食堂安全制度5篇

第一篇：食堂安全制度

食堂食品安全管理制度

为保证全校师生食品安全特制订本制度

1、严格执行食品卫生法，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

2、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

3、严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

6、把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

7、厨房中的非食用或非直接食用品应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

8、所有剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

9、一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或沤吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

食堂安全操作、预防火灾、防火措施

1、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

2、加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

4、必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

5、未经食堂食堂管理人员批准，禁止一切非厨房人员进入操作场所。食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施：

1、所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

2、加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

3、炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

4、员工如已受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

厨房卫生公约

1.炊事人员必须经镇级以上医院体检，确认没有传染病，方可上岗。

2.炊事人员上班必须勤洗手，勤洗头，勤剪指甲，做到上班穿戴工作服，下班勤锁门。3.炊事人员必须经常打扫卫生，做到室内地板无杂物，炉灶干净，厨具摆放整齐。4.厨房封闭要严密，谨防老鼠、苍蝇感染。

5.炊事人员摘菜、洗菜要干净，做饭要精细，保证师生吃饭放心。6.炊事人员要严格遵守学校的工作制度，坚持按时打饭。

学校食品采购管理制度

为了确保师生健康，严防事故发生，特制定本食品采购管理制度。

一、食品采购必须严格遵守国家新颁布《餐饮业食品卫生管理办法》,食品采购人员采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。严禁采购下列食品：

１、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽、不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;

2、无检验合格证明的肉类食品;３、超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ４、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

二、严格把好进货关，防止禁购食品入．为此，特作如下规定：

１、肉类食品、米面食品、食用油类等实行定点、定摊位采购；能够实行定点定摊位采购的其他食品佐料也要照此办理．

２、供货定点商店，摊位必须向学校提供经营执照、卫生许可证、身份证以及其他相关证明的复印件；大型商场供货也应提供食品卫生检验合格证明和购货发票．

３、采购回校的食品，每批、每次都必须先邀学校安排的专人校医）检查取样后，再交保管验收入库，妥善保管．４、检查不合格食品、规定手续不齐全食品不准入库，更不准出售． ５、采购食品的运输工具应保持清洁，盛具必须符合国家卫生部门规定标准． ６、将食品采购把关责任分解到相关人员，实行食品采购把关责任制． 食品卫生管理制度(一)必须具备的条件：

1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。制做凉菜，符合规范要求。

3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施；库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。

5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。

8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。(二)加工过程的卫生要求：

1、严格杜绝用腐烂变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

食堂食品采购、存放、加工管理措施

为了加强学校的食堂管理，根据教育部、卫生部文件精神，特制定《学校食堂食品采购、存放、加工管理措施》。一．采购运输：

1．采购食品的车辆、容器要清洁卫生，运输中要生熟分开、防尘防蝇。

2．不得采购腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或《食品卫生法》第九条所规定的禁售食品。

3．装卸食品时讲究卫生，不得直接接触地面，不得在便道、庭院内存放。

4．不得购买未经卫生检验或不合格肉类及其他食品，不得购买三无（生产日期、生产厂家、保质期）食品。

5．进货要由卫生防疫部门认可、具有三证（卫生许可证、检疫证明、工商执照）的正规统一大型商场超市采买，进货要有详尽的进货记录（如：采买日期、名称、买主签名、卖主签名等），归档存放。进货要索要三证复印件（包括购货商场及物品生产厂家）归档存放。不得到集贸市场或小商贩手中采购粮、油、肉类、原料等。

6．严禁采购来路不明、不知名称的山野菜等木本或草本植物的茎、叶、根和蘑菇。防止发生误食中毒。

7．严禁使用、采购发芽土豆、剩菜剩饭。扁豆必须烧熟煮透。二．储藏、保管： 1．食品入库要验收、登记，食品用的工具容器做到生熟、荤素分开，库内不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品。

2．储藏的粮食要隔墙离地（15公分）、分类分架、生熟、荤素分开、易腐败食品要冷藏，主副食、原料、成品、半成品分库存放。所购物品符合卫生要求，盛装物品的容器清洁卫生，使用后加盖防尘。

