宾馆餐饮部经理竞聘演讲稿

第一篇：宾馆餐饮部经理竞聘演讲稿

宾馆餐饮部经理竞聘演讲稿

各位领导、各位同事，大家好！

非常感谢公司和宾馆领导给我这个机会参加今天的餐饮部经理职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。我将非常珍惜这次展示自已、锻炼自已的难得机会。参加酒店餐饮部经理职职位的竞聘，勇敢地接受大家的评判。

我叫张永升今年40岁，于1990 年开始参加工作至今己在外宾馆一线岗位上工作了20年，它教会了我如何为人，如何处事，如何工作，在20年的工作当中获得过“青年岗位能手，优秀共产党员，连续六年荣获公司级先进个人，市局级劳动模范 ”等荣誉，我不计个人得失、任劳任怨、顾大局、识大体，时刻把企业利益和集体利益放在重要位置，关心爱护身边的青年徒弟，团结同志，齐心协力将工作做得更出色，在员工中享有较高的威信，满意率达98％，出勤率100％；带领餐饮部员工较好地完成了年度各项接待任务，从未出过差错，为接待服务总公司外宾馆赢得了荣誉和良好的口碑。

一、爱岗敬业至上，把先进性体现在尽职尽责及工作成效中。我能够积极参加公司和宾馆组织的各项活动，坚持对党的基本知识、理论的学习。尽职尽责的做好本职工作，把一个党员的带头模范作用体现在爱岗敬业上，把先进性体现在工作成效上，结合公司和宾

馆发展的实际，认真学习领会上级文件精神，并根据要求指导自己的实际工作，增强了思想政治意识和主人翁责任感。通过学习提高了自

身政治素质，在思想上、行动上充分发挥了先锋模范作用。

做为厨师长，我严格要求自己，在工作上兢兢业业，努力钻研，克尽职守，时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作，恪守自己的专

业职责。“敬业是目的，爱岗是手段，是平凡中的点滴行为。”从进入

餐饮服务行业的第一天起，我就从最基本的技艺开始练起，并对每个

环节的业务技能都反复琢磨，夜以继日不断积累，使自己对各项业务

技能成竹在胸，全面掌握了各大菜系的烹饪技法。我致力于菜肴创新，不断改进烹饪技术；对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准；在干好本职工作的同时，并且虚心向其他酒店老师傅请教学习，工作中能以点带面，举一反三，不断总结经验，取得了很大的进步，业务技术能力日益精

湛。

对自己的工作有着执着的追求和无怨无悔的付出。我不厌其烦地

接受每一份接待单，每一次接待都能作细致的了解接待信息：团队人

员的族别、性别、年龄、地域、职业等有关数据，以便综合分析掌握

其特点，有针对地、有特点地、有区别地制作饭菜，保证受接待人员

能在异地他乡吃上可口的饭菜，就象到了自己家一样，即温暖又可心。

做为厨师长，我有着强烈的责任心和使命感，上班总比别人提前

半小时到，检查备料情况，检查液化气开关，消防器材，做到安全生

产无事故。在工作中认真检查督促饭菜的质量、训练员工的服务意识，还经常检查督促节水节电的工作，尽量降低成本，提高效益。在工作

中，一直把节约一粒米、节约一滴水、节约一度电放在第一位，菜刀

坏了，拿到打磨机上打磨，然后再使用，菜墩坏了用铁丝绑上，用水

泡上接着用等等。为单位节约每一分钱，把单位的事看做自己家的事。

二、善于学习，刻苦钻研，落实在技术精湛上。

1990年，自技校厨师班毕业的张永升来到了油田公司接待服务

总公司工作，我将所学的理论知识应用于实践当中，厨艺自有一套，也算得上科班专业人才，在同事里独领风骚。但是，一个人的成长经

历是漫长的，而要在成长中的每一段历程都闪光实属不易。“没有一

番寒彻骨，哪有梅花扑鼻香”获得过2005年市、市局级劳动模范载

誉归来的我并没有在名誉面前沾沾自喜，在他看来青年厨师不但要继

续发扬厨师“高尚的厨德、专业技术过硬、吃苦耐劳”等优点外，还

要具备“四个必须”：一是要有端正的工作态度，二是具备刻苦学习的能力，三是必须强化菜肴创新意识，四是必须注重道德修养。特别

是深深地感到餐饮创新的重要性和迫切性。随着改革开放步伐的深

入，人民群众的生活水平日益提高，对饭菜的要求也提高了。这样，我深刻感到不学习就要落后，不创新则陈旧，为了引进新的烹调技艺，提高厨艺水平，不断翻新花样，千方百计地为来客提供全面、优质的服务，他自费几千块钱购买了专业基础知识书籍，订购了如《中国大

