中国的饮酒文化[大全五篇]

第一篇：中国的饮酒文化

中国的酒有5000年以上的悠久历史。，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行 国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生 死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年 来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。总之，酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示重大节日的饮酒习俗中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说 饮此酒可以避瘟气。朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似 于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办 丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。“菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。婚姻饮酒习俗南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后 要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口)，合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取 “我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。来源：星辰在线

第二篇：蒙古人的饮酒文化

蒙古人的饮酒文化

蒙古人虽然把酒视为饮食之最，耐日之魂，可也不提倡把它不分岁数的随意乱用，随意喝上几口的。对此，蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的礼节禁忌，创立了蒙古族独特的酒文化。

一、喝酒的岁数

指可以上桌喝酒的岁数。男人到三十七岁，过三个本命年之后（有些地方到了二十五岁，过二个本命年之后）认可为“成年汉子，体力健全的人，进入大人行列”，便视为“有资格当官，做婚宴的头儿，可尽情享受秀斯，品尝美酒之头份”，并可以赏赐美酒了，从此以后才允许上桌渴酒。不到三十七岁之前饮酒沉醉者是属于不懂规矩的人，受到人们讨厌，被社会抛弃。

二、敬酒礼节

敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格（酸马奶）开始的。蒙古族《八大名贵食品》中的《白玉浆》指的就是策格。所以，把它作为王公贵族的招待品，遥远的长征、山水、苏力特的祭祀，封官晋衔、葛根**转世，授予佛教职称的重大仪式以及宴会耐日，平时招待客人时都摆到主要位置上品用和谈论。蒙古人对举办耐日那达慕有着几百年的丰富经验和传统礼节。每当组织耐日时，首先推选出一位熟知耐日礼节的人当阿哈拉嘎其（汉意为当头儿的，主持人）。参加耐日的人们没有耐日阿哈拉嘎其的许可，不可随意相互说话，出入，调整坐位。而且，什么时候唱什么歌，说什么祝词；什么时候执行什么礼仪都有固定的程序礼节。把好这个环节是使耐日有次序，气氛更为热烈，快乐的有力保障。各地的敬酒礼节，虽然在敬多少杯酒和酒歌、祝词的音语上稍有些不同，可目的、礼仪、时间期限都基本相同的。总的看，赴宴的客人都入席，家主人的茶宴结束之后，才表明组织本次耐日的理由和目的并按亲近关系，岁数大小推选出耐日的阿拉哈嘎其（主持人）。推选耐日主持人的基本条件便是多次主持过耐日那达慕的，在群众中具有很高名望的，无行政职务的人。经过这种程序推举产生的主持人，对耐日的成败负有重大责任。主持人上任后的第一件事就是宣布本次耐目的纪律和制度。之后，主持人选派一位劝酒员，两名敬酒员进行首轮敬酒，从耐日主持人开始按次序每人敬三次（碗）策格。之后，乐队奏乐，歌手起头大家齐唱耐日之歌。伴唱三段曲子之后，再开始敬酒（酸马奶）。之后，选唱二到三首歌曲，用伴唱三段的形式边喝边唱歌。耐日这样延续一段时间之后，主持人宣布耐日间休。间休期间客人可以到外头处理吸烟、方便、照管马匹等事宜。之后，又回到原位坐好，耐日进一步延续。敬酒的形式是用大杯小杯交叉。耐日的开头或中间结合祝福员说祝酒词、蒙古包颂、宴会祝词等不同内容的祝福词。耐日就这样延续到适当的时候，就要暗示结束。一般情况下，耐日什么时候结束，唱什么歌曲，说什么祝词，用多少策格都有详细的策划，耐日临近结束的时候，用耐日结束歌来提醒大家耐日快要结束。同时，耐日的阿哈拉嘎其有意识的，说宴会的《嘱咐语》，耐日的《结束语》、《结束的祝福》等内容传达耐日即将要结束的信息。这便是为了避免宴会无限期的延长而影响工作以及使耐日更加次序井然的文明礼节。对于唱宴会的结束曲和祝福词人们什么时候都不能认为是撵人，而且认为是合情合理而都能够接受。有一首结束曲是这样唱的：“马儿的耳朵是两只哟，上马的酒只有三杯哟，狐狸的耳朵是两只哟，送行的酒只有三杯哟”。唱出了动物的耳朵不多不少正好两只一样，谁都不能违犯耐日规矩的暗示。还有：“清醒的时候出发哟，备好畜力和车辆哟，天黑以前回去哟，趁早做一些家务哟”等歌曲，提醒人们不能沉醉于酒里面，要多考虑家业和事业。随着社会生活的发展，宴会耐日上的酸马奶变成了马奶酒，逐渐又发展为白酒代替了马奶酒。在使用的酒具方面由原来的大木碗变成了银碗，甚至由大杯发展成为小杯。敬酒的礼节也保持传统礼节的前提下，其内容及形式上得到了更新和完善。酒歌的词曲也有了不同程度的变化，在鄂尔多斯唱“金杯里斟满香甜的美酒，赛酒日喂咚赛嗨，朋友们欢聚一堂请您干一杯，赛鲁日拜咚赛”的同时，盘子里摆上三盅酒向客人敬酒。在锡林郭勒献歌的同时，每人敬一碗马奶酒，在婚宴上执行每人敬三到六碗酒的规矩。三、三轮式敬酒的礼节

