厨师工作十大心态

第一篇：厨师工作十大心态

厨师工作十大心态

1；归零心态；何谓归零心态？即是每到一家店开始新的工作时；都要求自己从零开始；忘记自己以前的成绩和地位；甚至是管理模式；重新认识一个新的工作环境；给自己新的定位‘因为就的成绩旧的思想和管理运营管理模式可能会阻碍你的心工作进展’因此我们到了新的酒店必须将自己归零；重新注入新的企业文化；新的技术技巧

2不停学习心态；学习如逆水行舟；不进者退；厨师更是如此；现在不是过去有几个拿手菜就能吃一辈子的时代。不学习是跟不上社会的发展；不要瞒住现状向其他店学习；象名师学习、相同店的其它厨师学习‘

3；宽容心态；职业厨师和厨师长都要有宽容的心；对老板要宽容；对小弟要宽容；对其他部门也要宽容；人非圣贤孰能无过‘老板也是常人‘有时候不问青红皂白的批评；这个时候不能顶撞；对了就听；不对回头等消了气在坦诚谈论是非’有很多时候有些人一旦冷静下来自己就会意思到自己的错误；对于小弟一旦有了错误；不要一棒子打死；要以包容的心对待小弟；他会带着感激之心渐渐成长；但前提下是功大于过；如果路教不改可以考虑另加对待；酒店各部门之间的矛盾非常多；于其是厨务部和其他部门之间；不管是哪个部门都要以宽容的心去处理矛盾；出现问题不要推卸责任；也不要抱怨别人不会处理问题；更多的找自己的原因保证宽容的心； 4平常的心态；一平常的心态面对工作中遇到的任何事情；凡事要冷静也不要出风头；面对表扬和批评要一平常的心态面对；做出成绩得到表扬不要沾沾自喜；遇到批评和戳着不要丧气；不要对自己失去信心；不要动不动就不干‘

5；乐观心态；好心情出号菜品；每天都要以快乐的心情投身工作；快乐工作是现在所有行业提倡的概念

6；求实心态‘厨师长厨师都要踏踏实实的工作；认认真真的做人；做普通的厨师要实事求是的工作；不偷工减料欺骗领导与客人。做厨师长要客观的评鉴对待员工‘不带私人感情和个人情绪

7；感恩的心态；时时感恩的心态去生活；去工作；感谢父母给与自己生命；感谢师父给自己手艺；甘心老板给自己一个工作环境和发展平台；感谢朋友们给自己介绍一个新工作；只有带着感恩的心去对待周围的人何事；认可才会属于你；机会才会找到你‘

8注重形象心态；要想别人看看得起厨师；出使自己要先看得起自己；过去厨师工作起来衣衫不整黑乎乎；油乎乎；成了人们心目中形容厨师的代言词；要改变人们对厨师的印象；必须从个人做起；注意形象；衣着干净整齐；言语礼貌举止得体；这样即使对别人的尊重；也是对自己的尊重；才能提高出事的社会地位‘

9付出心态‘作为厨师长应该牢记自己是管理者；只有必别人多付出才可以管理他人；一边进展提高管理资量；作为厨房小弟应该认为自己的技能多做一些工作是对自己技术提高得提高的捷径，如果大家都以付出的心态去工作；j就能培养出一个团结稳定有生命力的厨师队伍‘一句话；当你感觉你的收获和付出不成比例是；那是你的付出还不够’

10；竞技心态‘在工作上互相团结；但是在技艺上要互相竞争；厨艺上上要竞争厨德；工作能力；为人处世技巧；不比较就不会知道；不争取就会安于现状’学人之长；补己之短‘才会不断提高。大的环境内竞技可以使技艺更上一层楼；小的环境竞技可以使小团队立于不败之地’

第二篇：2014年成功厨师需有的十大心态

2014年成功厨师需有的十大心态

2014年，对整个中国餐饮业来说是大洗牌的一年，那么对于职场中的厨师而言呢?我们该如何在餐饮业寒冬中实现自身职业的突破呢?在这里中国吃网餐饮网特别推荐厨师朋友看看下面这关于厨师工作的成功需有的十大好心态。

