新昌县七星街道红苹果幼儿园卫生保健制度（共5篇）

第一篇：新昌县七星街道红苹果幼儿园卫生保健制度

新昌县七星街道红苹果幼儿园卫生保健制度

一、新生入园和新工作人员到岗均要经体检合格后方可入园，不招收患有先天心脏病、癫痫、高烧抽搐等有事故风险疾病的幼儿。

二、幼儿及工作人员每年全面体检一次。每学期测量身高体重一次、测视力一次、验血色素一次、对幼儿身体健康发展状况进行分析。

三、坚持晨检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。发现传染病及时隔离报告，采取相应防治措施，防止疾病扩散。

四、制定合理的一日作息时间。两餐间隔不少于3小时，每日户外时间不少于3小时。

五、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。

六、为幼儿提供合理膳食，每周制定带量食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。

七、每天保证供应充足的温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。

八、培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。

九、搞好环境卫生工作，保证空气流通，做好日常用品清洗消毒工作。

第二篇：红苹果幼儿园自查报告

童乐幼儿园自查报告

根据上级通知精神，我园对照清理整顿内容进行了认真自查，现将自查情况报告如下：

一、基本情况

幼儿园占地面积660m2，建筑面积440m2，户外活动面积220m2。由一座四层楼的建筑，一楼和操场用于教学，二三四楼为居家，园内配有教室，活动室，睡房和厨房。我园属于混合班共24人，无污染、无噪音，园外无任何危险建筑。园内环境设施有：坐椅、课桌、玩具柜组、消毒柜、儿童床。教学设施有：电视机、影碟机、音响、电子琴、幼儿积木多套、跳绳、皮球及若干教具，玩具设施有：跷跷板、摇马、蓝球、羽毛球等。

二、办园理念明晰，管理行为规范

多年来，本园认真贯彻《幼儿园工作规程》、《3-6岁儿童学习与发展指南》、《幼儿园教育指导纲要》，坚持保教原则，树立正确的教育观、儿童观，大力推动幼儿素质。加强幼儿园的科学管理，对幼儿进行德、智、体、美等方面的教育，使幼儿身心和谐健康地发展。我们认真做好对幼儿的保教工作主动接受上级教育行政部门的管理、监督检查。我园历来严格执行上级收费标准，经费独立核算，保障了幼儿园的正常发展。

三、师资队伍建设

我园是一所面向社会，全日制的私立幼儿园，拥有素质高、风气正、积极进取，乐于奉献的相对稳定年轻教师队伍，教师热爱幼教事业，爱护幼儿，以园为家，自觉执行幼儿园的各项规章制度。

四、食品卫生管理情况

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全。存放食品和原料的场所有专人管理，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

五、加大安全工作管理力度

安全工作常抓不懈是我们工作的一贯宗旨。安全工作是幼儿园工作的重中之重、头等大事。为了使幼儿园安全工作规范化、制度化，真真正正使安全工作到实处，确实保证幼儿、教职工的安全。我园将在进一步完善安全工作的各项制度，加大对制度的落实、执行的检查力度。将安全工作纳入常规，列入日常生活和教育教学当中，提高幼儿的安全防范意识和防范能力。杜绝恶性事故和责任事故的发生。严格遵守门卫值班制度，做好防火、防电、防溺、防骗（拐）、防意外事故等工作确保幼儿安全。

总之只要我们用心，就一定会获得认可，对我们工作中存在的不完善的地方，我们一定不断的努力，在今后的工作中不断自找问题并进行完善。

第三篇：幼儿园卫生保健制度（本站推荐）

幼儿园卫生保健制度

1、新生入园和新工作人员到岗均要经体检合格后方可入园。不招收患有先天心脏病、癫痫、高烧抽搐等有事故风险疾病的幼儿。

2、幼儿及工作人员每年全面体检一次。每学期测量身高体重一次、测视力一次、验血色素一次、对幼儿身体健康发展状况进行分析。

3、坚持晨检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。发现传染病及时隔离报告，采取相应防治措施，防止疾病扩散。

