关于高校文明食堂创建工作的几点看法专题

第一篇：关于高校文明食堂创建工作的几点看法专题

关于高校文明食堂创建工作的几点看法

又是一轮文明食堂评建活动，教育主管部门和各高校都相当重视，认为这是提高食堂管理服务水平，增强学生满意度，促进学校和谐稳定、科学发展的良好契机。全省高校后勤同仁在伙专会召唤下于5月22~23日齐聚南京农业大学，共商迎评大计，气氛热烈，就评分标准等具体问题提出了许多建设性的建议和意见，会议富有成效，十分圆满。但笔者仔细品味，仍觉《标准》对“文明”凸显不够，需加以调整与充实。

一、高校文明食堂的创建

高校文明食堂是指在社会主义办学理念的指导下，学校投入充足的专项经费、专业化的人力资源配置和现代科学管理手段对食堂进行经营管理，在物质文明建设和精神文明建设两方面都达到了规范要求。遵循教育规律、体现公益性质、以服务育人为宗旨的企业文化是高校文明食堂的主要内涵。

1、文明食堂的创建应与标准化食堂建设有所区别。标准化食堂侧重于硬件建设和规范化管理，即食堂的物质文明建设，基础设施建设符合国家规范相关的要求，食品原材料的采购、加工流程、安全卫生以及对食品加工人员的聘用等严格执行国家法律法规，管理服务规范化标准化，一般应通过ISO9001：2000质量管理体系认证；而文明食堂的内涵则更为丰富，她以标准化食堂为基础，特别强调以服务育人为宗旨的内涵建设，员工的满意度、知识型服务、与大学生共建活动等等，以人为本的理念得到全面深入的贯彻。

2、文明食堂创建活动是学校行为，应充分体现公益性特征。学校除对基础设施设备的投入、大中型维修改造、承担校编人员工资外，还能够坚决贯彻执行党和政府的路线方针政策，根据教育主管部门的意见要求对食堂进行经费补贴、水电气费用减免并建立伙食价格平抑基金，完善食堂价格稳定的长效机制。这些政策措施应有据可查。

3、文明食堂的创建必须全面体现食堂经营的非营利性特征。高校后勤社会化改革以来，众多高校食堂被社会或其他高校餐饮业托管，这些企业根据中标价格向校方缴纳管理费或场地承租费。学校收取的管理（承包）费应当用于补贴贫困生生活、勤工俭学或食堂的文化建设，而不应挪作他用。对于自管食堂，学校实行零租赁外，还应补贴适当的运营费用，承担必要的成本开支，如员工学习培训、办公设备、信息管理等费用，改善办伙条件，提升服务水平。

4、文明食堂的创建应充分体现“服务育人”宗旨，无论是自管食堂还是托管食堂，一切工作都要围绕“育人”展开。高校食堂之所以不同于社会食堂，就在于她的服务对象是一群特殊顾客——在校大学生，他们既是餐厅的消费者，更是学校的在制产品，产品合格与否，出口是否顺畅，每一道工序都很重要。因此，食堂工作是学校育人工作的重要环节，高校食堂姓“教”的目的、意义就在于此。就餐环境、窗口形象、饭菜质量与价格、对贫困生的关爱与帮扶、文化活动等等都会直接影响学生的成长与健康；为营造浓郁的育人氛围，需要有坚强的制度保障，有持续的育人计划、有具体的实施方案、有丰富的育人成果。

5、文明食堂的创建应重视工作研究，特别是宣传与信息工作，以显示文化内涵和软实力。要纠正一种错误观念，即认为文明食堂的创建都是校方行为，只要学校经费投入到位，设施设备配置到位，文明食堂就算创建成功了，片面追求食堂的高档化，忽视了食堂的内涵建设。须知文明食堂的创建是一个长期的过程，与高校办学一样，要形成具有一定特色的历史文化积淀。因此，高校食堂工作不能满足于一日三餐不出事故，要研究政策法规、市场信息、行业信息、学生心理、管理科学、企业文化等等，探求运行和发展规律，不断总结经验教训，持续改进工作方法，有一定数量和质量的研究成果。处在信息时代的高校食堂必须时刻关注市场动态，了解全省乃至全国高校同行情况，利用各种网络、媒介开展信息交流，充分汲取外界信息，同时发布自己的相关信息，与人共同分享；利用各种渠道与学生思想沟通、情感交流，及时有效地处理学生意见、投诉，公布相关信息，让学生了解食堂，从而理解食堂，从实践来看，网上交流是最快捷、最有效的方法，值得高校伙食工作者重视。

