政府机关食堂管理办法

第一篇：政府机关食堂管理办法

政府机关食堂管理办法

公安厅机关食堂管理办法（暂行）第一章 第一条 总则 为了推动科技厅机关食堂工作的改革，逐步实 现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为 机关工作和民警职工生活服务，根据国务院机关事务管理局 《中央国家机关食堂管理办法》，结合我厅实际，特制定本 办法。

第二条 科技厅机关食堂(以下简称“食堂”)是实行内 部核算的集体福利性机关后勤服务单位。

第三条 食堂的主要任务是：坚持“服务第一，满意为 本”的方针，为机关民警、职工提供卫生、营养、方便、经 济的就餐服务；在有条件的情况下努力挖掘自身潜力，积极 扩大服务范围，增加服务项目，方便民警职工的生活，增强 内部活力。

第四条 食堂管理工作的基本原则是：

（一）推行全面质量管理，不断提高服务质量；

（二）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动 食堂职工的积极性；

（三）加强食堂内部的民主管理，建立食堂管理工作会 议制度。1 第二章 第五条 业务管理和质量管理 采购工作应做到品种对路、质量可靠、价格合 理、数量适当、购货及时、努力降低采购成本，严格遵守国 家粮、油及其它副食品供应政策。

第六条 保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的 科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期 盘库，数量准确、帐卡相符；发挥仓储设备的效能、降低保 管费用；采取相应措施，防火、防盗、防虫、防霉变、防残 损、防污染。

第七条 食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制 定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省、损耗小、质量优、销路畅。搞好单项 核算。

第八条 销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规 范、改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就 餐人员排队时间，努力为民警职工提供热情、方便、快捷的 服务。就餐环境要整洁，秩序要好。第九条 管理。

（一）建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制 度，做到工作有计划、行为有规范、操作有程序、质量有标 2 食堂要以提高服务质量为中心，推行全面质量 准、劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从食品质量、花 色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标 准，不断提高食堂的服务水平。

（二）对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、销售等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查 考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。

（三）主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务 质量方面存在的问题，积极改进工作。

（四）坚持对食堂职工进行质量管理教育，使全体人员 了解全面质量管理的基本知识和方法，树立质量意识。第三章 第十条 财务管理 根据《中央国家机关食堂管理办法》，食堂实 行核定费用收支，定额补助的内部核算办法。

第十一条 食堂费用收入包括：机关拨入的定额补助 费：机关在编民警职工伙食补贴、食堂工作人员的工资、社 保等经费、补助工资、职工福利费、车辆燃料费、燃气费、餐饮设施设备用具的购置费、维修费及应由食堂开支的其他 费用、通过扩大服务项目所收取的费用。第十二条 机关拨入食堂的定额补助费，按机关编制人 数计算，采取经费包干方式。第十三条 食堂费用的支出范围：人员工资、社保、福 3 利、劳保用品、公杂费、差旅费、主副食品原材料费、燃气 费及食堂开支的其它费用，单价在一百元以上的固定资产购 置费以及长期休假人员工资由厅机关财务部门开支。

第十四条 食堂职工加班应严格控制，确因工作需要必 须加班又无法安排倒休的可发加班费。

第十五条 食堂职工的奖金，参照机关制定的工勤人员 奖金福利办法执行。第十六条 食堂要加强固定资产的管理。食堂的固定资 产要设置帐卡，详细登记。第十七条 食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂会计核算执行《国家行政机关食堂会计制度》。第四章 就餐管理 第十八条 食堂就餐使用就餐卡。

机关食堂、刑侦食堂、交警食堂、禁毒食堂、监管食堂就餐卡实行一卡通，即在上 述食堂就餐、购物是通用的。机关在职在编干警统一标准补 助。挂职人员就餐卡按厅机关在编民警标准补助。本厅机关离退休人员办理就餐卡，机关不予经费补费。

第十九条 事业编制人员及合同制人员的补贴标准参 照在职民警补贴标准执行补贴经费由用人单位解决。借调人 员和跟班培训人员就餐卡补贴经费由用人单位解决。

第二十条 充值卡系本厅福利性的有价证卡，需本人持 4 有，不得转借、转让或交易。机关食堂就餐卡仅限于机关内 部办理、使用，不对外办理使用。

第二十一条 机关食堂提供早、中、晚餐。就餐时间按 科技厅机关工作处规定的时间执行。所有就餐人员应按时就 餐。如有工作需要推迟就餐时间应由部门负责人提前通知警 务保障处分管领导，以便食堂做好相应准备。

