食品科学与工程学院简史

第一篇：食品科学与工程学院简史

江西農業大學食品科學與工程學院簡史

《漢書》雲：“王者以民為天，而民以食為天”。上古之“八政”：一曰食，二曰貨，三曰祀，四曰司空，五曰司徒，六曰司寇，七曰賓，八曰師。蓋天下蒼生，夫禮之初，莫不始諸飲食。老子以烹小鮮喻大國治，融以四歲之齡，讓梨於兄，皆出食禮。吾農業學府，農乃立校之基，農興皆以食觀，故有食精則人昌，人昌則文盛，文盛則致禮一寓，此為我院創立之始願。

甲子大吉（1984年），民多餘糧，慮糧之精進，惟有食宜，是時見機而觸，丙寅（1986年）之年設“農畜產品加工”之業以充畜牧獸醫系，位為我校之東隅（庚辰2000年回遷校部）。越八載，應南巡之風迎市場之浴，順勢時潮，曆吉日乎吾將行，甲戌（1994年）新曆六月二十日，與農業工程系下“農副產品加工”業者並為食品科學系（丙戌2006年更現名）。時年九月複學，首招四年學制之“農產品貯運與加工”本科專業及三年學制之“農副產品加工”專科專業，合青衫六十人，教員一十四名。上官新晨、朱峰皆以副職之名掌全系政務黨務，是為我院開池掘井之源本。

乙亥（1995年）新曆八月三十一日，金永忠拜吾系總支書記；九月十三日，上官新晨擢為主任。屆創系一年餘，我系黨政體制皆俱齊備，金永忠領全系之黨務，朱峰輔之。上官新晨為政務之首輔，魏國維，徐明生，張秋根三人次之。後因發展之變，人員逐一有調。丙子年（1996年)，朱峰，魏國維，張秋根三人自系調出；戊寅年（1998年）十月六日，系主任上官新晨授學校副校長位；當月，餘清華任系副主任。乙卯年（1999年），董開發進系副主任。千禧庚辰年（2000

年）餘清華轉總務處職。辛巳蛇年（2001年）五月十四日，徐明生加系主任銜；六月二十日，金永忠調經貿學院總支書記；同年，黃占旺任系副書記。壬午年（2002年）黃占旺兼系副主任。乙酉年（2005年）黃占旺陟系總支書記；王蘭為系副主任。丙戌年（2006年）王蘭移校工會職。庚寅年（2010年）高鵬任院副書記。辛卯年（2011年）王文君進副院長。壬辰龍年（2012年）三月五日，蔡海生升院書記職，黃占旺徙工學院書記崗；董開發改副調研員；當年夏，吳國平任副院長。環自乙亥年（1996年）學院黨政各職充盈不期一年，變易常常，曆十六春秋後才得完覆，雖如此，然其位其崗其責皆順水而行之而未有偏誤。

吾院之發展，重精藝而不苛數量。自甲戌（1994年）招生始，始唯“食”而文。丙子年（1996年)增“食品工程”本科、“食品科技與貿易”專科專業。後據國家專業目錄調整，庚辰年（2000年）原“農產品加工與貯運”及“食品工程”合為“食品科學與工程”專業，其後業已成吾省特色品牌及重點學科。辛巳年（2001年）謫“食品科技與貿易”專科。甲申年（2004年）增“食品品質與安全”、“輕化工程”兩專業，與“食品科學與工程”起，相輔相成，你中我存，我中有你，形和諧共濟之格局，皆以培育化學、生物、技術、品質、檢測等為目標之專門人才。自癸未年（2003年）吾院喜獲“農產品加工及貯藏工程”碩士點”後，丁亥年（2007年）收“農業推廣碩士”之“食品加工與安全”碩士點；校慶七十年際，學院再入一“工程碩士”（食品工程專業）專業學位碩士點；辛卯年（2011年）更增“食品科學與工程”一級學科碩士點。自吾院本碩各專業厚實背景之“農產品加工及貯藏工程”為贛省“十五”、“十一五”重點學科後，“食品科學

