”„„五年来，“十一五”规划中制定的思路、举措一一变成了现实，唯一发生变化的是，2010年最终完成的销售额却高达36.68亿元，比当年的规划额整整多出了一倍！

高质量产品

“像做药一样酿酒”，“十一五”以来，劲牌公司运用中药现代化技术、大手笔投资，以健康为主题，把绵延千年的中药文化与酿酒古业完美融合，引领着中国保健酒业的发展潮流。2007年9月，劲牌保健酒被评定为“中国名牌产品”，成为中国保健酒业第一个“中国名牌”；2008年9月，劲牌检测中心通过国家实验室认可，这是酒类行业中第三家获得认可的企业，在保健酒行业则是第一家；2009年9月，国内最先进的劲牌中药数字车间正式投产；2010年9月，“数字提取中国劲酒”全新亮相，不仅在技术上突破了行业瓶颈，更将国内的保健酒生产推进到了国际领先水平。

五年来，劲牌公司在建设原酒基地、现代生产线、环保、科研等方面投入达10多亿元，利用中药现代化平台，按做药的标准生产保健酒，建立了一整套的原料、原酒、生产、技术工艺及质量控制等五大标准体系。专业成就高品质。

电视广告

2008年，全球金融危机开始蔓延。很多企业，尤其是酒企，在电视广告方面采取了收缩策略。此时，劲牌反其道而行。2008年，劲酒首次实现了在央视招标段的全年投放，投放额超过9000万。在当时经济萧条的形势下，劲酒选择持续增加在央视的投放，令业界为之侧目。“劲酒虽好，可不要贪杯哟！”危机中的一声“吆喝”，增强了渠道商和消费者对劲酒的信心，提高了劲酒的整体品牌认同感和美誉度。当年，劲牌实现销售额24.51亿元，同比增长33.4%；上缴税金3.3亿元，同比增长77.4%。

广告投放也是一柄“双刃剑”，盲从投入，结果可能适得其反。对于广告的投放，劲牌显得理性而又具魄力。“产品和企业的发展，仅通过加大广告的投放量走不长远。”劲牌认为，一个品牌的塑造不是一蹴而就，需要理性而耐心地培育。虽然劲酒很重视在央视的投放，但是企业的广告投入与企业的综合发展必须步调一致。营销的人想必对“保健品模式”并不陌生，地毯式的广告轰炸、“包治百病”的承诺等等。这种贪大贪多的营销方式实现了品牌知名度和销量的短期爆炸增长，然而这也决定了品牌短暂的生命周期。其实，著名经济学家保罗•皮尔泽在其著作《财富第五波》中早已预言，健康产业中的营销不仅要做品牌，而且要传播健康知识。劲酒是我国领先的保健酒品牌，正是凭借着“知识营销”，二十多年来劲酒的一直保持的稳定发展。2005年，劲酒全年的销售额接近十亿，创下我国保健酒单品销售额的记录。独特的营销渠道

营销大师菲利普.科特勒提出了“顾客让渡价值”这一概念。在保健酒行业独树一帜的“健康”诉求让劲酒给了消费者更多的“让渡价值”，也让劲酒获得了丰厚的回报。除了优良的产品品质，渠道创新和知识营销成了劲酒征战市场的法宝。据了解，在国内最早提出“保健酒”概念的就是劲酒，上个世纪90年代初期，劲酒就开始炒作“中国第一保健酒”的概念，并在中央电视台打广告。从1998年起到2002年，劲酒深耕市场，采用保健品常用的“广告+终端”方式，走商超路线。但是，市场效果并不佳。于是，劲酒及时调整了自己的路线，把目光投向了当时还不太引人注意的餐饮渠道，学习传统白酒、啤酒企业的做法，主攻即饮消费市场。这原本有点无奈的举动却让劲酒意外地发现，这里竟然是一个很大的市场，渠道成本低，且竞争压力相对要小得多。消费者在就餐时饮酒的量相对比较大，而当时又没有保健酒品牌通过这样的渠道接近消费者。通过宣传海报、宣传品、买赠等手段，劲酒以125ml“小方瓶”为主打产品，在餐饮线上大量铺货，通过对核心市区重点实施突破，然后利用示范效应拉动周边市县市场，最终渗透到底层的乡镇网点，劲酒逐渐建立起自己独具特色的营销渠道。

