关于建设蔬菜加工冷藏配送中心的报告[大全5篇]

第一篇：关于建设蔬菜加工冷藏配送中心的报告

洛阳太阳雨农业发展有限公司

关于建设蔬菜冷藏加工配送中心的报告

洛龙区龙门镇人民政府：

我们洛阳太阳雨农业发展有限公司是二〇一〇年四月注册成立的以生态农业开发、无公害蔬菜种植、名优林果生产、高效农业示范为一体的现代生态农业公司。公司成立后，在洛龙区、龙门镇两级政府及相关部门帮助支持下，以土地流转方式承包龙门镇王山村土地1700余亩，建设太阳雨农业生态园进行高效农业开发。

太阳雨农业生态园区内已建成无公害蔬菜基地200余亩，为使生态园区建成高效农业示范区，发挥其龙头企业的骨干示范作用，带动周边群众发展农业产业化，公司规划在园区内建设蔬菜加工冷藏配送中心一座，专门进行蔬菜精细加工、存储冷藏、包装配送等。加工配送中心规划占地3.5亩，其中建设综合加工配装车间一座、冷库一座及窑洞、临时服务用房等，总建筑面积2500平方米。

为此，特申请办理相关使用手续。

洛阳太阳雨农业发展有限公司

二〇一一年八月

第二篇：蔬菜冷藏保鲜物流中心建设可行性报告

一、项目简介：（一)、项目名称：市镇蔬菜气调冷藏保鲜物流中心（二)、建设地点：市镇（三)、编制单位：市镇人民政府（四)、实施单位：（五)、协助单位：中国农业部农村研究所、四川省农科院、四川农业大学、西南大学（六)、项目概况：项目总占地200亩，主体建筑总面积10000平米，固定资产投资6600万元，预计从规划立项到

投入正常生产需要1年。其中：

1、气调保鲜冷藏库：建设5000t气调保鲜冷藏库一座，库房占地总面积6000平方米，全部采用最先进的冷藏技术和设备及管理方式。

2、制冰厂：日产180吨的制冰厂一个，占地约500平米，每个车间60吨库容。

3、物流配送车间：占地约3000平方米，全部采用钢架结构，用于蔬菜分选包装及物流。（七)、规划原则：

1、整体布局原则：按照有机产业园的整理规划要求，总体对区域内做到高效、节能、自动化程度高、生产能力合理配套，密切结合场地的自然条件，合理布局动力、水源、库房和区内道路，因地制宜地布置好建筑和各项设施，同时搞好库区内绿化和空气净化，建设集农产品加工、贮藏和办公为一体的生态园区。

2、生态原则：库区内建筑物占地面积不足总用地的35%，扣除道路等其他配套设施占地后，地面绿化率将不低于35%，实行无裸露的表土布局。绿化由专业人员做好常绿树和落叶树，骨干树种与其他树种的搭配，绿化和美化相结合。节约水源，污水高标准处理与排放，各类生产垃圾与有机肥料厂及养殖场对接，做好资源的生态环保利用。

3、旅游文化元素：配合整体有机农业园的规划，在园区配套工程上做好旅游文化元素的建设。

二、项目现状及背景

1、彭州及三届蔬菜产业现状：彭州是全国主要的商品蔬菜生产基地，全国无公害蔬菜生产示范基地，全国蔬菜产业十强县（市），号称中国西部的“蔬菜城”。截止，彭州蔬菜有十四个大类，200多个品种，常年种植面积在67万多亩，产量17亿多公斤，销售鲜菜14亿多公斤，销售收入12亿余元，占全市农民年纯收入的40%，蔬菜产业是彭州农村经济的支柱产业和农民增收的重要途径。同时，蔬菜生产已经带动周边的县市，包括郫县、新都、都江堰、什邡、广汉、德阳等地相关产业的发展。属于彭州市蔬菜重镇，连接广汉、新都、彭州蒙阳等等，属于成（都）德（阳）绵（阳）产业经济带的交汇处，有个相当的比较优势。镇常年种植蔬菜面积达5万亩（含复种），早在，镇被命名为“四川省莴笋之乡”，获得了五个蔬菜品种的绿色食品认证。其中品种主要以莴笋、白菜、芹菜、萝卜、菠菜为主，年蔬菜外销量达1.5亿公斤。作为全国重要的蔬菜基地，彭州市历史上的辉煌或将成为过去，与山东以寿光为代表的农业产业化程度相比，与陕西杨凌高科技农业相比，彭州的蔬菜产业已几乎失去竞争力，亟待二次振兴。目前影响彭州蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几点：其一：品种单一，单一品种产量大，由于缺少预冷和储藏能力，商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降；其二：生产的组织方式传统，以小农经济为主，产品几乎没有加工就推进市场，产品附加值很低；其三：流通环节落后，以个体为主的专业户销售方式，传统的批发市场为主要交易渠道，导致交易水平和市场影响力的下降。

