穆家寨餐饮部“五常”工作表

第一篇：穆家寨餐饮部“五常”工作表

穆家寨餐饮楼面部“五常”工作表

服务员每日工作表：

1、按时上班，按规定着装，仪容仪表符合要求。

2、检查各自包干区域的卫生(具体区域有楼面负责人划分，区域服务人员签字）。

3、负责检查餐前物品的配备，如餐具、杯具、口布、毛巾、牙签、热水、茶

叶、打火机、笔、点菜单、开瓶器，如无，需及时补充添加。

4、对客人服务中要求规范、迅速、卫生，最大能力的使顾客满意。

5、下班前搞好各自的收尾工作，关闭水、电、空调。

6、自觉遵守酒店各项规章制度。

服务部服务员卫生检查标准：

1、墙面、地面、垃圾桶干净，无污垢杂物。

2、摆台台面上的所有物品干净、无污渍、指纹、无破损，保持干燥、无水迹。

3、玻璃清洁明亮，装饰物无灰尘（灯饰、油画、装饰框）

4、托盘、热水瓶、茶壶、醋壶、酱油壶、桌椅等公用物品，定期清洁，无油

渍、污渍、积垢。

5、工作柜内、工作场所无私人用品。

为了保持干净整洁的工作环境，周一至周五每天定一个重点检查对象

上班要求：

1、个人卫生，仪容仪表，备餐具。

2、检查台面、地面、椅面卫生。

3、检查点加菜单、笔、开瓶器、火机（柴）是否配齐。

4、做好开餐前的一切准备工作。

5、检查大厅（或者预订包间）灯、换气扇是否已打开。

下班要求：

1、检查物品是否归位。

2、检查调料、牙签、茶叶是否充实。

3、空调、灯换气扇是否关闭，包厢是否上锁。

4、检查卫生工作是否合格。

5、安排好明天的工作。

6、统一列队从员工通道接受安检部门检查后离开工作场所。

服务员每日工作流程表：

1、9：30~10：00认真做好餐具定位，各自包干区域的卫生工作。2、10：00~10：20吃工作餐。

3、10：30~11：00检查仪容仪表，站位等候客人。

4、11：00~13：30按标准规范服务，使宾客满意。做好收台摆台工作．

5、13：30~16：00值班人员值班，做好交接工作。

6、16：00~16：20就工作餐。

7、16：30~17：30检查仪容仪表，做好开餐前的准备工作。

8、17：30~21：00有订桌的客人冷菜先上，注意标准单让客人核对确认。无订

桌客人的站位等候，客人入席按标准规范服务，使宾客满意，提供优质的席间服务。做好收台摆台收尾工作．

9、21：00~结束值班人员要到所有客人离店，收尾工作结束后才能下班。

１０、21：30吃班后餐＜注意员工餐就餐地点和餐具摆放规则＞

第二篇：餐饮部规章制度及工作值班表

餐饮部楼面规章制度

一：不穿工服上班者，穿戴不整齐，仪容不整者，第一次警告，第二次罚款20元。《如有其它原因以书面形式说明情况》

二：上班时未请假，无故缺勤，出工不出力者，串岗者，无故离开餐厅及酒店者，将扣除全勤奖，屡教不改者，予以劝退。

三：顶撞上级，情节轻者罚款50元，情节严重者予以开除。

四：上班期间干些与工作无关的事，《如绣花，有客人用餐，在玩游戏者》发现一次罚款20元。

五：每日按排定的班次上班。按时到岗，到指定地点签到，到岗提前10分钟签到，离岗1分钟后签到。任何人不得替他人签到或签退：领班要每天检查，对迟到，早退，给予经济处罚，发现一次处罚20元。领班应取到带头作用。

六：如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，未经批准，擅自换班的，按旷工处理。七：所有员工必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人最后一分钟走进餐厅，都要热情的接待，优质的服务。如因工作原因延长下班时间，按加班处理，以后以调时形式归还。

