优秀熟食店的标准 绝对实用

第一篇：优秀熟食店的标准 绝对实用

优秀门店标准

1.目标

每天上班后一定要全员参与制定当天合理的目标，包括门店的营业额和客单值或者票款差额，卫生等目标以及该目标达成与否的奖惩措施。要求目标清晰，量化，合理（跳一跳，够得到），合理的利用快乐基金和存钱罐。

2.团队

团队的力量是无限的。店面必须明确合理的分工（主销，主切，卫生，导购等分工明确）店员之间一定要团结，配合，协作。一把筷子和一根筷子的力量是有巨大差别的，要懂得1+1>2的原理。

3.卫生

店内外的卫生就好比是自己的衣服，保持良好的门店卫生是对顾客也是对自己的的尊重，卫生也是一个店面评价好坏非常重要的一个标准，食品行业是良心行业，卫生便是第一关，店长要以检查者的身份在店外和店内检查卫生，并且找出切实可行的保持卫生的方法。

4.创新

好比是打仗的战术，要推广好的点子。（比如：销售话术，摆货技巧，抓货技巧，提高员工积极性，保持员工好心情等）要敢于创新，根据门店的实际情况提出新的可行性的金点子，好点子。

5.责任

要把职业当事业干，把事业当家业干。把店面当成是自己的，以老板的心态去做工作才能有强烈的责任心。只有以老板的心态做事最终才会当老板，只有以老板的心态做事，做老板所做想老板所想，才会受到老板和领导的器重。

6.口碑

买多买少一个样，做口碑挣大钱，用容先生最好的服务树立我们的品牌和口碑。用我们标准高质的服务让客户感受到温馨和专业。

7.士气，激情

创造良好的店面氛围，让顾客感受到店面的快乐，用我们的快乐来感染他们。（和顾客开个小的玩笑，多一些笑容，说话声音更热情一点，多用礼貌用语）让顾客在把美味带回家的同时把快乐的心情也一并带回家。

8.心态

每天保持积极乐观的心态，不抱怨，不要求，不拖拉。努力把自己分内的工作做好的同事协助同事的工作并不断的改进自己的工作。态度决定高度，好的态度，付出努力，定会收获成功。

9.复制人才

把好的方法，优点要复制到所有人身上，统一店面的人员的行为规范和店面运营流程。不断的吸纳其它人的优点和好的方法，集优点与一身。

10.学习

态度决定一切，学习改变命运。只有通过不断的学习，每天进步一点点，自己的能力才会逐渐提升。机会总是垂青于有准备的人，时时刻刻的学习，进步，准备迎接机会带来的机遇和挑战。

11.沟通

店面的好坏，店面人员的心情好坏，哪些地方需要领导或者他人的帮助，要及时向上级沟通和反应，记住，你们不是一个人在奋斗，是一个团队。三个臭皮匠赛过一个诸葛亮！让大家都来给你想办法。

第二篇：熟食店计划书

熟食店创业计划书

一、熟食食品行业的发展概况

1、消费者行为分析 1.1 消费态势

随着现代人们物质文化生活水平的不断提高，人们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地家庭，外来工在外住宿的家庭，大量的工厂集体食堂消等费单位的大量存在，他们在购买一般肉菜食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的消费需求。1.2 购买熟食的诱因

自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味。

制作工序的敏锁，所需的时间较长。

熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷，可偿试较新口味的食品。而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。1.3 影响消费者购买的主要因素食品的口味

卫生清洁程度

是否新鲜

价格水平

是否方便购买

所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。

2、熟食行业的现状 2.1 熟食食品行业的主要经营方式

开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。

开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡等，以平时的个人消费为主，价格较高。

专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食形式为主配以外卖；酒楼或一般餐饮店的熟食食品专柜，以堂食或外卖形式销售。

开在步行街或主要商业区，如超市、大型商场旁的烧烤类小食店，产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特别是年青女性平时消费为主。

超市内的熟食食品专区。2.2 市场定位

肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较低，产品缺少创新，卫生条件较差，没有连锁经营，由于没有行业的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。

定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择城市中心繁华区作为店址，以较高的价格区隔特定的消费群体，此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占有市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度，故永续经营还是存在问题。

二、长安镇区域市场状况

1、长安镇区域概况

长安位于东莞市最南端，紧临深圳，靠近港澳，广深高速公路、107国道、c358省道横贯而过，是广州、东莞与深圳交通往来的南大门。总面积83平方公里，辖13个村（居）民委员会，户籍人口3.5万多人，外来流动人口60多万人，旅游同胞3万多人。

长安镇云集了大量的制造加工企业，吸引了大量的外来人口在此工作、生活，带动了饮食、休闲、娱乐等产业的发展。

特别是和人们生活息息相关的饮吃方面，大量的人流产生了巨大的消费需求，具有很大的市场潜力。

工业园区、居住区、商业区的明显划分，为定位明确、针对目标市场人群的连锁业的发展带来无限商机。

2、时间、人流调查资料

一般市场从6：00始人流开始增加，到7：30左右到达顶峰，然 后开始缓慢下降，到 9：00后可发现人流量明显减少。从12：00到16：30，市场基本处于休业期，然后从16：30始到19：00市场开始每天第二次的旺市时间。

3、长安镇熟食市场分析 3.1 市场繁荣程度

一般市场最旺的时间是上午，下午人流很少。而上午人流最多的时间段是从6：30——8：00这段时间。早上人流最旺的市场是长安综合市场、厦岗市场和宵边市场，上沙市场、乌沙市场和街口市场次之。一般熟食购买的产生都集中在早上，另外下午5：00——7：00这段时间也有一部分购买产生。3.2 熟食店的分布

熟食店主要开在肉菜市场里熟食专区，开业数量会因市场的繁荣程度而有差异。从以上数据图可以看出，开业档口最多的市场是长安综合市场和厦岗市场。宵边市场、乌沙市场、沙头市场和上沙市场的开业档口数量差不多。而厦边市场、街口市场、咸西市场等熟食店的数量相对较少。3.3 各市场的行业特征

长安综合市场主要以批量购买为主，一般是早市，下午基本歇业。熟食档口基本都有招牌，主要做卤水盐局食品的有：广州明子盐局手撕鸡、荣记麻油鸭、徐敏肉丸、潮汕标记肉丸、潮汕池记正宗盐局卤水店、阳江正宗盐局鸡；专卖金猪的有：景记金猪档和顺意金猪档；主营烧腊的有：粤西烧腊店、富记烧腊店、永记烧腊店、亮记烧腊店、江门绰记烧腊店、陈记烧鹅档、明记烧腊卤水店；金猪和部分烧腊店约上午10：00就收铺，下午基本没有营业。长安综合市场有几家冰鲜肉类食品批发商，是长安集中的冰鲜食品批发市场。

宵边市场内熟食区占有位置最大、有明显的招牌的是xx麻辣卤味专卖店，有品牌经营意识，而且在市场内是销售最好的一档。其营业时间最长，从早上开市到晚上十点甚至十一点。另市场旁边独立铺位的两家：潮洲卤味和梅汕卤味，产品相对较为精致，有潮汕特色。早市的生意较为平淡，反而晚市的生意相对较好。而市场内三档烧腊店基本上上午十点就卖完收市，下午仅有一档再次开卖。