3．用于存放食品的设备应贴有标志。

4．库房通风良好，门窗地面、货架清洁整齐、无蝇无鼠，无蟑螂。应保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件的措施。对库房做到定期清扫，对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，确保无血水、无冰渣。

5．盛放酱油、麻酱、油、糖、碱等副食调料，要做到容器见本色，缸外无油污、缸内无蛆虫。6库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。三．加工

（一）粗加工：

1．不加工变质，有异味蔬菜、鱼、肉、蛋、禽等。加工后的半成品，如不及时使用应放在冰柜冷藏存放，半成品不应长期存放。

2．加工用的刀、墩、案板、切剥机、绞肉机、洗菜池、盘、屉等用具容器用后要洗刷干净，定位存放并定期消毒。达到刀无锈、墩无毒，炊事机械无污物，无异味，菜筐菜池无泥垢残渣，应做到荤素分案加工。3．各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，备用蔬菜隔墙离地、码放整齐。4．鸡、鸭、鱼、肉等生食品达到随进随加工，淘净洗净，一次性不能用完的及时冷藏，绞肉不带血块，不带毛，带皮。

5．操作间内废弃物要及时清理，放在专用容器中，不积压，不暴露。

6．严禁加工来路不明、不知名称的山野菜等木本或草本植物的茎、叶、根和蘑菇。防止发生误食中毒。

7．盛装蔬菜或其它食物的容器（如筐、盆等）应定点存放，做到不沾地，不乱放。

（二）．热菜：

1．不作不符合卫生标准的食品，半成品二次烹调要达到烧熟煮透。

2．学生食堂不准保留剩菜剩饭，所有食品必须当餐处理，不得留作下一餐食用。

3．锅、勺、铲、盆、抹布等工具容器做到生熟、荤素分开，用后做到洗净消毒、定位存放，器具有明显标志。

4．台面案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台水沟每餐要清洁干净。用后清洗干净，晾干后用盖布盖上，盖布有上下标识。

（三）．主食面点：

1．不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米面，禽蛋要先洗净后方可使用，不用变质散蛋或破损蛋，使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。2．蒸箱（锅）、和面机、压面机、面杖、刀具、模具、勺、桶、抹布等工具，用后要刷洗干净，物见本色，定位存放，盛装米饭、馒头等食品的箩筐、托盘应每日洗刷消毒一次，食品盖布要专用，有里外面标志，保持清洁。

3．做面食不得用变质、发霉、有异味的剩面肥，发面缸定期洗刷，保持清洁，饼铛、面棍、油刷、油盆无油污、无残渣。

四、出售

1、不得出售腐烂、变质的食品。

2、不得出售有异味的食品。

3、不得出售生冷食品。

4、不得出售剩余过夜食品。

5、出售时不得用手直接接触食品。

6、出售时要注意安全，不得烫伤学生。五．其它要求：

1．食堂环境应保持干净整洁，采取有效措施消除老鼠、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件，但不得用颗粒性鼠药。

2．粮食存放要隔墙离地15公分，防止发霉变质。3．食堂面积不得小于50平方米，墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，有一定坡度，易于清洗与排水。

4．不得制作出售冷荤、凉拌菜。

5．餐饮具使用后必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐饮具。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准和要求。消毒工序坚持按照去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲、热力消毒四道工序去做，感观为光、亮、涩、干，达到消毒要求。

6．洗碗池、洗菜池等水池要有明显标识，专物专用，用后要及时洗刷干净。7．操作间、粮库等房间要专室专用，不得存放其它物品。8．要有食品采购记录和食堂检查记录。

9．炊具要标有明显的生熟标记，并严格按要求使用。

10．生与熟的界定：直接入口为熟，反之为生，如豆腐要拌着吃为熟，要炒着吃为生。11．食堂不得超范围经营（参照卫生许可证经营范围）。12．食堂门口有明显“非工作人员禁止入内”警示牌。