第二十二条 就餐人员刷卡进入食堂后，必须遵守秩 序。打饭、菜时应自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不 得争抢、插队，不准敲盆喧哗。第二十三条 禁浪费。

第二十四条 就餐人员必须服从食堂管理和监督，爱护 就餐人员必须按需盛饭、打菜、打汤，严 公物、餐具，就餐后要将用过的餐具放到指定地点。不许将 餐具带出食堂，不得随意挪动或损坏食堂公共设施，若有损 坏照价赔偿。

第二十五条 就餐人员要讲文明、讲礼貌，尊重食堂管 理和服务人员，对食堂服务有意见，可向警务保障处或相关 部门反映，不能与食堂人员争执、骂人、打架，如有违者，警务保障处有权给予相应处罚，情节严重者，警务保障处上 报纪委、政治部，建议给予相应处罚。第二十六条 食堂内严禁吸烟，不准随地吐痰，不准大 声喧哗、吵闹，文明就餐，讲究公德。5 第五章 机关公务接待管理 第二十七条 机关公务接待原则上安排在本厅机关、交 警、刑侦、禁毒、监管五个食堂。

第二十八条 业务部门在本厅机关食堂安排宴请，应提 前一天与警务保障处餐饮科预订，餐饮科根据情况安排或商 定宴会时间、地点、包厢，接待标准等事项。机关食堂接待 宴不包含烟和酒。

第二十九条 机关食堂接待原则：既要严格按照厅党委 有关反腐倡廉、艰苦奋斗的精神，又要遵循热情周到、服务 细致、价格优惠、手续完善、账目清楚的接待原则，自觉抵 制超范围、超标准及对象不明的接待。第三十条 接待费结算，接待单位填写本单位公务接 单，领导签批，用餐后由承办人登记签字，从部门业务费中 报销。具体管理按《科技厅机关公务接待管理暂行规定》执 行。第六章 第三十一条 劳动用工管理 食堂从实际出发，根据岗位要求、劳动条 件和其他方面的实际情况，合理确定职工的劳动定额和劳动 定员，向上级主管部门申请招聘人员。新招的职工不论是合 同工还是临时工都要经过医院体检，患有不适合在食堂工作 6 的疾病的，不得录用。同时，要经过政审，没有通过政审的，不能录用。

第三十二条 根据工作需要和发展要求，制定各类人员 培训规划，并采取灵活多样的方式方法，认真组织实施。

要结合培训，定期对职工进行技术考核，并将考核成绩 列入职工技术考核档案，作为职工升级调资和评聘技术职称 的依据。

第三十三条 结合食堂工作的特点和职工思想实际，采 取生动活泼、灵活多样的方法，经常地有针对性地对职工进 行四项基本原则教育、形势教育、爱国主义教育、职工道德 教育、遵纪守法教育和优良传统教育，使职工树立全心全意 为人民服务的思想、热爱本职工作，学先进、讲奉献，推动 精神文明建设、和谐单位建设。警钟长鸣，教育职工时刻提 高警惕，外人及闲杂人等严禁进入后堂，谨防敌对分子投毒 施坏。

第三十四条 根据多劳多得，奖优罚劣的原则，制定职 工的奖惩办法，职工的奖金分配应与日常考核结合起来。对 有突出成绩或有突出贡献的职工，应给予表彰，并给予物质 奖励。对违章违纪的职工，应在思想教育的基础上，区别不 同情况按有关规定，给予相应的处罚。第七章 7 卫生与安全 第三十五条 认真执行食品卫生法和相关法律法规，并 结合本单位的具体情况，建立健全卫生制度，使卫生工作经 常化，防止疾病传染和食物中毒。第三十六条 建立严格的安全保卫制度，做好防火、防 盗、防毒和防伤亡工作。第八章 第三十七条 第三十八条 附则 本办法由厅警务保障处负责解释。本办法自发布之日起施行。

