糖果公司实习报告

第一篇：糖果公司实习报告

实习目的：

1.通过实习，切身体会实际的生产，联系课本上的理论，综合的了解

实际的生产操作，通过实际生产操作的学习，进一步巩固自己的知识，同时进一步的运用到实际生产上。

2.通过实习，获得一些实际生产的技能、技巧等。了解现代的生产模

式，管理机制，生产流程，生产技术以及营销方式等，为以后就业打下基础。

3.通过实习，将理论知识进一步的结合实际生产实践，巩固知识，提

高知识的运用能力，分析问题和解决问题的能力，以便更好的适应今后的实际工作的需要。

4.通过实习期间与一些员工，主管等的沟通交流，更深入的了解当今

企业的一些文化，生产管理，待遇等，增加个人的人际关系，增长个人见闻。

实习内容：

1.了解企业的背景及主要产品

2.肇庆肯的乐玩具糖果有限公司是一家玩具糖果生产及销售的企业，总部在深圳，在全国各省均有完善的销售网络，市场发展势头好，主导产品玩具糖果，是集引导开发玩乐，味道于一体的儿童智力开发玩具糖果。

3.进行岗前培训，了解生产工艺流程，注意事项等，参观工厂的布置

以及各部门和设备，了解各种设备的功能，原理和操作要求以及注意事项。

4.熟悉工厂的规章制度，熟悉生产员工和各主管，服从安排，管理。

认真工作。

5.严格遵守岗位的注意事项，按照指示完成各项工作，爱护设备，注

重保养设备，同时注意自身的人身安全。

6.协助工厂的员工，主管等完成各项工作，帮助化验员完成各项理化

指标的测定并记录数据。掌握企业的管理模式，生产模式，生产工艺等。

7.了解企业的产品种类以及开发状况，营销模式。

8.熟悉检测产品理化性质的检测方法以及原理。

9.与员工，主管多交流，增长见闻，了解企业的状况，增加人际关系。

10.根据所学的理论知识，更深入的了解实际的生产，同时巩固对理论

知识的认识。

11.体验实际的工作的经历，为以后就业打好心理基础。

实习时间：

2010年7月20日至2010年8月11日共23天

实习地点：

肇庆高要市金渡镇肇庆肯的乐玩具糖果有限公司

实习方式：

1.顶岗学习

2.查阅相关设备说明书，了解原理，操作以及注意事项。

3.完成领导，员工分配的工作，工作过程遇到问题，虚心请教，并解

决问题。

4.理论知识与实际生产操作相结合，深入了解生产工艺流程。

5.协助化验员并在其知道下，完成检测工作。

6.请教老员工，增长见闻，了解一些操作技巧。

过程以及分析：

三周的生产实习，主要的工作是作为生产操作员，顶替其他员工完成生产工作。实习过程中，我对于硬糖、压片糖的生产工艺有了相当的了解，对其生产工艺也有相当的了解。

其生产流程如下：

（一）硬糖的生产：

① 熔糖：夹层锅压力0.35Mpa

② 真空煮糖:预热蒸汽0.3Mpa，温度125℃

熬汤温度蒸汽压0.4Mpa，熬糖温度145℃

真空度0.01~0.02Mpa

保温夹层0.3Mpa，温度135℃

进料泵速度11.5，出料泵速度13

③ 浇注成型:料斗温度125~135℃

斗底板温度125~135℃

集合板温度130~140℃

出糖口温度135~145℃

浇注斗内糖浆温度130~140℃

④ 脱模/挑选:前输送链速度47，后网带速度为41

车间温度为18~25℃，湿度为40%~50%

（二）压片糖的生产：

① 熔糖：葡萄糖浆：水为2.5：1

② 湿法混合：混合物水分含量在8%~10%

③ 烘干：温度：65~85℃时间：10~12小时以上最终水分：0.3~1.5% ④ 整粒：用60目数的不锈钢筛网

⑤ 干法混合：加入糖分/辅助原料混合15min后，将干混好的原料在进料时

进行40目筛网，并密封好

⑥ 压片成型：定期检查产品重量以及压力符合性

⑦ 包糖衣：糖浆浓度95%，加糖浆层，直到表面光滑紧密

⑧ 抛光：将包好糖衣的糖果倒入抛光锅抛光

两种糖的生产过程都依靠现代化机器，操作简便，但需对机器设备的操作和控制熟练掌握，同时也要熟悉生产工艺的流程以及标准，适时调整机器，才能生产出符合标准的产品。

在实习时，虽然了解了生产流程，但在实际操作时，才发现没有操作经验，控制设备起来手忙脚乱，结果自然难以产出合格的产品，通过与老员工的交流，才了解了更多的生产要点和操作技巧。