四部卫拉特的土尔扈特部落的后裔，现在阿拉善额济纳旗蒙古的敬酒礼节。额济纳蒙古人把敬酒叫《阿日哈〃蒙语，汉意为酒，查础呼为敬酒）。敬酒者把酒瓶盖打开后，在酒杯里滴一点酒，用右手按太阳转方向转着向陶脑（汉意为蒙古包顶中央的圆形天窗）敬酒。这时，屋里在座的全体人员放松地握住右手原地转向陶脑的同时，用大拇指尖触到额头处以示行礼。这个举动叫“向酒酹叩首”。之后，杯里第二次滴一点酒向向火灶敬献。第三次则斟满酒杯向客人的最年长开始敬酒了。接受酒杯的人，把酒杯用双手恭敬的接过来以后，转移到左手用右手做“向酒酹叩首”礼，再把酒杯转移到右手并品尝后还回去。敬酒者把酒斟满后，再敬下一位客人，以此按太阳转次序向每位客人敬酒品尝。这叫“轮流敬酒”。按此次序轮流到第三轮次的时候，客人必须把酒干杯了。这个礼节就叫“三轮式敬酒”礼节。三轮式敬酒结束之后，全体人员可以开始唱歌游戏。游戏中每唱一首完整的歌曲之后，作为“歌的轮次酒”每人都要品尝一次酒。由于“歌的轮次酒是随意喝”，所以，这个轮次喝多少由自己来决定。三轮式敬酒的礼节是卫拉特蒙古人古有传统的敬酒礼节。把饮食之最酒的德吉向太阳、火灶献酹的用意就是为全人类的幸福安康做祈祷。

四、两次式敬酒的礼节

四部卫拉特和硕特部落的后裔现在内蒙古阿拉善左旗、右旗蒙古人的敬酒习俗。阿拉善蒙古人把敬酒称“阿日哈、扎撒呼”（扎撒呼、蒙语、汉意为敬）。敬酒者打开瓶盖后，直接斟满酒杯向客人敬酒。接受敬酒的人把酒杯接过来之后，稍沾一下嘴以示品尝便可还回酒杯。敬酒者再斟酒又向此人敬第二杯的同时，道一声：“扎，他照格乐住〃海日拉！”（蒙语，汉意为“请您喝下！”）并行敬酒礼。接酒者把第二次敬的酒按礼节必须干杯。按此礼仪向在座的客人按年岁大小次序敬酒的礼节就叫两次式敬酒礼节。两次式敬酒象征着所有人都用双耳听见好消息，用双眼看到美好的东西，用双手创造家业和事业，两人见面才能成为结缘的深刻道理。

五、献斯日吉莫的礼节

斯日吉莫（蒙语，汉意为酹酒、乳、茶）。献斯日吉莫的礼节，是指要喝的酒里面，沾三次右手的无名指向上敬弹的习俗。弹献三次的内容有三，即一是“愿蓝天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人间太平”。蒙古人正因为把酒当成饮食之最，所以，用它来表达了人世间最美好的情感和愿望。

