职工灶管理规定（大全5篇）

第一篇：职工灶管理规定

西安龙源实业有限公司

就餐管理制度

为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、舒适的就餐环境，特制订本制度。

一、员工就餐要求

1、就餐时间规定

中餐：12：00-12：30晚餐：18:00-18:302、为了避免造成严重浪费，从即日起凡是在公司食堂就餐的员工必须在上午10：00之前报餐给办公室，（外出人员电话报餐）。报餐人员不论吃饭与否均按标准扣费（公出除外），不报餐的人员食堂无餐。

2、就餐职工请自己准备碗筷。

3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。

4、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。

二、厨师工作要求

1、每天检查天燃气、水、电是否安全。

2、厨师上班时必须穿戴整齐，保证个人卫生。

3、做好厨房内外（客厅、厨房）及办公室的环境卫生，做到每日打扫。

4、每天采购的物品必须登记，做出统计，以保证账务相符。

5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。

办公室 宣

2014年7月1日

第二篇：职工灶管理制度

职工灶管理制度

为了给干部职工创造一个良好的就餐环境，特制定本管理制度。

一、炊事员负责搞好职工灶环境卫生，勤俭节约，保证饭菜质量，减少浪费，按时供应。

二、职工灶以服务职工为主，原则上不允许家属、外单位人员上灶，确有困难需上灶的，须经主管领导同意。

三、就餐人员饭后必须自觉如实登记，不得少记或不记。

四、职工家属、子女来单位需临时就餐在2天之内的，可提前告知管理员，安排在职工灶就餐。超过两天的，不得就餐。

五、实行分餐制，就餐人员餐具自备。

六、炊事员应尽量提高饭菜质量，增加饭菜种类，提前排出菜单，一周之内午饭不得重样。

七、就餐人员应注意公共卫生，不得乱倒乱扔，自觉维护餐厅卫生。

第三篇：职工调班管理规定[范文模版]

职工调班管理规定

为进一步规范岗位管理，维护正常的船闸秩序，督促职工切实履行岗位职责，确保船闸运行安全，现结合我所工作实际，特制定调班管理规定。（后勤办公室人员，按照相关请销假制度执行）

1、本规定适用于运行一线职工。

2、调班需提前一天提出调班申请，调班申请需经双方同意，同意后填写调班申请表，调班双方必须签字，逐级上报审批，最后由所长审批。

3、职工当班日，原则上不允许调班，如有特殊情况，确需提出调班申请，应逐级审批。

4、带班人应切实履行当班人的岗位职责。

5、每人每月只允许调班一次，班组每班次最多只允许一个人进行调班。

6、调班后的还班，报请班长、科长同意后，报所长室审批。

7、未经批准进行私自调班，调班双方按旷工处理，期间发生安全生产、交通事故等一切问题由当事人承担全部责任。

第四篇：职工餐厅管理规定

职工餐厅管理规定

一、职工餐厅岗位设臵

（一）职工餐厅设餐厅管理员、会计（兼出纳，由财务部派人兼任）、保管员（兼职）各1名。

（二）一楼餐厅灶间设组长（兼职）1名，厨师3名，炊事员员4名，保洁员1名；二楼餐厅设组长（兼职）1名，厨师1名，服务员1名。

（三）另成立餐厅工作监督小组，由职工代表8人组成。

二、餐厅管理规定

（一）就餐办法。

1、公司制作就餐消费卡，员工凭厂牌交纳10元押金后领取。

2、生产车间出现班次调整变化，由生产计划部提前一日通知餐厅管理员，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时员工自备餐具。

4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

5、未经许可的外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、本公司员工不准在本餐厅为其家庭购买食品带出厂外。

（二）就餐时间。

1、餐厅开饭时间为：早餐7:00-7:40；中餐11:30-13:00；晚餐17:40-18:40；夜餐23；30-24:30。就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应由所在部门领导提前通知餐厅。

（三）就餐人员八项守则

1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

3、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

4、爱护餐厅的公共设施及公物，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

5、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得

将餐卡转借公司外部人员使用。

6、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

7、餐厅内严禁酗酒。

8、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

（四）餐厅工作人员十项守则

1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣减绩效考核分数，直至辞退。

4、餐厅工作人员，上班前必须穿戴工作衣帽。

5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。

9、不准偷拿餐厅任何物品，若有违反一经发现，按公司劳动纪律规定，除追回所拿物品且给予除名处理。

10、餐厅工作人员就餐由餐厅管理员统一安排，按照统一时间、统一饭菜标准的原则执行，未经允许，私自制作、乱吃者，给予绩效考核扣减5分的处罚。

三、餐厅管理方式

1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，为员工提供安全卫生、质优价廉的饭菜。

2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受员工监督。

3、采购材料入库前，由保管员和一名组长验收，履行票据签字手续。入库后要加强保管，分类存放。

4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

5、广泛征求意见，一周每天一个食谱并适时更新，按照食谱调剂伙食，变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。