收获和体会：

短暂却宝贵的实习期，让我初步涉及了食品行业，以及食品企业的生产状况以及当今社会工作的现状。实习期间，我结合课本的理论知识，对食品工厂的生产进行了较为深入的了解，了解了一些产品的生产工艺以及流程，巩固了课本的知识的认知，同时也学习一些实际的生产操作，了解一些生产设备及其操作，同时聆听一些老员工的悉心教导，开阔对食品生产行业的视野。

通过这三周的实习，我经历了很多、付出了很多，同时也收获了很多。俗话说付出就有回报，我相信我自己在这期间收获了很多值得我庆幸的事情。下面我就谈一下自己在这几乎一年的时间中的收获。

在实习中，我熟悉到认真学习才能够在工作中做到得心应手，才能在工作中发挥自己的作用。在实习期间我做到自觉遵守各项规章制度，在劳动纪律方面我能够严格要求自己，切实的熟悉到纪律的重要性。做到严于律己，更多的体会到劳动纪律的重要性。利用学校所学的知识，联系工作实际开展工作，虚心服从师傅们的细心教导，在他们的帮助和指导下，我不仅能够熟练的把握生产设备的操纵，而且在机械调配、产品质量检验等各方面积累了不少的实践经验，扩宽了对自己所学专业知识的熟悉，为生产建设又好又快的发展奠定了基础，在师傅们的细心教导下，勤恳工作，不怕苦不怕累，服从指挥，确保生产任务的顺利完成。

在实习这段时间我熟悉到了安全意识的重要性不仅要时时刻刻的在脑海里还要付诸实践。公司十分的注重安全意识的培训，在这期间各单位按照计划，结合本部分工作实际，制定本单位的培训计划，让员工认真执行，有计划、有资料、有实施、有记录、有总结，要真正的起到效果，进步职工安全意识和安全技能，确保我们的人身安全。从中我学到了很多，我们要注重安全意识的学习，更要把安全意识时时刻刻的挂在心上确保不会发生安全事故。

实习期间里我做到认真、勤恳、好学、服从命令、服从安排不断的往积累知识为自己的以后打下良好的基础。就是在这种意识下我才能做到在工作中有条不紊的安排工作任务。

在工作中我深深的体会到了技术的重要性。简单说，没有技术可以说是干什么事情总是不能够得心应手。技术在我们的工作中占有很高上的作用，由于有了技术才能够对事情了解。在实习期间，我在师傅们的悉心教导下学到了很多，收获了很多。我现在可以自己给据各种材料的配比，计算出他们的应用量和有些简单的题目，并且能够熟练的操纵现场的设备。在进进实习岗位之前只是在书面上知道了工作的大体意识，但是对于真正干什么怎样干，这些还都是比较模糊的概念。不过自从进进实习岗位，才真正的体会到了工作中应有的题目和实质存在的事情以及解决事情的处理方法。在学校中的学习只是理论的了解而对于真正怎样干工作却是有些摸不着头脑了。而现在我可以运用自己在学校中学到的理论知识把它运用到实践的工作中往，这样在工作实践中和理论的结合下，我的工作能力更是发挥的更好。

实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮助我们完成校园人到社会人转变的过渡阶段。对于实习工作的结束，有一点欣喜，欣喜自己得到了一次成长；有一丝留恋，留恋那帮帮助过我关心过我让我成长的同事们；有一些期盼，期盼通过这次实习经历让我在未来的学习工作中更成熟理性。因此，实习的总结也是很有必要的，回顾自己的得失，好给以后的路程中提供一些借鉴指明一些方向。

为期三周的实习圆满结束，这次实习的顺利完成，离不开老师和企业领导的大力支持与帮助，时间不长，学到的东西却是不少，其中一些工作经验和做人道理具有相当大的价值。

在肇庆肯的乐玩具糖果有限公司实习期间，我谦虚谨慎，勤奋好学，注重理论与实际相结合，将课堂上所学的知识努力有效地运用到实际工作中，既加强对课本知识的认知强度，同时也学到了一些课本上所没有的东西，如一些经验，操作等。工作期间，我认真听取老员工的教导，虚心听取他人的建议，积极进取。经常请教一些员工，关于一些工作要点以及经验，他们也会以自身的经历和体会给我讲一些为人处事的道理。聆听他们的工作经验和采纳他们的建议，让我在工作中和生活中少走了许多弯路，给我提供了很大的帮助，提高了工作的效率和效益。

在工作中，我在努力，认真做好本分工作的同时，协助他人完成各项工作。态度认真诚恳，从小事做起，不推脱，不找借口。我一没经验二没人脉，要获得公司的认可，除了认真、主动之外没有其他的方法。像复印、发传真、填写报销单、数据统计、账单核对等这些简单琐碎的小事我都一一认真对待，尽自己的努力尽快完成任务，绝不耽搁。做错了主动承担，努力补救，下次注意。同时也对生产的工艺流程，生产设备等进行了解，经常请教一些员工，主管等，听取他们的讲解，掌握一些要点和操作，这让我对一些产品的生产工艺，生产设备进一步了解，再根据课堂上所学的，加以融合和体会，对于理论知识不再是当初的抽象印象，而是一种切身的感知。