與工程”更晉為我省“十二五”重點學科；“農產品貯藏加工工程實驗教學示範中心”為省級實驗教學示範中心，其教員隊伍譽升省級教學團隊之榮。

梅貽琦大師曾言：“所謂大學者，非謂有大樓之謂，有大師之謂也”。今餘人評一學府，盡以教授量為首衡。吾院創立之始，惟一副教授，為舉校高知教員之一百五十二分之一，實乃一布衣小系。然吾院創始之諸君，甚曉人才乃務本之道，縱橫一十八載，無畏路遠之多艱，不懼稼穡之不易，引送相容，屯餘車其千乘。凡全院專職教師三十人整，教授五人，副教授者一十四人；教輔人員六人，其研究員一人，高級實驗師兩人；至碩士者一十四名，執博士之耳者一十七人，學校特聘崗之“未來之星”先後達六人，而此絕非徒其虛表之名也。遙想吾院創業當年苦楚之際，上官新晨旋以講師身份研發之“黑米乳酸飲料”即達國內先進水準。丙子年（1996年）自上官新晨、徐明生諸君對“雙歧桿菌”之研發始，盛得首長肯定為中國最好酸奶之“三康”酸乳。其間，學院開發“森林飲料薏仁汁”、“薏仁乳酸”成果轉至他企；至癸未年（2003年）學院入囊“農產品加工及貯藏工程”碩士點前，上官新晨之“葛根品種選育高產栽培及開發應用”、“銀杏葉黃酮工業值提取及產品”、“納豆激酶發酵微生態食品的研製”、“青錢柳綜合利用及產業化”、徐明生之“火腿發酵微生物分離及發酵工藝”、陳衛平之“發酵早秈米琥珀米生產工藝”、“全汁青梅酒生產工藝”、王文君之“不飽和脂肪酸雞蛋的生產”、閔嗣璠之“奈李早結豐產穩產栽培技術”或受省部廳級經費資助、或被鑒定、或受獎勵、或昇華產品，繼激發全院教員之科技動力。眾以博觀約取之態，厚積薄發之勢，苦心求真，揚吾院“求實”之精氣,弘吾校“抱樸”之

靈魂。上官新晨領銜之“天然產物研究與開發重點實驗室”獲批江西省高等學校重點實驗室；翌年，其“天然產物與功能食品重點實驗室”晉為江西省重點實驗室，更有五位教員一舉拿下六項國家自然科學基金，對“青錢柳”的多年推敲則勇摘我省科技進步二等獎之殊榮。至壬辰年（2012年）仲夏，學院合一十二項在研國家自然科學基金專案，一十六項省部級科研專案，科研經費逾八百萬元。

立稽載籍，作為學院之史，概有教學、科技、人才人事之三才。本篇為小史，意在通俗，未展吾院之全貌，只願識其寅卯，巍巍可讀即可。然其詳只在吾院諸君本身，自創院來，其英才挺出，勤於專業，全院上下，共同望治，以振食之文化科學，共赴我江西農業大學有特色高水準之事業，已為奮鬥之己任。（高鵬於壬辰年秋）

第二篇：食品科学与工程学院实验室安全责任书

食品科学与工程学院实验室安全责任书

为保障教学、科研工作顺利进行，加强实验室消防、安全工作，预防和减少事故，保护师生员工人身利益和公共财产安全，根据学校及学院相关规定，结合学院的工作实际，特签订本责任书。

一、实验室安全管理工作坚持“谁主管，谁负责”的原则，各系（中心）、各学科方向、重点实验室必须制定消防、安全制度，实行安全责任制。

二、实验室安全工作必须坚持“安全第一，预防为主”的方针，在进行科研、教学之前，实验室工作人员要对进入本室开展实验的教师和学生进行安全教育，各室应根据实验项目特点制定有针对性的实验操作规程和安全管理制度，并上墙公示。学生必须遵守实验室操作规程和各项安全管理规定。

