美食城租赁合同2009-6-24[五篇]

第一篇：美食城租赁合同2009-6-24

湛江美食城租赁合同

合同编号：HTH-

321出租人：湛江开发区龙潮房产置业有限公司

承租人：

签订地点：湛江市

签订时间：

双方在平等、自愿、互惠、互利原则上，经协商达成本租赁合同，以资共同遵守。

第一条 租赁房屋坐落在湛江开发区龙潮路 号，７栋建筑物，总建筑面积为58000平方米。

第二条 租赁期限从 2009年7月1日 至 2029年6月30日，共二十年。

第三条 租金：从正常交租起三年内每年固定交租壹仟陆佰万元（￥16,000,000）。以后每年租金按5%速率递增。

第四条 租金的支付期限与方式：按先交租后使用的原则，每季度交租一次。以银行汇付方式汇入出租人的专用帐户。

第五条 免租期：出租人提供18个月的免租期。

第六条 承租人负责支付出租房屋的水费、电费、煤气费、电话费、光缆电视费、卫生费和物业管理费。

第七条 租赁房屋的用途：商业用途。

第八条 租赁房屋的维修：

出租人维修的范围、时间及费用负担：所有室外及室内涉及结构性的维修均须由出租人出资在60天内修复。

承租人维修的范围及费用负担：所有室内不涉及结构性的维修均须由承租人出资在60天内修复。

第九条 出租人允许承租人对租赁房屋进行装修或改善增设他物。装修、改善增设他物的范围是：室内。

承租人如在室外改善增设他物（如广告牌）须经出租人同意。租赁合同期满，租赁房屋的装修、改善增设他物的处理：清理干净，恢复原面貌。

第十条 出租人允许承租人转租租赁房屋。

第十一条 定金：伍佰万元（￥5,000,000）。承租人分两期支付给出租人：第一期壹佰万元（￥1,000,000），支付后本合同生效。第二期肆佰万元（￥4,000,000）在本合同生效后三个月内支付。

第十二条 合同解除和条件。

有下列情形之一，出租人有权解除本合同：

1、承租人不交付或者不按约定交付租金达三个月以上；

2、承租人所欠各项费用达4,000,000）以上；

3、未经出租人同意及有关部门批准，承租人擅自改变出租房屋用

途的；

4、承租人违反本合同约定，不承担维修责任致使房屋或设备严重

损坏的；

5、未经出租人书面同意，承租人将出租房屋进行装修的；

6、承租人在出租房屋进行违法活动的。

有下列情形之一，承租人有权解除本合同：

1、出租人迟延交付出租房屋三个月以上；

2、出租人违反本合同约定，不承担维修责任，使承租人无法继续

使用出租房屋。

第十三条 房屋租赁合同期满，承租人返还房屋的时间是：2029年6月30日午夜24时。

第十四条 违约责任： 出租人未按时或未按要求维修出租房屋造成承租人人身受到伤害或财物毁损的，负责赔偿损失。

承租人逾期交付租金的，除应及时如数补交外，还应支付万分之五滞纳金。

承租人因使用不当造成出租房屋毁坏的，应负损害赔偿责任。第十五条 合同争议的解决方式：

本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决；也可由有关部门调解；协商或调解不成的，按下列两种方式解决：

1、提交仲裁委员会仲裁；或

2、依法向人民法院起诉。

第十六条 其他约定事项：

出租人其他优惠条件：

1、免费提供停车位不少于1000个；

2、免费提供提供灯光喷泉广场及建筑物周边的绿化

承租人招商转租条件：

1、餐饮招商面积不低于总面积的40%；

2、装修标准每平方米不低于1,000元。

3、只可对本合同总面积分拆招租商家，不可整体转租。

出租人

出租人：

住所：

法定代表人：

电话：

传真：

开户银行：

账号：

邮政编码：

承租人

承租人：

住所：

法定代表人：

电话：

传真：

开户银行：

账号： 邮政编码：

第二篇：爱尚美食城档口租赁合同

爱尚美食城档口租赁合同

甲方（租方）： 爱尚美食城 乙方（承租人）：

经甲乙以方自愿协商，现就爱尚美食城铺位租赁事宜达成如下意见：

一、乙方租赁铺位编号: 号铺,经营品种。

二、租赁期限：自 年 月 日至 年 月 日

三、租金及支付方式：

1·甲方把爱尚美食城 号档出租给乙方，年租金为人民币 元大写，租金按壹年一次性交清。

2、乙方另交 元整 元(大写）作为押金，此押金期限为一年，即乙方租满一年后退回。若不满一年，押金不予退还。

四、双方权利义务：

1、乙方未经甲方书面同意，不得转让承租铺位，不得私自经营约定以外的品种。乙方需要中途退租的合同期内不退租，期满后需提前二个月书面申请通知甲方，并经甲方同意办理清相关手续后，方可退租。

