炊事班长岗位职责

第一篇：炊事班长岗位职责

炊事班长岗位职责

1.组织全班同志努力学习政治和烹饪技术，热爱本职工作，树立一心一意为职工服务的思想。

2.认真贯彻“食品卫生法”，严格食品卫生“五四”制，并做到一洗、二刷、三冲、四消毒，室内卫生做到责任到人。

3.经常调整改善职工生活，每周定出一周食膳，掌握好成本，搞好节约。

4.有主有次的安排好主、副食，防止食物变质霉烂现象的出现。5.严格环境卫生制度，做到灶前、操作间、卖饭口、餐厅等卫生干净整洁。

6.菜票的回收管理，做到每天回收有登记，数额要准确，由保管员回收入帐。

7.同食堂管理员一起，搞好食堂成本控制。8.完成领导交办的其它工作任务。

第二篇：食堂炊事班长岗位职责

食堂炊事班长岗位职责

1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。

3、认真掌握主、副食品的每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。

4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。

5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。

6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。

7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。

8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。

9、完成领导临时交办的其它任务。

食堂组长工作职责

1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。

2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。

4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。

5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。

6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。

第三篇：炊事班长

相声：

炊

事

班

长

乙：各位首长，战友—— 甲：大家都吃了吧？

乙：这段相声由我为大家表演，相声讲究4门功课—— 甲：煎、炸、烹、炒！

乙：最大的艺术特点是能使人发笑——

甲：大对咧。面粉一发酵哇，蒸出的馒头才好吃。乙：走！你怎么老离不开吃呀？ 甲：干什么的，吆喝什么！乙：你是干什么的？

甲：俺是俺连的炊事班长啊！乙：噢——做饭的！甲：做饭的怎么啦？ 乙：他那—— 甲：（厉声）说呀！乙：吓我一跳！

甲：看来呀，你这个同志对炊事工作有偏见，了解不全面呀。小鬼，要加强学习喽！乙：说谁呢？

甲：当初指导员就这么说我的！乙：你怎么啦？

甲：当初，新兵刚下连，俺就被分到炊事班啦。当天晚上，俺就找到指导员，要求更换工作！乙：为什么呢？ 甲：我说：“指导员，俺当兵前孬好也是个电大毕业生。乙：还是个高学历兵。甲：“入伍那天，俺跟女朋友打了保票咧，俺要干不出成绩，就没脸见她啦，可这炊事员是干后勤的——”

乙：干后勤也能出成绩呀。甲：什么叫后勤呢？ 乙：你说。

甲：老在人家屁股后面瞎勤快的叫后勤！乙：是这么解释的吗？ 甲：没出息！

乙：行了！指导员怎么说的？ 甲：他说：“看来，你这个同志对炊事工作有偏见，了解不全面，年轻人，要加强学习呀！” 乙：就这一句呀！

甲：哪儿呀，他跟俺谈了大半夜，从古代的“官渡之战”讲到现在的“海湾战争”，让俺明白了后勤建设和炊事工作在高科技条件下的局部战争中发挥的巨大作用。当时俺就表态了。乙：你怎么说的？ 甲：我说：“指导员，俺要是在炊事班干不出成绩来——” 乙：怎么样？ 甲：“就算我白在人家屁股后面瞎勤快啦！” 乙：嗨！别提这碴儿啦！