在公司最难的不是工作，而是自己！我刚开始总会想自己从来没有做过这工作，要是做错了或是不会做怎么办，果然做的时候不能很好的完成工作，就会开始怀疑自己的能力，晚上不能睡好，第二天工作难免也会受到影响。幸好自己是个乐观的人，很快就调整好自己的心态，相信自己能做好！对自己充满信心后，工作上遇到再难的事情，都能顺利的解决了。虽然我们在学校学了不少理论知识，但是我们缺乏实践经验。刚接触工作的我们依然是一无所知了，这就要我们多学习了，自然就要和同事处好关系，俗话说伸手不打笑脸人，而微笑就是我们最有利的法宝！当然也会有例外，因为有些人怕你替代了他的位置，现实和梦想还是有差距的，我们也不可能做到使每个人都对我们好，再说人与人交往的过程需要相互尊重谅解的，只要我们见人说话面带微笑，主动和他人打招呼，熟悉了以后，别人就会慢慢帮助我们了！在公司工作那么久，学校学到的知识，在公司应用到的不到30%，虽然只是一小部分，但提高了我的身心和身体素质。

第二篇：糖果公司实习报告

实习目的：

1.通过实习，切身体会实际的生产，联系课本上的理论，综合的了解实际的生产操作，通过实际生产操作的学习，进一步巩固自己的知识，同时进一步的运用到实际生产上。

2.通过实习，获得一些实际生产的技能、技巧等。了解现代的生产模式，管理机制，生产流程，生产技术以及营销方式等，为以后就业打下基础。

3.通过实习，将理论知识进一步的结合实际生产实践，巩固知识，提高知识的运用能力，分析问题和解决问题的能力，以便更好的适应今后的实际工作的需要。

4.通过实习期间与一些员工，主管等的沟通交流，更深入的了解当今企业的一些文化，生产管理，待遇等，增加个人的人际关系，增长个人见闻。

实习内容：

1.了解企业的背景及主要产品

2.肇庆肯的乐玩具糖果有限公司是一家玩具糖果生产及销售的企业，总部在深圳，在全国各省均有完善的销售网络，市场发展势头好，主导产品玩具糖果，是集引导开发玩乐，味道于一体的儿童智力开发玩具糖果。

3.进行岗前培训，了解生产工艺流程，注意事项等，参观工厂的布置以及各部门和设备，了解各种设备的功能，原理和操作要求以及注意事项。

4.熟悉工厂的规章制度，熟悉生产员工和各主管，服从安排，管理。认真工作。

5.严格遵守岗位的注意事项，按照指示完成各项工作，爱护设备，注重保养设备，同时注意自身的人身安全。

6.协助工厂的员工，主管等完成各项工作，帮助化验员完成各项理化指标的测定并记录数据。掌握企业的管理模式，生产模式，生产工艺等。

7.了解企业的产品种类以及开发状况，营销模式。8.熟悉检测产品理化性质的检测方法以及原理。

9.与员工，主管多交流，增长见闻，了解企业的状况，增加人际关系。10.根据所学的理论知识，更深入的了解实际的生产，同时巩固对理论知识的认识。

11.体验实际的工作的经历，为以后就业打好心理基础。

实习时间：

2010年7月20日至2010年8月11日

共23天

实习地点：

肇庆高要市金渡镇

肇庆肯的乐玩具糖果有限公司

实习方式： 1.顶岗学习

2.查阅相关设备说明书，了解原理，操作以及注意事项。

3.完成领导，员工分配的工作，工作过程遇到问题，虚心请教，并解决问题。

4.理论知识与实际生产操作相结合，深入了解生产工艺流程。5.协助化验员并在其知道下，完成检测工作。6.请教老员工，增长见闻，了解一些操作技巧。

过程以及分析：

三周的生产实习，主要的工作是作为生产操作员，顶替其他员工完成生产工作。实习过程中，我对于硬糖、压片糖的生产工艺有了相当的了解，对其生产工艺也有相当的了解。其生产流程如下：

