食堂管理员培训考试题及答案_2011

第一篇：食堂管理员培训考试题及答案_2011

食品安全管理员培训考试题（卷）

单位 姓名 职务 得分

一、填空（10题 每题5分 共50分）

1、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》于 年 月 日 起实施。

2、食品处理区分为、、。

3、加工经营场所选址应距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源 米以上。

4、食品处理区应按照、、、的 流程布局，食品加工处理流程宜为 的单一流动，并应防止 在存放、操作中产生。

5、粗加工操作场所内应至少分别设置 和 的清洗水池，水产品的清洗水池宜，应设专用于 等清洁工具的清洗水池，各类水池应以 标明其用途。

6、操作人员进入专间前应更换，并将手、，工作时宜戴。

7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期------

8、在烹饪后至食用前需要较长时间（2小时）存放的食品，应当在 高于 或低于 的条件下存放。

9、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的 或 是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负

责任。

10、食品生产经营企业应建立健全本单位的-----------------制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品管理人员，依法从事食品生产经营活动。

二、是非题（10题 每题3分 共30分）

1、所有餐用具宜用热力方法进行消毒。（）

2、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）

3、贮存食品的场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品。（）

4、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，在加工时食品中心温度应不 低于70℃。（）

5、食品添加剂存放与其他食品原料一样。（）

6、从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的 人员，应经健康检查，取得合格证明后方可参加工作。（）

7、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（）

8、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（）

9、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）

10、严禁无证经营及超许可范围制售食品。（）

三、问答题（2题 每题10分 共20分）

1、食品卫生管理员主要职责有哪些？

2、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合什么要求？

答 案

一、填空 1、2005、10、1；

2、清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区； 3、25；

4、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应；先进先出；交叉污染；

5、动物性食品、植物性食品；独立设置；拖把；明显标适；

6、清洁的工作衣帽；洗净、消毒；口罩；

7、不得少于2年 8、60℃、10℃；

9、法定代表人、负责人；全面；

10、食品安全管理

二、是非题

1、×；

2、√；

3、√；

4、√；

5、×；

6、√。

7、√

8、√

9、√

10、√

三、问答题

1、《规范》第四章、二十六条、一至八项。

2、《食品安全法》二十七条

第二篇：食品安全管理员培训考试题答案

荆州市餐饮服务单位食品安全管理员第一期培训考试试题

单位: 姓名: 分数:

一、填充题（每题2分、共20分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全 食品安全管理 制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者 对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

3、《餐饮服务许可管理办法》规定：餐饮服务实行 许可 制度。餐饮服务提供者应当取得 《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票 制度。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。

5、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》中规定餐饮安全管理人员主要承担以下管理职责：

（一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验 和采购记录管理；

（二）餐饮服务单位场所环境卫生 管理；

（三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备 清洗消毒管理。

（四）餐饮服务单位人员健康 状况管理；

（五）餐饮服务单位 加工制作 食品管理；

（六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用 管理；

（七）餐饮服务单位餐厨垃圾 处理管理；(八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

6、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》中规定“餐饮服务管理人员原则上每年应接受不少于 40 学时的餐饮服务食品安全集中培训”

7、申请人申领《餐饮服务许可证》或办理《餐饮服务许可证》换证的，应提交餐饮安全管理 人员有效培训合格证明。

8、餐饮业食品原料发生卫生问题的三个环节：食品的采购、食品的运输 和 食品的贮存。

9、食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

10.HACCP是对食品原料、加工以至最终食用等过程存在的危害进行分析，确定其关键控

制环节 与控制措施，并实施监测与控制措施。

二、选择题（每题2分，共20分）

1、《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务环节的监管由（D）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

2、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

3、《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（A）。A.药品 B.食品添加剂 C.香料 D.增白剂

4、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(D)罚款。

A、一万元以上五万元以下

B、二万元以上十万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、货值金额五倍以上十倍以下

5、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为（C）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