厨》、《东方美食》等贵重的杂志，开始了艰难的攻克厨艺的路程，为

了啃透啃通这些让人望而生畏的专业书，几乎用去了所有的休息时间

及业余时间，手心手背经常记记写写，衣兜裤兜常常揣着小纸条、配

菜单、加工程序等，连走路，吃饭都在读、在记、在琢磨，在研究，我不仅从书本上学，还经常从同行那里学，经常找些土豆、萝卜、南

瓜、利用下班时间苦练雕刻技术，真费了不少心思。终于，功夫不负

有心人，目前市面上出现的新菜、新粥、新主食，我都能信手创制出

来，就是外圈内的看家菜系，我也不在话下，照样能炒上几道。因此，也逐渐成为处里的业务骨干、技术能手，常常代表处里参加技术比试，屡屡获奖，获名次。组织上也十分重视对我的培养。

三、舍小家顾大家，服务于大众，赢得广泛好评。

我深知顾客是服务对象，我的同事，徒弟更是自己的服务对象，大家的厨艺提高了，服务水平也就是提高到一个崭新的层面。新来的年轻人总有打退堂鼓的思想，为了让这些年轻人安心工作，我从思想

上、工作上、学习上、生活上处处关心他们，帮助他们。还经常关切

地说：“多实践，多学习，才能不断出成绩，服务是永恒的主题，要

努力提高业务水平，加强服务质量，才是接待工作的安身立命之本，”

只有企业发展了，才有年轻人施展的机会。

在处里要求菜品推陈出新的情况下，我带领大家多看书、多学习，多次实践。他忍受着巨大的疲劳和痛苦、熬过了多少个不眠之夜，看

了多少书，研究过多少菜品，创造出有特色的新疆菜。《藏红花四宝

汤》、《一品扒牛蹄》、《草莓炒山药》、《锅仔肥牛》等品种，得到了顾

客的一致好评。目前，由我带领的厨师班技艺不仅有创新，还有特色，在市、油田公司也是响当当的，起到了窗口示范作用，在市场中独领

风骚。我在总结自己工作时说：“以前的工作成绩已经成为历史，它

不会成为我为餐饮服务事业奋斗的羁绊，而应是一名优秀餐饮人员进

一步提高自身素质，努力拼搏的加速器。”一路走过来我决定来参加

餐饮部经理这个岗位的竞聘，因为，我知道，我有有利的条件：

一 是我有较为丰富的餐厅工作经验和相关知识。我在餐饮行业工

作20年，使我熟悉餐饮经营管理的各个环节、熟悉餐厅业务的操作

规。

二 是有较强的工作能力，我在日常生活和工作中注意不断地加强

个人修养和业务能力，以“认认真真履行职责，扎扎实实搞好工作”

为信条，言行与宾馆保持高度一致，踏实肯干，诚实待人。经过多年

学习和锻炼，自己的工作能力、组织协调能力 判断分析能力、处理

应变能力都有了很大提高。我认为我完全能够胜餐饮部经理的工作。

三 是有强烈的事业心和高度的责任感、有吃苦耐劳的精神和开拓

进取的意识。我能以大局为重、宽宏大量，从不斤斤计较个人利益。

能尊敬领导、团结同事。我也深知在知识更新飞速的年代要不断的学习、装备自己，努力在各方面充实自己。

四 是身体健康，精力充沛，敬业精神强，适应能力强，能够适应

高强度、大负荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作当中去。

五是我具备一名副经所应具备的基本素质，能够严格要求自己，恪

尽职守，廉洁奉公。

六 是我崇尚现代管理理念。坚持以人为本，重视企业文化。勤

于思考，热衷实践。能够充分发挥主观能动性，开拓创新，注重实效。

七 是我注重团队意识。能够团结同志，与人共事。比较理解人，关爱人，包容人。善于协调关系，增强凝聚力，形成整体合力。

如果我担任餐饮部经理，我会认真做好以下几个方面的工作，真正

当好总经理的助手。

第一，摆正位置，当好助手。我会尊重宾馆经理的领导，不越权，不越位；积极思考，建言献策；对餐厅里的全面工作，要尽其所有，收集各种信息供经理参考，向经理提供各种建议和主张，帮助经理顺

利作出经营决策、工作计划。

第二，一切都要以上级领导的工作思路和目标为中心做好自己的工

作。要有统筹兼顾的思想，当好餐厅的协调人，使做出的决策能符合大多数人的意愿。只有团结，工作才能形成合力。平时工作难免有产

生误解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要协助领导拓宽和疏通民意，使

餐饮部充满凝聚力。

第三，积极推进餐厅各项工作的分级量化管理，使管理工作迈向科

学化、规范化、制度化，最终达到降低成本、节约费用、防损降亏的经营目的。

第四，与时俱进，开拓创新。一个单位没有创新，它就不能前进；

一个餐厅没有创新，它就不能立足。我将努力协助经理推进餐厅菜肴、管理、培训等各项工作的创新，务求使餐厅工作在新的一年里跃上新

台阶。

应该说大家都对我非常了解，我的成长和我的每一点进步，都离不

开处领导宾馆领导和同志们的关心、帮助。我所以决定来参加这个岗

位的竞聘，无论这次竞聘成功与否，对我都是一次锻炼和考验。我将

一如既往地踏实工作，服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。职

位本身对我来说并不重要，重要的是，能在其职位上实现自己的价值，更好地为宾馆的全面发展尽自己的一份力量。最后我要感谢领导对我的鼓励和鞭策，同时也感谢在座各位对我的理解和支持。谢谢大家！

