广东过年吃什么 广东人的过年习俗

第一篇：广东过年吃什么 广东人的过年习俗

如今过年，市场上什么都不缺了，腰包鼓囊、肚里油厚的现代人“天天都像在过年”，可是一到过年，很多家庭就会准备一些传统小吃，这些，都是广州人以及其他很多广东人过年要吃的。

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环，此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相似之处是形状，两个都像一个一个扣起来的环状物。

煎堆

在广州过年，一定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，稍微触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。

煎堆由糯米粉做成，传统的煎堆分为两种：空心和实心。实心煎堆是常见的“苞谷馅”，吃起来又香又脆。不过老人家如果牙不好，吃这煎堆就成了折磨咯，搞不好还会磕了牙齿。

另一种是空心煎堆，顾名思义，空心煎堆没有馅料，只有薄薄一层煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一个小小的空心糯米粉团，然后主妇们像吹气球一样往里吹气，少顷，煎堆便鼓起来。等到丢进油锅炸好后，空心煎堆就成了金黄色的圆球。放置一晚后，吃起来又软又香。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一种，用薄条面皮旋扭后，丢进油锅中炸成。常见的蛋散有两种，一种是咸味，常常在面皮中揉进芝麻，吃起来又香又脆。另一种则是甜味，口感没有咸味的脆，却多了一份酥感，蘸了蜜糖丢进口，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他传统煎炸食品厚重，由于是用薄面条炸成，往往一碰就散掉。因此，广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散。

油角

小小的油角长得就像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的花边，就像漂亮的荷叶形荷包。同样是油炸食品，油角里面的内涵就丰富多了：芝麻、花生白砂糖拌起来，就是香喷喷的油角馅。炸起来，放进口，又酥又甜，大人小孩都喜欢。时代发展，在传统的馅料基础上，现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等，口味多样，任君选择。

油角给老广们带来的回忆，不仅是香甜的味道，也有浓浓的亲情。旧时临近过年，一家人会聚在一起，大人们擀面开“油角皮”，准备馅料，而后包油角，顺便拉拉东家长西家短。而小孩子则在旁边，边玩边等着吃油角。最开心是听到家里人一声“吃得!”小孩子们赶紧擦干净嘴角边的口水，一窝蜂地跑到放油角的桌边，伸了小手便要抢。不过，这行为通常引来大人们一顿海扁：“热气啊!衰仔!”

来源：中国吃网

第二篇：过年习俗

过年习俗

过年了！过年了！家家户户忙着贴春联，剃头发，做年夜饭，放鞭炮„„要做的事情太多了，而且“规矩”太多了！有些习俗还很怪，弄得我丈二和尚----摸不着头脑。无奈之下，我准备去问正在贴春联的爸爸。

“贴错了，贴错了！”我看见爸爸将“福”字倒着贴，焦急地喊起来。“没贴错！”爸爸不紧不慢地回答。“那为什么要倒着贴？”我疑惑不解。爸爸解释道：“将‘福’字倒着贴是一种习俗，‘福’倒贴说明‘福’倒（到）了！”“哦，原来是这样！那过年还有什么习俗和规矩呢？”我又发出疑问。爸爸停下手中的活，耐心地给我讲解起来。

原来，过年还有一种放鞭炮的习俗，来源于“年兽”的故事。很久以前有一只“年兽”，长期居住深海底，到了除夕就跃出海面到处作恶。有一年一个老人用放炮，穿红衣，贴红春联的方法驱赶走“年兽”，这才得以平静，此后这个方法就流传开来，直至今日。

听完爸爸的讲解，我这才恍然大悟。我又问爸爸：“为什么理发要赶在二十七呢？”“哦，民间有一条俗语，叫‘二十七，剃精细，二十八，剃傻瓜！”“原来是这样！”

我又发问：“那为什么要大扫除呢？”爸爸说：“大扫除是为了扫除一年的晦气！这是好兆头！”“那为什么送礼全送橘子啊？”我又不懂了。“这是因为啊，橘子的‘橘’字与‘桔’意思相同，而‘桔’和‘吉’又很相近，大家在新春佳节用橘子相互馈赠求个大吉大利！”“原来如此！”爸爸又说：“还有‘接财神’这一习俗。正月初五是财神的生日，在财神生日到来的前一天的晚上，各家各户办酒席，为财神爷过生日。”我这才全明白。

今天我知道了很多过年习俗的知识，不过我觉得太迷信了！但这又仿佛是一种乐趣，只要快乐就好！何必迷信不迷信？

同学们，我对“年”的习俗收获很大，可我不知你们的收获，若有更新奇的，快来告诉我吧！我先在这里祝你们新年快乐，万事如意！

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第三篇：青岛过年习俗[模版]