6、《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（D）日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》。

A、15 B、20 C、25 D、30

7、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（A）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品事故处置 B、餐馆规章制度 C、厨房规章制度 D、以上都不是

8、根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（E）。

A、专人负责 B、专室制作 C、工具专用 D、消毒、冷藏专用 E、以上都是

9、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（A）。

A、食品安全管理人员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师

10、根据《餐饮服务许可管理办法》有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（A）

A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的； B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的 D、餐饮服务提供者违法受处罚的。

三、多选题（每个正确答案2分，共22分）

1、依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品时应当（AC）A、查验供货者的许可证；B、查验供货者的身份证；C、查验供货者的产品合格证明文件；D、查验供货者的培训证。

2、依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者发生食品安全事故应该向哪个单位报告（D）

A、向公安局报告；B、向安全生产监督管理局报告；C、向食品药品监督管理局报告； D、向卫生局报告。

3、依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些要求是食品生产经营应当达到的（ABCD）

A、用水应当符合国家生活饮用水卫生标准；B、有食品安全管理人员；C、餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，保持清洁；D、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

4、依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些属于禁止生产经营的食品（ACD）A、用非食品原料加工的食品；B、无包装的食品；C、用回收食品作为原料生产的食品；D、超过保质期的食品。

四、判断题（每题2分，共20分）

1、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。（√）

2、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。（×）

3、患有活动性肺结核疾病的人可以从事食品生产经营工作。（×）

4、根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得《餐饮服务许可证》。（×）

5、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。（×）

6、已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的，可以不用再取得餐饮服务许可证。（×）

7、从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。（×）

8、发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料，不得拒绝。（√）

9、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（√）

10、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（√）

五、名词解释（每题6分，共18分）

1、食品安全：

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急

性或者慢性危害。

2、餐饮服务：

指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所

及设施的服务活动。

3、食品安全事故：

指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有

危害的事故。

第三篇：学校食堂管理员培训考试题_2011

赵集小学食堂从业人员培训考试题

姓名得分

一、填空（10题每题5分共50分）

1、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于年月日起实施。

2、食品处理区分为、、。

3、加工经营场所选址应距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源米以上。

4、食品处理区应按照、、、的流程布局，食品加工处理流程宜为的单一流动，并应防止在存放、操作中产生。

5、粗加工操作场所内应至少分别设置和的清洗水池，水产品的清洗水池宜，应设专用于等清洁工具的清洗水池，各类水池应以标明其用途。

6、操作人员进入专间前应更换，并将手、，工作时宜戴。

7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期

8、在烹饪后至食用前需要较长时间（2小时）存放的食品，应当在高于或低于的条件下存放。

9、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的或是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负责任。

10、食品生产经营企业应建立健全本单位的-----------------制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品管理人员，依法从事食品生产经营活动。