张永升

第二篇：宾馆餐饮部副经理竞聘演讲稿

各位领导、各位同事：

大家好！

很高兴宾馆领导再一次给了我与在座的诸位同场竞技交流、公平竞争的机会。两年前，我和在座的诸位一样，曾站在同一个地方，参加过部门副经理以上职务的竞聘演讲。回首两年来工作的成败得失，有过成功的鲜花，更有过失败的教训。两年来，我实践着自己曾经许下的竞聘诺言，努力工作，勤奋学习，刻苦经营，丝毫不敢放松自己，丝毫不敢辜负宾馆领导和同志们寄予我的重望。两年来，我也有幸地得到了领导和同事们的关怀和帮助，借此机会，向关心、支持和帮助我的各位领导和同事们表示衷心地感谢。今天，我将再一次以平常人的心态，参与这两年一度的岗位竞聘。我非常珍惜这次展示自己、锻炼自己的难得机会，再次参加餐饮部副经理一职的竞聘，勇敢地接受大家的评判。

我叫 好范文，32岁，现职餐饮部副经理。我从199×年来到××宾馆一直从事餐厅工作，应该说大家都对我非常了解，我的成长和我的每一点进步，都离不开宾馆领导和同志们的关心、帮助。我所以决定来参加这个岗位的竞聘，因为，我知道，我有8个有利的条件：

一是熟练运用计算机和网络的能力是我的一个优势，它将有利于将来餐厅信息化管理的建设和发展。

二是我有较为丰富的餐厅工作经验和相关知识。我在餐厅工作7年多，使我熟悉餐厅经营管理的各个环节、熟悉餐厅业务的操作规程

三是有较强的工作能力。我在日常生活和工作中注意不断地加强个人修养和业务能力，以“认认真真履行职责，扎扎实实搞好工作”为信条，言行与宾馆保持高度一致，踏实肯干，诚实待人。经过多年学习和锻炼，自己的工作能力、组织协调能力、判断分析能力、处理应变能力都有了很大提高。我认为我完全能够胜任副经理工作。

四是有强烈的事业心和高度的责任感、有吃苦耐劳的精神和开拓进取的意识。我能以大局为重、宽宏大量，从不斤斤计较个人利益。能尊敬领导、团结同事。我也深知在知识更新飞速的年代要不断的学习、装备自己，努力在各方面充实自己。

五是有较好的年龄优势。我正值而立之年，身体健康，精力充沛，敬业精神强，适应能力强，能够适应高强度、大负荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作当中去。

六是我具备一名副经所应具备的基本素质，能够严格要求自己，恪尽职守，廉洁奉公。

七是我崇尚现代管理理念。坚持以人为本，重视企业文化。勤于思考，热衷实践。能够充分发挥主观能动性，开拓创新，注重实效。

八是我注重团队意识。能够团结同志，与人共事。比较理解人，关爱人，包容人。善于协调关系，增强凝聚力，形成整体合力。

如果我担任餐饮部副经理，我会认真做好以下几个方面的工作，真正当好经理的助手。

第一，摆正位置，当好助手。我会尊重餐厅经理的领导，不越权，不越位；积极思考，建言献策；当好参谋副职的主要职责，对餐厅里的全面工作，要尽其所有，收集各种信息供经理参考，向经理提供各种建议和主张，帮助经理顺利作出经营决策、工作计划。

第二，作为副手，一切都有要以经理的工作思路和目标为中心做好自己的工作。要有统筹兼顾的思想，当好餐厅的协调人，使做出的决策能符合大多数人的意愿。只有团结，工作才能形成合力。平时工作难免有产生误解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要协助经理拓宽和疏通民意，使餐厅充满凝聚力。

第三，积极推进餐厅各项工作的分级量化管理，使管理工作迈向科学化、规范化、制度化，最终达到降低成本、节约费用、防损降亏的经营目的。

第四，与时俱进，开拓创新。一个民族没有创新，她就不能进步；一个单位没有创新，她就不能前进；一个餐厅没有创新，她就不能立足。我将努力协助经理推进餐厅菜肴、管理、培训等各项工作的创新，务求使餐厅工作在新的一年里跃上新台阶。

无论这次竞聘成功与否，对我都是一次锻炼和考验。我将一如既往地踏实工作，服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。职位本身对我来说并不重要，重要的是，能在其职位上实现自己的价值，更好地为宾馆的全面发展尽自己的一份力量。最后我要感谢领导对我的鼓励和鞭策，同时也感谢在座各位对我的理解和支持。

谢谢大家！

第三篇：餐饮部经理竞聘 - 副本

餐饮部经理竞聘稿

各位领导、各位同事：

大家下午好！

第二次走上这个竞聘演讲台，心情同样激动，我们应该感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，上次的竞聘情形仿佛就在昨天发生，竞聘上岗演讲使我又获得了一次锻炼的机会，使我成长很快，我个人的胆量、口才、气质都有了明显的提高，我感觉比以前自信很多，我希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来参加竞聘演讲，不论成败，都会收获很多。