随着餐饮业如雨后春笋般的不断发展壮大，餐饮企业对厨师自身素质的要求也在不断提高，然而，我们应该以什么样的心态来应对这个风云变化时代呢?作为一个从厨多年的厨政工作者简单的阐述一下自己的观点。

一 归零的心态：

既每到一家店都要求自己从零开始做起，忘记自己以前的成绩和地位，甚至管理模式，给自己一个新的定位。很多厨师和厨师长，以前在大店里工作，或出师名门，或已经做到较高的管理层，来到一个新的企业只一味的回顾过去的成就，动辄搬出以前的成绩说话，有的甚至照搬原来的工作模式，不能很好的融入到企业当中去，这些旧的思想和管理模式可能会阻碍公司的发展。因此到了新的企业，必须把自己归零为空杯，重新注入新的企业文化。

二 竞技的心态：

工作中相互学习，互相比赛，技艺上不服输，学人之长，补已之短，不断充实自己，但竟技不是嫉妒，目的是共同提高。

三 注重形象的心态：

无论路边小店的厨师还是星级酒店的厨师，都是厨师，要想做别人瞧得起厨师，首先要自己瞧得起自己，注意形象，衣着干净整洁，礼貌待人，举止得体，这样既是对别人的尊重也是对自己的尊重，逐步提高厨师在人们心目中的地位。

四 负责任的心态：

要想做一个好的管理者，只有以身作责，早来晚走，多说勤查，才能发现工作当中的漏洞和不足，以便进一步提高厨房管理质量，另外还要愿意为下属的过失承担责任，如果把责任都推给下属，那么这个管理者将是个不称职的，我们必须明白下属的过失也是我们管理的失败，如果大家都以负责任的心态去工作，相信一定会是一个团结稳定有生命力的团体。

五 不停学习的心态：

学习如逆水行舟，不进则退，烹饪亦如此，现在再也不是原来学几个拿手菜，就能吃一辈子的时代了，不学习怎么能跟上时代的发展，我们不能安于现状，固守原来的技艺，要有不停学习的心态，向同行学习，向其他同事学习，这样才能跟得上时代的步伐。

六 求实的心态：

厨师长普通厨师都要踏踏实实做事，认认真真做人，做普通厨师要实事求是的工作，不偷工减料欺骗领导和顾客，做厨师长要客观的评价对待员工，要有一颗公平正义的心，不带私人感情和个人情绪处事，否则任何领导都不可能获得下属的尊重。

七平常的心态：

以平常心对待工作中的任何事情，凡事要冷静，即使工作中成绩得到肯定受到表扬也不要沾沾自喜，遇到挫折遭到批评也不要沮丧，不要对自己失去信心。

八 宽容的心态：

职业厨师和厨师长要有一颗宽容的心，对所有的人要宽容，人非圣贤，孰能无过，管理者有时的批评也许可能是没道理的，但不管有理无理都不要当面顶撞，正确的要听，有意见的私下再进行讨论。对于厨房师弟，一旦有发现过错，不要一棒子打死，要以包容之心去教育他，人都是有个成长成熟的过程，以宽容之心去对待师弟，他会带着感激的心迅速成长的，当然对于屡教不改的，就该重新考虑人选了，酒店各部门之间的矛盾很多，尤其是厨房和采购之间，厨房和前厅之间都要以宽容的心态，相互协调，配合，出现问题不能推卸责任，既不要碍于面子不闻不问，也不要揪住小辫子不放，从而保证出品的质量。

九 乐观的心态：

好心情出好菜，每天都以快乐的心情投入到工作中，如果刚开始工作心情就不舒畅，那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好，所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的，从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们，尤其要具备乐观的心态。

十 感恩的心态：

时时以感恩的心态去生活，去工作，感谢师傅传给自己的手艺，感谢公司提供给自己一个工作环境的发展平台，现在有些厨师学了三招两式就翘尾巴，不知出处了，这是对师傅的最大的不敬，还有很多人过河拆桥，对领导不敬不配合工作，处处拆台，这就是对领导缺乏感恩之心的表现。只有带着感恩的心去做每一件事，机会才会光顾到你。