甲：咱是说干就干！先练烧火！烧火练了3天，开始练刀功！唰唰唰，唰唰唰——没3天，开始练掌勺，哗哗哗，哗哗哗——没3天，开始独立上灶做菜了。乙：停！太快了。

甲：快就对了，咱们是快速反应部队，简称—— 乙：快反。

甲：咱们是快反部队中的炊事员，简称—— 乙：快炊。

甲：那可不是吹，上一次炊事班长外出学习，俺就自告奋勇接上班啦！乙：你行吗？

甲：告别问这个，先看看我做的菜，早上—— 乙：做什么？ 甲：土豆炒辣椒。乙：中午—— 甲：辣椒炒土豆。乙：晚上——

甲：土豆、辣椒一块儿炒！乙：去！一样啊！甲：这个我拿手！

乙：拿手也不行啊！你得变变样儿！

甲：穷讲究啥？！只要让大家吃饱了，就算我这炊事员当好了。乙：我可告诉你，战士们要是吃不好，直接影响战斗力呀！

甲：啥影响战斗力呀！那次团里大比武，俺连不是照样拿了个全团第一名！乙：不错呀！甲：倒数的！乙：垫底啦！

甲：一分析原因，责任在我呀！

乙：天天吃土豆炒辣椒，战士能有劲头吗？

甲：那几天，俺是茶饭不思，愁眉苦脸，辗转反侧，孤枕，难眠，经过痛苦的煎熬，终于下定决心—— 乙：苦练技术？ 甲：改行不干啦！乙：打退堂鼓啦？

甲：就在这个时候，俺那女朋友来队啊！乙：是啊？！

甲：那一天，俺俩手拉手，肩着肩，来到房后面的小河边。微风轻轻地吹，河水轻轻地翻，我往四周看了看。乙：你看什么呢？ 甲：没有人！乙：啊？！

甲：她往四周看了看。乙：她看什么呢？ 甲：没有人！乙：嗬！（甲乙对视）甲：突然！乙：吓我一跳！

甲：她——跟俺说了一句话。乙：说什么？ 甲：“咱俩拜拜吧！”

乙：分手了？！这是为什么？

甲：她说人连炊事工作都干不好，没出息，不像男子汉。乙：人家说得对！

甲：她要做出新的选择！乙：选择谁呢？

甲：我琢磨着她肯定去“傍”大款了！乙：你可不能瞎猜。

甲：面对这突然的打击，我不能气馁！乙：对！

甲：不能趴下！乙：对！

甲：不能服输！乙：对！

甲：不能不哭！

乙：对！啊？哭有什么用。甲：指导员也这么说。

乙：人家姑娘可能是恨铁不成钢。甲：指导员也这么说。

乙：你不能见着困难就低头。甲：指导员也这么说。

乙：你应该用行动挽回姑娘的芳心。甲：指导员也这么说。乙：你就没说两句话？ 甲：我说：“指导员，没啥了不起的，咱也是堂堂４尺男儿，我非干出个样儿给她看看！” 乙：有志气！

甲：从此，我是勤学苦练，刻苦钻研，不但拿了三级厨师的证书，还当了炊事班长！乙：功夫不负有心人！

甲：就在这个时候，我的女朋友又来队啦！乙：又来啦？

甲：不但她来了，还领了个男的！乙：是那个大款？

甲：好哇，你这是成心气我呀，我倒要看看这个大款是个什么人物！我说，大——大爷！乙：大爷？！甲：５０多岁呢！

乙：找了个５０多岁的大款？ 甲：啥大款啊，是她爹。

乙：她爹？这是怎么回事呀？

甲：果不出指导员所料，这是俺女朋友使用的“激将法”，逼我勤学苦练，等我当上三厨师，才有资格跟着她爹学！乙：她爹是干什么的？

甲：山东蓝祥技校的——国家特级厨师！乙：嘿！

甲：老爷子是特意传授技艺的。在他的指导下，俺的烹饪技艺大增，什么川菜、粤菜、就连“满汉全席”咱都是手到擒来！乙：好哇！如果让战友天天吃这菜—— 甲：就把俺吃穷啦！乙：那你做什么？ 甲：俺是粗菜精做！乙：怎么个意思？

甲：在口味上下功夫。经过俺的潜心研究，俺现在炒的萝卜都不是萝卜味啦！乙：那是？

甲：炒虾仁的味！炖冬瓜都不是冬瓜味啦！乙：那是？

甲：烧螃蟹的味！烧茄子都不是茄子味啦！乙：那是？

甲：烧海参的味！

乙：哎，那要是烧海参呢？ 甲：那就不是海参味啦！乙：那是？

甲：烧茄子的味！乙：啊？！

甲：有你这么问的吗？从此以后，我连的饭菜质量提高了，意见可就多啦！乙：还有意见？！甲：（南方口音）“炊事班长，我们南方人爱吃甜甜的啦，不喜欢吃咸咸的啦，你老做咸咸的不做甜甜的，那我的胃口就一点点的啦！” 乙：南方人爱吃甜食！甲：（河南口音）“咦！炊事班长，你弄啥咧？为啥不做我们河南人爱吃的面条？” 乙：河南人爱吃面条！甲：（四川口音）“炊事班长，我是四川人，愿吃辣子，没得辣子就没得胃口，没得胃口就没有心情，没得心情就——” 乙：嗨！众品难调！甲：一人一个口味！乙：那怎么办呢？

