宜春开发旅游资源[范文大全]

第一篇：宜春开发旅游资源

宜春开发旅游资源

1月12日上午，宜丰县政府举行投资旅游综合开发项目签约仪式。出席签约仪式的领导有江西省农业厅副厅长、省农垦办主任唐安来，宜丰县委书记赖国根、县长邓伟等县领导以及县直相关部门的主要负责人和客商江西九天旅游置业有限公司董事、宜春市九天旅游开发有限公司执行董事易明锋和宜春市九天旅游开发有限公司总经理杨照学。宜丰县人民政府县长邓伟和宜春市九天旅游开发公司执行董事易明锋代表双方签约了项目合同书。

该项目是江西省宜丰县黄岗山垦殖场引进，由宜春市九天旅游开发有限公司投资，倾力打造的宜丰黄岗山（九天）旅游综合开发项目。项目总投资3亿元人民币，项目建设分两期进行（第一期投资4000万元人民币，第二期投资26000万元人民币）。项目建设预期5年半全面完成，主要建设项目包括峡谷漂流、峡谷溯溪探险、山岳景区生态公园、拓展野战、游客接待中心、休闲及星级度假山庄、产权公寓及其它与之配套的项目等，是全省农垦旅游和休闲农业的一个重点项目。

第二篇：旅游资源开发复习题

书本复习题

1.下列属于旅游资源的是（）

A.工厂 B.民俗 C.文学作品 D.图书馆 E.博物馆 F.劳务 2.旅游资源具有（）特点

A.区域性 B.世界性 C.文化性 D.自然性 3.旅游资源评价标准有（）原则

A.专业标准 B.旅游开发标准 C.市场标准 D.科学标准 4.按旅游资源调查的对象划分，旅游资源调查的类型有（）A.抽样调查 B.典型调查 C.重点调查 D.概况调查 5.下面表述正确的是（）

A.骑马旅游资源：已开辟有步行道、车行道和驰道的海拔200米以上高地地带。B.散步及远足旅游资源：海拔450米以上的高地，已建有驰道、步行道、车行道的地方。C.狩猎旅游资源：有狩猎价值的地方。D.攀岩旅游资源：高差在30米以上的断崖。

E.滑雪旅游资源：有效高差在200米以上，具有3个月以上的持续雪期。

F.内陆、钓鱼水域：宽度在10米以上，未遭污染的河流、溪谷及运河以及面积在5h平方米以上的水域。

1.地文类旅游资源可以分为（）两大类

A.地质类 B.标准地层剖面 C.地貌类 D.雅丹地貌 2.地文类旅游资源的特点包括（）

A.丰富性 B.形成过程的漫长性 C.脆弱性 D.奇缺性 3.下列景点中（）属于雅丹地貌 A.庐山 B.雁荡山 C.乌尔禾风城 D.罗布泊 4.下列景点中（）属于丹霞地貌

A.广西乐业天坑 B.江西龙虎山 C.湖南崀山 D.广东丹霞山 5.关于我国岛礁的说法，正确的有（）

A.我国面积最大的三座岛屿分别是：海南岛、台湾岛和崇明岛 B.我国最大的珊瑚岛位于中国南海。

C.我国于2010年将建设海南国际旅游岛上升为国家战略地位 D.国内的岛屿旅游开发经验已经足够，不需要借鉴国外旅游岛的建设经验 6.在地文类旅游资源开发时，应注意（）A.处理好保护与开发的关系，使之协调发展

B.充分发挥地文旅游资源的多种价值，开发多样化的旅游产品。C.加强区域合作，共同开发利用跨区域的地文类旅游资源，避免重复建。

D.由于旅游对地方经济拉动作用明显，所以每个地区都要尽可能搞旅游开发，把旅游放在优先发展的地位。

7.国外对地文类旅游资源的开发利用给我们的启示有（）

A.被划为国家公园或地质公园等自然区域其保护任务具有法律地位，任何人、任何单位不得擅自破坏景区环境和景观，否则将受到法律的严厉制裁。

B.各种类型和规模的国家公园、自然保护区和地质公园非常重视运用各种方式和手段加强对游客和民众的地学知识的普及，并将科普和科研视为自己重要使命。

C.在保护的前提下，为游客提供各种类型的旅游活动项目，丰富其旅游体验。D.合理开发旅游路线，严格控制游客数量。

1.从旅游开发利用角度，水域风光类旅游资源包括（）A.古河道 B.人工水库 C.湿地 D.湖泊 E.河段 2.按照温度的不同，温泉可分为（）几类

A.高于75℃的高温温泉 B.介于40℃至75℃的中温温泉，C.低于40℃的低温温泉。D.达到沸点的沸腾温泉 3.我国著名的冷泉中不包括（）

A.趵突泉 B.北京玉泉 C.无锡惠山泉 D.华清池汤泉 4.世界著名的瀑布中（）位于非洲

A.尼亚加拉大瀑布 B.伊瓜苏大瀑布 C.维多利亚大瀑布 D.德天大瀑布 5.我国湿地中（）已经建为国家湿地公园

A.山东滨湖国家湿地公园 B.湖北省神农架大九湖国家湿地公园 C.杭州西溪国家湿地公园 D.滕州红荷湿地国家公园 1.下列属于气象景观旅游资源的有（）

A.雾凇 B.云雾景 C.雨雪景 D.宝光 2.下列气候地不适宜老年人休闲度假的有（）

A.干旱沙漠 B.南极 C.热带雨林 D.海滨 3.天文景观资源包括（）

A.日全食 B.月食 C.流星雨 D.天体相撞 4.对极端气候地的旅游开发描述正确有（）A.所有的极端气候地都不适宜进行旅游开发 B.因地制宜，开发合适的气候类旅游产品 C.气候旅游产品应与其他旅游资源结合起来开发 D.极端气候地不适合开发健身类旅游活动