2、冷藏保鲜的基本情况：目前彭州市区内现有加工总能力约在10000吨左右，实际需要量约在30000吨至50000吨之间，目前冷藏加工能力与市场需求远远不足。随着现代科技的进步，社会需求的变化，当地蔬菜产业的发展，该市冷加工能力的局限性表露无遗，包括整体规模小，管理手段落后，加工集中度低，功能不完善，配套服务少，卫生条件差等，新的现代化的冷加工需求迫在眉睫。在气调保鲜库的建设和经营方面，四川省与兄弟省市相比已远远落在了后面。

3、项目建设的背景和意义：7月，国家发改委印发了《农产品冷链物流发展规划》，规划中提出要重点发展农产品的冷链物流，建设一批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心。随着人们生活水平的提高，对于冷藏物流的认可度越来越高，冷链物流实际上就是从农产品采收后的2小时内开始，通过预冷、气调冷藏或冷冻，到冷链运输配送，最终到销售终端均能在农产品安全的温湿度范围内流转，保证安全农产品在采收后也能安全到达市民餐桌。国家将加快建设“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体系。到2015年，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系。果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20％、30％、36％以上，冷藏运输率分别提高到30％、50％、65％左右，流通环节产品腐损率分别降至15％、8％、10％以下。目前全国果蔬流通腐损每年达千亿元。据悉，长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%至30％、12％、15％，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。目前，我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5％、15％、23％，冷藏运输率分别达到15％、30％、40％；而发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上。我国现有冷库总容量880万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽

车2万辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%。因此，我们在长江中上游西南腹地的四川成都，建立冷藏、气调和物流配送中心，就是要站在时代前沿，为国家民生问题出发，为人民的食品安全和身体健康保驾护航，从而在食品安全行业树立起标杆，促进经济建设和社会和谐发展。

三、项目选址及条件

（一）项目选址在彭州市镇，北新干线（成德绵快速通道旁）旁。通过成彭高速公路、北新干线、彭郫路、成绵高速复线等主干道实现与成都及全国各地的快捷交流，交通条件十分优越。

（二）彭州将能够建成中国西部最大的无公害标准化蔬菜生产、加工和出口创汇基地。镇也即将建成四川省最大的有机蔬菜产业园，3年内达到4万亩的种植面积。因此，有了冷链物流的基础——品质优良、数量巨大的蔬菜。

（三）人力资源丰富，加上近年农业产业结构调整，农村的耕地和大量种植经验丰富的剩余劳动力需向新的产业转移。

（四）丰富的资源、独特的气候条件、肥沃的土壤、较低的生产力成本、常年的种植习惯和技术积累，构成了镇乃至彭州市蔬菜产业持续发展的综合优势。

四、项目技术方案

（一）预冷预冷是将新鲜采收的蔬菜产品在运输、贮藏或加工之前迅速除去产品所带田间热的过程，恰当的预冷可以降低产品的腐烂程度，最大限度地保持蔬菜产品采后的新鲜度和品质，大多数蔬菜产品都需要进行预冷处理。预冷是创造良好温度环境和贮藏效果的第一步，及时将产品预冷到所需的温度，可以抑制微生物的生长，抑制酶活性，降低产品的呼吸强度，减少失水和乙烯的释放，为保鲜贮藏和运输打下基础。此外，未经预冷的产品如直接进入贮藏库，也会加大冷库的热负荷，不能及时达到及时降温的目的，对贮藏效果产生严重影响。例如当产品的体温为20°c时装车或入库，制冷系统所需吸收的热量为0°c时的40—50倍。本项目是农产品采后加工项目，其最终的目的是把各种农产品高品质地投放到国内和国外市场上去，在这之前，无论是长途运输、深加工还是贮藏，预冷是关键的第一步。常用预冷方法有自然降温冷却、水冷却、真空冷却、压差式通风冷却以及冷库空气冷却。本项目选用压差式通风冷却和水冷却。