甲：俺是根据营养平衡的原理，合理配菜，餐桌上还配上各种口味的调料，让战士自己调理。乙：嗬！

甲：我还专门请教授专家，拜老师，潜心研究了《营养学》、《饮食心理学》。通过学习，我明白了食物不仅要保证数量，而且要保证质量，保证人体对营养素的需求量。因为人体内需多种微量元素，如钾、钠、钙、铁、锌、铜和维生素等，这就需要我们在饭菜的搭配上做适应的调整，以保证战友们有充沛的体力和精力。有体力才能有精力，有精力才能长能力。总而言之一句话，为提高部队战斗力。乙：看来，保障有力，还真能提高战斗力。

甲：太对了！我带领全班人员努力掌握好最新式的野战炊事车，保证做到快展、快收、快撤，保质量、保数量，让战士们吃饱、吃好、吃得科学，战士们个顶个吃得像那小牛犊子似的。上次全团大比武，我们奋力拼搏，拿了个全团第一名！乙：好哇！这可是个大喜事呀！甲：这一天，俺也有喜事呀！乙：是吗？

甲：而且是双喜临门哪！乙：双喜临门？

甲：团里给俺记了个三等功，俺女朋友也来跟俺订亲了！乙：哟，还真是双喜临门哪！

甲：到了晚上，全连会餐庆功，同志们即兴给俺作了四句诗。乙：怎么写的？ 甲：“炊事班长真不赖，做了一手拿手菜。赶上国家烹饪赛，拿个金牌不奇怪！” 乙：嗬！

甲：俺女朋友一听也乐了，她也送我四句诗。乙：是吗？ 甲：“比武场上夺锦标，你后勤保障算把刀，继续努力别骄傲，水平赶上——” 乙：啊？！甲：你的身高。乙：嘿！

第四篇：餐饮中心炊事班长岗位职责

餐饮中心炊事班长岗位职责

一、在伙食科长领导下，负责炊事班的管理工作。

二、领导炊事员贯彻执行有关工作制度，做好督促检查。

三、带领全班人员做好职工患者伙食供应工作。

四、随时与科长，管理员联系有关职工伙食存在问题，听取职工意见，改进工作。

五、负责厨房内安全四防工作。

六、组织全班人员学习营养，烹调技术，提高水平。

第五篇：炊事班长先进事迹

炊事班长先进事迹

“为大家服务是我最大的乐趣”

原三处二段一队炊事班长、共产党员陈良双同志，自1964年9月参加铁路工作，先后在铁二局四处、电气化局二处工作。於1981年8月随单位整建制调入电气化局三处二段，任第一工程队炊事班班长。他在炊事员工作的岗位上一干就是20多个年头，平凡的岗位上他却做出了不平凡的业绩，做出了许许多多感人至深的先进事迹，年年被评为段、处、局优秀共产党员。1987年至1989年间，他连续获得北京市优秀共产党员、铁道部优秀共产党员、北京市劳动模范、火车头劳动奖章、全国劳动模范、五一劳动奖章等荣誉称号。

面对如此耀眼的光环和荣誉，陈良双同志没有居功自傲，而是时刻以一个共产党员的博大胸怀，在施工生产的最前线，尽心尽力地为现场职工服务，默默无闻地奉献着自己的光和热。

自参加工作以来，陈良双始终随着施工队伍转战南北，可以说走遍了大半个中国。他头顶着全国劳动模范的桂冠，却从没有去游览过祖国各地的名圣风景，他多次主动放弃单位领导专门为他安排的旅游疗养活动，他把自己的全部精力都奉献给了电气化建设事业，奉献给了为电气化事业而奋斗的一线职工。面对记者的采访时，他说“我很平凡，没啥子好讲的，为大家服务，是我最大的乐趣”。