二、是非题（10题每题2分共20分）

1、所有餐用具宜用热力方法进行消毒。（）

2、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）

3、贮存食品的场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品。（）

4、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。（）

5、食品添加剂存放与其他食品原料一样。（）

6、从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得合格证明后方可参加工作。（）

7、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（）

8、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（）

9、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）

10、严禁无证经营及超许可范围制售食品。（）

三、问答题（3题每题10分共30分）

1、食堂从业人员的职业道德要求是什么？

2、食堂从业人员的岗位职责是什么？

3、食堂从业人员的“四勤”、“四不”是什么？

答案

一、填空1、2005、10、1；

2、清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区；

3、25；

4、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应；先进先出；交叉污染；

5、动物性食品、植物性食品；独立设置；拖把；明显标适；

6、清洁的工作衣帽；洗静、消毒；口罩；

7、不得少于2年8、60℃、10℃；

9、法定代表人、负责人；全面；

10、食品安全管理

二、是非题

1、×；

2、√；

3、√；

4、√；

5、×；

6、√。

7、√

8、√

9、√

10、√

三、问答题

1、《规范》第四章、二十六条、一至八项。

2、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（十一）法律、法规规定的其他要求。

第四篇：食堂安全培训考试题

食堂安全培训考试题

姓名：

分数：

一、单选题（每题3分）

1、二氧化碳灭火器主要用于扑救电器设备的火灾及石油、汽油、油漆等火灾。（）A 对

B错

2、干粉灭火器主要用于各种油炸燃烧、电器燃烧。（）A对

B错】

3、泡沫灭火器主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。（）A对

B错

4、炒菜时如果油锅着火怎么处理？不正确的是？（）

A用水

B用大盆盖住

C用灭火毯

D用生冷油

E先关气关排风设备

5、湿手能不能关电源？（）A不能

B能

6、食堂每餐每样食品必须按要求留足（）克，分别盛装在已消毒的餐具里。A100克

B300克

7、留样食品必须保留（）小时。A48小时

B24小时

8、和面机在运转作业时，是否可进行捞起面饪？（）A可以

B不可以

9、烤箱长时间过高加热，人可以离开可进行其他作业吗？（）A不可以

B可以

10、厨师点火前需检查气阀是否处于关闭？（）A是

B不是

11、餐饮管理工作千头万绪，但必须始终牢记（）是各项工作中胡重中之重。A管理第一，查找事故

B安全第一，安全防事故 C调查处理事故

D罚款

12、食品生产操作间、售饭间、库房重地（）非本食堂人员进入，因工作需要进入的必须有食堂人员陪同及监控。

A禁止

B可以

C无规定

D无关人员

13、食堂营业结束必须（）,严防坏人进入。

A敞开门窗

B专人看管

C无规定

D锁好门窗

14、预防火灾的规定食堂各库房、生产加工场所（）。A严禁吸烟

B无规定

C可以吸烟

D加设警卫

15、消防器材，消防设施齐全有效，并定点存放（）人人会用。A专人搬运

B专人管理

C专人使用

D专人看守

16、使用油锅炸制食品必须遵守操作程序和要求（）如油温过高必须熄火降温。A严格控制油量

B严格控制火势

C严格控制油温

D严格控制食品质量

17、油锅开启加热后，操作人员（）必须死看死守，如欲离开必须离火降温并将油全部从锅内取出或交与其他操作人员看管使用油锅时，操作间应配有灭火器。A不得离开

B可以离开

C增设监护人

D不得管理

18、使用油锅必须（），使用重加油不易太多，以免油热溢出后发生意外。A指定的专人负责

B指定的食堂人负责

C指定经过培训的专人负责 D食堂服务人员负责

19、锅内油少、火小时，可将菜或其他食品倒入锅内，将火扑灭，油锅起火（）。A勿用水灭

B用水浇灭

C把油倒掉

D关闭火源

20、在锅内油多起火较大的情况下，可将锅盖、笼屉帽或灭火毯、湿棉被将着火的油锅（），控制火苗外窜，同时迅速关掉电源、汽源。A报警

B浇水

C吹灭

D盖住

21、油锅起火时，必须（）抽油烟机，防止锅内火苗上吸引油烟罩，如抽油烟机罩被引燃时，应迅速使用灭火器，如控制不住火势应及时报警119.A开启

B停止

C控制

D检查 22各班组下班前必须要做好那些工作？（）A卫生打扫干净，物品摆放整齐

B留给下一班

22、餐具清洗人员规范，开餐前准备工作—除渣—冲洗—（）A清洗B密封—高温消毒—填写消毒记录表—（）A整理检查B清洗—（）A密封B清洗—餐厅内保洁。

二多选题（每题11分）

1、冷藏柜内的食品（）要分开，不应（）以防中间（）不能把熟食食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。