二、文明食堂标准的制定

1、制定文明食堂标准的原则。（1）立足本省实际的原则。可以参照其他省、地区先进的经验和成功的做法，结合本省高校食堂的实际情况，制定切实可行、易于操作的量化指标。（2）与时俱进的原则。后勤社会化改革以来，高校食堂无论在硬件还是在软件的建设方面都取得了长足的进步，上一轮文明食堂（先进单位）评分标准已显得落后，必须大加修改并充实提高，使其能够展示后勤社会化改革的成果。（3）充分考虑地区差别的原则。受经济社会发展水平的制约，发达地区高校食堂的基础设施和管理服务水平远远高于欠发达地区，物质文明和精神文明建设水平相对较高，在《标准》上应有所体现，以示区别。（4）差额淘汰的原则。对上一轮文明食堂的创建与评比活动进行认真的反思和总结，不能一哄而上，只要上报，都能“评”上文明食堂（先进单位），这样不利于调动学校的积极性，评建的有效性也大打折扣。要保持至少10%~~20%的淘汰率，以维护评建工作的严肃性与检查考核的权威性。

2、制定文明食堂标准的方法。（1）文明食堂标准的制定既不能闭门造车，犯唯心主义错误，也不能生搬硬套，犯教条主义错误。可以学习、借鉴先进地区的经验或先行者的做法，实行“拿来主义”，紧密结合本省高校的实际，批判地加以借鉴吸收。因此，充分的调查研究、慎密的评审、反复的论证，从科学发展观的高度来认识和制定这个标准，使其具有权威性、前瞻性、实用性和层次性，各高校必须真正下一番苦功夫才能达到，即所谓“跳一跳摘桃子”。（2）调查研究要首先摸清本省高校食堂的实际情况，各高校的特色、优势以及存在的问题；坚持走出去，了解和掌握其他省市地区的先进经验和成功典范，组织行业协会（如伙专会）专题研究、策划，制定方案，交由片（区）分会讨论、审定，使得标准不至于过高而难以实现，也不至于太低而失去现实意义。（3）方法要创新，在广泛调研和充分理解文明食堂内涵的基础上，从形式到内容使《文明食堂标准》富有新意，与现时的社会经济文化发展相呼应，成为各高校文明食堂创建活动新的努力目标。

3、文明食堂标准的指标体系。上一轮文明食堂标准的主要指标体系为六大项，分别为：基础设施、伙食质量、安全卫生、服务质量、内部管理、文明共建。本次新标准（讨论稿）考虑到近几年来由于社会经济的发展和人们物质文化生活水平的提高，大学生对高校食堂产生许多新的需求，政府和社会对高校食堂提出许多新的期望以及新的法律法规的相继出台等，因应形势变化增加了第七大项（加分项），比较客观地反映了当前高校伙食工作的新态势。笔者认为除对原有项目作适当修改或调整外，至少还应增加两大项，即：领导重视、服务育人与信息工作。领导重视，主要看硬件投入、“老人”的工资成本、水电气费用减免、对食堂的政策性补贴等是否及时到位；服务育人与信息工作，主要看制度、计划、方案、特色、效果等，关键是看成果，要形成一定的量化指标。

三、文明食堂的检查评比

文明食堂创建活动是一个持续漫长的过程，不可一蹴而就，更不是靠一两次检查评比就能实现。但检查评比是推进创建工作的重要手段，方式是以评促建、以评促改、评建结合，不断提升高校食堂的文化品位和精神内涵，真正体现公益性和教育性，最终达到服务育人、管理育人、环境育人目的，各高校必须充分认识和正确对待。在检查评比过程中必须注意以下几个问题：

1、关于申报材料。（1）申报材料必须在规定时间内交到指定地方，否则应取消参评资格。（2）抽调专人对所有申报材料进行核查，对不具备参评条件的学校予以剔除。（3）根据材料满足《标准》的程度打分，分层次归类，最终与实际检查结果对照，看其是否一致。

2、文明查与暗访相结合。文明食堂的创建需要宣传发动、营造声势，调动各方力量参与，但切不可形式主义、功利主义，满足于做表面文章，一切为了应付检查，着眼于对材料的加工、现场的临时突击、师生的事前培训“打招呼”，而不是从发展的视角作长远的努力。因此，在组织对申报单位进行检查评比的过程中，必须增加暗访和随机抽查的份量和次数，检查结果纳入综合考评体系；对检查组进行培训和有限授权，在公开的正规检查结束时，不可当场宣布考评成绩。

3、文明食堂复查。对在检查评比中达到文明食堂创建要求的高校，教育主管部门可授权行业协会在规定时间内组织复查（一般以半年为限），符合条件的应授予相对应（文明食堂或文明食堂先进单位）的称号。

3、检查评比周期。文明食堂的创建是长期的活动，参与面广、影响大，其积极意义是显而易见的，但检查评比不宜太频繁，毕竟需要耗费大量的人力物力。笔者认为，以5年为一周期较为适宜，在有效期内每年进行符合性检查1~2次，以示促进，使创建活动持续有效，文明内涵不断丰富。