在炊事工作的岗位上，他以慈母般的心肠对待每一位就餐的职工。为了让大家吃饱吃好，无论春夏秋冬、刮风下雨，他每天总是第一个进厨房，桶火做饭，中、晚两餐均保持六菜一汤，而且南北口味兼顾，使所有来就餐的干部职

工高兴而来、满意而归。有时班组的同志加班抢任务，中午不回来吃饭，他就带领炊事班的同志送饭到工地。若遇到天气变化，同志们在工地淋雨时，他就早早地熬好姜汤，并亲自送到每位职工的手上，为大家驱病防寒。

“老牛已知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄”。陈良双为了有更多的机会为大家服务，他坚持利用业余时间扩大服务范围，就在他上街买菜的同时，顺便买汇烟、酒、邮票、信封、牙膏等日用品代销给大家，为职工提供了极大的方便，却不赚同志们一分钱。当他发现职工宿舍里有许多空酒瓶时，他想：这样长期乱扔酒瓶子，即影响室内外环境卫生，又不美观。如果把它们统一收集起来，积攒多了还可以帮助同志们换成钱贴补生活。于是，他每天利用休息时间，到每个职工宿舍里把空酒瓶收集到一起，并在自备的笔记本上记一笔小账，待统一处理后，将退瓶款一一如数返还给职工。

除此之外，陈良双同志每到一处新

工地，还利用工地驻地周边的空地开辟小菜园子，自己掏钱买些菜种，收获的蔬菜无偿地用来贴补职工生活。他还利用就餐职工每天的残汤剩水和食堂的淘米水养上几头小猪娃，逢年过节宰杀后给职工改善生活。他的勤劳使就餐人员的伙食水平得到了很大提高，可他自己却从来没有享受过一次安稳觉、没有吃过一顿特殊饭，“劳累自己，服务他人”。这是陈良双同志一贯坚持的。一般的职工食堂，常规都是早上的馒头在前一天提前蒸好，第二天早上加热以下即可，这样炊事员早上可以多休息一会儿。而陈良双同志，在工地条件十分艰苦的情况下，坚持每天早上四点钟起床蒸新鲜馒头、熬新鲜稀饭给职工吃。作为炊事班长他对班里的同事说：“现场职工每天工作很辛苦，我们不能因为自己早上多睡会儿觉，让大多数职工吃不上新鲜馒头。”为了让职工在工作一天后，能吃上一顿丰盛的晚餐，以解除同志们一天的劳累，他带领全班同志千方百计想办法，每天保证有六菜一汤的标准，并不断提高烹调工艺，翻新饭菜花样，做出的饭菜色、香、味俱全，让人一看便食欲大增。在三公司内部干部职工中有这样一句口头禅：“想吃好饭找二段”。公司上下凡是来二段就餐的人没有不对陈良双的为人和厨艺术大拇指的！

作为一名炊事员，只要按照“领导满意、职工满意”的标准把本职工作做好就很不简单了。而陈良双同志却不这么认为，他说“饮食生活、后勤服务的好与坏，直接影响到工程队干部职工的士气是否高涨”。为了解除工程队这些远离家乡、远离亲人的单身职工的寂寞与孤独，陈良双有一个小本本，上面记满了职工的生日信息。每到有职工过生日，他就亲自将一碗热腾腾的长寿面送到职工手中。这哪里是一碗普通的面呀！他送给职工的是一颗滚烫的心、一份慈母般的情！许多职工在端上长寿面时，感动地流下了热泪。

工地上的职工经常因为加班加点工作不能全部按时回来吃饭，特别是晚餐，每顿饭总是托托拖拖拉拉的要等

一、两个小时。每当到了开饭时间，不见同志们回来，他就一次次到路口眺望着职工收工的方向，盼望大伙收工吃饭。为了让每一个职工都能吃上热饭菜，他把菜饭热了一遍又一遍，自己从来不先吃饭，总是不厌其烦的等到最后一个职工吃完饭，他才休息。