（二）气调保鲜贮藏气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。气调贮藏是继机械冷藏之后贮藏事业的一场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了一个新的水平。现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后，由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。目前在欧美等发达国家各种水果、蔬菜的总贮藏量达到80%，而适合于中、长期贮藏的水果、蔬菜气调贮藏量占总贮藏量的80%，100%的鲜切花经过预冷和处理。而我国每年气调贮藏的蔬菜只占蔬菜总产量的1%。科学的、合理的生产结构和有力的技术支持，使得欧美等国蔬菜生产得到了极大的发展，其蔬菜产品质量和生产成本在世界市场上极具竞争力，如不能尽快改变现状，加入wto后，我国的农副产品将受到冲击，对我国的农业生产与发展构成严重的威胁。

1、新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着一系列生命活动，其中最主要的是有氧呼吸运动。通过吸入空气中的氧气将产品中的营养物质（主要是葡萄糖）分解成二氧化碳和水并释放出大量热量。其反应式如下：c6h12o+6o2──→6co2+6h2o+673大卡在这一过程中，随着呼吸热的产生，产品的体温近一步提高，呼吸强度也近一步加大，随着产品中营养物质的大量分解消耗，产品由成熟──完熟──衰老──腐烂。果蔬等农产品保鲜贮藏的目的就是在贮期内尽可能减缓产品的衰老的过程，尽可能减少在贮期内的营养物质消耗，保持产品原有的新鲜度。影响产品保鲜的因素主要有三个：

2、温度：在保鲜因素中，温度是最主要的因素，作用最强，温度的高低影响并决定着呼吸强度的大小。一般在0-35℃范围内，温度每升高10℃，呼吸强度要增加1-1.5倍。因此，创造一个吸热环境，不断吸收产品产生的呼吸热，将产品的体温控制在一个适宜的贮藏温度范围内，可以将产品的呼吸强度降到最低。

3、气体：适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减少乙烯等激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之一。气调就是创造一个可控气体环境，近一步降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养物质消耗，同时还可抑制催熟剂──乙烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到长期保鲜贮藏的目的。

4、湿度：大多数果蔬组织的含水量为80%-90%，采摘后失去了原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产品含水量时，产品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低新鲜度。因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到95%以上，保证果蔬产品在贮藏期内不因失水而产生质量变化。这种在一定温度、湿度下同时调整贮藏环境气体成分的贮藏方法称之为──气调贮藏（controlled atmosphere storage）又简称ca贮藏。近几年，在我公司农业科技人员的不断努力下，在吸收国外先进技术与经验的同时，立足我国各地果蔬等农产品品质特点，进行了大量的气调贮藏试验，在一定程度上掌握了我国各地产品的气调贮藏特性，取得了一定经验和成果，现选几个有代表性的品种加以说明。

5、气调贮藏蒜苔质量状况：蒜苔是全国各地人们喜食的一种蔬菜，但其生产具有强季节性，只有通过贮藏才能保证常年供应。蒜苔一般在5月份采收，采用气调保鲜贮藏技术可贮藏至第二年2～3月份，贮藏期可达270天以上，一般损耗3～5%，好苔率达96%以上，色翠绿、质地脆嫩、较好地保持了原有的风味。表3-1是气调贮藏蒜苔的效果。表4-1 气调贮藏蒜苔质量状况贮藏方法气体范围好苔率（%）次苔率（%）腐烂率（%）机械气调贮藏99.20.400.40自然气调贮藏93.43.213.20随着我国农业生产的不断发展，市场上新品种不断涌现，有针对性的气调贮藏技术实验也在不断进行，永无休止。随着技术的发展，气调技术理论不断完善，目前欧美发达国家已经在早期气调技术基础上发展应用了低氧贮藏或超低氧贮藏技术，使蔬菜贮藏质量近一步提高。气调技术不仅在蔬菜贮藏中得到应用，而且在水果、花卉、粮食、种子、肉类等的贮藏处理上都得到了应用。在我国农业产业结构不断调整、不断发展的今天，我们有理由相信，气调贮藏技术在果蔬花卉产业发展中将起重要的作用。