总之，高校文明食堂的创建，不仅有利于校园的和谐稳定，有利于高校育人环境的改善和大学生的健康成长，更有利于高校食堂品位的提升、内涵的加强，对餐饮企业巩固阵地、拓展高校市场将产生广泛而深远的重大影响。文明食堂的检查评比，只要组织充分，方法科学，检查认真规范，一定会受到高校和餐饮企业的欢迎，对于形成区域品牌餐饮企业也将起到积极的推动作用。

第二篇：党校食堂文明工作创建情况

党校食堂文明工作创建情况

我中心始终坚持“两手抓、两手都要硬”的方针，以创建校级文明处室为契机，深入扎实开展特色鲜明的创建活动，有力促进了党校餐饮保障事业的全面发展。近两年来，我食堂先后被授予银川市餐饮服务食品安全示范店、西夏区餐饮服务食品安全示范食堂、西夏区健康食堂等称号。共获得省、市、县各种表彰奖励10余项，多项工作走在省、市、县前列。现将我科室创建工作情况汇报如下。

一、领导有力，强化班子带创建

以创建校级文明处室为目标，通过明确领导责任、健全创建机制、强化创建措施、狠抓班子建设，使全局文明创建工作步入经常化、制度化、规范化的运作轨道。

1、确保认识到位。我科室将创建工作当作抓班子、带队伍、树形象的重要抓手，通过多次召开会议、编发工作制度、领导带头参与等形式，进行全方位、多角度、深层次动员，形成了人人关心、人人参与、人人有责的浓厚氛围。

2、确保领导到位。成立了以副校长为组长，分管处长为副组长，相关科室负责人为成员的创建文明处室单位工作领导小组，完善“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、班子成员和机关各科室齐抓共创”的创建工作机制。并明确创建目标，及时制订深化创建工作方案，保障经费，确保创建工作深入开展。

3、确保措施到位。我们不断完善规章制度，达到用制度规范创建工作，用制度规范举止行为和行政行为，力争每项工作都有章可循、规范有序。

4、确保责任到位。将创建工作纳入目标考核，由创建活动领导小组不定期督查，并给予奖惩。为方便用餐人员监督，除发放调查问卷、建立局班子成员大厅接访长效机制外，每学期还主动邀请学员和教职工召开座谈会，听取不同意见，在接受“挑刺”中提升服务水平。

二、深入学习，提高素质推创建

在文明窗口单位创建工作中，坚持以人为本，突出抓好干部职工的学习教育，让思想道德教育和文明素质教育经常化、制度化。我们采取“四抓”的措施，不断提高队伍的整体素质。

一抓政治思想教育。结合创建学习型机关活动，坚持开展政治学习，形成了良好的学习氛围。二抓职业道德教育。我们把职业道德教育融入培训工作中，坚持从自身找问题，重点解决服务态度不好、服务意识不浓等问题，以行风作风建设为重点，以服务为中心，要求干部职工规范工作行为，转变服务观念，提高服务质量。同时，组织干部职工每年进行技能竞赛、形成“比学赶超”的良性竞争氛围。三抓业务培训教育。有计划组织开展业务培训，通过“走出去、请进来”以及科室内部例会培训等方式提升员工服务接待能力。并且鼓励职工参加各种在职教育和学历教育，不断提高整体素质。

三、创新工作，推荐丰富多彩的健康生活

我们紧密结合饮食与健康生活实际，积极开展形式多样、内容丰富的宣传和各式活动，努力营造浓厚的健康饮食氛围。

1、是根据季节变化与时事新闻等，每月制作健康宣传展板，主题新颖，涵盖知识内容丰富多彩，让学员和教职工在等待就餐的同时得到最新的健康知识。

2、是结合当下手机阅读为主的特点，借助党校微信公众号为平台，以食堂工作创新，征求意见为主题，定期宣传食堂工作。秉承为您服务、让您满意的宗旨，建立长期、便捷的沟通渠道。

3、以建设健康食堂活动为载体，推动创建工作。以“当健康人、说健康话、行健康事、树健康形”为目标深入开展健康活动，我们积极参加党校系统举办的乒乓球、篮球、羽毛球、广播体操，文艺演出、唱红歌等比赛活动。我们采购了大量运动器材，发放给员工，为员工的业余生活培养积极健康的兴趣爱好。获得了2015年技能竞赛理论竞赛第一名、实际操作第一名、趣味运动会团体第一名等成绩。通过这些活动，给全体教职工学员树立了可亲、可敬、可靠的良好形象。推动了健康生活方式。