5.对气候与旅游两者关系描述不正确的是（）A.气候类型影响自然景观的形态 B.气候对人文旅游景观影响不大

C.旅游者对目的地的选择会受到气候因素的影响 D.旅游业的发展会对一地的气候带来渐进的影响 6．景区中的气象景观开发时应注意（）

A.深入科学观测、研究、系统总结景区内定期出现的气象景观类型的有关资料 B.重视开发利用并精心策划有关活动 C.搞好配套的服务设施

D.景区气象部门不断完善景区内气象景观的气象信息预报和公告服务 1.从旅游开发利用角度，生物景观类旅游资源不包括（）

A.鸟类栖息地 B.森林 C.草原 D.人工花卉种植地 E.微生物 2.生物景观类旅游资源不具有（）特点

A.季节性 B.生命性 C.脆弱性 D.奇缺性 3.对动物旅游资源进行开发时，宜遵循（）原则

A.对野生动物加强保护 B.经济效益最大化 C.尽量引入更多非本地物种，以增强观赏性 D.开发形式多样化

4.水族馆旅游开发的特点有（）

A.投资高、风险大 B.对位置的选择要求不高 C.需要专业的饲养和医疗人员 D.海洋动物表演是其重要的旅游产品

5.在开发利用生物景观类旅游资源方面，森林公园和自然保护区具有（）相似之处

A.两者是生物景观类旅游资源相对比较集中且旅游开发价值较高的区域 B.需要保护生物多样性

C.制定旅游开发规划时需要都需要划定核心区、缓冲区和实验区 D.开发的旅游产品具有相似性

6.国外在动物旅游资源开发方面，比较注重（）A.善于利用传统的资源、技术和习俗优势

B.开发多样化的动物旅游产品，满足细分旅游客源市场的多种需求，C.采用包括媒体、名人、节庆等现代营销手段，提高动物旅游的影响力和吸引力 D.倡导动物资源的保护，以更加环保和生态的方式进行旅游开发 7.荷兰花卉旅游产业的发展对我们的启示有（）A.任何人工生物景观资源的旅游开发都会成功

B.人工花卉旅游的成功开发须有花卉研究、种植、加工、交易等一系列发展相对完善的产业链做保障。

C.我国许多地方的花卉旅游还有很大的发展空间 D.人工花卉旅游可以促进当地经济的发展

1.历史遗址只有具备以下哪三个条件才可以视为旅游资源（）A.历史的知名性和代表性

B.遗存的集中性和规模化 C.开发的可能性与安全性 D.资源的美观性和稀有性 E.年代的久远性

2.遗址遗迹类旅游资源具有（）特点 A.资源属性的历史性和时代性 B.资源分布的广泛性和相对集中性 C.资源特色的民族性和地域性 D.资源形成的人文性和不可再生性 E.资源视觉观赏的低美感度和开发的有限性 3.遗址遗迹类资源的展示方式有（）

A.恢复原貌 B.形像展示 C.修旧如旧 D.表演和演艺 4.遗产廊道发端于（）

A.中国 B.法国 C.英国 D.美国 5.我国遗址公园与哪个国家较为类似（）

A.意大利 B.德国 C.美国 D.日本 1.按照国家标准，以下哪些内容包含在建筑与设施类旅游资源之内（）A综合人文旅游地 B单体活动场馆 C居住地与社区 D归葬地 2.建筑与设施类旅游资源的特点主要有（）

A实用与艺术的两重性 B民族性 C地域性 D建筑文化的动态时变性 3.建筑与设施类旅游资源的旅游功能主要包括（）

A艺术审美功能 B文化传播功能 C造景功能 D衬景功能 4.建筑与设施类旅游资源的开发要点主要有（）A积极利用和科学保护紧密结合，实现可持续发展

B整体保护和单体保护有机结合，单体开发要以整体为背景，二者不可偏废 C尊重自然规律，任其自由发展

D采用不同的开发策略，追求经济效益、社会效益和环境效益的统一 5.泰国大王宫在旅游开发中的特色主要包括（）

A没有门票 B注重细节 C没有导游 D展示方式多样 6.下列符合莎士比亚故居的说法是（）A是一幢典型的都铎式的两层木房，古雅庄重

B有一扇很特別的玻璃窗，上面写满了来访名人的签名，有狄更斯、马克·吐温等 C博物馆部门还负责保管保留收藏品，这些保留收藏品可通过预约参观 D在故居里，可以看到当时屋子的内部装潢，还有其父工作及贩卖的书本 1．以下属于旅游商品的有（）

A．旅游工艺品B．旅游纪念品C．土特产品D．旅游食品E．日用消费品 2．我国著名的绿茶有（）

A．西湖龙井B．黄山毛峰C．云南普洱茶D．福建铁观音E．太湖碧螺春 3．旅游商品的特点包括（）

A．纪念性

B．稀缺性

C．文化性

D．标志性

E．便携性

F．实用性 4．旅游商品的功能主要有（）

A．满足旅游者的旅游与购物需要

B．促进旅游业和当地经济的发展 C．满足旅游者投资的需要

D．塑造旅游目的地形象 E．提高旅游者生活水平5．旅游商品开发的要点主要有（）A．充分利用当地资源，开发特色旅游商品 B．增强旅游商品的文化内涵

C．提高旅游商品的质量和档次，重视包装 D．增强旅游商品的参与和体验 E．重视旅游商品相关人才的培养

6．目前我国旅游商品开发主要存在的问题有（）

A．旅游商品雷同现象严重

B．旅游商品缺乏地方特色与文化内涵 C．旅游商品档次不高，功能单一

D．旅游商品质价不符 7．国外旅游商品开发的成功经验主要有（）

A．充分利用当地资源，开发特色旅游商品

B．增加旅游商品的文化内涵 C．开发多样的旅游商品销售渠道

D．发挥政府的宏观调控作用 1.按照国家标准分类，人文活动一般包括下列哪些内容（）A人事记录 B艺术 C民间习俗 D现代节庆 2.人文活动类旅游资源的特点主要有（）

A地域性和民族性 B形式多样性 C自发传承性和动态性 D参与体验性 3.人文活动类旅游资源的旅游价值主要有（）

A审美与文化休闲 B知识与文化传播 C修养与文化调适 D责任与文化效益 4.人文活动类旅游资源的开发要点主要包括（）A保护和开发利用有机结合，建立健全管理机制 B根据不同的资源类型确定不同的开发原则和开发模式

C点、线、面开发相结合，实行分层次、分步骤、分重点的有序开发 D充分发挥文化的宣传教育和引导功能，以民为本，使文化更民化 5.以下哪些属于我国的四大菜系的内容（）A川菜 B粤菜 C湘菜 D 鲁菜 6.以下关于著名人物旅游资源开发正确的说法有（）A充分挖掘名人资源的文化内涵，精工细作，避免粗浅化倾向 B把名人放在博物馆中展示即可，名人都是高高在上的