2、乙方档口内水电费自理，应及时缴纳；公共部分水电费，按月所有铺位均摊。

3、乙方应保证承租铺位内整齐、干净、卫生，保证食品用料安全，确保所售食品安全，不含法律禁止的添加剂，不会对客人身体造成损害。如发生食品安全事故，乙方承担全部事故责任，与甲方无关。

4、甲方把水电接各铺位现场，确保大厅公共区域卫生，维护公共区域环境。

5、乙方应服从甲方的统一管理，如有违规，经甲方指正，应及时整改。

6、乙方所有人员，必须身着甲方统一服装，维护甲方良好形象。

7、乙方不得损坏承租铺位，及公共设施，如有损坏务必及时报告甲方并予以全额赔偿。

8、乙方需办理营业执照，卫生许可证，健康证。

9、每个档口主营一个预定品种，甲方确保不进行重复招商。乙方附带其他品种，需征得甲方同意，严禁私自添加和减少品项。

10、合同期满，乙方续租的，应提前二个月续签租赁合同，在同等条件下拥有优先续约权；甲方不再出租的，也应提前一个月通知乙方。

11、水电费：（水表底数为 度，每度 元，电表底数为 吨，每吨 元此度数以后的费用由承租方承担，直至合同期满。（水电费价格如有变化另行通知）

12、维修费：租赁期间，由于承租方导致租赁房屋的质量和房屋内部设施损毁，包括，门窗，水电等，维修费由承租方负责。

13、乙方租赁期间所有法律，食品安全事件自身承担，五、违约责任：

1、合同期内乙方中途退租的，须（在同等租金下）找到下家后方可进行，剩余租金退还（三个月内的不退租），但保证金不予退还。给甲方造成损害的，从保证金中扣除。

2、甲方原因，造成乙方无法正常经营的，赔偿乙方经营损失。

3、乙方胡乱添加和删减经营品项的，经三次警告不改的，甲方有权责令其停业整顿，或解除合同并扣除2000元保证金。

4、乙方拖欠甲方费用超十日的，甲方可解除合同扣除金额保证金。

5、双方之外第三方原因，造成损失的，双方互不承担责任。

六、最终解释权归甲方所有。

六、本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力，自共同签字后生效。（乙方附身份证复印件）

甲方（租方）： 乙方（承租人）： 电话（租方）： 电话（承租人）： 日期：20 年 月 日 日期：20 年 月 日

第三篇：叁源美食城项目承包经营合同

三愿美食城项目承包经营合同

甲方：

合同编号： 乙方：

身份证号：

经甲乙双方友好协商，本着统一规划、统一管理、统一配送的原则，承包经营甲方位于富平县医院旁三愿美食城商铺达成一致，并同意签订本合同，以供共同信守执行。

一、铺位位置：美食城

号商铺。

二、商铺面积：

㎡

三、租赁期限：

承包期限：自_____年____月____日至____年____月____日止。

四、经营产品：主要经营项目为 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。甲方因本项目区位消费特性原因，在可凸显特色，且不影响某美食城整体产品规划原则下，如需调整经营品项，乙方应提前申请。

五、统一规划，管理：

（一）甲方负责某美食城统一设计、装修；

（二）甲方负责固定资产的投入（装修，家具，排烟系统，收银机等）；

（三）甲方负责统一收银管理，即集中服务柜台，每一商铺设置一台收银机；

（四）甲方提供统一服装的设计、制作，乙方根据实际使用数量购买；

（五）甲方提供主管、服务员、收银员的综合素质培训及人员调度，乙方应按照甲方指定经营卫生与安全制度管理，对员工进行管理并负责铺位的人身安全和防火安全责任。

（六）甲方提供空调设备，电费由乙方支付。

（七）乙方按甲方制订的质量标准自行采购原材料和配料；

（八）乙方按照甲方标准要求，自行采购、配置非固定资产，包括厨房设备、器具等。

（九）甲方提供统一“美食城经营管理办法”包含：（1）经营品项、产品规格及价格系统（2）质量标准与管理制度；（3）服务管理制度；（4）产品制造标准规范；（5）食品卫生与安全制度。

六、履约保证金

乙方承包本项目为保证金人民币＿＿＿＿ 元（大写：）协议期满或 期中按本协议退场，扣除罚金、违约金等有关费用后余额退还。

七、保底营业额及承包费用：

承包费甲方以乙方每月实际的营业收入提成；保底提成金额为＿＿＿＿元。

八、其他费用：

除承包费用外，乙方每月应承担以下经营相关费用

（一）水费电费及煤气费：商铺在场地使用期间产生的水电煤气由乙方自行承担，收费标准按商业标准计算：电费 1.2 元/度，水费

5.5 元/吨。

（二）物业费及管理费：＿＿ 月，每个月5日收取，遇节假日顺延。该费用用于提供美食城内部公关、设施、安保、美食城整体形象的维护与宣传，甲方有权根据管理运作成本变化参照同期市场行情对该费用做出合理调整，甲方须提前一个月书面通知乙方。

