南丹中学炊事员工作职责

第一篇：南丹中学炊事员工作职责

南丹中学炊事员工作职责

一、热爱本职工作，树立全心全意服务育人的思想，做到态度和蔼，面带笑容，为师生搞好生活服务工作。

二、全面负责操作食堂炊事工作，办好师生伙食，提高饭菜质量。

三、加强组织纪律性，服从食堂管理员的工作安排，严格遵守学校的规章制度，坚守工作岗位，不得随意离岗、串岗。

四、负责管理和使用厨房炊具，如有遗失或人为损坏，负责赔偿。

五、定期体检，搞好个人、厨房地面、灶台、炊具、饮食、饮水清洁卫生。在操作饭菜的过程中不得吸烟，穿戴好衣帽。

六、禁止学生食堂食用野生菌、反季蔬菜、隔夜菜和凉菜，按要求做好蔬菜的浸泡、冲洗、清理加工，严防食物中毒，确保师生安全。每次清洗蔬菜、洗米后，要及时冲洗场地干净，把物品摆放整齐。每天下班前各小组长要督促本组把桌椅、窗台、地板擦干净、炊具清洗干净、摆放整齐、消毒，关好门窗后方可下班。

七、做好灭蚊蝇、餐具消毒、登记，预防传染疾病的发生。

八、计划使用粮油，节约用电用水，努力降低伙食成本。

九、廉洁奉公，对师生要一视同仁、礼貌相待，做到文明服务。下班时不得私自带走食堂食物，发现一次给予批评，多次不改的给予辞退处理。

十、认真做好采购来的物品验收签字工作，发现有腐烂变质的食品，要及时报告采购人员或者总务处。

第二篇：炊事员工作职责

炊事员工作职责

一． 炊事员：必须要做好本职工作，积极配合管理人员检测蔬菜食品卫生工作，做到上令下从的工作风貌；

二． 在购菜食品时，要严格控制菜类食品短斤少两，严格预防食品腐烂变质，坚决抵制有公害的菜类食品进入食堂，当天食品必须新鲜，若发现菜类食品质量卫生有问题，马上退货，确保员工生活卫生安全。处理清洗干净，煮熟用餐。

四． 保持食堂内部卫生，清洗餐具，安全消毒（消毒柜），保持做好食堂内环境卫生，保证各时间定时就餐，做好点心夜餐服务工作，在用餐之前做好卫生工作，让员工放心生活工作，促进安全生产发展。

五． 做到关心员工生活，工作上互相学习，互相支持，态度端正，文明用语，必须建立好与员工沟通合作关系。

浸透时间不够，煮不熟等因素造成意外，炊事员要负责任。

七． 炊事员在工作中途违反以上工作职责，厂部有权辞退；若炊事员中途自己辞职不做，不经厂部批准同意，厂部有权不予结账。在定期时间内，做到期满要走，必须提前一个月向厂部打申请辞职报告，经厂部批准同意，方可离职结账。

八． 本协议经双方签字后生效。

东南食堂：

炊事员： 三． 在食堂内确保物品不流失，在用餐前菜类食品必须浸透1小时后，六． 食堂用餐前，若发现炊事员在煮菜等操作过程中，菜清洗不干净，

第三篇：炊事员工作职责

炊事员工作职责 ．热爱本职工作，认真负责，与伙食管理员共同作好主付食的安排，经常变换烹调花样，保证口味和质量。．食品要烧熟煮透，烧好的菜要盖严放好，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。不加工腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物，防止食物中毒。．做饭投料要心中有数，按人按量投料。打饭时，要掌握每人食量，公平合理，注意节约。．保持灶面和环境清洁卫生，食堂卫生每餐一打扫，环境卫生每天一打扫。餐具要定期消毒。食堂内外做到无蝇、无鼠、无嶂螂。．每天剩饭剩菜要妥善处理，安全存放。调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。．注意个人卫生，常洗衣、常洗澡、定期查体，防止各种传染病的发生。7 ．做好防火工作，安全使用燃气、煤球、柴火等防止火灾。

第四篇：炊事员工作职责

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炊事员工作职责

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

九、防止外人和幼儿进入厨房。

第五篇：南丹中学创卫工作领导小组及职责分工

南丹中学创卫工作领导小组及职责分工

一、领导小组

组 长 刘南强

校长

副组长 唐 毅 黎承江 韦照林 副校长

成 员 李真金 莫庭荣 魏福德 韦绍柏 莫家勇 兰美莲

梁国科 韦 森 班华跃 唐巧珍 各班主任

二、职责分工

刘南强： 全面负责学校创卫工作，创卫活动的策划、督促、指导。唐 毅： 主管学校创卫工作，负责创卫组织、协调、检查和指导，计划、总结。

韦照林： 宣传及健康教育指导，教师文明卫生行为指导和教育。

黎承江

创卫工作的宣传、学生健康教育。

莫庭荣： 负责创卫日常工作；负责创卫文件资料的收集管理、宣传、检查和指导、创卫项目的达标和落实工作、校园环境的净化绿化美化工作。

韦绍柏： 创卫工作的宣传、教师学生文明卫生行为指导和教育。李真金： 与县创卫工作的联络传达、督促各分管人员的工作指导和协调。

唐巧珍： 宣传材料收集、整理、散发、张贴、记载，校园卫生指导督促检查，健康教育，各办公室、班级教室清洁卫生工作。

魏福德： 文明卫生行为指导和教育，男女生宿舍卫生、食堂卫生。

莫家勇

学生健康教育课程安排，资料收集整理。