有标准的特色化快餐成就全国连锁

第一篇：有标准的特色化快餐成就全国连锁

尚客优品：有标准的特色化快餐成就全国连锁

如今，国内的快餐行业分立成两大阵营，一是以高端餐饮为代表的改良派，一是以大众餐饮为代表的先锋派。在这两大派系的争斗中，中式快餐的逆势而起给大众餐饮的蓬勃发展注入了力量。尚客优品中式快餐方面表示，要想在竞争激烈的市场中把握发展机遇，特色化的菜品研发和标准化的运营模式尤为重要。

快餐口味地方化实现全国连锁

快餐要做得与众不同，就需要创新。尚客优品自成立之初就设定了符合全国连锁的市场定位，做出符合各个地域消费者饮食口味的中式快餐。都说连锁快餐要实行标准化，可具体标准在哪些方面，恐怕也要有个标准。鉴于中式快餐与西式快餐之间存在的差异，要统一中式快餐的口味难度较大。如果单纯为了追求口味的统一而使用一些调料包，就违背了中式快餐健康饮食的初衷。

许多外国人慕名来到中国，就是为了能尝尽中华美食。其实就算是土生土长的中国人，也未必能够尝尽每一道地方美食。尚客优品中式快餐推出的菜品除了本地化的特色菜，还汇聚了各地经典名菜，让顾客一饱口福。专业研发、定期更新让尚客优品的菜品充满了活力，相对于一些中式快餐一成不变的菜品，尚客优品在菜品的研发实力和菜品创新上更胜一筹。

运营管理标准化成就统一连锁

连锁快餐之所以优于小饭馆，就是因为它拥有一套完整的运营体系和质量保障体系。在食品安全问题频出的今天，每一位消费者都渴望吃到健康又美味的饭菜。尚客优品中式快餐的市场定位更贴近消费者的日常生活，在菜品的质量上严格把关。为了保证菜品的新鲜，食材的选择都有统一的标准，统一配送知名品牌粮油、不买过期变质蔬菜，从原料采购、菜品的加工、品质管理及店面管理上均与标准化制度紧密结合。

尚客优品的店面管理采用标准化运营，在餐厅环境、配套服务等方面得益于“整店输出”的优势，人文化的环境体验让每一位消费者都能感受到服务的贴心和用心。通过特色化、标准化的运营，尚客优品目前已经在全国开设分店近100家，实现了快速复制的连锁经营模式，成为快餐行业学习的典范。

第二篇：特色快餐连锁实体经营项目投资策划（定稿）

XX牛肉餐饮连锁实体经营 TM○c by Jack

项目投资策划书

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第一部分策划思想

本次策划是基于交流信息、个人经验、调研情况等完成，采取“实体+网络”、“个体+平台”方式对本次连锁实体经营项目做出如下策划。

第二部分：运营层面

一、调研：调研是开展所有业务的基础，细节将决定成败

1、市场背景：整体餐饮业市场比较疲软，小型餐饮较为火爆

A、国家战略调控，影响公款中高档消费；

B、货币贬值、经济疲软影响大型餐饮实体经营、影响到中高档次消费； C、超过50平米中档档次装修的餐饮门店，倒闭的几率最高；

D、50平以下的特色店、连锁店、社区店、CBD配套店生意受影响程度不高，特色店、连锁店、CBD配套门店甚至比2012年11月前更好。

E、城市门店、连锁门店设点，从市中心逐渐向外围扩散，密度逐渐变低，但终端锁定程度逐渐变强。

F、经济疲软导致消费能力下降，消费者更加理智的倾向于选择营养、绿色、特色类餐饮，从消费大型餐饮的奢华上偏移到刚需上。其消费的理由更多是工作就餐、家庭就餐等，政府就餐及商务就餐等严重下滑。

2、市场机遇：市场机遇决定于环境和市场空白产生

A、国家经济、政策支持连锁业发展；

B、中央一号文件支持精品农业（含畜牧）发展，支持地方特色农产品（食品）发展；

C、当前各级资源成熟程度较高：眉山、洪雅、彭州、青白江等地形成肉牛规模化养殖基地，原材料供应相对稳定；运输业相对发达，且对菜篮子工程有特c by Jack

Page 2 Of 12 ○殊照顾，运输问题得以解决；运营、管理人才相对容易招聘；

D、地方特色品牌相对较少，且难以形成较大影响力，如廖记、清粥小菜、过桥米线等都属于区域连锁业相对良好的品牌，但仍然满足不了日益增加的多样化需求；

E、在兼顾特色的前提下，很少有餐饮品牌能同时兼顾营养和上菜/送餐效率。

二、定位：定位决定所有策略的基础，是衡量战略决策是否偏离主线的唯一标准

1、需求定位：定位于中档消费层次的家庭、白领、商务就餐。

2、价值定位：定位于特色餐饮服务。

3、附加价值：营养均衡、上菜/送餐效率。

3、综合定位：定位于经营传统特色牛肉食品的连锁餐饮品牌。

三、市场细分：市场细分将确定牛肉连锁商业行为的战场和作战方式

1、区域市场：仅限于中档以上人口密集区域

A、市中区：用于现做食品零售、制成品批量销售；

B、购物广场：用于品牌展示、顾客体验和现做食品零售、制成品批量销售； C、CBD：用于品牌展示、顾客体验和现做食品零售； D、高档居住区：如桐梓林，用于顾客体验和现做食品零售；