6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。

四、财务核算规定

1、财会人员应按财务制度的要求，设臵帐簿及原始凭证。

2、要加强餐厅的经济核算管理，按月进行盈亏核算。

3、物料消耗实行上期结存加本期购进减期末盘存倒推的简易核算方法。

五、卫生管理规定

1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

六、库房管理规定

1、领料由大小餐厅组长否则领取，无关人员不准进入库房，领料完毕 3

后，领料人应立即离开库房。

2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。

3、库房管理实行材料收、发、存登记制度（材料收、发、存登记卡见附件1），采购、领料人员须在《材料收、发、存登记卡》上履行签字手续，确保物卡相符。

5、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。

6、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。

7、库房内的物品必须分类摆放整齐、有序，需要上架的物品（容易被污染）必须上架存放。

8、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。

9、库房各房间的窗户玻璃、纱窗要保持完好，保证密闭并能实时通风，确保物品安全。

10、库房每月盘点清库一次。

七、餐厅内部岗位职责

（一）餐厅管理员岗位职责

餐厅管理员在总务办领导下，全面负责餐厅各项管理工作，其主要职责：

1、负责制定餐厅工作计划，安排布臵工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

2、负责组织餐厅工作人员本职业务培训，认真做好职工思想政治工作。

3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。

5、负责餐厅的安全工作的管理监督。

6、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

7、负责食品材料采购工作。

8、负责拟定炊事设备、设施的添臵和更新改造计划。

9、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

10、负责餐厅人员的考勤和绩效考核工作。

11、完成领导交办的其他工作任务。

（二）餐厅会计岗位职责

餐厅会计隶属公司财务部、总务办双重领导，兼职餐厅财务管理和成本核算工作。其主要职责是：

1、安照规定时间负责员工餐卡充值工作

2、负责餐厅的资金管理，成本核算，兼职餐厅出纳工作。

3、按期提供餐厅的各种统计数据和报表。

4、参与餐厅的固定资产管理，清查资产，每月盘库。

5、完成领导交办的其他工作任务

（三）保管员（餐厅管理员兼任）岗位职责

1、对采购的食品及各种原材料做好验收入库，需过秤的要过称，需计件的要核对清楚。

2、对采购的食品及各种原材料报账票据上签字确认。

3、对库存的食品及各种原材料遵循先入先出的原则，严防食品及各种原材料过期、变质。

4、每日向大、小餐厅组长通报原料库存情况，制定材料采购计划。

5、填写《材料收、发、存登记卡》，督导办理出入库手续人员在《材料收、发、存登记卡》上签字，确保物卡相符。

（四）餐厅组长岗位职责

1、负责购进材料的验收及办理入库签字手续。

2、负责编制材料采购计划清单。

3、负责材料领取。

4、负责餐厅操作间员工现场工作分配及工作质量监督。

5、负责主要菜品的加工制作。

6、服从餐厅管理员领导，密切配合餐厅管理员的工作搞好餐厅各项管理。

八、食堂人员工作纪律规则

为严肃食堂工作人员的工作纪律，规范服务行为，特做如下规定：

（一）、按时上下班

1、按照规定的时间到岗，不允许迟到。

2、按规定的时间下班，不允许提前离岗。

3、因故请假要提前报经餐厅管理员审批。

4、特殊原因来不及请假，必须事后向餐厅管理员说明原因。

5、开饭前五分钟各就各位，做好售饭准备。

（二）、岗位纪律

1、不允许顶撞领导，要服从管理员和组长的分工调动。

2、当班期间不允许干私活。

3、坚守岗位，未经管理员同意不准擅自离岗、空岗操作。

4、搞好团结，对同事有意见要善意的通过组织程序提出，不准背后议论同志是非。

5、不允许和就餐者发生争执，文明售饭，说话和气。

6、按规定时间吃饭，不准购买食堂未加工的生菜、畜肉。

7、节水、节电、节气，防止浪费。

（三）、卫生工作纪律

1、到岗前，必须先洗手。

2、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕 6

所。

3、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜、剩饭必须热透，杜绝食物中毒。

4、严格执行食品卫生法，生熟、半制成品分开存放。

5、各种炊具、摆放整齐，使用即洗、擦、盖好。

6、不准染指甲、留长发，经常洗澡、理发，勤洗衣服。

7、各种餐具即用即消毒。

8、从业人员，必须持健康证山岗。

9、生产垃圾，必须当日清除，保持清洁工作环境。

10、要有防蝇、鼠措施。

11、操作期间，不允许吸烟、打牌、下棋。

12、非从业人员禁止进入食堂操作间。

13、不准在操作间内会客。

九、餐厅工作监督小组职责

1、广泛听取和收集员工对食堂服务质量、饭菜质量、品种搭配、价格、食品卫生等意见和建议，及时报告公司总务部，并监督反馈与整改情况。向意见员工解释食堂实际情况，架起食堂与员工相互理解沟通的桥梁，创建和谐良好的员工就餐环境。

