餐饮公司分店经理发言稿

第一篇：餐饮公司分店经理发言稿

餐饮公司分店经理发言稿

尊敬的严总、赵总、各位来宾、兄弟姐妹们：

大家好！我是**张*，大雁塔店经理．

2013年即将过去，2014年即将到来．在这辞旧迎新的日子里，我怀着无比激动的心情，先在这儿给大家拜年了：祝大家新年快乐！马年大吉！

每个人的一生中，都会经历许多的坎坷，而在每个人的成长过程中，都会有酸甜苦辣，有成功，有失败．在近几年来我经历了许多事情，也知道了在人生的路上重要的是什么，也感觉到自己成熟了许多．我在**上班已经有五年了，在同事、朋友的支持爱护下，我感受到了大家庭的温暖，在领导的指导下，我丰满了羽翼．感谢公司给我这个平台，在今后的工作中，我将以更高昂的斗志来回报公司对我的信任和培养．

大雁塔店全体员工在董事长严总 总经理赵总的领导下，2013年的服务水平、菜品质量、管理能力和经济效益都有了很大的提高，特别是餐饮行业“四高一低”和各种不利因素限制下，全体员工通过努力，采取了很多有效的措施，较好的完成了今年的任务，员工队伍的凝聚力和**对外的影响力均有很大的进步和提高．现将全年工作总结如下：

一、年初的一次培训会当中，我们董事长严总给我们讲，我们要走城里面的农家乐，杜绝食品添加剂进厨房，我们要做：天然、绿色、营养、健康的美味食品，13年我们做到了．总经理赵总给我们讲：先做人后做事，先爱小家再爱大家．在这里我们学到了孝敬，尊重，爱自己的家庭，热爱工作，处处彰显正能量．和谐的集体中，有明确的经营管理思路，有为人处世道理，这个大前提让我们每个人都深知自己每天在做什么，目标明确，信念坚定，思路清晰，理念正确．“以人为本”是公司一直倡导的，所以2013年以来，我们整个团队的建设做得也很突出，整个公司的管理干部队伍从当初十几名扩大到现在的三十三名．大雁塔店作为旗舰店，2013年共培养出工作骨干十三人：屈盼、冯雪慧、李丹、朱先媚、黄玉萍、杨莹、荣香利、丁艳波、张萍萍、李欢、宋纷利、陈婷、王锋．我为他们骄傲，我为大雁塔店骄傲．

二、节能降耗，控制成本，是餐饮企业的生存之本．在节能方面，2013年２月份与大能节能设备签订了节能改造合同．使用后节能效果明显．同时也与“贝士康”环保公司签订了灭鼠灭蟑螂合同，卫生方面有了很大的改进．

三、销售营销方面：**受“丝绸之路西安音乐美食节”的邀请在大唐芙蓉园举行的活动，虽然经济效益没有达到我们计划目标，但**是所有商户中最规范最有素质的优秀者，得到行内外的一致认可与好评！**董事长带领我、喻永恒副厨师长一行三人到南京参加了“中国第十四届美食节”．这次会议的规格很高，场面很大由中国饭店协会和南京市政府合办，严总代表餐饮业、代表陕西、代表**给中国餐饮协会献字“中国美食引领世界”．参加了这次会议后，我对餐饮的发展有了新的认识．我认为今后的餐饮企业，肯定是连锁经营，但对连锁的理解要发生变化，千万不要以为连锁就是一模一样的店．大小，装饰，服务内容．未来的连锁一定是变形金钢．在小区，校园，商场，围绕着不同的消费场所，消费心理进行不同的组合，但是品牌价值不变，服务理念不变．我们**要做强做大，不光在菜品上，服务上下功夫，而且要紧跟社会发展的步伐，不断的学习进步创新，我们是初升的朝阳，相信在严总赵总的带领下及大家真正的团结努力下，我们一定会更强更大．