2、客户群体：仅限于中档以上人口密集区域的有此类消费习惯的人群

A、白领：白领需要在就餐地附近，要求良好环境、大部分要求送餐； B、居家：居家单身人士需要良好品质、价格适中、种类齐全、可能会打包和送餐；

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Page 3 Of 12 ○C、家庭：需要良好品质、一定体验价值、价格适中、可能会有赠送礼品的需要；

D、商务：需要一定体验价值、良好品牌形象，对价格不太敏感、可能会有赠送礼品的需要；

E、渠道：要求良好品质，较高利润空间，良好品牌形象。

四、产品线：针对定位及细分市场，设计产品模型

1、产品系列：根据综合定位和细分市场对比，至少需要三类产品

A、现做现卖的熟食（含打包）； B、现做现卖的凉拌熟食；

C、适合送礼的制成品、礼包（可接受第三方委托入驻的与本品牌相关的特色产品寄售）；

2、产品形态：根据产品系列确定产品形态

A、牛肉热菜：炒菜、烤肉、蒸菜、牛杂汤、汤锅、炖菜 B、牛肉凉菜：含川味、广味

C、其它配菜：用于搭配牛肉的其它配菜、如菌类、青菜、肉类、蛋类等 D、腌制品：干制品、腌制品

3、产品资讯：传统特色产品，随着客户体验的要求，需要加入关于牛、牛肉、牛肉食用方法、牛肉功效等方面的资讯服务。

五、价格：根据消费特性，确定价格区间1、2、熟食：参照同区域同类食品的90%-110% 制成品、礼包：参照阆中市、成都市牛肉礼品的价格，取中值的85%，渠道价格为常规渠道价格的95-130%。

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3、套餐：参照成都市同区域同类食品的90%-110%

六、渠道：根据消费特性，选择推广和销售渠道，以锁定最终客户为最终目的

1、推广渠道：按规模、资本选取合适的推广方式。

A、公共网络平台：通过本地门户、本地流媒体等。

B、自主网络平台：自主开发的网络平台，通过百度、论坛、Q群推广。C、自主手机终端：开放式WIFI推广、APP应用推广。D、合作推广：联合促销方式，与周围商家形成互动推广。E、线下纸媒：报纸、DM单、折扣券、消费卡、名片等直投推广。F、其它媒介。

2、销售渠道：包含销售和完成销售的过程

A、门店面销售：需要开发门店，用于现场消费及客户体验。

B、电商平台：用自主的网站和APP，或者在第三方网站入驻，对接客户。C、电话销售：用企业名录销售制成品和礼包。

D、送货上门：需要匹配当前消费习惯满足点餐、打包需求。

3、经销与扩张通道：

A、授权加盟：在一定规模下，通过品牌合作，输出营运管理、半成品方式开拓市场及品牌覆盖。

B、整店输出：在一定经验下，通过开发门店，培育市场，门店整体输出方式开拓市场。

C、特约KA、网商：在发起期即可采取网商服务，对点餐、礼包配送提供服务；后期取得QS及商标可以开展网商及入驻KA渠道。

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七、促销：促销是活跃客户消费活力的工具，应良好的运用

1、开业促销：开业促销是单店经营的第一场战斗，需在试营业前3天开展，以“以点带面、横纵交替”“O2O互动”方式展开。

2、客户锁定：锁定终端客户将有助于建立竞争壁垒

A、需要通过会员卡等方式实现现金片头归集。

B、需要通过定时和不定时高质量的活动来培养客户的重复消费习惯。C、适当时机可以和其它品牌、商家实现联合促销，锁定某区域、某类别的客户群体。

3、客户价值让渡：将有利于维系长期客户关系

A、必须尽可能的集中的为目标客户提供更多的价值。B、必须实时关注客户的需求变化。

C、必须尽可能的通过改善流程和成本来为顾客提供更多的价值。

第二部分：管理层面

一、资源配臵

1、采购：采购成本的多少将决定价格策略

A、必须锁定两类原料采购：高品质肉牛牛肉、低品质奶牛牛肉的长期供应稳定。

B、必须考虑各类门店的规模和功能配臵：即体验店（旗舰店）、零售店。C、必须考虑设备的折旧，尽量选用使用期在5年左右的设备。D、必须考虑房屋的租赁价格、周期、转让费。

E、必须在考虑符合装修风格的前提下，节省费用，尽量选用淘宝、大客户订单等方式。

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2、配送：可据此确定连锁门店的网点布局、配送车辆及人员、方式

A、初期以5分钟路程为半径进行单店配送。B、中期以10分钟路程为半径进行礼包配送。

C、后期以20分钟路程为半径进行中央厨房对门店配送,支持对渠道配送。

3、信息化和数据化建设：

A、网站：以点餐网为模板，后期可整合区域内每个网点周围的商家入驻，转入B2C电商平台。

B、APP终端：初期以订餐APP为主，后期升级匹配网站。

C、连锁管理软件：初期以思讯食通天软件为主，支持单店运营、连锁远程管理，监控和查看销售、库存、财务数据；后期升级系统，且需要匹配财务软件的数据接口。

D、IP摄像头：初期以单店摄像头为主，后期升级组网为网络摄像头。（建议独立采购硬盘摄像机，不与电脑联机）。

E、支付：移动POS订单支付终端、手机支付应用、支付宝等在线支付。

4、人力资源储备：

A、筹备/测试期：项目小组方式，需配臵项目管理人员、职业经理人员、助理、店长、店助等。

B、发展期：一般法人公司方式，需配臵店面营运（督导、培训、选址、工程）、融资招商、职业经理人（CEO、人资、财务）。

C、成熟期：形成模块化管理，尽量把不重要的部门砍掉，外包出去。

5、资本储备：

A、筹备/测试期：至少准备1-2家店的直接资金，2-3家店的融资（股权）c by Jack

Page 7 Of 12 ○资金。

B、发展期：达到连锁事业门槛，至少要准备总共10家店的资金。

二、组织管理：

1、营运管理：需匹配企业和财务规模。

A、测试/孵化期：为单店管理，个人户方式。

B、发展期：成立个人独资企业；（可合理避税及规避品牌风险）。C、成熟期：成立管理公司，以股份控制和管理控制为主。

2、法务与注册：作为经营实体，必须考虑注册，包含：营业执照、税务登记证、卫生许可证/流通食品安全证等，分别为工商、税务、药监局主管。其中高新、双流等下属工商所直接由当地居委会或行政中心负责一站式办理。