六、酒的禁忌礼节

蒙古人把酒作为饮食之最来重视，所以，不仅有饮用它的固定礼节，而且，还有许多方面的禁忌礼节。忌讳随意的过分饮酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十岁时只可品尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。所以在耐日那达慕上忌讳酒过三杯。饮用阿日哈、达日苏（达日苏、蒙语、汉意为黄酒）之后，忌讳谈话说它为“苦的”或“烈性的”，因为，蒙古人视为酒是饮食之最，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌讳站着品酒或饮酒。忌讳沉湎于酒里面，否则成为酒鬼，伤身体，误事情，重则丧命。忌讳在父母、长辈跟前喝酒吸烟。如果实在有应酬则给父母许可后，便可礼节性的喝一点。敬酒的时候，忌讳在客人的手上斟酒，必须把酒杯接过来，斟好后用双手敬上，否则等于轻视客人（对方)。

第三篇：中国节日饮酒活动礼仪拾零

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。

过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。

新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。

“岁酒”：这是朝鲜族酒的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

“新谷酒”：这是哈尼族酒的习俗。每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。

“菊花酒”，古已有之，＜＜西京杂记＞＞曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。

第四篇：饮酒教案

《饮酒》教案

一、教学目标：

1、学会欣赏古典诗歌，对古典诗进行审美性解读。

2、引导学生理解诗意，分析重点诗句，了解诗的意境，体味诗人的感情。

3、了解《饮酒》一诗景、情、理融为一体的写法，感受情景描写的传神特征。

4.、了解陶渊明及其诗歌的创作背景和艺术风格；初步了解五言古诗的一般特征。

二、教学重点：

了解诗中人、景、情、理融为一体的写法，体会本诗的意境，感受情景描写的传神特征。

三、教学难点：

了解诗的意境美，感受诗人对田园生活的深切体味及其情感表现特征。

四、教学方法：

1、朗读：①学生各自读②齐读。

2、提问：用提问方式设计课程讲读。

五、课前作业：

学生查找陶渊明的生平及其作品。

六、教学设计：

两个目标：一是体味作者的感情，了解本诗意境；二是如何从写作角度展现本诗的审美性。

1、导入新课

我国诗歌，有许多题材分类。比如以前学到过的边塞诗、山水诗、送别诗，今天我们来学习一种新题材的诗歌——田园诗。它是由东晋的陶渊明开创的，并且由陶渊明把它推上了它的顶峰。那么今天我们就来学习陶渊明的《饮酒》。

2、学生反复朗读，把握语调、语气和节奏。初步了解诗的内容。⑴学生各自读。

⑵教师学生共同讨论朗读时对语调、语气和节奏的处理。

这是一首田园诗，表达的是诗人悠然自得、宁静淡泊的心境，所以，语调、语气和节奏都应是舒缓的。这是五言诗，朗读时按二/三结构。

⑶按分析的节奏、语调、语气有感情的朗读课文。

3、处理字词

让学生挑出不会的字词。

结庐：结，建造、构建。庐，这里指简陋的居室。结庐就是建造简陋的居室，这里指居住在此。尔：代词，这样，指上句。远：此处为动词，当远离讲。见：读xiàn,指不经意看见。山气：指山中景色。日夕：指傍晚。相与：共同、一道。

4、学习课文 ⑴第一段

①提问：前四句怎么理解？

这几句的意思是：住在众人聚居的地方，却感觉不到车马的喧闹声，请问你怎么能够这样呢？这是由于精神超脱世俗，自然觉得住的地方僻静了。

②第一层描写“身居闹市，一尘不染”，根本的原因是“心远”，“远”的对象是什么？是远离官场，更进一步说，是远离尘俗，超凡脱俗。这四句，从感觉方面肯定了自己“心远”的正确。