4、制定合理的一日作息时间。

5、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。

6、每天保证供应充足的温度适中的开水。

7、培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。

8、搞好环境卫生工作，保证空气流通，做好日常用品清洗消毒工作。

幼儿园儿童健康检查制度

一、新入园幼儿的健康检查：

1、幼儿在入园前必须到妇幼保健医院进行全身体格检查，经检查合格后才能入园。

2、幼儿入园时应将健康检查表和预防接种证交幼儿园。

3、对有传染病接触史的幼儿，必须经过医学观察，观察期满且无症状再做检查，正常者可入园。

4、幼儿转园，应凭原在园的健康检查表无传染病接触史的转园证明。幼儿离开园三个月以上，需要新体检后方可再入园。

5、有严重先天性心脏病、癫痫、中度以上智力低下（不适应集体生活不能接受教育）等疾患的儿童未矫治前不宜入园。

6、入园体检时发现疾病应及时治疗，患营养不良、贫血等可以入园后矫治，患传染病应隔离治疗，痊愈后凭医疗单位的证明方可入园。

二、幼儿定期体格检查

1、幼儿入园后应定期体检，每年一次，每次均按常规进行全面体检。

2、幼儿每半年测身高体重一次，每学期查视力一次，所有在园的幼儿每年查血红蛋白一次。

3、定期体检后要进行幼儿健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。

传染病管理制度

1、加强幼儿晨检午检及全日观察，根据当地传染病流行情况对易感幼儿进行重点检查，以便早发现、早隔离、早治疗的“三早”措施。

2、幼儿园已发现某一种传染病时，应停止对外进出幼儿，即不收新幼儿入园，也不能让幼儿转园，对内不让幼儿升班或合并班，至检疫期满为止。

3、控制传染源：很多传染病早期传染性最强，愈早管理传染源就愈能防止传染病蔓延。

4、切断传染途径，防止病原体传染给健康幼儿，必须采取措施对病人接触处进行消毒。

5、管理易感儿，对曾经与传染病有密切接触史者进行观察检疫，根据具体情况考虑被动免疫进行预防措施。

6、幼儿外出或在家中接触某种传染病时，必须待检疫期满方可回园。

消毒隔离制度

1、儿童及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园或班。

2、对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

3、对患传染病的婴幼儿所在班和与传染病者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期满后无症状者方可解除隔离。

4、幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周。有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

工作人员家中及幼儿家中发现传染病人应报告园长，采取必要措施及时处理。

晨检制度

为保证学生的身心健康，及时发现情况，及时处理，预防学校传染性疾病的发生，特制定此制度：

1、班主任教师负责每天早晨对本班学生进行晨检。

2、晨检时应认真、细心，通过观察、询问等方式了解掌握学生的情况；对未到学校的学生要及时想办法了解缺勤的原因。

3、每日晨检情况要做好记载，特别对异常情况更要做好详细的记录：内容包括为学生姓名、性别、年龄、家庭住址、联系电话，异常情况纪要等。

4、对晨检中发现的异常情况，特别是出现发烧、头疼、咳嗽以及不能确定的症状、现象，要及时报告卫生室，较严重的立即报告园长。卫生老师接报后要及时初步诊断和处理，需要送医院治疗的由班主任及时与家长联系。

5、班主任教师对患病学生在治疗期间的情况要跟踪，多了解、多关注，做好记载。

6、晨检工作在学校分管领导的主持下，由教务处的专管领导构建起的年级组长、班主任、卫生教师组成的管理网络和运行机制。负责工作布置、检查或抽查、现场处置、考核、材料收集和整理。

第四篇：幼儿园卫生保健制度

幼儿园卫生保健制度

一、认真学习和贯彻《幼儿园卫生工作条件》和上级关于九级幼儿园卫生工作的指示，贯彻“预防为主”的卫生方针，参加业务培训，不断提高政治思想、卫生保健管理水平。

二、计划并实施九级幼儿园卫生保健工作计划，建立健全各种卫生保健制度，做到九级幼儿园卫生工作经常化、制度化。定期向九级幼儿园领导汇报卫生保健工作情况，提出改进意见和措施。

三、结合九级幼儿园工作规律和季节特点，积极开展卫生知识宣传教育工作，指导和培养学生养成良好的卫生习惯。定期举办卫生讲座和学生健康咨询活动，每学年组织观看两次卫生教育录像片，普及卫生知识，提高学生自我保健能力。