八：请病假必须在班前通知主管，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交至餐饮部办公室。

九：客人用完餐之后，检查是否遗留物品，如有遗留及时归还，客人以走，交至总台，必开具遗留物品单，以便客人找回。

十：如有客人用餐时，不准与客人同坐，嬉笑打闹，发现一次，罚款20元。

十一：洗碗工：负责洗刷餐具，杂具，严格按程序和标准，保证餐具，杂具，等的清洁卫生，如因餐具不净，导致客人投诉，将视情况而定。给予处罚。

十二：工作中的休息时间，一律由领班统一安排休息，及休息区域。但是，必须在所有的工作做完之后。有客人，以及各部门领导来时必须起立问好。十三：中午值班人员，必须严格按照值班要求值班，发现值班期间不在岗，或者漏接电话者，罚款10元。

十四：私自带走开瓶盖，或者私藏瓶盖者，将扣除本月开瓶费。

十五：在工作时间请将普通话，如发现在上班期间讲家乡话，第一次警告，第二次罚款20元。

餐饮部员工奖励的条件

凡符合下列条件者，给予20至200元奖励：

一：提出合理化建议，对改进餐厅管理，提供效益有重大贡献者。

二：在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。三：发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。四：控制开支，节约费用有显著成绩者。五：拾金《物》不昧，主动上交者。

六：服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉者。七：在平凡的岗位，做出不平凡的业绩者，并经常受到表扬，工作表现突出者。

本规定自2013-07-15起执行.

第三篇：穆寨村党支部对照检查材料

穆寨村党支部对照检查材料

根据中央、省委、阜阳市委、界首市委和芦村镇党委要求，穆寨村重点剖析“四风”问题及其根源，做到查摆问题准，原因分析透，危害后果明，整改措施实。联系穆寨村工作的实际，重点查找支部工作存在的问题和不足，提出整改措施。现将我村总支对照检查情况汇报如下：

一、遵守党的政治纪律，贯彻中央八项规定精神，转变作风方面的情况

㈠遵守党的政治纪律情况

近几年来，村党总支高度重视党员的思想政治教育，经常教育全体党员必须严格遵守党的政治纪律，坚持党的基本路线方针政策，认真学习马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、党的十八大、十八届三中全会精神和总书记系列讲话精神，不断提高全体党员的思想政治素质，加强全体党员的党性修养。

㈡执行中央八项规定情况

村总支召开党员会议，组织全村党员学习了《十八届中央政治局关于改进工作作风，密切联系群众的八项规定》，全体党员一致认为，坚决拥护中央八项规定，对照中央八项规定，村党总支存在二个方面的问题：一是作为总支班子领导班子密切联系群众不够，没有做到将群众的冷暖挂在心上，为民办实事、做好事做得还不够；二是例行勤俭节约、反对奢靡之风意识有待加强。

二、“四风”方面存在的问题

通过“广大群众提，支部班子成员自己找，上级党委点，党员之间相互帮”的办法查找村支部在“四风”方面存在的问题，其具体表现在：

㈠形式主义方面

1、很多党员组织观念淡薄，没有起到先锋模范带头作用。做事情和做工作只限于表面，特别是有些党员干部在执行政府政策时也大打折扣，欺骗上级。如：秸秆禁烧方面，有部分党员不配合。