因为要走餐饮渠道，针对餐饮点比较多的特点，劲酒非常强调铺货的覆盖面及速度。劲酒始终坚持市场要由厂家控制，实行以厂家控制为主、经销商配合为辅，厂家办事处深入二级市场的深度分销策略。劲酒的一位经销商介绍说：“广告费用、进店费用、POP、易拉宝、菜牌等终端物料由劲酒提供，招聘的业务员由经销商管理并安排工作，工资由厂家和经销商按比例承担。”

依靠市场深耕策略，劲酒稳扎稳打，把市场做得很扎实。吴少勋曾毫不客气地说：“毫不夸张地讲，劲酒的市场铺货率当居同行业之首。”打开了餐饮渠道，就像打开了市场的任督二脉，适应市场需求的125ml“小方瓶”成为劲酒的开路先锋，而新市场的导入期通过餐饮渠道启动再逐步渗透到商超、家庭，让劲酒的市场推广省心又省力。

特别值得一提的是劲酒125ml“小方瓶”。虽然目前劲酒有中国劲酒、参茸劲酒、精品劲酒三大系列，根据不同的定位和价格占领了不同的细分市场，但其中中国劲酒是最为畅销的产品，分为125ml、500ml两种规格，而125ml则是劲酒中销量最大的单品，在劲酒系列产品的销售中占据了70%。市场分析人士说，这得益于125ml的容量是非常适合餐饮渠道的即饮性，如果将125ml“小方瓶”放在商超，或者在餐饮渠道推广的是500ml的劲酒，效果都不会这么好。由此可见，企业在不同的渠道应该推广不同的产品。

知识营销

从过去传统的大缸泡，外观浓黑，口感苦涩，大多是在家中自斟自饮，到现在色泽艳丽，口感甜润，在饭店餐馆堂而皇之地消费，从药酒中分化出来的保健酒在消费者的心智中发生了根本性的转变。可是中国千百年来所形成的“宁伤身体，不伤感情”的饮酒文化却没有丝毫改变，这与保健酒所倡导的“健康”核心价值是背道而驰的。

针对这一点，劲酒制定了以“健康饮酒”为核心的整合传播体系，致力于培养消费者健康饮酒的意识。从“常饮劲酒，精神抖擞”的直白诉求到“劲酒虽好，可不要贪杯哦”的善意提醒，再到“劲酒可以冰着喝”的贴心提示，劲酒在进行广告传播时反复强调健康饮酒、健康生活方式的理念，给人耳目一新的感觉。特别是“劲酒虽好，可不要贪杯哦”的传播口号为劲酒带来了极高的品牌美誉度，这一传播口号从消费者的立场审视饮酒文化，充满了人情味，顺应了人们追求健康的心理要求。业内人士评价称，其在一定意义上重塑了中国的饮酒文化。2004年，皮尔泽在《财富第五波》书中指出，保健产业将成为全球下一个超兆亿美元的产业。同时他又指出，健康产业的营销不仅要做品牌，更要传播健康知识。而劲酒正是这一思想的坚定执行者。

2006年，劲酒大力推行知识营销，多次举办知识营销培训活动，加大了对健康知识、产品知识和企业知识在市场层面的传播，尤其是针对消费者的传播。劲酒对员工进行健康饮酒知识的专业培训，增强员工的饮酒健康知识水平，其培训涵盖了产品的功效原理、不同人群适宜的饮酒方式等方面的内容。劲酒的目的是将企业的员工培养成为“健康专家”，做消费者的“健康顾问”。

吴少勋说，“劲牌的营销是以‘知识营销’为主，我们不仅卖产品，而且我们还向消费者传递健康知识、健康饮酒的知识，让消费者知道自己该喝什么酒最好，喝多少最恰当。更关键的是，劲牌向消费者传达了一种健康的饮酒方式及生活方式。在未来，人们会越来越关心自己的健康，也会越来越多地关注自己的生活方式，这是一种趋势。因此，作为一个为消费者着想的企业，就必须关注消费者的变化，围绕消费者的需求做好服务，这是劲牌一直在努力，未来也同样要努力的地方。劲牌未来计划为消费者提供产品定制服务，根据消费者的不同订单生产不同的产品，真正满足消费者的个性化需求。”

