新人必知北京婚宴酒店预定细节谈判攻略[精选5篇]

第一篇：新人必知北京婚宴酒店预定细节谈判攻略

新人必知北京婚宴酒店预定细节谈判攻略

要结婚的新人少不了请身边的亲朋好友来参加婚礼见证两人的幸福。那么北京婚宴酒店的场地选择就相当重要了，没有经验的新人在预定北京婚宴酒店的时候一些细节没有考虑到，往往会导致婚宴进行过程中会有一些不愉快，大喜的日子，何必呢。

一、去洽谈的时候需要携带哪些物品

笔记本(笔)、计算器和数码相机这些工具是新人初次去考察北京婚宴酒店时需要带上的工具，笔记本以及笔是为了记录交通方式、宴会厅大小、场地特色等等的相关信息时使用的。而计算机则是为了能够方便计算北京婚宴酒店里每一笔开销，并迅速作出反应。数码相机则是为了多拍摄照片，方便回去与家人分享，然后再来作出抉择。

二、宴会厅的大小

北京婚宴酒店宴会厅的大小是很重要的，因为它能够直接对婚宴的气氛造成影响，因此新人一定要仔细衡量，一般的衡量方法是：如果宴会厅可以办宴席的桌数减去4桌左右，就是适合办婚宴的实际桌数了。因为这减去的4桌是将红地毯、花门、花柱的占地考虑进去了。宴会厅不宜放得太满，以来宾坐满后每两桌之间至少容得下一个人通过为宜。

三、宴会厅的柱子

说北京婚宴酒店宴会厅的柱子会成为影响婚礼效果的致命点，大概很多新人都没想到吧，这是因为，在婚礼进行过程中，不管柱子装潢得会有多漂亮都是会把一部分人的视线遮挡住，而被遮挡的人因为看不到司仪，很容易自顾自地大声喧哗、闹酒，对司仪程序阶段的破坏力会非常大。因此，新人一定要将宴会厅的柱子这个因素考虑进去，可以考虑使用现场同步播放的方式进行弥补。

四、宴会厅的灯光

灯光是营造现场气氛的重要辅助手段，也是不能忽视的环节之一。宴会厅若是使用白色的灯光，容易显得太过生硬，不适宜婚礼的氛围，而黄色灯光则是比较合适的。另外，宴会厅的灯光不宜太亮，以晴天室内比室外暗1/3左右为宜。而如果要举办烛光仪式的话，那么灯光最好是可以调节的，至少也应该是分路的。

五、宴会厅的音像效果

好的音响效果对于进行仪式阶段时司仪是非常重要的，常常额可以让司仪有超水平的发挥，让婚礼更为出彩。因此，音响配备就要很有讲究了。要事先确认话筒不能沙哑，不能有啸叫，还要能带混响效果，这样才能在讲话的时候有很棒的整体效果，弥补自然声音的不足。若北京婚宴酒店的音响效果欠佳，新人也可考虑自行携带成套音响，自行调节。

第二篇：酒店婚宴预定协议

嵘园大酒店婚宴预定协议 甲方：嵘园大酒店餐厅乙方：_________________先生/小姐

一、新郎_____________先生，新娘____________小姐。

二、婚宴定于__________年__________月__________日中午（或晚上____________）

三、婚宴席设方位：包间标准桌数

1、位置：__________________________________________________

2、标准和桌数：____________________________________________

四、乙方在本酒店确定婚宴日期时，即须交纳定金，交纳标准为：包间500元，大厅1000元，本次婚宴定金为______________元。

五、交纳婚宴定金后，十天之间如有改变，可如数退还定金，超过10天概不退还，本协议自动无效解除。

六、甲方保证菜肴质量，菜单自双方签字认可后，不可调换更改（因民族风格习惯除外）。

七、乙方只能在甲方指定的大门口燃放鞭炮，燃放时必须注意安全，防止火灾，不允许放冲天礼炮（交通要道，车多，行人多），因乙方过失造成甲方设备及其它损失，应照价赔偿，乙方在用餐时对甲方设备设施用具造成损伤、损坏，使其不能正常使用，也需要照价赔偿。

