新型酒店包厨分红型协议书（大全）

第一篇：新型酒店包厨分红型协议书（大全）

xiexiebang.com总结了2款酒店厨房承包分红型的协议书，希望能在日常工作中帮助到大家。仅供参考！

新型酒店包厨分红型协议书第一款

甲方：

乙方：

就承包厨房一事，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方 酒楼因经营需要，现聘请乙方派出的厨师团队承包酒楼的厨房生产工作，并委任 担任厨师长，负责厨房技术管理及厨房日常管理工作，有效期为 年 月 日至 年 月 日。

二、甲方每月付给乙方税后工资人民币 元（大写：）。甲方每月1号支付上月工资。为便于管理，甲方付现金给乙方指定人员，由其统一安排发放工作。乙方按条款第十一条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。

三、乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作。按目前营业情况，上述工资含厨师长在内的人薪酬（清单另附），此外的其他工作人员的工资由甲方另行支付。若经营状况良好，必须添加厨房工作人员时，新进人员的数量和工资双方另行协商。

四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假、休息时不影响酒楼正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

五、在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇。

六、合作期间，若甲方对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

七、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所派人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒楼利益之事，否则后果自负。

八、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时甲方先行垫付资金用于救急，然后按国家有关法规处理。

九、每个月以__万元的菜金营业收入为基本任务，__万以上不足__万的超额部分，厨房按照10%享受提成奖励；__万元以上的超额部分，厨房按15%享受提成奖励。提成奖励每月兑现，具体分配由乙方全权安排。

十、乙方需保证厨房菜品毛利率达到50%--60%之间，50%以下每低1%扣罚厨房工资总额的1%，乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

十一、甲、乙双方欲解除本协议，一方应至少提前一个月向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方提出后乙方仍未改进，甲方可随时提出解除本协议。

十二、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

十三、本协议壹式贰份，甲、乙双方各执壹份。双方签名盖章后生效。

甲方： 乙方：

甲方代表签名： 乙方代表签名：

200 年 月 日 200 年 月 日

新型酒店包厨分红型协议书第二款

聘用方：__________（以下简称甲方）身份证号：

受聘方：__________（以下简称乙方）身份怔号：

甲方由于经营的需要，双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于__________市（县、区）_____ 路号_______________酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：从乙方进场计算起即_____年_____月_____日_____至_____年_____月_____日。

2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。

3、用工人数：暂定_____人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。

4、工薪总工资为人民币__________万元。

5、食宿待遇：

1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初

一、初

二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。

二、合作事项

1、成本管理：

①燃料：成本_____%（暂定），水电：成本_____%菜金：成本_____%

②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励（试业壹个月除外）。

③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。

2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。

3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方及时考虑，予以更换。

4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则（如500）/人给予扣除。

5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣（如200元）。

三、出品质量管理：

1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担（如50%）责任。

2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担（如50%）责任。（以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效）

3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担（如50%）责任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担（如50%）责任。（此类情况视当时情况决定）

5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。

四、安全管理：

1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责（如3000元）赔偿。

2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。

3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒店无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。

4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。

5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成甲方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。

6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。

五、合同解除

1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。

2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。

3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

4、双方刻意刁难对方视为违约。

5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。

6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响 经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如果任何一方违约都将赔偿对方_____元整。在工作岗位上由执行总厨代理。

六、托管中事项

1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的1号结算一次。按本店_____万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的（如5%）作为厨房奖金，支配由乙方负责。（备注：菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立）

2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的（如8%）作为管理费用，每月结算一次。

七、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。

八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。未尽事宜，协商处理。

甲方：_____________（法人代表签字、酒店印章）

乙方：_____________（法人代表签字、私人印章）

_____________年_____月_____日

第二篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方: 铭致餐饮（以下简称铭记楼）

(以下简称甲方)乙方:

(以下简称乙方)双方经过相互信任，自愿，平等，协商的协商，达成一致，甲方愿意将铭记楼厨房承包给乙方工作。

一：承包期限暂定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方将厨房承包给乙方工作，团队工资定为每月60000元整，每月工资发放日为次月20日，由乙方代表领取，自由支配。