为了让品牌诉求进一步落地，近几年来，劲酒加大了品牌体验营销的力度，先后举办了五届劲酒寻踪基地行活动。劲酒的消费者可以获得参观劲牌酒业公司总部及原酒基地、保健酒基地的机会，真切感受劲酒的生产过程，了解劲酒的企业文化、经营理念，加深对劲牌酒业公司及劲酒的认识与理解。通过与餐饮企业合作，劲酒开展了“劲酒健康美食周”活动，传播劲酒知识、健康知识及健康饮酒知识。2007年1月，劲酒正式启动“健康饮酒中国行”活动，旨在传播健康饮酒理念，了解中国人的饮酒指数，从而更好地指导消费者健康饮酒，达到保护消费者身体健康的目的。

微博营销

从未忽视与消费者面对面沟通的劲牌，为了顺应时代的发展，也推出了微博营销。对消费品公司而言，粉丝就是品牌忠诚度高的客户。微博中的年轻消费群不可忽视。对中国大多数媒体受众来说，“劲酒虽好，可不要贪杯哟！”的广告语早已耳熟能详。这样一家公司为何还如此重视微博？公司副总裁王楠波说：“微博发展迅速，参与人数越来越多，其中不乏众多劲酒的消费群体，特别是年轻的消费群体，微博对于营销的价值日益凸现，劲牌需要加速推动微博营销工作。”

其实，劲牌使用微博作为营销平台，其理由非常简单，公司目标客户与微博用户存在巨大交集。

三种微博立体辐射“粉丝群”

劲牌的策略是以劲牌公司、劲牌淘宝官方旗舰店、中国劲酒3个昵称，注册新浪、腾讯、网易、搜狐4大门户网站微博，组合出12个维度网络的品牌传播。

3个昵称的微博营销各有侧重。

昵称“劲牌公司”为劲牌公司官方微博，主要用于发布企业即时信息和图片。

昵称“劲牌旗舰店”是劲牌淘宝官方旗舰店的微博，其主要职能为网络销售活动推广、与消费者和网友互动。

昵称“中国劲酒”作为劲酒本身的微博，主要用于发布与劲酒产品和品牌推广相关的信息。尽管劲牌微博营销开始不久，已初见成效。劲牌表示，通过微博营销，一方面建立了劲牌作为保健酒领军企业在网络中的良好形象，扩大了影响力和知名度，另一方面也拉近了和客户群的距离。

劲牌旗舰店微博，从2010年11月开通至今，已发展1000多位粉丝。其中很多粉丝是对劲牌产品感兴趣的消费者，他们通过关键词搜索，加入了劲牌粉丝群。通过该微博，粉丝和访问者可以直接链接到劲牌的淘宝旗舰店，实现网购。

作为即时化的信息发布平台，微博还可以为企业提供便捷、经济、真实的市场调查数据。劲牌表示，在微博上大家可以自由的发挥意见，毫无顾忌，毫无保留，能够得到最真实的数据调查结果。

第四篇：品牌管理作业——劲酒定位案例分析

品牌定位策略分析

关于劲酒

劲牌有限公司创立于1953年，历经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业。产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。拥有面积400亩的劲牌工业园和3个原酒制造基地，年生产保健酒的综合能力达6万吨。自1988年以来，公司各项经济指标年均递增30%以上，一直保持了健康、稳定、持续的发展速度。1998年改制为民营企业，2009年销售额达到29.37亿元人民币，上交税金5.1亿元人民币。展望未来，到2012年，劲牌将发展为营业额超过40亿元、主营产品“劲酒”成为中国保健酒第一品牌的国内一流健康食品企业。到2020年，劲牌将确立保健酒业务在中国的领先地位，主营品牌“劲酒”成为中国保健酒第一品牌；到2030年，劲牌将进一步拓展保健品及现代化中药业务，逐步走向专业化健康企业之路，发展成为拥有保健酒业、保健食品及现代化中药三大产业单元的国内一流健康食品企业。

保健品不能像药品那样立竿见影的效果，质量也不能马上感知，其销售力来自消费者头脑中的想象和心理预期，成功主要来源于正确的定位；一种是从功能利益上入手，体现疗效、保健等；一种是从情感角度切入，脑白金打的就是‘礼品’概念。