厦岗市场的规模比较大，市场繁荣，熟食档位的数量也多，但空置率也高，达55%。没有特别的主导档位。厦边市场内熟食档位全被煌上煌卤味店独占，有显眼的店面招牌，但厦边市场人流比较少，生意一般。上沙市场和乌沙市场都有独立铺位的熟食店：梅汕肉丸卤味和潮洲卤水店，这类店的产品相对较好，价格也稍高。基本上形成统一的市场形象的是潮洲或梅汕的卤水店，产品相对较好，但经营分散，没有形成统一有效的市场势力。3.4 产品特点

主要品类是盐局类、卤水类和烧腊类

品种主要有盐局鸡、卤鸭、烧鸭、烧鹅、凤爪、猪耳、鸭掌、鹅肠、鸡翅膀、鸭翅膀、叉烧等品种。基本没有独特的专有技术产品，不形成市场独占。3.5 产品品质

产品品质较类同，没有明显的差异化。市场档位店的产品基本上是同质化产品。产品相对做的较好的是市场独立商铺的熟食店，如宵边市场的潮洲卤味、乌沙市场的潮洲肉丸卤味店。3.6 技术专利

基本没有独特的专有技术产品，不形成市场独占。3.7 价格水平

市场价格比较接近，市场熟食区档位的同类产品，价格相同或比较接近，没有明显的高低档之分。价格相对高出一般水平的是市场的独立商铺，如潮洲肉丸卤味店等熟食店。3.8 管理水平

基本上是家庭式经营，自己制作，没有专业的管理操作。3.9 营销状况

没有专业的市场操作，基本上没有有计划性的广告宣传、促销和品牌管理。

5、案例分析：

熟食店名称：xx麻辣卤味专卖店

地点：宵边市场 面积：两个熟食档位位置，约8平方米。开业时间：2年 老板娘：吴小姐 籍贯：江西 行业经验：9年

销售人员：老板娘本人、另外一名或两名帮工。

生产人员：10人

主要经营品种：卤猪耳、盐局鸡、烧鸭、卤鸭、盐局鸡亦、盐局凤爪卤水猪舌、卤水猪大肠等。

销售方式：单店零售和对工厂食堂、餐厅的批发售卖

配送工具：面包车或人力三轮车

市场地位：宵边市场销量最大。

三、swot分析

1、现有行业行业竞争者的优势

进入市场时间长，有丰富的行业经验 有熟练的制作技术 熟悉进货渠道 有部分稳定的顾客资源

占有较好的铺面位置

2、现有行业行业竞争者的劣势 品牌形象较差 卫生清洁程度差 产品缺少创新 没有专业的市场操作 管理水平低 没有连锁经营，缺少规模效应 不形成区域的覆盖力量

3、行业机会篇二：熟食店计划书

熟食店计划书

商圈要求 ? 集贸市场区 ? 商业繁华区 ? 居住生活区

地点要求

? 区民小区出入口 ? 商业集中带

? 大型超市门口或超市内熟食专区 ? 选址原则 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 目标顾客比教集中出现的地点。消费者走向较多接近的地点。可见度高的地点。适合连锁店的形象定位的地点。顾客方便购买的地点。能进行店面广告宣传的地点。产品策略 产品策略1 专门的卤水食品线 产品策略2 多系列的食品线，卤水系列、烟熏系列、烧腊系列、酱卤素食或其他系列。产品策略3 设计多套餐系列，如：豉油鸡米饭奶茶套餐、熏肉大饼汤套餐等。不同市场定位的产品选择 个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样即吃的，但不油腻，应选择小件的、制作独特的食品，如凤爪、鸡亦、鸭下巴、鸭肾等。? 家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择大件的多肉食品，如全鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费者市场的食品。? 组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的食品。定价策略

一般肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或略高，再在店面形象，产品质量，服务等优胜于竞争对手。品牌店定价策略，可用高价撇脂策略，选择区别于一般大众店的产品组合，以高价格针对特定的消费群。

可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促销。

设计组合式购买或大量购买的优惠价格。

促销策略

开业促销 ? ? ? ? ? 品店将于ｘｘ时候开业的信息、优惠信息。一般促销工具 在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在店铺辐射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单张、优惠卡、现金购物券等促销品。宣传横幅、海报 于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横幅，向目标顾客告知。免费派送 于开业当天或头三天，首ｘｘ名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销礼品等。特价单品 如盐局鸡可以以特低价ｘｘ元／只的促销价入市，每天限销５０只，连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广告宣传配合。特惠包装组合 设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合，可以搭配凤爪、鸡翼、卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装，以特惠价出售，可给市场带来全新的消费体验 ? 常规促销

? 以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用于一般销售时间的常规

促销。

? 另外，较常用的常规性促销手段是在节假日变换推出特价单品，不断给市场制造热 点。

? 时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场制造新鲜感。? 抽奖促销或累积购买集点优惠等。

广告策略

? 广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电视广告、海报、横幅、宣传单张，ｐ

ｏｐ广告（售点广告）等。? 要利用好低成本的ｐｏｐ广告，如手写的价格或特价促销标牌，产品标识，吊旗等。? 向餐厅、酒楼、酒吧、个人消费者派发吊旗、海报，向客户提供可装饰性广告，同

时有效宣传本店的品牌和产品。? 邮寄广告，收集准客户的名单，家庭消费者或组织客户（如工厂、餐厅、酒楼、酒

吧）。向其邮寄精美的产品介绍印刷品，并附赠小礼品，以低成本投入可收到很好的宣传效果。

服务策略

? 必须建立统一的服务质量体系，包括销售人员统一着装，统一文明用语，统一制造

方式，统一销售程序等，在与顾客接触时必须按公司服务规范操作，在消费者中建立统一的高质量服务形象。

? 服务准则：微笑服务、态度认真、诚恳有礼、耐心和细心、卫生整洁等，制造温馨

文明、有序的购买环境，给顾客留下美好的购买体验

研究和开发

? 必须有新产品研究、开发计划。? 根据市场的变化调整现有的产品线。? 不断推出新的产品。? 市场调查和研究

? 要保持对市场的调查研究。? 研究消费者的消费态势。

研究行业的竞争状况等 门面装修

连锁店的整体形象必须和企业的市场定位和品牌形象相一致、能清晰表明连锁店的经营范围。

店堂布置

店堂布置必须整齐、清洁、卫生，色彩明快、灯光明亮、和谐，能衬托出食品的色、香、味，营造温馨的购物环境

广告标牌 ｐｏｐ吊旗 宣传海报

充分营造了店面的购物气氛，宣传了公司的产品，体现了公司的品牌形象 开业准备

1、设计公司的标志、标准字、标准色，并进行注册。

2、确定产品的品类，形成自有的技术配方

3、选择原材料供应商或采购渠道，确定供应渠道。

4、确定人员需求，并招聘到位。

5、人员到位后，必须进行上岗培训。6 在确定公司的标志、标准色的前提下确定连锁店的形象识别，形成连锁店统一的装修风格。

7、确定公司开业的广告宣传策略，形成系统的策划方案。篇三：xx熟食店开业促销活动策划

xx熟食店开业促销活动策划

开业之际，为迅速提高知名度、吸引消费者、隆重开业气氛；借开业之时，让广大群众得到更多的优惠，享受到百年美食——xx熟食店，特作出以下策划：

一、促销目的

扩大市场，提高销售业绩，稳抓老顾客，吸收新群体。

二、开业前活动准备 1.对店面装修、设施、设备（收银秤、磅秤、电冰箱、管道、排风、水箱降温、厨具等）最后检查，确保正常运营、无安全隐患。2.营业间的厨具、销售用具、食品包装袋等是否备齐。3.检查工作服、工作帽、口罩、手套、抹布、一次性手套、围裙是否备齐。4.开业期间销售产品的原材料是否准备齐全，以及货物是否已预处理。如腌渍肘子、鸡腿、菌肝等预处理。5.活动期间宣传品是否准备齐全（气球拱门、地毯、花篮、音箱、海报、价目表、pop吊旗、dm单）。6.店面人员安排，以及相关人员安排是否到位，比如发送dm单人员、导购人员、腰鼓队等。

