安全卫生制度

第一篇：安全卫生制度

安全卫生制度

安全防护规范

1.目的

对公司生产和服务提供过程产生的风险进行防范，确保公司与员工利益的安全。2.范围

本规范适用于所有存在财产安全、人身安全、信息安全的岗位和部门。

3.职责

安全委员会审定和发布公司安全防护制度，决定公司重大安全问题的防护和事故处理。

安全小组对本部门内和规定范围内的安全负有全部责任。

人力资源部负责组织每月和节假日前的例行安全检查以及事故调查，并向安全委员会报告。

4.程序

总经理、副总经理、有关部门负责人组成公司安全委员会，总经理任主任，全面负责公司及员工的安全工作，并负责组织会议和形成会议决议；各部门成立安全小组，副总经理及部门负责人任组长，选取部门内员工未安全员。

安全员在上班时间内（包括中午工作餐时间）对责任区内公司财产的防火、防盗等负有责任。若下班时仍有员工留在公司，要就安全问题对其进行提醒和交代。最后离开办公室的员工有责任确保关闭办公区的照明、空调灯电源，关闭和锁好门窗。

员工却需在双休日、节假日、晚上加班的，必须如实填写安全登记表，离开时填写时间，设备使用和水电使用、门窗关闭等安全情况，第二天安全员应予检查。部门负责人对没有如实填写登记表的要及时予以批评教育，人力资源部不定期进行检查。

出差员工对携带的公司财产安全和自身安全负责。

除会客室和会议室外，公司内不得吸烟，责任安全员负责检查、监督。

重要部门，如研发基地、产品测试中心等，钥匙发放和使用由所在部门负责人控制，进入研发基地及产品测试中心须部门领导同意，并对自身财产安全和有关数据负有责任。严禁在财务部、公司仓库等重要地点无事停留；未经同意，非财务部人员一律不得使用财务部电脑，调用财务数据。

安全委员会有责任对安全员进行有关专业知识的培训，并首先熟悉紧急情况处理，包括防火设施的使用、不可抗力下的逃生等，并由安全员对本部门内的员工进行培训，做到人人知晓，提高公司整体安全防范意识。

所有员工对分配使用的公司财产的安全负有责任，应严格按规定使用和管理。

所有员工对接触到的公司信息资料的安全负有责任，不向无关人员散布，避免无意泄露未批准公开的公司财务、技术等信息。员工离开办公位置较长时间，应锁定计算机或关机。

员工应注意不带客人或外来人员进入办公区。

员工对意识到和遇见的安全问题应及时处理和报告。人力资源部对离职员工办公室钥匙的上缴负有责任。公司防火工作具体参照《防火规定》进行。

公司的网络安全、服务器（包括Web服务器、Mail服务器、文件服务器等）的信息安全由责任管理员负责，确保使用安全。

防火、防盗安全管理规定

1.目的

为了加强防火、防盗安全管理，保护员工人身和公司财产安全，根据国家和公司相关法规，制订本制度。2.适用范围 全体员工 3.实施办法

必须贯彻“安全第一，预防为主，消防结合”的方针。

实行“谁主管谁负责”的原则，成立防火、防盗安全领导小组。建立防火责任制、确立防火安全责任区及相应责任人。成立义务消防队。

定期对员工进行安全防火知识培训。

4.安全员的职责分工

安全员实行分级负责制，总安全员对公司防火、防盗安全领导小组组长负责，各班组工作区安全员对本层或本库区总安全员负责，全厂员工对各级安全员负责。

每个季度总安全员组织检查组队公司防火安全工作进行检查，当场出具“防火安全工作整改通知单”各安全员若有人员变动，原所在部门经理须及时（3天内）将新安全员名单报总安全员。安全员负责根据厂统一安排对员工进行防火安全教育。限期整改，然后召开安全会议。