（三）气调保鲜贮藏工艺流程：采收→分选处理→预冷→入气调库→出库→分选包装→运输上市。└————————→分选包装运输上市。

五、项目投资及经济分析

（一）投资概算通过对多家冷藏气调库的调研与学习，并在查询大量资料的基础上，我们因地制宜，从节约成本、提高利用效率、以经济效益为中心的角度出发，提出以下投资概算：

1、土建工程：该项目设计土建及安装建筑面积达10000平米，按照1000元/平米的平均土建安装成本计算，该项目预计投资1000万元。

2、5000吨容量的气调冷藏库设备购买及安装：设备购买和安装预计在1000万元左右；

3、制冰车间：设备及安装等预计200万元。

4、物流配送车间及停车场等：3000平米，建筑成本1000元/平米，合计300万元。

5、货架及转运车辆、包装机械等设施设备：预计投入300万元。以上合计投资为：2800万元。

（二）经济分析

1、全年经营成本：1)人员工资：聘用人员150人计算，每人每年工资预计2万元，年工资成本为300万元。2)水电维修辅料成本：每月平均在30万元左右，预计全年360万元。3)销售、管理、财务费用等：每月预计20万元左右，预计全年240万元。全年营业成本为：900万元

2、全年经营收入：1)自营蔬菜类收入：自行购买蔬菜，通过冷藏包装销售出去，占用3000吨库体，每年周转蔬菜6次，每次周转量为3000吨，一年周转蔬菜约0吨，每吨蔬菜通过气调冷藏配送，增加附加价值平均为400元/吨，则年销售毛利为800万元。2)出租预冷库收入：按照预冷库全年全负荷生产，可以外接蔬菜预冷订单为：出库预冷库600吨库容，每次接纳20车，每月周转10次，每月接纳200车，每年接纳2400车，每车的市场价格为元，按此估算每年的预冷费用为480万元。3)出租冷藏气调库的收入：按每吨库容每月租金100元计算，全年的冷藏收入为1400吨10012=168万元。营业收入合计：1448万元

3、全年经营性利润=全年营业收入-全年营业成本=1448-900=548万元。

4、税前静态投资回收期=固定资产投资÷全年经营性利润=2800÷548=5.10(年)该投资回收期不含工程建设的周期。经济分析表序号指标单位数量备注1固定资产投资万元28001.1土建工程万元10001.25000吨气调冷藏库万元10001.3制冰车间万元.4物流配送车间万元3001.5配套设施设备万元3002.营业成本万元9002.1人员工资万元3002.2水电辅料等万元3602.3管理、销售、财务费用万元2403．全年经营收入万元14483.1自营万元8003.2出租预冷万元4803.3出租冷藏万元1684．全年经营性利润万元5485．税前静态投资回收期年5.10

六、工期进度自规划立项及各类国家政策性手续完备后开始计算，一期工程建设期安排10个月时间。具体安排如下：初步设计（含工程地质勘探）1 个月设计审批 15天正式设计 1 个月土建施工 8个月设备定货 1个月设备安装 1个月调试运行 1个月竣工验收 1个月

七、项目评价

1、本项目符合国家冷链物流建设的产业政策，为彭州蔬菜产业化与现代化发展起到促进和示范作用。

2、本项目充分利用本地区农业资源，生产应用科技属国际领先水平，流通市场网络辐射全国乃至全球。

3、本项目以市场为导向、以经济效益为中心，进行综合开发，互相促进、共同发展。

4、本项目的实施符合农业产业化规模经营的目标，形成农户、企业、市场的良性循环。

5、本项目属于农业投资项目，具有一定的投资风险,该项目风险可控,可取得一定的中短期收益,又有稳定的长期投资回报，具有较好的经济和社会效益，是一个切实可行的好项目。