C根据不同人物的性格确定不同的开发主题，采用不同的展示方式 D 将著名人物和其著名的原因结合起来进行开发，避免程式化 7.按照事件的性质，可以将重大事件分为以下几类（）

A政治类 B会议类 C战争类 D 科学类 E经济类 8.民俗旅游资源的基本特征包括（）

A动态的传承性 B鲜明的地域性 C独特的民族性 D质朴的本真性 E文化的情趣性 1．旅游资源开发的效应主要包括（）

A．经济效应

B． 市场效应

C． 社会文化效应

D．环境效应

E．生态效应

2．关于旅游业可持续发展，以下表述正确的是（）

A．既满足当代人的需求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害 B．在保护地球自然生态系统基础上追求经济的持续增长

C．保护生态系统的生产力和功能，维护自然资源和环境，实现人与自然的和谐共处 D．长期满足社会的基本需要，保证资源与收入在当代人之间和各代人之间的公平分配 3．可持续发展的特征包括（）

A．可持续发展不是否定经济增长，而是鼓励经济增长

B．可持续发展以保护自然、保护生态为基础，强调与环境、与资源的承载力相协调，强调持续性

C．可持续发展以满足人类需求、提高生存质量为目标，与社会进步相适应 D．可持续发展是经济、社会、生态三方面持续发展的统一体 4．旅游业可持续发展的内容包括（）

A．增强全社会对旅游业所带来的环境、经济、社会文化等负面效应的理解 B．提倡公平发展

C．提高旅游地居民的生存环境与生活质量 D．提高旅游容量和旅游产品质量，为旅游者提供高质量的旅游经历与体验 E．树立全新的理论观念，保护好未来旅游开发赖以生存的生态环境 5．以下符合旅游业可持续发展原则是（）A．利益最大化原则

B．可持续性原则 C．公平性原则

D．共同性原则

第三篇：中国特色旅游资源开发

《旅游资源学》

课程论文

特色旅游资源的保护与开发策略研究

学号：

姓名：

专业：

中 国  重 庆

2014 年 6 月

特色旅游资源的保护与开发策略研究

——以西藏为例

摘要：随着经济结构的不断优化，第三产业的崛起，旅游业的蓬勃发展，特色旅游资源越来越能吸引人们的目光。本文以极具旅游特色的西藏为例，在查阅大量的书籍和网站的基础上，对西藏旅游资源进行了归纳、分析，并对今后的发展提出了相关建议。通过这一例子阐述对特色旅游资源的开发及如何做到旅游资源的可持续发展提出建议。关键词：人文资源自然资源开发保护

西藏位于青藏高原的西南部，平均海拔在 4000m 以上 , 境内海拔 7000m 以上高峰有 50 多座 , 其中在 8000m 以上的有 11 座 ,有 “世界屋脊” 之称。西藏高原她地域辽阔，地貌壮观、资源丰富，以其雄伟壮观、神奇瑰丽的自然风光闻名。自古以来，这片土地上的人们创造了丰富灿烂的民族文化。

一、极具特色的西藏旅游资源

（一）自然资源

西藏美丽的独特的自然景观吸引了人们的眼球，不管是以自驾游还是跟团游，我们的身边总是不缺去西藏的人。西藏给平常人最大的印象莫过于灿烂的格桑花、蓝蓝的天空、开阔的草原，一望无垠。真正去过西藏的人才能领略它独特的自然景观。

1.地文景观

（1）山脉

西藏高大山脉之间,还有许多分支山脉,山峦重叠,名称繁多,使整个高原成为一个“大山的海洋”。这些高大的山脉成为了西藏的骨架，与蓝天相称，撑起了风情空旷的西藏。这些高原上的山脉,绝对高度很大,但相对高差不过千余米,形成“远看似山、近看似川(平地)”的特点。[5]

（2）峡谷

西藏是世界上峡谷最多的地区之一，最著名的是雅鲁藏布江大拐弯峡谷和藏东三江峡谷。对于“地球上最深的峡谷”这一称号，幽深险峻、景观奇伟的雅鲁藏布江大拐弯峡谷名副其实。峡谷呈马蹄形，在喜马拉雅山东段地区，以南伽巴瓦峰为南侧，加拉贝垒峰为北岸。两江悬崖壁立，束紧大江，如两扇雄伟的大门，守卫着大峡谷。大峡谷谷底最窄处仅 74m，最宽处约200m，全长为370 km。悬崖直落江面，湍急的江水在迂回曲折的峡谷中奔流。[2]

2.水域风光

（1）河流

在西藏自治区境内，流域面积大于1万km2的河流有20多条，流域面积大于2000 km2 的河流有100条以上。这里有独特的“三江并流”，澜沧江、金沙江和怒江平行自北向南流走，在瓶颈处波涛汹涌，景象壮观。作为“世界上海拔最高的大河”，雅鲁藏布江流域面积24万多km2，流域平均海拔4500m左右。

（2）瀑布

位于雅鲁藏布大峡谷西兴拉山下的藏布巴东瀑布群被评为中国最美六大瀑布之首。藏布巴东瀑布群实际是两个瀑布。在相距600m的河床上，这里出现两处瀑布，分别高35m（瀑布群二）和33m（瀑布群一），前者宽仅35m，为雅鲁藏布大峡谷中最大的河床瀑布。在这么短的范围内，在大江干流上形成多级大瀑布，这在中国是首次发现，在世界上也是罕见的。

3.天象与气候景观

由于西藏高原奇特多样的地形地貌和高空空气环境以及天气系统的影响,形成了复杂多样的独特气候。除呈现西北严寒干燥、东南温暖湿润的总趋向外,还有多种多样的区域气候以及明显的垂直气候带。平原地区从南到北相隔数千公里才能呈现出热、温、寒三带的自然景象,而这里从低到高则出现在水平距离仅数十公里的范围内,真是“一山有四季,十里不同天”。