三、实验室要定期检查安全工作，做好日常安全工作记录，随时消除事故隐患。

四、教师或学生在假期进入实验室进行实验，须经实验室主任和岗位责任人同意并完成安全责任委托手续后方可进行，否则各实验室可拒绝提供实验场地和条件。

五、加强对易燃、易爆、易制毒化学品的使用和管理。必须严格执行学校和学院相关规定，随领随用，安全管理。接触细菌、微生物的实验，必须谨慎操作，减少细菌向容器外繁衍的可能及生长途径。细菌室的废弃物应及时妥善处理，不能随意丢弃。对使用完和未使用完的化学试剂瓶和玻璃器皿不得随便乱扔、乱放、乱倒。

六、压力容器等特种设备使用管理人员必须按规定上岗。气体钢瓶应分类摆放，妥善固定，远离火源和热源，标识标记完好。

七、实验室要加强水、电的管理，不准超负荷用电，严禁非电工人员乱接、乱拉电线和随意在线路上增加用电设备，电源、电闸下禁止摆放易燃物品，防止电源打火引起火灾，出现问题要及时关掉电源。需要连续通电或连续用水运行的仪器设备，必须有专人守护，不得擅离职守。下班离开实验室之前必须关闭水、电开关。

本责任书是学院与各责任人签订；此责任书一式两份，签订双方各执一份。

学院负责人签字： 实验室主任签字： 年 月 日

教师签字： 学生签字：

北京农学院食品科学与工程学院师生 使用易制毒、易制爆化学品安全责任书

为了防止使用易制毒、易制爆化学品发生安全事故，保障教学、科研工作正常开展，保护师生人身和国家财产安全，特制订本安全责任书。

一、使用易制毒、易制爆化学品做到“四无一保”：无被盗、无事故、无丢失、无违章、保安全。

二、科技集团是北京农学院易制毒、易制爆化学品的监管部门，负责全校易制毒、易制爆化学品的采购、储存、销毁全过程的监督和管理工作。

本科生实验教学中使用的易制毒、易制爆化学品的采购、储存、销毁全过程由食品科学与工程学院实验中心负责，实验课的指导教师和实验员是责任人。

研究生科研课题实验教学中使用的易制毒、易制爆化学品的采购、储存、销毁全过程由实验课的指导教师负责。

科研课题实验中使用的易制毒、易制爆化学品的采购、储存、销毁全过程由课题负责人或指导教师负责。

三、易制毒、易制爆化学品每年6月份、12月份向科技产业集团申报下学期使用计划，经审批后购买。计划要有实验中心主任和主管院长签字，学院盖章方为有效。对于计划外临时使用的易制毒、易制爆化学品，要将手续齐备的使用计划在使用前2周提交到科技集团和保卫处治安科，以便于审核。

四、学院内部领取易制毒、易制爆化学品只限当天一次性用量，填写申领单，实验室主任严格审批，由指导教师和使用学生共同领用，试剂库管理员双人同时在场，实验室做记录并备案。指导教师要教育好自己的学生安全使用易制毒、易制爆化学品。