（一）硬糖的生产：

① 熔糖：夹层锅压力0.35Mpa ② 真空煮糖:预热蒸汽0.3Mpa，温度125℃

熬汤温度蒸汽压0.4Mpa，熬糖温度145℃

真空度0.01~0.02Mpa 保温夹层0.3Mpa，温度135℃ 进料泵速度11.5，出料泵速度13 ③ 浇注成型:料斗温度125~135℃

斗底板温度125~135℃ 集合板温度130~140℃ 出糖口温度135~145℃

浇注斗内糖浆温度130~140℃

④ 脱模/挑选:前输送链速度47，后网带速度为41 车间温度为18~25℃，湿度为40%~50%

（二）压片糖的生产：

① 熔糖：葡萄糖浆：水为2.5：1 ② 湿法混合：混合物水分含量在8%~10% ③ 烘干：温度：65~85℃

时间：10~12小时以上

最终水分：0.3~1.5% ④ 整粒：用60目数的不锈钢筛网 ⑤ 干法混合：加入糖分/辅助原料混合15min后，将干混好的原料在进料时

进行40目筛网，并密封好

⑥ 压片成型：定期检查产品重量以及压力符合性

⑦ 包糖衣：糖浆浓度95%，加糖浆层，直到表面光滑紧密 ⑧ 抛光：将包好糖衣的糖果倒入抛光锅抛光

两种糖的生产过程都依靠现代化机器，操作简便，但需对机器设备的操作和控制熟练掌握，同时也要熟悉生产工艺的流程以及标准，适时调整机器，才能生产出符合标准的产品。

在实习时，虽然了解了生产流程，但在实际操作时，才发现没有操作经验，控制设备起来手忙脚乱，结果自然难以产出合格的产品，通过与老员工的交流，才了解了更多的生产要点和操作技巧。收获和体会：

短暂却宝贵的实习期，让我初步涉及了食品行业，以及食品企业的生产状况以及当今社会工作的现状。实习期间，我结合课本的理论知识，对食品工厂的生产进行了较为深入的了解，了解了一些产品的生产工艺以及流程，巩固了课本的知识的认知，同时也学习一些实际的生产操作，了解一些生产设备及其操作，同时聆听一些老员工的悉心教导，开阔对食品生产行业的视野。

通过这三周的实习，我经历了很多、付出了很多，同时也收获了很多。俗话说付出就有回报，我相信我自己在这期间收获了很多值得我庆幸的事情。下面我就谈一下自己在这几乎一年的时间中的收获。

在实习中，我熟悉到认真学习才能够在工作中做到得心应手，才能在工作中发挥自己的作用。在实习期间我做到自觉遵守各项规章制度，在劳动纪律方面我能够严格要求自己，切实的熟悉到纪律的重要性。做到严于律己，更多的体会到劳动纪律的重要性。利用学校所学的知识，联系工作实际开展工作，虚心服从师傅们的细心教导，在他们的帮助和指导下，我不仅能够熟练的把握生产设备的操纵，而且在机械调配、产品质量检验等各方面积累了不少的实践经验，扩宽了对自己所学专业知识的熟悉，为生产建设又好又快的发展奠定了基础，在师傅们的细心教导下，勤恳工作，不怕苦不怕累，服从指挥，确保生产任务的顺利完成。

在实习这段时间我熟悉到了安全意识的重要性不仅要时时刻刻的在脑海里还要付诸实践。公司十分的注重安全意识的培训，在这期间各单位按照计划，结合本部分工作实际，制定本单位的培训计划，让员工认真执行，有计划、有资料、有实施、有记录、有总结，要真正的起到效果，进步职工安全意识和安全技能，确保我们的人身安全。从中我学到了很多，我们要注重安全意识的学习，更要把安全意识时时刻刻的挂在心上确保不会发生安全事故。

实习期间里我做到认真、勤恳、好学、服从命令、服从安排不断的往积累知识为自己的以后打下良好的基础。就是在这种意识下我才能做到在工作中有条不紊的安排工作任务。

在工作中我深深的体会到了技术的重要性。简单说，没有技术可以说是干什么事情总是不能够得心应手。技术在我们的工作中占有很高上的作用，由于有了技术才能够对事情了解。在实习期间，我在师傅们的悉心教导下学到了很多，收获了很多。我现在可以自己给据各种材料的配比，计算出他们的应用量和有些简单的题目，并且能够熟练的操纵现场的设备。在进进实习岗位之前只是在书面上知道了工作的大体意识，但是对于真正干什么怎样干，这些还都是比较模糊的概念。不过自从进进实习岗位，才真正的体会到了工作中应有的题目和实质存在的事情以及解决事情的处理方法。在学校中的学习只是理论的了解而对于真正怎样干工作却是有些摸不着头脑了。而现在我可以运用自己在学校中学到的理论知识把它运用到实践的工作中往，这样在工作实践中和理论的结合下，我的工作能力更是发挥的更好。

实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮助我们完成校园人到社会人转变的过渡阶段。对于实习工作的结束，有一点欣喜，欣喜自己得到了一次成长；有一丝留恋，留恋那帮帮助过我关心过我让我成长的同事们；有一些期盼，期盼通过这次实习经历让我在未来的学习工作中更成熟理性。因此，实习的总结也是很有必要的，回顾自己的得失，好给以后的路程中提供一些借鉴指明一些方向。