每天上班后立即对责任区内的门窗、水、电器设备、锁进行周密检查，并做好检查记录，发现异常情况，立即向上级报告。

每天下班前，要关闭电源，关好门窗，进行防火安全检查，并做好记录。发现问题不排除，不得离岗。

保证灭火器材的完好无损、保证消火栓通道、安全通道的畅通，消防隔离、消火栓1米内不得堆放物品，存放物品必须与电器保持安全距离（1米以上）。5.火源管理

厂区要设醒目的防火标志，任何人不准带火种进入厂区、库区，厂区和库区内禁止吸烟。

厂区、库区严禁使用明火。使用电器焊要事先请示，经批准后，再实施操作，作业时要采取严格的安全措施。6.电器管理

每日进行电器的安全检查，确保绝缘良好、可靠、接线牢固，避免打火和短路，并做好记录。

厂区内不准使用移动照明灯具，照明灯下堆放物品要保证安全距离（1米以上）。

厂区内不准使用电焊、电熨斗、电炉子。使用电暖气、风幕机、热塑机等电器，必须专人负责，人走必须断电。

厂区的电器设备，必须由持有操作电工证的电工进行安装、检查和维修保养。电工要严格遵守各项电器安全操作规程。

7.库房管理

仓储处要严格遵守“库房安全管理规定”，全面加强安全防火工作。

库存物品应分类、分垛码放，每垛占地面积不大于一百平方米。垛与垛间距不小于1米，垛与墙间距不小0.5米，垛与梁柱距离不小于0.3米。主要通道宽度不小于2米。

物品入库前要进行安全检查，确定无火种隐患，方准入库。车辆进入大库后要熄火装卸。

所有库房钥匙，下班前要交经理锁入保险柜，不准带回家。

同时遵守火源、电器管理规定。

牢记火警电话119，一旦发生火灾立即报警，同时组织人员灭火，抢救人员和物资。

8.消防器材和设施管理

各防火责任区要按规定配备足够的、有效的灭火器。

灭火器要放置在明显的和便于使用的地点，周围不准堆放物品、杂物。

灭火器要由安全员管理，警卫班长负责定期地检查、保养、更换和添置，保证完好有效。当班警卫要管好安全门钥匙保证安全出口畅通，随时可以疏散人员。安全员保证通道畅通。9.奖惩规定

每年对保证安全生产，实现全年安全防火的部门和个人要进行一次表扬和奖励。

对违反本规定的单位和人员，要给予批评和处罚。对因不认真履行职责而形成火灾隐患的要罚款 元，对造成火灾而触犯刑律的要由司法机关追究其刑事责任。

本制度由各级安全员监督实施。对违反者由总安全员根据本制度提出处罚建议。

劳动安全卫生管理办法

1.总则 为了加强公司劳动安全和劳动卫生管理，保障员工的安全和健康，做到安全生产、文明生产，根据有关法规，特制订本办法。

公司严格惯窃“安全第一、预防为主”的方针和“管生产必须管安全”的原则，严格执行有关劳动安全和劳动卫生的规定、标准，为员工提供符合劳动安全卫生要求的劳动条件和作业场所。

2.劳动安全卫生的检察管理和监督

为确保公司各项劳动安全卫生制度落到实处，公司成立劳动安全卫生领导小组，分别对本公司的劳动安全卫生负主要领导责任；分公司的负责人，对分公司的劳动安全卫生负直接领导责任。

