2012宾客服务经理工作计划（合集5篇）

第一篇：2012宾客服务经理工作计划

2012年宾客服务经理岗位工作计划

宾客服务经理隶属于前厅部，前厅部是饭店的神经中枢，而作为前厅部的管理者，宾客服务经理有着不同于其他管理者的特性：饭店设置宾客服务经理主要的目的是以其为“核心”来进行饭店管理和服务，而管理和服务是一个饭店赖以生存的两大要素。宾客服务经理的主要工作就是做好本部门的日常经营管理；协调各部门之间的关系，使得饭店横向、纵向协调畅通；处理客人投诉；代表总经理迎送贵宾、参与对外交流；为客人做好服务。在客人的眼中，宾客服务经理代表着酒店的形象，其“核心”作用决定了宾客服务经理工作的特殊性，也决定了对宾客服务经理人员素质要求的高标准。以下是对2012年工作进行的计划：

一、加强对客服务工作

宾客服务经理主要工作职责是代表酒店总经理，接待每位在酒店遇到困难而需要帮助的宾客，并在自己的职权范围内予以解决，包括回答宾客的问讯、解决宾客的疑难，处理宾客投诉等。因此，宾客服务经理是酒店和宾客之间的沟通桥梁，是酒店建立良好宾客关系的重要环节。为了能把宾客服务经理今后的工作做得更好，我们应该熟悉酒店相关岗位业务技能和服务内容，如客房服务程序、餐饮服务、接待、结帐程序、信用卡知识、旅游票务知识及相关酒店规定等，只有这样才能准确及时的为宾客服务，同时也将赢得宾客对我们的信赖。

二、正确处理投诉

宾客服务经理的重要工作就是处理投诉，我们要正确认识投诉，投诉是坏事，也是好事，投诉的宾客就像一位医生，在无偿地为酒店提供诊断，以使酒店管理者能够对症下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平，因此不应该回避投诉，而应正确对待。宾客服务经理在日常工作中应积极主动与宾客沟通，从而发现宾客对饭店的不满，让投诉消失在发生以前。如遇上宾客投诉时也要能准确地把握宾客投诉的真实心态和用意，要给宾客发泄的机会，不要与宾客进行无谓的争辩和解释，身处地的为宾客着想，在不损害酒店利益的前提下，尽量满足宾客的需求，谋求酒店利益和宾客满意度的最大值。并对处理的结果进行跟踪，让宾客感到酒店对他投诉的重视性。

三、做好VIP接待工作

前厅部员工是酒店的先锋部队，也往往是酒店客人首先接触的员工，员工的一举一动都代表了酒店的形象，客人可以从员工的接待工作看出酒店的管理水平，如果说酒店日常的接待水平体现了一个酒店真正的接待水平外，那么VIP接待的水平就体现出了这个酒店的最高服务水平，因为VIP接待中需要大量的个性化服务和全面到位的细节服务。VIP接待是一个复杂、繁琐的系统工作，从前期的信息收集等准备工作，到迎接，再到住店期间的各项接待，直到最后的送别，每一项都需要前厅部员工和宾客服务经理的共同努力才能完成。

当然，除了上述种种，宾客服务经理还应多学习管理知识，尽量做到在管理工作过程中掌握最佳方式，使每位员工都能满意，与部门内部和外部做好沟通协调工作，尽量做到与每个岗位都能顺畅沟通，保证对客的满意度。

