门店卫生制度-清洁卫生管理制度

第一篇：门店卫生制度-清洁卫生管理制度

门店卫生制度-清洁卫生管理制度

为了保持餐厅门店的干净卫生，给消费者提供一个舒适的就餐环境，特制定此餐厅门店卫生管理制度。

1、门店卫生检查分为每日例行检查和（每周1次）定期专人检查

2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；

2）玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；

3）布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；

4）服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好；

3、家具的清洁标准：

1）餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；

3）餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：

1）地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；

2）门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；

3）餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；

4）灯具、空调完好有效，明亮无尘；

5）天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；

6）装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好无损、挂的端正；

7）餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁；

8）餐厅空气：清新、无异味；

9）发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。

5、备餐间的要求:

1）备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）；

2）备餐间一切设备完好有效、整洁；

3）无隔餐的垃圾；

4）一切用具与物料整齐归档。

6、其他：

1）定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作

第二篇：门店卫生管理制度

门店卫生管理制度

门店卫生管理制度1

1、目的：为了切实抓好门店营业场所的卫生状况，避免药品的人为污染，确保药品质量。

2、依据：《药品经营质量管理规范》及相关法律法规等。

3、适用范围：门店卫生管理过程。

4、责任：门店负责人负责。

5、内容：

5.1、卫生管理责任到人，实行卫生划区包干制度，即分区域，分柜台落实到人，明确责任；

5.2、保持店堂和柜台的清洁卫生，各类药品摆放整齐，包装完整，对店堂和柜台要及时打扫，做到店堂内外无积水、无杂物、无污染源；

5.3、保持各种容器、衡器清洁和机器设备无积尘，各种仪器设备排列整齐有序；

5.4、在岗员工应讲究个人卫生，着装整洁，文明待客，精神饱满；

5.5、从事直接接触药品的工作人员，必须每年进行健康体检，体检合格者方可上岗，对发现患有精神病、传染病、皮肤病或其他可能污染药品疾病患者，应立即调离工作岗位。

门店卫生管理制度2

为了进一步搞好店内卫生，落实“门前六包、门内达标”责任制，明确门店的卫生要求，落实长效化管理，依据《国家卫生城市标准》的有关规定，特制定本制度。

一、店容店貌要整洁美化，做到一店一牌，牌匾文字规范且上档次。

二、门店玻璃、墙壁上严禁乱贴乱画，乱涂乱写。

三、每周要定期清洗店面、油漆牌匾，保持店面新、墙壁新、广告牌新。

四、店内无尘、无烟头、无蛛网、无杂物。

五、店内无蝇、无蚊、无鼠、无臭虫、无蟑螂。

六、设有痰盂、垃圾箱等卫生设施。

七、门前便道有专人清扫保洁，无乱堆乱放。

长治市城区英雄南路街道办事处

冬季清除冰雪责任书

甲方：英雄南路街道办事处 乙方：

一、清除冰雪的原则：

清除冰雪，人人有责，按属地管理原则，各驻街单位、门店全部由街道办事处统一指挥，同意安排。

二、清除冰雪的时间：

以雪为令，夜间下雪，次日早7时开始清；白天下雪，边下边清；小雪在6小时内清运完毕，中雪在12小时内清运完毕，大雪在24小时内清运完毕。

三、清除冰雪的范围：

各驻街单位，沿街两侧门店应在街道办事处的统一安排下，按照“门前六包”的原则，将该单位大门两侧至相邻单位（或居民）建筑物的分界线（或临墙中心线），纵深至路沿石列入清除冰雪范围，遇特大暴雪，清雪范围延长至马路中心线。

四、清除冰雪的标准：

清除冰雪要彻底，达到无漏段、无积水、无残雪、见路面的标准。

对严格执行区政府清雪令和街道办事处安排并做出优异成绩的给予表彰奖励，对拒签责任书，不按规定时间、标准、要求清除冰雪的，将酌情予以限期改正，新闻曝光，直至罚款处理。