本人陈辉，经过上次的竞聘演讲，我想大家对我已有了一个大概的了解，如果我还滔滔不绝的再来介绍自己，就浪费大家的宝贵时间了，如果你还不认识我，不了解我，我们私下多沟通，好，言归正传，今天我竞聘的岗位是餐饮部经理。

竞聘这个岗位，我信心十足，酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与服务理念”两个方面，如果我能竞选成功，我会从以下几点做起：

一、端正工作态度、树立行业新风

过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第一、菜品次之。假如，一桌非常丰盛可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与楼面配合好，相互弥补工作中的不足，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客服务，也就是要有一个好的工作态度。

热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑的魅力―――它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理健康的标志。我们可每天在班

前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们服务人员所具备的基本素质，我们需把微笑带给客户与同事。

良好的工作态度与服务意识，需要平时不断的对员工进行培训及员工之间交流经验，对员工服务意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。只有一流的员工才能提供一流的服务，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。

二、服务要个性化、服务不是口号

我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。

我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性，注重每一个服务细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，避免唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，如果某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出意见并表示欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。

下面我举几个优质服务的例子：

上次去广州出差，我一帮老同学请我去吃饭，那个餐厅的生意非常好，大概是服务员忙不过来，就看到他们的老板走过来为我们点菜，就向我们推荐招牌菜：鹅肉，我差点说我就不喜欢吃那个鹅肉，就听那个老板说，这个世界上有两种动物是不会得癌的，一个是海里游的鲨鱼，一个就是陆地上跑的鹅，我的朋友一听，好，来盘鹅肉，要半只还是一只？一只，那天我吃了不少鹅肉，原来来这里吃鹅肉就是冲着它不得癌，老板能这样引导顾客消费，我不知他的员工是不是也能说出这句话，如果每一个员都能这样做，生意肯定很好。

在北海现在有了麦当劳与肯德基，麦当劳与肯德基讲究的就是速度与服务，麦当劳为了使顾客喝到口感最佳的可乐，做了一个几十万份的调查，调查发现可乐保持4摄氏度的温度口感最佳，马上使所有的麦当劳连锁店按这个温度贮藏可乐，如果有一边的队排得太长，服务员会喊一声，那边的客人请到这边来点餐，主动引导客人，最让人感动的是，麦当劳与肯德基有那么多小孩子喜欢上那吃，就表示这是重要客户，所以当小孩拉着那些员工的裙子跟裤子讲话的时候，阿姨、阿姨，叔叔，你会怎么回答，我们的习惯顶多就是弯一下腰，问什么事？麦当劳与肯德基规定是蹲下，因为这个是未来的客户，今天跟爸爸妈妈来，长大了就会自己来或跟女朋友来，结婚了又会带小孩子来，所以他们的员工都是蹲下，眼睛与小孩保持平行的距离，他们对企业的未来想的比较长远，你只要在北海的餐馆吃个饭，再到麦当劳与肯德基点个餐，就会发现他们的员工与其它餐厅的员工不一样，不都是北海人吗？为什么他们看起来就是不一样，那就是文化教育熏陶出来的。

上海的必胜客经常都是客满的，有时候需要等待，客人一进去发现排了一条长长的队，有点想走的意思，就看到后面看来是个主管的人在说，快到了、快到了，接着咚咚咚，楼上跑下来一个女服务员，手上提个装满冰淇淋的篮子，免费冰淇淋，然后一人发一个，让客人边吃边等，其实就是缓解客人的焦急心态，吃了这个冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因为这种补偿，让客人心甘情愿排队等待，就是因为从老板到员工都能保持对客服务的一贯性，所以必胜客生意非常好。

企业的发展壮大离不开企业文化，我们因硬件满足不了客人的要求而失去客户是没办法的事，我们如果因为软件的服务不到位而失去客户，就不可原谅。

三、菜品要口味化、吃出餐饮文化

文化营销不一定需要很大的投入，一些细微之处的巧妙设计也会尽显酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个绝佳的例子，通过菜单更好的宣传了酒店的经营理念和特色。在细小的地方显示出酒店的与众不同，首先从设计漂亮有特色的菜单入手，将我们的菜单制作的个性化一些，印上彩色海鲜的图案或一些招牌菜的图案，给客人的感觉菜单都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。

使用各种贝壳装盘来盛装菜肴就很有海滨特色，如果把这些菜肴再和海洋文化挂起钩来，起一个好听的名字，编一段动人的故事，再融入“天湖”这个名字的传说，在餐厅挂上一幅幅海洋生物画，并详细介绍他的品名、特色、观赏价值，充分体现我海滨酒店的文化特色。展现酒店餐饮文化，也是我酒店的自主知识产权呢。

北海市商务单位每个月在接待方面餐饮的花费是酒店客房花费的2-4倍甚至更多，一餐饭加酒水都是消费千元以上，通过提高餐饮的菜品及服务，改变我们在顾客心目中餐饮差的印象，我们需推出特色菜肴吸引客户消费。

1.坚持质量上乘的原则，即要求严格控制餐饮的各个环节，保证质量的稳定性，使菜品和服务质量不输于其它餐馆，同时狠抓成本管理，节约费用，在餐饮经营过程中，无疑其中仍存在相当的利润空间，这是提高餐饮经营效益的必要条件，把好采购关降低成本从而降低菜价吸引顾客，菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。