四、管理经营方面：１、公司今年以来将客人的意见本奖励失误相结合当重点，也取得了相应成果．例如：有几位客人10月13日用的餐，写了一首诗，14日早上特意送了过来，诗的内容是这样的：“赞**”：你店名声早耳闻，今日光临笑相迎，美味佳肴令人赞，面食文化耳目新，更有温情‘重阳’汤，二老快乐倍感亲，西安美食不胜数，唯有你处显其真，但愿旅途皆如此，中外游客更舒心“．四川绵阳游客＾＾２、安全一直是公司工作中的重中之重．对安全培训灭火器的使用，宿舍安全，操作安全，人身安全，财产安全，店内安全，食品安全，我们从未松懈过．３、4月２４日是我记忆犹新的一天．大雁塔店受雁塔区食品药品监督局推选成为”观摩“重点单位，但在后来被淘汰了，公司上下都感到非常遗憾．在严总赵总的带领和指导下，我们对所有的工作进行一一整改．进步相当大．４、今年公司成立了检查小组．无论是白天晚上他们随时对操作间服务菜品宿舍垃圾桶等工作进行检查，对我们工作的提高起到了很大的督促指导作用．

五、培训方面：董事长严总给我们讲过”没有经过培训的员工就是一批杀手“．所以今年以来，我们将培训当作重点．我全年共参加培训会198次．”一切都不是问题，问题就是答案．就按你说的办．．．我是一切问题的根源，付出才能杰出，绝不抱怨，绝不拖延“告等等，整体的思维意识有了很大改进，直接表现在执行力提高了，个人素质的提升．公司以聚餐聚会，放电影，爬山，泡温泉等活动丰富了我们繁忙工作之外的业余生活，真正感受到大家庭的和谐，劳逸结合，更好的享受美好的生活．

六、2014年工作计划：

１、全面负责店里的经营管理工作；２、研究扩大销售范围，销售量，增加经济收入；３、不定期对菜品、服务进行培训．根据市场组织菜品的更换计划，控制成本，正确控制毛利率；４、重视员工餐，员工休息；５、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制成本．提高节约意识．６、亲自组织重要接待．７、不断提高自身修养与执行力．本着”言必行，行必果“的原则，以店为家，爱岗敬业．８、抓好设备保养，并做到正确使用，杜绝发生事故．９、经常组织安全培训，对客人、员工、单位的安全作为头等大事．

10、用我全命以赴的力量紧跟严总赵总步伐，大家共同努力争取完成公司14年的战略规划．

**我会用坚毅的脚步始终追随着你．我相信随着公司一个个愿景实现的同时，我们每个人的发展空间会更大．

感谢一年来严总、赵总的信任和教导，感谢大家的支持与配合．谢谢！

第二篇：分店经理工作汇报发言稿

分店经理工作汇报发言稿

尊敬的严总、赵总、各位来宾，亲爱的家人们：

大家新年好！

时间一晃而过，2013提已经接近尾声，分店经理工作汇报发言稿。回顾过去的一年，在董事长严总、总经理赵总的正确领导下，全体管理人员和员工的支持配合下，通过自身的不懈努力，在失败中学会坚强，在成功中获得自信。在工作中取得了一定成绩。现将2013年的工作作以下汇报：

第一、为了减少开支，多次与节能炉灶进行了解协商。和平门店于1月16日正式用上了以旧换新的节能灶。并给炒锅免费安装了节能感应器，紧接着大雁塔店吉祥店都进行了炉灶改造。并且吉祥下面锅换了先进的红外线系统，不用电，更节气，告别了停电不能下面的困惑。

第二、2013年真正贯彻了公司要求的杜绝”等靠要“，遇到难题自己想办法解决，先后办下了‘营业执照'’餐饮服务许可证‘’卫生许可证‘的年检及换证。

第三、落实严总３月１日会议精神，千方百计，主动出击，提高业绩。和平门店上下齐心，并组织管理人员带队，上门拜访，进行宣传，进社区，进单位，并与多家单位进行合作。和平门店在包饭上达到了前所未有的销售局面。”清明小长假、西洽会“等节日，我们做到了客人”零“投诉，赢得了客人一致好评。赵总常说”死店活人开“我深深地体会到其中含意。灵活经营，效果非常好，客流量翻倍增多。