最后让我们共同努力，提高我们管理者自身的素质和能力，使公司各方面不断的完善状大从而更好的为公司的发展保驾护航，并打造一支思想过硬，技术过硬的厨师队伍而努力吧

第三篇：成功者的十大积极心态

成功者必须具备的十大积极心态

一个人的心态是他成长的产物，人一生都在培养自己的心态，有的向极积思维方向，有的向消极思维方向。

积极思维带来优良品质：自信、乐观、正直、无私、慷慨、宽容、忠诚、勇敢、坚定、坚强、果断、进取、博爱、责任、信任、尊重、百折不挠等；

消极思维形成所有负性品质：自卑、悲观、吝啬、狭隘、虚伪、懦弱、欺瞒、自大、责怪、贪婪、犹豫、恐惧、抑郁、怨恨、恼怒、急燥、回避责任等。

许多人经过自我学习和各种讲座，已经决定把自己变成一个真正积极主动的人，可从哪里开始呢，还是不知道。许多成功学讲师也是一无所知，只是一味地激励。有十大心态是人们普遍缺乏的，这也是成功必须具备的十大积极心态。投资心态。投资就是将现有的资源投入到某一项目并从中获得更大收益。投资心态就是相信自己所作的一切都会有回报的心态。平常心态。所谓平常心态就是平静地接受一切事实的心态，它可能是好的也可能是坏的。平常心不仅仅是对待荣誉和幸运的心态，它也是对待挫折和失败应有的心态。3 冒险心态。冒险心态就是不畏惧风险甚至是积极寻求风险价值的心理状态。4 感恩心态。感恩心态就是对别人时怀感激甚至对大自然也怀有感激的心理状态。5 归零心态。归零心态就是把自己心灵里的一切清空、一切归于零的心态。良好的归零心态是对付失败必不可少的心理武器，更是不断进取获取成功的必需的心理状态。6 服务心态。服务心态就是你做任何事都是在为别人服务为社会服务为人类服务的心态。成功原理之一就是服务原则，服务心态就是贯彻这一原则。知足心态。贪婪是人的六大本性之一，多少人都是因为不知足而常不乐，他们在自己并不一定需要的东西上耗费了全部心智。如果不是贪婪，将有多少人获得快乐，又有多少人取得成就！分享心态。分享心态就是希望有人与自己共享劳动成果的心理状态。双赢心态。合作原则是成功的原则之一。双赢心态就是利已利人的心态，就是为自己着想的同时而不忘他人的权益，使双方都能受益。双赢心态是达到合作的必有心态，也是走向成功的必由之路。童稚心态。生活的磨砺使我们成熟，但是它也可能磨掉我们身上一种最重要的东西：童心。所谓童稚心态就是像儿童那样看问题的心态，童心的两个特点，一是好奇一是包容，好奇心态和包容心态都是人生宝贵的智慧。

第四篇：阳光心态培训十大案例

阳光心态培训十大案例

今天，在企业管理当中出现者种种的问题，方方面面的，挤压着我们，如何从中突围？如何轻松面对职场，应对管理？前人栽树，后人乘凉，如何从之前的企业案例中得到启发，著名领导力培训专家谭小芳老师总结了阳光心态培训十大案例 ：

一、石市启动阳光心态工程

石家庄市阳光心态工程启动暨首期社区心理医生培训班仪式隆重举行。石家庄市50名社区卫生服务中心优秀全科医生作为首批学习成员开始接受培训，今后市民在家门口就能看“心理医生”了。

二、农行北京西城支行开展员工阳光心态培训

近日，农行西城支行聘请讲师开展员工阳光心态及压力管理培训。讲师通过深入浅出的案例将理论与实践巧妙结合，在生动活泼的授课中使员工们体会了到阳光心态的重要性，掌握了压力管理和自我情绪调节的方法。

三、塑造阳光心态 推动事业发展

审计署机关2012集中培训拉开帷幕。开幕式上，刘家义审计长围绕“塑造审计人员阳光心态”做了主题报告。他指出，塑造阳光心态是审计队伍蓬勃发展和审计事业蒸蒸日上的重要保证。

四、打造阳光心态

为更好地学习管理方法，明晰店长角色定位和管理职责，帮助店长们从销售能手快速成长为经营高手，打造良好的阳光心态。公司特地组织了本次培训活动，为大眼蛙各门店的终端店长开展一次为期2天的培训活动。