保健酒企业的成功与保健品有相似之处，成功的企业也是来自于市场的准确定位： 劲酒将其定位于酒而非保健品，渠道首先面向大众中小餐饮渠道，淡化药的概念，以温馨的提示‘可不要贪杯’，先入为主地成为放量型产品。

相比于白酒的应酬功能，保健酒自身的定义就决定了其主流是一款休闲酒。既然是保健，没有谁傻到要依靠天天的过量进补来达到保健目的，如果那样也就失去了保健的根本目的。我们回头看看十年前的劲酒和椰岛，那个时候的保健酒行业刚刚起步，借助市场的不规范和椰岛压倒性的广告投放，以礼品和大瓶酒为主的椰岛成了行业领袖，那个时候的保健酒操作一切向椰岛看齐，椰岛也成了行业的黄埔军校，从椰岛出来的人才成了各个立志进军保健酒企业的抢手货。但市场的发展终归要回到其本来面目，历经保健品市场的回落，向保健品操作看齐的椰岛也逐步回归平静，符合保健酒自身定位的劲酒凭借125ml装的小支酒成了行业新的霸主，而且其发展步伐比之前的椰岛快了不止三、五倍，现在的保健酒行业如果没有劲酒发话，行业的声音很难被视为真理。

劲酒广告语为：劲酒虽好，可不要贪杯哦。

关于保健酒行业

中国保健酒拥有非常广阔的发展前景。

第一、中国保健酒的发展具备历史悠久的中医学和养生学理论支持；第二、中国具备资源丰富提供保健酒的原材料的条件；第三、国家政策支持保健酒的发展，即：高度酒向低度酒转移，蒸馏酒向发酵酒转移，粮食酒向果露酒（保健酒）转移，普通酒向优质酒转移；第四、中国拥有人口多消费群体广市场潜力大的优势。

以下从三个方面对保健酒市场的竞争情况进行分析：

土生土长派

代表品牌：劲酒、张裕三鞭酒、椰岛鹿龟酒、古岭神、十全大补酒、无比古方酒等。

之所以将以上保健酒品牌归入土生土长派，主要是由于这些保健酒企业都属于本土企业，经过长期自主成长和壮大，并最终奠定了今天在保健酒行业的影响和地位。其中，张裕三鞭酒与十全大补酒与其他企业又有不同，因为这两个保健酒品牌身后分别站着两个名气更大的品牌：张裕和冠生园。之所没有将此两者归入名酒派或者老字号派，是由于两者的成长历程和轨迹更接近于原生状态，两者分别在山东和浙江建立起了自己的市场优势地位，总体上受到背后张裕和冠生园品牌的影响相对较小，严格意义上讲，它们也都应该是土生土长的保健酒品牌。其他企业都具有典型性了，劲酒自湖北发迹，目前已完成了初级全国化；椰岛诞生自海南，一路北上打拼出一片天地；古岭神产自广西，当前广东市场成为其真正意义上的主场；无比古方酒是广东本土保健酒品牌，是当地保健酒市场的重要力量。

派别优势：

一、这些保健酒企业均是以本土市场为根据地，一步步发展壮大起来的，因此这些保健酒企业在重点区域市场的市场基础比较稳定和成熟，它们更具有群众基础，产品品质已经得到了区域市场消费者的认可，形成了良好的口碑传播。

二、这些保健酒品牌一般都定位为大众消费，大众型产品占主导，产品更容易上量，而且从大众消费入手更易于切入和启动新市场。派别劣势：

一、由于是土生土长，受到基酒生产、地产药材等特有因素影响，这些保健酒品牌和产品多少都带有区域传统和民间文化的味道，而且这些产品特点也与本土居民的消费习惯有直接关系，产品区域特色相对比较鲜明。但也正是这种区域特征比较明显的产品特点，在一定程度上制约了这些传统保健酒品牌走向全国市场。

二、这些保健酒产品在产品形象上一般都比较“守旧”。保健酒消费来自民间，所以不可避免带有民间文化的痕迹，产品形象相对落后，产品形态以大众型小包装产品为主，产品价格平民化。