和他接触过的人都会说：陈良双对待同志就像父母爱子女一样，与细微处，体贴倍加。在工程队干了30年，他没有外出看过电影，每当有外出活动的好事，他总是让班里的年轻同志去参加，自己留守在家里值班等候回来吃饭的同志们。他把一腔热血和爱心默默地奉献给了同志和工友们。

行政人事部后勤炊事班长事迹材料

韦xx，男，1998年2月份进入xx包装，2014年加入xx集团工会，一直从

事后勤炊事员工作。韦xx是十几年如一日，在自己的平凡的岗位上一直兢兢业业。工作中，从不计较个人得失，困难时顶上去，得心应手时也从来没有放松，而是一如既往的把自己的本职工作做的踏踏实实。

一、做为一名炊事员，他十分珍惜企业发展，带来的更好的工作环境

xx包装自从1998年创建以来，一直与时俱进，不断的发展壮大，企业在发展，规模在不断的扩大。这一演变，对于后勤炊事员韦xx来说，感受是最深不过的了。

当年在西圣工业园的xx包装时，韦xx是一个人单枪匹马“一把勺子闹革命”,每天也只不过是解决几十人的吃饭问题；而现在发展成一个炊事班，不但要解决几百名员工吃饭的问题，有时还要安排公司的接待任务，炊事后勤队伍的壮大不说，感受最身的还是，十几年前就餐条件十分简陋，只有简易几张桌椅；而现在是宽敞的多功能餐厅，安装

了中央空调、音响设施，公司还配备像样的包厢以及功能齐全的炊事工具。这和十年前的工作条件简直是天壤之别。对于韦xx来说，这样的条件以前是做梦也没想到过，但是现在实现了。就是在这样的工作环境中，他工作更加努力，他十分珍惜这样的工作环境，每天的工作流程，每日菜谱，每日炊事班人员的工作，事先都安排的井井有条。

二、“持之以恒、一如既往”的背后，需要艰辛的付出

作为一名后勤炊事班长，要想一如既往的把工作做好，他的付出必然要比普通员工更加艰辛。也可以这么说吧，自从西圣工业园的xx包装诞生的那一天起，韦xx就开始十几年如一日坚守在自己的岗位上。正常的节假日、休息天，只要公司有人在上班，他肯定就要坚守自己的岗位，后勤保障是必须要跟上的。所以当别人在工作的时候，他在工作；而当别人在休息的时候，他还坚守在自己的岗位上，继续工作。当大家都称赞：

他辛苦了！他始终乐乐地回答：“再辛苦也要吃饭的！”他的回答就这么简单，俗话说：说的简单，做的难。持之以恒的坚持做下去，是需要具有一定的毅力的，更需要艰辛的付出。

其实最艰辛的要算是夏季了，本来天气就够热的了，室内温度有时要达到40多摄氏度，工作时还要围着燃气灶忙个不停，正常人不要说坚持几个小时连续工作，就是在旁边站着不工作，也会大汗淋漓的，甚至热的受不了。但是工作性质决定了，作为一名后勤炊事人员必须每天都要坚守在岗位上，甚至一刻也不能耽误，稍微迟了就会影响正常的就餐时间，员工不能按时吃饭。夏季长期在这样的环境下工作，难免没有头疼发烧什么的，但是他的职责告诉他不能离开这里，这个岗位还需要他继续工作。通常是刚打完点滴，就有继续工作，有时是一只手一边打点滴，另一只手还在忙着忙那的。至此，我不难发现“持之以恒、一如既往”的付出的背后，是需要他

比常人多几倍艰辛的付出的。

三、爱岗敬业，爱企如家

在平凡的工作岗位上，踏踏实实、认认真真地坚持把平凡的工作做好，这本身就是件不平凡的事。韦xx经历了企业发展带来的巨大的变化，工作环境改善了，那后勤服务质量也一定要随之提高。后勤工作没有什么轰轰烈烈的大事要事，有的只是日常后勤保障的工作，但是要想把这样的工作做好、做精，让员工称赞满意那也不是一件简单的事。俗话说：“众口难调”，公司员工有来自不同的地方，吃饭的人本来就多，各自的爱好口味都各有差异，每餐做出的饭菜要想全部都能合乎口味，那几乎是很难办到的事。但是尽量满足大家的要求，作为一名炊事员工可要动点脑筋，每天在下班前要将第二天的菜单排好，空闲之余学习菜谱，提高自己的烹饪技术，努力让大家吃的称心，吃的开心。