青岛过年习俗 青岛过年从小年开始到送年，经过小年、忙年、办年货、年除日、大年、接年、守年、迎年、拜年、送年。它串起春节一个个符号，串起青岛一段历史，串起青岛民间传统文化习俗。

小年 青岛农村也叫“辞灶”，是腊月二十三。该节旧俗是送“灶君”上天，傍晚在锅灶上方贴“灶马”，以代“灶王”。晚饭时供奉“糖瓜”，据说能粘住灶王爷的嘴，使“上天言好事，回宫降吉祥。”青岛过小年，包饺子、放鞭炮、烧纸之俗尚存。

忙年 一进腊月门到小年前后，多在忙年，主要分为收拾卫生、洗浆晾晒、购置新衣、置办年货、单位分年货。扫墙灰、擦玻璃、刷房子、煎鱼、炸麻花、蒸枣饽、灌肉肠、炒花生瓜子、洗澡理发、窗户用粉红色纸糊上，家家忙年。岛城“每逢年，必灌肠”习俗尤在。

如今，不少市民春节买一两盆鲜花摆设，如水仙、杜鹃、仙客来、蝴蝶兰等，门上贴“福”字，有的张灯结彩，阳台悬挂一对夜间带闪光的红灯笼。青岛农村忙年，较有特色的如《崂山县志》所记：蒸豆包、做豆腐、蒸年糕、蒸米面、割肉、买鱼、购置筷子。

年货 置办年货，分为早期年货、分发年货、自选年货。

早期年货，青岛以前过年凭票供应年货，每家每户，半个猪头、五瓶啤酒、五盒前门（香烟）。孩子们最喜欢的年货即 20世纪 70年代前后青岛最流行的几种老式烟花爆竹：滴答纸、二踢脚、刺花子、刚鞭。20世纪 90年代更加讲究烟花爆竹的色彩性、玩具性、美观造型性、多功能性，出现大批新品种，像魔术弹、蹿天猴、坦克车„„近年，街头出现大型礼炮焰火。

分发年货，单位分发给职工成箱的新鲜蔬菜和彩盒包装的熟肉等食品。青岛老字号“万香斋”的五香扒鸡、酱猪头肉、五香包肚、熏鱼，驰名岛城，曾为青岛百姓必备的年货。

自选年货，有的人愿到超市、农贸市场、水产品市场、李村大集选购一些年货。

年除日 即大年除夕年三十。青岛农村有的上午糊对联、贴窗花、挂灯笼、炕上贴年画，在正屋挂宗谱，摆好供品，炒花生、煎鱼、煮肉。青岛市区和农村，下午做饺子馅、包饺子，饺子里面包上硬币或红枣。接年 青岛农村除夕晚 6时，人们习惯带着灯笼、香、烧纸到祖坟焚烧，寓意请先辈故人回家过年，叫“接年”。除夕之夜，青岛市区不少人家在十字路口画个圆圈烧纸，是市内祭祖缅怀老人的传统习俗，有的在圈内放些供品焚烧，为故人“接年”、“过年”。

守年 除夕之夜，合家团聚通宵不眠，称“守年”或“守岁”。如今，青岛市区仍有不少家庭保留除夕彻夜不眠的风俗，但多在下半夜少许睡眠，以便清早出门拜年。自上世纪八九十年代以来至今，青岛市区除夕晚大多六点至八点全家欢聚一堂吃“团圆饭”，晚八点至午夜零点（也有到次日凌晨一两点的），全家围坐在电视机前看春节联欢晚会，团圆和春节晚会是过年中最精彩的时刻。青岛农村守岁要守到大年五更，这时要祭天地、敬祖先、吃饺子、放鞭炮，表示辞旧岁迎新春；有的除夕午夜零点过年，将家谱前的供桌上香烧起来、蜡烛点起来，有的墙上挂着财神，桌上摆点心、糖果，也有的桌上摆着老一辈牌位，烧香祭祖给他们过年。

迎年 新、旧岁交替之时迎接新年的到来，叫迎年。由于青岛市民来自四面八方，所以下饺子过年的时间也不一致。晚上八点、十点、午夜、凌晨两点和清晨，都能听到下饺子的鞭炮声。夜零点新年一到、春节文艺晚会撞钟开始，大人领着孩子挑着几串鞭炮，有一百头、二百头、五百头、上千头的，有的还接起来几米长成挂地燃放：啪„„啪„„啪啪啪„„霎时间，千花齐放，万鞭竞响，此起彼伏，声声不断，一浪高过一浪，整个岛成一片火树银花，声声灌耳辞旧岁。