第三篇：蔬菜冷藏保鲜物流中心建设可行性报告

蔬菜冷藏保鲜物流中心建设可行性

报告

蔬菜冷藏保鲜物流中心建设可行性报告

一、项目简介：，号称中国西部的“蔬菜城”。截止，彭州蔬菜有十四个大类，200多个品种，常年种植面积在67万多亩，产量17亿多公斤，销售鲜菜14亿多公斤，销售收入12亿余元，占全市农民年纯收入的40%，蔬菜产业是彭州农村经济的支柱产业和农民增收的重要途径。同时，蔬菜生产已经带动周边的县市，包括郫县、新都、都江堰、什邡、广汉、德阳等地相关产业的发展。属于彭州市蔬菜重镇，连接广汉、新都、彭州蒙阳等等，属于成德绵产业经济带的交汇处，有个相当的比较优势。镇常年

种植蔬菜面积达5万亩，早在，镇被命名为“四川省莴笋之乡”，获得了五个蔬菜品种的绿色食品认证。其中品种主要以莴笋、白菜、芹菜、萝卜、菠菜为主，年蔬菜外销量达亿公斤。作为全国重要的蔬菜基地，彭州市历史上的辉煌或将成为过去，与山东以寿光为代表的农业产业化程度相比，与陕西杨凌高科技农业相比，彭州的蔬菜产业已几乎失去竞争力，亟待二次振兴。目前影响彭州蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几点：其一：品种单一，单一品种产量大，由于缺少预冷和储藏能力，商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降；其二：生产的组织方式传统，以小农经济为主，产品几乎没有加工就推进市场，产品附加值很低；其三：流通环节落后，以个体为主的专业户销售方式，传统的批发市场为主要交易渠道，导致交易水平和市场影响力的下降。

2、冷藏保鲜的基本情况：目前彭州市区内现有加工总能力约在10000吨左右，实际需要量

约在30000吨至50000吨之间，目前冷藏加工能力与市场需求远远不足。随着现代科技的进步，社会需求的变化，当地蔬菜产业的发展，该市冷加工能力的局限性表露无遗，包括整体规模小，管理手段落后，加工集中度低，功能不完善，配套服务少，卫生条件差等，新的现代化的冷加工需求迫在眉睫。在气调保鲜库的建设和经营方面，四川省与兄弟省市相比已远远落在了后面。

3、项目建设的背景和意义：7月，国家发改委印发了《农产品冷链物流发展规划》，规划中提出要重点发展农产品的冷链物流，建设一批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心。随着人们生活水平的提高，对于冷藏物流的认可度越来越高，冷链物流实际上就是从农产品采收后的2小时内开始，通过预冷、气调冷藏或冷冻，到冷链运输配送，最终到销售终端均能在农产品安全的温湿度范围内流转，保证安全农产品在采收后也能安全到达市民餐桌。国家将加

快建设“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体系。到2015年，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系。果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20％、30％、36％以上，冷藏运输率分别提高到30％、50％、65％左右，流通环节产品腐损率分别降至15％、8％、10％以下。目前全国果蔬流通腐损每年达千亿元。据悉，长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%至30％、12％、15％，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。目前，我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5％、15％、23％，冷藏运输率分别达到15％、30％、40％；而发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上。我国现有冷库总容量

880万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车2万辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅%。因此，我们在长江中上游西南腹地的四川成都，建立冷藏、气调和物流配送中心，就是要站在时代前沿，为国家民生问题出发，为人民的食品安全和身体健康保驾护航，从而在食品安全行业树立起标杆，促进经济建设和社会和谐发展。

三、项目选址及条件 项目选址在彭州市镇，北新干线旁。通过成彭高速公路、北新干线、彭郫路、成绵高速复线等主干道实现与成都及全国各地的快捷交流，交通条件十分优越。彭州将能够建成中国西部最大的无公害标准化蔬菜生产、加工和出口创汇基地。镇也即将建成四川省最大的有机蔬菜产业园，3年内达到4万亩的种植面积。因此，有了冷链物流的基础——品质优良、数量巨大的蔬菜。人力资源丰富，加上近年农业产业结构调整，农村的耕地和