为期三周的实习圆满结束，这次实习的顺利完成，离不开老师和企业领导的大力支持与帮助，时间不长，学到的东西却是不少，其中一些工作经验和做人道理具有相当大的价值。

在肇庆肯的乐玩具糖果有限公司实习期间，我谦虚谨慎，勤奋好学，注重理论与实际相结合，将课堂上所学的知识努力有效地运用到实际工作中，既加强对课本知识的认知强度，同时也学到了一些课本上所没有的东西，如一些经验，操作等。工作期间，我认真听取老员工的教导，虚心听取他人的建议，积极进取。经常请教一些员工，关于一些工作要点以及经验，他们也会以自身的经历和体会给我讲一些为人处事的道理。聆听他们的工作经验和采纳他们的建议，让我在工作中和生活中少走了许多弯路，给我提供了很大的帮助，提高了工作的效率和效益。

在工作中，我在努力，认真做好本分工作的同时，协助他人完成各项工作。态度认真诚恳，从小事做起，不推脱，不找借口。我一没经验二没人脉，要获得公司的认可，除了认真、主动之外没有其他的方法。像复印、发传真、填写报销单、数据统计、账单核对等这些简单琐碎的小事我都一一认真对待，尽自己的努力尽快完成任务，绝不耽搁。做错了主动承担，努力补救，下次注意。同时也对生产的工艺流程，生产设备等进行了解，经常请教一些员工，主管等，听取他们的讲解，掌握一些要点和操作，这让我对一些产品的生产工艺，生产设备进一步了解，再根据课堂上所学的，加以融合和体会，对于理论知识不再是当初的抽象印象，而是一种切身的感知。

在公司最难的不是工作，而是自己！我刚开始总会想自己从来没有做过这工作，要是做错了或是不会做怎么办，果然做的时候不能很好的完成工作，就会开始怀疑自己的能力，晚上不能睡好，第二天工作难免也会受到影响。幸好自己是个乐观的人，很快就调整好自己的心态，相信自己能做好！对自己充满信心后，工作上遇到再难的事情，都能顺利的解决了。虽然我们在学校学了不少理论知识，但是我们缺乏实践经验。刚接触工作的我们依然是一无所知了，这就要我们多学习了，自然就要和同事处好关系，俗话说伸手不打笑脸人，而微笑就是我们最有利的法宝！当然也会有例外，因为有些人怕你替代了他的位置，现实和梦想还是有差距的，我们也不可能做到使每个人都对我们好，再说人与人交往的过程需要相互尊重谅解的，只要我们见人说话面带微笑，主动和他人打招呼，熟悉了以后，别人就会慢慢帮助我们了！在公司工作那么久，学校学到的知识，在公司应用到的不到30%，虽然只是一小部分，但提高了我的身心和身体素质。在实习期间，我能够仔细观察，切身体验，独立思考，综合分析，灵活运用知识解决工作中遇到的困难和问题等，工作积极主动，有工作意识。明白自己是来工作来实践的，不是来混日子的。没有任务时，我会主动去问同事有没有什么我可以做的，空闲时去公司内部网看看公司的资料，通过这些资料熟悉公司的组织构架，各部门职责以及公司新闻等，也是一种更好了解公司的途径。因为同事们都很忙，我也不好意思在工作时打扰，所以都会在吃饭的空当问一些问题，同时也虚心听取他人的工作经验，接受他们的指导，比较自己与他们之间的不足，积极的学好并积累，使之成为自己的东西。经验这东西固然重要，但作为一名工科的学生，特别是我这种食品专业的学生，专业知识作为一种工作和学习的基础，则显得更加重要。没有扎实的基础则在工作中无处下手，四处碰壁。只有在专业的理论知识的指导下，才能将相关的食品工作顺利完成以及不断改进。民以食为天，因此食品的安全以及质量更为重中之重，因此，一颗责任心是每一家食品企业及每一个食品员工所必需具有的。在工作生产中，要尽心尽力，为自己的生产成果的质量安全负责，为他人的身体安全而负责。

每一个企业都以利润最大化为目的，效率就是金钱，因此在工作中我学到了与在校生活中不同的效率观。的确，每一位员工都要尽心尽力地完成自己的工作，并不断思考如何提高自己的工作效率。

实习不仅仅是完成工作的过程，同时也是一个学习的过程，实习是将课堂中的知识应用到实际工作的一个初步过程，同时也是学习新知识，经验的过程，是了解行业的开始，是走向社会的第一步，对以后择业，就业有相当大的影响。

在工作中，对每一个人都要学会尊重，不懂之处要及时请教，在看到自己的长处之余，也要认清及正视自身的不足，并努力改进。而在实习期间，让我了解到自身的部分优缺点，以及如何弥补自己知识的不足以及经验的缺乏，实习之后，让我明确认识到理论与实践相结合的重要性，以及实际工作需要将理论作为基础的必要性。

通过这次实习，还意识到我们在大学里所学的理论知识的重要性，理论联系实际，我还意识到实践的重要性！“读万卷书不如行万里路”，从实践中学习，才能真正学到属于自己的东西，从而才能在以后的人生道路上，走出一片属于自己的天空！