九、结算方式：

为便于管理，甲方采取统一收银管理。每个商铺设置收银机。每月结算一次将每月营业额的（＿＿＿元以下＿

%，＿＿＿元以上＿

%，）作为分成。结算后与七个工作日内返还乙方营业额，遇节假日顺延。

十、商铺经营及服务投诉：

（一）乙方商铺营业时间为：夏季早上

至晚上

，冬季早上 至晚上，经营期间，若需调整营业时间，乙方应服从甲方的统一安排。

（二）甲方有权对美食城进行统一市场推广，定期策划组织、开展广告宣传和促销活动、乙方应积极配合参与、乙方在商场自行举办的促销活动和广告宣传，应在不干扰美食城整体和其他商铺正常经营的情况下进行。否则甲方按相关规定处理。

（三）乙方应按照甲方提供的美食城经营管理办法执行，包含（1）经营品项、产品规格及价格系统；（2）质量标准与管理制度；（3）服务管理制度；（4）产品制造标准规范；（5）食品卫生与安全制度。

(四)如因乙方管理不当造成顾客投诉等法律责任由乙方自行承担，若因此影响甲方正常经营执行给甲方造成经济损失或信誉影响，甲方有权向乙方追诉违约责任。

十一、商铺管理、修缮和交还：

（—）场地使用期间，甲方或物业管理公司应尽力确保商铺房顶、墙壁、主要供排水管道及动力电缆、消防检测系统及其他各种设备处于良好的正常工作状态及符合国家安全规范，在商铺使用过程中，如非乙方原因，该商铺房屋及甲方建立的内部设施出现或发生妨碍安全、正常使用的损坏或故障时，乙方应在4小时内通知甲方，并采取有效措施防止损失扩大。甲方根据情况应在接到乙方通知3日内进行维修，因乙方使用不当发生损坏的，乙方应负责维修或赔偿，乙方拒不维修或赔偿的，甲方有权代为维修，有关维修及其他费用由乙方承担。

（二）店铺经营期间，甲方有权进入商铺视察商铺使用状态，检查该商铺内的电气、燃气、给水等设备的运作情况，甲方检查时，乙方应予以配合。

（三）交还商铺

（1）承包期满或合同解除后五日内，乙方应恢复商铺原有模样及其原有的附属设施。如乙方擅自对房屋结构或内外墙壁造成损坏，由乙方自行恢复其原样或照价赔偿。

（2）乙方经甲方同意而添置的甲方认为可以移动的新物可由其自行收回；而对于乙方装饰、装修的不可移动或可移动，但会对房屋结构或内外墙壁造成损坏的部分归甲方所有，乙方不得拆除、破坏或移动。

（3）返还后对于该档口内乙方未经甲方同意遗留的物品，甲方有权自行处理。

十二、档口及附属设施的维护

1、乙方对档口的日常设施设备和乙方装修、改善和增设的设施 设备承担维修的义务。

2、因乙方保管不当或不合理使用致使该档口及其附属设施发生 损坏或故障的，乙方应负责维修或承担赔偿责任。如乙方拒 不维修或拒不承担赔偿责任的，由甲方代为维修或购置新物，费用由乙方承担。