A生熟

B同时

C码放过多

D食物腐烂

2、冷柜使用期间应定期（）,并专人管理保持内部（），食品码放整齐有序。A保养

B修理

C除霜

D整洁干净

3、食堂必须合理设备使用（），不准随意乱装（），线路老化要及时更换，防

止固。

A随意更换 B电源、电线 C电源、乱拉线路 D漏电引起火灾与人身伤亡事故

4、食堂使用的设备发现异常（）时，应立即断开电源，并请（），待故障排除后方可运行，不准带故障运行。

A长期停用

B音响或现象

C机修人员检修

D食堂人员检修

第五篇：培训考试题(答案)

Q+知识培训考试题

部门：品质部 姓名： 周海霞 得分：

一、选择题（2分×20）

1、Q+程序实施的目标是（D）

A．持续改进 B．加强缺陷预防 C．减少变差及浪费 D．以上都是

2、推行Q+最重要的两个步骤为（A）

A． 内部审核和管理评审 B.制定质量手册和认证

C.制订质量体系文件和执行/改进质量体系 D.文件审查和现场评审

3、确定顾客满意度的时间规定，下述何者正确（D）

A．3个月 B．6个月 C．12个月 D．A、B、C均可

4、下列哪一个属于PDCA中的C阶段（D）

A．管理职责 B．资源管理 C．产品实现 D．测量、分析和改进

5、持续改进的焦点是（C）

A．技术 B．服务 C．产品特性和制造过程参数的变差 D．成本

6、下述（D）情况发生时不需要制定突发事件应急计划。

A．关键设备故障 B．停电 C．地震 D．缺乏操作员工

7、公司（D）人员应了解统计技术基本概念

A．管理人员 B．设计人员 C．检验人员 D．以上都是

8、有关内部质量审核，下述（D）错误

A． 当顾客抱怨时，审核频次必须适当增加； B． 体系审核必须包括所有的班次； C． 过程审核可以和体系审核同时进行； D． 审核时可以不使用检查表。

9、下列不属于质量管理八项基本原则的是（C）。

A．持续改进 B.全员参与 C.数据分析 D.基于事实的决策方法

10、公司内部使用的下列哪类文件不属于文件控制的范畴(D)。

A.质量手册 B.程序文件 C.作业指导书 D.公司作息时间规定

11、合同修改后或过程发生变化应(C)。

A.重新编写合同 B.将合同修改的内容传递给相关部门 C.重新对合同内容再评审 D.无需对合同再评审

Q+知识培训考试题

12、下列哪些属于顾客沟通的范围（D）。

A.产品信息 B.合同或订单的处理 C.顾客反馈 D.上述都是

13、对供方进行选择和评价的准则由(D)制订。

A.各部门经理 B.公司最高管理者 C.业务员 D.公司文件中规定的人员

14、下列何种活动不一定需要进行记录(C)。

A.管理评审 B.采购 C.搬运、包装 D.内部质量审核

15、对顾客满意度测量的方法可以通过(D)。

A.调查表 B.电话 C.走访 D.上述都可以

16、下列哪些文件必须提交管理评审(D)。

A.审核结果 B.顾客投诉 C.纠正和预防措施 D.上述全部

17、采取预防措施主要目的是(C)。

A.对不合格加以分析处理 B.消除不合格的原因 C.消除潜在不合格的原因 D.对纠正措施的有效性加以验证

18、持续改进可以通过使用(D)实现。

A.质量目标 B.数据分析 C.管理评审 D.上述全部

19、质量管理体系文件的详略程度取决于(D)。

A.组织的规模和活动的类型 B.过程的复杂程度和相互作用 C.员工的能力 D.上述全部 20、下列那一项活动不是管理者承诺的证据(D)。

A.制定质量方针 B.进行管理评审 C.检查体系实施效果 D.传达满足顾客要求的重要性

二、多选或单选题（全部选对得满分，漏选每项得0.5分，错选不得分）3分×10