公司实行经济责任制和签订各种形式的经济承包合同，必须同时落实劳动安全卫生措施；实行多层次承包的，应层层落实。

公司设置劳动安全卫生管理部门，配备专（兼）职劳动安全卫生技术人员，负责组织、监督、检查、推动本单位和本系统的劳动安全卫生工作。

公司按有关规定，每年从固定资产更新改造资金中提取劳动保护技术措施经费，用于改善劳动条件，不得挪作他用。没有跟新改造资金的部门，应从事业费用中解决。

公司负责对员工的劳动安全卫生进行教育与技术培训，定期考核，经考核合格后方可上岗操作。

公司实行每天8小时工作制。加班加点应在不损害员工健康的前提下进行，每人每月不得超过48小时，确因生产需要超过的，应经员工同意，报公司各部门主管批准。

禁止招用未满16周岁的未成年人，禁止安排未满18周岁的工人从事有毒、有害的作业和繁重的体力劳动。

公司严格执行保护女工的有关规定。禁止安排怀孕、哺乳期女工从事有毒、有害的作业和繁重的体力劳动。

公司严格按国家规定发给员工防护用品、用具，建立健全使用、发放等制度。各部门不得以现金代替物品，公司配备的劳动安全卫生抢救药品、器材，应定期检查和更换，防止失效。

员工必须严格遵守劳动安全卫生法规、规章、制度和操作规程。员工有权拒绝违章指挥，对漠视员工安全、健康的单位及其负责人，有权批评、检举、控告。

公司劳动工会对公司执行有关劳动安全和劳动卫生规定、标准实行监督，以维护员工的合法权益。3.劳动安全与劳动卫生 公司新建、改建和扩建的工程项目，其劳动安全卫生防护措施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。工程项目劳动场所的劳动安全卫生防护措施和有毒有害物质的浓度（强度），必须符合国家有关劳动安全卫生技术标准和工业企业设计卫生标准。

公司工程项目的设计审查和竣工验收，必须由主管部门进行。主管部门同时审查、验收劳动安全卫生设施，并经劳动、卫生、公安、环境保护部门和工会同意并签字盖章，否则不准施工和投产。

建筑施工公司在施工前，必须会同有关部门对工程项目的现场及地下设施进行勘查，按施工程序制订安全技术措施。公司在工程项目预算中必须包括劳动安全技术措施费用，施工分公司必须专款专用。

建筑施工现场的运输道路、机械安装、供水、排水、供电系统、材料堆放、脚手架、工作平台、住宿、餐厅和厕所等临时设施，必须符合劳动安全和劳动卫生的要求。

劳动卫生工程技术设施在使用前必须进行审查和验收，符合国家标准的方可投入使用，使用后必须定期维护、定期检查测定。4.伤亡事故处理

公司若发生伤亡事故，必须立即组织抢救，不得故意破坏事故现场，不得隐瞒、虚报或故意延迟上报。

发生重伤、死亡或其他重大事故，公司各主管部门应会同同级工会组成事故调查组，查明原因、分清责任、提出整改措施和对事故责任人员的处理意见。劳动、卫生、公安、检察部门和工会组织也可派人参加。

事故调查组必须在事故发生之日起15日内向企业事业单位的主管部门、劳动部门、劳动工工会报送事故调查报告书。特殊情况不能按时报送的，应向本公司主管部门申请延期。公司主管部门应在接到报告书后30日内提出处理意见，申报劳动部门；特殊情况不能按时申报的，应向劳动部门申请延期。