（二）人文自然资源

生活在藏族等少数民族为生活在西藏高原上的藏民族以及其他民族，在同大自然的斗争中创造了灿烂的藏民族文化。

1.建筑与设施

居住在世界屋脊的藏族人民，创造出众多的辉煌建筑群。无论是在城镇、宗山、宫殿还是寺院均具特色。著名的布达拉宫，适应了当时的政教合一的封建奴隶制度，同时烘托了神权、政权至高无上的形象和气氛。在民居方面，由于放牧方式和季节的不同，当地民居分为了冬帐房和夏帐方之分，冬帐房以木棍为框架，上附有防寒牛毛做的毡子。夏帐房是用自用布、帆布等制作的，结构简单，拆装、携带都很方便。[7]

2.旅游商品

西藏的特产最著名的是冬虫夏草，产于那曲、昌都等地，为补养药。西藏地毯是世界三大名毯之一，织法独特，色泽鲜艳、和谐，毯面柔软、细腻。加之浓厚的民族色彩的图

案花纹，具有很高的观赏价值。[3]

3.3.人文活动

西藏民族文化蕴涵了西藏人民和本地区长期积淀形成的思想观念。自松赞干布建立了吐鲁番王朝开始，佛教开始大面积传入西藏，对佛教的尊崇一直持续到现在。佛教教徒也会在每年七月、冬季农闲的时候举行朝圣。每年自西藏传统的体育活动赛牦牛、斗牛就是藏族独有的。“古朵”也是藏、门、珞民族特有的运动项目。[6]

二、开发和保护建议

（一）开发现状

西藏的旅游业刚刚起步，短短二十几年，实现了从无到有，发展迅速，旅游规模不断扩大。

游形式大致有三类：一是观光旅游，包括自然景观、人文古迹、宗教文化、民族风情观光等；二是体育旅游，包括登山探险、漂流滑雪、骑马划船等；三是专业性旅游，包括组织科学考察和举行各种学术会议等。[3]

西藏旅游形成了以拉萨为中心的放射性格局。形成了以西藏腹地的拉萨、日喀则、山南、林芝为中心城市的旅游区。主要集中在中南部地区，串联着拉萨、昌都、日客则等地区，外通成都、大理等地。同时由于位置较偏僻，对于基础设施的建设不全面，住宿条件差，人生安全得不到保障。

（二）现状分析及开发建议

虽然西藏的许多旅游资源单从旅游资源本身而言，确实具有极高的价值和垄断性，但由于受区位条件、旅游环境以及开发条件的影响，西藏的旅游资源开发存在一定的困难。

首先是由于西藏的地势很高，因此，初到高原的人，经常会出现高原反应。而且由于大气中的含尘量少导致紫外线照射十分强烈。需要加大宣传力度，消除对高原反应的恐惧，并做好必要的预防，保证在西藏旅游活动的顺利进行。[4]

其次区位条件差，西藏位于偏远的西南地区，远离我国人口密集的中、东部地区，使旅游的路途时间过长，更不要说国外游客进入西藏所耗费的时间了。

交通不便，可进入性差。一方面，对于外部交通来说，西藏自然环境恶劣，地势险峻，地质脆弱，冻土等因素对于交通产生了极大的阻力。虽然目前青藏铁路已经正式运行了，但是由于其路线的局限性，为出行的游客带来了不能直达等不便。另一方面，除旅游者进入西藏需要花费较多的时间和经费外，在西藏内部，从一个旅游景点到另一个旅游景点，也具有较大的旅游阻力。对此，一方面应该完善西藏内部的交通系统，修建铁路、公路，使个地区产生联系，形成整体。同时也要和发达的东部地区产生直接联系，以便人们的出行。

对了旅游的投入不足。一方面西藏是典型的西部地区，部分地区仍处于极端贫困的状况和与世隔绝的状态，以小农经济为主，自给自足、自我封闭的经济观念很深。另一方面，对国家经济政策的依赖性强，对经济的分配属于传统型，严重得影响了对旅游业的投入。应积极得宣传倡导新的思想，让人们摒弃旧的思想观念，肯投资，促进旅游业的发展。

旅游资源的地域组合不良。西藏地域辽阔，虽然旅游资源的数量丰富，品味很高，但旅游资源的丰度仍然较小，即使在游游资源最为丰富的拉萨，著名的历史文化景观有布达拉宫、哲蚌寺、甘丹寺、大昭寺、罗布林卡等，大多为宗教场所，旅游景观较为单一。建设丰富的旅游单体，增强旅游资源的丰度。

景区的布局分散，致使在开发利用上难以形成规模和产生“聚集”效应，降低了旅游资源在开发利用上的优势，对此，除加大力度，开发西藏腹地的拉萨、日喀则、山南、林芝为中心城市的旅游区外，还要大力开发民族风情、节日文化、民族风俗等具有较强吸引力的体验性的旅游项目，改善西藏旅游资源地域组合的不良状况。

（二）保护策略

对旅游资源的保护不仅包括了对旅游资源本身的保护，使之不受损伤、破坏，特色不被削弱，而且还涉及了周边坏境的保护问题。[1]

1.减缓旅游资源的自然性破坏

主要是防止由于寒暑变化、流水侵蚀、风吹雨淋对旅游资源产生破坏。

对于西藏来说，布达拉宫、大昭寺、萨迦寺等众多佛寺是保护重点。中国对西藏文物的保护投资超过了二亿，如对著名的古格遗址、托林寺的壁画进行全面的维修和保护。

2.恰当处理旅游资源开发与保护关系

良好的旅游资源是旅游业发展和生存的基础。因此在发展旅游业的过程中，应把保护工作提到重要的位置上来。对于西藏来说，在草原日益退化的今天，应着重注意在开发旅游业的同时，合理得利用草原资源，保护和改善草原环境。以达到可持续发展。

3.加强旅游资源保护宣传教育，增强公众保护意识

在旅游资源的人为破坏中，在相当多的情况下是由于人们的保护意识不足，对旅游资源价值的无知造成的。对此应大力的宣传旅游资源的价值和对旅游资源的保护意识，增强公众的保护意识。在旅游资源的开发中，也应贯穿这一思想。

4.建立健全旅游资源保护法制体系，强化旅游资源保护管理

首先国家应该颁布相关的法律法规，硬性得保护旅游资源，为杜绝破坏行为作出铺垫。在宏观上执行法律法规的同时，应因地制宜的制定当地特有的保护管理措施。如针对旅游旺季一些景点人满为患的实际情况，应采取有效措施对游客进行疏导、分流或限制。