7.店面、厨具卫生检查。8.提前一天dm单派送。

三、开业当天店面气氛布置

气球拱门：置于卷帘门下，拱门的长度视该店的实际情况而定。

地毯：开业之际，门前铺红地毯代表生意红红火火，也是走向成功的地毯；同时也

营造了良好的开业气氛，吸引了消费者的眼球。

花篮：店前左右两边分别摆放2—3个花篮，也是“新店、新开始、新气象”的体现。音响：宣传xx熟食店历史、企业文化等。

海报：“开业大吉”的海报粘贴于“收银窗”上方。

价目表：让顾客明明白白的消费，同时也让顾客了解了其他类型的菜品。菜品的品

种排列次序为：特色菜品、低价位菜品排前面，字尽量放大；其它菜品字

缩小。

pop吊旗：悬挂于天花板处，可制造热闹的气氛，并直接将促销主题传达消费者，悬挂时切忌勿影响观瞻。

腰鼓队：要求佩带xx熟食店店开业大吉字样彩带，在店门口表演后，再到店方圆 2公里内的小区、街道、购物点或人流集中的地方游行，游行时两人手拉 条幅或横匾走在最前面（内容为：热烈庆祝xx熟食店xxx店开业8折

优惠），同时其他队员可派发开业dm单，每天2-3次，时间2-3天。

四、促销方案 1． 开业dm单派送

活动要求：色彩渲染特色菜为背景，以排骨为主体，体现开业、优惠活动。

（公司有统一版的dm单）

活动目的：以方圆2000米的主要人群密集地、十字路口、菜市、繁华小区为主，表达出经营的内容和品种。

注意事项：提前一天派送dm单，并且开业期间，根据不同活动内容现场派发dm 单。2.八折优惠 活动内容：全场菜品八折优惠 活动时间：开业的前三天 3.九折优惠 活动内容：全场菜品九折优惠 活动时间：七天（八折之后接着九折优惠一星期）4.买就送

活动内容：赠送的礼品分四季，可根据当地的商圈而定。例如：夏天送啤酒；即

一次购物满20元的顾客可免费获得啤酒一瓶，数量有限、送完为止。活动时间：两个星期（半个月左右）。5.现金券

活动要求：印刷公司统一版的现金券

活动内容：买十送一，即购物满10元的顾客可获得面值贰元的现金券一张，多买 多送。

活动时间：两个星期（1个月左右）。

活动目的：以消费者为对象，抓住消费者贪图便宜的心理，稳住了回头客。

其他备选活动方案：

1、免费品尝

内容：开业当天应提供免费品尝食物插上牙签放置于店外，便于顾客免费品尝。目的：买得踏实。

2、导购人员

内容：设置1-2位人员做导购，介绍菜品以及优惠活动。

目的：菜品推广

3、幸运儿

备注：根据当地环境、加盟商实际情况，活动可以变化、选择，并根据店面活动进度，店面营业额等数据，公司将提供更多参考方案。

四川xx熟食店餐饮管理有限公

司篇四：熟食店创业方案

熟食店创业方案

一、营销环境

（一）卤制品的市场概况

由于消费者的需求以及较大的利润空间使得越来越多的企业进入卤制品市场。目前，湖南卤制品市场上的产品品牌主要有“步步为赢”、“简四毛”、“绝味”、“周黑鸭”等。但是由于卤制品市场还不够完善，所以市场上的企业大部分是中小型企业并且集中于产品的生产、加工环节。很多企业忽视了产品的市场营销，因此，卤制品市场还没有实力较强的领导者，很多企业都有发展的空间。

（二）社会环境概况

湖南地区居民的饮食特点是：用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。因此在湖南有很多各式各样的小吃店，饮食——娱乐为一体的休闲场所。这些为熟食品企业提供了机会，企业可以通过与娱乐机构或者店铺进行合作促进产品的销售。其中据统计，2014年长沙市居民消费指数(cpi)为103.2，同比上涨3.2%;环比为100.2，环比上涨0.2%。整体而言，长沙市的居民消费水平较高，其中饮食方面的消费主要集中休闲食品的的消费上。

（三）消费者的消费行为特点

1、消费者对产品的味道敏感程度最高

熟食品属于小额、快速的消费品，消费者对产品的味道、价格、包装、品牌等因素有不同程度的敏感性。其中消费者对产品的味道敏感程度最高，所以对于熟食品企业而言，加强对消费者产品味道偏好状况的研究有利于企业更好地实施生产计划和营销策划。

2、消费者以年轻人居多

熟食品属于休闲食品，非常受年轻人的欢迎。因为现代的工作与生活效率要求越来越高，消费者的生活节奏加快，所以对于现在的年轻消费者而言，熟食品为他们提供了很大的方便。对于熟食品企业而言，深入研究年轻消费者的消费行为，及时调整企业的策略具有很重要的意义。

3、消费者的购买频率高

熟食品企业的销售渠道主要选择超市、大卖场等终端，因此大部分消费者选择大卖场、超市、熟食店等场所购买熟食品。长沙消费者在日常生活中饮食消费水平较高，逛超市、大卖场的频率相对较高，所以大部分消费者在购买熟食品的时间间隔很短，频率较高。并且这些终端卖场大部分采取的促销方式中，打折这一方式非常受消费者的欢迎。熟食企业可以加强与超市、大卖场的合作，通过研究这些终端卖场的产品销售情况更好地制定策略。

二、swot分析

1、地理条件优越

长沙是湖南的省级行政中心，该市居民的消费水平较高，消费形式多样，娱乐、餐饮行业发展迅速。公司的生产基地处于长沙雨花区高桥大市场，该地有利于产品的批发和销售。公司的销售渠道是以中小型超市为主，长沙的超市、大卖场较多，有利于企业业加强与合作商的联系。

2、独特的生产工艺 公司独特的制作工艺使特色卤制品的色泽与一般卤味制品有明显区别，所以产品的色泽鲜亮诱人；在制作过程中长沙绿膳坊企业应用传统工艺与现代技法，秘制的卤水，生产的产品口味地道，非常符合长沙地区消费者的饮食习惯。

3、较大的市场机会

湖南地区的熟食品企业主要以中小型企业居多，并且熟食市场还没有具有领导优势的熟食品牌。公司有机会打造具有地方特色的知名熟食品牌。熟食熟食行业的入市门槛较低，不存在较大的市场壁垒，因此对于公司而言，要以区域品牌占领市场的机会很大。