第二篇：政府机关食堂管理办法

大仪镇财政所食堂管理办法

（试 行）

为进一步规范财政所食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。

一、食堂工作人员管理

食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，竖守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意为财政所服务的理念，全力保证所内干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。

1、食堂工作人员职责：

（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。

（2）不得盲目采购，更不能采购过期腐烂变质食品。（3）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。

（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督

（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。

（6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。

2、炊事员工作职责：

（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。

做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。

6、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。

7、经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。

四、厨房防火管理

1、安全使用煤火、液化气，对燃气灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查。

2、注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。

3、熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。

五、用餐制度

1、机关工作人员用餐制度

机关干部职工一律在食堂就餐，就餐费用实行日记帐月结算制度，由干部职工自行负责。机关食堂原则上不允许外来人员就餐。用餐时间除因特殊情况另行通知外，时间为：

早餐时间：7：30 午餐时间：11.30至12:00 晚餐时间：17：30

2、会议用餐制度

凡会议需要安排用餐的，会议主办部门应征得分管领导或主要领导同意后，提前一天通知食堂管理员，并在食堂管理员处填写《会议用餐单》，由乡长或书记签字后食堂安排就餐；若领导临时不在，可电话请示，经主要领导通知食堂管理员后安排就餐，过后及时补办相关手续。

第三篇：政府机关食堂管理办法

政府机关食堂管理办法

为进一步规范机关食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。

一、食堂工作人员管理

食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，竖守工作岗位，履行职责，服从安排；树立全心全意为机关服务的思想，全力保证机关干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。

1、食堂管理员工作职责：

（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。

（2）每日应按炊事员所列菜谱进行采购，不得盲目采购，更不能采购过期腐烂变质食品。

（3）加强成本核算，要做到日清月结，每月3日前公布上月帐务，接受干部职工监督。

（4）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。

（5）经常与炊事员沟通交流。努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督

（6）做好储藏室物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。

（7）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。

2、炊事员工作职责：

（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。

（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。

（3）本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。

（4）严禁采用霉坏、变质的食品原料。

（5）米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。

（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。

（7）各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。

（8）加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。

二、物资采购及用具管理

1、食堂实行据实报销制度，不搞经营创收。日常零星采购由食堂管理员负责，采购结束后交炊事员确认后使用；大额采购由党政办并财政所提出申请报主要领导同意后，再由食堂管理人员进行采购。

2、严格执行财务、采购、出入库制度，做到日清月结，账目清楚。月底由党政办与财务人员对当月采购的物资进行审核和核销，并办理报账手续。

3、根据机关用餐情况，积极联系物资供应渠道，保证食品新鲜、卫生、价格合理公道。

4、食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

三、厨房餐厅卫生管理

1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。

2、坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保特卫生、整洁。

3、食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。

4、食堂工作人员要讲究卫生，勤减指甲，操作前必须洗手。

5、保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。

6、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。

7、经常检查食品质量，防止菌变或事物中毒。

四、厨房防火管理

1、安全使用煤火、液化气，对燃气灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查。

2、注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。

3、熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。

五、就餐标准及时间管理

食堂管理人员根据干部当日用餐报告情况及时交代炊事员。

就餐标准：早餐3元／人，中餐7元／人，晚餐4元／人。

就餐时间：早餐7：30——8：20；午餐：12：00——13：30；晚餐：6：00——7：00。

第四篇：食堂管理办法范文

一、目的:

为提升员工用餐的质量, 由公司指派专人对我司膳食工作作专业化的管理，提高伙食品质和后勤服务水平，增加公司员工就餐满意度，提高工作效益，为员工提供多元、优质、卫生、安全的膳食服务;

二、范围: 厂内用餐内容均属之.三、职责: 饭堂人员：负责为我司员工保质保量的膳食供应;行政主管: 审核日用餐消费报表、整理月度用餐消费报告;

行政人事组: 负责对本办法执行的督促;负责对员工用餐进行监督;负责对饭堂各项管理的督导.各部门主管: 负责对在职员工进行倡导教育本办法.四，说明: 4.1用餐时间规定：早餐供应时间 07:10-07:50;中餐供应时间

11:30-13:00;