5.奖励和惩罚

有下列情况之一的个人，由本公司人力资源部、劳动保护或劳动卫生监察机构给予奖励：

改善劳动条件，预防员工伤亡事故或职业病有显著成绩的。

在实际工作中及时发现或报告险情隐患，事故发生后妥善处理或积极抢救，使生命财产免受或少受损失的。

在劳动安全或卫生防护技术方面有发明创造，或对劳动安全卫生工作提出切实有效的重大合理化建议的。检举、揭发违反国家劳动安全卫生法规及本条例的行为，其事迹突出的。

有下列情况之一的部门或个人，由劳动、卫生部门视其情节，给予警告、限期整改、罚款、责令停产整顿的处罚：

忽视改善劳动安全卫生条件，削减劳动安全卫生防护措施，或有防护措施不使用的。

工程项目的劳动安全卫生设施，未经验收同意，或经验收达不到标准要求而强行投产的。违反招用规定招用工人、允许无操作合格证工人进行特种作业的。

玩忽职守、违章操作、强令员工违章冒险作业，造成生命财产损失的，故意破坏事故现场、隐瞒、虚报或故意延迟上报，阻碍事故调查的。

拒绝劳动保护或劳动卫生监察人员执行监察任务的。

公共场所卫生管理规定

1.目的

为了让员工有一个整洁的工作环境，把文明生产活动落到实处，特制订本管理规定。2.适用范围 全体员工

3.公共场所卫生规定

每个员工要自觉地将自己周围的环境卫生进行清理，保持良好的工作环境。

下班后要将自己的工作环境进行整理，不得杂乱无章。

厂区内若发现有杂物应主动清理，不得顺其自然。

不随地吐痰，不乱扔废弃物，不乱倒垃圾，如有果皮、废弃物应主动放在果皮箱里，避免随地乱扔。不在公共场所吸烟，不在禁止吸烟的地方吸烟。

要爱护公共场所卫生设施，自觉维护公共场所的秩序，保持设施的清洁、卫生、完整。发生重大、特大伤亡事故时，按本办法规定承担主要责任的人员，应根据不同情节，严肃处理。

严禁在卫生间乱写乱画，严禁向便池丢弃杂物。

严禁向洗手池内吐痰、倒茶叶及杂物。4.奖惩规定 员工应自觉遵守公共场所卫生管理制度，养成良好的讲卫生习惯，对随地吐痰、乱扔废弃物者予以罚款

元。

对在办公区、库区、生产区吸烟者，给予开除；对楼外禁烟区吸烟的罚款

元，并通报批评。

发现公共设施损坏，应及时报告人力资源部，以便及时修理避免造成不必要的损失，对损害公共设施的，视情节轻重由经理在3日内决定予以何种处罚。

每年评出能自觉维护公共秩序，讲卫生、爱护公共设施，敢于指出违纪者的不良行为，起模范带头作用的优秀员工，给予物质和精神奖励。

员工要遵守卫生管理制度，营造一个讲文明、讲卫生、爱护公共设施的良好氛围。

每个员工有保持公共卫生，敢于同不良行为作斗争的义务。自觉维护公共秩序，有权指出破坏公共卫生的不良行为，并及时将当事人的违纪情况报告人力资源部。

第二篇：实验室安全卫生制度

实验室安全卫生管理制度

一、实验室必须根据具体情况，制订各种安全操作规程，落实防火、防爆、防盗、防放射性污染、防事故等方面安全措施，职责到人，定期进 行检查。

二、不得随意排放废气、废液、废渣和噪声，保持实验室设备、设施、室内外环境清洁卫生。

三、学生首次做实验，必须进行安全教育，宣讲《学生实验守则》及 有关注意事项。若 学生在实验过程中违规操作，教师应立即停止其操作，对不听劝阻的学生给予必要的处理。

四、环境封闭的实验室不得单人操作电器设备，危险性的实验必须有 安全防护措施并要有人监护。

五、对易燃、易爆、有毒、放射性物品及其它危险品，必须指定专人 管理，领用要有严密手续。

六、实验室内严禁存放私人物品，实验室的钥匙只能由实验室专职人 员配有。节假日进行实验经主管领导批准同意方可进行，并有记录。

七、下课时要清理好仪器工具等各类物品，摆放整齐，打扫干净，必 须关闭电源、水源、气源、门窗。

八、实验室内应按时清扫，保持整齐清洁，地面干净无杂物，桌椅、门窗和设备无积灰，墙面无蜘蛛网。

九、要有专人负责安全卫生工作，定期检查，发生事故时，应积极抢 救及时上报有关部门，并保护好现场。每学期进行一次安全卫生工作总结，节假日、寒暑假前必须对安全卫生进行一次全面检查。

十、凡违反安全规定造成事故的，要追究个人责任，并予严肃处理。

第三篇：安全卫生检查制度

安全卫生检查制度

为确保厂区安全，创造良好的工作、活动环境，制定如下规定：

（一）分工负责，责任到人。明确各办公室、厂区安全卫生责任人，责任人张贴公布。各部门领导与安全责任人签订安全责任书。

（二）安全卫生管理要求

1、上班后清扫办公室、厂区，做到物品摆放整齐有序；报刊、材料归类入橱；门窗、地面、桌椅、器材、物品等无灰尘，墙壁无蜘蛛网。

2、人走灯灭，切断各种电器电源，关好门窗。

（三）组织领导与检查考核

1、成立由处领导、科级干部组成的安全卫生检查小组。

2、采取集中检查和日常抽查相结合的检查制度，每月集中检查一次，按百分制记录成绩，卫生一项不合格扣1分；安全一项不合格扣5分；日常抽查发现安全隐患和卫生不合格情况按上述标准扣分。