三、开拓全新消费群体有瓶颈。这些大众保健酒产品迎合了民间大众滋补养生的消费需求，但要想让保健酒走进现代消费人群的生活，从当期的产业现状来说比较困难。

四、这些保健酒品牌名称限制了产品的广泛推广。象“三鞭”、“大补”、“鹿龟”这些概念很容易让人产生不良联想甚至反感。

运作模式：初期选择和培育自己的区域根据地市场，比如劲酒在湖北、安徽、福建，椰岛在湖南、江苏和上海诸如此类，这些市场多为大众养生观念比较强的区域市场，并围绕这些区域重点市场开展市场精耕，进而由片到面实现全国区域市场覆盖。

名酒派

代表品牌：黄金酒、白金酒等

这类保健酒品牌其实非常多，尤其是依托五粮液保健酒公司所衍生出来了众多保健酒品牌，象五粮液兴旺发、藏秘康佑、千寻酒、雄酒等不胜枚举。茅台保健酒品牌具有代表性的有茅台不老酒、古源酒、茅乡酒、台源窖酒等。五粮液的保健酒品牌虽然多如泉涌，但多数保健酒品牌在风光登台之后便慢慢归于沉寂，少有品牌能够真正把市场做起来。由来已久，这似乎成了五粮液保健酒子孙们的宿命。

派别优势：

一、这些保健酒品牌依傍五粮液、茅台这些中国白酒产业大佬，拥有无可比拟的品牌号召力和传播力。

二、以五粮液黄金酒为例，有专业的在中国保健品市场屡创奇迹的营销和推广团队做后盾，黄金酒自然呼声很高。

三、背靠大树好乘凉，依托茅台雄厚的产业和资金实力，茅台白金酒攻城略地再无后顾之忧了。

派别劣势：

一、在笔者看来，保健酒走礼品路线无疑是一条赚快钱的捷径，但实际上保健酒礼品路线已经越走越窄了。当前保健礼品产业和市场细分已经非常庞杂和发达，保健酒作为保健礼品市场的一个分支，其市场空间已经被严重压缩。

二、黄金酒、白金酒的这种营销模式决定了前期必须支付巨额的广告费用，而且这种高强度的投入力度需要保持一定的持续性，虽然五粮液、茅台都是财大气粗，但仍需合理把握和运用这种运作模式。

三、上文已经提及，五粮液至今推出的保健酒品牌已数不胜数，但并未真正诞生过一个明星品牌，至于黄金酒是否仍会是同样的结果现在不得而知，但企业应该认真分析其中的原因。

运作模式：这派保健酒品牌主要定位是礼品路线，运作思路和风格类似脑白金，黄金酒最具代表性。在品牌和产品推广传播上，一方面，嫁接五粮液名酒品牌为黄金酒品牌增添了高附加值，另一方面，高密度的广告投放时刻在制造和引导市场需求，强化购买暗示。同时在渠道推进上，短时间内迅速向渠道和终端铺货，使消费者在广闻其声的同时也随处可见其身。

老字号派 代表品牌：同仁堂系列保健酒、九芝堂国公酒等。

由于老字号药店一般都具有生产保健酒的传统和优势，因此老字号药店旗下一般都有自主的保健酒品牌，但其多数保健酒产品主要通过药品流通和终端渠道进行消化，将保健酒品牌单独拿出来运作全国市场的比较少。同仁堂系列保健酒从去年开始进行全国招商，九芝堂国公酒在各地市场也形成了一定的影响力。两者是老字号保健酒品牌的典型代表。

派别优势：

一、老字号本身就是优质的保健品牌背书，依托老字号的品牌公信力和市场影响力，老字号保健酒品牌拓市将更为轻松。

二、在渠道架构上，老字号保健酒可以充分利用老字号的传统药品渠道进行销售，让渠道价值最大化。

三、有老字号的“金字招牌”坐镇，其保健酒产品无需刻意诉求产品功能性，从而避免由于产品功能性诉求把握不当而向消费者传递产品功能的不良心理暗示，而对品牌形象造成不必要的损伤。“同仁堂”本身就是一个可靠公信的医药保健品牌，诉求“同仁堂”要远比诉求“鹿龟”、“三鞭”、“蚂蚁”、“蛤蚧”之类的产品概念更人文，更人性化。