五、易制毒、易制爆化学品使用后的废渣、废液等，统一回收，不得私自乱倒污染环境，或引发安全事故。

六、严禁易制毒、易制爆化学品私自购买、储存、转让、买卖。

七、如果出现责任事故，由相应责任人承担法律责任。

八、本安全责任书一式两份。食品学院和责任人各持一份。

学院负责人签字： 实验室主任签字：（公章）

年 月 日

教师签字： 学生签字：

附件1： 易制毒化学品名录

易制毒化学品是指国家规定管制的可用于制造毒品的化学品。易制毒化学品分为三类。第一类是可以用于制毒的主要原料，第二类、第三类是可以用于制毒的化学配剂。

第一类：

1．1-苯基-2-丙酮 9．麦角酸＊ 2．3,4-亚甲基二氧苯基-2-丙酮 10．麦角胺＊

3．胡椒醛 11．麦角新碱＊ 4．黄樟素 12.羟亚胺

5．黄樟油 13．麻黄素、伪麻黄素、消旋麻黄素、去甲麻 6．异黄樟素 黄素、甲基麻黄素、麻黄浸膏、麻黄浸膏粉等麻 7.N-乙酰邻氨基苯酸 黄素类物质＊ 8．邻氨基苯甲酸

第二类： 第三类： 1．苯乙酸 1．甲苯 2．醋酸酐 2．丙酮

3．三氯甲烷 3．甲基乙基酮 4．乙醚 4．高锰酸钾 5．哌啶 5．硫酸

6．盐酸

说明：第一类、第二类所列物质可能存在的盐类，也纳入管制；带有＊标记的品种为第一类中的药品类易制毒化学品，第一类中的药品类易制毒化学品包括原料药及其单方制剂。

附件2：易制爆危险化学品名录（2011年版）

（一）高氯酸、高氯酸盐及氯酸盐：高氯酸[含酸50%-72%]、氯酸钾、氯酸钠、高氯酸钾、高氯酸锂、高氯酸铵、高氯酸钠；

（二）硝酸及硝酸盐类：硝酸[含硝酸≥70%]、硝酸钾、硝酸钡、硝酸锶、硝酸钠、硝酸银、硝酸铅、硝酸镍、硝酸镁、硝酸钙、硝酸锌、硝酸铯；

（三）硝基类化合物：硝基甲烷、硝基乙烷、硝化纤维素（硝化纤维素[干的或含水(或乙醇)＜25%]、硝化纤维素[含增塑剂＜18%]、硝化纤维素[含乙醇≥25%]、硝化纤维素[含水≥25%]、硝化纤维素[含氮≤12.6%,含乙醇≥25%]、硝化纤维素[含氮≤12.6%,含增塑剂≥18%]）、硝基萘类化合物、硝基苯类化合物、硝基苯酚（邻、间、对）类化合物、硝基苯胺类化合物、2，4-二硝基甲苯、2，6-二硝基甲苯、二硝基(苯)酚[干的或含水＜15%]、二硝基(苯)酚碱金属盐[干的或含水＜15%]、二硝基间苯二酚[干的或含水＜15%]；

（四）过氧化物与超氧化物：过氧化氢溶液（过氧化氢溶液[含量≥70%]、过氧化氢溶液[70%﹥含量≥50%]、过氧化氢溶液[70%﹥含量≥50%]）、过氧乙酸、过氧化钾、过氧化钠、过氧化锂、过氧化钙、过氧化镁、过氧化锌、过氧化钡、过氧化锶、过氧化氢尿素、过氧化二异丙苯[工业纯]、超氧化钾、超氧化钠；

（五）燃料还原剂类：环六亚甲基四胺[乌洛托品]、甲胺[无水]、乙二胺、硫磺、铝粉[未涂层的]、金属锂、金属钠、金属钾、金属锆粉[干燥的]、锑粉、镁粉（发火的）、镁合金粉、锌粉或锌尘（发火的）、硅铝粉、硼氢化钠、硼氢化锂、硼氢化钾；