晚餐供应时间

17:00-18:10;夜宵供应时间

24:00-00:50.4.2 用餐标准为早餐1.00元/人, 中餐及晚餐各4.00元/人，4.2.1 标准餐早餐的种类有：

主食：葱花卷、馒头、油炸食品、面食、粉类、各式炒粉、等轮流供应；

4.2.2 标准餐的中、晚餐：二荤一素+热汤+米饭

主食：米饭

副食：荤菜二道+素菜一道＋米饭＋例汤

4.3 请长假的员工, 其到职后, 至人事课办理报到手续后, 人事课按其到职日期至当月底的日期核算, 按9元/人/天进行补扣;

4.4 所有干职员工目前统一维持自备碗筷方式;

4.5 每天的菜色配置需提前一个星期交给行政部以示通告，如有不合理之处可提出修正。

4.6 每天的菜谱安排后每天由行政部安排各部人员对菜量、菜质及菜价进行监管及考察，每日的消费款额当天必须清算，有关饭堂要增补任何的碗具必须以申请单的方式交行政安排人员进行采购。

4.7 核算：

4.7.1 新入职的员工、中途离职的员工、请长假未在厂消费的员工, 由行政部按其未在厂的天数, 按9 元/人/天不扣伙食费;4.7.2 伙食费的代扣方法当月份的伙食费在当月份工资中代扣;

4.7.3 次月5日前行政部将核算好的上月人员伙食消费报表.转给财务作消费统计并公布全员知晓.4.8 监督协调：

4.8.1 在餐厅悬挂有总经理信箱，总经理会定期收集意见书.4.8.2 行政部不定期对饭堂进行督导, 并将每次查核的问题点向饭堂反应, 要求其改善.4.8.3 每餐开餐时，行政部安排有专人巡视、咨询，解决突发事件，听取员工的合理化建议及意见,（如菜

式过咸、过淡、过辣及时调整）, 员工用餐时亦可及时向行政主管反映。4.9 用餐管理公约：

4.9.1 每位员工均须遵守用餐秩序, 排队打菜、排队打饭、顺位就餐;.4.9.2 餐具整齐的摆放于餐具架上, 不得随意摆放.4.9.3 节约粮食, 米饭、面食类及调味品吃多少打多少, 不得浪费;浪费食物等于浪费自已和全体员工的切身利益, 4.9.4 所有人员均须在餐厅用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操场上, 或带出厂外出租房食用.4.9.5 米饭、例汤是未经过管制, 由各员工自已随意取用的, 但严禁带到宿舍食用或带出厂外.4.9.6 用餐时的骨、渣、皮、壳在用餐完毕后自动收拾干净倒在剩饭菜收集桶内;并在洗碗区洗碗.自觉维护餐厅及其周围的环境;4.9.7员工餐具须在洗碗区清洗, 并不得将剩饭菜倒在洗碗池中;不可用例汤洗碗;4.9.8不可将洗碗水或碗内盛装的备用水随处乱倒, 须倒在下水道或洗碗池中;

4.9.9 爱护餐厅的设备设施, 若发现损坏者, 将要求照价赔偿;

4.9.10 以上由行政部人员将不定时稽查, 被发现违反上述规定者, 稽查人员将记录工号、姓名,、违反事

实内容等记录于【稽查表】上, 并于事发后通知当事人主管, 对当事人将罚款20元/人/次.4.9.11 若有不服从管理或辱骂稽查人员之员工, 由稽查人员第一时间通知该员工部门主管及公司上级领

导及时处理, 情节严重者可处以开除之处分.五.参考文件：

5.1＜薪资管理办法＞

5.2 ＜员工手册＞

六、应用窗体：

6.1 【稽查表】

七、本文执行办法：

7.1 本文经核准后由行政部召集各主管开会倡导;

7.2 请各主管对所属属员进行倡导教育, 并须有培训“签到表”反馈至行政部;

7.3 同单位第二次、第三次、N次发生以上违规事件者, 除当事人受处分外, 所属主管连带记小过至记大过处分.例如某组无论是否为同一人, 发生第二起违反以上规定的事件, 直属主管连带记小过一次;发生第三起违反以上规定事件, 直属主管连带记小过一次, 再上级主管连带记大过一次;

