餐饮店服务十要素

第一篇：餐饮店服务十要素

餐饮店服务十要素

一、礼貌用语

对客要有“五声”：迎声、送声、问候声、致谢声、致歉声。礼貌用语“十一字”:请、您、您好、再见、谢谢、对不起。

二、点烟服务

见到客人抽烟，及时拿出打火机为客人点上，并礼貌的说：先生您好，让我为你点着烟好吗？

三、区域卫生

班前会后，按照所划分的卫生区域和卫生标准迅速打扫，时间一般为20分钟，打扫后由组长或主管负责检查，并填写分数。

四、微笑服务

微笑是最基本的服务表情。为客人服务时，开口之前先微笑。服务员代表了酒店的形象，一个温馨的微笑，能让客人有舒服的感觉，一个自然的微笑，能化解员工与员工之间的矛盾、化解客人就餐投诉时的尖锐性。

五、坚守岗位

工作期间要遵守工作纪律，坚守自己的工作岗位，做到不脱岗、不串岗。

六、桌边服务

桌边服务包括：点菜、推销、斟酒、点烟、更换烟缸、清理桌面等。

七、上菜服务

按照冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、造型搭配等形式，有顺序的把菜品轻放在桌面转盘上，并把每道菜名清晰地报给客人知晓。

八、分汤服务

当汤类上来后，服务员应把汤放在备餐柜上，用分汤勺为每位客人分汤，并放置在客人面前。

九、推销服务

有技巧的推销、介绍酒店的特色菜、高档菜、特价菜及菜品的主配料、营养价值等。

十、迎送服务

客人进店时，首先由迎宾迎接：“您好，欢迎光临”，并帮客人拎酒水、行李至包间；客人离开时，由看台服务员帮客人拎酒水或打包菜品送到大门口，并致送声“请慢走，欢迎下次光临”。

第二篇：餐饮店服务要素与服务质量的管理

餐饮店服务要素与服务质量的管理

优质服务，就是餐饮店向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的好坏，直接关系到餐饮店的生存和发展，关系到餐饮店的声誉和经济效益，它是餐饮店经营成败的关键。如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：

1、微笑 在餐饮店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务 时才能游刃有余，这对提高餐饮店的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

3、准备 即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必 须提前做好。如在客人到达之前，把房间打扫干净，备好茶水，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴 随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信 ；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情 愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客 人倍感亲切。比如说看到客人的访客较多，可主动为客人送椅子、送茶叶、杯子、开水等，见客人买水果回来，可主动送上水果刀，这就 是我们所讲的超前意识。

6、创造 为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉 得住在餐饮店就像回到家里一样。

7、真诚 热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮店行业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自 身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮店立于不败之地。

我认为这七要素是基本的服务要素，希望各位各抒己见，来谈一下服

第三篇：工作计划十要素

工作计划"十要素 ”

1、目的：为啥要做？

2、目标：要做成啥样？

3、方法：怎么做好？

4、人员及组织：由谁负责做？

5、时间进程：什么时候做以及产出什么样的结果？

6、地点确定：在哪做？

7、资金投入：要花多少钱？

8、预案：预备措施；

9、风险：如何规避？

10、调控：如何确保计划顺利高效完成？

第四篇：成功十要素

一 热诚的态度 我们的态度决定了我们的未来一个人能否成功，取决了他的态度！成功人士与失败之间的判别是：

成功人士始终有最热诚的态度最积极的思考，最乐观的精神和最辉煌的以经验支配和控制自己的人生，失败者则相反，他们的人生是受过人生的种种失败怀疑虑所引导和支配。我们的态度决定了我们人生的成功

1，我们怎样对待生活，生活就怎样对待我们。

2，我们怎样对待别人，别人怎样对待我们。

3，我们在一项任务刚开始时的态度就决定了最后的多大成功。

我们的环境---心里的感情的精神的----完全由我们自己的态度来创造。

二 目标明确目标管理

1目标明确

没有线路图什么地方也去不了。

目标就是构筑成功的砖石。

目标使我们产生积极性，你给自己定了目标，有两个方面的作用：一是你努力的依据二是你的鞭策。目标给你一个看得着的射击靶，随着你努力去实现这些目标，你就会有成就感。有9 8%的人对心目中的世界没有一幅清晰的图画。如果计划不具体，无法衡量是否实现了----那会降低了你的积极性。

2目标管理

把整体目标分解成一个个易记的目标把你的目标象成一金字塔，塔顶就是你的人生目标，你定的目标和为达目标而做的每一件事都必须指向你的人生目标。

金字塔由五层组成，最上的一层最小，最核心的。这一层包含着你的人生总目标。下面每层是为实现上一层较大目标而要达到的较小目标。

三，一勤天下无难事一心向着自己目标前进的人，整个世界都给他让路。

四 擅于理财、预算时间和金钱

五 喜欢运动

健康的体魄是成就事业的资本。成功人士几乎都有自己喜欢的体育项目。

六 自律

自控能力的强弱对人生的成功也有很大的影响。当你生气时，你能沉默不语吗？你习惯于三思而行吗？你的性情一般是平和的吗？你习惯让你的情绪控制你的理智。

七 谦虚好学你是否把不断的学习更多的知识作为你的职责？你是否有一种习惯：对你所不熟悉的问题发表“意见”？当你需要知识时，你知道如何寻找吗？

越是成功的人，他们越会抓住一切可以学习的机会。

八 良好的人际关系

成功意味着别人的参与

九 信念

十 立即行动

有了价值连城的目标计划，成功已向你展示。有位先生几年以来一直暗恋着某位小姐，可是，连续几年过去了，他一直没有采取任何行动，他一直在等待，直到那位小姐成为他人之妻，他紧张起来，但是为时晚了！别在犹豫，请立即行动吧！

第五篇：养生十要素

养生十要素

一贯知足：

人生应淡泊名利，不要与人比住、比吃、比穿、比待遇。要随遇而安，顺其自然，即能达到知足而常乐的境界。二目远看：

人生在世尽量向前看，往好处想。不要回忆以往坎坷的事，现在国家富强，生活改善，老年人应把健康放第一。三餐有节：

生活简朴、饮食定时定量、荤素搭配适当。早上吃好，中午吃适饱，晚上要吃少。早上按时起，睡前热水泡。四季不懒：

春夏秋冬四季气温不同，要回归自然，多做有氧运动。如慢跑、快走、练气功，打太极拳，八断锦等。只要持之以恒，则气血流畅，体力日健，精神日充，可达到健康长寿之目的。五谷皆食：

粗细杂粮都吃，不挑食、不偏食，营养丰富，肠胃正常。六欲不张：

酒色财色四道墙，人人都在里面藏，只要你能跳过去，不是百岁亦寿长。七分忍让：

粗暴是无能的表现，忍让是智慧的源泉。在和谐社会里处人共事，应具有七分风格，三分原则，小事要让，大事不放，这就是道德规范。八方交往：

友爱亲朋，诚实守信，经常来往，互相学习，互相帮助，取长补短，共同进步。

九（酒）少烟断：

吸烟百害无一利，尤其伤害肺腑，导致癌症，世人定要戒断。少量饮酒则可以活血提神，有益健康，多则如吸毒。十要坦荡：

人生要宽容，潇洒走一回，君子坦荡荡，小人悲戚戚。现在八十岁不稀奇，九十岁多来嘻，一百岁能自理，七十岁是小乐乐，六十岁还在摇篮里，只要乐观向上，肯定健康长寿，幸福永存。