（六）其他: 苦氨酸钠[含水≥20%]、高锰酸钠、高锰酸钾。

第三篇：毕 业 实习大 纲 - 食品科学与工程学院

辽宁医学院食品科学与工程专业

毕业实习大纲

辽宁医学院食品科学与工程学院

2011年10月

第一部分 毕业实习的组织与管理

一、毕业实习的目的

根据高等学校毕业实习的要求和我院食品科学与工程专业教学计划及教学大纲的规定要求，学生在学完本专业所需的全部基础理论，掌握了本专业所要求的基本知识和基本技能后，要到实践中去，理论联系实际，用所学知识指导实践。毕业生产实习是培养本科食品科学与工程专业学生重要的实践教学环节，是贯彻教育与生产劳动相结合，使学生运用所学专业知识、专业技能与生产实际相结合，以获得生产技术和管理经验，培养动手能力和独立工作能力的有效措施，为将来更好地服务于工作岗位搭建一个重要阶梯。在毕业生产实习中培养学生良好的职业道德，严谨的科学态度和工作作风，巩固所学的专业理论知识，培养独立分析、解决问题的能力。

二、实习学生的组织领导

学生在实习期间接受学校和实习单位的双重领导。

（一）学校：在教学副校长领导下，由教务处长主管，食品科学与工程学院负责安排实习工作。实习管理科检查实习大纲与实习计划的执行情况，及时处理和解决实习中的一些教学管理问题。实习管理科在学生实习期间应派人经常深入实习单位，掌握学生思想动态和学习、生活及纪律情况，发现违纪现象应及时处理。教务处、食品科学与工程学院和各实习单位在工作中互相支持，通力合作，共同做好实习生的管理工作。

（二）实习单位：实习单位受学校的委托，对毕业生实习负责全面领导和统一安排。具体如下：

1．由实习单位指定专人负责实习生工作，包括实习生的生活安臵、实习安排、学生的思想政治工作及纪律和考勤，并有权建议学校给严重违反纪律和规章制度的实习生以必要的处分。

2．定期检查实习计划的执行情况，及时解决存在的问题，努力提高实习质量。3.在学生实习结束前，认真填写《毕业生实习考核评价表》，并报给食品科学与工程学院。

（三）职能科室：职能科室是直接指导毕业实习的教学组织，由科室负责人统一领导，并组织全科室管理人员共同完成教学任务，具体任务是：

1．安排专人对学生进行岗前教育，并按实习大纲内容要求选派优秀的人员担任实习指导教师。2．实习指导教师可根据自己的实际工作情况给实习学生科学、合理地安排工作，指导教师对学生的指导工作应认真负责，严格要求，教书育人，全面关心学生的健康成长。指导教师在指导论文过程中，既要注意对学生毕业实习每一个环节进行具体指导，又要防止对学生包办代替。在实习临近结束时，指导学生写出完整、规范的毕业论文。

3．实习单位的领导和指导教师要负责实习学生的日常工作管理（考勤、劳动纪律、工作安全等），对学生在学习、工作、生活方面遇到的问题应尽可能地提供方便并给予帮助。

三、对实习学生的具体要求

1.严格遵守实习企业的厂规、厂纪、严格执行操作规程，避免差错的发生,注意安全，杜绝工伤事故。

2.尊重实习企业的指导教师和工人，服从指导教师的安排，塌实肯干，热情虚心。3.在学习上应积极主动，刻苦钻研业务知识。发扬团结友爱的精神，与同学互相帮助、互相促进、共同提高。

4、有特殊情况不能及时参加毕业实习的同学必须在实习开始前1周写出申请并出示相关证明材料，实习开始前1周还不能落实实习单位的同学，也必须写出书面说明材料。

5.严格遵守纪律。无论病假还是事假除按学院规定履行请假手续外，还要向所在企业主管和指导教师请假。不准擅离职守、违犯者，根据情节轻重给予批评教育或适当处分。

6.在指导教师的指导下，通过生产工作的实践，理论联系实际。加深对基础理论和基本知识的理解。提高独立学习，独立思考、分析和解决问题的能力。

7.坚持外语学习，特别是食品专业外语的学习。提高阅读食品专业外文资料、外文设备和原辅材料说明书的能力。

8.必须按照实习计划安排进行生产实习，不准私自调换实习单位，实习岗位。实习期问不准乱窜岗位。

9.按照毕业实习安排和实习大纲的要求，完成各项的实习任务。做好实习笔记、各种资料收集工作，积极主动参与实习单位科研与生产工作，独立完成毕业论文一份，实习结束时，每人必须上交有实习单位书面评定并加盖公章的鉴定表，作为学生实习成绩评定的依据。