2．坚持面向社会大众的原则，绝不能固步自封、自以为是，盲目提高自身企业定位，一定要摆正心态，放下星级饭店的架子(价位)，从消费实际出发，多多地开发出一些适应大众消费的产品，特别是要抓住节假日消费的高峰时节，不惜时机大力推广婚宴、团队、会议用餐，利用自身资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多的选择。

3．为普通出游的家庭提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。

二十一世纪讲的是健康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。厨师应施展个人技艺方面的拿手绝活，做一些有特色和创新菜式，可以当着客人的面进行某些菜品的艺术表演。积极利用新型食品原、辅料不断推出一些新菜品。在原辅材料的选用上取材恰当，做到物尽其用、节约成本。菜品的主、辅料搭配得当、主题明了、调味考究。突出菜品的色、香、味、型。适时推出特色菜，每周一款特价菜，用差异化吸引客人。

我们酒店远离市区，与市区酒店餐饮经营不同，我们有自身的特色与优势，海景餐厅、可口的菜品及优质的服务会吸引客人来，旺季做好会议餐、团队餐，淡季做好婚宴，现在的客人不会在乎酒店距离的远近，而更注重菜品与服务，吸引更多的北海市及侨港客人来酒店用餐，使酒店餐饮人气旺起来，做出有特色的天湖美食品牌。

四、做好餐饮营销工作，加强安全与卫生管理

注重营销工作的开展，积极配合酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等项目结合起来，采取多种促销宣传手段，利用现有的客源网络开发新的市场。

安全与卫生是餐饮的头等大事，餐厅卫生、厨房卫生，要给客人一个干净舒适的用餐环境，还特别应注意的是洗手间的卫生。为什么这样说呢?假若洗手间的卫生都搞得非常好，那么酒店餐厅的其它卫生可想而知会更好!整洁的卫生会给顾客留下良好的印象。

理论与实践犹如一个人两条腿走路，我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的服务理念，有理论没实践如一条腿走路，希望大家给我另一条腿---实践，让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力量，请相信我的能力。我的演讲到此结束，谢谢大

第四篇：竞聘宾馆工程部经理演讲稿

尊敬的各位领导、各位评委、各位同事：

大家下午好!

今天能站在这竞聘演讲台上，是各位领导对我的认同和关爱，同时也是各位同事对我的信任与支持，我将会好好把握和珍惜今天这次机会.今天我竞聘的岗位是-----工程部经理。

首先，请允许我作一自我介绍，本人20xx年经考试，被选入馆，之前在一所职业技校做教师。入馆以来，在xx宾馆历任领导的帮助和关爱下，由一名维修工成长为中层管理者。我先后在工程部做电工、领班、主管、歌舞厅音响师、工程部经理助理。20xx年xx宾馆首次部门经理竞聘上岗，本人有幸竞聘到工程部经理岗位。又因宾馆工作需要，本人先后担任过营销部经理、保安部经理、项目部经理等职位。我是乡下走出来的泥娃子，是xx宾馆培养了我，是xx宾馆培养了一批又一批的精英，正在各行各业创造着令人惊叹与骄傲的成绩，xx人用自己的汗水与智慧正在倾力打造美若天庭的家园。

我----作为与馆同龄的xx人，对她有着非凡的特属情缘，xx就是我的根。每当我坐车路过xx的时候，我都会不经意的深情凝望，看我的家是否安详。每当我在外奔波，疲惫不堪坐下休息时，总会浮现出那台发电机应急准备是否做好，灶台油烟机内油污是否定期清理……。一切的一切，我的脉搏已深深地融入了宾馆的心脏，我的呼吸早已汇入了xx博大的胸膛。特别是2年来宾馆在以黄总为首的班子领导下，承前启后，开拓进取，取得了举目的业绩，一个绿色生态酒店正以她崭新的姿态屹立在赣西大地。

所有这些，让我更加萌动了参加此次竞聘的决心和信心。做好工程部经理一职，我有如下方面的优势:

1、我有丰富的工程管理经验

入馆以来，在工程部从维修电工做起，先后担任工程部经理达六年之久，有着来自一线实践经验和管理技能。带领同事先后对舞台自动控制系统改造；生活消防水系统变频的设计与试验，解决了宾馆消防给水一直不合要求的难题，得到了消防部门的肯定，也受到了宾馆的嘉奖。

制定过工程部设备运行方案，实施细则及考评制度，落实大中型设备维修保养日、周、月、季、年计划。实现设备责任挂牌及设施设备维修保养分片分区包干，曾带领工程部全体员工，共创集体荣誉，获得过先进部门殊荣。

建立设施设备档案，做到日常维护与定期计划维修并举，对设备设施实行科学管理。建立设施设备零备件档案，切实做好零配件备品数量计划。建立设备运行及配件网络，使设施设备始终运行在良好状态。