第四、为提高晚市的收档工作，实行自检自查，前厅后厨实行交叉检查，不走过场，实事求是，每天在早会上进行通报、总结、改进、收尾的各项工作，明显的上了台阶。

第五、公司这么多年来，一直将慈善公益当作自己的本份在做。每年腊八节免费给环卫工人提供腊八粥。今年比往年从人数和影响上扩大了两倍。更值得我们自豪和欣慰的是由我们**倡导的”献爱心免费腊八粥“活动，部分餐饮店也加入了此行列。”只要人人都献出一点爱，世界将变成温暖的人间“。”一元爱心店“在这些年来，也接待了许多孤寡老人，特别是**给九十三岁崔奶奶过寿一事，各大媒体均有报道。

第六、４月份的游山玩水和７月份的休闲泡温泉等外出旅游活动，累计人数１００多人次。特别是严总、赵总跟大家一块边爬山边唱歌，吃农家乐处处可以感受到严总赵总和员工在这个集体中亲如一家的温馨氛围。一路上，欢声笑语不断。这一切都成为我们每个人人生路上最精彩最温暖的记忆。我们不光在这儿工作，更重的是，我们在这儿生活，并茁壮健康快乐的成长！感谢**，感谢严总、赵总，发言稿《分店经理工作汇报发言稿》。

第七、2013年，我们在干好工作的同时，业余文化生活也是相当丰富。”圣诞元旦、五一五

四、中秋国庆“等聚餐聚会，分别运用了不同的方式，给大家过了一个又一个详和快乐的节日。大家亲如一家，坐在一起看电影，员工都写了观后感；才艺大比拼，各显其能，多才多艺，大家更团结，更加深了团队的凝聚力。不论文艺活动也好还是旅游活动，这些都体现出我们**的企业文化：”幸福工作幸福生活“！

第八、代表公司于7月份，严助理、张经理、我参加了雁塔区组织的”食品安全培训“并参加考试，取得了”食品安全管理资格证书“。通过这次培训，我们的操作管理更加规范严格，将食品安全当作重点来做，使每一位员工深刻意识到菜品如人品，我们要做”良心企业，做有良心的人“。当然，消防安全也绝不马虎，成立了安全检查小组，对店内、宿舍、线路、天然气管道进行自检自查，排除一切安全隐患。

第九、为了宣传，增强大家的体质。定于每周六为跑步日。为了杜绝疲劳工作，在2013年坚决贯彻公司一直要求的每月四天公休假，确保大家合理的休息放松。

第十、由于管理松懈。菜品、服务、卫生在八月份出现下滑。在公司的重视下，我们对内抓质量抓管理，对外做宣传销售，工作上有了明显的进步。

第十一、建立完善的客户档案资料，不定期给客人打电话发短信。将客人的意见当作改进提高工作的依据，加强管理。

在餐饮市场严峻的背景下，我会带着我们的团队团结一致，迎难而，全力以赴，在2014年，做好以下几点：

第一、全力以赴配合公司实现2014年战略规划。

第二、配备有责任心，符合公司用人标准，绝对忠诚，能与公司共患难的精英团队。

第三、大胆探索尝试，想一切办法，提高业绩，完成每月的目标任务。

第四、合理分配，减少一切不必要的开支，要培养，人人知道”省下的，就是赚来的“。

第五、认真落实：安全、服务、卫生、菜品质量、纪律、财务等各项具体工作，争取各项工作在14年上新台阶。

在过去的一年里，我们有经验，也有教训，即取得了成绩。在新的一年里，我们面临严峻的形势，任务繁重，困难与希望同在，挑战与机遇并存。让我们振奋精神，携手共进，顽强拼搏，埋头苦干，抓住机遇，迎接挑战，为开创**更加美好的明天而共同努力奋斗！