⑵①“采菊东篱下，悠然见南山”，怎么理解？体现了作者怎样的情感？“采菊”这一动作包含着诗人怎样的志趣？

明确：在院中东边的篱笆下，诗人正在专心聚志悠闲自得地采菊花，偶一抬头，悠远的南山无意出现在眼前，心与山悠然相会自身仿佛与南山融为一体了。这两句，刻画了诗人自己悠闲自得，与大自然融为一体的形象。体现了作者超脱尘俗、热爱自然的情感。（营造了一种和平静穆，恬淡自然的意境。）

“菊”是花之君子，采菊，实际上是自我高洁的表现。这一动作不是一般的动作，它包含着诗人超脱尘世，热爱自然的情趣。

②“悠然见南山”中的“见”可否改为“看”、“望”等字？表达效果有何不同？

明确：表达效果明显不一样。

“见”是无意中看见，好像是景物自己撞上来的，其中含有人与物融为一体的感觉，用“见”追求的是一种无意为之而境与意融汇的完美的境界；而“看”或“望”是有意远观，使人和物拉开了一段距离。没有“见”的表达效果好。

③“山气日夕佳，飞鸟相与还”这两句是什么描写？有何深刻意义？跟前两句有何关系？

明确：A、诗句的表面意思是：山中景色在夕阳下更加美丽，成群的飞鸟结伴而还，这两句是景物描写。

B、这两句诗的深刻含义是：鸟飞倦了，也知还家，可有些人呢？为什么还要奔波于龌龊的官场之中，不肯接受这种美好的归宿呢？不思返归这优美宁静的大自然的怀抱呢？诗人在《归去来兮》里说过：“鸟倦飞而知还”，这句正好应和“飞鸟相与还”。“相与”指“成群”，这时我们隐隐可知诗人不光在勉励自己“还”，还在规劝其他人，不妨也“还”吧，我们仿佛又一次听到诗人在呼吁：“归去来兮，田园荒芜胡不归”？

C、这两句虽是写景，实是抒情悟理，与上两句是紧密相关的，首先是悟理——飞鸟尚知还，人亦更知还，用飞鸟相与还的现象类比出人应“归真返朴”。如果没有悟出这个理，哪会有诗人悠然自得的心境？所以，这个“理”，正好为“悠然”的行为提供了哲理基础。由此可见，这几句写人写景，抒情悟理，水乳交融，互为表里。

④最后两句应怎样理解？

明确：这两句说的是这里边有人生的真义，想辨别出来，却忘了怎样用语言表达。“忘言”就是不知道用什么语言来表达，只可意会，不可言传。“真”字，指出辞官归隐乃是人生的真谛。

⑶、艺术特色

叙事、说理、抒情、写景交融一体。一、二句叙事，概括写出诗人生活环境。

三、四两句议论，以自设宾主 的设问方式揭示出心志淡远是在“人境”中独享安闲的缘由。

前面四句在事理情中融情，透露出诗人恬淡的心境。

“采菊东篱下，悠然见南山”两句，既是写景又是抒情，将诗人淡泊的心境和优美的环境水乳交融，“山气日夕佳，飞鸟相与还”将景、情、理融为一体，流露出了诗人归隐后怡然自得的情怀。由此可见，这几句写人写景，抒情悟理，水乳交融，互为表里。

最后两句“此中有真意，欲辨已忘言”，“忘言”中渗透出诗人对隐居生活的由衷喜爱，同时又蕴涵了丰富的人生哲理。于抒情中蕴含着哲理。整首诗无不是景中含情，情中见理，余音绕梁，回味悠长。

⑷古体诗与近体诗的区别：

登鹳雀楼

白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。

①从字数看，古体诗有四言诗、五言诗七言诗；近体诗只有五言诗和七言诗

②古体诗形式比较自由，不受格律的束缚；近体诗有一定格律，比如每句的最后一个字必须押韵

③近体诗，从体例划分，有三种，即：五言绝句（每首四句，每句五个字）；七言绝句（每首四句，每句七个字）；律诗分为五言律诗和七言律诗，它有以下特点a、每首限定八句，五律共四十个字，七律共五十六个字，b、押平声韵c、每句的平仄都有规定d、每篇必须有对仗；排律（每首八句以