第三篇：晋力糖果实习报告

某某大学

姓名：

学号： 学院： 专业：

实习单位：山西晋利糖果有限责任公司实习时间：

实习报 告

实习目的：

1、通过实习，实际的体会生产，联系课本上的理论知识，综合的了解实际的生产操作，通过实际生产操作的学习，进一步巩固自己的知识，同时进一步的运用到实际生产上。

2、通过实习，获得一些实际生产的技能、技巧等。了解现代的生产模式，管理机制，生产流程，生产技术以及营销方式等，为以后就业打下基础。

3、通过实习，将理论知识进一步的结合实际生产实践，巩固知识，提高知识的运用能力，分析问题和解决问题的能力，以便更好的适应今后的实际工作的需要。

4、通过实习期间与一些员工，主管等的沟通交流，更深入的了解当今企业的一些文化，生产管理，待遇等，增加个人的人际关系，增长个人见。

实习时间：2013年8月29日

实习地点：山西省朔州市怀仁县山西晋利糖果责任有限公司 指导老师：陈树俊、杨名乐

实习内容：了解晋利糖果责任有限公司的地理位置与发展历史文化；参观晋利系列糖果的生产工艺流程，了解其原材料与加工设备及步骤；理解食品系列生产过程的卫生要求与注意事项。

公司简介

山西晋利糖果有限责任公司成立于1984年，是国内较早从事糖果行业的企业之一，是中国食品工业协会糖果专业委员会老会员单位。

公司现在各种生产线12条可生产上百个糖果品种,企业的一切运作全部按照食品质量安全市场准入细则（简称QS）和HACCP的要求运行。公司现已成为山西最大的糖果生产厂家并多次荣获省市各

项荣誉。

糖果生产工艺流程

领料——化糖——过滤——真空熬制——冷却——加辅料——调和——成型——筛选——内包——成品检验——外包——入库

真空熬煮硬糖生产工艺流程

砂糖 淀粉 糖浆 配料 熔化 过滤 色素 香料 调味 料预 热蒸发 真空浓缩 冷却 调和 成形 冷却 挑选 包装 成品

1、配料 1）物料平衡：物料平衡包括两个方面，第一是干固物平衡，第二是还原糖平衡。硬糖的生产过程中物料因受热而发生化学变化，有的物质增加，有的物质减少，同时也必然引起物质的机械损耗，这一变化既放映了工艺的技术水平，也产生了技术的技术的经济后果。两个平衡的关系式可表示如下：

产品收获干固物=各物料干固物+加工损耗干固物 产品总还原糖=加入还原糖+生成还原糖 2）配料计算：

①从糖果配方计算近似的组成，从已知的糖果配方进而了解其化学组成，可通过化验分析方法测定，也可通过计算来求得近似的组成，用两种方法来进行验证，在生产中是必要的。

②从化验分析结果确定产品组成的原始配方。3)、糖果生产所用主要原辅材料： ①、甜味原料 ②、酸味剂 ③、胶体物质 ④、乳化剂和发泡剂 ⑤、着色剂和香味剂 ⑥、乳品及油脂 ⑦其他物质

2、化糖

化糖时加水量一般随着糖果产品的类型所具有的特征而异，就硬糖而言，加

水量不足，难以在较短的时间内将砂糖晶粒全部溶化，晶粒的存在有可能给生成过程和保藏过程带来“返砂”的危险，反之，加水过量，则将延长加热蒸发的周期，促使糖的过量转化并浪费能源。无疑，这两种结果都是生产上力求避免的。硬糖生产中的加水量一般为配方物料总干固物的30%~35%。在实际生产中，加水量往往低于这个比例，而以提高糖液的温度来加快糖的溶化，这样，其结果常常带来溶化不完全的现象。产品透明度降低甚至混浊，严重的后果是，在加工过程中由于蔗糖微笑晶粒的存在，因而造成大面积返砂。化糖操作应同时考虑溶化速度和溶化方式，溶化速度要求糖在溶化完全后的20min内及时将物料传递给下一个工序，溶化方式则要求设备能保证物料在最短时间内溶化完全。

3、糖的熬煮

1）熬糖的作用：熬糖是硬糖工艺中的关键工序，熬糖的全部过程是要把溶液内的达部分水重新蒸发除去，使最终的硬糖膏达到很高的浓度和保留较低的残留水分。但是，糖液的蒸发和浓缩不同于其他视频，主要有两方面的原因： ①当糖液达到较高浓度时，其粘度迅速提高，采用一般的加热蒸发方法很难去除糖膏中最后的多余水分。