三、考核办法

l.各科室认真实施本细则。

2.对违反细则规定的学生，科室(根据学院管理有关规定)做出相应的处理办法上报学院。3.学院职能部门定期或不定期抽查系、年级执行细则检查情况，并有详细记录。4.学院职能部门不定期抽查学生实习情况，并公布抽查结果。5.认真记录学生上岗实习情况，特殊情况随时汇报。6.请假制度：

（1）实习学生的病假应有所在实习单位的保健医生或指定就诊医院的诊断证明，并原则上在原地休息或治疗，如病情需离开本地休息或需转院诊治需经实习单位主管部门同意，并报学院教务处批准后方可离开。

（2）实习期间一般不允许请事假，如有特殊情况必须请假者，一天由指导老师批准，二天内由辅导员批准，一周内由院系领导批准，一周以上由学院教务处批准。院外实习请假三天以内由实习单位主管部门批准，三天以上由院系领导、一周以上由学院教务处批准。凡请假者必须先办理请假手续，填写假条，并通知指导教师及教务科，后履行销假手续。

（3）凡未经请假，请假未准而离开或无故逾假者，均按旷课论。并按学院有关规定予以处理。教务处实习管理科、各院系、年级办将不定期到各实习单位检查学生的实习情况。凡两次检查不在岗者将给以纪律处分。

7.以联系毕业分配单位为理由一律不准假，擅自离岗者按旷课处理。

四、实习学生职责 1.服从带队教师的领导。

2.加强理论与实践的融合，争取尽快顶岗操作。3.注意安全，避免差错及事故的发生。

4.记好实习日记，善于发现问题并培养解决问题的能力，形成实习报告。

5.实习期间实习学生按企业或部门作息时间安排，提前十分钟进入实习岗位，当天实习结束后做好资料整理及汇总工作。

6.实习过程中遇到不能独立解决的问题时，主动及时与实习指导教师联系，在指导教师的指导下解决问题。

7.服从企业或部门安排的体检，正确对待检查结果。

8.实习期间坚持理论学习，综合运用基本理论和专业知识指导自己的生产实践。9.严格执行食品企业制定的保证食品安全的措施，外出及进出车间，严格按照企业制定的措施执行。

第二部分 实习计划与安排

一、实习时间的安排

实习时间： 2月18日至6月13日

二、实习地点

实习单位原则上要求在具备实践教学要求(包括指导人员资格及设备条件等)的肉制品、乳制品、蛋制品、农产品加工厂等;食品药品监督局、食品质量监督管理局、食品检测中心，从事食品科技开发及有关公司的业务管理部门，经营销售、企业管理等相关的工作岗位，进行毕业实习。实习单位指派现场实习指导教师负责指导。

三、实习内容

毕业生分赴各保险公司实习，掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，掌握食品生产及检验的基本理论与方法，达到本专业业务培养要求，具备独立思考和从事本专业业务工作的基本能力和素质等。根据学生选定的不同实习单位，其实习内容有所不同，不同实习单位具体要求如下：