十三、甲方的权力义务

（一）甲方有权按期收取承包费及乙方应承担的相关费 用。

（二）甲方有权对乙方的经营活动实行即时监督。

（三）乙方有以下情形之一时，甲方有权单方解除协议，并扣除部分保证金：

1擅自改变商铺的使用性质，改变经营范围；

2擅自将商铺对外出租、转让、转包或利用商铺进行非法经营活动； 3擅自更改营业时间及终止营业；

4未能按约定时间开业；

5逾期不缴纳物业管理费、水电煤气等费用，并经甲方限期仍不缴纳；

6严重违反管理制度又不予以及时改进的；

7乙方的行为严重影响甲方的声誉，或违反中华人民共和国相关法律受到处罚；

8乙方经营引起消费者投诉、索赔，或乙方不正当经营被工商、质检、消费者权益保护协会等投诉、查处三次（含）以上的；

9未按第五条第（九）项，甲方所提供的“美食城经营管理办法”经营管理的。

十四、乙方的权利和义务：

（一）服从第五条甲方提供、负责的统一规划及管理规定。

（二）按期支付承包费用及乙方应承担的相关费用。

（三）接受甲方的即时监督。

（四）按第五条第（九）项，甲方所提供的“美食城经营管理办法” 经营管理。

（五）依据本协议约定合理对该商铺进行经营管理。

（六）不得将商铺对外转租、转让、转包。

（七）不得非法经营、变更经营项目。

（八）爱护商铺设备及公共设施，若损坏，除自行承担修复及赔偿责任外，还将对造成的一切后果承担责任。

（九）乙方与其员工发生的劳动争议和纠纷，由乙方负责，一概与甲方无关。

（十）签订协议的同时，乙方即成为该商铺的防火责任人，同时签署防火责任书，负责店员的消防意识教育及器材使用的培训。

（十一）如因乙方的经营行为造成第三方投诉或索赔，使甲方遭受任何损失、发生任何费用或者承担责任的，乙方对此应予以全额赔偿。

十五、协议的生效及解除

（一）本协议自双方签字盖章之日生效

（二）本协议期满后，若乙方有意继续经营本商铺，在同等条件下，乙方拥有续约的优先权。但乙方应在协议到期前60天内书面通知甲方。

（三）若因特殊情况发生变化，本协议有必要进行修订，或者就本协议未尽事宜，双方可另行签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。

（四）如因乙方违反本协议情节严重时，甲方有权单方面解除协议，保证金及进场费不予退还，乙方并应补足相关费用赔偿甲方损失，同时，甲方保留追究乙方法律责任的权利。

（五）乙方按正常程序解除协议时，应及时将场内属于乙方的所有货物及可移动设施撤出。

（六）协议期满，不及时办理撤离手续者，甲方将按逾期500元/天的标准，从履约保证金中扣除相应费用作为补偿；

逾期10天仍未撤走的，甲方有权对乙方在该商铺内物品予以处理，且履约保证金不予退还，所造成的损失一概由乙方承担。

十六、不可抗力：

（一）“不可抗力”是指本协议双方不能合理控制、不可预见、亦无法避免的事件，该事件妨碍、影响或延误任何乙方根据本协议履行其全部或部分义务。该事件包括但不限于国家政策、法律法规、战争、自然灾害或任何其它类似事件。

（二）本协议有效期内，如发生不可抗力事件，遭受不可抗力事件的一方可暂行终止履行本协议项下的义务直至不可抗力事件的影响消除为止，并且无须为此承担违约责任，但其应尽最大努力克服该事件，减轻其负面的影响。

（三）遭受不可抗力的一方应立即以书面形式通知另一方，并在15天内提供不可抗力的情况及本协议不能履行、部分不能履行，或者需要延期履行的有效证明文件，此项证明文件应有不可抗力发生地区的公证机构出具，按不可抗力事件对履行本协议的影响 程度，双方协商决定是否解除本协议、部分免除履行或对本协议进行修改。

十七、保密条款：

乙方承诺对本协议严格保密，如不经甲方许可，乙方不得擅自将本协议所涉及的条款和资料等泄露给除甲乙双方外的第三方。

十八、法律的适用与争议的解决：

1本协议的订立、效力、解释、履行及其争议的解决，均适用中华人民共和国的法律。

2双方在履行本协议期间，如有发生纠纷争议，应本着友好协商的原则解决，协商不能解决时，任何一方有权向甲方注册地有管理辖权的人民法院提出诉讼。

十九、本协议未尽事宜，甲乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商解决。

二十、本合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应采取书面形式，作为合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。

二十一、本协议壹式叁份，甲方乙方各壹份，一份备份。双方签名盖章后生效。

甲方（签字盖章）乙方（签字盖章）

联系电话： 身份证号码：

年 月 日 年 月 日

第四篇：美食城工作计划

银座商城利津店 美食城策划书

我公司计划对美食城投入一百万元（以实际投入为准）

一、美食城规划项目

1、时尚休闲的美食广场

二、美食城经营模式 1我们将打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃，利津首家时尚休闲的美食广场。

2、操作间的总体布局与操作流程是根据食品药品监督管理相关要求进行设计，以保证食品安全，卫生。

3、大厅是在通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。餐厅的空间设计合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。

指导思想

企业精神

团结拼搏，争创一流

发展理念

顾客至上 以人为本

合作原则

互信发展共赢

经营理念

安全第一，效益第二

“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到美食城的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。热饭、热菜、热心肠，饭菜一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、现炒现卖”，以确保顾客能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让顾客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。

星星之火可以燎原，关键在于做好细节

我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对美食城进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到美食城作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。

企业优势

2、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

3、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

4、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足顾客多样化的饮食需求。；

5、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，有力保障了顾客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服务质量，大大提高了美食城的满意度和就餐率，贡献了美食城“三方满意”等社会效益，实现了美食城的保值、增值，卫生与安全

1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。

2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。

3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小时留样等工作；严格执行外来人员出入登记制。

4、投保餐饮场所第三者公众责任险；搞好食堂“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准；执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。b、员工着统一工作服上岗（每人发放 2 套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。c、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。