最后祝大家：新年快乐！万事如意！马年大吉！身体健康！谢谢大家。《分店经理工作汇报发言稿》

第三篇：分店经理工作汇报发言稿（写写帮推荐）

分店经理工作汇报发言稿

尊敬的严总、赵总、各位来宾，亲爱的家人们：

大家新年好！

时间一晃而过，2013提已经接近尾声。回顾过去的一年，在董事长严总、总经理赵总的正确领导下，全体管理人员和员工的支持配合下，通过自身的不懈努力，在失败中学会坚强，在成功中获得自信。在工作中取得了一定成绩。现将2013年的工作作以下汇报：

第一、为了减少开支，多次与节能炉灶进行了解协商。和平门店于1月16日正式用上了以旧换新的节能灶。并给炒锅免费安装了节能感应器，紧接着大雁塔店吉祥店都进行了炉灶改造。并且吉祥下面锅换了先进的红外线系统，不用电，更节气，告别了停电不能下面的困惑。

第二、2013年真正贯彻了公司要求的杜绝”等靠要“，遇到难题自己想办法解决，先后办下了‘营业执照'’餐饮服务许可证‘’卫生许可证‘的年检及换证。

第三、落实严总３月１日会议精神，千方百计，主动出击，提高业绩。和平门店上下齐心，并组织管理人员带队，上门拜访，进行宣传，进社区，进单位，并与多家单位进行合作。和平门店在包饭上达到了前所未有的销售局面。”清明小长假、西洽会“等节日，我们做到了客人”零“投诉，赢得了客人一致好评。赵总常说”死店活人开“我深深地体会到其中含意。灵活经营，效果非常好，客流量翻倍增多。

第四、为提高晚市的收档工作，实行自检自查，前厅后厨实行交叉检查，不走过场，实事求是，每天在早会上进行通报、总结、改进、收尾的各项工作，明显的上了台阶。

第五、公司这么多年来，一直将慈善公益当作自己的本份在做。每年腊八节免费给环卫工人提供腊八粥。今年比往年从人数和影响上扩大了两倍。更值得我们自豪和欣慰的是由我们**倡导的”献爱心免费腊八粥“活动，部分餐饮店也加入了此行列。”只要人人都献出一点爱，世界将变成温暖的人间“。”一元爱心店“在这些年来，也接待了许多孤寡老人，特别是**给九十三岁崔奶奶过寿一事，各大媒体均有报道。

第六、４月份的游山玩水和７月份的休闲泡温泉等外出旅游活动，累计人数１００多人次。特别是严总、赵总跟大家一块边爬山边唱歌，吃农家乐处处可以感受到严总赵总和员工在这个集体中亲如一家的温馨氛围。一路上，欢声笑语不断。这一切都成为我们每个人人生路上最精彩最温暖的记忆。我们不光在这儿工作，更重要的是，我们在这儿生活，并茁壮健康快乐的成长！感谢**，感谢严总、赵总。

第七、2013年，我们在干好工作的同时，业余文化生活也是相当丰富。”圣诞元旦、五一五

四、中秋国庆“等聚餐聚会，分别运用了不同的方式，给大家过了一个又一个详和快乐的节日。大家亲如一家，坐在一起看电影，员工都写了观后感；才艺大比拼，各显其能，多才多艺，大家更团结，更加深了团队的凝聚力。不论文艺活动也好还是旅游活动，这些都体现出我们**的企业文化：”幸福工作幸福生活“！

第八、代表公司于7月份，严助理、张经理、我参加了雁塔区组织的”食品安全培训“并参加考试，取得了”食品安全管理资格证书“。通过这次培训，我们的操作管理更加规范严格，将食品安全当作重点来做，使每一位员工深刻意识到菜品如人品，我们要做”良心企业，做有良心的人“。当然，消防安全也绝不马虎，成立了安全检查小组，对店内、宿舍、线路、天然气管道进行自检自查，排除一切安全隐患。