2、监督审核食堂饭菜价格是否合理，审核食堂盈亏核算是否正确，审计食堂账目。

3、不定期的进行市场调查，监督食堂原辅料购进价格。

4、监督检查食堂环境卫生和食品卫生安全。

5、协助食堂维护员工就餐秩序。

*********有限公司总务办

2012年4月20日

第五篇：职工奖惩管理规定

职工奖惩管理规定

一、总则

1、为增强职工对企业与对工作的责任感，鼓励其积极性和创造性，维护正常的生产经营秩序和工作秩序，提高劳动生产率和工作效率，以使公司取得最佳经济效益，促进企业发展，他制定本规定。

2、企业职工必须遵守国家的政策、法律、法规，遵守企业劳动纪律和各项规章制度，爱护公司财产，爱岗敬业，学习和掌握本职工作所需要的文化技术业务知识和技能，增强团队精神，树立全局观念，团结协作完成生产和工作任务。

3、企业实行奖惩制度，把思想教育同经济手段相结合。奖要奖出正气，鼓励上进，惩要惩处违规违纪行为，遏制消极和不良倾向，弘扬企业精神，使职工素质不断提高，使企业永葆积极向上的峥峥朝气。

二、奖励

1、对于有下列表现之一的职工，应当给予奖励。

（1）在完成生产任务和工作任务、提高产品质量或服务质量、节能降耗、经营管理等方面，做出显著成绩的。

（2）工作成绩显著，被评为公司先进工作者和劳动模范者。

（3）在生产、产品开发、工艺改进、设备改造等方面有发明、技术改进或者提出合理化建议，取得重大成果或显著成绩的。

（4）年内公司关键（主要）岗位生产人员产量、质量、操作技能。工作效率等技术经济指标名列前茅者。

（5）在省、市技术比武竞赛或公司劳动竞赛、技能竞赛名列前茅者。

（6）确保安全生产，若遇意外（突发）事件或灾害时勇于抢险，处理得当，避免公司损失者。

（7）同坏事坏事作斗争，对维持正常生产经营秩序和工作秩序，维护公司内部治安有显著功绩者。

（8）维护社会公德在社会中引起较大反响，受到有关单位或政府表扬的。

（9）其他应当给予奖励或通报表扬的。

2、奖励分类

（1）对职工奖励分为：通报表扬、通令嘉奖、记功、记大功，授予岗位标兵、技术能手、先进工作者、劳动模范等荣誉称号与岗位工资晋级、职称晋级、奖金等奖励。荣誉和奖励可以一并进行，也可单项进行。

（2）奖金分为四个等级：一等奖为：2000元，二等奖为：1000元，三等奖为：300—500元，四等奖为：50---200元。对技术革新、改进管理取得直接经济效益可按一定比例提成奖励。

（3）岗位工资晋级、职称晋级一般一次为一级，特殊贡献者可晋升二级。

（4）其他情况按照经理办公会研究决定或总经理批准的奖励。

(5)对于经济责任制考核或有关管理制度已有明确规定的奖励事项，可按制度规定执行。

3、奖励的评价和标准

（1）通报表扬：对近期发生的有积极意义的人和事可进行通报表扬。

（2）通令嘉奖：在特定阶段、特定事件上取得显著成绩者可进行通令嘉奖。根据事项的特点可给予记功、记大功等荣誉称号，同时给予一定数额的奖金或岗位工资晋级。

（3）记功：a.在生产经营、技术革新、降低成本、改进管理等方面取得年直接经济效益在1万元（含）以上10万元以下的或成绩突出者可记功，同时按比例给予提成奖励。无法计算直接效益的，可给予三等获二等奖金。

b.在维护社会公德、维护公司安全、抢险等方面事迹突出者，可记功一次，同时给予三等或二等奖金。

（4）记大功：a在生产经营、技术改造、技术革新、降低成本、改进管理等方面有重大改进，取得年直接经济效益10万元（含）以上或成效特别显著的可记大功一次，按比例提成给予奖励或岗位工资晋级以及职称晋级。无法计算直接效益的，给予二等或一等奖金。b 在维护社会公德、维护公司安全、抢险等方面事迹特别突出者，可记大功一次，同时给予二等或一等的奖金或岗位工资晋级。