我作的论文《xx》获洒店管理专家高度称赞。

能耗是酒店利润的最大关键，实时更改设备运行方式及科学合理维护保养使节能降耗的重要环节。

2、我有好学上进及较扎实的工程专业基础

我高中毕业，好学是我的天性。经过不断的自学和函授使我掌握了电工学、无线电、流体力学等许多基础知识，也曾在职业学校主讲过物理及机电一体化等课程，也为宾馆员工培训及工程部上专业课多次。

我有着工程施工及设备选型经验，参与了听胡楼的全面建设，其中的强弱电系统均由我设计而成；也参与了会议中心建设工作，其中动力中心是我设计的，我凭着多年的工程管理经验，作了动力中心与会议中心的有效对接。也正是因此，会议中心隶属权没有被划走，归属我们xx宾馆管理，为xx家族增添了新的成员出了微薄之力，被市领导誉为“土专家”。

参与了天湖楼改造工程，新老楼对接确属工程建设中前所未有的难题。在工期紧，任务重，项目繁多的情况下，短短六个月完成任务，使之成功接待了省运会。这无不饱含着领导和同事的艰辛和智慧。

3、我有着坚毅的意志和不断创新的理念

我从小吃苦耐劳，深知痛苦与欢乐的道理。能摆正位置，服从领导，以大局为重，干一行爱一行钻一行，少计较个人得失。不断努力学习，向组织靠拢，崇向集体主义，团队精神强烈。有勇挑重担、挑战新课题的精神和毅力。20xx年4月为迎合宾馆改革，我离开娘家参与了社会创业，更使我原本不够成熟的心，得到了一次洗礼。我会将这次创业的每一个过程化作我今后工作的动力，努力工作，不断创新，来报答所有关爱我的领导和同事，竭尽全力地为我们正在腾飞的xx拧入一颗永不生锈的螺丝钉。

我若竞聘上工程部经理职位，着手计划与实施重点是：

一、科学设置岗位，制订岗位运行标准及实施细则，量化标准与制度；

二、设置岗位薪资制及超能奖励制，严格岗位考核制度，量化考评细则；

三、全员起立在同一起跑线上竞岗，做到公正、公平、公开。未能竞到岗位者，则工程部没有岗位；

四、花大力气建立健全设施设备档案，充分利用计算机及网络对设备运行、能耗指标、维修记录、员工动态、工单及配件的科学管理。使设备管理真正做到有据可依动态控制，实行节能降耗，为决策层提供有力依据；

五、重保养轻维修，抓培训促竞赛，努力培养一支有xx特色的“万能工”队伍，使他们手中的泥饭碗加以煅烧，变得更有刚性；

六、协调勾通，加强与一线部门的设施设备使用保养知识的培训，使设施设备完好率真正上台阶，做一线部门的强大后盾；

七、严阵以待，听从指挥，格守操作规范，杜绝恶性事故发生。对重点设备及系统的关键点，实行挂牌由专人负责日常巡查，确保工程部“安全、节能、有效”运行。部门工作内容及步骤：

1、紧密围绕宾馆20xx年工作责任目标，制定切实可行的部门工作目标，完善各岗位操作规程。按宾馆核定的人员数，实行定岗定员，在馆内进行岗位竞争，做到公正、公平、公开，优胜劣汰。制定岗位工作细则，实行实际操作20分，理论答辩30分制，没有竞到岗位者，即到其它部门竞岗，使各岗位迅速地合理运转。

2、制定严格考核考勤制度，内容包括：业务水平、操作失误率、设备设施责任区域完好率、设备故障因素与事故、维修保养更换部品件科学合理性。严格按《员工手册》建立员工档案、仪客仪表、精神风貌，对客态度、维修保养的速度与善终工作。表格化、制度化，真正让制度去约束人，考核不满分数的即自动离岗。

3、设备管理网络化，花三个月时间建立设施设备档案，内容包括：设施设备型号、生产厂家、购置日期、运行特征、维修保养记录、零配件型号来源等。着手建立电脑网络的设备运行，能耗、故障、维修及下单等情况，及时了解和掌握各个区域及各责任人的行动状况，合理利用电脑及管理软件。

4、培养一支来之能战，战之能胜，不分大事小事，不论工种与否的万能工队伍。每周组织一次技术交流，每月举办一次至少不少于四小时的万能工技能培训及一次专业理论考试，每季度举办一次专业技能比赛，努力提高员工技能水平和自身素质，力争在相关行业比赛中拿名次。

5、强化设备运行及维修保养标准，动态调整运行方案，实时琢磨一套适合我馆节能降耗的设备运行方案，内容为：设备运行荷载率、外界气温、客房入住率、前端终端系统运行效率及维修保养率，列出数据进行参照分析，使设施设备真正做到“安全、节能、有效”运行。努力使能耗指标在16%以内，设施设备完好率达335分的四星级标准。

6、亲力亲为做好各部门间的联络与沟通，设施设备完好率不仅仅是工程部的事，重点是在使用部门及对客的引导与服务上。做到不定期与使用部门的员工学习培训设施设备的正确使用与保养，印发设施设备使用及保养知识资料，提高全员设施设备保养水平，让设施设备完好率得到全面提升，确保我馆对客设备完好率达到四星级标准。