（二）企业具有的劣势与威胁

1、企业不注重品牌个性的塑造

对于熟食品企业而言，尤其是公司这样以卤制熟食品为主的生产企业，品牌策略至关重要。消费者在熟食品的消费上对于产品的品牌个性意识较为模糊，因为熟食品企业并不注重产品品牌个性的塑造。熟食品的产品种类同质化比较严重，许多消费者对于产品的生产工艺完全不了解，相比而言，产品的品牌个性更容易让消费者产生共鸣。

2、原材料供应局限较大

对于熟食品企业而言，尤其是食品红有限公司这种以生产与加工为主的生产企业。原材料的供应对公司的生产起着决定性的作用。目前，很多供应商出现产业链向后延伸的现象。例如猪场生产自己的热鲜肉在市场上销售。一方面影响了企业的原材料供应，另一方面会对企业造成一定的威胁。并且企业可供选择的供应商较少，议价能力相对较弱。在一定程度上会增加产品的生产成本。

3、不法企业影响行业形象

因为熟食品行业的入市门槛较低，并且盈利能力较大，所以很多生产商为了谋取暴利进行不合法的生产，危害消费者的生命以及健康。尽管执法部门加大了熟食品的生产整顿和查处力度，但是随着这些不法行为的曝光，导致了熟食品的行业形象受到损害，越来越多的消费者担心自身的健康和生命安全而不购买熟食产品，严重影响了熟食品企业的利益。

三、公司的战略目标

1、市场方面的目标：通过可靠的质量，独特的口味，个性化的包装赢得广大消费者和各地经销商的青睐，使长沙绿膳坊公司能够在市场竞争中居同行之首率先领导湖南熟食品行业的潮流。

2、技术改进和发展方面的目标：加大对技术的研究投入，改进和发展新产品，提供新型服务内容的认知及措施。

3、提高生产力方面的目标：有效的衡量原材料的利用，最大限度的提高产品的数量和质量。

4、物资和金融资源方面的目标：有效地利用物质和金融资源，优化其管理模式。

四、公司实行的战略

（一）公司的市场细分

公司依照人口因素这一标准来进行市场细分。从年龄上看，卤制产品非常受年轻人的欢迎，特别是15岁以下和21至25岁这两个年龄段；从性别上来看，女性相比男性而言，有很多人喜欢购买卤制产品；从文化程度和职业上看，卤制产品更受中学生、大学生和白领工作者的喜欢。综合这些因素，公司对卤制产品市场的细分为下表所示

卤制品细分市场表

年龄 15岁以下、21至25岁

性别

女性为主但是兼顾男性消费者的需求 文化程度与职业 学生、白领

（二）目标市场的选择和策略

公司选择15岁以下、21至25岁的细分市场作为目标市场，并生产多种卤制产品来满足目标市场消费者的需求，这样有利于公司获得消费者的信赖，产生良好的声誉，打开产品的销路。由于这个细分市场的消费者存在着不同的需求，所以公司选择的是差异性的市场策略： 公司生产不同品种的卤制产品，用不同的口味、不同的包装、不同的广告宣传来吸引目标市场的消费者。

（三）公司的市场定位

由于公司从事的是卤制品的生产，所以品牌定位上强调的是原料的正宗、质量的安全。卤制食品的关键在于口味，所以公司的卤制产品定位上强调的是口味的独特，重点突出产品的“香”。

五、公司的品牌战略

（一）品牌的名称

公司采用“绿膳坊”作为品牌名称，对于公司而言，最大的优势在于将传统工艺与现代技术手法相结合，生产出的产品口味与一般卤制品有明显区别。在于产品闻起来特别香，吃起来也特别香。所以“绿膳坊”三个字可以突出产品的美味。相比其他竞争对手，例如步步为赢，简四毛，它们在品牌命名上不能给消费者一定的信息启迪，而“绿膳坊”能够让消费者在正面上产生联想，清楚地知道这是一个食品品牌，并且个性鲜明有很好的识别度。在很大程度上能够引起顾客的注意。

（二）品牌的定位

由于湖南的熟食品市场并不够完善，很多熟食品企业的品牌定位界限模糊或者没有进行品牌定位，而且消费者也对熟食品的概念模糊。所以精确的品牌定位对于企业而言至关重要。由于公司从事的是卤制品的生产所以在品牌定位上强调的是原料的正宗，口味的独特，质量的安全。同时明确地向消费者传达本公司是一家生产正宗卤制品的食品企业，让消费者了解本公司的经营范围，在一定程度上加深消费者对本公司的印象。

（三）品牌的标志设计

由于品牌标志的本质是品牌的信息传播，所以这就需要把握标志所要传播的信息要点。通过最佳的视觉元素安排达到传播信息的目的，使接受者在视觉上和心理上产生特定的感受和联想。所以公司的商品品牌标志是一个带有“红”、“黄”、“蓝”的正三角形。形状之所以选择正三角形是因为正三角形具有稳定性，寓意公司的发展能够持续稳定。颜色之所以选择红、黄、蓝一方面是因为公司的产品包装是这三种颜色可以与产品包装相协调；另一方面是因为这三种颜色能够对消费者的视觉产生刺激从而吸引消费者的注意力。

（四）品牌的决策

首先，公司使用自己的品牌“绿膳坊”推销生产的卤制品。虽然对于公司而言要花费一定的费用，但是可以获得品牌带来的全部利益。其次，公司生产的各种卤制品使用相同的品牌“绿膳坊”推向市场。这这样可以在很大程度上，使推广新产品的成本降低，同时公司不必为创造品牌的接受性与偏爱性而支付昂贵的广告费。最后，品牌的延伸决策上选择纵向延伸。公司先推出某个品牌，成功以后再推出新的经过改进的同一品牌产品，这样，有利于巩固公司在卤制品行业的地位。

六、公司的产品策略

（一）公司的产品组合由于公司目前只从事卤制品的生产，所以产品的生产线单一即产品组合的广度为1。公司所生产的卤制品品种有鱼肉类制品、腊肉类制品、鸡肉类制品、鸭肉类制品、牛肉类制品、豆类制品等六个品种。

（二）产品线决策分析

未来几年，绿膳坊公司应从如下方面着手新产品的规划，拓展产品线长度，形成拥有自己特色的产品线：

1、目前市场上的熟食产品同质化程度较高，而且对于袋装熟食而言，产品味道的辨识度较低。很多消费者在购买熟食时，对于同一品种的熟食，常常拥有众多的选择。所以企业应

该开发新的品种，增强自身产品差异化的特性；

2、自主研发新的产品配方，尤其可以针对熟食产品的最大消费群一年轻人的口味，开发出适合他们并且能够吸引他们的独特配方，从而提升产品味道的辨识度。

3、在产品的口感上面，绿膳坊还可以做出相应的调整。目前市场上的大多数熟食产品，尤其是豆类制品，口感太硬，消费者食用起来比较费劲，企业可以相应的生产出口感适中、硬度较小的产品，以满足消费者的需要。

