幼儿园食堂班长安全责任书

第一篇：幼儿园食堂班长安全责任书

幼儿园食堂班长安全责任书

为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。

一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。

二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。

三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。

四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。

五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o

六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。

七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。

八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。

九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。

十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。

此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。

单位（盖章）

后勤园长签字：

签订日期：

食堂班长签字：

签订日期：

第二篇：2.食堂班长安全责任书√

无锡市振太酒业有限公司

二0一二年生产、消防安全管理责任书

根据中华人民共和国《安全生产法》、《消防法》以及《食品卫生法》等法律法规的有关规定，为切实规范公司安全生产行为，夯实安全生产管理工作基础，全面提升公司安全生产管理水平，坚持安全

三、食堂班长安全职责：

1)负责本班组设备、设施、人员安全、食品安全管理。2)认真贯彻执行安全规章制度，严格执行操作规程。

3)坚持班前讲安全、防火，班中检查安全、防火，班后总结安全、防火工作。

4)认真贯彻食品卫生法，确保食堂饭、菜新鲜，餐具卫生清洁。5)确保本班组压力表、安全阀、气瓶等安全装置在有效期内使用，确保压力表、安全阀等安全装置的有效性。

6)协助特种设备管理员做好本班组特种工种人员的换证培训工作，特种工种人员必须持证上岗，并严格按岗位操规范作；

7)监督员工的安全劳保用品的佩戴，作业时必须穿戴和使用各类劳保防护用品；

8)各电器设备操作时，一定要小心启动和关闭，临时线路的电器使用前，要注意检查线损及插头是否完好潮湿等，防止触电事故的发生； 9)加强对餐厅的桌、椅的完好性检查；

10)在日常工作中要做好防冻、防暑、防噪音、防腐蚀和地面的防滑工作； 11)对从事有明显危险或严重违反操作规程的职工有权停止其操作，严重的要向上级领导报告；

12)每天对本班组的岗位隐患进行排查，发现事故隐患及时整改，做好记录上报在规定时间上报公司安全管理员处。

13)每月组织一次全员安全教育培训，并做好记录，月底按时上报公司安全管理员处；

14)每月对本班组进行一次全面的安全检查（隐患）工作，并做好记录上报公司安全管理员处。

食堂班长（签字/日期）：

后勤主管（签字/日期）：

第三篇：幼儿园食堂安全责任书

幼儿园食堂安全责任书

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.本责任书每学签订一次，一式二份，自签订之日起生效。

园长（签字）: 食堂管理人： 食堂工作人员:

单位：

年 月 日

第四篇：幼儿园食堂安全责任书

点点幼儿园食堂安全责任书

孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。、3、人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐、并索取产品检验合格证。

4、人员必须采用新鲜的原料制作食品、加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，进行消毒。

6、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

7、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

8、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊、蝇、鼠的产生地。

9、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

10、食堂工作人员工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕、不能带入或存放个人生活用品。

11、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

12、配备专用留样冰箱，每种饭菜留校250g，标明日期、餐次、冷藏保存48小时。

食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

幼儿园负责人签字（盖章）： 食堂工作人员签字：

年 月 日 年 月 日

第五篇：幼儿园食堂安全责任书

幼儿园食堂安全责任书

幼儿园食堂是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实幼儿园“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

6、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行 消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

8、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

11、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

12、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

13、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

幼儿园（盖章）主管领导：

食堂负责人：

2014年3月1日