第二篇：酒店宾客服务经理工作职责

宾客服务经理工作职责

1． 负责检查大堂内各区域的设施设备的完好程度

2． 负责检查大堂区域的清洁卫生，监督前厅部各部门员工的仪表和工作效率

3． 维护大堂秩序，确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全

4． 代表酒店迎接贵宾的来临确保在贵宾到达之前，做好一切必要的准备工作；编排每日贵

宾情况登记表，熟悉其姓名，落实贵宾接待的每一个细节；为每一位贵宾送行

5． 征求贵宾的意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉

6． 为客人提供信息服务，处理顾客特别的需求

7． 协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题

8． 夜班当值时，检查公共区域及员工工作状态并将发现的问题及时通知相关部门

9． 协助保安部调查异常事物。必要时，按照酒店紧急情况处理程序处理突发事件

10．完整详细的记录在职班期间所发生和处理的任何事项，交房务总监阅读后呈总经理批示

11．协助前厅经理控制部门成本、规范部门操作流程

12．负责客用保险柜的保管，对客进行贵重物品寄存及客遗物的处理

13．负责酒店夜审工作

14．完成上级交给的其它工作

解决客人投诉并帮助客人解决住店期间的疑难问题及突发状况，及时采取补救措施，使客人最大程度的满意，同时，把酒店的损失降到最低

1、协助前厅经理控制部门成本、规范部门操作流程

2、巡查大堂各区域，督导员工的对客质量及操作，对员工不合规范的仪容仪表及时指出并

要求及改正，对不规范操作要及时予以指导并纠正，检查每个班次的工作完成情况

3、与各部门进行及时沟通协调，保证大堂及外围区域的清洁及设施设备的正常运转（如背

景音乐、指示牌、欢迎水牌等）

4、了解当日客房出租情况及大型会议及用餐的预订情况（检查大堂会议签到台的摆放及会

议横幅、气柱等是否安装到位等）

5、掌握当日VIP的预抵及预退情况，及时安排各项准备工作并检查落实。如VIP到店前的欢迎物品、客房卫生状况，并在客人到店前在大堂迎接，有必要的情况下，进行in room check-in，代表酒店对客人表示欢迎