经营成本控制核算

在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。

一、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

二、领料环节的成本控制。厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。

三、生产环节成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。

四、经营费用的控制是保障利润的来源。食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。

经营目标

总体经营目标：三方满意（顾客满意、社会满意、美食城全体员工满意）1.切实保障顾客的饮食需求。、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次顾客的就餐需求。2.从软硬件着手建设美食城，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准美食城，为社会的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保证饮食安全、卫生和满足顾客不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报社会的支持与信任；努力实现食堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值；倾力打造“和谐餐饮”

食品安全管理检查表

检查项目 检查控制点 分值 结果

环境卫生 1.厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损 2.食品生产经营场所环境是否整洁防蝇、3.防鼠、防尘设施是否有效 4.废弃物处理是否带盖垃圾桶篇二：餐饮部工作计划

餐饮部工作计划

新的一年里，在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品、服务质量、成本控制、营销创新等方面着力打造“满意莎海”这一品牌战略，开辟酒店餐饮新局面：

1、以出品为龙头，增加餐饮部核心竞争力。首先将现有顾客 很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，适时制定出规范菜式的标准菜单。同时通过举办各种节目的营销活动来推出新的菜式品种，计划在三月份---四月份（桃花节）举办一个以地方品味海鲜特色，价格实惠贴近大众消费为目标的美食节。5-9月份计划引进新菜肴以满足更多客户新的口味，10月底将着力以中高挡、营养、特色菜来迎接商务宴请、单位互请及各类消费客户的口味。争取菜式的更大市场竞争力。不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，反馈意见进行细致化管理。开辟营养膳食、合理膳食，从而争取更多的客户源。

2、以培训为手段、以基层管理人员为核心，着手打造一支

服务水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的激烈竞争。通过培训再培训的方法不断巩固各类服务知识，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形式通俗易懂。各楼层可根据本楼层不同实际情况进行培训，要求领班跟踪落实。将整体服务进一步细化、完善，同时通过考核来实施。

3、同时从各楼层抽调优秀员工及部分管理人员利用空余时 间走出去拜访客户，听取客人意见、拉近同顾客的距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销工作计划，通过个人带动全员销售，vip包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住每一个顾客。

4、降低开支、节约成本、争取最大的利润空间。成本控制

是今年的工作重点，酒店厨房毛利为55-60%之间，将从源头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收、签单，代替过去厨房各自验收的情况，从原材料成本上加以控制、加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能源管理，及瓷器的管理制度，对易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台账，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水平，不影响餐厅环境的前提下，来实现部门利润最大化。

新的一年，新的目标，我部将在酒店领导的正确领导下调动全体员工的工作热情，争取更好的成绩。

餐饮部：王献革

2012.01.27篇三：地一方特色美食广场筹备倒计时工作计划1 地一方特色美食广场筹备倒计时工作计划表 2013年6月28日

制表：杨黎鹏篇四：美食城经营管理策划书(新)美食城经营管理策划书 前言

“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

赤峰美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在赤峰市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见赤峰的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。

翻阅赤峰的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在赤峰饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，赤峰消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。就目前经营中的商家来看，当今赤峰美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。

美食城打造赤峰饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据赤峰饮食业市场，提高美食城在赤峰饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。

我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对美食城进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到美食城作业

流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。

指导思想

企业精神

团结拼搏，争创一流

发展理念

顾客至上 以人为本

合作原则

互信发展共赢

企业优势

2、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

3、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

4、好的制度通过积极的人和有效执行，我们美食城奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足顾客多样化的饮食需求。；

5、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，有力保障了顾客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服务质量，大大提高了美食城的满意度和就餐率，贡献了美食城“三方满意”等社会效益，实现了美食城的保值、增值，卫生与安全

1、美食城员工人人持有效健康证、身份证上岗。

2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。

4、投保餐饮场所第三者公众责任险；搞好美食城“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准；执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。b、员工着统一工作服上岗（每人发放 2 套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。c、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。

经营成本控制核算

在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。

一、采购环节的成本控制。

公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

二、领料环节的成本控制。

厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。

三、生产环节成本控制。

公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。

四、经营费用的控制是保障利润的来源。

美食城低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。经营目标

总体经营目标：三方满意（顾客满意、社会满意、美食城全体员工满意）1.切实保障顾客的饮食需求。、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次顾客的就餐需求。2.从软硬件着手建设美食城，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准美食城，为社会的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保证饮食安全、卫生和满足顾客不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报社会的支持与信任；努力实现食堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值；倾力打造“和谐餐饮”

食品安全管理检查表

检查项目 检查控制点 分值 结果

环境卫生

1.厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损 2.食品生产经营场所环境是否整洁防蝇、3.防鼠、防尘设施是否有效 4.废弃物处理是否带盖垃圾桶