大量种植经验丰富的剩余劳动力需向新的产业转移。丰富的资源、独特的气候条件、肥沃的土壤、较低的生产力成本、常年的种植习惯和技术积累，构成了镇乃至彭州市蔬菜产业持续发展的综合优势。

四、项目技术方案预冷预冷是将新鲜采收的蔬菜产品在运输、贮藏或加工之前迅速除去产品所带田间热的过程，恰当的预冷可以降低产品的腐烂程度，最大限度地保持蔬菜产品采后的新鲜度和品质，大多数蔬菜产品都需要进行预冷处理。预冷是创造良好温度环境和贮藏效果的第一步，及时将产品预冷到所需的温度，可以抑制微生物的生长，抑制酶活性，降低产品的呼吸强度，减少失水和乙烯的释放，为保鲜贮藏和运输打下基础。此外，未经预冷的产品如直接进入贮藏库，也会加大冷库的热负荷，不能及时达到及时降温的目的，对贮藏效果产生严重影响。例如当产品的体温为20°c时装车或入库，制冷系统所需吸收的热量为0°c时的40—50倍。本项目

是农产品采后加工项目，其最终的目的是把各种农产品高品质地投放到国内和国外市场上去，在这之前，无论是长途运输、深加工还是贮藏，预冷是关键的第一步。常用预冷方法有自然降温冷却、水冷却、真空冷却、压差式通风冷却以及冷库空气冷却。本项目选用压差式通风冷却和水冷却。气调保鲜贮藏气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。气调贮藏是继机械冷藏之后贮藏事业的一场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了一个新的水平。现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后，由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。目前在欧美等发达国家各种水果、蔬菜的总贮藏量达到80%，而适合于中、长期贮藏的水果、蔬菜气调贮藏量占总贮藏量的80%，100%的鲜切花经过预冷和处理。而我国每年气调贮藏的蔬菜只占蔬菜总产量的1%。科学的、合

理的生产结构和有力的技术支持，使得欧美等国蔬菜生产得到了极大的发展，其蔬菜产品质量和生产成本在世界市场上极具竞争力，如不能尽快改变现状，加入wto后，我国的农副产品将受到冲击，对我国的农业生产与发展构成严重的威胁。

1、新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着一系列生命活动，其中最主要的是有氧呼吸运动。通过吸入空气中的氧气将产品中的营养物质分解成二氧化碳和水并释放出大量热量。其反应式如下：c6h12o+6o2──→6co2+6h2o+673大卡在这一过程中，随着呼吸热的产生，产品的体温近一步提高，呼吸强度也近一步加大，随着产品中营养物质的大量分解消耗，产品由成熟──完熟──衰老──腐烂。果蔬等农产品保鲜贮藏的目的就是在贮期内尽可能减缓产品的衰老的过程，尽可能减少在贮期内的营养物质消耗，保持产品原有的新鲜度。影响产品保鲜的因素主要有三个：

2、温度：在保

鲜因素中，温度是最主要的因素，作用最强，温度的高低影响并决定着呼吸强度的大小。一般在0-35℃范围内，温度每升高10℃，呼吸强度要增加倍。因此，创造一个吸热环境，不断吸收产品产生的呼吸热，将产品的体温控制在一个适宜的贮藏温度范围内，可以将产品的呼吸强度降到最低。

3、气体：适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减少乙烯等激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之一。气调就是创造一个可控气体环境，近一步降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养物质消耗，同时还可抑制催熟剂──乙烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到长期保鲜贮藏的目的。

4、湿度：大多数果蔬组织的含水量为80%-90%，采摘后失去了原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产品含水量时，产品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低新鲜度。因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到95%以上，保证果蔬产品在贮藏期内不因失水