A、测试/孵化期：为测试市场，在四个不同区/县对应安排注册个体户，注册人可以为不同的人，各店使用同一品牌授权许可;（可合理避税及规避品牌风险）。

B、发展期：成立个人独资企业；（可合理避税及规避品牌风险）。C、成熟期：成立管理公司，以股份控制和管理控制为主。重点：

RA、为应对未来的竞争，以及获取品牌产生的溢价，需注册品牌XX○.没有品牌，就无权参与品牌战争。

B、至少要准备3个备用品牌。

C、注册品牌需要3000-5000元/个，周期一般为第3-5个月批复，第8个月开始公示，1年下发。

D、正规连锁需要“两店一年”规则，批复周期一般为3年。通常只能打擦c by Jack

Page 8 Of 12 ○边球，做法是品牌合作方式、直营连锁（个人独资企业开分店）、（餐饮管理公司开分支机构）。未取得国家工商总局下发的《特许经营许可证》的情况下，不得以任何方式宣传“连锁”这个词，否则有可能会被处以10万元以下罚款；甚至，会有可能牵涉非法融资案。

三、盈利模式：

1、经营盈利：

A、经营门店的直接盈利、成本节约的结余（相当于1.5-2倍直接盈利）。B、输出制成品/礼包销售产生的盈利。

2、营运盈利：

A、盈利的片头可以归集，用于第二轮新开店、贷出、投资获利。B、对加盟店输出培训、品牌指导、半成品产生的利润。C、整体输出产生的溢价。

D、代理其他产品的盈利，含区域餐饮预订平台服务费。

3、其它盈利：

A、股权输出产生的盈利。B、其它。

四、融资模式：

1、2、天使融资：以信用吸收初期创业资本，亲戚、朋友等处获取资金。股权融资：以企业财务状况吸收单店/区域/整个品牌三个层面的股权融资，从多元化企业、牛肉餐饮事业上下游处获取资金。

3、风险融资：以企业潜力、财务状况、品牌信誉、团队能力等从风投机构处获取资金。

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4、抵押融资：在后期退市或者经营不善情况下，以抵押方式等从民间或者金融机构处获取资金。

5、操作类别：

★按单店签署股权协议：

是符合实体控制者的最好方式，可有效利用资金，且隔离该股东的实际控制权，一般用于初期创业时的布局。一般为管理者10-20%干股；大股东实入资本51%，占40.8%-45.9%；

★按区域市场/产品/模块等签署股权协议：

是符合实体控制者用于发展期的布局，隔离实体高层职业经理人的股份的最好方式，计算规则同上。

★在整个法律实体层面签署协议：

是符合实体控制者用于团结资方、战略合作者、重要精英高管的最好方式，计算规则同上。

五、战略管理：

1、品类战争：随着市场变化，在品牌层面，应主动树立壁垒

A、初期（半年内）应抢占门店地域周围的“特色连锁首创者地位”：促销方式以“新体验、新感觉”、“特色牛肉连锁”与周围餐饮门店直接竞争。

B、中期（半年-3年内）在完成区域布点和区域覆盖之后，且品牌和顾客满意度达到之后,以“特色牛肉连锁领导者”“XX市/区/县牛肉销售第一”保持活力，塑造品牌沉淀，培养老客户的感情。由此，掌握行业品牌话语权后，建立及强化行业标准（如固定/传统/新口味、种类等），区隔新加入的竞争对手，以达到差异化竞争格局。同时将特色牛肉连锁餐饮的这块市场容量放大，快速完成连c by Jack

Page 10 Of 12 ○锁经营框架，蚕食竞争对手空间。

C、细分品类肢解：在特色牛肉连锁这块市场完成后，要考虑专注经营；同时考虑肢解原有品类，根据之前得到的个别需要提炼出之前品类的细分品类，做新的品类市场，永远走在市场前边。

2、商业模式：

A、商业模式来源于盈利模式，在产品经营—品牌经营—专注领域经营—资本经营有不同的表现方式，每一个阶段都在为下一步打基础。

产品经营：（3-5个月）

该阶段以出售产品获得下一步发展的资源为主，适合在资源不足的情况下保持。（销售与质量并重）

产品经营阶段应重点考虑产品带给客户的价值，如味道、品类等是否符合特色、营养、效率等定位，辅助以店面的感官、资讯等服务体验。

比如，网站和APP销售自有产品、点餐等。品牌经营：（6个月-3年）

该阶段以培育品牌信用、影响力为主（品牌为王），用品牌价值以补充产品经营的不足，品牌消费时期开启。

同期的配称主要以规模、财务状况、CI（客户综合感受）为主，凡符合财务状况的一切方式都可以采用。

比如开设中央厨房、开设精品店、手机APP等 比如标准化经营、规模化经营 比如各种连锁、合作经营方式

比如网站升级为商城，从专营到平台。在基础销售和品牌消费相对成熟的区c by Jack

Page 11 Of 12 ○域，开始实现实体店B2C，加中央厨房B2C，然后整合成O2O，逐步利用终端客户锁定、强大数据能力来容纳区域内其他品牌和其它品类实体店，然后做成以门店为网络节点的垄断门店周围300M所有的餐饮类商家的区域餐饮消费平台。