食品生产经营过程

1.加工用设施、设备工具是否清洁 2.食物热加工中心温度是否大于70℃ * 3.0℃~60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间内是否未超过 2 小时：存放时间超过2 小时的食用前是否经充分加热 4.用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开，食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

专间操作是否符合要求

1.餐具、直接入口食品容器使用前是否 经过有效清洗消毒 2．清洗消毒水是否与其他用途水池混用 3.消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内

个人卫生 1.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范戴口罩从业接入口食品之前、操作前及接触不洁物品后是否洗手消毒 2.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为 3.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指 4.工业人员上厕所是否在厨房内脱去工作服

健康管理 1．从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作 2．从业人员是否有有碍食品卫生的病症

采购管理

从业人员是否有卫生许可证、卫生检验检疫合格证明

食品及原料是否符合食品卫生要求

食品贮存

1.库房存放食品是否离地隔墙 2.冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求 5篇五：餐饮部2013工作总结及2014年工作计划--xxxxx餐饮系统2013工作总结及2014年工作计划--餐饮部总监 xxx 【前言】

回首那些挥洒汗水的日子，回顾过去这一年的艰辛，历史在9月29日这天被见证。酒 店从筹备到经营，无处不凝聚着集团及酒店高层的关心与正确领导，餐饮部员工也在其它各部门的支持与配合下团结一致，圆满地完成了上级交待的各项工作任务。思考以往，放眼未来，如今的我们正茁壮的成长，面对2013的挑战，我们无畏向前。

第一部分 全年小结备忘录

一、质量管理情况分析

（一）服务质量分析 1．严格按照sop要求，规范服务流程，明确各岗位职责，加强员工基础技能和服务意识； 2．严格执行集团下发的质量标准，发现质量问题的立即处理、并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。

（二）出品质量分析 1．厨房收货方面，完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收，对质量标准不合格的一律给予退货； 2．按照fsms和haccp食品卫生及操作进行加工、储存、烹饪并记录存档； 3．对每道出品都认真检查，一旦发现不合格立即进行培训整改，确保出品质量。

（三）环境工程质量分析 1．跟进没有完善的工程质量问题，如掉漆、变形、起泡、发霉等； 2．每月及时上报工程质量问题汇总表； 3．厨房完成灭“四害”工作； 4．加快整改及安装西厨房的门窗、门锁及窗帘。

二、营销策划情况分析

（一）总体营收

截止到11月份，餐饮部共完成营业收入为6,807,563万元,其中品粤国宴营业收入为1,012,319万元，毛家饭店营业收入为419,201万元，美食街收入为334,560万元，火锅收入为621,206万元，宴会厅、桃园厅营业收入1,825,598万元，养生食府收入为1,030,666万元，西餐厅收入为1,564,013万元。具体数据分析如下：

备注：

? 11月数据中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

（二）主要推广活动 1． “十一”黄金周期间推出的大江南北美食街《盘山烧烤美食街—德国啤酒之夜》、西餐厅推出“意大利美食节”顺利开展并得到客人好评； 2．11月份品粤国宴、大江南北美食街、天地元养生食府同时推出当月特价菜； 3．

11、12月份沸腾四季火锅推出3款秋冬季位上小火锅88元/位套餐《温补双冬羊腩锅》《大补五香狗肉锅》《保健椒麻野兔锅》,西餐厅推出周末海鲜烧烤自助，12月份将推出圣诞节套餐；

4．推出除夕夜团圆套餐。

三、管理制度的建立与执行

（一）管理制度的建立与完善 为进一步加强对部门员工的管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化及制度化，提高餐饮工作的整体管理水平及服务水平，加强员工宾客至上的服务意识与自身修养，从而建立并完善了餐饮部各项管理制度。1．完成厨房的haccpfsms5s等制度规范上墙 2．完成厨房haccpfsms的各类检查表格 3．完成中餐楼面的各项规章制度各类检查表格 4．完善酒店各项规章制度细则 5．完成中西厨房食品安全管理制度并进行相关培训及考核 6．制定二级仓库管理制度并对员工进行相关培训 7．制定各营业区域节能降耗方案并形成相关管理制度 8．建立各餐厅低值易耗品管理制度，严格控制成本，降低破损 9．根据酒店实际情况，制定五常法管理制度并上墙

（二）加强培训，提高服务品质 ? 严抓人员之个性化服务培训

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人菜式、酒水等介绍以及客诉的应对、处理能力，使每一位服务人员能够独挡一面。在人员少、工作重的情况下能够保持良好的服务技能与水平。? 努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高 对厨师进行调整，并且在人少、餐多时合理配臵人员需求，加强相互合作，保证出品的品质。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。? 加强管事部员工的组织纪律、操作技能等培训

