丁旗中学食堂食品安全工作自查

第一篇：丁旗中学食堂食品安全工作自查

丁旗中学食堂食品安全工作自查

汇报材料

为了切实加强我校食堂食品卫生安全管理工作，积极有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，根据上级相关文件要求，近期对学校食品安全做了专项自查，现将自查情况汇报如下：

一、成立食堂食品卫生安全工作领导小组

组

长：韦文凯（校长）

副组长：王

勇、胡

勇（副校长）

组

员：杨正荣（总务主任）、陈正友（食堂管理员）、全体行政人员

职责：每月负责全面检查食堂食品安全卫生管理工作。

二、成立学校食堂日常食品卫生安全工作检查小组

组

长：杨正荣（总务主任）

组

员：陈正友（食堂管理员）、全体行政人员 职责：食堂日常食品卫生安全工作检查小组应每天不少于两次，不定时地到食堂按《食堂食品卫生量化管理评分登记簿》细则来检查和督促食堂工人的食品安全卫生管理工作，并做好相关的记录；如果食堂安全卫生不符合标准的，应限期要求食堂工人进行整改。

三、建立食堂工作人员分工负责制

组

长：韦丽萍

组

员：韦永芬、韦

娟、伍德英

1、认真履行学校食堂食品安全工作的有关规定，坚持在岗在位，管理好食堂。有计划安排好每周食谱，保证质量。确保就餐人员按时用餐。

2、教育职工牢固树立为师生服务的思想，增强工作责任感，充分发挥其主观能动性，不断提高食堂的服务水平。

3、经常听取师生员工对食堂工作的意见和要求，不断改进服务态度，保证伙食标准。

4、保持良好的食堂环境及饮食卫生，不售腐烂、霉变、过期等食物。

5、按相关食堂管理规定认真组织炊事人员参加体检，保证服务人员的个人卫生健康。

6、所有食堂从业人员要分工不分家，齐心协力做好学校食堂食品卫生工作。

四、明确职责，落实责任

韦文凯校长为学校食堂食品卫生安全工作第一责任人，全面负责学校食堂食品的卫生安全工作；王

勇副校长具体负责学校食堂食品卫生安全管理工作,负责制定相关制度和工作的安排落实；食堂日常食品卫生安全工作检查小组负责日常安全卫生工作的检查；食堂工作人员负责食堂食品库存统计、销售和学校师生的就餐等工作。学校食堂领导小组或检查小组成员要严格执行有关法律与规章，落实食堂食品安全工作的监督与检查，严格责任追究，以确保师生身体健康和生命安全。

五、食堂食品卫生安全检查情况

（一）食品卫生方面

1、学校每次采购的菜米面等食品新鲜、卫生、无污染，没有腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。采购的食品符合食品卫生标准，食堂采购食品都有固定具体的销售单位（具体的摊位或有营业执照）。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、设施正常使用。

3、生熟食品分开存放。

4、盛放食品的餐具洗净，定期消毒。

（二）操作人员方面

1、要求食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者持卫生部门颁发的《健康证》才能上岗。

2、讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤换工作衣帽。

（三）食堂环境卫生方面

1、室内外环境每天打扫，做到地面干净，墙壁、门窗、无污痕、无灰尘、无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、食品橱等进行经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶有专人打扫清理。

4、食品及原料的贮存比较符合卫生、安全、整洁的要求。

（四）食品验收方面

1、食堂凡采购的食物，都经过专管人员的查验才能使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质。

2、每天早上定期检查储物间是否有变质食品、严禁不合格食物进入食堂或者流入到学生手中。

（五）安全管理方面

1、提高食堂工作人员服务学生的安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂操作场所和学生营养餐贮存室禁止非工作人员进入。食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入操作间、贮存室。

3、督促各室负责人员上班时要全面检查水、电、炉具、冷藏柜等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电、及门、窗等，做好防范工作。

4、食堂操作人员和学生营养餐发放人员必须严格遵守食堂和学生营养餐发放的相关规章制度，严防发生不安全事故。

5、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，校长及时向主管部门报告并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

6、每餐都及时留有样品并做好留样登记。严禁销售剩饭剩菜。

（六）存在的问题

1、食堂存在卫生死角，有少量蜘蛛网。

2、食堂地面低洼处有积水。

3、操作人员有时不穿工作服。

4、部分原料无标识。

5、有两人操作人员无《健康证》。

七、整改措施

1、清除蜘蛛网。

2、经常清除低洼处积水，地面油污。

3、勒令从业人员着干净的工作服上岗，并随时保持食堂清洁卫生

4、张贴标识。

丁旗中学

2013.5、14

第二篇：梅旗小学校食堂食品安全整治自查情况报告

东屯乡梅旗小学

食堂食品安全整治自查情况

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据黔府办发【2012】56号文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。我校食品安全自查情况如下：