（三）产品寿命周期策划

随着人们生活水平的提高，熟食产品越来越多低贴近老百姓的生活。消费者的需求以及较大的利润空间使得越来越多的企业进入熟食产品市场，熟食产品已经进入成长期阶段，所以对于绿膳坊公司而言，在这一时期策划思路应该利用大好形势，设法尽可能地保持市场的增长。主要表现在四个方面。首先，改善市场质量，例如增加产品的卖点，改变产品的款式等。其次，不断地探究消费者的需求，寻求新的分市场。再者，把广告的宣传重点从介绍产品转到产品形象上来，树立产品的名牌形象，维持老顾客，吸引新顾客，使品牌深入人心。

（四）产品包装策划

熟食产品作为一种非必需消费品，拥有独特亮眼的包装往往能使产品从其它同类产品中脱颖而出，所以产品的包装是产品策划的一个重要环节：

1、绿膳坊目前产品包装的色彩主要包括是红色和黄色。红色象征着热情，黄色象征着活力。而熟食产品的主要消费群体为年轻人，而年轻人的特点正是是充满着热情与活力，正好与目标顾客的形象相吻合。但是目前市场上的香辣熟食无一例外都是红、黄包装，在品种众多的熟食产品中，绿膳坊的产品包装并不出挑，尤其市场上还有一款名叫“口口香”的香辣熟食，甚至连产品的logo都与“绿膳坊”有几分相似，消费者在购买时特别容易将两者混淆。所以绿膳坊在产品包装上，除了保持红、黄两种主色调不变，还可以加以白色、淡蓝色和绿色这三种辅助色彩。在保持产品香辣特色不变的情况下，还为产品增加了独特、另类的色彩，让绿膳坊的产品在众多熟食产品中获得更多消费者的关注和青睐。

2、包装的图案为产品的正三角形标志。包装的文字说明包括产品的原料、公司的地址、公司名称等相关介绍，同时还选取十二星座中的一个星座进行简单介绍。这样设计，一方面可以强烈地吸引消费者的注意力，另一方面，还能增加消费者的信任感同时指导消费者继续购买产品。产品包装的大小可以针对不同的市推出不同规格型号的产品。如对于校园市场而言，购买的主力为年轻学生，购买熟食多为闲暇时食用，公司可以推出包装精美、规格较小的产品；对于车站市场而言，该市场人口的流动量较大，顾客购买熟食多数是为在旅途中充饥之用，企业可以推出包装规格较大的产品。

七、公司价格策略

（一）产品的定价 产品的定价依据是所生产产品的市场定位和目标市场消费者的价格承受能力。熟食产品作为一种休闲食品，产品的定价策略可以从以下两个思路入手：

1、产品的定价策略为满意定价，即把公司生产的卤制品价格定在适中的水平，这样有利于公司和产品建立良好的形象。采取这种定价策略主要有三个方面的原因。第一，这种价格策略既可以避免“撇脂”定价因价高而具有的市场风险，又可以避免渗透定价因价低而带来的困难，能够使公司和消费者双方都获利，同时由于公司的竞争实力较弱，所以比较适合采用这种策略。第二，熟食制品的市场竞争还没有达到白热化的阶段，市场还有很大的发展潜力。因此，公司如果通过价格来打压竞争对手来为公司带来更大的空间显然没有必要。第三，公司如果盲目地降低价格，有可能会引发新的价格战，造成卤制品市场的混乱，产品单位的盈利能力下降，形成恶性循环。

其中鱼类、腊肉类、鸡肉类、牛肉类制品主要针对年轻消费者而言，对于这一消费群体来说，他们对于价格的敏感性并不强，往往并不在乎价格的高低。所以针对这一优势进行定价，将年轻消费者消费较多的肉食类制品定价稍微高于一般熟食制品。对于豆类制品这一消费者消费最多的产品而言，定价采取低价策略，即稍低于同类产品的价格。这样既能够稳定老顾客，又能够以相对低廉的价格吸引更多的新顾客。

（二）产品价格调整策略

由于熟食制品市场仍有较大的利润空间，且进入市场门槛较低，所以随着越来越多新生产厂家的进入，价格战的上演也是势在必行。此时企业应该针对市场的变化以及消费者的反应做出相应的价格调整。其中进行价格调整可采取以下两种方式：

1、由于绿膳坊企业实力较弱，所以此时绿膳坊公司应该采取价格跟随策略，以市场上其他竞争者的同类产品价格作为参考，尽量规避价格战。

2、当然企业还可以根据市场的变化采用各种折扣形式来降低价格，其中折扣形式有：数量折扣，即公司为了刺激消费者大量购买而给予的一定的折扣，如果消费者的购买量越大，折扣就越大；现金折扣，即在赊销的情况下，公司鼓励经销商提前付款，并且按不同情况给予一定的折扣；回扣即贸易折扣，是公司给中间商的折扣。由于不同的分销者所提供的服务不同，所以给予的折扣也不同。此外，公司还可以采取变相削价策略，变相的削价形式有：赠送样品和优惠券，实行有奖销售；给中间商提取推销奖金等。

八、公司的促销策略

（一）广告策划

1、广告目标 力求成为中高档的卤制食品，提高“绿膳坊”食品在消费者心目中的知名度。

2、广告定位

（1）广告以情感诉求为主，制作工艺为辅，主要表现“绿膳坊”卤制品是正宗的，健康的，有活力的，有理想的和充满热情的。

（2）定位表述：公司卤制产品的制作工艺更加独特，精良；公司产品的形象能够让消费者实现一种健康、活力、热情和理想的自我概念。

（3）定位优势

①强调“绿色”定位，从经取得绿色食品认证的企业进购原材料，完善检验检疫体系，主动建立行业标准 ②放弃“口味”定位是指放弃一般的旧口味进行的定位。而公司的卤制品是从侧面对口味进行诠释。公司不直接宣传味道，而是消费者自我概念和制作工艺对产品进行定位。虽然随着人们生活节奏的加快，人们对饮食要求日益简单化，然而对产品口味的要求却是日益挑剔。公司这样的定位能够给消费者一种新鲜感，刺激消费者的购买欲望。

③消费者自我概念的定位是市场细分后的要求。虽然卤制产品有很多的口味，但是企业对于产品的定位局限于产品本身例如口味、包装、价格等方面，所以公司这种定位适应了消费者消费观念的转变，有利于公司形成自身的特色。

3、广告的诉求对象

（1）15岁以下追求时尚，新潮前卫的青少年。

（2）在紧张的工作中渴望休闲的白领一族。（主要受众是20-30岁的，核心是23-25岁，目标是白领女性消费者，但是兼顾男性消费者的需求。）篇五：“十三五”规划重点-熟食食品加工建设项目建议书(立项报告)“十三五”规划重点-熟食食品加工建

设项目建议书（立项报告）

定义及作用

定义：项目建议书又称立项报告，是由项目投资方向其主管部门上报的文件，从宏观上论述项目设立的必要性和可能性，建议书内容包括项目的战略、市场和销售、规模、选址、物料供应、工艺、组织和定员、投资、效益、风险等，把项目投资的设想变为概略的投资建议。目前广泛应用于项目的国家立项审批工作中。