上）

七、作者、创作背景：

1、作者

同学交流课下收集到的有关资料和信息。

陶潜，东晋大诗人，一名渊明，字元亮，私谥靖节。今江西九江人。他的祖父和父亲都曾任官，他的祖父陶侃是东晋开国元勋。但到陶渊明时，家境衰落。在家族中，他既钦敬曾祖的积极进取，又特别赞赏外祖的冲淡自然。做过江州祭酒，刘裕幕下镇军参军、彭泽令。因时局动荡，仕途险恶，以及官场政治腐败，门阀制度森严，庶族寒门出身的人，不可能突破门阀士族对高官权位的垄断，高傲的脾气使他不愿迎合官场中钻营取巧的一套，终于辞官归田园，与官场彻底决裂，并写下很多诗来表现这种生活，而且这些诗都达到了很高的水平，所以后人称他为我国第一位田园诗人，对唐朝的王维、孟浩然等人影响很大。

有《陶渊明集》，我们熟悉的作品有《归去来辞》、《桃花源记》、《归园田居》。

2、创作背景

东晋是我国历史上很黑暗、很混乱的朝代，统治者重视门阀（出身），很多品质低下，才能平庸的人占据高位，一些品德良好，才能出众的优秀人才却屈居低位。陶渊明当过十多年的地方小官，每逢上级来地方巡视的时候，他都必须前去迎接，曲尽礼节。他很厌烦这种情形，他终于说出：“吾不愿为五斗米折腰向乡里小儿”。结果他归隐田园。他跟乡亲们的关系非常好，自己有酒的时候就让隔壁的老人们一起来喝，自己没酒喝的时候就去敲人家 的门要酒喝，所以他是非常率真的。而且他还亲自参加劳动，说明他非常亲近自然，诗中都有体现。《饮酒》诗一组二十首，此为第三首。就是归隐之初写的，大抵表述醉中的乐趣和对人生的感想。

八、小结：

这首诗为我们建构了一个远离尘世、恬淡、悠然的田园意境，表达了作者归隐的情感。这也是当时士大夫的审美追求和审美情趣。

九、作业：

1、背诵《饮酒》

2、找出陶渊明其它的一些诗与这首诗做比较，体味是人的表达的情感，试着写一遍读后感 附：板书设计

在人境

（事）

←心远地自偏（理）

无车马喧

（景、情）悠然 → 超脱尘俗，热爱自然、高洁

（景、情、理）飞鸟相与还→人、“呼吁”归真还朴

（情、理）有真义→以归隐为人生真谛

融景、情、理为一体，营造了恬淡宁静、深远含蓄的意境。

第五篇：饮酒教案

饮酒

（幻灯片1）

同学们是否喜欢诗歌？关于诗歌，你们都知道些什么？以前学过哪些诗？ 喜欢：诗歌的历史大概有多长？你知道哪些派别？ 不喜欢：为什么不喜欢呢？每个人都会背几首古诗吧。我看到一楼大厅咱同学们的书法作品有不少是写的古诗啊。一定是觉得他很美吧。希望通过不断地学习，我们的同学们会喜欢上诗歌

按创作题材 田园诗、山水诗、边塞诗 按内容分为 抒情诗、叙事诗

按表达方式可分为 格律诗 自由诗 民歌体 散文诗 按语言可分为 四言诗 五言诗 七言诗

豪放派 婉约派 田园派 山水派 浪漫主义诗人 现实主义诗人

下面老师说一说我知道的一些有关诗歌的知识，你们要仔细听好。

我国的诗歌源远流长，从《诗经》算起，至今有两千多年的历史，在诗歌的发展过程中，出现过不少流派，“田园诗派”就是其中之一。旧时代的一些诗人，对现实不满，退居山野，避入乡村，通过对自然景物尤其是田园风光的歌咏以抒发情怀。这类诗歌被称为田园诗，写这类诗的诗人也就被称为田园诗人了。我国古代最有代表性的田园诗人是陶渊明，他与最早的山水诗人南朝宋诗人谢灵运被合称为“陶谢”。

陶渊明开创了田园诗一体，把古典诗歌发展到了一个新的境界，至唐朝已形成了以王维、孟浩然为代表的山水田园诗派，后代许多大诗人如白居易、苏轼等，无不受到陶渊明诗风的影响。（幻灯片2）