八、乙方全部宴会费用应于当天宴会结束后，由______________先生/女士以现金方式一次结清，不可拖欠，如有拖欠，将加收一定比例的总金额滞纳金。

九、为执行国家《限塑令》，我酒店不提供打包塑料袋，请自备打包用具（只提供少数塑料袋，敬请谅解）。

十、假入因甲方疏忽造成的个别菜肴质量问题，双方应就出现问题的菜肴协商解决，不可扩大问题范围。

十一、本酒店婚宴标准为_____________元/桌，都是打折后的价格，因此不提供餐饮发票，如开发票则按原价付款后方可。

十二、在婚宴当天如遇燃气公司、供电公司、水务公司停气、停电、停水等不可抗拒的因素，造成不正常营业，甲方不承担乙方任何经济损失及法律责任。

十三、来参加婚礼的客人，应妥善保管好随身携带的贵重物品，如有丢失或损坏，酒店概不负责。来参加婚礼的客人安全问题责任自负。如在酒店就餐时突发疾病或不慎摔倒等于甲方无关。

十四、酒店只提供停车车位，如出意外，概不负责。（如丢失、划伤、撞伤）

十五、补充事项

1、甲方：_____________________________________________________________

2．乙方：_____________________________________________________________ 以上协议一式两份，双方各执一份，一经签字立即生效。

甲方代表：_______________________乙方代表：________________________

联系电话：_______________________联系电话：________________________

______年___月___日______年___月___日

第三篇：婚宴酒店预定流程

苏州阳澄湖维景国际度假酒店

婚宴酒店预定流程

一、信息搜集(婚礼前12~10个月)

新人也许会觉得挑选结婚的场所，没有必要提前12个月搜集信息、开始挑选。其实北京、上海两地虽然酒店会所众多，但每年登记结婚的新人都愈10万对。而一年只有52周，婚礼又有很明显的季节性，5月、10月扎堆结婚现象普遍，所以既能满足长辈要求的吉日，又是气候合适的非工作日，就显得弥足珍贵。如果你挑定的是这些炙手可热的吉日，而你看中的又是百里挑一的适宜结婚的好酒店，就非先下手不可。

二、商家删选(婚礼前10~9个月)

在信息搜集阶段，也许你会了解到很多商家的信息，考虑到时间及精力的问题，你并不能一一前往考察、洽谈，所以商家删选的过程就非常必要。新人可以在商家在线浏览相关商家，然后根据删选规则——氛围、大小、地理位置、硬件条件等进行删选，有不同侧重点的新人可自行安排删选条件。最好是将你所了解到的林林总总的商家信息控制在5~10家以内，这样才可以酌情安排进一步的场地考察。

除了明显不符合需求的场地直接被删选外，对于备选的酒店，电话咨询是删选最有效的途径。电话酒店婚宴销售，进一步询问场地大小、地理位置、价格等有效信息，此外也要询问你挑选的吉日是否还有空档，如果一切都初步满意，就可以酌情纳入实地考察的范围。

三、实地考察(婚礼前9~8个月)

实地考察前，不妨根据备选酒店的地理位置分类，将临近的几家场地归为一天考察，前后有个明显的实地比较，也便利节省时间。

实地考察阶段，要带好笔记本及相机，详细记录各家酒店信息，避免一圈考察完毕已经将各个酒店信息搞混。相机可记录下各酒店实际的场地条件，便利与家人、婚礼策划人员一同参考。

四、及时预订

经过了以上信息搜集、商家删选、实地考察、婚礼秀之后，针对你所青睐的场地，一定要先下手为强，及时预订。每年5月、6月、9月、10月的婚礼吉日，一般在前一年年末便被预订，所以一旦敲定了你最喜爱的场地，又恰值你的婚礼日期有空档，切记赶快预订。

第四篇：婚宴酒店预定注意事项

预订婚宴酒店必须注意的事项

1、基本信息

（1）确定婚宴时间，了解有几家婚宴会在同一天举行，互相干扰的情况。

（2）确定大约14桌人，定12桌。签合同写明订的什么厅，几桌，桌数的位置摆放。（3）多少钱一桌？几个价位档？满多少金额有什么优惠？

2、菜单问题

（1）如果婚宴桌上的菜量不够，是否可以立即补菜，速度有多快？是否有小朋友的扶手椅（2）能否在10人座的宴席再加上座？（3）菜单中，冷热菜、煲汤、主食的数量

菜色共有几道、每道菜色的详细说明、可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。是否可以自带原材料加工？