2、会做一些不适用的面子工程，只做给上级领导看。㈡官僚主度

1、村总支班子成员平时很少入户了解民情，宣传党的方针政策，使村民不能及时了解惠农政策。

2、下去做工作时不听取群众的意见，我行我素，出了问题一味责怪群众觉悟不高，有的做群众工作只会“通不通三分钟”用压服代替说服。

㈢享乐主义方面

很多党员对吃苦在前享、乐在后的思想有所变化，乐于现状不求上进的思想。

㈣奢靡之风

勤俭节约意识有所淡薄，来人招待有时会讲排场，超标准接待。

三、产生问题的原因分析

通过查摆剖析找出了问题的原因所在，归纳起来有几下以方面：

1、政治理论学习不够

党员学习的主动性积极性不够，支部很少组织党员召开民主生活会，平时学习主要靠看看电视了解一下国家大事、大方针政策就可以了，很少翻书看报。

2、宗旨意识有所淡化

全心全意为人民服务的观念在心里没有牢靠，想问题办事情有时没有从群众的利益出发，与老百姓的关系渐行渐疏。

四、今后努力方向和整改措施

1、村党总支将定期召开党员民主生活会，加强党员思想政治素质教育，提高党的思想政治觉悟，从而提高党员队伍的凝聚力和战斗力。

2、树立“以民为本”的思想，切实加强全心全意为人民服务的思想观念，加强与群众的沟通，了解群众所需，及时宣传惠民政策，多办实事，多做好事，切切实实为群众排忧解难。

3、自觉遵守中央八项规定，发扬艰苦奋斗，求真务实的工作作风，增强勤俭节约的意识，不铺张，不浪费，做好村务财务定期公开，做到村务财务的透明度。对以上对照检查材料中不到位、不深刻的地方，请上级党委挂村领导、村务监督委员会和全村村民提出批评意见，我们会诚恳接受认真整改。

第四篇：餐饮部考核评分表

餐饮部主管业务技能考核评分标准

餐饮部领班业务考核评分标准

餐饮部服务人员绩效考核评分标准

单位：餐饮 部门服务员200年月日

第五篇：餐饮部员工制度表

餐饮部员工制度表

1、员工必须在规定的时间内准时打卡上下班，无特殊情况，不得随意请假、不得随意迟到、早退、无故旷工。（上班时间：早班8：30—20：30；晚班15：30—02：00）。

2、当生意比较清闲时，站立时应直立、不准靠墙边、当值时不要靠拢桌子或椅子及其他服务台（站岗时间：上午10：50—13：30；下午16：50—20：30）。

3、不得因服务员疏忽，导致客人投诉、酒水未记、甚至逃单等情况。（如遇酒水未记、逃单情况、由当值人自己负责）。

4、工作时间不允许偷懒，打瞌睡、不得打私人电话、不得抽烟、喝酒、不得偷吃酒店物品及客人剩余物品。

5、在餐厅、厨房及整个饭店范围内或应客人之间起矛盾误会等不得打架斗殴。

6、未经批准，不得擅自调班。

7、前来惠顾者都是客人，不能以客人衣着的好坏对其持不同的态度。不得看人办事、改变服务质量。即使客人十分挑剔，也不能有厌烦的表示。为客人解决困难。即使不是本职的工作也要设法帮助客人。

8、不得在有客人的区域大笑，大声叫人、争吵、打闹、扎堆聊天、即使在谈工作，见客人进来、也要停止谈话。立即为客人服务。

9、不得在有客人的区域打呵欠、挖耳、剔牙、搔头皮或伸腰、不得无精打采、更不得在客人面前咳嗽、打喷嚏，特殊情况下应用手帕遮口鼻。

10、在酒店范围内员工应注意自己的形象，困为个人形象代表酒店整个形象。在指定工作时间前，将制服穿戴整齐。挂名牌上岗。遵守工作时间。

礼貌：必须以礼待人。微笑服务。有声服务。做到“请”字当头。“谢”字不离口。始终要给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。

团结：发扬合作精神。以饱满的热情。真诚协作。尽职尽责。高效快速地向宾客提供最佳服务。

诚实：忠诚老实。有事必应。有错必纠。不得提供假信息。阿奉阴伪污蔑他人。勤快：在工作时要发扬勤快精神。注重实效。

遵纪：严守工作时间，不迟到、不早退、不无故离岗、不窜岗。

尽责：尽忠职守，做好本职工作，完成上级委派的工作任务。自觉保护好酒店的财产。保密：未经批准，员工一律不得向外泄露公司的管理文件。经营情况，其他内部资料等。服从：服从、服从、绝对服从！

我们的口号是：诚信待客，以店为家！

小白野生鱼