学生营养餐督查简报

第一篇：学生营养餐督查简报

第19期

坚持五措并举建设惠民工程

——广河县全力推进农村学生营养改善计划工作

广河县按照“政府主导、部门协作、教育牵头、学校执行”的原则，认真贯彻落实《甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，坚持五措并举，着力推进农村学生营养改善惠民工程，全县117所义务教育阶段学校从3月份开始全面供应学生营养餐，受到了广大家长、学生及社会各界的广泛赞誉。

一是加大组织管理力度，把农村学生营养改善计划建成“民生工程”。县上及时成立了由政府主要领导任组长，分管领导任副组长，教育、财政、发改等相关部门为成员的广河县实施农村义务教育学生营养改善计划试点工作领导小组，具体负责该项工作的开展，相关职能部门充分发挥作用,依法履行各自职责，积极参与，密切配合，形成了齐抓共管的局面。同时，加强资金管理，严格将学生营养改善资金与其它补助资金区分开来，明确资金使用范围和支出标准，确保做到专款专用。按照每生每天3元的标准，全年按200天在校时间计算，每生每年600元，采用学校食堂供餐的方式，为学生提供鸡蛋、牛奶、豆奶、优酸乳、锅盔、饼子、馒头

等符合国家有关食品卫生安全标准和要求的清真营养食品。

二是加大资金投入力度，把农村学生营养改善计划建成“中心工程”。加大统筹力度，在实施校舍安全工程项目、乡镇幼儿园建设项目及农村寄宿制学校建设项目的同时，将学生食堂列为重点建设内容，并按照有关食堂设备与环境卫生的要求，规范食堂管理，确保符合各项标准。目前，县上已筹集资金254.205万元，为全县各中小学一次性购置了学校食堂急需的和面机、保鲜柜、馒头机、炉台、案板、蒸车等厨具。同时，每年拿出66.08万元，给236名营养餐厨师每人每月补助280元，全年按10个月计发，确保了营养餐计划顺利进行。

三是加大执法检查力度，把农村学生营养改善计划建成“安心工程”。县上组织各相关职能部门，按照各自职能，于每月上、中、下旬各进行一次执法检查，并由分管领导带领各成员单位每月28日进行一次联合执法大检查，发现问题，及时整改，严格按照有关食品安全的法律法规，加强食品原材料采购、加工等各个环节的监控；举办学校食堂餐饮食品安全知识培训班，从各个方面进行讲解指导，保证学生饮食安全。

四是加大宣传公示力度，把农村学生营养改善计划建成“阳光工程”。通过召开各类会议、张贴宣传图片、印发宣传资料等方式，大力宣传学生营养改善计划有关政策、制度，全县共制作宣传版面117副，印发《致全县农村义务教育阶段学生家长的一封信》4万余封，在县有线电视台开设宣传专栏，每天滚动播出宣传标语和《致全县农村义务教育阶段学生家长的一封信》，使学生营养改善计划深入人心、家喻户晓。建立学生实名制用餐情况信息登记；要求各学区、学校设置学生营养改善计划公开栏，将配餐标准、营养食谱以及受益学生名单等信息及时公布，接受学生、家长和社会监督。

五是加大制度建设力度，把农村学生营养改善计划建成“放心工程”。为进一步细化目标要求，靠实工作责任，确

保营养改善计划的顺利实施，根据县情实际，拟定了《广河县农村义务教育学生营养配餐标准》、《广河县农村义务教育学生营养改善计划试点管理办法》、《学生食品安全事故应急预案》等相关制度。各学校也制定了《从业人员健康管理制度》、《加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度》、《食品采购索证索票制度》、《查验和台账记录制度》、《烹调加工、分餐管理制度》、《学校负责人陪餐制度》、《食品留样制度》、《食品出入库管理制度和收发登记制度》、《食品安全事故应急预案》等一系列规章制度，为学生营养改善计划的顺利实施提供了制度保障。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 报：州纪委

送：县委、人大、政府、政协办公室，宣传部、有线电视台，县委马宗明书记、县政府马东升县长，县纪委各常委

存档(二)共印20份

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第二篇：学生营养餐简报

三完小教育信息

（第 期）

祁连县三完小

★

二0一二年十月编

营养膳食 安全第一

我校开学到现在，一直将学生营养餐放在第一位，学生营养餐工作是一项惠民工程，但是，在实施的过程中是来不得半点马虎的，学校必须高度重视实施过程中的每一个环节，才作保证此项工作的顺利开展。学生营养餐工作牵涉学校几百名学生的生命安全，学校领导要高度重视，决不能掉以轻心，对于存在问题，必须及时整改。学校在实施这项工程的时候，在不断的整改，不断地进步，为了就是提高工作质量，使学

生营养餐很好的实施下去。学校就对营养餐的实施情况设立了营养膳食计划意见箱，希望的就是学生、家长、老师等能提出学校的不足之处，给学校学校营养膳食计划提出宝贵的意见和建议，从而改善学校营养餐实施计划工作。2012年秋季开学，学校领导班子甘愿当学生勤务兵，实施好学生的营养膳食计划，学校作了全面的布署，确保在开学初准时为学生提供了营养餐。

学校将一如既往，继续努力，切实地树立以学生为本，以学生的身心部门食堂康平吹进

健康为己任，认真贯彻执行上级下达的文件精神，切实做好学校卫生安全的管理，确保学生的健安，让学生营养餐像一缕春风，每位学生的心田。

第三篇：XXX县学生营养餐督查情况总结

XXX县学生营养餐督查情况总结

按照市政府X月X日召开的全市农村义务教育营养餐工作会议部署，抽调市食药监局、市审计局、市财政局和市发改委等工作人员组成营养餐第二督查组对XXX县营养餐改善计划的实施情况进行督查。督查组严格按照《XXX市农村义务教育学生营养餐安全督查工作实施方案》，采取明察暗访、走访学生家长、查阅资料、听取汇报和召开座谈会的形式进行了督查，确保督查取得扎实成效，现将督查情况汇报如下：