专注领域经营：（2-3年）

该阶段以培育专注经验（数据为王）为主，以拥有成熟品牌、良好内部运营机制、完善的数据库、供应链、结算标准为表现形式。

凡达到一定规模，感觉连锁实体经常出现一些难以解决的小问题的时候、且感觉职业经理人的功能有限、市场前景好的情况下，可以扶持下属小老板、将不赚钱、不重要的模块外包。连锁实体的控制人可以保留最赚钱、最有可能带来好或坏的模块，专注控制。

比如，外包采购、外包厨房管理、外包人力招聘、外包培训、外包门店筹备、外包生产加工、外包营销策划/营销管理。

比如，开发新品牌、开发新品类、开发新的细分品类 比如，开发餐饮门户网站 比如，开设学校

比如，转型为上游高利润经营实体，如酱料包、养牛场、皮革等 资本经营：（3-5年）

该时期以资金、金融经营为主，表现方式是对外兼并上下游企业，打造一体化经济实体、通过PE、VC等方式控股溢价（可形成关联交易关系）、通过上市套现、通过融资套现方式抽离资金，退出市场。

2013年11月14日

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第三篇：杭州连锁快餐企业加快全国布局

杭州连锁快餐企业加快全国布局

金融危机冲击下的杭州餐饮业，开始了新一轮的扩张。

最近，杭城有不少这样的传言：两岸咖啡计划到明年底在武汉开22家店，并可能将中央厨房设到武汉；武汉皇冠蛋糕8000万元“改嫁”杭州玫隆食品有限公司；祐康食品“一个中心、三大区域、三级工厂”的全国产能布局已初步形成……

经记者证实，这些消息属实，并且有的项目已经有了眉目。去年下半年以来，杭州餐饮业出现了“西进”趋势，不少企业加速了拓展西部市场的步伐。但与以往不同的是，这轮扩张更多地意味着杭州餐饮业的全国布局。

中式餐饮扩张步伐明显加快

金融危机下，各类餐饮场所的人气均有所下降。

相比之下，以中式快餐为代表的大众餐饮受影响较小。记者发现，每到中午或傍晚就餐高峰时间，杭城写字楼或商业街区附近的连锁快餐店依然人气十足，有的甚至还排着长长的队伍。

不仅如此，各大快餐公司的老板们今年显得格外忙碌，频频往返于长三角各城市之间。“今年将是公司历史上发展最快的一年，前四个月已新开门店6家，预计全年新开门店将在20家以上。”一家大众餐饮公司的负责人这样对记者说。

据记者了解，在浙江、上海、苏南等地的各个城市广泛开店的来必堡、华必和、好味当等大型连锁快餐企业，目前继续在长三角城市寻找新址，准备增设分店，扩张步伐明显加快。拱墅路一家中式餐饮公司老板说：“资产在股市的人们，因为行情不好，往往希望找个安静的地方来打发时间，他们首先可能考虑的就是带上笔记本电脑去茶馆、咖啡厅，一坐半天。大概因为如此，在金融危机袭来，普遍认为要„捂紧钱袋子‟的时候，餐饮业便显示出特有的生命力。我们在杭州的几个店业绩都不减反增，就是一个证明。”

杭州餐饮业能逆势坚挺，也源于杭州餐饮模式的领先优势。杭州餐饮业引入了现代连锁经营模式，在中式快餐的菜肴品种开发、原料采购配送和门店统一经营管理方面，都已积累了相当的经验。

商务餐饮渐成都市主流

眼下，对于杭州众多白领来说，花不多的钱，吃一顿营养丰富、美味可口的商务餐，已经不再是一件难事。在餐饮消费日益多元化的今天，商务餐饮越来越被经营者看好。

业内人士认为，商务餐饮首先应该为商务人士营造人文消费概念，或素净典雅，或富贵逼人，或雅致经典，这是商务人士就餐的需求之一。杭州在这方面崭露头角的酒楼有星巴克、两岸咖啡、粤浙会、水牛石等。

近年来，情调餐厅和商务餐厅的异军突起，使杭城餐饮业呈现出风味特色互相错位、经营风格百花齐放的格局。“目前，商务餐饮的市场正在不断扩大，杭州多数商务餐厅都拥有无线上网、免费打印、快速传真等服务。

杭州众多的咖啡馆、茶馆以及休闲会所，都在满足客户商务需求上下了很大的工夫。客户有的惜时如金，讲究快捷清爽；有的讲究身份，追求品质服务；还有的体现价值，讲究排场……针对客户不同的需求，店家都推出了相应的商务套餐。

记者在采访中还发现，有的具有中华民族风格装潢的商务餐厅，经营的却是咖啡、比萨等西方饮食，进出餐厅的是不同肤色不同语言的顾客。可以说，商务餐厅实际上成了东西方文化交流的场所，推动了中西文化的融合。

逆势扩张是好事也要预防风险

金融危机给餐饮行业带来了前所未有的挑战。原先杭州繁华地段的餐饮店几乎是一铺难求，但随着消费需求的下滑，最近寻求转让的餐饮店铺明显增多，而且店铺的价格也比以前下降了至少一成。