五、长庆采油一厂阳光心态培训为员工减压

长庆采油一厂举办“压力与情绪”管理培训心理咨询活动，邀请北京北大纵横咨询公司国家二级心理咨询师张云华为王窑作业区一线员工进行心理健康疏导。

六、华油华隆“阳光心态”网络培训班

华北油田华隆服务处组织开展了《赢在执行》、《调整员工心态，改善学习态度》电教片，重点学习了“了解你的价值观准则”和“人生规划步骤”等内容，开设“阳光心态”网络培训班，进一步引导员工树立健康乐观、积极向上的心态，缓解心理压力，提高心理素质，激发工作热情，提高企业执行力和工作绩效。

七、阳光心态培训

在许昌县农村信用合作联社的统一组织和安排下，椹涧信用社全体员工进行了阳光心态培训。这次培训旨在帮助员工提升整体服务质量和树立良好的形象。

八、塑造阳光心态 共建和谐企业

国家电网辽宁大连培训中心邀请清华大学教授吴维库为全体员工做了一场“阳光心态塑造”专题讲座。培训中心全体员工和部分培训学员共同聆听了讲座。

九、合肥石油举办“阳光心态”讲座受欢迎

安徽合肥石油分公司在清风苑会议室为加油站站长和保管员作《阳光心态，快乐工作》讲座,此次培训实到117人。

十、培养官兵阳光心态

近日，武警宿州支队邀请心理专家到部队为官兵进行心理知识讲座、咨询和培训，帮助官兵养成阳光心态。

第五篇：销售人员的十大心态

销售人员的十大心态

自从神奇教练米卢登陆中国后，“态度决定一切”这句话就常常出现在我们的耳边。不错，态度真的决定一切，可是什么样的态度将决定什么样的一切。态度是一个人对待事物的一种驱动力，不同的态度将决定产生不同的驱动作用。好的态度产生好的驱动力，注定会得到好的结果，而不好的态度也会产生不好的驱动力，注定会得到不好的结果。同时，对待任何事物不是单纯的一种态度，而是各种不同心态的综合。作为庞大军团的销售队伍，又应该有什么样的心态呢？

1、积极的心态

首先我们需要具备积极的心态。积极的心态就是把好的，正确的方面扩张开来，同时第一时间投入进去。一个国家，一个企业肯定都有很多好的方面，也有很多不够好的地方，我们就需要用积极的心态去对待。贪污犯还有，可是我们应该看见国家已经大力的整顿了；企业有很多不尽合理的管理，可是我们应该看到企业管理风格的改变。也许你在销售中遇到了很多困难，可是我们应该看到克复这些困难后的一片蓝天。同时，我们应该就正确的、好的事情第一时间去投入，唯有第一时间去投入才会唤起你的激情，唯有第一时间投入才会使困难在你面前变的渺小，好的地方在你眼前光大。

积极的人象太阳，走到那里那里亮。消极的人象月亮，初一十五不一样。某种阴暗的现象、某种困难出现在你的面前时，如果你去关注这种阴暗，这种困难，那你就会因此而消沉，但如果你更加关注着这种阴暗的改变，这种困难的排除，你会感觉到自己的心中充满阳光，充满力量。同时，积极的心态不但使自己充满奋斗的阳光，也会给你身边的人带来阳光。

2、主动的心态

主动是什么？主动就是“没有人告诉你而你正做着恰当的事情”。在竞争异常激烈的时代，被动就会挨打，主动就可以占据优势地位。我们的事业、我们的人生不是上天安排的，是我们主动的去争取的。在企业里，有很多的事情也许没有人安排你去作，有很多的职位空缺。如果你去主动的行动起来，你不但锻炼了自己，同时也为自己争取这样的职位积蓄了力量，但如果什么事情都需要别人来告诉你时，你已经很落后了，这样的职位也挤满了那些主动行动着的人。

主动是为了给自己增加机会，增加锻炼自己的机会，增加实现自己价值的机会。社会、企业只能给你提供道具，而舞台需要自己搭建，演出需要自己排练，能演出什么精彩的节目，有什么样的收视率决定权在你自己。