5.大力开展旅游资源保护的研究和人才的培养

参考文献：

[1] 郑星耀.旅游资源学.中国林业出版社.2009

[2] 朱桂凤.中国人文旅游资源概论.中国林业出版社.2009

[3]《走遍中国》编辑部.走遍中国—西藏.中国旅游出版社.2007

[4]何星亮.关于进一步发展西藏旅游业的若干问题.西藏大学学报.2005

[5]多吉旦增.西藏自然旅游资源特色分析..2003

[6]佚名.论民俗特色旅游资源的开发..2013

[7]佚名.浅析中国旅游特色..2009

第四篇：旅游资源开发复习提纲

一 填空题（15题 每题1分 共15分）

1、按照瀑布的成因及本质特征，可分为构造瀑布、堰塞瀑布、差异侵蚀瀑布、克斯特瀑布、悬谷瀑布等类型。07 旅管510宿舍共享2010 旅游资源与开发

2、资源开发遵循的一般原则包括保护性原则、特色性原则、经济性原则和 市场导向原则。

3、西安翠华山天池是由于地震诱发的山崩形成的，是一种湖；在热带石灰岩富集的地区，形成个体比较高大的石芽排列如林，称之石林

4、蜃景又称海市蜃楼，是罕见的天气奇观之一，它的出现通常有两个特点：一是，二是间相对稳定

5、我国的、先后被联合国教科文组织列入人类口头和非物质文化遗产。

6、生物景观的指示性特征，不仅有助于进行科研、考察、观赏和生态旅游等活动，也有助于形成所在地的突出所在区域的景观特点。

7、历史遗址类旅游资源，是指能够对旅游者产生吸引力，满足旅游体验的要求，能够为旅游业所利用并产生效益的历史遗址。按照历史遗址的遗存形式，可以将其划分为遗迹类、遗址类和遗物类旅游资源等三类。

8、旅游资源信息系统属于。(295页）

9、旅游资源调查是进行旅游资源规划及合理利用保护的最基本工作。

10、旅游资源调查方法较多，应用较多的主要有资料统计分析法、现代科技分析法、。

11、园林的构景要素有山石、水体、植物、。（169）

12、旅游资源评价的理论依据主要包括、价值判断统计学理论和

13、AHP是将复杂的问题分解成不同的在比原问题简单得多的环境下展开逐层分析，将人的主观判断用形式表达出来。

14、河流水系有时也可以作为旅游业的开发对象，长江中上游已建成的以及水利枢纽工程，已成为高峡出平湖的美景。

二 单项选（20题 每题1分 共20分）

1两分法是一种常用的旅游资源的分类方法，该分类方法的依据是

A 旅游资源的基本成因B 旅游资源的属性

C 旅游资源的性质D 旅游资源的成因及相关属性

2在五岳中。形态如飞的山是

A衡山B嵩山C恒山D华山

3以丹霞为地貌为代表的地质公园为

A江西龙虎山B 江西庐山C云南石林D 四川龙门山具有“神州第一漂”美誉的马岭河风景区位于

A云南省B贵州省C 广东省D四川省

6.中国最早出现的城市公用园林是

A圆明园B 华清宫C寿山艮岳D曲江芙蓉园综合自然景观类旅游资源的特质明显，以下不属于该类型资源描述的是

A资源类型的综合性B高投资高回报率

C表现形式的多样性D对游客的较强吸引性

8.中国古典园林中，“以物外之静趣，谐寸田之中和”呈现园林意境的构景手法指的是

A漏景B藏景C分景D添景

9.中国四大名绣为

A 苏绣 湘绣 粤绣 蜀绣C粤绣 苏绣 汴绣 蜀绣

C蜀绣 湘绣 汴绣 蜀绣D粤绣 苏绣 湘绣 汴绣

10.下列有关生态环境脆弱地区动、植物保护的叙述，不正确的是

A在试验区可有控制地开展一些观光旅游 B在核心区可开展科学考察旅游活动

C植物资源保护主要是要保护其原有联系D缓冲区可建一些小型接待设施

11.以下地名中，不属于中国三大瓷都的是：（）

A.福建德化B.江西景德镇C.湖南醴陵D.河北唐山

13.2011年深圳大运会的吉祥物是：()

A.FluviB.UUC.乐羊羊D.海宝

14.起源于中国的宗教为：（）

A.基督教B.道教C.佛教D.伊斯兰教

15.游客喜欢到少数民族地区旅游，这主要是因为：（）

A.民族文化的差异B.民族文化的神秘

C.民族文化独特D.民族文化保存较好

16.相对于旅游资源，旅游项目的经济特征更具有：（）

A.潜在性B.现实性C.暂时性D.永久性

17.“三坊一照壁，四合五天井”是哪个民族的民居写照：（）

A.傣族B.白族C.纳西族D.彝族

19.旅游资源在不同区域显现了不同的组合特征，所以区域差异是旅游动机形成的主要因素，支持这一说法的理论依据是：（）07 旅管510宿舍共享2010 旅游资源与开发

A.古典经济学原理B.系统论C.地域分异规律D.可持续发展理论

20.北京的789艺术区是著名的艺术集聚地，吸引了大批的国内外游客，其是在废旧工厂上改造得来的，这种旅游资源的开发方式属于：（）

A.新建B.修复C.利用D.改造

三 判断（15题 每题1分 共15分）（正确T错误F）

1、世界遗产是不可再生的旅游资源。T2、“可持续发展”这一概念最先是由墨西哥学者谢贝洛斯.拉斯克瑞（提出的是生态旅游概念，“可持续发展”一词在国际文件中最早出现于1980年由国际自然保护同盟制订的《世界自然保护大纲》，其概念最初源于生态学）在文献中提出的。F3、“一山有四季，十里不同天”是用来形容由于垂直地带性所形成的景观特征。T4、生态系统的破坏和环境的退化已成为中国世界遗产地可持续发展的主要障碍。（“旅游资源不合理的开发和利用加重了资源供需的失衡,生态系统的破坏与环境退化是世界遗产地可持续发展的主要障碍”自陶 伟的《中国“世界遗产”的可持续旅游发展研究》，错了的话找他）T5、黑龙江北部的五大连池属于堰寨湖。T6、由于海洋和陆地的热力差异，海滨地区的白天，海风由海洋吹向陆地，夜晚陆风则由陆地吹向海洋。F 顺序反了