一、营养餐改善计划的实施情况

督查组一行对XXX学校等八所学校进行了督查，并对提供学生营养餐改善计划乳制品的XXX单位进行了检查。

通过督查发现，各个学校对于营养餐改善计划的实施都十分重视，都配备了兼职管理人员，制定了相关管理制度。特别是各乡镇中心学校，均配备了专用储藏间，并按照要求配备了空调等保温设备，安排专人对送的牛奶和鸡蛋进行接收，储藏条件基本能够满足要求。

在营养餐发放方面，供应商均为一周送一次，直接送到各乡镇中心校，各乡镇中心校统一储藏，然后各乡镇中心校每天10时之前发放至辖区内各中小学，大部分学校于第二节课间时间发放至学生手中。

在督查中发现牛奶出现问题的很少，其中包装卤鸡蛋出现不同程度问题，主要是有腥味和鼓包现象，其中XX公司的卤蛋气味较重，而且包装较差，发现问题的鸡蛋占2%左右；XX卤蛋包装较好，发现问题的鸡蛋占0.5%左右。

二、营养餐改善计划存在问题

虽然各部门、各学校对营养餐改善计划高度重视，也在此项工作上投入了不少精力，但是由于专业知识的缺乏，营养餐改善计划实施中，还存在一定的安全隐患。

一是供货商的仓储设备不能适应要求。在检查的四家供货商中，仓库均租用的是民房，条件简陋，没有按规范要求配置。除XX配备一台空调之外，其余仓库均没有配备温湿度控制设备，不能够满足夏季食品储藏需求。

二是食品配送设备的匮乏。主要表现在供货商给中心校配送和中心校向下配送两个方面。随着夏季的到来，温度越来越高，各供货商对各中心校配送牛奶和鸡蛋使用的仍是箱式货车，车内温度远远超过储存要求，不能够保证食品的安全。现阶段，各中心校向下分发食品时多为租用社会车辆，存在一定的安全隐患。

三是营养餐相关管理制定得不到有效落实。在督查中发现，各个学校均制定了相关制度，但是落实情况不容乐观。各学校基本上没有对送的食品进行查验，只是核对一下数量，根本不开箱查验。督查中只有XX学校对发现问题的食

品进行登记，其他的学校均为直接和供货商更换，没有设置不合格产品区和登记记录簿。

四是管理人员食品安全知识缺乏。各学校负责营养餐改善计划的专兼职管理人员均为学校教师，食品安全知识匮乏，而且没有经过培训，对问题食品的鉴别能力还基本停留在看（有没有胀饱）、闻（有没有变臭）的阶段，而且相关人员均没有取得健康证明，有些食品概念不清，例如：什么是常温保存等知识。

五是营养餐过于单调。通过走访教师、学生和学生家长，发现通过两个多月的发放，学生对营养餐发放的鸡蛋和牛奶产生了厌倦的情绪，有的学生开始不食用发放的鸡蛋和牛奶，这就使营养餐改善计划丧失了意义。

三、意见和建议

针对督查中发现的问题，建议市政府在以下几个方面采取措施，加大对营养餐的管理力度。

一是加大对营养餐储藏、配送的监督管理。建议市政府出台营养餐储藏和配送的相关标准，各营养餐供货单位按照标准尽快配备适应需求的储藏库和配送工具，确保营养餐不在流通环节发生食品安全事故。

二是加大对营养餐管理人员的培训力度。针对管理人员的食品安全知识缺乏，建议各地教育部门联合卫生、食药监、质监和工商等部门加大对相关人员的培训力度，使其尽快掌

握必需的食品安全知识。同时加大食品安全知识进校园活动，对广大师生开展宣传教育活动，提升教师、学生的食品鉴别能力和应急反应能力。

三是加大对中标企业的监管力度。实行动态的管理方式，针对实施过程中发现问题较多，师生反映强烈的生产、供货单位实施退出机制和黑名单制度，确保提供营养餐的生产、供货单位是最好的企业，确保营养餐改善计划好事办好。

第四篇：(关于学生的营养餐问题)家长会简报

简

报

平塘县鼠场小学

第十八期

2012年3月29日

《学生营养改善计划实施方案》讨论

3月29日，我校召开本学期家长会，其目的是对《鼠场小学学生营养改善计划实施方案》进行讨论。家长会首先以班级为单位，班主任、科任老师面对面跟家长进行交流，老师们为家长们答疑解惑，共同讨论《鼠场小学学生营养改善计划实施方案》并签字，很多家长都认为国家补助给学生的每天三元钱，足够补贴家长平时给的零花钱了，所以绝大多数家长不同意用这部分钱来给学生做饭，而同意学校每天买三元钱的比如牛奶、蛋糕等的食物给学生吃。接着是班级上选出的学生家长代表统一到三年级（1）班开交流会，会上，刘校长认真跟各家长进行沟通并作解释，最后，极少数家长同意让孩子在学校吃午饭，而大部分家长则同意每天给学生三元钱的食物。

第五篇：学生营养餐管理制度

学生营养餐工程发放管理制度

一、发放对象：

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程仓储专管员职责

一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。

五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程班主任职责

一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。

三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。

四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。

七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程值日生职责

一、负责领取本班级的学生饮用奶，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生饮用奶包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

四、饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。

五、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶）。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程饮用奶的饮用规范

一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。

二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

三、饮用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后饮用；

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

四、及时回收废包：

喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程责任追究制度

一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

九、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

高坝完小 二〇一二年三月

学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

高坝完小

二〇一二年三月