而产生质量变化。这种在一定温度、湿度下同时调整贮藏环境气体成分的贮藏方法称之为──气调贮藏又简称ca贮藏。近几年，在我公司农业科技人员的不断努力下，在吸收国外先进技术与经验的同时，立足我国各地果蔬等农产品品质特点，进行了大量的气调贮藏试验，在一定程度上掌握了我国各地产品的气调贮藏特性，取得了一定经验和成果，现选几个有代表性的品种加以说明。

5、气调贮藏蒜苔质量状况：蒜苔是全国各地人们喜食的一种蔬菜，但其生产具有强季节性，只有通过贮藏才能保证常年供应。蒜苔一般在5月份采收，采用气调保鲜贮藏技术可贮藏至第二年2～3月份，贮藏期可达270天以上，一般损耗3～5%，好苔率达96%以上，色翠绿、质地脆嫩、较好地保持了原有的风味。表3-1是气调贮藏蒜苔的效果。表4-1 气调贮藏蒜苔质量状况贮藏方法气体范围好苔率次苔率腐烂率机械气调贮藏自然气调贮藏随着我国农业生产的不断发

展，市场上新品种不断涌现，有针对性的气调贮藏技术实验也在不断进行，永无休止。随着技术的发展，气调技术理论不断完善，目前欧美发达国家已经在早期气调技术基础上发展应用了低氧贮藏或超低氧贮藏技术，使蔬菜贮藏质量近一步提高。气调技术不仅在蔬菜贮藏中得到应用，而且在水果、花卉、粮食、种子、肉类等的贮藏处理上都得到了应用。在我国农业产业结构不断调整、不断发展的今天，我们有理由相信，气调贮藏技术在果蔬花卉产业发展中将起重要的作用。气调保鲜贮藏工艺流程：采收→分选处理→预冷→入气调库→出库→分选包装→运输上市。└————————→分选包装运输上市。

五、项目投资及经济分析 投资概算通过对多家冷藏气调库的调研与学习，并在查询大量资料的基础上，我们因地制宜，从节约成本、提高利用效率、以经济效益为中心的角度出发，提出以下投资概算：

1、土建工程：该项目设

计土建及安装建筑面积达10000平米，按照1000元/平米的平均土建安装成本计算，该项目预计投资1000万元。

2、5000吨容量的气调冷藏库设备购买及安装：设备购买和安装预计在1000万元左右；

3、制冰车间：设备及安装等预计200万元。

4、物流配送车间及停车场等：3000平米，建筑成本1000元/平米，合计300万元。

5、货架及转运车辆、包装机械等设施设备：预计投入300万元。以上合计投资为：2800万元。经济分析

1、全年经营成本：1)人员工资：聘用人员150人计算，每人每年工资预计2万元，年工资成本为300万元。2)水电维修辅料成本：每月平均在30万元左右，预计全年360万元。3)销售、管理、财务费用等：每月预计20万元左右，预计全年240万元。全年营业成本为：900万元

2、全年经营收入：1)自营蔬菜类收入：自行购买蔬菜，通过冷藏包装销售出去，占用3000吨库体，每年周转蔬菜6次，每次周转量为3000吨，一年周

转蔬菜约0吨，每吨蔬菜通过气调冷藏配送，增加附加价值平均为400元/吨，则年销售毛利为800万元。2)出租预冷库收入：按照预冷库全年全负荷生产，可以外接蔬菜预冷订单为：出库预冷库600吨库容，每次接纳20车，每月周转10次，每月接纳200车，每年接纳2400车，每车的市场价格为元，按此估算每年的预冷费用为480万元。3)出租冷藏气调库的收入：按每吨库容每月租金100元计算，全年的冷藏收入为1400吨10012=168万元。营业收入合计：1448万元

3、全年经营性利润=全年营业收入-全年营业成本=1448-900=548万元。

4、税前静态投资回收期=固定资产投资÷全年经营性利润=2800÷548= 该投资回收期不含工程建设的周期。经济分析表序号指标单位数量备注1固定资产投资万元土建工程万元吨气调冷藏库万元制冰车间万元.4物流配送车间万元配套设施设备万元3002.营业成本万元人员工资万元水电辅料等万元管理、销售、财