钟嵘《诗品》中称陶渊明为“古今隐逸诗人之宗也”（幻灯片3）这个评价是相当高的。陶渊明的诗究竟有没有这么大的魅力，是否撑得住那么高的历史评价呢？我们今天一起来学习一下陶渊明的代表作《饮酒》一首，亲自品味他的田园诗。（幻灯片4）

学习一首古诗，我们首先要了解背景，一是作家背景 一是写作背景。诗人是什么样的人，在什么样的情况下写了这首诗。知道了这些，有助于我们更好的理解诗歌。

诗人是什么样的人呢？陶渊明其人（幻灯片5）说到五柳先生（幻灯片6）五柳先生的特点 性格特点 闲静少言 不慕名利

爱好：好读书 好酒 著文章以自娱 这其实是作者的自画像。

一个人的性格，与他的人生经历有关。人生经历有时能改变一个人的性格。诗人为什么呈现出这样的特点呢？我们来看一看陶渊明的人生经历（幻灯片7、8）给我们了什么信息？作者以前是雄心勃勃，想要做一翻大事业的，做了官后，发现官场黑暗，并不如意，诗人不愿同流合污，就辞职归隐，并写下了大量的田园诗。比如：（幻灯片9）

这首《饮酒》是在什么样的情况下写就的呢？这里有一个《饮酒》小序，我们一起来看一看（幻灯片10）这说明，《饮酒》是在饮酒之后写的。所写诗的内容与饮酒是否有关？，写诗人在大自然里悟出人生的真正意义？人生真正的意义是什么呢？从什么样的美景中作者获得了恬静的心境？相信学习完这一首诗，同学们都能很轻松地回答出这些问题。（幻灯片11）

下面请同学们朗读这首诗，根据课文注释读准字音，明确字义，初步感悟诗的意境。诗歌是有韵律的，希望同学们在读的过程中，注意朗诵的节奏。一会儿我请两位同学试着朗读一下，看看能不能读的准确，读得有感情，读得让我们深入其境。（幻灯片12）纠正韵律（幻灯片13），请同学们一起朗读诗歌。这首诗的题目叫《饮酒》，同学们也读了这首诗，你们觉得这诗的内容与酒或者饮酒有关系么？没有，那么诗人都写了什么呢？我来看第一层。（幻灯片14）这里说的“车马”指的是达官贵人的高车，暗指“上层人士之间的交往”，并非指老百姓来来往往车马发出的喧闹声，“车马喧”指奔竞于仕宦之途的喧嚣。“而无车马喧”指作者疏远了奔逐于俗世的车马客，看淡了权力、地位、财富、荣誉之类了。

诗人居官场，却不被追名逐利所扰？我们不禁要问，这是如何做到的呢？好像诗人领会到了读者的心理，（幻灯片15）“问君何能尔？”然后回答“心远”因为心情闲适，心志高远，所以居所也显得偏僻安静。（举例毛泽东在闹市读书）

（幻灯片16）结 与 心 这两句诗的关系：因果，由果及因。诗人归隐田园，离不开“人境”，但没有这样的烦忧，所以说“而无车马喧”。“心远地自偏”实际上道出了感觉与处境之间的辩证关系：隐居更主要的是一种精神上的自由境界，而不在于居所是否荒远。如果心灵的“焦距”调好，就可以处闹市若幽谷。

作者并不醉心官场，他陶醉于美丽的田园风光，那么下面我们就来看看诗人此时眼中的田园“采菊，悠然”“山气”“飞鸟”，读过这两句诗，同学们说一说哪些景物组合成了美好的田园风景呢？（幻灯片17）

“采菊东篱下，悠然见南山。”这句是千古名句，它好在哪里呢？你能说说么？（幻灯片18）

采菊，为什么偏偏采菊，而不是梅花、杏花、桃花„„菊花有什么特点呢？（幻灯片19）悠句中，你觉得那个词用的好，为什么？ 悠然 见（幻灯片20）

悠然见南山中的“见”的版本作“望”，能说说这两种版本的优劣吗？

明确：“见”是漫不经心地看一下，而望却是有意盯住看，这句诗说“望”是有意识的注视，“见”是无意识的瞥见，用“见”符合作者“悠然”的情趣，用“望”就缺乏“悠然”之味了，所以苏东坡也说，如果是“望”，这诗就变得兴味索然了。