派别劣势：这些老字号医药企业多数不是传统酒水产销企业，它们不具备运作保健酒的传统渠道和终端资源，虽然自身有医药流通渠道可以利用，但并不能实现完全嫁接，仅凭医药流通渠道来运作市场显然不够。所以它们面临的第一个问题就是渠道搭建和再造。再者，这些老字号企业也不具备传统酒水市场的运作经验，没有运作保健酒产品的专业团队和专业的营销思路，因此引进专业人才或者专业团队和外脑是必要选择。

【要求】基于对以上内容的阅读，分析（1）劲酒成功之处在哪里？（2）劲酒的消费者定位？产品定位？同黄金酒和白金酒的区别是什么？（3）在如此多竞争对手，以及新产品不断出现的竞争环境中，劲酒该如何保持其定位，以寻求长远的发展？

第五篇：劲牌公司劲酒系列全国营销策划书

劲牌公司劲酒系列全国营销策划书

一.前言

中国酿酒已有几千年的历史,在酿酒工艺、酒品质上均可傲视世界同行，但在巨大的中国白酒市场却无几家极具领军作用的企业中国酒更无几家立足世界市场。中国酒业市场混乱，据有关部门统计，全国共有2万多家酒厂，20多万个品种的白酒，96年至今白酒产量却连年下滑。随着人们消费水平的提高，高浓度白酒需求还将萎缩，此时如果有口味强于口味散淡的啤酒的另类酒进入市场，将极具竞争力。在这种情况下，以强身健体为特点的保健酒正健步进入市场，成为中国酒业发展的亮点。

中国劲酒正是以“养生”为基本概念，以提高消费者身体素质和生活质量为使命的低度保健酒，自1997年被国家卫生部认定为“保健食品”以来，2000年“劲.JING”商标又被国家工商局定为中国重点保护商标，成为中国保健酒第一品牌，公司的发展空间广阔。

随着人们生活水平的提高，保健品行业已成为世界的朝阳行业，已是不争的事实，这更为保健酒的巨大潜力作了诠释。保健酒和纯白酒一样历史悠长，但长期以来不具规模生产，在消费者心目中认知程度并不高。中国劲酒作为保健酒的第一品牌，应负起引领中国保健酒同白酒，啤酒的市场竞争的重任，以求中国保健酒同白酒，啤酒三分天下，在保健酒的发展中沉淀劲酒品牌，长足发展自己。

为求合理利用公司资源，做到有的放矢，就有了此次的全国营销策划。

二.市场背景

1.市场前景

据相关资料显示，中国城乡的恩格尔系数各为52.9%和56.8%，正处于温饱向小康的过度阶段，这一阶段正是保健品风行之时人们开始享受生活注意养生保健，把酒和保健相结合，让保健酒市场广阔。从市场上看，保健酒品牌不多，规模较小，中国劲酒作为保健酒第一品牌，具有一定的优势。

2.竞争对手分析：

在酒类市场，白酒产量连年下滑，啤酒，葡萄酒产量有所上升，以各类鞭为原料的保健酒正趋萎缩，以“养生”为概念的保健酒正悄然崛起，以总体情况看，中国劲酒的主要竞争对手是啤酒和白酒，劲酒将联合各保健酒与白酒,啤酒抢占市场分额.就全国范围看,劲酒消费市场应集中在粤,浙,江,沪沿海经济发达地区,鉴于白酒市场混乱,品牌不突出,劲酒第一步可选定各地区竞争力较差品牌,为竞争对手以强力宣传和营销相结合,淘汰部分经营不佳的酒厂.3.品牌姿态

保健酒不同于保健药品和纯白酒,单方面强调酒的一面或保健功能的一面都可能割裂保健酒的竞争优势,使之两面不能兼顾并两面皆失,劲酒在品牌运作中沉积其双重品质,并巩固其保健酒第一品牌形象.4.市场占有率