有关人士分析认为，今年以来，我市重点餐饮企业营业额总体呈现下滑态势，特别是一些大型酒店餐饮企业的下滑势头更为明显。餐饮消费低迷期，某种程度上也是餐饮业重新洗牌的时机，此时店铺资源相对充分、扩张成本相对较低。优势餐饮企业如能抓住机遇，有望迅速扩大规模、拓展市场，但也需要谨慎行事。“大型酒店餐饮的扩张更应预防风险。逆势扩张是好事，但更应吸取盲目扩张的教训，加强管理、确保品质，尽可能调整转型，争取更多的消费群体。在这一点上，我们不是没有前车之鉴，去年我市某知名餐饮企业在上海投资，后来不到一年即因生意清淡而关门。”该专家这样说。

麦当劳“叫板”星巴克 拟成欧洲最大咖啡连锁店

2009-5-27作者： 来源：FT中文网

据英国《金融时报》27日报道，麦当劳(McDonald's)拟超越星巴克(Starbucks)，成为在欧洲最大的咖啡连锁店。麦当劳计划今年开设几百家出售糕点和卡布奇诺(cappuccino)的麦咖啡店(McCafé)。

在欧洲有1300家店的星巴克一直在缩减欧洲扩张规模，而麦当劳则雄心勃勃，计划扩大其品牌咖啡馆在欧洲大陆的增长。

这家快餐连锁店希望到今年年底，将其麦咖啡连锁店扩张到1200家。麦咖啡在麦当劳餐厅内部或隔壁经营。

麦当劳尚未在英国开设麦咖啡店，而星巴克在欧洲的咖啡店约有一半设在英国。

“我们可以成为欧洲最大的咖啡连锁店，”麦当劳欧洲首席财务官杰罗姆·塔法尼(Jerome Tafani)说。

他补充道，通过在麦当劳餐厅创造一个“舒适”的氛围，并将目标对准在上班路上找地方吃早饭的人，麦咖啡正在吸引新的顾客。

麦咖啡连锁店1990年代初首先在澳大利亚出现，之后于2002年被引进到爱尔兰。如今，在德国1200家麦当劳餐厅中，将近一半设有麦咖啡，而在俄罗斯和意大利，大约20%的麦当劳餐厅设有麦咖啡。该咖啡连锁正开始进入法国和奥地利。

麦当劳在麦咖啡店中安装了高端制造商的咖啡机，以努力赢得持怀疑态度的顾客。麦当劳在各个市场销售由卡夫食品(Kraft)供应的、不同配料的咖啡，以适应当地口味。每杯卡布奇诺售价从2欧元到2.50欧元不等。

麦咖啡连锁店增长，令麦当劳业务再现活力。由于衰退期间，钱包收紧的消费者需求出现变化，麦当劳核心的汉堡包和炸薯条销售额呈现上升趋势。

麦当劳在美国推出了一项广告宣传活动，促销其餐厅和得来速(drive-through)的卡布奇诺与拿铁咖啡。

麦当劳声称，在欧洲现有餐厅开设麦咖啡的战略(每家麦咖啡成本在6万至8.5万欧元)，使麦当劳回笼投资资金的速度快于星巴克，有助于麦当劳进入难度较大的市场，如意大利等。

“我们的情况和星巴克不一样。”塔法尼说。

麦当劳将在中国七城市推出100万杯免费鲜煮咖啡

2009-5-29作者： 来源：新华网

随着国内进入旅游休闲和户外活动旺季，麦当劳中国公司宣布６月份将在北京、上海、广州等国内七大城市推出１００万杯免费鲜煮咖啡。

麦当劳中国公司宣布，自６月３日起，将在北京、上海、广州、深圳、武汉、南京和天津７大城市推出麦当劳鲜煮咖啡。为庆祝鲜煮咖啡新品上市，麦当劳将提供１００万杯免费赠饮。６月３日至１６日周一到周五早上８：００－８：３０，每一位光临麦当劳餐厅的顾客将免费获得一杯鲜煮咖啡。

在华正式启动“麦咖啡”麦当劳“重压”星巴克

2009-5-31作者： 来源：经济观察报

麦当劳(McDonald's)西式快餐的经典搭配是“汉堡+薯条+可乐”。现在，麦当劳要在中国尝试将更多咖啡产品纳入麦氏菜单。

自6月3日起，麦当劳（中国）有限公司（简称“麦当劳中国”）将在北京、上海、广州、深圳、武汉、南京和天津7城推出McCafe鲜煮咖啡，这也是麦当劳将在澳大利亚、美国等市场运作成熟的咖啡业务品牌 “McCafe”（麦咖啡）正式引入中国内地。

麦当劳的“麦咖啡”业务在美国已经对全球最大的咖啡连锁品牌星巴克(Starbucks)造成压力，麦当劳刚刚宣称要扩大品牌咖啡馆在欧洲大陆的增长、做成欧洲最大的咖啡连锁店，但是在中国内地，麦咖啡业务一直处于低调试运营中。麦当劳中国此次正式推出“麦咖啡”，被业内人士视为在咖啡连锁业态遭遇经济低潮期时的抢先布局。

 新生意

最近，在中国的7大城市400多家麦当劳餐厅，都在忙同一件事——更换餐单名录，为的是新加入的 “成员”—— McCafe鲜煮咖啡。麦当劳中国方面5月27日向本报表示，McCafe鲜煮咖啡将是麦当劳内地餐厅菜单上“长期的、固定的产品”。