食堂卫生管理制度

1.地面保持清洁卫生，勤打扫、勤冲洗，保持无脏物、无饭渣、无脏水。2.灶具管理责任到人，用后洗净，定位放好，排列整齐，自觉修补，干净卫生。3.炉房墙壁每周清除一次，炉面无油腻、无饭粒、无灰尘。4.门窗玻璃经常擦拭，排水沟每周清除一次，无臭味、无剩饭现象。5.灭蝇灭鼠人人有责，夏季定期打药，杜绝鼠类危害。

6.炊事员个人卫生，坚决做到勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服，勤理发洗澡，上班穿工作服，不随地吐痰，开饭时间不抽烟。7.炊事人员定期体检，严防疾病传染。8.严禁腐烂变质食物进入食堂。

炊事员岗位职责

1.严格执行食堂卫生管理制度，把好病从口入关。拒绝操作腐烂变质食物，杜绝食物中毒。2.服从领导，团结协作，尽职尽责，勇挑重担，全心全意为师生服务，做到爱校如家，爱生如子。

3.准时上下班，不迟到，不早退，不擅离职守，因事因病按规定请假。4.不断提高烹饪技术，做到味美色鲜，样多量足。5.爱护灶具，节约燃料，不损坏公物，不浪费粮食和蔬菜。6.保证学生打饭期间的安全。7.做好学校领导分配的其他工作。

第二篇：食堂安全制度

食堂安全制度

第一条 及时检查电器设备接头是否牢固或是否存在故障，发现问题应立即报修，修复后才能使用，杜绝超负荷使用电气设备。

第二条 各种电气设备在不用时间或用完后切断电源。

第三条 易燃物品等储存应远离热源。

第四条 每天清洗炉灶，每周清洗一次油烟罩和厨房玻璃。

第五条 每日下班前由厨房管理员员检查厨房情况，及时关闭所有燃气、油阀门，切断气源、火源后方可离开。

第六条 全体食堂工作人员必须掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

第七条 厨房配备相应的消防灭火器材，并能做到正确使用，定期检查、更换。

食堂食品安全制度

第一条 食堂工作人员必须定期到卫生防疫部门进行体检，持有健康证方可上岗。

第二条 食堂管理人员要认真检查所购买的食品，严格把关，不收变质、发霉、带泥沙的食品。

第三条 厨师对所用食品要坚持先查后用的原则，不用变质、发霉的原料，鲜菜做到一挑、二洗、三浸泡、四过水的程序，做到无杂质、无泥沙、无头发、无烂叶的现象，防止中毒事故的发生。