项目建议书通常是在项目早期使用，由于项目条件还不够成熟，仅有规划意见书，对项目的具体建设方案还不明晰，市政、环保、交通等专业咨询意见尚未办理。项目建议书主要论证项目建设的必要性，建设方案和投资估算也比较粗，投资误差为±30%左右。对于大中型项目，有的工艺技术复杂，涉及面广，协调量大的项目，还要编制预可行性研究报告，作为项目建议书的主要附件之一。作用：项目建议书是项目发展周期的初始阶段，是国家选择项目的依据，也是可行性研究的依据。

项目建议书是项目发展周期的初始阶段基本情况的汇总，可以减少项目选择的盲目性，是国家选择和审批项目的依据，也是制作可行性研究报告的依据。涉及利用外资的项目，只有在项目建议书批准后，才可以开展对外工作。

项目建议书批准后，可以着手成立相关项目法人。民营企业（私人投资）项目一般不再需要编写项目建议书，只有在土地一级开发等少数领域，由于行政审批机关习惯沿袭老的审批模式，有时还要求项目方编写项目建议书。外资项目目前主要采用核准方式，项目 项目建议书和可行性研究报告的区别

项目建议书和可行性研究是项目前期两个不同的阶段，其内容、深度、作用都是不一样的。

项目建议书往往是在项目早期，由于项目条件还不够成熟，仅有规划意见书，对项目的具体建设方案还不明晰，市政、环保、交通等专业咨询意见尚未办理。项目建议书主要论证项目建设的必要性，建设方案和投资估算也比较粗，投资误差为±30%左右。一般地说，项目建议书的批复是可行性研究的依据之一。此外，在可行性研究阶段，项目至少有方案设计，市政、交通和环境等专业咨询意见也必不可少了。对于房地产项目，一般还要有详规或修建性详规的批复。此阶段投资估算要求较细，原则上误差在±10%；相应地，融资方案也要详细，每年的建设投资要落到实处，有银行贷款的项目，要有银行出具的资信证明。

很多项目在报立项时，条件已比较成熟，土地、规划、环评、专业咨询意见等基本具备，特别是项目资金来源完全是项目法人自筹，没有财政资金并且不享受什么特殊政策，这类项目常常是项目建议书（代可行性研究报告），两个阶段合为一阶段。

以上基本是在传统的项目审批制环境下，项目建议书和可行性研究的大致要求和区别。

随着我国投资体制的改革深入，特别是随着《国务院关于投资体制改革的决定》的出台和落实，除政府投资项目延续上述审批要求外，非政府投资类项目一律取消审批制，改为核准制和备案制。像房地产等非政府投资的经营类项目基本上都属于备案制之列，房地产开发商只需依法办理环境保护、土地使用、资源利用、安全生产、城市规划等许可手续和减免税确认手续，项目建议书和可行性研究报告可以合并，甚至不是必经流程。房地产开发商按照属地原则向地方政府投资主管部门（一般是当地发改委）进行项目备案即可。项目建议书的审批权限 目前，项目建议书要按现行的管理体制、隶属关系，分级审批。原则上，按隶属关系，经主管部门提出意见，再由主管部门上报，或与综合部门联合上报，或分别上报。

1、大中型基本建设项目、限额以上更新改造项目

委托有资格的工程咨询、设计单位初评后，经省、自治区、直辖市、计划单列市发改委及行业归口主管部门初审后，报国家发改委审批，其中特大型项目（总投资4亿元以上的交通、能源、原材料项目，2亿元以上的其他项目），由国家发改委审核后报国务院审批。总投资在限额以上的外商投资项目，项目建议书分别由省发改委、行业主管部门初审后，报国家发改委会同外经贸部等有关部门审批；超过1亿美元的重大项目，上报国务院审批。

2、小型基本建设项目，限额以下更新改造项目由地方或国务院有关部门审批 a、小型项目中总投资1000万元以上的内资项目、总投资500万美元以上的生产性外资项目、300万美元以上的非生产性利用外资项目，项目建议书由地方或国务院有关部门审批。b、总投资1000万元以下的内资项目、总投资500万美元以下的非生产性利用外资项目，本着简化程序的原则，若项目建设内容比较简单，也可直接编报可行性研究报告。

第三篇：熟食店创业计划书

熟食店创业计划书

一、熟食食品行业的发展概况

1、消费者行为分析

1.1消费态势

随着现代人们物质文化生活水平的不断提高，人们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地家庭，外来工在外住宿的家庭，大量的工厂集体食堂消等费单位的大量存在，他们在购买一般肉菜食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的消费需求。

1.2购买熟食的诱因

自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味。

制作工序的敏锁，所需的时间较长。

熟食食品对空闲时间较少的'打工一族来说省时方便和快捷

可偿试较新口味的食品。

而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。

1.3影响消费者购买的主要因素食品的口味

卫生清洁程度

是否新鲜

价格水平

是否方便购买

所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。

2、熟食行业的现状

2.1熟食食品行业的主要经营方式

开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。

开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡等，以平时的个人消费为主，价格较高。

专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食形式为主配以外卖;酒楼或一般餐饮店的熟食食品专柜，以堂食或外卖形式销售。

开在步行街或主要商业区，如超市、大型商场旁的烧烤类小食店，产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特别是年青女性平时消费为主。

超市内的熟食食品专区。

2.2市场定位

肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较低，产品缺少创新，卫生条件较差，没有连锁经营，由于没有行业的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。

定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择城市中心繁华区作为店址，以较高的价格区隔特定的消费群体，此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占有市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度，故永续经营还是存在问题。

二、长安镇区域市场状况

1、长安镇区域概况

长安位于东莞市最南端，紧临深圳，靠近港澳，广深高速公路、107国道、C358省道横贯而过，是广州、东莞与深圳交通往来的南大门。总面积83平方公里，辖13个村(居)民委员会，户籍人口3.5万多人，外来流动人口60多万人，旅游同胞3万多人。

长安镇云集了大量的制造加工企业，吸引了大量的外来人口在此工作、生活，带动了饮食、休闲、娱乐等产业的发展。

特别是和人们生活息息相关的饮吃方面，大量的人流产生了巨大的消费需求，具有很大的市场潜力。

工业园区、居住区、商业区的明显划分，为定位明确、针对目标市场人群的连锁业的发展带来无限商机。

2、时间、人流调查资料

一般市场从6：00始人流开始增加，到7：30左右到达顶峰，然后开始缓慢下降，到9：00后可发现人流量明显减少。从12：00到16：30，市场基本处于休业期，然后从16：30始到19：00市场开始每天第二次的旺市时间。

3、长安镇熟食市场分析

3.1市场繁荣程度

一般市场最旺的时间是上午，下午人流很少。而上午人流最多的时间段是从6：30~8：00这段时间。早上人流最旺的市场是长安综合市场、厦岗市场和宵边市场，上沙市场、乌沙市场和街口市场次之。一般熟食购买的产生都集中在早上，另外下午5：00~7：00这段时间也有一部分购买产生。

3.2熟食店的分布

熟食店主要开在肉菜市场里熟食专区，开业数量会因市场的繁荣程度而有差异。从以上数据图可以看出，开业档口最多的市场是长安综合市场和厦岗市场。宵边市场、乌沙市场、沙头市场和上沙市场的开业档口数量差不多。而厦边市场、街口市场、咸西市场等熟食店的数量相对较少。