6、负责客用保险柜的保管，对客进行贵重物品寄存及客遗物的处理

7、解决客人住店期间的赔偿事宜

8、代表酒店与常住客、回头客、VIP建立良好的关系

9、查询当天过生日的客人，为客人送上蛋糕等慰问品

10、熟悉酒店产品，准确的回答客人的各种问询

11、负责催DUE-OUT、high balance,对于押金不足的房间，联系客人及时补交押金

12、与客人进行沟通，了解其在店感受，听取并记录客人的意见并反馈给上级领导

13、将每天发生的重要事件及投诉情况记录在案，并与相关部门联系解决

14、负责酒店夜审工作

15、在工作中多观察，多发现问题，以提高酒店的服务质量和效率

第三篇：宾客关系经理岗位职责

宾客关系经理岗位职责

岗位名称：宾客关系经理 直接上级：房务总监 职务概述：

1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意之客人的有关事项；

2、处理关于客人结帐时之问题及其他询问；

3、迎接及带领VIP到他们的房间，产介绍房间设施；

4、检查房间是否够水准；

5、做VIP客人离店记录；

6、处理客人投诉，用个人对酒店之认识及针对客人心理，解决问题；

7、负责协调处理宾客的疾病和死亡事故，替客人安排医护或送 院事宜；

8、紧急事件时，必需(但没有上司可请示时)作主动、决断之指示；

9、与保安部及接待处联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告及残疾客报告；

10、有时间时应尽量参与接待工作，了解当天及以后之房间走势；

11、确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。

12、巡查酒店内外部以保证各项功能运行下正常及即时排除可防范之弊端；

13、与客人谈话时可适当推广酒店设施；

14、服从管理人员如总经理、房务总监及直属上司指派之工作；

15、与保安人员及工程人员一同检视发出警报之房间、区域；

16、与前厅部人员配合，追收仍在住宿之客人欠帐；

17、必需时可指挥其他部门人员工作；

18、遇危险事故时而没有高层管理人员可以请示时，应作出适当决定，是否需要疏散客人(如火警、炸弹恐吓)；

19、对管理层反映有关员工表现、客人意见； 20、协助贵重物品遗失被寻获之处理；

21、留意酒店内部工程之进行，特别是外间承办商工人之走动；

22、夜间与安保部一同巡查酒店各安全岗点，排查安全隐患。

财务责任：

1、依据财务制度审批本部门的各项花费，并确认支出的合理；

2、监督并控制本的费用支出，并向本班组进行费用月报；

3、控制本部门各类物品的使用；

4、负责本部门的项目维修、设备折旧、成本核算。人事培训：

1、提出对本部门的培训计划，提交房务总监确认；

2、鼓励各部门员工士气，掌握员工思想动态经常与员工沟通，降低员工流失；

物料责任：

协助采购部进行物品采购，检查物品质量、核定物品价格，反馈使用状况，提出采购建议。安全责任：

1、制定部门各项应急预案，定期进行演习；

2、配合保安部对员工进行安全教育，增加员工的消防安全意识；

3、及时向上级领导汇报酒店的一切不寻常的活动和现象。

4、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。

跨部门及分部门协调：

1、协调酒店部门关系，及时与各部门沟通，保证与各部门工作的正常衔接；

2、协调管辖部门了解部门状况，掌握所需各项信息。

汇报及会议：

1、月底将当月客人投诉及反馈问题统计汇总，并上报总办。

2、参加部门例会，传达落实会议决定并向领导汇报。素质要求：

1、具有酒店行政管理，商业管理或相关的学士学位；

2、拥有2年酒店宾客服务工作经验，包括1年管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景；

3、同等经验类型和程度的要求可能因运营规模和复杂性而略有不同。

宾客关系主任岗位职责

岗位名称：宾客关系主任

直接上级：大堂经理/前厅部经理 职务概述 ：

1、协助大堂经理，代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意之客人的有关事项；

2、处理关于客人结帐时之问题及其他询问；

3、决定是否受理客人支票；

4、迎接及带领VIP到他们的房间，产介绍房间设施；

5、检查房间是否够水准；

6、做VIP客人离店记录；

7、处理换锁、换匙并做记录；

8、处理管家部报房表上与接待处有出入之房间及重锁房间；

9、处理客人投诉，用个人对酒店之认识及针对客人心理，解决问题；

10、替客人安排医护或送院事宜；

11、紧急事件时，必需(但没有上司可请示时)作主动、决断之指示；

12、与保安部及接待处联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告及残疾客报告；

13、有时间时应尽量参与接待工作，了解当天及以后之房间走势；

14、巡查酒店内外部以保证各项功能运行下正常及即时排除可防范之弊端；

15、与客人谈话时可适当推广酒店设施；

16、服从管理人员如总经理、执行总经理、房务总监及直属上司指派之工作；

17、与保安人员及工程人员一同检视发出警报之房间、区域；

18、与财务部人员配合，追收仍在住宿之客人欠帐；

19、必需时可指挥其他部门人员工作；

20、遇危险事故时而没有高层管理人员可以请示时，应作出适当决定，是否需要疏散客人(如火警、炸弹恐吓)；

21、对管理层反映有关员工表现、客人意见；

22、贵重物品遗失被寻获之处理；

23、留意酒店内部工程之进行，特别是外间承办商工人之走动；

24、检查前堂范围内需维修项目，跟紧维修单。人事培训：

制定部门员工培训计划，根据计划组织员工进行业务知识培训工作。安全责任：

1、制定部门各项应急预案，定期进行演习；

2、配合保安部对员工进行安全教育，增加员工的消防安全意识；

3、及时向上级领导汇报酒店的一切不寻常的活动和现象。跨部门及分部门协调：

1、协调酒店部门关系，及时与各部门沟通，保证与各部门工作的正常衔接。

2、协调管辖部门了解部门状况，掌握所需各项信息 汇报及会议：

参加部门例会，传达落实会议决定并向领导汇报。素质要求：

1、具有酒店行政管理，商业管理或相关的学士学位。

2、拥有2年酒店宾客服务工作经验，包括1年管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

3、同等经验类型和程度的要求可能因运营规模和复杂性而略有不同

第四篇：宾客进入酒店服务程序

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宾客进入：

一、领 位：

宾客穿好浴衣上来时，主动上前，询问先休息还是用餐、看节目等根据宾客需要指引。

1、休息区休息：

宾客要到休息区休息，指引宾客上楼或到休息厅。

2、用餐：

如用餐，则将宾客领入安排座位，并可向宾客介绍。并提供报刊杂志供宾客阅览。

二、如宾客用餐

1、领 位：

当宾客来到门口时，邀请宾客：“先生/女士，欢迎光临，请问几位？”、“请跟我来。”然后根据宾客人数把宾客领到合适的餐桌，并征求宾客意见，“您看这里可以吗？”，然后为宾客拉椅入座：“先生(女士)请坐”

2、协助服务员：

如宾客入座后暂无服务员过来接待，领位员应先为宾客倒上迎客茶(淡柠檬茶)―后定是否提供免费茶：“先生/女士请用茶”。服务员过来接待后才离去。然后回到岗位准备迎领下一批客人。

3、送 客：

宾客离去时为宾客指引通道，略微鞠躬欢送宾客：“先生/女士请慢走。”

餐厅服务员

当宾客来到或在服务过程中见到宾客，均应礼貌招呼，面带微笑，礼貌招呼客人“您好，这个座位可以吗？”对离去的客人说：“请慢走”。在服务过程中重复见到的客人如走道迎面碰见应面带微笑点头示意或轻声问好。在与客人四目相对时也应微笑点头示意。为保持餐厅的浪漫气氛，说话语单动听、清晰音量适度(以对方能听到为准)不得大声呼唤。

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2、入座倒茶

见领位员将宾客领过来时，主动迎上，微笑轻声问好：“您好，请坐”协同迎宾为宾客拉椅入座，并提醒宾客放好随身物品，如有贵重物品提醒客人放好，客人抽烟时主动为客人点烟―注意提前调节好火苗大小、以防烧伤，入座后斟上迎客茶(淡柠檬茶)―是否免费茶再定“先生/女士请用茶”。斟茶等服务女士优先。斟茶在客人的右边斟八分满，欺凌茶时注意不要将茶水洒在客人身上或桌面放的物品上(如香烟、手机、眼镜等)。