第四条保持仓库干净卫生、通风，依次分类存放，防止货物变质发霉现象的发生。

第五条 生、熟食品要分开存放，切生、熟食品的菜板要分开，不得混合并用。

第六条 非用餐时间，除食堂工作人员外，其他人不得进入厨房操作间，保证食品安全和卫生安全。

食堂卫生保洁制度

第一条食堂工作人员进入厨房工作，必须穿戴工作服、帽、口罩，并保持整洁。

第二条厨房设备和器具要每天整理清洗，保持整洁卫生。

第三条 保洁人员要正确使用消毒柜，对公司领导使用的餐具，要每天

清洗、消毒并摆放整齐。

第四条每天用餐之前和用餐结束，保洁人员要及时打扫餐厅卫生，做到地面、桌面、洗碗池干净整洁，摆放整齐。

第五条洗洁精、餐巾纸要及时添加。

食堂采购管理制度

第一条 严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物或其

它感官异常、含有毒有害物质，并可能对人体健康有害的食品。

第二条 严禁采购未经卫生检验或检验不合格的肉类及其物品。

第三条 严禁采购过期及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

第四条 严格执行食品验收制度，专人过秤验收登记，未经验收人员

检验或检验不合格食品，不得进入食堂加工。

第五条 食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响

食堂加工制作。

第六条 采购人员必须坚持质优价廉的原则，做到廉洁公正，不得假

共济私。

食堂日常工作管理制度

第一条 食堂工作人员要按时到岗上班，履行工作职责，完成工作任

务，有事须请假，经主管同意后方可离岗。

第二条 保证每天餐厅按时开餐，每日菜谱11点前写出公布，努力

提高饭菜质量，控制成本，杜绝浪费。

第三条 厨师应协助主管做好每日的例行检查工作，下班前检查燃气、燃油阀门，切断火源气源、电源后方可离开。

第四条 厨师要提前安排一周菜谱并报于主管，既要控制成本又要兼

顾合理搭配，努力提高饭菜质量。

第五条 厨师每日下午四点前报次日所须材料，并应协助主管核算每周费用成本。

第六条 每周召开一次工作例会，食堂工作人员应及时提出合理化建

议，发现问题及时通报，协助主管做好内部管理工作。

第七条 打菜人员要严格执行刷卡制度，做到不刷卡、不打菜，盛菜

标准要一致，认真负责，杜绝打人情菜饭。

第八条 保洁人员要严格执行卫生保洁制度，做好本职工作，完成保

洁任务。

第九条 食堂工作人员要爱护公司财物，食堂所有物品不经允许不得

擅自拿出公司，如有发现视为偷盗行为。

第十条 食堂工作人员要相互尊重，团结互助，不利于工作的事不做，不利于团结的话不讲。

第三篇：食堂安全操作制度

食堂安全操作制度

1、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。

2、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手。

3、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。

4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。

5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。

6、购物要新鲜，食品必须要在保质期内使用，杜绝有变质饭菜上桌，遵循食物禁忌原则，严防食物中毒。

7、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。

8、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。

9、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。

10、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。

11、炒菜油放置要远离火源，确保阀门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。

12、员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。

13、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外），检查各处阀门，收拾好各种器具。

14、具备基本的处理突发事故的能力，发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。

第四篇：幼儿园食堂安全制度

幼儿园食堂安全制度

一、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

二、把好食品采购、验收关。严禁采购、加工腐烂、变质、霉烂等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

三、彻底消灭厨房、仓库、配食间的四害。

四、把好烹调关，买来的食品要煮熟煮透，熟食要充分加热后再吃。

五、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊具用具按要求定期定时消毒清洗。

六、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

七、坚持做好48小时食品留样工作，留样食品必须放置在清洗消毒后的专用器具内，存放在专用冷藏柜内。

八、当餐次收回餐具，当餐次清洗消毒，不隔夜，清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。餐具消毒后放置于清洁橱内，防止再次污染。

九、坚持每天打扫，室内保持清洁，做好下脚料的处理，并保持桌、凳、盛放容器用具等清洁卫生。食堂管理人员有权检查、指导和批评。、十、每天下班前要封好炉灶，关好阀门。定期请专业人员检修电路、开关。

十一、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

十二、凡患有皮肤病、化脓性创伤、双呼吸道炎症、口腔疾病或其他传染性疾病者，禁止从事食品加工和食品供应工作。

第五篇：食堂卫生安全制度

食堂卫生安全制度

为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保人员的身体健康，特制定制度：

一、食堂环境要整体有序

1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。

4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂设备要洁净无毒

1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。

2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、从业人员要健康卫生

1、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

2、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。

四、食品卫生要确保安全

1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

3、加工时用具要消毒过。

4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。

5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。

6、所有餐具设专人负责消毒。

五、管理监督要严格有力

1、项目组后勤管理员、施工队负责人负责对食堂的卫生安全管理、监督。

2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是项目组后勤管理员不定期督查；二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。

餐具清洗消毒制度

一、食堂应有专人负责洗涤、消毒并有记录。

二、严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的工作程序和制度。

三、洗刷消毒必须要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁，采用不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日清除。

四、煮沸消毒温度100℃，必须不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃，必须不少于十五分钟。

五、对不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具，可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，用根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配置和操作。

六、经消毒后的餐具，内外壁用光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并贮存在专用保洁柜内备用，不得与其他物品混放。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具保洁柜上有明显标志。