四、积极配合卫生部门和班主任做好学生和健康检查和传染病的预防工作。.建立传染病上报制度，发现疫情，立即上报防疫站，及时做好消毒、隔离和转诊工作，严防扩散传染。

五、协助班主任及时做好幼儿和视力检查工作和近视眼的防治矫正工作，严格控制病率。

六、对各种教学实施卫生监督，配合体育教师对体育卫生定期检查测定，检查和督促班主任做好有关卫生保健工作。

七、坚持预防为主，定期检查环境、饮水、食物和幼儿个人卫生，搞好培训和指导幼儿卫生的工作。做好卫生宣传工作，每学期出4—5期黑板报式常规卫生教育。

八、建立幼儿病假登记制度，由班主任负责记载。

九、保管和使用好卫生工具，添置必要的常用药品并严加管理，以防变质。

十、新生入学应当提交体检证明，托幼机构与小学在入托、入学时应当查验预防接种证，按时汇总填入《九级幼儿园卫生档案》，保管好学生健康卡和其他卫生保健工作资料，建立九级幼儿园卫生档案。

第五篇：幼儿园卫生保健制度

幼儿园卫生保健制度

一、生活作息制度

1、有合理的生活制度和作息时间表，并认真执行。

（1）根据园（所）内儿童的年龄生理特点，结合实际情况和季节变换的特点，本着动静结合的原则，制定出本园（所）的儿童一日生活制度。

（2）管理人员每周应对各班儿童执行一日生活制度的情况进行有目的检查，及时发现问题并予以纠正。

2、正常情况下儿童户外活动每天不少于2小时（冬季不少于半小时），其中1小时体育活动，午睡时间不少于2小时。

3、培养幼儿良好的生活习惯和正确的盥洗习惯，促进幼儿的身心健康。

4、保证幼儿足够的饮水量。除固定饮水时间外，做到随渴随喝。

5、睡眠注意室内空气的温度，睡眠姿势要正确，睡前脱外衣，外裤。

6、按时开饭，两餐间隔 3小时，培养幼儿良好的饮食习惯；饭菜符合幼儿消化机能，保证各种营养素的供给，满足幼儿生长发育的需要。

二、儿童健康检查制度

1、儿童入托入园体检：儿童入托入园前必须到指定的妇幼保健机构进行健康检查，经检查合格后方能入园。健康检查表上的项目应填写完整正确，体检一个月内有效。儿童入园时应将健康检查表和预防接种卡交给幼儿园。儿童离开托幼园所两个月以上，再入园必须重新体检，入托入园前体检率应达到100%。

2、儿童入园（所）后应按年龄定期体检： 3岁以上儿童每一年检查一次，每半年测量身高，体重一次，定期体检后要进行儿童健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。

3、身高、体重、视力检查：身高、体重检查每季度一次。视力检查

每半年一次。

4、严格执行晨间的检查及全日制观察制度，发现异常及时处理。（1）根据本园实际情况，采取班上教师检查，由保健医生负责确诊，发现问题及时处理。

（2）检查步骤包括：一摸二看三问四查，观察儿童精神、脸色、体温，询问在家的健康状况，根据儿童的年龄、健康状况、传染病发病季节作有重点的检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全物品等。

（3）发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，由家长带儿童去医院就诊。

（4）儿童带来的药品，要核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，作好登记，按时给儿童用药。

（5）班内的保教人员应全日注意观察婴幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的儿童加强生活护理，发现异常情况立即与保健人员联系并作好观察记录。

三、工作人员健康检查制度

1、托幼机构工作人员上岗前必须 进行健康检查，同时要接受每年一次的定期检查。

2、患有国家法定传染病、性病、性传播疾病、化脓性皮肤病、精神病等有碍儿童身体健康的保教人员、炊事员，患病期间不得从事保教工作、炊事员工作，要及时隔离、治疗。单纯乙肝表面抗原阳性的人员不得从事直接接触儿童的保教工作。

幼儿园卫生与消毒管理制度（修订）

一、个人卫生与消毒

1、保证儿童认真做到饭前便后用肥皂和流水洗手

2、儿童每人一巾，每天清洗并消毒一次，毛巾应放置在阳光通风处晾晒，毛巾挂放有间距，以互相间无重叠为适宜。

3、被褥个人专用，被褥保持清洁、干燥，每月换洗被褥被套一次。

4、保护儿童视力，注意室内采光，照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5—7倍，一次时间不超过三十分钟。

5、培养儿童良好的卫生习惯，如不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吮手、咬被角等不良睡眠习惯。