三：在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率50%的基础上，菜肴营业额保底为 450000（大写肆拾伍万元）整，如超出45万元以上的部分，按超出部分的营业额10%提成做为厨房奖金，奖金于次月20日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

四：甲方负责乙方工作厨师的工作餐，住宿，及健康证，暂住证的办理，节假日补贴和其他福利与其他员工同等。

五：甲方支持乙方参加各类有利于铭记楼声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责相关费用。（具体届时可协商）六：甲方得权利和义务

1． 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2． 甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3． 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例制定于铭记楼规章制度中）。七：乙方的权利和义务。

1．在保证铭记楼正常运作的情况下，可自行安排人员休息，请假等事宜。2．在保证铭记楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。3． 乙方应遵守和执行铭记楼制度的各项指标和制度的义务。如卫生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人为浪费的要求，设施设备保管的要求（具体条例协商定于铭记楼规章制度中）八：公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公务，由甲方参照相关法律法规处理。

九：甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留，走由乙方决定。十：如遇铭记楼转让或其他变更，后来的法人在不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方一个月的工资，如遇非典等不可抗拒的情况则按相关法规处理。十一：提前终止协议的处理方法：

1．如果甲方提前终止协议，须提前一个月以书面形式通知乙方，并给予七天工资作为赔偿。

2．如果乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿一个月工资作为给甲方找厨师的费用。十二：违约的处理方法：

1．双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。2．工伤事故未按协议方法处理视为违约。3.双方刻意刁难对方视为违约。

十三：协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方： 乙方：

签定日期：

第三篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方：酒店（以下简称甲方）

乙方：为代表的外聘厨师团队（以下简称乙方）

甲乙双方在互相信任、友好合作的基础上就甲方中厨食品加工制作的承包事宜如下：

一、自2011年日起，甲方中厨食品加工由乙方负责，乙方按甲方要求制定出适合酒店经营的菜肴，并保证出品质量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐饮推广。

二、乙方对甲方中餐厅制定的经营目标要配合完成，在遵照酒店菜品定价的基%。（酒水收入不参与核算成本合原料和调料）

三、乙方所有人员必须通过当地市卫生防疫部门检查，并持健康证上岗，乙方工作人员服从甲方制定的管理规定，对违纪人员按甲方酒店《员工手册》予以相应处罚。

四、乙方本着对甲方负责的态度，对所有原料进行严格把关，不得用假冒伪劣。对保质期等材料加工，对乙方原料把关不严造成的饮食后果由乙方承担全部责任。

五、乙方的厨师聘用，待遇标准，岗位划分，休假时间，由李勇负责制定，人员总数控制在30人以内，保证接待任务完成与出品的速度，因酒店增加早餐或增加餐位造成人员短缺，甲乙双方应再协商解决人员及费用的问题。

六、甲方提供给乙方免费的食宿条件，厨师长须有单独卧室（因工作需要）。

七、甲方需报销乙方人员的第一次往返车票费用，由乙方工作调整造成的职务更换人员不在报销范围内。

八、甲方按协议，在乙方进店时预付乙方半月工资，以后每月30号结算本月工资（税后工资）。总计人民币元（大写），不压工资，不拖欠工资。

九、酒店厨房土建期间，乙方需有五名人员进店工资发放按协议执行。

十、本协议有效期为半年，自年月日至年月日止。甲方在协议期满前一个月与乙方洽谈续约协议，合同期内如双方有任何异议，须提前半月提出，协商解决。

十一、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜协商解决。

甲方签字（盖章）：

乙方签字（盖章）：

证人签字（盖章）：

公证处（盖章）

年月日

第四篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方：

乙方：为代表的外聘厨师团队（以下简称乙方）

甲乙双方在互相信任、友好合作的基础上就甲方厨房食品加工制作的承包事宜如下：

一、自年月方按甲方要求制定出适合餐厅经营的菜肴，并保证出品质量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐厅推广。