一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制 措施到位

1、学校成立了由一把手周寿德任组长的学校食堂食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“学生营养健康状况监测出勤表”、“留样登记”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、和各村小签订学校管理责任书，村小负责人为本校第一责任人，要对校学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管领导：吴宜秦，具体管理责任人与验货登记人：潘先泽），坚决贯彻执行《西秀

区学校食堂食品安全整治方案》，不得向无卫生许可证的校点和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。

二、严格按照《学校食堂食品安全整治自查表》的要求检查食堂工作

1、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。

3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

三、存在的问题

（1）、学校经费不足，导致学校食堂的设施设备不够标准。（2）、学校食堂人员都是临时工，待遇少，工作积极性低。

（3）、部分校点工作滞后，资料健全不完善。

（4）、留样克数不足，四、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广

播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

（4）加强学校管理，想法提高职工积极性，提高食堂工人工资待遇。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。

西秀区东屯乡梅旗小学

2013年3月12日

第三篇：向阳中学食堂食品安全自查工作总结

向阳中学食堂食品安全自查总结

为了消除学校食品安全隐患，保障师生的食品安全，根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由主管安全的副校长为总负责，分管总务主任、食堂管理员、食堂负责人、厨师及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

1.加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导的直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。

2.成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一

步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和责任意识。

3.严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》，并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

4.制定严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装换气扇，有效地做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。

5.建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效地体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时,应及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。

6.积极开展食品安全知识培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。

7.落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。

8.清洗消毒。食堂备有有效的洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

9.加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。原料、半成品和成品存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输和存放食品原料的工具和设备经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划地少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗过程中，严格按照规程要求进行操作，清晰彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗的食品与已加工清洗的食品及原料的交叉感染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱存放的食品，存放时间超过两小时，食用前必须加热。

10.定期对食堂进行无害消毒，督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯，确定每天学生就餐期间的安全由值周教师负责，并有学校班子成员实行陪餐。要求经常打扫操作间、保持餐厅的环境卫生，定期进行消毒，建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度。针对存在的

问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

11.食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并制足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放之间必须达到48小时以上。所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，都从定点超市购买，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具，并且设立专用台账。虽然我们做了一些工作，但是与上级要求还有一定差距。我们将在下一阶段的工作中，坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，进一步提高学校食堂食品安全责任意识，进一步完善和落实食品安全管理制度，严格规范食品加工制作行为，全面消除食品安全隐患，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。

学校食堂安全责任重于泰山！我们会以此次食堂食品安全自查工作为契机，继续加强食堂安全卫生工作，为平安和谐校园而继续努力！

向阳中学

2013-9-27

第四篇：丁旗中学2014年冬季运动会

丁旗中学2014年冬季运动会闭幕词

各位老师、同学们：大家下午好！

经过两天的拼搏，在全校师生的共同努力下，我校2014年冬季运动会各项赛程已经全部结束，即将闭幕了。这次运动会充分体现了我校全体师生团结、和谐、拼搏的这一主题。展现了同学们积极进取、顽强拼搏、奋发向上、勇攀高峰的旺盛斗志。在这里，我首先向取得优异成绩的班集体和各位同学表示最诚挚的祝贺！并向大会全体裁判员和积极参与本次运动会的各位老师、同学表示衷心的感谢！

这次运动会是对我校全体师生精神面貌的一次检验，在本次运动会上，同学们表现出了较高的体育道德风范；教师们尽职尽责、公平公正，出色的完成了各自的工作任务。昨天、今天的运动场上到处都洋溢着师生们的欢声笑语，但在这背后，却蕴藏着老师和同学们辛勤的汗水，他们为筹备这次运动会精心策划和努力训练，默默无闻的做了大量的工作。各位班主任认真组织学生参加各项活动，各位同学们在赛场上的精彩表现也为本班增了光，添了彩。这无疑是一次成功的运动会，是一次有意义的运动会。他展现出了我校运动健儿的风采，体现出了同学们顽强的意志，坚韧的品格和高尚的精神。

在本次运动会上，我们发现了一批在体育方面有特长的同学。希望这些同学再接再厉，坚持不懈，继续努力，争取在今后的比赛中取得更好地成绩。本次运动会的成功举办，让同学们得到了锻炼，增强了教师队伍的凝聚力，达到了预期的目的。最后，希望我们丁旗中学的全体师生，在今后的工作和学习中能够继续发扬这次运动会的拚搏精神，让我们借这次运动会的东风，紧密团结，携手共进，为今后学校的更快更好发展而努力奋斗！

谢谢大家！

2014年11月27日

第五篇：中学食堂食品安全工作自查报告

中学食堂食品安全工作自查报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：

郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组

长：

郝登强

副组长：

崔广荣、胡俊岭

成员：

李兆建、任慎平、陈金龙、冉德领

二、自查情况

在学校食堂用餐的：

现有住校学生800余人，教职工40余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内

六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。