1、Q+标准是UTC对其供应商的质量管理体系等要求的评价标准。成为合格供应商应达到(BCD)级

A.1 B.2 C.3 D.4 E.都不要

2、质量管理系统和责任关注的是（CD）。

A.管理部门说明并制定了关于质量的方针、目标和承诺 B.管理部门规定支援质量方针、质量目标和质量体系的组织机构 C.质量成本作为测量质量系统效能的方法

Q+知识培训考试题

D.高级管理者显示出对质量系统的投入和承诺。

3、Q+要求供应商的质量管理体系文件必须包括（ABCD）。

A.形成文件的质量方针和质量目标

B.质量手册

C.本标准所要求的形成文件的程序

D.本标准所要求的记录 E.组织为确保其过程的有效策划、运行和控制所需的文件

4、Q+的内部审核分为（AB）几种。

A.质量体系审核 B.过程质量审核 C.产品质量审核 D.生产质量审核

5、过程设计的输入包括哪些（AB）：

A.产品设计的输出 B.法律法规要求 C.以往的开发经验 D.以上所有都错

6、客户代表需参与确定哪一方面的工作？(AC)A.选择特殊特性 B.纠正预防措施 C.产品设计/开发 D.质量目标的制定 E.公司质量体系的建立

7、以下哪些设备量具必须校准（ABD）

A.产品检测设备 B.员工拥有的量具 C.库存不合格量具 D.新购进量具

8、以下哪些人需要培训？（ABC）

A.总经理 B.临时工 C.兼职工 D.以上所有都错

9、标准8.3条款“不合格产品的控制”适用于（B）的产品和（C）。A.没有标识 B.状态可疑 C.不合格品 D.报废品

10、标准要求对哪些方面要进行监视和测量。（ACD）

A.顾客满意 B.内部审核 C.过程的监视和测量 D.产品的监视和测量

三、判断题（1.5分×20）

1、Q+采用包含7 个质量系统和程序控制类别的模块化方法。这些类别包含了共计25 种条 款。各条款通常依据ISO9001:2001 数据，并增加了特定要求以确保程序控制的效力及质量 结果。（√）

2、UTC 和供应商双方来讲都是息息相关的，所以UTC 会全力支持供应商改进质量体系，使其达到Q+质量评分等级。（√）

3、供应商的评估将与其是否满足UTC 特定项目需求挂钩。如得到批准，他们会被视为该项目的“合格供应商”。在此情况下，供应商被视作“采购订单”的供应商，而不是整体合同的 供应商。（√）

4、公司推行Q+是领导层和质量部门的事，不需要全员参与。（×）

Q+知识培训考试题

5、采用顾客指定的供方，包括工装和量具供方，可以免除组织确保采购的产品质量的责任。（×）

6、客户从没有向公司投诉过产品质量问题，公司可不必监控客户满意度。（×）

7、质量目标必须是可以测量的。（√）

8、必须对所开展的培训评估其有效性。（√）

9、设计出来的产品可以不考虑法律法规要求，只要客户满意说可以了。（×）

10、进行有效地内部沟通是Q+的要求。（√）

11、持续改进是公司永恒的目标。（√）

12、必须和供应商建立互惠互利的关系。（√）

13、Q+标准主要是用于产品认证。（×）

14、对公司与顾客所签定的每一份合同（订单）均应按Q+的要求进行评审。（√）

15、Q+标准实际上是对企业产品技术规范的一种补充。（×）

16、对Q+要求的OTIS允许裁剪应该由企业自行决定，不由otis决定。（×）

17、当一个企业的某个过程由其分承包方承担委外加工时，公司应将其在质量管理体系中予以明确识别和鉴定，但企业无需对此过程进行控制。（×）

18、企业获得Q+证书后，其证书在OTIS全球通用，（√）

19、对于出现的问题，解决问题方法可以是纠正预防、8D报告或7步工程。（×）20、供应商通过其基本的环保、健康、安全系统显示出对员工和社会的关注。（√）