务费用万元2403．全年经营收入万元自营万元出租预冷万元出租冷藏万元1684．全年经营性利润万元5485．税前静态投资回收期年

六、工期进度自规划立项及各类国家政策性手续完备后开始计算，一期工程建设期安排10个月时间。具体安排如下：初步设计 1 个月设计审批 15天正式设计 1 个月土建施工 8个月设备定货 1个月设备安装 1个月调试运行 1个月竣工验收 1个月

七、项目评价

1、本项目符合国家冷链物流建设的产业政策，为彭州蔬菜产业化与现代化发展起到促进和示范作用。

2、本项目充分利用本地区农业资源，生产应用科技属国际领先水平，流通市场网络辐射全国乃至全球。

3、本项目以市场为导向、以经济效益为中心，进行综合开发，互相促进、共同发展。

4、本项目的实施符合农业产业化规模经营的目标，形成农户、企业、市场的良性循环。

5、本项目属于农业投资项目，具有一定的投资风险,该项目风险可控,可取得一定的中短

期收益,又有稳定的长期投资回报，具有较好的经济和社会效益，是一个切实可行的好项目。

第四篇：关于惠东县蔬菜冷藏加工物流中心建设项目2

关于XX县蔬菜冷藏加工物流中心建设项目

报建费用减免的申请

XXX人民政府：

为加快XX镇“省级蔬菜专业镇”的建设，促进当地蔬菜产业又好又快的发展，充分的发挥市级农业产业化龙头企业的带动作用，公司按照“立足XX，服务XX，辐射XX”的总体功能定位，投资XXX万元，建设占地面积XXXm2的惠东县蔬菜冷藏加工物流中心，该中心是以农产品批发交易为主，集产品检测、加工、冷冻保鲜、仓储、交易、配送等基本功能以及信息发布、产销对接、质量追溯等特色功能于一体的现代农产品批发市场。

物流中心的建设能够充分发挥地缘优势，引进农产品精、深加工技术，打造规模化加工企业，提高农产品附加值，增加农民收入，发展农村经济，将XX县建为广东省内辐射范围较广的蔬菜集散地，促进惠东县现代农业产业化体系的建设，该项目的建成具有显著的社会效益。但由于项目投资总额较大，投资回报期长，因此公司申请减免相关的报建费用，主要包括环评报告费、建筑行业报建费用等。请有关政府部门给予批准为盼。

XXXXXXX

二○一一年八月四日

第五篇：蔬菜配送合同

蔬菜配送合同

甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称甲方）

经甲乙双方协商，乙方代为甲方食堂采购副食品，为确保双方合作事宜，特拟定此合同，双方必须共同遵守。

第一条：采购日期，数量及价格

1．乙方必须在一星期前将各类伙食品名、价格清单交给甲方。

2．甲方必须提前一天将需要采购的各类食品的品名、数量清单交给乙方。

3．各类食品的单价以天为一周期为准，价格经双方协商同意后，不允许任何一方擅自更改。如需更改，须经双方认可。

4．乙方必须在每天的点之前，将采购的食品送至甲方指定地点（甲方食堂所在地）。

第二条：质量

1．乙方采购的食品，必须保证新鲜，不得出现腐烂，变质等情况。

2．乙方采购的肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶菜等必须符合国家规定的卫生质量标准。

3．甲方有权将不合格的食品退给乙方，并要求乙方在指定的时间内重新换货。

第三条：数量、验收及货款结算办法

1．甲方申购数量以市斤计量，差距不可多送或少送5%为限度，否则甲方则退给乙方，或要求补送。

2．数量以甲方过磅为准。

3．货款为天结算一次，甲方不得无故延长结算时间。

第四条：违约责任

1．乙方未达到甲方要求或不按清单配送，甲方可提前一个星期书面通知乙方终止合同。

2．甲方未按协议书规定的日期支付货款，乙方可提前一个星期书面通知甲方终止合同。

3．甲乙双方在履行本协议过程中发生争议应协商解决，协商不成，依法向人民法院起诉。

第五条：附则

1．本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方负责人签名：

甲方单位（盖章）：

联系电话：

生效日期：

乙方负责人签名：

乙方单位（盖章）：

联系电话：

生效日期：

年月日 年月日