3.3各市场的行业特征

长安综合市场主要以批量购买为主，一般是早市，下午基本歇业。熟食档口基本都有招牌，主要做卤水盐局食品的有：广州明子盐局手撕鸡、荣记麻油鸭、徐敏肉丸、潮汕标记肉丸、潮汕池记正宗盐局卤水店、阳江正宗盐局鸡;专卖金猪的有：景记金猪档和顺意金猪档;主营烧腊的有：粤西烧腊店、富记烧腊店、永记烧腊店、亮记烧腊店、江门绰记烧腊店、陈记烧鹅档、明记烧腊卤水店;金猪和部分烧腊店约上午10：00就收铺，下午基本没有营业。长安综合市场有几家冰鲜肉类食品批发商，是长安集中的冰鲜食品批发市场。

宵边市场内熟食区占有位置最大、有明显的招牌的是正家麻辣卤味专卖店，有品牌经营意识，而且在市场内是销售最好的一档。其营业时间最长，从早上开市到晚上十点甚至十一点。另市场旁边独立铺位的两家：潮洲卤味和梅汕卤味，产品相对较为精致，有潮汕特色。早市的生意较为平淡，反而晚市的生意相对较好。而市场内三档烧腊店基本上上午十点就卖完收市，下午仅有一档再次开卖。