咖啡饮品，对于麦当劳在内地的餐厅并不新鲜。从2007年3月开始，麦当劳就在中国内地的餐厅中提供普通咖啡饮品——特级香浓咖啡。与原有的咖啡饮品不同，麦当劳中国此次推出的新咖啡产品，除了工艺上突出“鲜煮”概念、口感和咖啡香味有改进、便于携带外，还借此将McCafe这一咖啡业务品牌引入中国内地市场。

此前，麦咖啡在中国内地一直处于试运营状态。中国最早引入麦咖啡的是香港，北京、上海、深圳等地的麦咖啡则是在麦当劳进入中国十年即2000年之后陆续成立的。麦当劳中国方面介绍，麦咖啡目前在北京、上海、深圳等地有5家试营店，他们都是McCafe独立咖啡店。

麦咖啡在北京的试营店，原来开在东单东方广场一层临街的商铺内，店面在10平方米左右，提供咖啡等饮品和糕点小食。后来，北京试运营的麦咖啡店换址到东南三环双井店。此外，在北京T3航站楼，也有麦咖啡独立店。

不过，与试运营的麦咖啡独立店不同，此次麦当劳中国选择依托现有的麦当劳餐厅资源推广麦咖啡业务。麦当劳中国方面向本报表示，现在正式推出的McCafe鲜煮咖啡，绝大部分都是在麦当劳餐厅食品柜台销售，即消费者可以在同一柜台点食物和咖啡，也可以通过“麦乐送”提供外卖服务；在北京、广州的极少数麦当劳餐厅，McCafe鲜煮咖啡在甜品站出售。

针对试运营的独立咖啡店形式，麦当劳中国方面表示，目前尚没有具体发展计划。不过，麦当劳中国称，会根据消费者的需求，将McCafe鲜煮咖啡引入其他城市。

抄底

与麦咖啡业务在中国内地的低调截然不同，在澳大利亚、美国以及欧洲，麦当劳都高调推广旗下这一特有的咖啡经营模式。

2008年1月，麦当劳对外称，将在美国的近14000家餐厅设置咖啡吧。2009年3月，麦当劳进一步明确，将在其美国60%的分店中设立“麦咖啡”品牌咖啡店。

近一年多的时间里，麦当劳在美国、欧洲等市场发力推广麦咖啡业务，被视为正面挑战星巴克。从2008年下半年起，星巴克在美国、澳大利亚等市场采取关店、裁员等一系列收缩规模的方式减少开支。虽然麦当劳和食品业分析人士均认为麦当劳具有 “抗经济衰退”的能力，但是麦当劳也需要准备新的业务增长点，以期在经济复苏时有更好占位。

在中国，麦当劳的麦咖啡业务现在仅推出McCafe鲜煮咖啡产品。至于是否采用其他国家的成功模式，或采取哪一类型模式，麦当劳中国方面称，“需要进行更多市场评估并聆听消费者的需求及反馈后再做决定”。

有业内人士认为，麦当劳的麦咖啡独立店业务一直没有在中国内地大规模推广开，一个重要原因是，在中国人的消费习惯中，咖啡远不敌汉堡更为消费者必需。星巴克大中华区公关经理励静认为，咖啡文化在中国还处于初级阶段，欢迎同行加入一同培育咖啡消费市场。麦当劳在中国内地市场亮相 “麦咖啡”品牌，被咖啡连锁业人士视为一个信号：在经济不景气，商务型咖啡连锁业态遭遇市场低潮时，抢先布局。

一直在运作一咖啡连锁新品牌的业内人士张钢接受本报采访时介绍，经济不景气已经让咖啡连锁行业受到影响，尤其是以商务消费为主的咖啡连锁。更加不乐观的是，一些小中咖啡品牌已经出现了关停门店的现象。

据了解，McCafe鲜煮咖啡售价为7元/小杯、8元/大杯，远低于包括星巴克在内的咖啡连锁店的咖啡产品售价。

意欲在中国内地咖啡连锁市场“逢低介入”的不仅仅是麦当劳。

全台湾最大的咖啡连锁店85度C，正试图凭借“平价咖啡”的概念，加速在中国内地拓展市场。大陆地区副总经理王建尧透露，到2009年年底，85度C计划内地门店总数达到91家。

不过，麦当劳在中国内地推广其咖啡业务，也有短板——消费环境。不管是在麦当劳餐厅内消费，还是试运营的独立咖啡店，这些都还是快餐类的消费环境，与主打休闲、商务的咖啡连锁的消费环境有一定差距。但是也有咖啡连锁业人士认为，这不会成为麦当劳发展其咖啡业务的阻力。张钢认为，麦当劳的快餐连锁已经做得很成熟，在这个平台上运营其他业务具有优势；另外，其咖啡产品还有定价优势。

第四篇：全国中医药特色社区卫生服务示范区建设标准

全国中医药特色社区卫生服务示范区建设标准

第一部分

社区卫生服务工作坚持公益性质，社区卫生服务机构设置、设施、服务能力满足社区居民的基本需求。

一、社区卫生服务机构设置合理。每3－10万居民或每个街道办事处所辖范围设置1所社区卫生服务中心，根据需要设置若干社区卫生服务站。社区卫生服务机构的场所及相应的设施、设备应符合《社区卫生服务中心基本标准》和《社区卫生服务站基本标准》的要求。

二、社区卫生服务机构提供公共卫生服务和基本医疗服务，具有公益性质，不以营利为目的。社区卫生服务机构以社区、家庭和居民为服务对象，以妇女、儿童、老年人、慢性病人、残疾人、贫困居民等为服务重点，以主动服务、上门服务为主，有效地开展健康教育、预防、保健、康复、计划生育服务和一般常见病、多发病的诊疗服务。