7、狭义的旅游资源是指能吸引旅游者前往目的地旅游的旅游景观要素，其中包括为了达到这些目的而辅助完成的旅游接待因素。如导游、司机、服务员、经营管理人员等提供的服务

F 广义定义

9、可园、梁园、余荫山房、宝墨园并称为岭南四大园林。F清晖园

10、青海省的青海湖和云南省的滇池都属于冰川湖。F 属于构陷湖

11、我国的镜泊湖景点有“火山地貌博物馆”之美称。F 五大连池

12、中国古代雕塑强调“随石附形”、尊重自然、崇尚自然的雕塑美学理念和原则，其中建于四川大足的石刻就是我国历史上唐代雕塑艺术的代表。F宋代

13、气温是判断气候舒适度的主要指标，湿度和风力是辅助指标。T14、我国的地质公园主要是由建设部及各级主管部门进行管理。F这些国家公园分属建设、环保、林业、国土资源等部门管理

15、雾凇是一种聚集在地面物体表面，显针状，颗粒状的透明凝结物。F不透明

四 连线题（3题 每题4分 共12分）

1Please link the following landscape resort with their appropriate landform types

(1)Lop Nur（罗布泊）A.Yardang landform（雅丹地貌）

(2)Mount Danxia（丹霞山）B.Karst landform（喀斯特地貌）

(3)Pompeiin in ItalyC,Red Beds landscape（红砂岩层）

(4)Huanglongdong Cave（黄龙洞）D volcanic terrain（火山地形）

(1)___A(2)___C____(3)___D___(4)___B____

2Please link the following famous Buddhism Mountains with their situated provinces

(1)Mount Wutai（五台山）A.Zhejiang province

(2)Mount Emei（峨眉山）B.Sichuang province

(3)Mount Jinhua（九华山）C.Anhui province

(4)Mount Putuo（普陀山）D.Shanxi province

(1)__D__(2)____B___(3)___C___(4)_____A__

五 名词解释（4题 每题2分 共8分）

1Areal differentiation laws（区域差异规律）：指地理环境各组成部分及整个景观在地表按一定的层次发生分化，并按确定的方向发生有规律分布的现象。P319

2Tourist commodities（旅游商品）：广义的旅游商品是指旅游者因旅游，或在旅游过程中购买的具有旅游文化内涵的有形商品和无形商品的总称，狭义的旅游商品是指旅游者在旅游过程中购买的具有纪念意义的，能反映旅游地特色的特殊产品。3Geopark（地质公园）：联合国教科文组织定义为一个有明确边界线并且足够大，使其可为当地经济发展服务的地区，是有一系列具有特殊科学意义、稀有性和美学价值的，能够代表某一地区的地质历史、地质事件和地质作用的地质遗址（不论其规模大小）或者拼合成一体的多个地质遗址所组成，它不止具有地质学意义，还具有考古、生态学、历史或文化价值。P114

4Ancient site（古代遗址）

狭义的历史遗址仅指古代人类活动曾经利用的，现在已经废弃、破坏而遗留下来的活动场所，如城市村落遗址、建筑设施

遗址、宗教寺庙遗址、军事设施遗址等，不包括人类历史活动遗留下来的可移动遗物（文物）

六 问答题(4题 每题5分 共20分)1简述旅游资源开发的环境效益P360

答：21世纪的旅游时一种全新的旅游概念的旅游，旅游资源开发的根本宗旨就是经济、社会与换今年刚保护的统一协调发展。以旅游开发带动环保，以环保促进旅游，寓环境保护与旅游活动之中，利用环保推动旅游业发展。这种新的理念可使旅游开发和环境保护形成良性互动。旅游资源开发的环境效应集中体现在三个方面。

1.、增强了公众的环保意识，人们已经意识到优越的环境质量可使旅游业保持强大的吸引力，如果没有良好的环境，即使率哟资源再好，也不可能成为人们首选地旅游地。因此，在旅游业发达国家，旅游者已经开始具有了良好的环境保护意识。另外，旅游资源开发所获得的旅游经济收入通过旅游资源税、旅游发展基金等经济手段重新返回到旅游资源的开发和环境保护的项目中，使环境保护的措施得以贯彻实施，从而进一步提高了环境的质量。

2、推动了对自然资源、野生动植物的保护

自然界赋存的山川、河流、海洋、湖泊、动物、植物等自然旅游资源，对旅游者产生着极大地吸引力。旅游资源的开发推动了对自然资源和野生动植物的保护。人们看到这些资源可以带动一个能产生经济效益的旅游业，当然就要认真的保护这些资源。

3、促进了民族文化的发展和保护

事实证明，旅游资源的开发促进了对人文旅游资源的保护，促进了民族传统文化的发展和保护。

2如何撰写旅游资源调查报告P270

答：主要内容包括：

1、前言。调查任务来源、目的、要求，调查区位置、行政区划与归属、范围。、面积，调查人员组成，工作期限，工作量和主要资料及其成果等。

2、调查区旅游环境。调查区自然地理特征、交通状况和社会经济概况等。

3、旅游资源开发历史和现状。包括旅游资源的成因、类型、分区、特色、功能结构、开发现状等。

4、旅游资源基本类型。包括旅游资源的类型、名称、分布位置、规模、形状和特征。

5、旅游资源评价。通过对调查区的率哟资源进行定性和定量的评价，评定旅游资源的级别和吸引力。

6、旅游资源保护与开发建议。阐明调查区内的旅游资源开发指导思想、开发途径、步骤和保障措施。

7、主要参考文献

8、附图

3我国旅游商品开发存在的问题及对策

答：问题：

1、旅游商品本身存在的问题。如多数旅游商品缺少文化内涵，传统旅游商品缺少创新，质量档次偏低等。

2、旅游商品市场与销售存在问题

3、缺少旅游商品名牌企业。

4、全国旅游景区景点销售的旅游商品种类同一化现象严重，缺少特色，不能刺激旅游者的购买欲。

对策：

1． 要解决旅游商品设计、生产、销售的机制问题

2． 提高科技含量，增加花色品种，开发适销对路的旅游商品

3． 加强政府的主导作用，为旅游商品生产与销售搭建生产、信息、交易平台

4． 加强旅游产品结构和消费结构调整

5． 扩大旅游商品的销售渠道

4旅游资源转化为旅游产品需要那些条件

答：

1、应具有一定数量和质量的旅游资源。这是旅游产品形成的基础。因为旅游资源是旅游动机产生的根源

2、形成一定规模的设施接待能力。这是开展旅游业的物质保证。设施接待能力通常理解为交通、餐饮、住宿、购物、娱乐等方面的设施。

3、具有一定的可进入性。这是进行旅游活动的前提。可进入性主要是指交通、管理体制和政策、社会治安以及当地居民对旅游业的态度等。07 旅管510宿舍共享2010 旅游资源与开发