中国酒类市场混乱,白酒中的龙头老大五粮液在酒类市场占有率也仅为7%,劲酒的近期目标是提高其知名度,市场占有率目标是挤进酒类市场占有率的前30强.5.市场分析总结

作为新兴的酒类品种,劲酒将联合其他保健酒挤压地方性教低档次白酒的发展，淘汰一部分酒厂，分享其市场份额，发展保健品酒业规模，限制啤酒和白酒的发展。

三、消费者研究

1、影响消费者购买因素

买酒时人们首先考虑的是口感、香味、价格、服务的周到性和购买的方便性，保健酒的营养及保健功能将成为消费者考虑的因素之一。

2、消费者习惯及购买频次

在经济不够发达时，人们的酒类消费主要集中在宴会、社交应酬和节庆日，随着消费水平的不断提高，人们饮酒已相当普遍，有饮酒习惯的中老年人会隔三差五的饮一两小杯，在节假日更会开怀畅饮。同时，高档低度白酒和保健酒还会被当作各种礼品馈赠客户、亲友及上司。

四、市场定位

1、形象定位

保健酒第一品牌，突出其脱胎于古代皇宫御用强身壮阳酒，经中国权威医学专家、教授反复研究、科学组方，继承于传统完善于科学的以养生健体为功效的滋补酒形象。

2、功能定位

主旨补肾，兼顾滋补心、肝、脾、肺，提高人体新陈代谢功能。

3、消费者定位

主体消费者为中、老年人，青中老年人皆宜。

五、营销战略

1、产品策略

以250ml和500ml为主。保健酒少饮多餐，250ml适合平时饮用包装宜清雅制致。600ml可作礼品赠送，包装宜精美气派，考虑宴请和节假日气氛包装宜淡化“药”酒的一面，酒味尽可能减少或完全清除其中“药”气味，酒瓶用不透明的瓷瓶，口感绵软不呛口。

2、价格策略

250ml包装略高于一般白酒。500ml包装中高格白酒精品，以突出保健酒优于一般纯白酒。

3、销售渠道策略

完善各销售区大商场，超市货位布置，大酒店的促销公关，和开拓农村市场。

4、市场推广和促销策略

保健酒作为一个新兴酒种还不被消费者重视。同时中国名酒又是名优酒和地产酒的二元结构，较难在除产地之外的地区打开销路并发展忠实顾客。对此在保健酒的目标主消费区可联合其他保健酒形成强大的宣传攻势，各地区促销形式因情况不同而异。

附：武汉地区营销策划案：

1、协商选定洪山广场，首义广场，鲁巷广场，中山公园等免费公共场所开展促销。

2、对福利院，老年人作调查，每个广场（或公园）就近邀请八家老年人京剧团在那里开展老年人京剧票友赛。

3、通过报纸或老年人福利机构邀请老年人观摩比赛，视情况可限定名额（每场300人左右）

4、请老年人评选最佳京剧团，设一、二、三等和优胜奖，奖品为中国劲酒等。对观摩比赛老年人馈赠小酒瓶装中国劲酒。

5、在现场设立专家保健咨询台，讲解劲酒的滋养保健作用。

6、可邀请记者采访现场。

六：广告表现

1、广告主题：

健康人类，永无止“劲”。

2、广告策略：

以人气颇佳的流浪歌手陈星作广告代言人，以陈星把中国劲酒作为回报父母的期盼在打工一族和外出淘金的工薪族中酿造一种亲和力。

附:电视广告文案：

画面一（左右两部分）：左，建筑工人（陈星）在挥汗如雨的工作。右，办公室经理（陈星）接着繁忙的应酬电话。

画面二（分左右两部分）：左，建筑工人在货架上不加思索的选择了中国劲酒。右，办公室经理（同上）。

画面

三、两人回家过春节（分别农村和城市）在期盼的目光中把中国劲酒放在父亲的手中，老人感动，欣慰。

画面

四、中国劲酒标准版

画外音，中国劲酒送给父母最好的关怀。（整个过程播放陈星的成名曲《离家的孩子》）

3、广告形式

电视广告，户外广告，车体广告。

4、广告执行时间

电视广告在央视和主目标消费市场自元月一日至二月十五日播放。户外广告和车体广告集中在主目标消费市场投放。

七：营销管理

明确绩效管理及薪酬分配方案，制定合理的客户管理制度。对销量及利润进行预测，计划并有效的执行。

八：效果预测

中国劲酒知名度有一个质的飞跃。在主目标消费市场，市场份额有教大提高，销售额有教大提高。