农村义务教育学生营养改善计划办公室职责

第一篇：农村义务教育学生营养改善计划办公室职责

威信县农村义务教育学生营养改善计划办公室职责

一、成立农村义务教育学生营养改善计划实施方案领导组，明确工作职责，确保各项工作落到实处

二、负责实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案

三、拟定农村义务教育学生营餐学生食堂、食品卫生管理制度

四、拟定农村义务教育学生营餐经费管理细则

五、指导和监督检查农村义务教育学生营养改善计划

六、配合相关部门对学校食堂、学生营养餐、供货企业进行食品安全检查

七、开展学生营养改善状况调查，统计分析营养餐的实施成效，为营养改善工作绩效评估提供科学依据

八、建立学生身体健康档案，建立营养餐实名制学生信息管理系统

九、建立工作通报、目标责任考核、信息公开、责任追究制

十、认真履行职责，确保学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作

第二篇：农村义务教育学生营养改善计划办公室职责

涞源县教育局农村义务教育学生营养改善计划办公室职责

一、成立农村义务教育学生营养改善计划实施方案领导组，明确工作职责，确保各项工作落到实处

二、负责实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案

三、拟定农村义务教育学生营餐学生食堂、食品卫生管理制度

四、拟定农村义务教育学生营餐经费管理细则

五、指导和监督检查农村义务教育学生营养改善计划

六、配合相关部门对学校食堂、学生营养餐、供货企业进行食品安全检查

七、开展学生营养改善状况调查，统计分析营养餐的实施成效，为营养改善工作绩效评估提供科学依据

八、建立学生身体健康档案，建立营养餐实名制学生信息管理系统

九、建立工作通报、目标责任考核、信息公开、责任追究制

十、认真履行职责，确保学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作

第三篇：农村义务教育学生营养改善计划

农村义务教育学生营养改善计划

营养餐加工制度

一、食品加工人员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。

二、食品加工人员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须穿戴干净、整洁的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。

三、鸡蛋加工前要检查鸡蛋有无破损，并对外壳进行冲刷、清洗，必要时进行消毒处理。

四、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工。

五、加工蛋奶的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。

六、营养餐食品专人加工，专人负责。

七、严格加工操作程序。不得让学生喝过期、变质奶、冷奶、吃半生不熟鸡蛋。当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。

八、加工过程必须有两人以上在场。食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

第四篇：县农村义务教育学生营养改善计划管理人员职责

餐具消毒、设备清洁管理制度

1、餐具、用具使用前必须清洗、消毒，符合国家卫生标准。

2、餐具、用具洗涤消毒器具不得与清洗果蔬、肉类的器具混用。

3、餐具、用具的清洗消毒要严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序操作。

4、消毒后的餐具、用具必须存放在专用的柜内备用，和未经消毒的用具分开存放，并有明显标识。

5、餐具用具必须定期清洗，保持洁净。存放柜内不得存放私人物品。

小学学生营养餐 责任追究制度

一、凡出现下列情况之一者，追究有关责任单位和责任人员的行政责任 1.确定享受农村义务教育学生营养改善计划学生名单过程中，不按照县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广大群众中造成不良影响的。

2.学校食品生产经营单位未建立食品安全管理办法的，管理措施不落实的，发生食品安全事故的。

3.学校食品监管部门失察、监督不力或监管不到位，给食品安全工作带来严重后果的。

4.对学校食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。

5.在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，失职、渎职、以权谋私、徇私枉法的。

6.发生学校食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。

7.发生学校食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的。

8.拒绝、阻碍、拖延接受学校重大食品安全事故调查组调查或拒绝、阻碍、拖延提供事故有关情况和资料的。

9.对学校重大食品安全事故调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的。10.未按规定完成上级政府、部门交办的工作，给学校食品安全工作带来严重后果的。

11.有其他违反食品监管规定等行为的。

二、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任 1.对挤占、挪用、截留、克扣、农村义务教育学生营养不良改善计划专项资金的学校或个人。

2.发生农村义务教育工作者学生营养改善计划专项资金账务管理上混乱、支付不合理等行为，造成恶劣影响的学校或个人。

3.对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的。

小学学生营养餐 储藏室管理制度

一、学校设置专用农村义务教育学生营养改善计划储藏室，配备好农村义务教育学生营养改善计划储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏相关措施，确保食品储藏安全卫生。

二、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

三、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

四、加强对食品的管理，不得超过限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

五、储藏室管理人员应负责整理储藏室物品的出货、储存、保管、检验及账务报表的登录等工作。

六、储藏室物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。

七、任何人员除验收时所需外，不准将储藏室物资试用试看。

八、除储藏室人员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经许可，不得进入藏室。严禁室内会客及其他部门职工围聚闲聊。