第五篇：中国饮食文化旅游资源开发

旅馆1001班

郭兰海

学号：2010014501

浅谈中国饮食文化旅游资源的开发

摘要:饮食文化与旅游业有着密切的联系,开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣。要充分利用饮食活动所占有的空间和时间,大力开展旅游活动,以实现饮食业与旅游业的双赢。

关键词: 饮食文化;旅游资源;开发;互动双赢;

在世界文化宝库中,中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中国是一个讲究美食的国家，讲究食不厌精、脍不厌细；一菜一格，白菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同，使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。

一、中国饮食文化资源的特点

（一）、风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

（二）、四季有别。

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

（三）、讲究美感。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

（四）、注重情趣。

我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

（五）、食医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

二、饮食文化对旅游业的影响

饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。饮食文化对中国旅游业发 展有巨大影响。在旅游的整个过程中,无时不渗透着文化因素。旅游产业发展中 除去较为单纯的经济活动外,其余活动均是旅游文化所包含的内容。旅馆1001班

郭兰海

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人们常说:“民族的东西是独特的,文化的流传是久远的。”一个国家的旅游 业,无不以自己本民族独有的精神内涵作为强大的吸引力,实践表明“凡举旅游业 昌盛之国,莫不以旅游文化取胜。”改革开放以来,我国旅游业得到迅速发展,这 主要是因为我们在发展旅游业的同时,充分利用了中华民族的悠久历史文明。其 中,饮食文化对旅游经济的作用是巨大的，例如东北通化的“葡萄酒节”、各地 美食节活动等等,这一切都是把中国的饮食文化与现代旅游相结合,收到了很好 的社会效益和经济效益。我国传统的饮食文化就是我国旅游业品牌的一种现实的 表现。同时由于饮食文化具有地域性、民族性等特点,往往为一个国家或地区所 独有,很难模仿和复制。这样,在竞争中就减少了可比性,具有垄断的地位,易于形 成强有力的竞争能力,也易于创出自己的特色和品牌。广大旅游者就是为追求这 些而来的,因此，搞好饮食文化的品牌战略是旅游竞争中的无形法宝,更是促使旅 游业走上可持续发展道路的宝贵资源。

三、饮食文化旅游资源的开发层次

目前，中国饮食文化旅游资源的开发一般可划分为以下几个层次：

（一）、基础层次——中国佳肴品尝游

一边旅游，一边品尝当地的美酒佳肴，可以说是饮食文化旅游资源开发的最基础的层次。近年来，随着居民消费水平的提高和双休日的实行，假日的延长，居民外出旅游就餐的机会增多，消费增加。旅游者不再仅仅满足于吃饱, 而是希望尽情地享受各地的佳肴美食, 满足求新、猎奇的心理和审美观念等多方面的需求。为适应人们新的消费需求, 中国各地的传统风味菜肴纷纷上市, 除北京的仿膳菜外, 西安、杭州、开封、济南、扬州等地还挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。目前, 基础层次的饮食文化旅游产品开发出来的已经比较多, 各个地方都有, 呈现出一番欣欣向荣的景象。如西安德发长饺子宴、浙江湖州全鱼宴、广州蛇菜宴、北京全聚德“ 挂炉烤鸭” , 都已成为名闻海内外的特色产品，为旅游者所钟情。

（二）、发展层次—中国饮食医疗保健游

用食物防病治病、保健强身、美容养颜在中国有着悠久的历史。其最大的特点就是具有有病治病、无病强身、延年益寿等功能。目前已开发出一些较浅层次的饮食医疗保健游产品, 如南京双宝楼宾馆推出的“ 时珍苑” 药膳品尝游, 药膳种类多达30多种, 菜、粥、点、饮无一不由南京中医学院养生康复系的专家学者精心搭配, 再通过名厨的精心烹调, 形成了中国目前为数不多的药膳系列, 满足了人们在心理上更高层次的需求, 受到国内外旅游者的广泛欢迎。

（三）、更高层次——饮食文化旅游

餐饮市场一向以激烈的竞争著称。近年来, 一方面由于大酒店也把眼光投向了工薪阶层, 放下架子做起了小买卖;另一方面, 各类小餐馆如雨后春笋般出现在大街小巷, 更加剧了竞争的白热化。同时, 西式快餐纷纷进人中国市场, 抢占市场份额, 中餐企业发展更加举步维艰。有眼光的旅游专家和部分企业家已经清楚地认识到, 开发饮食文化旅游资源, 关键不在于饮食和旅游, 而在于“ 文化”。于吃中讲求文化, 于旅游中弘扬文化, 令旅游消费者真正达到以吃为方式、以精神享受为目标的愿望开发饮食文化旅游产品的最终目的还是要弘扬文化。中华饮食文化可以看成是具体而微的中国文化。中国文化中的诸如“ 天人合一”说、“ 阴阳五行”说、“ 中和审美”说以及重“ 道” 轻“ 器”、注重领悟、忽视实证等特征都渗透在饮食心态、进食习俗、烹调原则中。可以说, 追求饮食文化旅游开发, 是生活的艺术, 是对中国文化的肯定。饮食文化旅游的发旅馆1001班

郭兰海

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展意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受。中国目前饮食文化旅游尚处于起步阶段，有许多值得发掘的地方。

四、中国饮食文化存在问题

（一）、盲目跟风，忽视地方特色

旅游者在旅游地什么口味的菜都能吃到，满足了旅游者多种口味的消费需求，但旅游地盲目追求多、杂、全，必然会导致口味的不地道，破坏了我国真正的饮食魅力，使旅游资源无形中被转移和破坏。如粤菜在全国各地盛行一时，旅游者在许多地方都可以看见“粤菜馆”，且几乎家家都冠以“正宗”、“第一”之类的词语，但当旅游者吃完后往往大失所望，一致对粤菜产生怀疑，完全破坏了粤菜在旅游者心目中的良好地位。还有一个严重问题是外地菜肴的大量涌入，逐渐使本地特色被外来产品代替，使得地方特色饮食逐渐衰退，流失了当地宝贵的饮食文化资源。