如宾客途经餐厅，也要点头致意，以示礼貌。

3、点 菜：

1）当客人入座后稍过片刻，递上菜牌和酒水牌主动上前询问是否需要点餐(根据所处时间或者推销饮品)“先生/女士，这是我们的菜牌和酒水牌，请问现在可以需要点餐吗？”如果宾客说等一会，告诉宾客：“好的稍后我再过来给您点菜”。如果过一阵宾客还未招呼单，再主动过去询问：“先生/女士现在需要点餐吗？“

2）点餐时先主宾或女士优先，站在点菜者右后侧，略微前倾，身体不能倚靠物体、扶在桌上、或者坐下点有。集中精神不要听错，不能催促客人，先让宾客看一会菜单。使客人有考虑时间，并将客人所点的菜准确记录在点菜单上。

3）点菜时当好参谋，热情为客人介绍，主要向客人推销急推菜、特色菜、新菜及中高档菜，但不可强迫客人接受，以免客人反感。如：“××牛排是我们做得非常不错，来一份××牛排怎么样？”、“„或者来一份„？”、“如果您不想品尝西餐，我给您介绍„„”点完菜后为宾客打开酒水牌介绍酒水饮品。“这位女士来点什么饮品？”、“来杯咖啡吧？”推销时注意佐餐酒与所点菜肴的搭配：红酒配红肉、白酒(白葡萄酒)配白肉，用西餐还可向宾客推荐餐前开胃酒和餐后甜酒。如果宾客不用餐，则推荐酒水、咖啡等饮品，并介绍小食、点心干果。

4）认真准确记录好客人所点的菜肴，如所点菜肴暂时无法供应，应婉转向客人解释：“女士/先生，对不起(很抱歉)您点的这道菜(饭)

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今天以卖完，来一道××菜(饭)好吗？这道菜(饭)的口感也非常不错”。或者说：“这道菜(饭)我们今天的没有供应，请换一道别的菜(饭)好吗、”建议客人点一道其它口感相似的菜(饭)或者点其它的菜(饭)，点菜时注意菜式的搭配(冷热搭配、荤素搭配、口感搭配、烹调方法搭配，忌原料、口味、烹调方法重复)。

5）全部点完后向客人重复一遍菜单：“女士/先生，我帮您复述一下您们所点的菜单，你们点了一份„„，”以防错漏，客人同决后马上下单，同时根据客人所点的菜肴和酒水准备相应的餐具和酒具，至此点菜暂时完毕，如另一桌客人要求服务时，应告诉客人自己的服务号关照客人需要服务时随时招呼。

配备餐酒具：排类配刀叉、叉摆在左边，刀摆在右边刀口向里，如有汤摆上汤勺，勺向上摆放刀的右边，中式饭类配上筷子，红酒配红酒杯摆前方等。

6）客人要求退菜的处理：

(1)如果菜肴已在制作之中，应婉转告诉客人。菜肴马上制作好 了，不能退，如暂未制作，也需请示上司(原则上不随便退单)。(2)如所点的菜中有沽清的菜，应向穷人婉转解释，并须经上司 签字确认。

(3)如涉及到客人投诉要求退菜，应视投诉原因处理，服务员超出权限应及时向上司反映，及时处理。

7）如何能点好菜：

(1)熟练准确的背出每个菜名、单价，能描述出菜点的特点、口味、色泽、份量。

(2)使用主动的促销性语言，推销菜肴，熟知每道菜的出品时间，让客人从中选择。

(3主动推荐特色菜并说明其烹任特点，营养价值，相关的吃法，推荐完毕应对客人说，希望您吃的满意。

4、入 单：

1）点完菜后马上入单，迅速准确。注意写正确台房号，日期时间，注明人数。

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2）入单时注意各类单分开(厨房、水吧)。防止出错及延误时间，有特殊要求在单上注明(牛排几成熟、加急等)，特别要写清楚台房号、菜名、份量、不要模棱两可。并记住每桌每位客人所点食品以便上菜时一步到位(可在点菜单上做上标记)3）填完单后，签字交吧台，经输单签字后留下存根及时入单。

5、传菜员：

当出品制作完毕后，由传菜员及时到桌前9传菜员不可上菜)，传菜前听清厨房所说菜名、桌号，传送准确不得出差错，传到桌前服务员方便上菜的位置，将菜名轻声报给服务员，上完菜后及时回到同菜口准备上下一道菜。