三、社区卫生服务机构应根据服务功能、服务人口、居民的服务需求，按照精干、效能的原则设置卫生专业技术岗位，配备适宜学历与职称层次的卫生技术人员。

四、社区卫生服务机构严格遵守国家有关法律、法规、规章。依法进行注册登记，取得医疗机构执业许可证，按照登记的诊疗科目执业；执行各项技术规范，建立健全各项规章制度，实施全面质量管理，预防服务差错，确保服务安全。

第二部分

一、贯彻落实社区卫生服务和中医药工作的方针政策

（一）政府高度重视社区中医药服务工作，将其纳入社区卫生服务发展规划并组织实施。

（二）政府社区卫生工作领导小组有中医药管理部门参加，负责本行政区域内社区中医药服务的各项工作。

（三）制定全国中医药特色社区卫生服务示范区创建活动实施方案并纳入相应的工作计划，并组织实施。

（四）贯彻落实社区卫生服务财政补助的政策；市、区政府在安排相关经费补助时，统筹考虑社区中医药服务，保证对社区卫生服务机构开展中医药服务所需的基本设施设备和人员培训等中医药服务工作的投入。

（五）将符合条件的社区卫生服务机构纳入城镇职工基本医疗保险定点范围，完善参保人员利用社区医疗服务的引导措施。将符合条件的社区中医药服务项目纳入支付范围，参保人员在社区卫生服务机构就诊时应用中医药诊疗方法的自付比例比使用其它诊疗方法的自付比例低。

二、社区卫生服务网络要适应中医药服务的要求

（六）社区卫生服务中心要注册登记中医科（含民族医科），开设中医诊室，设置中药房，配置中药饮片调剂设备和常用的中医药诊疗设备。

（七）社区卫生服务站要配置常用的中医药诊疗设备。40%的社区卫生服务站以提供中医药服务为主。

（八）实行社区卫生服务机构与公立中医医院多种形式的中医药服务的联合与协作，建立有效的双向转诊制度。

三、提高社区卫生服务队伍中医药水平

（九）建立鼓励大中型中医医疗机构有关在职及退休中医人员到社区卫生服务机构兼职服务的制度。

（十）社区卫生服务机构中中医类别执业医师接受省级中医药管理部门中医类别全科医师岗位培训或规范化培训。

（十一）社区卫生服务中心在医师总编制内配备不低于25％的中医类别执业医师，其中至少有2名中级以上任职资格的中医类别执业医师。社区卫生服务站至少有1名能够提供中医药服务的执业医师。

四、社区卫生服务功能要体现中医药的特点

（十二）预防

1．充分发挥中医药特色和优势，积极参与传染病的预防工作；

2．开展不少于2种慢性病（高血压、冠心病、糖尿病、脑卒中、慢性支气管炎、肿瘤、老年骨关节等）中西医结合防治一体化的服务，对社区主要危险因素进行行为干预；

3．在居民健康档案中体现中医内容，运用中医理论开展流行病学调查。

（十三）保健

1．制定适合社区老年人、妇女、儿童等重点人群的中医保

健方案，并组织实施；

2．制定适合社区亚健康人群的中医保健方案，并组织实施；

3．开展具有中医特色的养生保健、食疗药膳、情志调摄、运动功法、体质调养等工作。

（十四）康复

1.将中西医结合康复内容纳入社区康复体系；

2.应用中医药康复手段，结合现代理疗方法，对中风后遗症、伤残等疾病进行康复治疗。

（十五）健康教育

运用多种形式宣传普及中医药养生保健、防病治病知识，引导社区居民建立健康生活方式；编制、发放中医或中西医结合健康教育处方和宣教资料，宣教资料每年不少于3种。

（十六）计划生育咨询以及技术指导

运用中医药知识开展优生优育、生殖保健和孕产妇保健的咨询及指导。

（十七）医疗

1．在门诊、病房、出诊、家庭病床等工作中运用中医理论辨证论治处理社区的常见病、多发病、慢性病；

2．各社区卫生服务机构充分运用中药、针灸、推拿、火罐、敷帖、刮痧、熏洗、穴位注射、热熨、导引等中医药方法；

3．社区卫生服务机构的中医门诊量不低于总门诊量30%；社区卫生服务机构的门诊中医科室中医治疗率不低于85%；

4．社区卫生服务中心中成药品种不少于80种，中药饮片不

少于250种；社区卫生服务站中成药品种不少于50种或中药饮片不少200种。

五、严格社区中医药服务的监督管理

（十八）严格中药饮片、中成药的使用管理，严格执行中医药技术操作规范。

（十九）建立社区卫生服务工作考核机制，将中医药业务开展情况纳入社区卫生服务机构及其管理人员工作考核目标。

（二十）及时了解社区居民对中医药服务需求的内容和方式。

（二十一）社区居民对社区卫生服务机构的中医药特色服务内容的知晓率不低于90%，对中医药服务的满意率不低于85%。

第五篇：全国中医药特色社区卫生服务示范区建设标准

附件

1全國中醫藥特色社區衛生服務示範區建設標準

第一部分

社區衛生服務工作堅持公益性質，社區衛生服務機構設置、設施、服務能力滿足社區居民的基本需求。

一、社區衛生服務機構設置合理。每3－10萬居民或每個街道辦事處所轄範圍設置1所社區衛生服務中心，根據需要設置若干社區衛生服務站。社區衛生服務機構的場所及相應的設施、設備應符合《社區衛生服務中心基本標準》和《社區衛生服務站基本標準》的要求。