九、储藏室严禁烟火。配置的消防器材，储藏室人员应会使用，并定期接受有关部门的安全检查和监督。

十、储藏室人员对物品进、出，应当即办理手续，不得事后补办；应保证账物相符，经常核对。

十一、对储藏室定期盘点，检查收发数量是否一致。

十二、储藏室物资如有损失等，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。

十三、储藏室管理人员下班离开前，应巡视储藏室门窗、电源、水源是否关闭，以确保储藏室的安全。

小学学生营养餐 食品接收制度

一、接货应做到准备充分，手续清楚、责任分明、验明日期、单据和凭证齐全。接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。

二、检验凭证。凭证检验的依据是供货合同和日期。它包括的主要内容有物品规格、型号、数量、供货单位、供货方式、时间、地点、包装标准、双方主管人签章。

三、货物检查和验收。首先对货物进行外观检查，看有无受潮、进水、破损、变形、污染、有无过期等现象；核对到货品名、规格、型号、标志、数量、发货单位、收货单位等是否正确。如发现有不相符的现象，接收人员有权拒绝办理入室手续，并视其程度报告领导处理。

四、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入室储藏。

小学学生营养餐 发放、用餐及回收制度

一、专兼职生活教师要具体负责学生每天农村义务教育学生营养改善计划的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后的反响。

二、专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，要实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育、恰当处理。

三、学生营养改善计划发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移蛋、奶为他人饮食。一旦发现学校要严肃处理。

四、负责学生营养改善计划的生活教师要经常对饮用早餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用鸡蛋或牛奶有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

五、负责好请假学生营养餐的回收，对学生剩餐坚决逐一回收销毁，及时处理食品垃圾。

小学学生营养餐 卫生管理制度

一、严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织炊管人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。

二、按照有关要求配备专职的卫生检查人员，坚持搞好学生个人、教室、环境卫生，使学生懂得关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。

三、教育学生养成良好的饮食卫生习惯，饭前、便后要洗手，不要暴饮暴食，以防不良疾病发生。

四、严禁学生在地摊门前购买不符合食品卫生要求的零食、饮料。

五、学校“农村义务教育学生营养改善计划”必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

六、学校“农村义务教育学生营养改善计划”工作人员必须“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证方可上岗参加工作。

七、建立学校“农村义务教育学生营养改善计划”卫生责任制度，“农

村义务教育学生营养改善计划”工作人员要搞好个人卫生，穿工作服上岗。

八、学校积极做好学生沙眼、龋齿等学生常见疾病和群体防治和矫治工作，建立学生体检档案和疾病档案。

九、坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%。

十、学校把卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。

十一、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病防治工作。

小学学生营养餐

留样检测制度

一、供学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现任何异常时才能向学生发放。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

二、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用容器内，并用保鲜膜密封后放置在专用冷藏设施中保存48小时。

三、每周供应的袋装牛奶、面包、火腿肠，应由管库人员留样一份，待当次采购的牛奶全部向学生分发完毕，一周后交供货商回收，并建立留样台账。加工的鸡蛋留样应放入专用的消毒过的容器中，再放入冰箱冷藏。

四、留样食品要有记录，分别为留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

五、留样期满，食用者无不良反应后，才能解封处理。

六、认真抓好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料档案。

七、凡未检验的食品禁止配发。否则按《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，追究学校主要负责人责任。

庄小学学生营养餐

食堂人员管理制度

一、食堂人员应从自身做起，工作服整洁合身，用帽子或发网固定头发，鞋子要穿得舒适，不准穿高跟鞋上班，鞋带要扎实，防止拌倒，不准携带危险物品、药品或随身饰物、别针等上岗，以免不慎掉入食品中造成严重后果。

二、食堂人员每年由学校组织到医院进行体检，换发健康证，学校对人员健康状况进行日常监督。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的管理经营，必须立即离岗。当有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖肿、咽喉疼痛、耳(眼、鼻)溢液、发热、呕吐，等症状时，应暂停接触直接入口食品工作或采取特殊的防护措施。

三、食堂人员要坚持四勤(勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换洗衣服、被褥；勤换工作服、帽)；仪表仪容符合要求(按规定着装、上班不戴戒指、耳环、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方)；操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如拍、抓头发、剪指甲、掏耳环、伸懒腰、剔牙、揉眼睛，打哈欠、咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻等；每年必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作，不得超期使用健康证明；凡患有五种传染病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病立即停止工作，进行治疗，经医生证明确已治愈，无传染性后才能恢复工作。

学校监督小组的工作职责

一、监督检查学生营养餐食品的配送、贮存、发放、就餐等各环节的安全管理情况。

二、监督检查营养餐食品的质量、数量、供餐单位的服务水平等。

三、向学校或上级主管部门反映有关情况，提出合理化意见和建议。

四、每学期配合学校对学校食堂、供餐企业进行评议和考核。

第五篇：农村义务教育学生营养改善计划汇报

珲春市关于农村义务教育学生营养改善计划实施情况汇报

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）精神，确保在珲春开展的试点工作顺利实施，现将我市农村义务教育学生营养改善计划实施情况作一汇报。