第九、为了宣传，增强大家的体质。定于每周六为跑步日。为了杜绝疲劳工作，在2013年坚决贯彻公司一直要求的每月四天公休假，确保大家合理的休息放松。

第十、由于管理松懈。菜品、服务、卫生在八月份出现下滑。在公司的重视下，我们对内抓质量抓管理，对外做宣传销售，工作上有了明显的进步。

第十一、建立完善的客户档案资料，不定期给客人打电话发短信。将客人的意见当作改进提高工作的依据，加强管理。

在餐饮市场严峻的背景下，我会带着我们的团队团结一致，迎难而，全力以赴，在2014年，做好以下几点：

第一、全力以赴配合公司实现2014年战略规划。

第二、配备有责任心，符合公司用人标准，绝对忠诚，能与公司共患难的精英团队。

第三、大胆探索尝试，想一切办法，提高业绩，完成每月的目标任务。

第四、合理分配，减少一切不必要的开支，要培养，人人知道”省下的，就是赚来的“。

第五、认真落实：安全、服务、卫生、菜品质量、纪律、财务等各项具体工作，争取各项工作在14年上新台阶。

在过去的一年里，我们有经验，也有教训，即取得了成绩。在新的一年里，我们面临严峻的形势，任务繁重，困难与希望同在，挑战与机遇并存。让我们振奋精神，携手共进，顽强拼搏，埋头苦干，抓住机遇，迎接挑战，为开创**更加美好的明天而共同努力奋斗！

最后祝大家：新年快乐！万事如意！马年大吉！身体健康！谢谢大家。

第四篇：1 分店经理岗位职责

各分店经理岗位职责

1、全面负责本店的日常管理、餐饮服务管理、食品及原材料供应的各项工作。

2、制定并组织实施本店的一切业务经营计划。

3、监督、推行本店的各项正规化管理制度。

4、考核直接下级部门经理及领班的品行业绩，并实施激励和培训。

5、参加公司各部门经理协调工作会议。

6、定期召开本店的例会，成本控制会议、预算会议及毛利分析会议。

7、检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全消防、卫生和优质服务工作。

8、制订和改进各项经营管理的新计划、新措施。

9、熟悉本公司的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

10、与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。

11、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。

12、督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

13、加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养前厅经理的管理督导水平。

14、促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

15、每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。

16、每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

17、制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

18、发挥全体员工的积极性，监督本店培训计划的实施，实施有效的激励手段。

19、完成上级领导交给的其他临时性任务。

第五篇：分店经理工作职责

分店经理工作职责

一、保证公司各项制度，营运操作流程能在本店统一贯彻执行。

二、制定分店经营计划，加强各秀节商品促销，确保公司下达的经营目标能超额完成。

三、掌握销售市场信息，了解竟争圈内同行营运动态和市场变化情况，快速拟定经营策略建议，及时向公司副总经理反馈分店经营情况，商行经营对策，及赢得市场，提高商场信誉。

四、加强员工知识培训，提高员工综合服务素质。

五、努力做到经营管理专业化，发挥各部门团队精神，加强商品的有效管理，减少商品损耗，确何商品流转安全畅通。

六、严格控制各种营运费用开支，定时检查分店营运的各项硬件设备，及降低经营成本。

七、对分店任何一级员工的奖惩，必须严格按照公司相关的规章制度执行。

八、保持购物环境卫生，保证合理的商品组合，为顾客提供良好的售前、售中和售后服务，力争顾客满意。

九、加强与专柜及供应商的沟通，了解市场行情，及时签订相关协议，增加公司劳动收入。

十、充分发挥团队精神，加强与其它分店的沟通协作，共同完成公司下达的各项任务。