二、社區衛生服務機構提供公共衛生服務和基本醫療服務，具有公益性質，不以營利為目的。社區衛生服務機構以社區、家庭和居民為服務物件，以婦女、兒童、老年人、慢性病人、殘疾人、貧困居民等為服務重點，以主動服務、上門服務為主，有效地開展健康教育、預防、保健、康復、計劃生育服務和一般常見病、多發病的診療服務。

三、社區衛生服務機構應根據服務功能、服務人口、居民的服務需求，按照精幹、效能的原則設置衛生專業技術崗位，配備適宜學歷與職稱層次的衛生技術人員。

四、社區衛生服務機構嚴格遵守國家有關法律、法規、規章。依法進行註冊登記，取得醫療機構執業許可證，按照登記的診療科目執業；執行各項技術規範，建立健全各項規章制度，實施全

面品質管制，預防服務差錯，確保服務安全。

第二部分

一、貫徹落實社區衛生服務和中醫藥工作的方針政策

（一）政府高度重視社區中醫藥服務工作，將其納入社區衛生服務發展規劃並組織實施。

（二）政府社區衛生工作領導小組有中醫藥管理部門參加，負責本行政區域內社區中醫藥服務的各項工作。

（三）制定全國中醫藥特色社區衛生服務示範區創建活動實施方案並納入相應的工作計畫，並組織實施。

（四）貫徹落實社區衛生服務財政補助的政策；市、區政府在安排相關經費補助時，統籌考慮社區中醫藥服務，保證對社區衛生服務機構開展中醫藥服務所需的基本設施設備和人員培訓等中醫藥服務工作的投入。

（五）將符合條件的社區衛生服務機構納入城鎮職工基本醫療保險定點範圍，完善參保人員利用社區醫療服務的引導措施。將符合條件的社區中醫藥服務專案納入支付範圍，參保人員在社區衛生服務機構就診時應用中醫藥診療方法的自付比例比使用其他診療方法的自付比例低。

二、社區衛生服務網路要適應中醫藥服務的要求

（六）社區衛生服務中心要註冊登記中醫科（含民族醫科），開設中醫診室，設置中藥房，配置中藥飲片調劑設備和常用的中醫藥診療設備。

（七）社區衛生服務站要配置常用的中醫藥診療設備。40%的社區衛生服務站以提供中醫藥服務為主。

（八）實行社區衛生服務機構與公立中醫醫院多種形式的中醫藥服務的聯合與協作，建立有效的雙向轉診制度。

三、提高社區衛生服務隊伍中醫藥水平

（九）建立鼓勵大中型中醫醫療機構有關在職及退休中醫人員到社區衛生服務機構兼職服務的制度。

（十）社區衛生服務機構中中醫類別執業醫師接受省級中醫藥管理部門中醫類別全科醫師崗位培訓或規範化培訓。

（十一）社區衛生服務中心在醫師總編制內配備不低於25％的中醫類別執業醫師，其中至少有2名中級以上任職資格的中醫類別執業醫師。社區衛生服務站至少有1名能夠提供中醫藥服務的執業醫師。

四、社區衛生服務功能要體現中醫藥的特點

（十二）預防

1〃充分發揮中醫藥特色和優勢，積極參與傳染病的預防工作；

2〃開展不少於2種慢性病（高血壓、冠心病、糖尿病、腦卒中、慢性支氣管炎、腫瘤、老年骨關節等）中西醫結合防治一體化的服務，對社區主要危險因素進行行為干預；

3〃在居民健康檔案中體現中醫內容，運用中醫理論開展流行病學調查。

（十三）保健

1〃制定適合社區老年人、婦女、兒童等重點人群的中醫保健方案，並組織實施；

2〃制定適合社區亞健康人群的中醫保健方案，並組織實施； 3〃開展具有中醫特色的養生保健、食療藥膳、情志調攝、運動功法、體質調養等工作。

（十四）康復

1.將中西醫結合康復內容納入社區康復體系；

2.應用中醫藥康復手段，結合現代理療方法，對中風後遺症、傷殘等疾病進行康復治療。

（十五）健康教育

運用多種形式宣傳普及中醫藥養生保健、防病治病知識，引導社區居民建立健康生活方式；編制、發放中醫或中西醫結合健康教育處方和宣教資料，宣教資料每年不少於3種。

（十六）計劃生育諮詢以及技術指導

運用中醫藥知識開展優生優育、生殖保健和孕產婦保健的諮詢及指導。

（十七）醫療

1〃在門診、病房、出診、家庭病床等工作中運用中醫理論辨證論治處理社區的常見病、多發病、慢性病；

2〃各社區衛生服務機構充分運用中藥、針灸、推拿、火罐、敷帖、刮痧、熏洗、穴位注射、熱熨、導引等中醫藥方法；

3〃社區衛生服務機構的中醫門診量不低於總門診量30%；社區衛生服務機構的門診中醫科室中醫治療率不低於85%；

4〃社區衛生服務中心中成藥品種不少於80種，中藥飲片不少於250種；社區衛生服務站中成藥品種不少於50種或中藥飲片不少200種。

五、嚴格社區中醫藥服務的監督管理

（十八）嚴格中藥飲片、中成藥的使用管理，嚴格執行中醫藥技術操作規範。

（十九）建立社區衛生服務工作考核機制，將中醫藥業務開展情況納入社區衛生服務機構及其管理人員工作考核目標。

（二十）及時瞭解社區居民對中醫藥服務需求的內容和方式。

（二十一）社區居民對社區衛生服務機構的中醫藥特色服務內容的知曉率不低於90%，對中醫藥服務的滿意率不低於85%。