7、针对大型设备，关键设备实行挂牌，责任到人；责任人必须按设备维保细则每天检查一次，经理每周对重点设备做一次巡查，确保万无一失。订制设施设备前期计划维修及大修，为领导提供有价值的决策性依据。工程部员工将组建个人档案，以积分制方式每月15日进行了考评，考评积分直接与当月工资挂钩。针对不同岗位建立健全各类工作要求与标准，极大调动员工工作热情。

总之，20xx年工程部的工作将表现在“规范化、制度化、信息化、网络化” ；竭力推行“万能工制度” ；实行考核与技能并举、岗位与薪酬挂钩的模式运行。确保完成宾馆下达的各项任务，实现新一轮的节能降耗战略，使我馆工程设备管理水平跻身同行业前列，为xx添光增彩。

各位领导、各位评委、同志们：

今天耽误大家的宝贵时间，深表歉意，但我竞聘工程部经理一职是有决心和信心的，请相信我，我已做好充分的准备为之一搏，为我们辉煌的xx献一份光和热。假如，我此次竞聘还存在差距，请领导给予其他岗位安排。同样，我会以饱满的热情投入到工作中去。

谢谢！

第五篇：竞聘宾馆工程部经理演讲稿

竞聘宾馆工程部经理演讲稿

尊敬的各位领导、各位评委、各位同事：

大家下午好!

今天能站在这竞聘演讲台上，是各位领导对我的认同和关爱，同时也是各位同事对我的信任与支持，我将会好好把握和珍惜今天这次机会.今天我竞聘的岗位是-----工程部经理。

首先，请允许我作一自我介绍，本人20xx年经考试，被选入馆，之前在一所职业技校做教师。入馆以来，在xx宾馆历任领导的帮助和关爱下，由一名维修工成长为中层管理者。我先后在工程部做电工、领班、主管、歌舞厅音响师、工程部经理助理。20xx年xx宾馆首次部门经理竞聘上岗，本人有幸竞聘到工程部经理岗位。又因宾馆工作需要，本人先后担任过营销部经理、保安部经理、项目部经理等职位。我是乡下走出来的泥娃子，是xx宾馆培养了我，是xx宾馆培养了一批又一批的精英，正在各行各业创造着令人惊叹与骄傲的成绩，xx人用自己的汗水与智慧正在倾力打造美若天庭的家园。

我----作为与馆同龄的xx人，对她有着非凡的特属情缘，xx就是我的根。每当我坐车路过xx的时候，我都会不经意的深情凝望，看我的家是否安详。每当我在外奔波，疲惫不堪坐下休息时，总会浮现出那台发电机应急准备是否做好，灶台油烟机内油污是否定期清理……。一切的一切，我的脉搏已深深地融入了宾馆的心脏，我的呼吸早已汇入了xx博大的胸膛。特别是2年来宾馆在以黄总为首的班子领导下，承前启后，开拓进取，取得了举目的业绩，一个绿色生态酒店正以她崭新的姿态屹立在赣西大地。

所有这些，让我更加萌动了参加此次竞聘的决心和信心。做好工程部经理一职，我有如下方面的优势:

1、我有丰富的工程管理经验

入馆以来，在工程部从维修电工做起，先后担任工程部经理达六年之久，有着来自一线实践经验和管理技能。带领同事先后对舞台自动控制系统改造；生活消防水系统变频的设计与试验，解决了宾馆消防给水一直不合要求的难题，得到了消防部门的肯定，也受到了宾馆的嘉奖。制定过工程部设备运行方案，实施细则及考评制度，落实大中型设备维修保养日、周、月、季、年计划。实现设备责任挂牌及设施设备维修保养分片分区包干，曾带领工程部全体员工，共创集体荣誉，获得过先进部门殊荣。

建立设施设备档案，做到日常维护与定期计划维修并举，对设备设施实行科学管理。建立设施设备零备件档案，切实做好零配件备品数量计划。建立设备运行及配件网络，使设施设备始终运行在良好状态。

我作的论文《xx》获洒店管理专家高度称赞。

能耗是酒店利润的最大关键，实时更改设备运行方式及科学合理维护保养使节能降耗的重要环节。

2、我有好学上进及较扎实的工程专业基础

我高中毕业，好学是我的天性。经过不断的自学和函授使我掌握了电工学、无线电、流体力学等许多基础知识，也曾在职业学校主讲过物理及机电一体化等课程，也为宾馆员工培训及工程部上专业课多次。

我有着工程施工及设备选型经验，参与了听胡楼的全面建设，其中的强弱电系统均由我设计而成；也参与了会议中心建设工作，其中动力中心是我设计的，我凭着多年的工程管理经验，作了动力中心与会议中心的有效对接。也正是因此，会议中心隶属权没有被划走，归属我们xx宾馆管理，为xx家族增添了新的成员出了微薄之力，被市领导誉为“土专家”。

参与了天湖楼改造工程，新老楼对接确属工程建设中前所未有的难题。在工期紧，任务重，项目繁多的情况下，短短六个月完成任务，使之成功接待了省运会。这无不饱含着领导和同事的艰辛和智慧。