第四篇：熟食店名字350例

熟食店名字350例

1、百味邦熟食店、万市香肉食店

3、太麻里肉食店

4、三味牛肉店

5、天号刘熟食店

6、家乡土猪肉专卖店

7、品香居

8、隆福熟食店

9、轩时妙肉食店

10、陆步轩熟食店

11、膳香熟食店

12、熟食店

13、牧邻熟食店

14、松桂坊肉食店

15、长国鲜猪肉店

16、鲜达猪肉专卖店

17、道香熟食店

18、食字路口熟食店

19、公子哥熟食店

20、一卤天下熟食店

21、新立熟食店

22、可可熟食店

23、食百味熟食店

24、百香惠熟食店

25、百味邦熟食店

26、味一品熟食店

27、婴乐熟食店

28、皮哥猪肉专卖店

29、御用熟食店

30、七里香熟食店

31、妃尝熟食店

32、大胃王肉食店

33、卤汁神

34、小牧娃熟食店

35、肉食快递熟食店

36、百家羊肉店

37、溢香味熟食店

38、食尚家

39、十里香熟食店

40、香满街熟食店

41、新世纪熟食店

42、忆蒙熟食店

43、云兴熟食店

44、传禧

45、味轩熟食店

46、龙游猪肉专卖店

47、卤(肉)食(熟食)天下

48、美佳肴熟食店

49、美味源熟食店

50、口口福肉食店

51、好滋味熟食店

52、优味熟食店

53、康源熟食店

54、胡一刀熟食店

55、襄樊肉食店

56、胡一刀熟食店

57、赵老四熟食店

58、龙记肉食店

59、清之坊肉食店

60、和盛羊肉店

61、珍香熟食店

62、生态草猪肉店

63、卤味熟食店

64、肉食快递熟食店

65、绝味熟食店

66、皮哥猪肉专卖店

67、刺桐熟食店

68、顺利无公害猪肉店

69、天惠熟食店

70、卤旺达熟食店

71、绝味熟食店

72、荣昌羊肉店

73、犇牛熟食店

74、振兴熟食店

75、口口香熟食店

76、香满园熟食店

77、粗卤熟食店

78、味来熟食店

79、潮昂肉食店

80、明欣熟食店

81、美味家园熟食店

82、胡一刀熟食店

83、中文肉食店

84、飘香熟食店

85、来伊份肉食店

86、真味轩

87、新利熟食店

88、巴依肉食店

89、哼哼猪肉食店

90、肴鲜熟食店

91、六味居熟食店

92、大明姑熟食店

93、鲜猪肉店

94、北平熟食店

95、卤味轩熟食店

96、好滋味熟食店

97、真香熟食店

98、东北熟食

99、团结肉食店

100、斗满熟食店

101、香满城

102、宇飞肉食店

103、奇缘熟食店

104、姐妹肉食店

105、香缘

106、好滋味熟食店

107、焙杰熟食店

108、毛草猪肉专卖店

109、雄越肉食店

110、紫山香熟食店

111、牛铺肉食店

112、喜健

113、珍味轩

114、安稳羊肉店

115、知味客

116、子味肉食店

117、红掌烧鹅店

118、杰亚丝路熟食店

119、卤膳坊熟食店

120、熟食家园

121、真味熟食店

122、卤食天下熟食店

123、肴鲜熟食店

124、馨相随熟食店

125、胡一刀熟食店

126、悦口熟食店

127、金牌熟食店

128、团结猪肉店

129、小文乡村猪肉店

130、唯佳熟食店

131、够味熟食店

132、伊怡熟食店

133、广香阁熟食店

134、香发熟食店

135、千百汇

136、美味源熟食店

137、麦小麦多肉店

138、零点肉食店

139、萌肉肉食店

140、牛铺肉食店

141、福联熟食店

142、卤味飘香

143、有间肉店

144、东方宫肉食店

145、小文乡村肉食店

146、广香阁熟食店

147、雄越肉食店

148、蒙苏熟食店

149、九嘉九熟食店

150、顶香熟食店

151、来伊份肉食店

152、天龙熟食店

153、龙记猪肉店

154、劲味熟食店

155、聚福来

156、武冈卤菜特产店

157、棒棒娃肉食店

158、大食府

159、缘聚德熟食店

160、三健熟食店

161、舌尖尖肉食店

162、荣桓熟食店

163、妙香熟食店

164、正达肉食店

165、赵老四熟食店

166、辣家熟食店

167、顺达熟食店

168、喜客来熟食店

169、依诺多肉店

170、哼哼猪肉食店

171、清波卤菜店

172、萌肉肉食店

173、福禄寿康

174、味来熟食店

175、惠乐鲜熟食店

176、斗满熟食店

177、天号刘熟食店

178、高原之宝熟食店

179、肴香熟食店

180、喜乐来

181、广香阁熟食店

182、食百味熟食店

183、熟食店

184、百优源熟食店

185、八珍熟食店

186、伏牛堂肉食店

187、吉食多熟食店

188、肉很多肉肉店

189、六合农家猪肉店

190、食尚物语肉食店

191、味园熟食店

192、卤滋味

193、卤韵香熟食店

194、澳优熟食店

195、姐妹猪肉店

196、津津味熟食店

197、六合农家肉食店

198、留香鸡

199、暴鲜熟食店

200、乡情卤菜馆

201、中文猪肉店

202、御香熟食店

203、肉很多肉肉店

204、美味源熟食店

205、新利熟食店

206、韵道熟食店

207、乡情卤熟食店

208、广香阁熟食店

209、奥斯熟食店

210、洪家肉食店

211、马商到熟食店

212、德利源熟食店

213、隆福熟食店

214、老兵熟食店

215、益君肉食店

216、隆兴肉食店

217、卤膳堂

218、阳味轩羊肉店

219、余杭土猪肉专卖店

220、香满园熟食店

221、享嚼熟食卤菜店

222、钟彬肉食店

223、依诺多肉店

224、花椒妹川派调料店

225、缘钻熟食店

226、佰康熟食店

227、奥斯熟食店

228、聚宝源肉食店

229、胡一刀熟食店

230、熟食家园熟食店

231、红掌烧鹅店

232、陆步轩熟食店

233、月悦肉食店

234、良品肉食店

235、味湾熟食店

236、香辣坊

237、陆步轩熟食店

238、盈棚肉食店

239、卓味熟食店

240、调百味熟食店

241、巴乡村熟食店

242、客来兴肉食店

243、钟彬猪肉店

244、熟芳斋

245、月悦肉食店

246、川香风味卤菜店

247、欣蓝熟食店

248、金来顺熟食店

249、清之坊肉食店

250、斗满熟食店

251、龙门佬

252、西北土猪肉专卖店

253、优客熟食店

254、鲜达猪肉专卖店

255、十里香熟食店

256、斌威香料店

257、二和猪肉店

258、涝洼熟食店

259、天号刘熟食店

260、家鲜熟食店

261、顺洪羊肉店

262、亚东熟食店

263、本味羊肉店

264、卤得来熟食店

265、三味羊肉店

266、宴美熟食店

267、嘉味

268、瑞康熟食店

269、口口香熟食店

270、真味轩熟食店

271、卤得来熟食店

272、田园鲜猪肉店

273、一品香熟食店

274、元果熟食店

275、调百味熟食店

276、天福熟食店

277、品环熟食店

278、吃货部落

279、月圆肉食店

280、一品鲜熟食店

281、余杭土猪肉专卖店

282、调百味熟食店

283、熟食店

284、百味站熟食店

285、聚福斋熟食店

286、卤香波熟食店

287、田林肉食店

288、百味邦熟食店

289、西牧熟食店

290、慕香熟食店

291、乡村肉食店

292、千金肉店

293、可可熟食店

294、焦味熟食店

295、陆步轩熟食店

296、国记卤熟

297、乐巴熟食店

298、合川羊肉店

299、灰太郎羊肉店

300、武冈卤菜店

301、草原贵族熟食店

302、妙胜熟食店

303、姐妹家熟食店

304、肉食快递熟食店

305、乐巴熟食店

306、卤香坊

307、思易熟食店

308、襄樊肉食店

309、快客熟食店

310、味汇熟食店

311、斗满熟食店

312、随享熟食店

313、麸升熟食店

314、子味肉食店

315、奇缘熟食店

316、好佳一熟食店

317、随享熟食店

318、御香熟食店

319、无肉不欢

320、奇奇猪肉店

321、满堂红熟食店

322、口口香熟食店

323、卤味熟食店

324、棒棒娃肉食店

325、真味熟食店

326、牧丰肉食店

327、悦口熟食店

328、阳家卤菜店

329、荣昌肉食店

330、聚缘熟食店

331、千金肉店

332、肉食快递熟食店

333、调百味熟食店

334、妙度熟食店

335、牧川熟食店

336、我的风味

337、精武熟食店

338、味一品熟食店

339、红江猪肉专卖店

340、奇奇肉食店

341、经济熟食店

342、鲜肉食店

343、想你熟食店

344、浦琪熟食店

345、星韩亚熟食店

346、幸福滋味

347、仁邦熟食店

348、火火熟食店

349、劲味熟食店

350、安迪斯熟食店

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第五篇：熟食店员工制度

熟食店员工制度范文

一、食品应无毒、无害、符合营养卫生要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

对不符合要求的熟食，工作人员有责任拒收。

二、保持熟食间内环境卫生和食品工具整洁。

任何杂物及私人用品不准放入熟食间内。冰箱为专用，非熟食品、未经消毒处理的果菜、罐头以及其它物品一律不准放入，对剩余的熟食要放置冰箱内。

三、做到专用熟食间，专有工用具，专人负责，凡非熟食间工作人员，一律不得进入。

四、操作前熟食品间要开紫外线灭菌等空间消毒20—___分钟;

操作人员在预进间内洗手、消毒、穿戴整洁的工作衣帽，才能进入熟食间。

五、熟食间内的刀、砧板、等工用具用前进行彻底消毒(用消毒水或者蒸汽);

收市后把砧板清洁干净，竖放晾干。砧板做到面、底、边“三面”光洁。

六、搞好个人卫生，不得留长指甲、戴戒指等，不准在熟食间内看书报、抽烟、吃食物;

上洗手间必须把工作服脱下。

熟食店员工制度范文（二）

1.按时间上下班，不得迟到，早退，脱岗。

2.上班时间仪容整洁，工装规范，佩戴号牌。男员工头发不盖耳朵，不留胡须。女员工将头发盘起放到帽子里，不戴夸张首饰，不留长指甲及涂指甲油，上班时间不可扎堆闲谈，趴柜，玩手机等。

3.营业时间内现场必须随时对商品进行维护，打理。打称人员不得离岗，空岗。外卖人员必须戴口罩，一次性手套，不可徒手接触商品。

4.打称人员每日上班前检查价签，标识，POP悬挂，尤其是特价商品价格是否相符，电子称干净整洁，不乱贴热敏纸。

5.操作间内的地面，水池，操作台，砧板使用完毕保持干净、无污渍，砧板不用时应立放、干燥。垃圾桶必须盖桶盖，垃圾量不得超过三分之二。清洁工具整齐摆放至固定位置，拖把、扫帚、悬挂起来自然晾干。

6.厨具、物料、清洁用具、熟食调配料摆放整齐，并有标识。刀具安全存放，使用后置刀箱内。

7.冷冻库商品摆放整齐，应遵循货品先进先出，遵守生熟分开原则。冷库的温度保证在-18度以下，冻藏库温度保证在-2度至-5度之间。

8.商品八项标识信息齐全，正确、规范与商品一一对应。

9.所有电器无人使用时关闭电源，节约用水、用电，降低能耗。

10.制作人员按流程制作商品，保持干净卫生，出品色泽要鲜，味道可口。制作原料无过期、变质现象，保证食品安全健康。

11.所有人员都要以最高的热情服务顾客，细心、真心、用心服务。如有投诉，追究当事人责任。

12.班前、班后做好卫生、清洁工作，前场、后场所有道具保持干净整洁，无油渍，地面见白，不湿滑，打烊后售卖不完的商品封保鲜膜根据商品性质合适储存。

13.外卖人员发现商品不足或售完时，提前通知操作间加工制作，勤补货，保持商品陈列丰满。

熟食店员工制度范文（三）

一、工作人员须经体检和卫生知识培训，领取健康证后持证上岗。

二、入口处应设有预进间，要有洗手消毒设施。

工作前应换清洁的工作衣、帽、剪指甲和洗手消毒。

三、要有完善的防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂的卫生设施及双层玻璃食品输送窗口。

四、工作前将砧板、刀、秤等有具清洗消毒。

五、工作中严禁吸烟进食;

严禁戴手饰及涂指甲油。

六、不准使用腐烂变质的原料及，《食品卫生法》禁止使用的一切材料，不卖腐烂变质的食品，不准用废旧书报纸、污物包装食品。

七、熟食间内不准存放个人生活用品，不准存放杂物、药品、未煮熟食物及其它一切制作熟食无关的物品。

八、下班前要将台面、地面清洗干净

板三面均要清洁干净，不准有积污。

九、注意个人卫生：做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤换衣服，勤换工作服，便后要洗手。