一、营养餐试点基本情况和工作进展情况

（一）学校基本情况

我市共有18所农村义务教育学校。其中，小学 8 所，中学5所，特殊教育学校1所，九年一贯制学校4所。在校学生2619名，现有食堂面积3250平方米。

（二）前期工作开展情况

农村义务教育营养改善计划是一项系统的社会工程，任务繁重，责任重大。市委、市政府对此项工作高度重视，及时召开专项会议对全市农村义务教育学生营养改善计划进行安排部署。一是成立以市长为组长，常务副市长为副组长，教育、卫生、财政、药监、审计、质监等部门主要领导为成员的“珲春市农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，具体负责“计划”的组织实施与指导，明确各相关部门的工作职责，实行全程公示，接受社会监督。各相关学校成立相应的组织机构，按照供餐方式和流程，建立管理的专门队伍，保证计划实施的各环节都有专人负责，确保各项工作落实到位。二是按照省教育厅《关于报送农村义务教育学生营养改善计划实施工作方案的通知》精神，就全市农村义务教育情况、学校食堂现状和学生在校膳食情况等开展深入细致的调查和分析，对计划实施中涉及的组织领导、职责划分、供餐方式和工作流程规范、管理制度建设、食品安全事故应急预案、食堂建设规划、监督检查机制建立等事项进行认真研究，出台了《珲春市农村义务教育阶段学生营养餐试点工程实施方案》，并上报省州相关部门。各相关学校也根据校情学情，制定了学校实施方案。三是制定了《学校食品安全事故应急预案》和《学生实名管理制度》等相关规章制度。各有关部门落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。

二、《方案》涉及的内容、措施、标准等情况

（一）供餐模式为学校食堂供餐和企业供餐方式相结合。正餐以学校食堂供餐为主，课间营养餐以企业供餐为主，科学制定营养膳食食谱。供餐企业统一进行成品加工，按份包装，配送到校。

为确保饮食安全，学校食堂采取学校自主经营，由学校后勤校长或后勤主任具体负责管理。学校食堂一律不得对外承包，食堂聘用人员必须经健康体检、培训合格后持证上岗。学校食堂经营以成本经营为主。

（二）食堂建设要严格按照教育部、住建部、国家发改委颁发的《城市普通中小学校校舍建设标准》、《农村普通中小学校建设标准（试行）》和教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求进行。新建食堂必须做到科学合理、安全卫生、面积达标、功能齐全、设施完备、环境优美。学校食堂要有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所，设施设备以及饮用水等必须达到有关卫生标准。消防设施设备要严格按照消防部门的要求配置。安全疏散通道必须保持畅通，并设置符合规定的安全疏散标志。不符合要求的食堂要及时进行改造与维修，严禁将危房和存有安全、卫生隐患的房屋再作为学校食堂使用。

（三）非寄宿制学校和农村村小、教学点虽生源逐年减少，但短期内不能撤并和取消的，食堂基本建设应纳入财政预算计划，确保边远地区学生享受营养改善计划。

（四）农村留守儿童在县城或城市就读，应一并列入营养餐计划。

（五）目前，我市共有6所学校尚未设立学生食堂。其中，春化中学和哈达门小学已列入2012财政预算计划，其余4所学校没有列入2012年财政预算计划。学校食堂聘用人员工资暂时没有纳入财政预算，主要以成本经营为主。

（六）营养改善计划推进时间表

2011年12月—2012年2月，完成摸底调查工作和制定农村义务教育营养改善计划实施方案。

2012年2月，成立市农村义务教育学生营养改善计划领导机构。

2012年2月—2012年3 月，完成农村义务教育学生数统计和食堂学生相关制度的初步制定。

2012年3月，进行供餐企业招标，签定供餐合同并启动农村义务教育营养餐试点供餐工作。

（七）农村义务教育营养餐供餐方式及供餐内容

我市农村义务教育学生营养餐实施全部由企业供餐，统一配送。

三、存在的问题、困难

目前，学生营养改善计划准备工作已经进入关键阶段，在推进过程中遇到如下问题：一是我市农村学校食堂基础设施薄弱，建设任务重，资金投入大，短期内难以全部解决。二是学生营养餐计划工作流程复杂，涉及学生营养健康和卫生安全。从根本上保障食品安全问题，单靠个人、学校或一个部门难以完成，必须以政府为主，各部门充分发挥职能作用，加强统筹，协同推进。

四、意见和建议

1.加大投入，不断完善学生食堂硬件建设和配套设施建设，保证食堂硬件建设和配套设施建设满足学生就餐要求。

2.必须以政府为主导，多部门齐抓共管，保障学生营养改善计划资金和学生饮食双安全。

3.积极动员社会力量参与到学生食堂建设和营养改善计划中来，营造社会氛围，不断提高学生营养餐标准和覆盖面。

4.学生营养餐改善计划实行月报制度。

5.在试点工作实施过程中，不断摸索新经验，总结实施中的不足，并加以改进，形成有效机制，为学生营养改善计划的全面实施奠定坚实基础。