二、乙方对甲方餐厅制定的经营目标要配合完成，在遵照餐厅菜品定价的基础上，保证餐厅经营毛利率达。（酒水收入不参与核算成本合原料和调料）

三、乙方所有人员必须通过当地市卫生防疫部门检查，并持健康证上岗，乙方工作人员服从甲方制定的管理规定，对违纪人员按甲方餐厅《员工手册》予以相应处罚。

四、乙方本着对甲方负责的态度，对所有原料进行严格把关，不得用假冒伪劣、超过保质期等材料加工，对乙方原料把关不严造成的饮食后果由乙方承担全部责任。

五、乙方的厨师聘用，待遇标准，岗位划分，休假时间，由负责制定，人员总数控制在10人以上，保证餐厅接待任务完成与出品的速度。如无法达到甲方要求的出品速度，必须无条件将人员增加至人，以满足餐厅工作需要。

六、甲方提供给乙方免费的食宿条件，厨师长须有单独卧室（因工作需要）。每月甲方提供，200元做为宿舍水电煤气等相关费用支出，超出部份由乙方负责。

七、甲方需报销乙方人员的第一次往返车票费用，由乙方工作调整造成的职务更换人员不在报销范围内。在合同期满如需续约，甲方须支付乙方一次年假往返车费。

八、甲方按协议，在乙方进店并提供所有厨房人员身份证复印件后预付乙方在正式上班两个月后从乙方承包费扣还给甲方，以后每月15号结算上月工资。总计人民币 41000元（大写：

九、乙方在厨房工作期间，如正常操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

十、本协议自年年日止。中途甲方 1

不得无故终止协议，如因甲方原因提前终止协议甲方需支付乙方1个月工资作为补偿。如因乙方原因导致协议不能继续履行，甲方有权扣除乙方未结工资作为补偿。甲方在协议期满前一个月与乙方洽谈续约协议，合同期内如双方有任何异议，须提前半月提出，协商解决。

十一、在餐厅合同期内日均营业额达到15000元以上，甲方需支付乙方15000元做为奖励。

十二、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜协商解决。

甲方签字（盖章）：

乙方签字（盖章）：

2月年日

第五篇：酒店后厨承包合同协议书

酒店后厨承包合同协议书

甲方：（）大酒店有限公司（简称甲方）

乙方：（）受聘方为代表的厨师团体(简称乙方)

甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。

甲方愿将（）市（）县（）路（）酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订

本协议书，以供共同信任执行。

一，合作意向。

（1）合同期从乙方进场开始计算（）年（）月（）日，承包期定为（）年（）

月（）日起至（）年（）月（）日止。

（2）在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。

（3）甲方将厨房承包给乙方其中不包括（面点，杂洗等杂工），月工资基本订为（）元整，用工人数暂订为（）人。每月工资发放订为次月的（）日，由乙方代表领取自由支配统一发放。

(4)押金标准，甲方以押乙方半个月（十五天）的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣

和再押工资。

（5）由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有（如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招

呼）。

二，甲方的义务和权力

（1）甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节（初一至初四）为双薪制，如果甲方对乙方的人事安排有异议可及时向乙方提出，乙方好及时进行改进达到双方满意。

(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事

情，否则后果自负

（3）如发现工伤，应分清责任后处理，在紧急情况下甲方应先付50%资金用于救急。后由国家法规

处理。

（4）甲方提供乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。

（5）甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行

为，可进行处罚（按酒店规章制度与奖罚条例进行处理）。

三，乙方的义务和权力

（1）乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。

（2）乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式

干扰。

四，合同的终止：

（1）如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对

方同意后，可终止合同。

（2）如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。

（3）合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方（如：任何理由或形式的克扣工资）。

（4）甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。

五，违约的判定

（1）欠发工资和奖金五天以上；

（2）工伤事故未按协议处理；

（3）如有单方刻意刁难对方；

六，甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。

协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。

本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。

甲方：乙方：

日期：日期：

补充协议

1，厨房所需用品包括原料在内，由甲方负责采购。

甲方需按乙方要求采购原料，乙方有权利对不符合要求的原料要求更换，如乙方按销售菜品所申购的原材料，甲方未及时采购回来，导致乙方不能正常工作，责任由甲方自行承担。

2，乙方有权利定期推陈出新。

3，乙方不得做有损酒店形象的事情，并保守甲方的商业秘密。