浮山所过春节的习俗是独特的，天下的春节皆为“一夜连双岁，五更分二年”，而浮山所当地居民过年是“一夜连双岁，三更分二年”。自古至今浮山所明朝军户后裔只摆豆腐、果品等素菜，而不摆鱼和肉等荤菜，有的至今保留着过年不吃肉馅饺子的习惯，只吃白菜豆腐粉条馅饺子，这些习俗已延袭600年了。拜年 旧时代，晚辈过年要给长辈磕头跪拜，平辈互相对揖。正月初一，天刚亮，岛城人大都穿着崭新衣服，女孩擦着胭脂，出门拜年。先从自己家里爷爷、奶奶、爸爸、妈妈拜起，叫“家拜”，现在一般只问声“过年好”，长辈接着回应下辈说声：“吃糖，抓瓜子！”或说声“恭喜”来年的好话或祝福，还要给小孩“压岁钱”。再出门给本家中的长者拜年，叫“近拜”。给家族中长辈拜年称“元拜”。有时，还由

本族长者率领到外姓家族或互相集体拜年，以加深感情，叫“团拜”。楼上楼下、院里院外、街坊邻居互相拜年叫“邻拜”。同学或好友互相拜年称“友拜”。即墨、崂山和青岛市区多在初三到岳父母家拜年，叫“走丈人家”，又称“丈拜”。

青岛过年单位集体“团拜”，也有开茶话会的，初一上午九十点钟同事们聚在一起互祝新春快乐，然后围坐一起嗑瓜子、掰橘子、喝茶水、吃糖果，有的还致“新春贺辞”。

如今，电话拜年，短信拜年，E— m ail拜年，形式多样。有的初

五、初六亲朋好友聚在一起“请客吃饭”，相互畅谈一年的生活和工作，也是一种过年团聚拜年的形式。

送年 旧俗初二送年。《胶南县志》记载：“初二晚上鸡叫送年，再度放鞭炮、吃水饺”。初二天黑，青岛农村点燃蜡烛、香纸、鞭炮，叩拜祖坟，“初二凌晨，再次烧香纸、放鞭炮，送祖先回归”，农村祭祖结束表示大年已过。

第四篇：过年习俗调查报告

过年习俗调查报告

春节习俗是中华五千年文化的一种文化底蕴，一种精神上的追求，然而独特的地理环境造就了不同的过年习俗。无锡春节

无锡旧俗，年初一早晨开门，要放3声开门爆仗。早餐吃糕丝、圆子、面条，取团圆、高升、长寿、长春之意。这天，只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”。吃饭时不能以汤浇饭，也不吃粥，怕出门遇雨。还忌向邻居乞火、汲水，告诫不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。春节期间，晚辈先向长辈拜年，然后至亲友家贺年。亲友第一次见面时，说些类似“恭贺新喜”等话，互相祝贺。老人自年满60虚岁开始，每10年在春节期间设宴庆祝。无锡除贴桃符、门补、春联外，还有在新年挂钟馗象，以避一年鬼祟。传说钟馗善于捉鬼。这个风俗大概始于唐代。无锡民间很多人家还有在门楣上张挂吉庆语句的红单联和剪纸门笺挂络的习俗。无锡风俗新年中小孩来到，主人就得拿茶点糖果招待馈赠。亲友中有孩子前来拜年都要赏给压岁钱。新女婿到岳母家去拜年，一般都选在小年朝——年初三。无锡还有一个风俗与别处略异，即凡有六十、七十、八十祝寿，都在春节举行，而不是在生日祝贺。年初二即使扫地，也不能把垃圾倒出门，而是堆在屋角边，一直要到正月半，称为“聚财”。

安徽春节民俗调查

在安徽，春节是一年中最重要的节日，人们总是通过各种各样的习俗来庆祝春节，迎来新的一年。

腊月初八的早晨，安徽人要喝腊八粥。喝过腊八粥，人们就要开始准备过年了。

腊月二十三，人们要祭灶王爷和大扫除。相传只要祭了灶王爷，一年都会平安。而扫除则需要把家里的角角落落都打扫干净，以迎接新的一年。

腊月三十是除夕，这天要做的事情可就多了。这一天，人们要去祖坟祭祖，以求祖先保平安。春联也是在这一天贴的。在除夕之前从各地赶回来的家人们要一起吃一顿团圆饭，吃饭前要放鞭炮，还要点一柱香。饭后，大家在一起吃瓜子，看春晚。晚辈给长辈“辞岁”，长辈给晚辈压岁钱。而午夜大家还要一起吃顿饺子。

正月初一大家都要早起，身着新衣，给家里人拜年。从初二开始人们就可以去四处拜年了，拜年者要带礼物，受拜者要设宴款待。

另外，过年时还要做甜甜的“过年糖”，迎来一年的平安幸福。

第五篇：闽南过年习俗

闽南过年习俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。