四、安全整洁，优化环境争创建

小窗口，大形象，文明服务从我做起，我们重视卫生要求，加强安全管理，力求为群众提供一个整洁、舒适、优美的用餐环境。

1、成立专门的卫生检查小组，定期与突击检查方式相结合，对大厅卫生和后厨卫生统一监督管理，检查结果与员工工资绩效挂钩，督促员工重视卫生工作。

2、聘请质检员，对餐厅后厨食品卫生进行监督管理，统一标示、指示牌，建立冰柜管理责任到人机制，设立档案分类管理、统一存放。

3、积极响应明厨亮灶工作，并将其作为食堂重点工作任务，设立专项资金，先后采购了设备设施10万元。对原有线路改造，后厨格局调整，严格按照明厨亮灶工作要求执行，按时完成了硬件改造建设工作。

尽管我们取得了一些成绩，但需要改善的地方也还很多。我们将通过扎实的管理与服务，推动文明餐饮工作再上台阶、再创辉煌，为全民健康事业又好又快发展提供重要保障！

第三篇：创建文明食堂自查报告

我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[xx]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：

一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(xx)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。

2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(xx)9号])。

3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。

三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：

1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。

2.按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(xx)2号]文件(附件二)，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。

3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

4.为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”比赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。

四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点：

1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到期有反馈，有措施，有改进。

2.组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。

3.尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生，以解决他们的实际困难安心学习。

五、我校食堂的自查情况汇报如下：

(一)、基础设施方面：

(二)、伙食质量方面：

食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、中、低档的搭配合理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

(三)、安全卫生方面：

各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有卫生许可证、动物防疫合格证，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

(四)、服务质量方面：

员工按要求持证上岗，热情服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达82%。

(五)、内部管理方面：

学校与各食堂的承包合同规范，任务明确。各项制度建全，采购统一规范，监督机制建全，监控有力，内部管理规范，有计划，有总结，进出货手续齐全，帐册相符，管理实现了微机化，各工作人员有一定思想素质和业务水平，等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。

(六)、文明共建方面：

有关心贫困的措施，有和学生沟通的途径和制度，学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施，有和学生的联谊活动，领导有定期不定期到食堂进餐的制度。

六、存在问题主要有：如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度，需要研究和改进，部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。

我校创建“文明食堂”自查得分为95.5分，请教育厅领导及有关专家审核。

第四篇：创建文明食堂自查报告

我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》（苏教发[20xx]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：

一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字（20xx）1号文件（附件一），文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实；后勤处立即召开专门会议，研究落实措施；各饮食服务单位认真自查自改；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1．严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。2．严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责（附件三：《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字（20xx）9号]）。3．建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。4．建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。

三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：1．认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。2．按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字（20xx）2号]文件（附件二），由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。3．由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4．为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”比赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。

四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点：1．充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到期有反馈，有措施，有改进。2．组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。3．尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生，以解决他们的实际困难安心学习。

五、我校食堂的自查情况汇报如下：

（一）、基础设施方面：我校两个校区的餐厅环境优美，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米（含约10500平米在20xx年9月份启用），新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为1：120。

（二）、伙食质量方面：食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、中、低档的搭配合理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

（三）、安全卫生方面：各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有卫生许可证、动物防疫合格证，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（四）、服务质量方面：员工按要求持证上岗，热情服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达82。

第五篇：创建文明食堂自查报告

创建文明食堂自查报告

我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》1号文件，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实；后勤处立即召开专门会议，研究落实措施；各饮食服务单位认真自查自改；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1．严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。

2．严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责9号]）。

3．建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

4．建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。

三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：

1．认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。

2．按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字2号]文件，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。

3．由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

4．为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”比赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。

四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点：

1．充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表

进行座谈、沟通，听取意见，并做到期有反馈，有措施，有改进。

2．组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。

3．尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生，以解决他们的实际困难安心学习。

五、我校食堂的自查情况汇报如下：

、基础设施方面：

我校两个校区的餐厅环境优美，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米，新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85%强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为1：120。

、伙食质量方面：

食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、中、低档的搭配合理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

、安全卫生方面：

各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有卫生许

可证、动物防疫合格证，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。、服务质量方面：

员工按要求持证上岗，热情服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达82%。

、内部管理方面：

学校与各食堂的承包合同规范，任务明确。各项制度建全，采购统一规范，监督机制建全，监控有力，内部管理规范，有计划，有总结，进出货手续齐全，帐册相符，管理实现了微机化，各工作人员有一定思想素质和业务水平，等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。

、文明共建方面：

有关心贫困的措施，有和学生沟通的途径和制度，学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施，有和学生的联谊活动，领导有定期不定期到食堂进餐的制度。

六、存在问题主要有：如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度，需要研究和改进，部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。

我校创建“文明食堂”自查得分为95.5分，请教育厅

领导及有关专家审核。

__中医药大学后勤处

XX年7月15日