企业的发展历程也是艰辛的，发展的过程也不是一帆风顺，作为一名和企

业一同发展，一同见证企业发展历程的韦xx来说，这种感受是颇深的。企业在韦xx的心目中就像自己的家，只有企业的发展，我们每个人才能会有更好的工作环境，才能拥有更好的工作平台和工作机会，只有把企业当家一样看待，你才会珍惜企业给予我们提供的一切。它更加促使我们每个人学会珍惜，珍惜拥有。在韦xx的日常工作中，这种行动体现在点点滴滴，后勤工作更需要节约成本、减少浪费，要从节约每一滴水，节约每一滴油，每天的物料都是精打细算，不能多也不能少，多了会造成浪费，少了会人没饭吃，就是这么简单直接。

做好一件事容易，但是始终把一件事做好可不是件容易的事。韦xx在自己的普通岗位上，十几年如一日，踏踏实实地在自己普通的岗位上坚守，他的付出得到了同事的尊重，更得到了公司领导的认可。这需要是一种意志，更需要比常人多几倍的艰辛付出，才能一如既往地使后勤保障工作顺畅开展，让大家

吃的好、吃的称心，让大家无后顾之忧！

炊事班长职责

一、管理好食堂、餐厅的钥匙，做到按时开关门。

二、负责组织炊事员完成各项任务。

三、负责食堂所用物品、食品的领取，公物的管理。

四、参与每周食谱的制定，食品用量的把关，每月一次教工餐票清点回笼。

五、负责教师菜肴的制作及教职工售饭。

六、负责食堂餐厅等处安全隐患的排查，及时报告，杜绝安全事故的发生。

炊事班长职责

一、服从领导的安排，全力配合厨师长工作，做一个好帮手。

二、为酒店节约每一滴水、每一度电、每一立方气，做到节能降耗。

三、合理调配每顿饭菜的花样、品

种，做到美味可口，但不昂贵。

四、虚心听取员工意见，做员工的贴心人，让员工来食堂就餐如同回到家一样温暖。

五、准时开饭，保证每位员工就餐都有热饭、热菜和热汤，努力当一名合格的后勤兵。

六、每日认真写好交接班记录，对每日的就餐人数、使用原料等，做到心中有数。

七、做到宁可自己吃亏，不让酒店吃亏、宁可自己委屈，不让员工委屈，做一名称职的炊事班长。

厨师长职责

一、全面负责员工餐食堂每日的日常工作安排。

二、安排好厨师、帮工的工作及人员的调配。

三、认真管理每位厨师与帮工的考勤工作。

四、认真及时地向后勤部申报米、面、油、蔬菜及肉类，并做到腐烂变质 的食品不予加工。

五、时刻了解每位员工的思想状况，帮助员工解决实际困难。处处以身作则，起带头作用，做员工的表率。

六、督促、检查当班的饭菜质量。

七、对厨房餐厅需使用的煤气、水、电等方面做到勤检查，是损耗降到最低。

炊事班长岗位职责

1.组织全班同志努力学习政治和烹饪技术，热爱本职工作，树立一心一意为职工服务的思想。

2.认真贯彻“食品卫生法”，严格食品卫生“五四”制，并做到一洗、二刷、三冲、四消毒，室内卫生做到责任到人。

3.经常调整改善职工生活，每周定出一周食膳，掌握好成本，搞好节约。

4.有主有次的安排好主、副食，防止食物变质霉烂现象的出现。

5.严格环境卫生制度，做到灶前、操作间、卖饭口、餐厅等卫生干净整洁。

6.菜票的回收管理，做到每天回收有登记，数额要准确，由保管员回收

入帐。

7.同食堂管理员一起，搞好食堂成本控制。

8.完成领导交办的其它工作任务。