甲方（盖章） 乙方（盖章）

代表（签字） 代表（签字）

二〇一 年 月 日

门店卫生管理制度3

一、熟食间应是配备预进间的专间。专人制作，专用容器、工具、用具，专用消毒设备。应有灭蝇设备，确保熟食间内无苍蝇。

二、熟食间使用前，要用紫外线灭菌灯对其进行空气消毒30分钟以上。工作人员进熟食间前先更换清洁的工作衣帽，戴口罩，手清洗消毒。

三、作熟食前先将、砧板、台面、用具、容器、抹布和手进行消毒。

四、加工熟食、冷盆菜先检查食品质量，原料不新鲜、不符合卫生要求的不加工。

五、熟食卤菜，以销定产，当日使用当日加工，不得销售隔餐或隔夜的.熟制品。

六、配制冷盘距进餐时间不超过22小时，提前制作好冷盘要用保鲜纸封好，放入保鲜箱内内，使用前，用微波炉充分加热后，方可供应。

七、卤菜装盘后不交叉重叠存放。超过卤2小时食用的熟食品须及及时放入箱冷藏。

八、销售熟食使用工具夹取食品，手不接触票和钱，包装食品用符合卫生要求的食品包装材料。

九、生食品、不洁食品、个人生活用品及杂杂物不得带入熟食专间。

十、熟食间内应有盛放熟食品品的专用保鲜箱，不得有半成品或生料的箱。熟食专间的工作人员必须有和，近期有腹痛腹泻、手外伤、皮肤化脓感培染等有碍食品卫生的疾病，调离熟食加工岗位。

十一、工作作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生工作。

第三篇：门店内卫生管理制度

店内卫生管理制度

一、主要内容和范围

1、本制度规定了店面卫生管理的工作内容和要求及检查。

2、此管理制度适用于本门店所有卫生的管理。

二、定义

1、区域：包括接待室，门厅，办公桌，壁画，卫生间，每天由值日人员进行清扫；

三、制度的内容

1、环境卫生应做到以下几点：

1）保持所有区域地面干净清洁、无污渍、水渍、浮土、无死角。2）保持挂件、画框及其它装饰品表面干净整洁。

3）保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定地方。4）保持卫生间用具用后及时清洁整理，摆放整齐。5）垃圾篓摆放紧靠墙面并及时清理。

2、办公用品的管理应做到以下几点：

1）、办公桌面只能摆放必需物品，不用的物品要及时清理掉。

2）办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中。并整齐摆放到办公桌上。3）办公小用品如笔、尺、橡皮擦、订书机、计算机等，应放在办公桌笔筒里，使用完后放回原位。