在大型用餐接待时，不但要全面对清洗出的餐具进行检查，是否干净无污渍，光亮，并且在每次大餐前要与各餐厅紧密合作准备好各种所需的餐具，使各项工作能够顺利开展。? 加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训

（三）加强部门内部管理工作 1．根据部门所制订的《内部管理制度》及每月工作安排，制订了相应的推广计划和培训计划，并且每月定期对部门员工进行培训。在巩固操作技能基础的同时，还加强了对理论知识的培训，提升了员工对服务意识重要性的认识，近而提高员工的综合素质； 2．在成本控制方面，坚持“先进先出，后进后用”的规范使用原则。要求员工提高物品使用意识。经过具体的工作落实，责任到人，基本能够使得餐饮部食物成本预先控制在酒店所规定的预算范围以内； 3．在能源控制方面，按照部门所制订的节能计划，要求所有员工做到“人离闸关”，各项能源节约措施具体落实至各个岗位，使得餐饮部厨房各项能源费用基本控制在酒店所规定的预算范围以内。

四、人力资源情况分析 编制与实际对比情况分析

五．不断创新，赢得口碑 1．建立菜式意见反馈表，定期与厨房沟通，提高出品质量； 2．建立客户资料，定期宣传酒店优惠活动； 3．西餐厅引入operation observation管理方式，提高服务质量； 4．早餐服务中引进欢迎饮品概念，得到客人好评，出品上，推出每日概念早餐； 5．制定全新的厨房管理理念； 6．结合国际餐饮haccp食品卫生要求程序进行相关操作； 7．品粤国宴全新派的粤菜加上独立四季养生食府，采用当地原材料结合养生理念按季节推出新菜式；

8．举行模拟月度的烹饪比赛，激发员工工作热情，提高出品质量与出品创新。

六、重要活动之接待工作顺利开展

（一）、重要接待活动明细 1．天津恒大酒店盛大开业庆典 2．许主席的接待 3．北京相关领导的接待 4．天津及蓟县相关领导的接待

（二）、重大节日活动推广情况 1．国庆节与中秋节的活动推广 2．万圣节的活动推广 3．意大利美食节的推广 4．圣诞节的推广

七、加强团队协作，深化全局观念 1．每周一各部门负责人会议，协调部门之间发生的任何工作问题； 2．每日厨房与楼面沟通会，分析当天发生的问题，及时处理及改进。

餐饮部全体成员时刻牢记酒店是一家的全局观念，坚决服从酒店领导的安排，多次配合酒店各部门的各项工作，以人人为我，我为人人的服务信念，服务酒店，服务员工。辞旧迎新，我们吸取2012年的工作经验，展望2013年。将致力于为酒店创造更好的效益，为员工营造更新的工作环境，使酒店踏上一个新的台阶。

第五篇：美食城计划书

商场美食城招商策划案

一、项目背景

二、美食城概况

三、美食城定位

四、招商团队建立

五、招商目标及数量

六、招商政策

七、招商宣传

八、前期活动

九、预算

一、项目背景

优势

金广源美食城地处商业繁华区域，位置优越，周边商场林立，人流量大。美食城可容纳200人同时

就餐，特色餐饮品牌。

劣势

金广源美食城周边竞争对手偏多，主要有步行街小吃、圣亚九楼、商业美食城、太行饭店、周边中

小型餐饮店多达30家左右为主要竞争对手。

方向 招商特色 战略

招商战略选择晋城知名的餐饮品牌以优厚的招商政策使其入驻美食城，以此来提高美食城品牌效益，增加其他商户的入驻率提高开业前期的人流量。

二、美食城概况

三、美食城定位

品牌定位

金广源美食城位于繁华的晋城商业区，周边主要以各种品牌服饰零售行业，商场超市居多，美

食城品牌定位以入驻餐饮商户的特色食品文化为品牌，例如阿一诺树立，思密达品牌。金广源美食城应该树立自己独一无二的餐饮品牌文化，适合现今市场的主流。

消费客户群消费水平定位

金广源美食城周边人群以各个年龄段的购物消费者加商场服务人员为主要消费群体，日常消费饮食以10到30元的消费水平进行定价。周边商场工作人员以及购物消费者以女性居多，在选择招商餐饮商户时，因以女士喜欢美食菜品为主。