6、工作人员要仪表整洁，不留长指甲，饭前便后和给儿童开饭前应用肥皂、流水洗手。

二、环境卫生消毒

1、室内外环境整洁、安全、无污染。建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫、每周一大扫，应作湿性清扫。垃圾污物要及时清除。

2、室内空气流通新鲜。夏季空调房间每半日至少通风一次，每次10—15分钟。卧室每天紫外线消毒一次。

3、夏季要有防蚊、蝇设备，及时消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等病媒昆虫动物。

4、玩具每周至少清洁一次。

5、床围栏、小桌椅等儿童接触密切的物品，每日清洁一次。

6、各班清洁用具（如扫帚、托布、抹布等）要专用，拖布、抹布每次用后要及时清洁干净，干燥保存。

7、厕所要儿童专用，儿童入厕后要及时冲刷，做到清洁、无异味。每天至少消毒一次。

幼儿园疾病防控管理制度

一、预防接种管理

1、按儿童年龄及季节协助卫生防疫部门做好计划免疫。

2、在有季节流行性疾病时，与当地防疫部门的联系，及时了解疫情动态。按年龄、季节、适时、全程、足量、规范化地为幼儿实施预防接种，以提高整体人群的免疫水平。

3、接种疫苗后如发现儿童有严重的反应，应及时送医院处理。

二、传染病管理

1、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。制订出本园传染病发生、食物中毒、重大安全事故等突发事件的应对预案。

2、控制传染源：（1）发现病人及时采取有效隔离措施，及时登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。（2）对接触者进行医学观察及适当管理，在观察期内不并班、不升班、不收新生、不转托幼园所。切断传播途径，保护易感人群三方面做好传染病的管理。

3、切断传播途径

（1）配合防疫部门对托幼机构的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒。

（2）针对传染病的传播途径，采取有效措施，如加强饮食卫生以预防消化道传染病、保持室内空气流通或进行消毒以预防呼吸道传染病等。

4、保护易感儿童

（1）掌握易感儿童名单，传染病季节加强晨检及全日观察，并采取

必要的预防措施，如被动免疫或药物预防。

（2）合理安排儿童生活，提供平衡膳食，加强户外锻炼，提高儿童对疾病的抵抗能力。

三、儿童常见病管理

1、儿童常见的呼吸道、消化道疾病及佝偻病、营养不良、营养性贫血、肥胖症等，应列为多发病防治内容。建立专门档案、加强管理。

2、保健人员及保教人员对体弱儿的生活、保健、营养、护理及治疗等要全面关心负责。如适当地进行营养上的干预，按体弱儿管理要求认真做好个案记录，按病种做好小结。

3、向家长宣传体弱儿护理保健知识，要求家长积极配合。必要时及时就医。

四、体格锻炼

1、开展活动量适宜的各种体育锻炼，随季节变化安排好户内外活动。体格锻炼应坚持不懈、循序渐进、由易到难、时间从短到长，逐渐提高锻炼强度。

2、结合年龄、季节变化，安排内容多样化的体格锻炼，开展各年龄组的体操锻炼。

3、正常气候条件下，应保证儿童充足的户外活动时间。

4、按儿童的年龄特点和体质安排锻炼内容，掌握适当的运动量，不强求一律。锻炼前应做好活动场地、器械、儿童穿着等准备工作。锻炼过程中注意保护儿童的安全、做好保育工作、观察儿童的反应，出现异常情况立即停止锻炼及时处理。锻炼结束后应观察幼儿的精神、食欲、睡眠等

情况，保证水的供给。

5、注意锻炼与保健、营养、护理的结合。对体弱的儿童要给予特殊的照顾，儿童有病时暂停锻炼。

五、传染病报告制度

1、贯彻“预防为主”的卫生工作方针，在上级卫生部门的指导下，做好集体儿童的疾病的防治和预防保健工作。

2、加强传染病的防治。当发现传染病要及时填写报告，做到早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。

3、实行及时正确的检疫措施，对患儿所在班级进行严格的消毒。对接触传染病的幼儿立即采取必要的预防措施。

幼儿园食堂管理工作制度

一、食堂工作制度

1、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员每年参加一次身体检查，每人都要持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，不得在食堂工作。

2、购入的各种原料必须经过食堂主管领导检查合格，确保食品质量方可投入使用。

3、幼儿园领导要经常检查饭菜质量，保证各项制度的落实，严禁闲杂、生人及无关人员进入食堂。

4、做好食堂的卫生管理工作，经常保持食堂的地面、墙壁、天花板、灶台、案板、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，保证食堂内外无杂物、无垃圾，无污染。