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食 堂 管 理 办 法

编

制：行政人事部

审

核：

批

准：

生效日期：

第五篇：食堂管理办法

食堂管理办法

第一条 采购与储存管理

（一）采购管理

1、公司办公室根据各站所在地理位置进行采购区域划分，要求各站到指定店进行采购，达到物资的价格统一、质量优质。

2、计划采购：根据用料要求，食堂管理员提出采购申请，食堂负责人签字，采购人员应持食堂负责人签字采购单进行采购(主要是大米、面粉、大宗调料、油等)。采购后由食堂负责人签字确认,办理入库手续并进行登记做账。

3、食堂需要大量进货时，事先必须经公司办公室批准。

4、日常采购：由厨师报食堂管理员进行采购，小批量、多品种按市场优质优价采购，采购后交库管员验收，食堂负责人负责把关抽查。

5、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。采购货物应有公司认可的票据。

6、严把采购质量关。严禁采购腐烂、变质食物或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

7、采购大批主食或副食要求供货单位有卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。

（二）存储管理

1、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每2、食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目。

3、入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁销售隔夜饭菜。

5、出库：日常出库，应由库管员、厨师签字登记。第一一八条 卫生管理

（三）食堂工作人员卫生管理

1、食堂工作人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。

2、食堂工作人员工作时要穿戴工作服、工作帽、打菜人员要戴口罩。

3、食堂人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

4、凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。

（四）食堂环境卫生管理

1、厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾。

2、食品餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。并严格执行“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”的规定。其他用具容器及抹布也要经常进行消毒。

3、食堂在检、洗食品时所产生的废弃物要按规定存放，用餐后的剩菜剩饭要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清，防止再次污染。

（五）食堂食品卫生管理

1、生熟食及用具严格分开使用，做到“双刀”、“双墩”、“双碗”，专具专用，餐具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。

2、蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证员工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。

3、洗菜要做到水清无杂质，下班前要把菜筐洗净，放整齐，坛、罐、盆要加盖，要有防鼠、防蝇措施。

4、对采购的主副食品和调味品要严把验收入库，发现霉烂变质等问题时要及时处理。第一一九条 安全管理(六)防火安全管理

1、食堂操作间必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除，炉灶油污经常清洗，以免引起火灾。

2、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

3、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

4、使用燃气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法操作。

5、每日工作结束后，必须清理操作间，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。(七)防盗安全管理

1、严禁随带无关人员进入食堂操作间和库房。

2、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。3第一二零条 食堂工作人员管理(八)人员要求

1、食堂工作人员严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组

织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。

3、爱护公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便

4、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、提高烹调技术、改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

5、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。第一二一条 员工用餐管理

(九)员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

(十)员工用餐时必须保持安静，不准随地吐痰、不准抽烟、不准大声喧哗影响他人用餐。(十一)员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。(十二)员工一律服从管理和监督，爱护公物。

(十三)办公室要指定专人值勤，检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予罚款。

第一二二条 食堂财务管理

(十四)职工食堂都要设置食堂管理员和库管。

(十五)食堂要有明确分工，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。

(十六)为提高就餐质量、增加就餐品种、改善就餐环境，防止浪费的发生，从2009年1月1日开始，在公司为员工每天补助6元餐费的基础上，公司全体员工用餐统一收费。各站食堂统一安装刷卡机，员工就餐一律刷卡，具体收费标准：早餐收费1元、午餐收费2元、晚餐收费0.5元。逢国家法定节日，当班员工一律免费就餐。客饭收取餐票（5元标准），(十七)食堂购置的各种设施，炉具、厨具、餐具等列入固定资产项目。

(十八)食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等要由办公室制定出合理的定额，按定额购买节约使用。

(十九)库房应严格按有关规范每天做好进出库手续和资料登记工作，保证进出有据，原始凭证手续齐全，帐目清楚，资料完整。为正确核算成本打好基础。食堂的费用支出要严格按规定办理，经办人和批准人要在原始凭证上签字。(二十)食堂负责人须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。

(二十一)食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

(二十二)食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。(二十三)坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。(二十四)每月末全面盘点食堂物品一次。

(二十五)食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

(二十六)食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。(二十七)对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

(二十八)本办法自下发之日开始执行。