农产品加工方面的实习基本内容

1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2、掌握产品分析、检测的方法；

3、具有工艺设计、设备选用、生产管理和技术经济分析的能力；

4、熟悉设备使用方法和基本日常维护方法； 5 熟悉各种农产品加工设备的操作程序和方法；

6、熟悉农产品加工业发展的方针、政策和法规；

7、了解农产品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

8、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

乳品加工方面的实习基本内容

1、了解乳品厂厂区基本布臵和规划；

2、了解乳品行业发展动向；

3、掌握乳原料乳和成品乳制品的检验项目、检验程序和和检验方法；

4、掌握各种乳制品基本配料方法、加工工艺和操作要点；

5、熟悉乳制品设备使用方法和基本日常维护方法；

6、熟悉各种乳制品加工的设备操作程序和方法；

7、了解乳品企业所需制冷、冷藏、供热等基本的附属设备的使用情况；

8、掌握乳品企业的卫生管理程序，掌握HACCP及GMP等卫生规范管理在乳品企业中的应用；

9、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；

肉品加工方面的实习基本内容

1、结合所学理论知识，现场理解食品行业通行的操作规范；

2、了解肉类企业的一般机构与人员设臵，认识企业管理系统；

3、结合食品工厂设计理论知识，熟悉厂房与设施的安排情况与目的；

4、熟悉该企业主要产品的工艺流程及车间布局，促进对加工工艺理论的理解；

5、认识该企业主要加工设备工作情况，实地了解设备的运行条件与注意事项；

6、了解该企业主要产品生产过程中的“危害分析”与“关键控制点”设臵与原理；

7、了解肉类企业化验室的主要作用与器材，掌握主要检验项目的检验方法；

8、了解肉类企业质检人员设臵及监督检验机制，分析其合理性；

9、熟悉不同产品的包装工艺与效果，认识包装对产品的重要性；

10、了解肉品厂其他必要设施（如：冷库、储藏间、原料处理间）的作用与运行情况；

11、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

食品质量监督检验部门的实习基本内容

1、食品分析检验的一般常识训练

包括.实验室的安全知识、实验常用仪器和装臵的使用和保养、常用玻璃仪器的洗涤和保养、物品的摆放等；

2、常规试剂的配制与保存、试剂的标定；

3、食品营养成分分析方法

包括水分、灰分、矿物质、酸度、脂肪、氨基酸与蛋白质、碳水化合物及维生素的分析等。

4、食品添加剂分析检测

包括甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、着色剂及氧化剂的分析等；

5、食品中有毒有害物质分析

包括有害金属元素、农药残留、兽药残留、致癌物等；

6、检测数据的处理

7、突发事件的应急处理程序

8、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

食品科学与工程学院

第四篇：北京农学院 食品科学与工程学院毕业实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品科学与工程学院

乙方：班学生

为了很好完成2012 年 6月 18 日至 2012年8 月 31 日期间有关毕业实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方1、2、乙方1、2、乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

3、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

4、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品科学与工程学院。

甲方（章）：乙方签字：

2012年 6 月14日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 甲方应当制定明确的实习计划和落实实习单位，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决。

第五篇：北京农学院 食品科学与工程学院8级毕业实习计划

食品科学与工程学院2009级本科生生产实习计划

一、生产实习领导小组

2012年食品科学与工程学院将有6个班的学生面临生产，学院领导班子高度重视，组成了由主管教学和学生工作的副院长牵头的生产实习领导小组：

组长：伍军、党登峰

总召集人：艾启俊

成员：

二、生产实习时间安排

2012年6月18日至2012年8月31日之间学生可任选时间段，完成4周的生产实习任务。

三、生产实习指导教师安排

由指导教师联系实习点，由召集人组织学生报名，最后统计成表上报教学副院长，并留学院办公室备案。

四、毕业实习材料要求

1、要求学生于2012年6月25日之前将实习协议（带红章的）交指导老师备档；

2、学生2012年9月7日之前将实习意向书回执（盖有实习单位红章）、实习情况调查表（盖有实习单位红章）、实习日志、实习报告共四份实习文件由班长统一收齐交指导老师评阅（需评阅实习日志和实习报告），并由指导老师给出成绩。

3、各位指导老师在9月21日前将全部实习材料和成绩单汇总装入试卷袋后交总召集人（艾启俊）。

食品科学与工程学院2012年6月14日