四、招商团队建立

招商地点：专门设定招商接待办公室

整体流程：

1、成立美食城项目事业部

2、设立招商接待办公室，建立团队

3、美食城定位，招商目标，种类数量，招商策略制定

4、宣传材料，广告位置，对外宣传，市场部进行招商

5、接收招商准确数量三倍的目标商户，进行筛选

6、选定商户，签订合同，进行装修筹备开业事情

五、招商目标及数量

招商种类

特色小吃 主食 当地品牌餐饮 果汁饮品

特色小吃：酸辣粉，卷薄膜，主食：大米盖饭、麻辣香锅、各种面食、当地品牌餐饮：九锅一堂、湖滨小厨、果汁饮品：避风塘、柠檬等

六、招商政策

合作方式一：入驻商户只需交纳交纳5000押金，抽取月营业额的百分之3。

合作方式二：交纳押金2000，房租一年xxxx。优惠政策：

1、头半年租用只需交纳押金（合同最少签2年）

2、前10家签合同免水电费1年

3、签三年以上合同享受优质广告位一个

七、招商宣传

宣传主题：

金广源美食城盛大起航 隆重招商 宣传内容：

金广源美食城地理位置优越，地处商业中心，人流量大。现面向晋城餐饮品牌招商

招商电话： 招商地址：

传统媒体：led屏、宣传页、报纸广播。

八、前期活动

前期宣传活动主要以为美食城增加客流量和提高知名度为主。

美食城推广活动：充值卡充多少送多少

抽奖活动，豪华大礼消费就可抽取 免费礼品，消费就可领取

九、预算 篇二：美食城的策划书

美食城从新规划策划书 我公司计划对美食城投入一百五十万元（以实际投入为准）

一、美食城规划项目

1、一楼 再就业美食城，时尚休闲的美食广场

2、二楼右蜗居宾馆，打造快捷式宾馆

二、美食城经营模式 1我们将一层打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃，铜川首家时尚休闲的美食广场。

2、操作间的总体布局与操作流程是根据食品药品监督管理相关要求进行设计，以保证食品安全，卫生。

3、大厅是在通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。餐厅的空间设计合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。4 2,’二楼右经济宾馆，打造快捷式宾馆20间左右在不设餐饮娱乐设施的前提下，我们将改造的重点放在客房内部，做到冷暖空调、电视、电话、宽带上网、舒适床具、配套家具、独立卫生间、24小时开水热水等基本设施应一一俱全。卫生间均设淋浴，原有卫生间全部按新标准重新改造。客房室内装修布置简约舒适，以家居、精致、简洁为目标，突出重点，处处要体现酒店对客人的尊重和关心，每个房间收拾得清清爽爽，干净整洁。作为重点的卧具要按星级酒店配置，让客人能睡个好觉，给人以“自然自在，轻松舒缓”的感受。

指 导 思 想

企业精神

团结拼搏，争创一流

发展理念

顾客至上 以人为本

合作原则

互信发展共赢

经营理念 安全

助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。

随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。1.2 目标规划

发展三步走战略 ? 利用三个月时间，成功的创立1家成熟的单店运营、管理模式。? 在一年时间内，争取盈利。

? 在三年内，将美食城发展平稳，并扩大店面范围。? 终极目标，推广经营连锁。1.2.1 主要特色： diy自助，可由顾客自主选择喜爱的食物，自己制作自己喜爱的食物，例如：果汁（鲜榨）冰激凌 烧烤 火锅等。

网上点餐，让顾客足不出户就享受到美味的自助餐，可以自主选择搭配，或是在网上直接选择套餐。

团购，可以在某团购网上团购到优惠票，可以以更优惠的价格吃到自己爱吃的食物。

价位，分为中低档次：29元，39元，49元 高档次：79元区，分区选择食物，满足各个消费层次的需要。

包间，有情侣包间，三口之家包间，家庭vip包间，聚餐大包间可供不同顾客的需求。1.2.2 目标客户群：

主要以大学城附近的大学生和大学城附近的居民为主，满足各个不同消费层的需求。1.3市场前景

近十几年来,作为舶来品的自助餐在我国餐饮市场上迅猛发展,规模不断壮大,业态纷呈,改变着传统的餐饮文化,发展前景广阔。

一、自助餐概况

自助餐是一种由宾客自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。这种就餐形式活泼, 宾客的挑选性强, 不拘礼节, 打破了传统的就餐形式。此外,它可以在很短时间内供应很多人吃饭,需要服务人员少,还可以在室外活动场合利用纸制餐具,活动式餐桌和台布供应自助餐。正因为如此,自助餐正被越来越多的人们所接受。对于中国来说自助餐是舶来品,改革开放后,最初出现在高级饭店宾馆,价格昂贵普通消费者很少消费得起,然而九十年代末大批的平民价格餐厅改变了这一状况,平民化自助餐在市场上涌现,丰富了餐饮业态,改变了市场格局,引入了新的餐饮文化。

二、自助餐市场swot分析 1.优势(strength)选择面大,自由度高,取时可不受价格束缚;品种丰富、可供选择的余地大;口味多样化,可以满足不同区域消费者的偏好;免除了点菜手续;避免喜好忌讳;自由、轻松随意;营养丰富, 烹制方法多样, 符合健康饮食潮流;节约,环保。