3、我有着坚毅的意志和不断创新的理念

我从小吃苦耐劳，深知痛苦与欢乐的道理。能摆正位置，服从领导，以大局为重，干一行爱一行钻一行，少计较个人得失。不断努力学习，向组织靠拢，崇向集体主义，团队精神强烈。有勇挑重担、挑战新课题的精神和毅力。20xx年4月为迎合宾馆改革，我离开娘家参与了社会创业，更使我原本不够成熟的心，得到了一次洗礼。我会将这次创业的每一个过程化作我今后工作的动力，努力工作，不断创新，来报答所有关爱我的领导和同事，竭尽全力地为我们正在腾飞的xx拧入一颗永不生锈的螺丝钉。

我若竞聘上工程部经理职位，着手计划与实施重点是：

一、科学设置岗位，制订岗位运行标准及实施细则，量化标准与制度；

二、设置岗位薪资制及超能奖励制，严格岗位考核制度，量化考评细则；

三、全员起立在同一起跑线上竞岗，做到公正、公平、公开。未能竞到岗位者，则工程部没有岗位；

四、花大力气建立健全设施设备档案，充分利用计算机及网络对设备运行、能耗指标、维修记录、员工动态、工单及配件的科学管理。使设备管理真正做到有据可依动态控制，实行节能降耗，为决策层提供有力依据；

五、重保养轻维修，抓培训促竞赛，努力培养一支有xx特色的“万能工”队伍，使他们手中的泥饭碗加以煅烧，变得更有刚性；

六、协调勾通，加强与一线部门的设施设备使用保养知识的培训，使设施设备完好率真正上台阶，做一线部门的强大后盾；

七、严阵以待，听从指挥，格守操作规范，杜绝恶性事故发生。对重点设备及系统的关键点，实行挂牌由专人负责日常巡查，确保工程部“安全、节能、有效”运行。部门工作内容及步骤：

1、紧密围绕宾馆20xx年工作责任目标，制定切实可行的部门工作目标，完善各岗位操作规程。按宾馆核定的人员数，实行定岗定员，在馆内进行岗位竞争，做到公正、公平、公开，优胜劣汰。制定岗位工作细则，实行实际操作20分，理论答辩30分制，没有竞到岗位者，即到其它部门竞岗，使各岗位迅速地合理运转。

2、制定严格考核考勤制度，内容包括：业务水平、操作失误率、设备设施责任区域完好率、设备故障因素与事故、维修保养更换部品件科学合理性。严格按《员工手册》建立员工档案、仪客仪表、精神风貌，对客态度、维修保养的速度与善终工作。表格化、制度化，真正让制度去约束人，考核不满分数的即自动离岗。

3、设备管理网络化，花三个月时间建立设施设备档案，内容包括：设施设备型号、生产厂家、购置日期、运行特征、维修保养记录、零配件型号来源等。着手建立电脑网络的设备运行，能耗、故障、维修及下单等情况，及时了解和掌握各个区域及各责任人的行动状况，合理利用电脑及管理软件。

4、培养一支来之能战，战之能胜，不分大事小事，不论工种与否的万能工队伍。每周组织一次技术交流，每月举办一次至少不少于四小时的万能工技能培训及一次专业理论考试，每季度举办一次专业技能比赛，努力提高员工技能水平和自身素质，力争在相关行业比赛中拿名次。

5、强化设备运行及维修保养标准，动态调整运行方案，实时琢磨一套适合我馆节能降耗的设备运行方案，内容为：设备运行荷载率、外界气温、客房入住率、前端终端系统运行效率及维修保养率，列出数据进行参照分析，使设施设备真正做到“安全、节能、有效”运行。努力使能耗指标在16%以内，设施设备完好率达335分的四星级标准。

6、亲力亲为做好各部门间的联络与沟通，设施设备完好率不仅仅是工程部的事，重点是在使用部门及对客的引导与服务上。做到不定期与使用部门的员工学习培训设施设备的正确使用与保养，印发设施设备使用及保养知识资料，提高全员设施设备保养水平，让设施设备完好率得到全面提升，确保我馆对客设备完好率达到四星级标准。

7、针对大型设备，关键设备实行挂牌，责任到人；责任人必须按设备维保细则每天检查一次，经理每周对重点设备做一次巡查，确保万无一失。订制设施设备前期计划维修及大修，为领导提供有价值的决策性依据。工程部员工将组建个人档案，以积分制方式每月15日进行了考评，考评积分直接与当月工资挂钩。针对不同岗位建立健全各类工作要求与标准，极大调动员工工作热情。

总之，20xx年工程部的工作将表现在“规范化、制度化、信息化、网络化” ；竭力推行“万能工制度” ；实行考核与技能并举、岗位与薪酬挂钩的模式运行。确保完成宾馆下达的各项任务，实现新一轮的节能降耗战略，使我馆工程设备管理水平跻身同行业前列，为xx添光增彩。各位领导、各位评委、同志们：

今天耽误大家的宝贵时间，深表歉意，但我竞聘工程部经理一职是有决心和信心的，请相信我，我已做好充分的准备为之一搏，为我们辉煌的xx献一份光和热。假如，我此次竞聘还存在差距，请领导给予其他岗位安排。同样，我会以饱满的热情投入到工作中去。

谢谢！