（5）岗位标兵：在关键岗位和重要岗位上其操作水平或工作水平处于领先水平，或者劳动竞赛中产量、质量、效益、效率提高名列前茅者，可授予岗位标兵称号，同时给予一次性四等或三等奖金或晋升一级岗位工资一年期限，连续三年被评为岗位标兵的，晋升的岗位工资不受年限限制。

（6）技术能手：在公司（含）以上技术比赛中名列前茅的，或在技术革新、工艺改进取得突出成绩和多项成果者，可授予技术能手称号，同时给予一次性三等或二等奖金或岗位工资晋级和职称晋级。

（7）先进工作者：在评先中，成绩显著者（可从记功、记大功、岗位标兵、技术能手中优先推选），授予这一称号，同时给予一次性三等或四等奖金。

（8）劳动模范：在评先时从先进工作者中推选劳动模范，同时给予一等奖金，岗位工资晋升一级一年期限，连续三年被评为公司劳动模范的岗位工资不受年限限制。

（9）被推选为林州市（含）以上劳动模范的，奖励等级可高于公司劳动模范。

（10）其他先进事迹特别突出者，经经理办公会研究给予奖励。

（11）对同一事项若同时受到公司内部不同荣誉奖励的，按最高奖励等级执行，不重复计奖。若上级部门给予奖励时，内部奖励仍按公司规定执行。

4、奖励审批程序

对职工的奖励由所在单位申报，事迹清楚、有经济效益的应通过相关部门验证，报分管经理审查，经经理办公会研究决定或总经理批准。

三、惩处

1、有下列行为主义的职工，经批评教育不改的或视情况给予处分或经济处罚。

（1）违反劳动纪律经常迟到、早退、旷工等严重违规违纪行为的，没有完成生产或工作

任务的。

（2）无正当理由不服从工作分配和调动、指挥或者无理取闹，聚众闹事，打架斗殴，影

响生产秩序的。

（3）玩忽职守，违反技术操作规程和安全规程，或者违章指挥，造成生产、设备、质量、安全等事故的。

（4）因工作不负责任、管理不善、工作失职或不按规定办事明知故犯等行为造成设备工具损坏、浪费等经济损失或管理漏洞的。

（5）连续三个月完不成生产任务、工作任务的领导干部。

（6）有贪污盗窃、行贿受贿、敲诈勒索以及其他违规违纪行为的。

（7）凡有其他严重错误的。

2、处分分类

（1）对职工处分分为：通报批评、记过、记大过、撤销荣誉称号、撤职、岗位工资降级、调离、试岗、待岗、留厂查看、辞退（除名）、开除出厂、罚款。构成违法犯罪的移交司法机关处理等。处分和罚款可结合进行，也可单项进行。

（2）罚款：a 罚款分为四个等级：一级罚款2000元。二级罚款1000元，三级罚款300---500元，四级罚款：50---200元。

b 对因人为责任造成生产、设备、质量、安全等事故或损失的。可按照造成的直接经济损失一定比例给予罚款或作出经济赔偿。

直接经济损失在1万元（含）以下的均按损失额的10%比例罚款，损失在1万元以上至5万元（含）以下的按8%比例罚款，损失在5万元以上的按5%比例罚款。罚款额累计相加，不重复计罚。最高罚款限额2万元。

（3）属于贪污、行贿受贿、盗窃、斗殴等违法犯罪行为的另行处理。

（4）其他情况按照公司经理办公会或总经理批准的意见处理。

（5）对于经济责任制考核或有关管理制度已有明确规定的处分事项，可按制度规定执行。

3、处分的评价与标准

（1）通报批评：对近期发生有一定影响的消极事件，或有一定影响的违规违纪的人

和事可进行通报批评、也可考虑给予适当的罚款或结合其他处分进行。

（2）记过：a 对近期或特定事项造成较大消极影响的或直接经济损失在3000元（含）

以上至1万元以下，可给予记过处分，按损失额的10%比例给予罚款和岗位工

资降级等处分。无法计算直接经济损失的给予300—500的罚款。

b 因人为责任而发生的生产事故、设备事故、质量事故、安全事故。

c 违规违纪行为的，较严重工作失职的。

（3）记大过：a对近期内或特定事项造成重大消极影响或直接经济损失在1万元（含）以上至5万元以下的，可以给予记大过处分，按损失额比例给予罚款或岗位工资降级或撤职或留厂查看等处分。无法直接计算经济损失的给予1000—2000元的罚款.B因人为责任发生较大生产事故、设备事故、质量事故、安全事故的c

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