苏东坡对这两句颇为称道：“采菊之次，偶然见山，初不用意，而境与意会，故可喜也。” 所以采菊句成为千古名句的原因在于1 刻画了菊的形象，菊与人相融 2 情景自然交融，不露痕迹。

“山气 飞鸟” 夕阳西下，倦飞的鸟儿准备回巢。傍晚时分，人在外飘荡，又饿又疲倦这时，是否想回家呢？在我，我已厌倦，我已归田园。而身处官场的人们，难道你们就不厌倦么？为什么非要在樊笼里，却不愿欣赏大自然的美景呢？这就是说，表面上诗人刻画了夕阳西下，倦鸟归林的景象，实际上是在规劝那些在官场疲拼于奔命的人们。（幻灯片21）倦鸟的形象，不仅在这首诗中有，在其他作品中也有，如归园田居“羁鸟恋旧林，池鱼思故渊”《归去来兮辞》中也有“云无心以出岫，鸟倦飞而知还”大家了解一下就可以了。

我们再回来看看这首诗，前两句写诗人的行为及心境，后两句写景，有什么关系呢？（幻灯片22）后一句说明道理，为前一句作者的行为及心理奠定了哲理基础。写人写景，写事写理，水乳交融。

诗的最后一句是全诗的总结：“此中有真意，欲辨已忘言”（幻灯片23）

在这当中，可以领悟到大自然的和生活的真谛，可是想要它说出来，却又不知该怎么说了。只可意会，不可言传。实际是说，此中真谛用抽象概括的逻辑语言是不足以体现的。哪里有真意呢？这个此指的什么呢？（隐居生活）从这大自然的飞鸟、南山、夕阳、秋菊中悟出了什么真意呢？（人生不应该汲汲于名利，不应该被官场的龌龊玷污了自己的天性，而应该回到自然中去，去欣赏大自然的生机勃勃）最后这两句在全诗的结构上非常重要，它既揭示了整首诗的形象所要表达的深层意义，同时又把读者的思路引回到形象，值得体会、咀嚼。

诗，我们学习到这里，同学们对它已经有了深刻的体会，那么请带着感情再来齐读一遍。

整首诗的总结：住在众人居住的地方，却听不到车马的喧闹。这在当时确实是不容易做到的。从封建社会直至今天，权力、地位、财富、荣誉，常常使人们所追求的，“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”。这已成了普遍现象。惟作者却是个例外。这实在是个令人惊奇而关注的问题。“问君何能尔？”我的心灵思想远离了那争名夺利的社会官场，超脱了世俗，疏远了奔波于世俗的车马客，我的所居之处也变得僻静了。我在所居住的地方，悠然采菊，偶见远方南山，心情舒畅。夕阳西下，倦鸟归林，身居官场的人们为什么不愿意放弃名利欣赏自然呢？归隐山林的真正意义，只可意会啊！

这首诗的主题（幻灯片24）：通过对田园生活中的自然景色的悠闲欣赏，表现了作者厌倦官场腐败，决心归隐自洁、超脱世俗的人生追求。

艺术特色（幻灯片25）：这首诗语言是较为浅显的，结构上是精妙的，意境是高远的，所含哲理也是深刻的。1 情、景、理交融 叙事道理 写景显理 抒情悟理 景中含情，情中见理。2平易朴素的语言风格平素的语言写景抒情叙理 无论写南山傍晚的美景，还是表达归隐之情，田园之乐 还是人生真意都富有情趣，饶有理趣。

课堂小结

这首诗主要写陶渊明自己在乡村里悠然自得的归隐生活。他离开了污浊的官场，心里觉得十分清静，因为心中远离了尘俗的牵缠了。他自由地种种花采采菊，偶尔抬头看到南山的美景，感到生活过得非常悠闲和舒适，充分表达出他对官场生活的厌恶，对农村淳朴生活的热爱。

学习收获（幻灯片26）

其他作品欣赏（幻灯片27、28）课外延伸（幻灯片 29）