(传送过程中注意安全和保持出品的原形)。

服务员：

5、上菜(或饮品)：

当传菜员将出品传送到桌前时，服务员马上查看底单，确认无误后方可上菜。上菜前先确定哪位宾客所点的，以及有无摆放位置，如瞫上已有其它物品，先挪出摆放位置，然后上到宾客方便食用的位置，菜同享用食品摆在中间。上完后找开菜盖配上酱汁(有酱汁的菜肴)，然后退一步报上菜名：“先生(女士)，这是您点的**牛排和附赠的餐包、汤，请您慢用(或请品尝)”。

附注：

1）上菜时侧身站立，以免上菜距离较远是控制不住重心。2）上菜时一定先挪出摆放位置后才从传菜员托盘里接菜，以免接过后不便摆放(特别是高温器皿的食品)。

3）上菜后在底单上做上标记，以便掌握出品情况。

6、餐间服务：

1）当点完菜后，根据所点食品摆上相应餐具、酒具。上菜(饭)时注意与点菜单核对，无误后方可上菜，然后在点菜单上做记号(表示此菜已上)，如长时间未上菜肴应及时找出原因采取措施，保证及时上菜。发防引起客人不满，值台时应在勤于给客人斟茶倒酒，勤换

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烟缸，及时撤掉多科的物品，当上完菜时应告诉客人：“女士(先生)，您们点的菜已上齐了，还需要加菜吗？(如所剩酒水不多，询问客人是否添加酒水)。

2）在值台过程中，要及时撤下空菜碟、空汤碗、饭碗、空杯、瓶子及用过的纸巾等，随时摆好其它菜碟的位置，注意摆放形状，保持美观。

3）撤换时动作要轻、稳，防止发出碰撞声或者撞翻餐具酒具，托肋不要碰到客人，台面有杂物如骨、壳、纸等，不可用手直接抓取，应用夹子或刷子清洁，体现文明卫生操作。

4）及时撤走空碟、碗，当烟灰缸内烟头超过2-3个或有其它杂物时，应及时更换(用二次的烟缸盖住脏的烟缸拿回托盘，防止烟灰飘扬，再将二次的烟缸摆上)，整个服务过程中要勤巡台，勤斟茶倒酒、倒咖啡(成壶的)，勤换烟缸。

5）餐间服务留意所有的宾客和桌面(不要注视)，随时将宾客的需要想在前面，避免出现宾客喊服务员的状况出现，甚至连宾客喊都听不到而沉迷在浪漫的环境和音乐中。

7、送 客：

当客人用完餐或休息完毕，起身离开时，我们不能视而不见，应主动为客人拉椅送客，同时提醒客人带齐随身携带物品：“请带齐随身物品。”值台服务员根据不同时间段客人所云的方向指引通道：“先生/女士，请慢走/祝您休息愉快”、“男/女/客房/浴区这边请”

8、检查、收理

1）当客人离开后，再次检查客人有无遗留物品，如发现有遗留物品马上交还给客人，如客人已离开则马上交给上司处理。

2）迅速收携带好台面、地面，恢复正常摆设，随时准备欢迎下一批客人的到来。

按自助餐服务：

服务规范同上，菜式、主食、部份饮品宾客自选，服务员协助取用，取用注意适量，避免浪费。虽是自助也需体现我们服务的细腻。

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第五篇：重要宾客接待服务工作方案范文

重要宾客接待服务工作方案

根据《XXXXXX》和XXXX会议精神，为进一步做好重要宾客的接待服务工作，特制定本方案。

一、工作任务

自重要宾客确定来XX参加节会起，至节会结束后重要宾客离武止，主动热情、细致周到、安全务实，对重要宾客实行全天候、全方位、全过程服务，树立起开放外向的XXX良好形象。

二、工作人员 组 长：

成 员：XXXXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX

三、工作要求

1.各工作人员要高度重视，深刻认识到做好重要宾客接待服务工作对宣传XXXX的重大意义，明确工作职责，全力以赴搞好重要宾客接待服务工作。

2.各工作人员要及早主动与XXX沟通衔接，全方位了解掌握重要宾客XXX的时间方式、住宿安排、日程安排、车辆安排等情况。做好重要宾客的接机接站工作；协调好重要宾客入住宾馆，做好各项节会物料的准备、送呈工作；做好重要宾客参加各项活动的提醒、乘车前往、乘车返回工作；认真做好重要贵宾接送工作。