②硬糖最终要求产生一种玻璃状的无定型物态体系，这种特殊的质构也要求糖液的蒸发浓缩在一个持续的热过程中完成。

2）真空熬糖：为避免熬糖过程在较高温下进行而引起的化学变化，采用真空熬糖可降低糖液的沸点，减少受热。真空熬糖过程一般分为三个阶段：预热、真空蒸发和真空浓缩

4、成形

熬到规定浓度的糖膏经过适度冷却，添加色素、调味料，混合均匀，即可成形。连续浇模成形：连续浇模成形的工艺特点是当熬好的糖膏还处于流变状态的液体时将液态糖浆定量地浇注入连续运行的模型盘内，然后迅速冷却和定形，最后从模盘内脱落分离。

5、包装

熬煮糖果是一类含水量低并很容易吸收外界水汽的糖果。吸湿后产品发烊，返砂。因而降低或丧失了商品价值。因此，包装对于糖果是一种不可缺少的保护手段，包装的作用在于防止或延缓质变现象。合理的方法是给予熬煮糖果以密封包装，当硬糖处于与外界空气完全隔离的状态下，虽经长达数年的保藏，也不易察觉品质的变化。

硬糖的制作特点：

硬糖制作的基本材料是砂糖，占硬糖的60%~75%。硬糖制造要解决的是，怎样将结晶的砂糖变成无定形的固体。砂糖在水中溶解后从晶体状态变成无定形状态，需经脱水浓缩，当纯砂糖溶液经脱水浓缩后最终得到的还是结晶体，为了获得无定形既非晶体物质，必须加入某种能抑制结晶的物质，这种物质能提高砂糖溶液的溶解度，使砂糖溶液在过饱和时不出现结晶。另一方面，通过提高糖溶液的粘度，也能减缓砂糖溶液从新排列成晶体体式的分子运动。

硬糖的物理特性和化学特性：

硬糖属于无定形结构，没有固定的溶点，在70°以上逐渐溶化为半固体的可塑性糖体，在100°以上逐渐变为粘度较高的糖膏，在150°以上又转变为流动性很大的液体。使糖的主要成分是结晶的蔗糖。水分是硬糖区别其他类型糖果的明显标志，是构成硬糖坚硬脆裂的主要原因。水分低说明硬糖的干固物含量高，糖的浓度高。要制造合格的硬糖，水分含量以控制在2%以下为佳、否则出来的硬糖，糖体的透明度差。由于含水高不硬不脆，在保质期内还容易返砂。影响糖果的平衡相对湿度的因素有：

①、糖果基本组成中结晶蔗糖、非结晶糖和水分的百分比。②、糖类以外其他物质（如酸、盐等）的存在。③、各种可溶性干固物相对分子质量大小。

个人体会

短暂却宝贵的实习期，让我初步涉及了食品行业，以及食品企业的生产状况以及当今社会工作的现状。实习期间，我结合课本的理论知识，对食品工厂的生产进行了较为深入的了解，了解了一些产品的生产工艺

以及流程，巩固了课本的知识的认知，同时也学习一些实际的生产操作，了解一些生产设备及其操作，同时聆听一些老员工的悉心教导，开阔对食品生产行业的视野。

在实习中，我熟悉到认真学习才能够在工作中做到得心应手，才能在工作中发挥自己的作用。

在实习这段时间我熟悉到了安全意识的重要性不仅要时时刻刻的在脑海里还要付诸实践。

实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮助我们完成校园人到社会人转变的过渡阶段。爱岗才能敬业，热爱实习岗位才能完成好实习任务。在实习过程中，我努力培养自己对实习的热情，珍惜在厂里的每一分钟，努力学习相关知识，对生产工艺技能做到“懂、会、做”。总之，通过这次实习，我最大的体会就是要不断的学习，学习课本知识，学习专业知识，学习课外知识，学习为人处事，学习前辈的经验知识······这次的实习也让我对自己的所学知识有了一个比较系统的认识，对自己将要从事的行业有 了一个比较系统的了解，认识到了自己所缺乏哪些方面的知识，给自己定了将要从事哪一个板块的工作，知道自己要做些什么，怎样去做并应该怎样去做到最好。经过这次实习，我也从对本专业的懵懂到理解，了解了这一行业的状况，为自己以后的职业生涯奠定了基础。实

习同时也了解了当今行业的最新信息，当今行业的成熟的常用的技术信息，行业的发展状况和前景，这对于我们将来选择从事哪一个行业是一个很重要的信息。要不断的累积知识，不断的学习新的知识，开阔自己知识面，开阔自己的视野，充实自己，这是我这次实习最大的心得。

糖

果总的说来是一种速食，它在旅途中或工作学习中有助于能量的提供和压力的释放。速食不一定不健康，只要厂家在生产过程中严格遵循食品添加剂添加原则，就不会给人体带来危害。一般正式厂家出品的各式速食，是严格按照国家食品卫生要求加工生产的，食品所含的添加剂不构成对人体的危害。另外，目前许多食品厂家均致力于开发天然、有机的食品，以尽可能地降低或不使用食物添加剂。呵呵，所以我代表糖果喜好者们期待着晋利在延续着“恭宽信敏惠 ”的理念，同时更极力于开发更健康的绿色天然糖果系列.