3、评定标准：90分以上为优，80分以上为良，79分以下为差。

4、安全卫生检查结果与年终考核挂钩：一年内3次检查结果评为差的，取消评优资格；出现安全责任事故的，视情节轻重问责，年终考核等级定为基本称职或不称职。

第四篇：食堂安全卫生制度

白芙蓉中学食堂食品安全管理责任制

1、学校领导要十分重视食品卫生安全工作，由校长总管，总务主任分管，伙食班长主管。每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，员工是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和学校饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各500克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

10、学校的食品卫生安全，李春良校长为第一责任人。

白芙蓉中学食堂卫生管理制度

1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

白芙蓉中学食品安全制备制度

1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

白芙蓉中学食品仓库卫生管理制度

1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

白芙蓉中学食堂加工操作间卫生管理制度

1、食堂加工操作间应不洁处所有效隔离。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。

10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏；万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。

14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

白芙蓉中学食堂从业人员工作管理制度

1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

炊事班长岗位职责

1、在后勤主任的领导下，全面负责食堂的经营管理工作，完成主任下达的各项任务指标。

2、认真落实国家《食品卫生法》各项规定，落实后勤的各项管理制度，做好食堂环境、卫生的管理，全面负责食堂的饮食卫生安全。

3、负责食堂内部岗位的管理、培训和考核工作。

4、负责食堂物资、设备的管理和保养工作。

5、负责食堂防火、防盗等安全工作。

6、参与炊事员做饭、卖饭、洗刷、清洁卫生等工作。

7、提前制定好一周菜谱，保证饭菜多样化。

8、做好每日饭菜的留样工作。

9、完成领导交办的其它工作。

炊事员岗位职责

1、服从炊事班长的领导，学习饭卡系统的维护使用知识，树立食品安全的高度责任感，服从工作安排，遵纪守法，热爱本职工作。

2、努力提高烹饪技术，提高饭菜质量，保证蔬菜的清洁，做到菜无泥沙、杂草、无虫等；馒头不酸不黄；认真淘米，饭的干稀适度。

3、上班必须穿工作服、戴工作帽。不准用手拿熟食品，不准与学生吵架、打架等；不准说脏话，工作时间不准吸烟、不留长发、长指甲，搞好个人卫生，作到文明服务。树立服务育人的思想。

4、食堂操作间、储藏间、餐厅清扫要彻底，保持干净整洁。餐盒洗涮要干净，并消毒。

5、严格按操作规程使用机械炊具，避免伤亡事故发生。

6、严格执行食堂管理办法，遵守学校的各项规章制度，坚守工作岗位，不迟到、早退，不无故缺勤，不消极怠工。

7、大公无私，团结友爱，不拿食堂的食品、物资；向学生出售饭菜一律刷卡，不收取现金。

8、节约水、电、煤、粮、油，爱护食堂设施。积极向班长建言献策，努力降低食堂成本，增大营业额，搞好饮食服务工作。

9、严格按《食品卫生法》操作，对学生服务热情周到，讲文明礼貌。

10、完成学校或班长交给的其它工作。

第五篇：食品安全卫生制度

食品安全卫生制度

为了切实加强食品安全卫生工作，保持食堂清洁卫生，杜绝食物中毒事物，特制定本制度，共同遵守。

一、严格执行《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，提高警惕，加强防范，保持室内外和用具、餐具清洁，确保食品卫生。

二、严把食品质量检查验收关口，食品新鲜，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂，谁验收谁负责。

三、食品清洗要干净，做到一拣摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。

四、食品加工、保存、生、熟要分开，以防交叉污染，熟食品要煮熟，煮透，幼儿禁用剩菜。

五、餐具严格消毒，提倡蒸汽消毒。

六、操作人员持健康证上岗，注意个人卫生，不留长发，不留胡须，不留长指甲，穿工作服，戴工作帽，操作时不抽烟。

七、每周进行一次卫生大扫除，清洗蒸笼、蒸饭箱、绞绊机、切肉机、碗框、水池，擦抹门窗，清理下水道。

八、采取防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，确保食品不受污染。

九、严格执行食品贮存制度，妥善保存仓储食品，防潮、防蛀、防变质。

十、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁非食堂工作人员随意进入操作间和仓库。

十一、发现问题要及时回报，并采取补救措施。对于造成食物中毒事故的当事人和责任人，幼儿园将追究责任，情节严重者，依法追究法律责任。