xxx大酒店筹备工作计划报告

第一篇：xxx大酒店筹备工作计划报告

xxx大酒店筹备工作计划报告（草）

筹备工作的几项原则：

1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。

2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。

3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。

筹备处的组织机构:

筹备工作项目分解及内容：

序号项目名称内容时间范围

1酒店装修开始施工按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。

筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工开业前四个月

2客房.餐饮大堂装修

3消防,空调,水.电.气管道建设完成4通信系统布线

5后勤工程动工

6开始安装窗

7员工宿舍建设安排

8酒店停车场建设

9主要管理人员进场 熟悉酒店状况核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。开业前三个月

10审定酒店组织机构

11审定各部门岗位编制

12岗位设计、薪资计划

13员工设施的筹建于筹备（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；

（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；

（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；

（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；开业前三个月

14弱电系统安装,15室外场地清理和绿化计划开业前两个月

16定制厨房设备设施,开业前三个月

17开始市场调研,并制定营销方案开业前三个月

18制定员工军训计划注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 培训一定要有考核；

确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；开业前两个月

19制定员工公共课培训计划

20新员工酒店入职培训

21制定岗位职责管理规范开业前三个月

22制定岗位操作程序开业前三个月

23制定各岗位工作质检标准开业前三个月

24制定服务质量评定细则开业前三个月

25审定员工手册开业前三个月

26行政区域划分、定位开业前一个月

27宿舍、员工餐厅调试运行开业前十五天

28员工开始分部门专业培训开业前两个月

29制定各部门物品申购单开业前两个月

30制定印制各种报表.单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月

31办理各类许可证 行政办工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；开业前三个月

32空调系统安装与调试

33电器.通信系统安装与调试

34厨房设备设施安装与调试开业前两个月

35装修工程竣工清理开业前十五天

36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。开业前三个月

37检查酒店各部工程与设备安装完成情况开业前一个月

38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。开业前三个月

39员工开始全面专业培训开业前两个月

40定制营销用品,开始前期介入性营销开业前一个月

41制定各部门营业时间开业前一个月

42制订酒店装饰采购方案开业前三个月

43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；

44制定各部门项目收费标准确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等开业前两个月

45设计制定酒水单、食品单、菜单等营业单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月

46酒店物品的确定采购开业前三个月

47制定各部门卫生进场计划开业前一个月

48家具定制开业前四个月

49一次性消耗品确定开业前三个月

50设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统开业前三个月

51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前一个月

52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况开业前一个月

53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；

做好实习生的实习鉴定和考核工作；开业前四十五天

54确定各部门项目收费标准开业前两个月

55开始前期介入性营销开业前一个月

56客房、餐厅、会议家具进场开业前十天

57制订开业典礼宴请贵宾名单与计划开业前二十天

58各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。开业前一个月

59各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。

60执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前两个月

61制定开业庆典策划方案开业前两个月

62财务筹备，出入库管理收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；

（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；

（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；

（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据；开业前一个月 63各营业点标牌制作安装按国标要求制作开业前一周64各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料开业前两周65安保部筹备（1）防火、防盗及施工现场的管理；

（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；

（3）消防设施验收、实验；

（4）组织酒店整体的消防演练；

（5）监控设施验收；

（6）对讲机的选购配备；

（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；66酒店试运营

67酒店隆重开业2011、1、18

其他几点建议：

1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来经营的附加值空间。

2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。

3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。

4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。

5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。

6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。

7、坐式总台，符合潮流。

8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。

9、餐饮规模大需要传菜电梯。

此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。

第二篇：大酒店开业筹备工作计划

酒店开业筹备工作计划

★筹备初期工作安排：

１．进行市场调研作出调研报告

２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标

客源市场定位

３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿

４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位

５．选择确定装潢公司进场施工

６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标

示牌）

７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采

购办公设备

★筹备期工作安排

行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：

1、完成酒店各项规章制度的编制汇总

2、完成酒店《员工守则》的审定

3、完成酒店各项管理文件的档案建立

4、完成酒店行文规范化管理的制定

5、完成酒店质量监督考核体系的建立

6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）

７．办理各种证照的审请及领取工作

人事培训部（人事、劳资、培训）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作

3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核

5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作

6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估

8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备

9、完成酒店人事档案的管理和建立

10、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部（财务、采购、库管）

需完成的工作完成时间：责任人：

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

第三篇：大酒店开业筹备工作计划

大酒店开业筹备工作计划

行政人事培训部（人事、劳资、培训）

1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备

2、进行酒店ＣＩ标示设计

3、完成酒店各项规章制度的编制汇总

4、完成酒店《员工守则》的审定

5、完成酒店各项管理文件的档案建立

6、完成酒店行文规范化管理的制定

7、完成酒店质量监督考核体系的建立

8、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）9．办理各种证照的审请及领取工作

10、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

11、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作

12、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

13、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核

14、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

16、完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作

17、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

18、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估

19、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备

20、完成酒店人事档案的管理和建立

21、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部（库管）

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

4、做出开业财务预算

5、编制开业所需物资预算

6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）

7、寻找所需物资供应商进行市场寻价

8、确定每项三家以上供应商，比值比价

9、签定供货协议，确保如期到货

10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训

1１．表格设计的完成，确定印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷

1２、确定工服式样，寻找厂家制做

1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目

1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性 1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗

1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，目标化管理

1９、完成酒店开业及流动资金的准备

市场营销部

1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息

2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理

3、制定酒店销售政策及开业优惠政策

4、制定酒店开业宣传方案，5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案

6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量

7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）

8、制定酒店开业倒计时计划表

9、办理各种证照的审请及领取工作

11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准

12、建立完备的资料和客户档案管理系统

13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准

14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧

15、制定酒店开业典礼方案及预算

16、邀请相关领导及客户来酒店参观、反馈意见 １７．做好开业前期的广告宣传和策划工作 １８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划

工程安保部（工程、保安）

1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见

2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转

3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行

4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期

6、组织人员对土建工程、酒店电梯、酒店电脑网络电缆等各项工程，进行测试验收、填写验收表格，提出整改意见，整改后进行再验收。配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理

8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识

10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训

11、组织全店人员进行安全、消防培训

12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组

13、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习

14、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作

15、制定酒店节能降耗工作方案 客房部

(一)确定客房部的管辖区域及责任范围(二)设计客房部组织机构(三)制定物品采购清单

客房楼层通常需配置工作车，清洁设备的配置数量，2.根据国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，制定布草采购清单(质量标准,规格)。(四)协助采购

(五)参与或负责制服的设计与制作(六)编写部门运转手册:包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训(八)建立客房档案

(九)参与客房验收:验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作(十一)部门的模拟运转

倒计时细项: 1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4.熟悉客房部使用的电脑系统,对员工进行培训。5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏。10.考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.联系消杀供应商,签定消杀合同.12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。14.落实员工招聘事宜。

15.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。16.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

17.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划和规定,制作钥匙柜。18.制定客房部的安全管理制度。

19.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。20.制定客房设施、设备的检查、报修程序。21.制定制服管理制度。22.建立客房质量检查制度。

23、制定遗失物品处理程序。

24、制定待修房的有关规定。

25、建立“VIP”房的服务标准。

26、制定客房的清扫程序。

27、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

28、确定客衣洗涤的有关服务规程

29、设计部门运转表格。30、制订开业前员工培训计划。

31、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

32、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

33、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

34、核定所有布件及物品的配备标准。

35、实施开业前员工培训计划。

36、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行。

37、配合工程对大理石地面做无缝处理和晶面

38、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

39、制定其它地面清洗方法和保养计划。40、建立OK房的检查与报告程序。

41、确定前厅部与客房部的联系渠道。

42、制定员工激励方案(奖惩条例)。

43、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

44、制定所有前后台的清洁保养计划，明确清洁保养责任。

45、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

46、继续实施员工培训计划。

47、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

48、核定所有客房的交付、接收日期。

49、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。50、确定各库房物品存放标准。

51、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

52、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

53、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

54、与社会商业洗衣场取得一定的联系。

56、核实需要的物品是否已到。

57、正式确定客房部的组织机构。

58、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

59、取得客房的设计标准说明书。

60、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每间房都符合标准。61、建立布件和制服的报废程序。

62、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。63、联系洗衣店,确定客人洗衣程序 64、着手准备客房的第一次清洁工作。

65、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

66、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。67、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

68、开始清扫后台区域和其它公共区域。69、地毯的除迹工作。强调地毯保持清洁。70.使用电脑的同时，准备手工应急表格

第四篇：【2011酒店管理资料】大酒店筹备工作计划报告

大酒店筹备工作计划报告（草）筹备工作的几项原则：

1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。

2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。

3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。

筹备处的组织机构:

筹备工作项目分解及内容：

其他几点建议：

1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来

经营的附加值空间。

2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。

3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。

4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。

5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。

6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。

7、坐式总台，符合潮流。

8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。

9、餐饮规模大需要传菜电梯。

此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。

第五篇：大酒店筹备试运营期间工作总结

***大酒店筹备试运营期间工作总结

暨员工慰问大会讲话

董事长 *** 2013年2月6日

各位员工，大家好：

在鸿瑞集团董事会直接领导和地方政府的关心支持下，***大酒店从筹备到试营业以来,以崭新的面貌、星级的档次、一流的服务，成为陕南边陲的一颗新星，迈出了坚实的第一步。***大酒店的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。

刚才餐饮部、客房部、保安部分别就酒店营业以来工作情况向大家作了汇报，今天的会议还要向员工发放春节慰问品，同时各部门还准备了文艺节目，可以说今天的活动很丰富，下面我讲几点意见：

一、认真作好筹备工作，确保大酒店早日试营业。从集团董事会确定筹备运作大酒店至2013年1月24日正式试营业中，在大酒店内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日试营业，像一块石头压在大酒店领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决 定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保大酒店早日试营业。为此大酒店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。