第四篇：糖果公司暑假工招聘

糖果公司暑假工招聘

本公司系外商独资企业，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。公司占地面积11600平方米环境优美、厂容整洁。公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术，欣赏价值。1、6元/小时，早上八点到晚上九点左右，最迟十点，一天72到78元左右，工资2100左右。

2、常白班，工作环境轻松，厂区配有中央空调，坐着上班，从事糖果包装。

3、女生为集体宿舍，100多平方，住15人左右。宿舍为公司内部宿舍。男生宿舍4人/间，宿舍为公司外部租赁。

4、公司提供工作餐 两餐（中餐、晚餐）5元/餐标准（餐费一天合计5元，公司先出，月底从工资里扣除）

5、学生工资由公司统一直接发放，公司统一为员工办理农行卡，工作满20天可借支工资

6、员工需工作至8月25日（6月入职人员），8月30日（7月入职人员）

7、男女比例3：7，以女生为主

工作虽然轻松，但时间性比较长。因此，欢迎能吃苦的学生

踊跃报名。

联系人：江经理***入职时间：7.1日 公司地址：厦门同安轻工业食品园

第五篇：彩虹糖果市场调研报告

彩虹糖果市场调研报告

时间：2010.12.地点：各大超市

类型：充气糖果

品牌：彩虹糖

调查起因及目的：包装对于产品价值体现以及宣传作用。

调查对象及范围：中国各个阶层的消费群体

彩虹糖是世界最大宠爱食品和休闲食品制造商美国跨国公司玛氏公司早中国推出的系列产品之一，彩虹糖起源于美国，1995年原果味彩虹糖进入中国市场，2001年酸劲味彩虹糖上市成功，更加新鲜刺激的品尝享受，深受消费者喜爱。彩虹梦之队带着彩虹糖足迹踏遍中国，彩虹糖成为年轻人喜爱的品牌。

包装主题设计理念：色彩符合其口味，围绕其特色的彩虹带，呼应了其倡导的“玩味无限”的广告语。直观的表现了产品特点。彩虹糖的所有产品包装均是在此基础上加以来设计。

市场上有的系列产品包装类型：

A礼品型

材料：纸质、塑料小桶（便于保存和运输）

产品销售对象：大众均适合，最主要深受年轻人喜欢，所以包装主要以活泼，鲜亮为主。顺应时代潮流。因为多数用于送礼所以此类产品价位较高，包装要求也较高。B经济家庭型

材料：塑料软纸制成特点：因为此类产品面对的消费群体是家庭，因此方便简洁为宜，同时包装的简易也是产品成本降低，物美价廉。

本次调查让我深刻的认识到其实在现在的年轻人早已摒弃了那种复杂的包装设计而更多的趋向于简单大方的包装设计，而对于结构的要求，他们更多的喜欢的是那些新颖的包装结构，那些异型结构的包装盒更能吸引年轻人的眼球。深受消费者喜爱。彩虹梦之队带着彩虹糖足迹踏遍中国，彩虹糖成为年轻人喜爱的品牌。彩虹糖在中国有10年历史，品牌知名度达到69%，但第一提及率却相当低。不见不买的产品类型

现在包装的一般趋势

现在的食品不光在设计上寻求新异更在结构上花了心思，其包装设计早已超出人们的想象，色彩艳丽的有、淡雅的也有，可以说层次不穷。时间的加速也带动了设计者的想法的飞跃，创意也早已代替了传统的实际构思，同时现在的年轻人求新的心理早已占据了实惠的心，包装的设计更是符合他们的求新心理，所以异性盒的设计、简单的或有创意的设计已不断映入大众的眼睛。

通过以上调研结果及分析，我们不难看出年轻人对包装设计的喜爱已专注于结构新意，设计简单富于创意。

市场竞争分析

优势：

1、品牌优势：品牌是消费者和产品之间的完全体验，她是消费者的个性化选择，同时品牌又代表的高品质和高知名度、美誉度等。

而彩虹糖在中国市场已经树立了一定的品牌形象。

2、彩虹糖较早的进入市场，在消费者心中有一定的份量。

3、质量优势：是五颜六色的充气糖果，而且内含真正果汁。可能含有微量牛奶，花生和大豆成分精心配置而成。

4、生产技术优势

劣势：

1、缺乏对中国市场的了解：表现在对中国市场流通体系、市场结构、中小城市分销渠道与形式、地域差异、消费心理、消费行为、饮食文化、口味差异等的啦解和把握上不够全面、详细和真实。

2、消费者对充气糖果的误解：由于对彩虹糖的了解不够充分，消费者普遍存在着彩虹糖是高糖、高热量的糖果，不仅会使身体发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误的认识，致使部分消费者想吃，但又不敢吃、怕吃。

彩虹糖果市场调研报告

院系：园艺学院

班级：设计081班

姓名：要慧娟

学号：10