3、空杯的心态

人无完人。任何人都有自己的缺陷，自己相对较弱的地方。也许你在某个行业已经满腹经纶，也许你已经具备了丰富的技能，但是你对于新的企业，对于新的经销商，对于新的客户，你仍然是你，没有任何的特别。你需要用空杯的心态重新去整理自己的智慧，去吸收现在的、别人的正确的、优秀的东西。企业有企业的文化，有企业发展的思路，有自身管理的方法，只要是正确的，合理的，我们就必须去领悟，去感受。把自己融入到企业之中，融入到团队之中，否则，你永远是企业的局外人。

4、双赢的心态

杀头的事情有人干，但亏本的买卖没人作，这是商业规则。你必须站在双赢的心态上去处理你与企业之间的、企业与商家之间的、企业和消费者之间的关系。你不能为了自身的利益去

损坏企业的利益。没有大家且有小家？企业首先是一个利润中心，企业都没有了利益，你也肯定没有利益。同样，我们也不能破坏企业与商家之间的双赢规则，只要某一方失去了利益，必定就会放弃这样的合作。消费者满足自己的需求，而企业实现自己的产品价值，这同样也是一个双赢，任何一方的利益受到损坏都会付出代价。

5、包容的心态

作为销售人员，你会接触到各种各样的经销商，也会接触到各种各样的消费者。这个经销商有这样的爱好，那个消费者有那样的需求。我们是为客户提供服务的，满足客户需求的，这就要求我们学会包容，包容他人的不同喜好，包容别人的挑剔。你的同事也许与你也有不同的喜好，有不同的做事风格，你也应该去包容。

水至清则无鱼，海纳百川有容乃大。我们需要锻炼同理心，我们需要去接纳差异，我们需要包容差异。

6、自信的心态

自信是一切行动的源动力，没有了自信就没有的行动。我们对自己服务的企业充满自信，对我们的产品充满自信，对自己的能力充满自信，对同事充满自信，对未来充满自信。自己是将优良的产品推荐给我们的消费者去满足他们的需求，我们的一切活动都是有价值的。很多销售人员自己都不相信自己的产品，又怎么样说服别人相信自己的产品。很多销售人员不相信自己的能力，不相信自己的产品，所以在客户的门外犹豫了很久都不敢敲开客户的门。如果你充满了自信，你也就会充满了干劲，你开始感觉到这些事情是我们可以完成的，是我们应该完成的。

7、行动的心态

行动是最有说服力的。千百句美丽的雄辩胜不过真实的行动。我们需要用行动去证明自己的存在，证明自己的价值；我们需要用行动去真正的关怀我们的客户；我们需要用行动去完成我们的目标。如果一切计划、一切目标、一切愿景都是停留在纸上，不去付诸行动，那计划就不能执行，目标就不能实现，愿景就是肥皂泡。（这种心态在《心动不如行动》一文中有更详细的阐述）

8、给予的心态

要索取，首先学会给予。没有给予，你就不可能索取。我们要给予我们的同事以关怀；我们要给予我们的经销商以服务；我们要给予消费者满足需求的产品。给予，给予，还是给予。唯有给予是永恒的，因为给予不会受到别人的拒绝，反而会得到别人的感激

9、学习的心态

干到老，学到老。竞争在加剧，实力和能力的打拼将越加激烈。谁不去学习，谁就不能提高，谁就不会去创新，谁的武器就会落后。同事是老师；上级是老师；客户是老师；竞争对手是老师。学习不但是一种心态，更应该是我们的一种生活方式。二十一世纪，谁会学习，谁就会成功，学习成为了自己的竞争力，也成为了企业的竞争力。

10、老板的心态

象老板一样思考，象老板一样行动。你具备了老板的心态，你就会去考虑企业的成长，考虑企业的费用，你会感觉到企业的事情就是自己的事情。你知道什么是自己应该去作的，什么是自己不应该作的。反之，你就会得过且过，不付责任，认为自己永远是打工者，企业的命运与自己无关。你不会得到老板的认同，不会得到重用，低级打工仔将是你永远的职业。

什么样的心态将决定我们什么样的生活。唯有心态解决了，你才会感觉到自己的存在；唯有心态解决了，你才会感觉到生活与工作的快乐；唯有心态解决了，你才会感觉到我所作的一切都是理所当然。