4）电脑键盘要保持干净，下班或者离开公司前电脑要关机。5）报刊应摆放到相应的位置。

6）饮水机、灯具、打印机、验钞机等摆放整齐，保持表面无污渍，无尘垢。

3、个人卫生应注意以下几点：

1）不要随地吐痰，不随地乱扔垃圾。2）下班后要整理办公桌用品，摆放整齐。

3）下班各自检查好各自区域的电源是否关好，断电后即可离开。4）门店门口及花盆里不得丢弃废纸。烟头。倾倒剩茶。

4、日常卫生安排：

1）每天上班后，值日人员按照要求负责门店卫生。2）每个礼拜一全体人员一起做店门大扫除。3）由店长指定专人负责检查和督促。

四、检查

1、每天由店内人员相符检查督促，如有发现不符合以上要求，罚加做一天值日。

第四篇：清洁卫生管理制度

清洁卫生管理制度

第一章总则

1、为了加强生产部生产、办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

2、本制度适用于生产部生产、办公室办公、办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。

3、凡在公司工作的人员，均应遵守本制度。

4、生产部办公室为厂区环境卫生管理的职能部门，负责生产部厂区的环境卫生管理工作；车间班组都应当按照各自的职责，做好厂区的环境卫生工作。

5、环境卫生设施的开支经费由生产部办公室提出计划，经生产厂长审批签字后，上报公司行政后勤采购。

6、生产部办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

第二章生产厂区的清扫与保洁

1、生产部统一使用的建筑物、宣传公告栏、厕所由生产部办公室负责安排清扫保洁。生产工作场所应当自行负责保持清洁。

2、厂区内的建设施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。

3、生产办公室的日常卫生由生产部办公室负责清扫和保洁。但其他人员使用后应负责清扫整洁。

4、禁止在厂区内公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果

皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

5、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

6、厕所、及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无

污秽。

7、必须按生产部办公室规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放车辆。

8、生产部办公室要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭

蝇蛆。

9、厂区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘

或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

10、每个车间要求：地面清洁，地沟清净、桌柜无杂物、门窗干净，墙无蛛网，设备干净，物料整齐，工人衣着干净。

11、车间、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾桶内，及时倒入

垃圾堆放池。

12、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

13、车间、室内禁止停放车辆，乱拉线充电。

14、生产产生的垃圾、废弃物，应当按照生产部办公室规定的地点、方式倒入

垃圾桶或垃圾堆放池内。

15、在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、废弃物时，不得洒落和抛

撒，如有洒落和抛撒，必须及时清扫干净。

16、每周五下午4：30全体生产部人员清洁大扫除。

第三章办公室卫生的管理

1、办公室包括（财务部、办公室、业务部、生产厂长办公室、设计办公室、供应部）生产部不在本范围内。

2、每位员工应保持自己的办公桌面物品摆放整齐、不得随意丢弃堆放各类与

工作无关的私 人物品。

3、长时间离开办公桌或下班后需将座椅推至办公桌下。

4、每日下班后，应关闭自己个人的计算机主机、显示器电源,并将相关文件摆

放整齐。

5、员工要爱护、珍惜本部门各种设备，严禁私自转借或出租，因过失造成设

别损坏的，要查明原因，并根据造成损坏程度由过失者给予相当的赔偿。

6、使用文件柜、保险柜等的员工、应保持文件柜、保险柜的外观干净；内部

文件资料摆放整齐；保持整体美观

7、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的，应规范、合理、整

齐并随时保持清洁。

8、每天下班时，各部门负责本部门的电源、门窗关闭；当天下班最后离开办

公室的员工，必须关闭所有空调、门窗、电源（尤其是计算机电源）、饮水机、锁好门方可离开。

9、每周五下午4：30全体行政管理人员，将所有办公区域、会议室的地面清

洁一遍；会议室的办公桌椅擦试一次、座椅摆放整齐；门窗、文件柜等物件进行一次清洁。

10、不得在办公室的通道处摆放物品、杂物，阻碍通行，影响美观。

11、员工应注意保持地面、墙面及其公共区域的环境卫生、不乱丢垃圾、不吐

痰、不乱张贴、能及时清理污物。

12、定期整理办公物品、把不需要的、过期的、作废的资料、书记、杂志、报

刊、物品、文具等清理出来，把需要的、常用的、不常用的一一分类保管，保持正常办公物品的取用方便、准确。

13、每位员工都应爱护花草等绿色植物，尤其是办公区域的植物，严禁在办公

区域的花草植物盆内乱倒水、茶叶、赃物等影响植物生长。

第四章生活区域卫生的管理

1、公司操场由门卫负责打扫，食堂卫生由炊事员负责，食堂就餐桌、地面保持干净，炊具、餐具必须清洗干净，整齐摆放。

2、员工宿舍实行每天一小扫，每周一大扫制度，宿舍要明亮、通风、物品摆放

整齐有序，有卫生负责人轮流值日、清扫制度，保持室内整洁。

3、浴室要保持清洁，地面无杂物，无污水，墙面、天花板无污渍，无蜘蛛网，浴室门窗洁净卫生。

第五章清洁卫生奖罚制度

每周五清洁卫生大扫除后行政主办、财务主办、车间主任将到现场进

行检查打分，平时也会不定时到各现场检查，每月最后一天对各班组清洁卫生得分进行统计，每月总分合计得分最高组给予20元资金鼓励，得分最低组处以10元罚款；

第五篇：清洁卫生管理制度

清洁卫生管理制度

第一条 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本制度。

第二条 凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本制度实行。

第三条 本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

第四条 凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。

第五条 各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

第六条 各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，井采用适当方法减少灰尘的飞扬。

第七条 各工作场所内，严禁随地吐痰。

第八条 饮水必须清洁。

第九条 洗手问、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。

第十条 排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

第十一条 凡可能寄生传染茵的原料，应于使用前适当消毒。

第十二条 凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应做如下处理：

l.采用适当方法减少有害物质的产生；

2.使用密闭器具以防止有害物质的散发；

3.在产生此项有害物的最近处，接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

第十三条

1、车间地面不得有积水、积油；室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。

2、车间卫生由车间员工负责打扫。

3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不检查保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走。

第十四条

1、员工上岗前必须先进行自我检查，保持身体和工服清洁，同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查，凡不合格的及时纠正。

2、所有员工应定期接受健康检查，凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。

3、各岗位必须每日清洁扫除彻底，不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。

4、排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目，以免有碍整体环境。

5、每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底清除。

6、每周进行一次清洁卫生大扫除，对整体做全面清洁整理。

7、每天除日常卫生工作外，有针对性的组织对某一项作为当日卫生工作重点。

8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作，将日常很少顾及的部位进行清理，并对整体卫生做的更全面细致。

9、管理人员每日都有卫生检查工作，每周一次全面卫生检查工作。并做好记录。

10、每周进行一次卫生工作评比考评工作，并做奖罚。