（4）备桌是否要收服务费？（5）未成年小孩是否按一人算？

（6）宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，对菜单上的菜式，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”。

3、酒水问题

（1）饮料酒水能否自带？自带的种类有限定吗？不能自带的话，店内的酒水有畅饮吗？用店内的酒水有何优惠？有加收服务费吗？有开瓶费吗？问清楚有没有包间费，茶位费，服务费。（2）酒店不提供免费茶水，能带就自带茶叶，是提供免费冰块？（3）毛巾，纸巾，茶水另外收钱吗？

4、婚礼布置问题

（1）酒店是否提供婚礼现场的布置（简单的或是全面的），内容是什么？合同上要写清楚

（2）提供哪些会场布置如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的颜色选择。

（3）宴客场地有无特殊限制如洒花瓣、吹泡泡机、拉炮或彩花炮、点蜡烛或仙女棒、干冰或烟火施放。（4）酒店的房顶、四壁是否允许悬挂、钉、贴装饰物，是否允许冷烟火。（5）桌布颜色；可否加椅套蝴蝶结 ；桌布、椅被套的色调。

（6）预先编排座位，可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片，以方便宾客找到自己的座位，也可由专人在入口处引导入座。

（7）场地使用有无时间限制、开席前可以提前多久布置会场或彩排。（8）是否赠送水果甜点、小菜、瓜子喜糖、试菜是免费或另有折扣。

（9）是否提供背景板(纱幔)、是否免费提供签到台以及鲜花布置（桌卡以及签到簿）、可否免费提供红地毯、进场道路（几米）； 会场中央位置没有阻碍视线的柱子；灯光是否可以进行单独控制； 是否提供舞台；是否提供桌花装饰；是否提供大巴接送服务（10）婚庆公司进场费收取吗？

5、酒店音响设备灯光问题

（1）酒店是否提供音响设备、酒店方面能否提供专人负责音响、专人负责灯光？是否提供婚礼音乐、麦克风（无线及有线话筒）、扩音设备、投影仪，幕布 确定提供哪些音响设备，提供几只话筒？

确定提供哪些灯光设备，如需另外增添项目如何收费。

6、服务问题

（1）酒店一个服务员同时服务几桌婚宴，是否为专人专岗？门口有没有人负责引导来宾入座。有没有负责或者协调婚宴现场的人员？（2）确认宾客休息区域（3）事先确认迎宾区的大小（4）确认是否有寄存服务（5）提前检查婚宴场地的卫生状况

7、婚庆停车位问题

（1）事先确认免费婚庆停车位

8、化妆间问题

9、合同其他注意事项

（1）签合同时要写明进场时间和离席时间，比如离席时间设定为晚上8点，服务员就不可以在这个时间之前收盘子，扫地等等。万一你定的大厅被占用，如何处理？合同注明清楚。（2）违约赔偿问题要写明白

（3）若有不可抗拒的原因客人取消婚宴，订金是可以退的。（4）违约应付多少违约金

第五篇：酒店婚宴预定及跟进流程

婚宴预定及跟进流程

一、预定工作：

1、2、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍；

及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档，并做好记录；

3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项；

4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）}

5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定金方式。

6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意；

7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）；

8、做好预订记录，检查有无错误信息；

二、婚宴注意事项：

1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何场地布置）

2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟

花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。

三、婚宴菜品落实流程：

1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数与菜品标准有无变化

2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、婚宴流程、联系电话）

3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认）

4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜

 致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。 与工程部音控做好联系（落实婚宴当日所需配合事宜，例如：婚宴是否需要采排等，工程部需协助、婚庆公司所用电榄总电

压及线路的问题）

 提前与婚庆公司联系好，确认场景布置入场时间及注意事项，告知对方需遵守的事情（例：婚庆公司入场费需当日缴纳、所需带走物品、垃圾、货车停放地点及货物运输通道注意事项等） 婚宴前日晚上酒店规定时间入场（提前半小时）联系婚庆公司负责人，进场负责场地布置。