七、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。

隔顿、隔夜熟食管理制度

一、为确保食品卫生安全，防止发生食品中毒，特制定此制度。

二、原则上不留隔顿、隔夜饭菜，确需留用的应封上保鲜膜。分类入冰箱。

三、隔顿、隔夜熟食在冰箱取出时，应检查有否异味或异样，发现变异，应及时由专人负责消毁，并有记录在案处理。

四、隔顿、隔夜熟食在使用前须回烧，并烧熟透，食品中心温度须达到70℃以上，防止外热里冷。

五、隔顿、隔夜熟食由专人负责，并做好相应台帐。

六、存放隔顿、隔夜熟食的容器须进行消毒、处理。

七、对违规行为，按有关规定处理。

宿舍安全、文明管理制度

总则

为加强宿舍安全、文明管理，保持员工宿舍良好的卫生环境及公共秩序，使员工在清洁、宁静、安全、文明的生活环境中休息，特制定本制度。

一、申请住宿要求：

员工在工作地无适当住所者,可以申请住宿.但在以下情况者不得住宿.1、患有传染病者;

2、有不良嗜好者;

3、不遵守本制度者;

二、住宿规定：

1、每日23点关灯就寝，所有灯具、电器全部关闭；

2、爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏；

3、离开宿舍时,检查水、电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性；

4、出入锁好门,做好防盗工作；

5、服从管理员的管理,派遣和监督；

6、夜间看电视,开关门等动作应尽量小声,以免打扰他人休息；

7、宿舍员工有下列情况之一者,除取消其宿舍资格外应呈报上级领导议处；

7.1在宿舍赌博,斗殴,酗酒；

7.2蓄意破坏公用物品或设施；

7.3将房间转租或借予他人使用；

7.4擅自留宿异性者；

7.5经常妨碍宿舍安宁,屡教不改；

7.6违反宿舍安全规定；

7.7无正当理由经常外宿；

7.8有偷窃等不良行为；

8、员工迁离宿舍,不得带走舍内任何公共物品及设施,管理员应及时收回床铺用品和宿舍钥匙；

9、应爱护公司配发住宿设施、物品。应做到：设施、物品、电器责任到人，如因保管不善或人为损坏、丢失应照价赔偿；

10、个人物品、被褥码放整齐，床铺上下整齐无杂物，用具保持清洁卫生，衣物洗涤后按指定位置晾晒，墙壁或橱柜上避免随意张贴字画或钉物品，保持墙壁的清洁整齐；

11、宿舍区内禁止饲养动物，走廊、通道等公共场所禁止堆放杂物，其他物品要按指定的位置摆放整齐；

12、注意防盗，出入应随手关门，最后离开宿舍的员工应注意关闭门窗及电源，夜间注意关闭门窗，贵重物品应避免携带住宿；

13、员工离职即终止宿舍使用权，应于离职之日起三日内，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。及时完整交齐桌、柜钥匙，由人事行政部进行验收；

三、宿舍房内卫生管理：

自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

1、卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;宿舍应由住宿人员轮流进行卫生值日，保持室内清洁卫生，注意通风。应做到：地面整洁，无污物，无污渍，室内无异味，桌面、电器表面无灰尘；

2、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度，每天的卫生值班员负责卫生清洁工作；

3、经常清理屋顶的蜘蛛网；

4、各人床铺应摆放整齐；

5、办公室每周检查，每月评比一次；

四、消防安全管理：

1、自觉遵守各项消防安全制度；

2、不得私自乱拉乱接电线、插座；

3、宿舍内不得使用电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具；

4、人离熄灯，断电源；

5、宿舍严禁吸烟；

6、禁止在员工宿舍范围内燃放烟花鞭炮；

7、出入房间随手关门，注意提防盗贼；

五、宿舍来访出入规定：

1、未经批准的外来人员一律不准进入宿舍；

2、进入宿舍的人员必须出示有效证件，并在来登记表上如实填写，并服从值班人员的管理；

3、带行李、物品出宿舍大门的员工须自觉接受相关人员的检查；

4、凡外出的员工必须在23时前回宿舍；

5、不得私自留宿外人，两宿舍之间不得串寝，非住宿的公司其他员工不得在宿舍留宿；

6、来访时间：8：00至22：00；

六、附则

1、本规定所列事项如有违反，每次罚款10元；

2、本制度解释权归项目组。