（二）、品尝佳肴为主，文化韵味不足

目前，饮食文化在旅游产业的开发中基本上以品尝佳肴为主，忽视对中国几千年来深厚饮食文化传统的发扬。旅游者往往只是看到菜肴的色、香、味、形等表面现象，而对质和意的美感并没有任何的了解，没有对一道菜有根本的了解。

（三）、以享受为主，参与性不强

“酒食者，所以合欢也”不仅体现在进食中，而且表现在实物的制作过程中。品尝佳肴能令人身心舒适，制作这些食物更会让人联想到进食时的愉悦心情。

（四）、宣传不够

中国地域辽阔，菜系众多，很多中国人生活一辈子可能也都无法说出中国有名菜系的名称、特色和代表菜，更何况其他地方的特色佳肴。但我国饮食文化旅游产品的宣传及推广还停留在风味小吃等传统项目上，忽视新产品的及时推出和更新。宣传推广的另一不足之处在于其不顾当地实际情况，盲目宣传，以点带面没有任何针对性。

五、中国饮食文化旅游的开发策略

旅游产业的开发者, 可以通过中国饮食文化的各个方面, 在满足旅游市场要求的前提下, 深层次地发掘饮食文化资源, 把握好旅游饮食消费的潮流和趋势, 开发饮食文化产品, 提高旅游地区的综合吸引力, 从而促进旅游业的进一步发展。

（一）、创新思维, 开拓饮食文化新品种

在市场经济的条件下, 中国饮食文化应像中华文化一样, 在保持自身特色的前提下融合其他菜系的优点, 开发各种特色饮食, 吸引旅游者的眼球。同时要注重菜品的时代性, 时刻以市场需求为开发方向。随着人们工作节奏的加快, 生活压力越来越大, 各种亚健康症状也在时刻困扰着旅游者。这时就应该适时推出防病治病保健强身、美容养颜的饮食, 推出各种药膳系列来满足旅游者的健康需要。

（二）、发掘中国饮食资源的文化内涵

随着各种菜系和西式快餐纷纷抢占中国餐饮市场, 旅游餐饮市场竞争变得日趋激烈。在这种情况下, 中国饮食文化资源要想得到可持续发展, 就要注重对饮食资源文化内涵的发掘。以饮食文化为载体, 弘扬中国文化, 使旅游者在吃中体验文化, 在旅游中弘扬文化, 而实现饮食与文化的互动发展。中国饮食深受儒家文化的影响, 在饮食心态、进食习俗、烹调原则方面都有独特之处, 因此中国饮食文化旅游的发展要突出饮食生活给旅游者带来的物质上和精神上的双重享旅馆1001班

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受。例如孔府菜在菜式上、席面款式上要求十分严格。各种宴席的席面, 菜点丰富, 搭配讲究, 主菜、大件菜、配菜都有一定的程式。孔府宴饮, 自始至终, 无不贯穿着繁琐的礼节习俗, 甚至连一举一动、一言一行都会受到礼节的束约。而且孔府饮宴分三六九等, 等级差别甚大。在规格上, 则以料高低和上菜的多少而定。孔府在历史上最高规格的“ 满汉全席” 要上菜169 道, 仅餐具就有4 04 件。其次是燕菜席、鱼翅席、海参席和“ 双四”(四白烤、四红烧)一品锅等, 依不同的季节变换时令佳肴。而饮宴的享用者, 依据其身份和地位来入室归座, 等级分明, 不得有丝毫的差错。这些都是对旅游者很有吸引力的旅游资源。(三)重塑中国饮食文化资源品牌形象

随着科技的进步, 饮食产品之间的质量差异越来越小, 因此饮食资源的竞争已经从价格竞争、服务竞争走向了品牌竞争、形象竞争。为此, 中国饮食文化资源要想获得新的市场空间, 就要重塑中国饮食文化资源品牌形象。首先, 要将饮食文化与美食节、美食街的建设联系起来。美食节和美食街要突出特色和主题, 令人耳目一新。举办某一有号召力、吸引力的主题性美食节将会更快、更有力地吸引旅游者的眼球。中国可以通过定期举办“ 中国国际美食节” , 来弘扬中国的饮食文化。同时也要兴建一定规模的美食街, 使旅游者可以尽情领略当地的美食。美食街要突出特色, 就要注重增强旅游者的参与性, 例如可以让旅游者观看食物的制作全过程, 教旅游者如何制作特色食物, 甚至举办美食修学游等活动, 这些都会极大地吸引旅游者, 创造独特的品牌形象。其次, 要注重对中国饮食文化资源的品牌营销。在市场经济条件下, 要想吸引旅游者的眼球, 就要注重对产品的品牌营销, 巩固和提高旅游者对品牌的忠诚度。这就要求中国的餐饮企业在注重产品质量和服务的同时, 要细分产品市场。如针对保健美容旅游者、美食修学旅游者、糖尿病旅游者各种不同的旅游者开发不同的产品, 进行有针对性的产品促销。同时要不断创新产品的营销渠道, 在利用电视、广播、报纸、杂志等大众媒体的同时, 要尝试网络营销、社区营销等营销方式。

中国饮食文化源远流长, 有着极为广阔的开拓空间和无穷无尽的发展余地。要不断提升中国饮食文化, 就要深人研究中国饮食文化特色, 不断提升从业人员的文化素质, 同时还要借鉴其他饮食文化资源的精华。要时刻以旅游者的需求为出发点。不仅满足旅游者的物质需求, 还要满足旅游者对中国饮食习俗、地域风情、文化风尚等等方面的精神需求, 从而更好地弘扬中国饮食文化特色, 促进饮食文化与旅游的互动发展。

〔参考文献] 李江敏, 李志飞.《 文化旅游开发》.北京: 科学出版社, 姚伟钧, 方爱平, 《谢定源饮食风俗》.武汉: 湖北教育出版社, 杨宏烈.《饮食文化旅游杂谈》.资源开发与市场, 巴兆祥.《中国民俗旅游》.福州: 福建人民出版社, 赵荣光，《中国饮食文化概论》。北京：高等教育出版社