一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障大酒店早日营业。

二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里，大酒店的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到位。

三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是大酒店筹备工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是大酒店能否早日营业的关键，也是大酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.通过多方了解、接触交流，聘请了酒店总经理杨继斌及餐饮部、客房部、财务部、保安部等部门管理人员和厨师长等人。2.在漫川周边村镇张贴员工招聘广告200多份，广泛宣传，尽可能让更多的人知道***大酒店的招聘事宜；3.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；4.组织员工体检，确保受聘人员身体健康；5.对招聘的新员工进行了军训，主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。6.组织新员工进行岗前业务培训，经过20天的学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时40天,共招聘培训各类普通员工90余人,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。

四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在试营业中，员工也是刚刚招聘的新员工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大家在新的一年有个好兆头，具体由杨经理向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新年有个新气象，共同为我们***大酒店美好的明天努力奋斗！

二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。试营业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，下一步将编制《***大酒店员工手册》，对每一个人的岗位、职责、目标予以明确,对超越和违反的明确相应处罚规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己的权利和义务。酒店还将实行早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定将强化对酒店员工的管理，体现“以制度管人”，使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都得到提高。

三、餐饮服务档次分明，品尝特色菜肴。为了使酒店的菜肴兼容南北、档次分明，又有地方特色、土洋结合，在试营业的前 三天，分别举行雅间高档菜肴品尝和大厅民俗包席菜肴点评，地方群众和基层干部参加酒店菜肴品尝达300余人，从整体的情况看，普遍认为***大酒店是目前当地一流的行业服务，一流的服务窗口，大大提升了漫川古镇的旅游接待水平。为了酒店的长远发展和美好前景，积极要求品尝菜肴的宾客建言献策，共提出建议意见20多条，如餐饮服务人员服务缺位、“八大件”上菜速度慢、菜肴温度不够、餐桌上没有放置打火机、牙签、骰子、扑克牌等等，这些意见建议是提高服务质量的基础，是提高员工素质的有效手段。酒店刚刚起步，新员工绝大部分没有从事酒店工作的经验，管理人员也是初到，人地生疏，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，春节酒店不放假，提高员工在春节假期的待遇，调动员工的工作积极性，进一步全面提高酒店的管理水平和服务质量。

四、正视运营存在问题，努力提高酒店管理水平。酒店在试营业期间发现存在的问题：一是员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的部门管理人才，造成日常管理上的漏洞，服务质量有差距,服务意识不强；二是规章制度落实的不够坚决，有随意性和面子的现象，管理机制上还有待于进一步完善；三是员工培训还要加强，员工规范管理不到位；四是需要管理费用和营业外费用仍然偏高，成本核算。上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，加大力度，克服存在问题，使酒店的工 作再上一个新的台阶。

五、服务效益同等重要，高点起步谋划来年工作。2013年的任务目标是计划争取实现营业收入550万元,保证500万元，计划实现净利润55万元。

1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，努力完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚管理机制。为了让酒店不局限在本地这个小的范围之内，在酒店正式开业后，根据经营管理长期发展的需要，向有关部门申请“三星级旅游涉外酒店”，通过检查和评定，尽快挂牌，为今后进一步开拓市场奠定良好的基础。

2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对酒店员工进行在岗训练，个别中层骨干还要有计划的外派培训学习，同时要举行岗位大练兵,每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。开展明星和优秀服务员评比活动，在员工中树立“服务质量第一”的思想，激励员工的工作热情，弘扬努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。

3、准确定位，转变观念，加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店生存和发展的基本前提。要根据不同季节制定营销计划，注重稳定地方客户，联系固定客户，发展新的客源。并建立起符合酒店实际的奖励机制,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。要抓住“春节”、“五

一、国庆黄金周”等机遇，开展活动，树立古镇接待服务的良好形象。

4、认真做好财务核算,努力增效节支。一是抓好财务管理。财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此, 要使财务部门确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向，保障酒店生产经营的正常运行。二是要抓好节支，减少费用就是增加利润，增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店将号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。三是要严把进货关。物品采购要一个执行集团公司规定，采取横向比较，货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失。四是对一次性消耗品，实行配备回收管理制度，要求楼层卫生服务员在配备一次性物品过程中，未使用过的不再补充，客人不退房的继续使用。

5、认真做好安全保卫和设备保养维修工作。酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，“安全重于泰山”。切实加强对设施设备的维护保养，保证大故障不过天,小故障不过时,确保酒店水、电的正常供用。认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防安全事故，充分发挥酒店领导层的作用，最大限度地提高每一个员工服务水平。

6、开展文化娱乐活动，为了使酒店员工工作愉快，朝气蓬勃，酒店将在“五一”、“七一”、“国庆”等重大节日期间举行文化娱乐活动，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境。各位员工，金龙辞旧岁，银蛇迎新春。我们在新的一年里，振奋精神，扎实工作，为***大酒店美好的发展前景而努力奋斗。在此，我代表酒店向全体员工拜个早年，祝大家新年愉快，工作顺利，身体健康，合家幸福。

谢谢大家！