5、做好消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一刷二洗三冲毒四消毒五保洁，食品及物品要做到主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

6、食堂工作人员要保持个人卫生、要勤洗工作服，工作前要把手洗干净，出入卫生间不得穿工作服。

7、按幼儿园的要求准时开饭，没有特殊情况，不准提前或推迟开饭。

8、食堂工作人员要经常进行营养、卫生、职业道德学习努力提高食堂工作人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

二、食品原料采购索证制度

1、采购员要熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日

期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证。

7、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。

三、库房管理制度

1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。

5、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

8、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板，不得在仓库内抽烟。

四、粗加工管理制度

1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用，并要有明显标志。

3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底地清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛。

6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

五、烹调加工管理制度

1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

3、隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。

4、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边 的汤汁用消毒布揩擦。

5、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

6、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

六、食堂食品留样制度

1、每餐必须将所有进口食品留样。

2、食品留样必须放置于清洗消毒后的专用器具内，每个品种留样不少于100克。

3、留样食品必须存放在专用冷藏箱内，在冷藏条件下存放48小时以上。

七、食堂卫生制度

1、每天打扫两次以上，做好下脚料的处理，并保持桌、凳、盛放容器用具等清洁卫生、食堂管理人员有权检查、指导和批语。

2、原料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐败变质、生虫原料加工，加工的各类食品要烧熟煮透，隔餐食品用前要回锅煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。

3、仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。

4、操作间保持无蚊、蝇，配有各类刀、板、盘，坚持生、熟分开，防止交叉污染。

5、根据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。

6、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。

7、保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工销售直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期健康检查，发现有传染病者（痢疾、伤

寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）及时隔离治疗。

八、食堂消毒制度

1、每日工作前对食堂进行全面通风，保持空气清新。

2、烹饪前，工作人员穿戴好工作服（外衣、帽子、手套、口罩等）保持个人卫生，并将食堂内的烹饪工具进行搽、洗、刷，保持物品清洁。

3、烹饪过程中，食（用）具生、熟分开，每次用餐后彻底清洗，严格消毒确保万无一失。

4、严格执行“五四制”，按时按要求做好各类物品消毒，消毒后食（用）具分类存放在消毒储藏橱内。

5、做好食堂内、外环境卫生，做到每餐一清洗，每天一消毒。

6、及时处理各种垃圾，设立防鼠板、纸，防蝇灯、纸等，搞好“三防”工作。

7、离园前将所有物品排放整齐，并用84消毒液对墙壁、地面进行彻底喷洒、搽拖。

8、每日用紫外线消毒灯，对室内物品进行紫外线消毒。

幼儿园膳食营养、卫生管理制度

一、营养膳食管理

1、儿童饮食实行民主管理：每月召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。

2、儿童与工作人员（包括炊事员）伙食帐目与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食帐目清楚，伙食费要专款专用，每月结算。

3、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。

4、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费。

二、饮食卫生管理

1、管理

（1）饮食卫生符合《食品卫生法》。

（2）制定采购验收制度、建立出入库账目，有原始单据可查。（3）每餐留样24小时。

2、饮食卫生

（1）儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒二次。（2）桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净（3）循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒（4）生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。

（5）接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

幼儿园晨间检查制度

1、保教人员必须坚持每日晨检，防止患病儿童或健康带菌（毒）者进入幼儿园，保证集体儿童身体健康。晨检时间为早晨7:40-8:10的儿童入园时间，地点在活动室门口或幼儿园主入口处。

要认真按照晨检要求，做好一摸（有否发烧）；二看（观精神、五官、皮肤等）；三问（在家饮食、睡眠、大小便、有无咳嗽、腹泻等症状）；四查（根据传染病流行情况对易感儿进行检查，同时检查有无可能造成外伤的物品、器械携带入园）。

2、晨检中发现传染病患儿或可疑者，应拒绝其入园，由家长带到医院去确诊。对一般小伤病，可不予限制儿童活动，带药回班，由保育员给予服药、护理。对确诊为传染病患儿的所在班级，应进行消毒处理。

3、晨检后详细填写晨检记录。耐心热情地解答家长的保健咨询，并介绍幼儿园卫生保健工作情况。