 确定当日晚新人是否需要采排流程，如需（反之可通知工程部）采排需提前联系工程部、综合部安排专人负责音响事宜，并与婚庆公司落实场地布置时间与双方需协助事宜，带领管理人员（前厅部、安保部）与婚庆公司负责人交接当晚需协调事宜。（例：垃圾需放至指定地点“厨房后员工通道一楼侧旁边垃圾区”）交接无误后，方可下班。

 联系相关部门备好次日迎宾台所需物品（长条桌1张）、糖盘（2个）、座椅（4张）、台布。

5、婚宴当日需做事宜：

 上班后咨训餐饮部引领宾客人员安排情况。

 婚宴负责人需在正常上班时间提前至餐厅（特殊情况除外），检查婚庆公司场地是否布置完成，未完成需主动联系客人，请客人联系婚庆公司负责人，需准备好当日所需新人敬酒壶与杯具。

 联系婚宴当日指定负责人（酒水、糖果、物品赔偿、人员安排），确定客人当日酒水特殊要求（举例：白酒全套回收、啤酒瓶、饮料瓶回收），所需餐位与人员安排分配情况（举办方所分配的人员入位），告知客人香烟由举办方负责摆放（时间最好是在每桌上客后由举办方指定人员负责摆放，酒店方提醒用餐客。（避免香烟被其他桌客人拿走了怀疑到酒店方）

 与婚庆公司负责人确定婚宴当日主持人、婚宴流程、婚礼开始时间及全程时间（请及时通知所有带对讲机的同事及领导），并随时关注婚宴入位情况，熟悉婚宴当日所有档口负责人，随时知晓餐位变更并协助用餐客人，人员餐位安排调整工作，妥善协助举办方安排每桌用餐人员，避免造成客人损失与酒店方各项支出浪费（是指用餐时临时调整用餐人员导致菜品多准备），确定所有区域凉菜、热菜上桌时间，可建议客人（凉菜可选择在婚礼仪式前十分钟联系客人确认桌数，主厅确认后，先出品放至备用落台不上桌，至婚礼中旬上桌，（最好客人协商提前半个小时上凉菜，避免婚礼仪式过程中上凉菜影响仪式视频录制美观度及凉菜上菜不及时导致热菜凉菜一起上）热菜主厅可选择在婚礼结束出品，其他地方凉菜可选择确认所坐餐位用餐客人后方可上桌，热菜可选择在婚礼举行中旬时出品（需与客人提前协商））。

 所有用餐桌数需在婚礼开始后5分钟内确认（其间需联系举办方人员负责人与楼面主管至所坐区域确认当日桌数及餐位，便与客人确认总桌数）并通知所有带对讲机的同事及领导，重点是通知后厨行政总厨与备餐，避免用餐桌数与菜品不能及时落

实。（确定桌数后需通知备餐与厨师长总桌数与每个区域分别所用餐桌数）

 仪式快结束时，需将已准备好的敬酒壶与杯具送至主桌，等待婚礼仪式完后，引领新娘至新娘房更换衣裳，待新娘换完衣裳后，引领新人及父母敬酒，确认所有餐位及用餐总数，便于结帐时为客人报总桌数。

 引领新人及父母敬完酒后，需带领客人至主宾席用餐。物品赔偿流程：需第一时间至该档口进行确认——填写物品赔

偿手写单（注明：赔偿物品名称、数量、价格）——像客人汇报——客人确认签字，并将损坏物品统一放至相应位置，便于结帐时客人确认，及时将客人确认后的赔偿物品品种、数量、价格输入婚宴所开台号，并回复赔偿区域负责人。

 需随时注意客人需求，与楼面各档口保持信息畅通，结帐前需与各档口确认婚宴消费信息（实际用餐桌数、其它消费品种、客人损坏物品赔偿单等等），及时与婚宴负责人确认后及时输入婚宴用餐所开台号。

 待客人用完餐后大部份客人走时，主动打好帐单等候客人，为客人汇报当日所有消费（桌数、餐标、有无赔偿，其它消费金额），引领客人至收银台处，细心、耐心为客人做好解释工作，主动为客人服务，（提醒客人出示定金单减抵消费金额）。结帐

后送客人至营业点外，感谢客人并寻找适当机会发放名片，征求宾客意见，附上送客语。