河南省学生营养餐文件（精选合集）

第一篇：河南省学生营养餐文件

河南省“农村义务教育学生营养改善计划”

试点工作实施方案

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)，指导我省试点地区科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，结合我省实际，制定本实施方案。

一、指导思想

组织实施农村义务教育学生营养改善计划，坚持以科学发展观为指导，坚持以人为本，坚持“健康第一”的指导思想，认真落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》、《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)的有关要求，以贫困地区和家庭经济困难学生为重点，以为学生提供营养膳食为基本手段，改善农村义务教育阶段学生的营养状况，提高农村学生健康水平。

二、基本原则

农村义务教育学生营养改善计划要按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的基本原则，稳步推进。

三、试点范围和内容

国家在我省试点范围为集中连片特殊困难地区的26个县：兰考县、嵩县、汝阳县、洛宁县、栾川县、鲁山县、卢

氏县、淅川县、南召县、镇平县、内乡县、宁陵县、民权县、柘城县、沈丘县、淮阳县、商水县、郸城县、太康县、新蔡县、新县、商城县、淮滨县、光山县、潢川县、固始县。实施对象为以上试点县（不含县城）所有农村义务教育学校约330万名学生（含民办学校）。

试点基本内容为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算），试点所需资金由中央财政承担。

试点工作由省级人民政府统筹，市、县级人民政府具体组织实施。我省将按照国家试点的有关要求，认真抓好各项工作的落实并在试点取得一定经验后启动省、市试点。

四、主要工作措施

1、创新供餐机制。

学生营养改善计划供餐模式主要有四种：一是加餐或课间餐，主要提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等；二是学校食堂供餐，主要提供午餐；三是向具备资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务；四是偏远地区在严格准入的前提下可实行个人或家庭托餐等。鼓励食品原料采购本地化，通过集中采购、与农户签订食品原料供应协议等方式，妥善解决学校食堂副食品、蔬菜供应问题。鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应，地方人民政府应为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术支持。

2、改善就餐条件。

①“十二五”期间实施农村初中校舍改造工程项目。支持41个县(区)农村初中食堂建设项目。计划投资约7亿元，其中争取中央投资约5.5亿元，省投资约1.5亿元。规划方案已经通过国家审核。

②在安排农村中小学校舍维修改造长效机制资金时，对农村学校新建、改扩建以及修缮改造食堂项目予以倾斜。重点支持我省集中连片特殊困难地区的农村寄宿制小学学生食堂建设。

③在安排农村义务教育薄弱学校改造资金时，拿出一定比例资金用于农村中小学新建、改扩建食堂项目。重点支持我省集中连片特殊困难地区未列入“农村初中校舍改造工程”的初中学生食堂建设，以及纳入我省试点地区的农村寄宿制中小学食堂建设。

④省财政设“农村义务教育学生营养改善计划”专项资金，为试点地区农村中小学建设、改造学校食堂，购置学校食堂设备。

3、启动实施河南省中小学食堂等级量化评定工程。为切实提高中小学食堂管理水平，我省于2011年启动河南省中小学校食堂等级量化评定工作，计划用5年时间对全省所有中小学食堂实行分级量化管理。为调动各地和各学校的积极性，拟采取以奖代补的方式，命名表彰约1000个（约占全部学

校食堂的10%--12%）一级食堂，每所通过等级量化评定的一级食堂奖励10万元，全部资金分5年投入需要1亿元。

4、鼓励社会参与。

鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织，以及企业、基金会、慈善机构，在政府统筹下，积极参与推进农村义务教育学生营养改善工作，在改善就餐条件、创新供餐方式、加强社会监督等方面积极发挥作用。

5、完善补助家庭经济困难寄宿制学生生活费政策。国家决定从2011年秋季学期起，将补助家庭经济困难寄宿制学生生活费标准每生每天提高1元，达到每生每天小学4元、初中5元。中央财政对中西部地区落实基本标准所需资金按照50%比例给予奖励性补助。“农村义务教育学生营养改善计划”试点地区原来享受“一补”的学生，同时享受每天3元的营养膳食补助。为进一步完善农村义务教育经费保障机制，我省将根据经济社会发展水平和财力实际，对补助发放范围和标准等进行动态调整。

五、加强领导，明确责任，完善制度，规范管理，狠抓落实

1、建立领导小组。根据“地方人民政府要切实加强对农村学生营养改善工作的组织领导，主要负责人负总责，分管负责人分工负责”、“教育、财政、发展改革、卫生、食品药

品监管、农业、质检、工商、宣传、监察等部门各司其责、各负其责”的要求，成立河南省“实施农村义务教育学生营养改善计划”领导小组，省长任组长，分管教育副省长任副组长，教育、财政、食安办、发展改革、卫生、食品药品监管、农业、质检、工商、宣传、监察、审计等部门主要负责同志为成员。领导小组下设办公室，办公室主任由教育厅副厅长兼任，办公室成员由省教育厅、省财政厅等有关处（室）人员组成。指导市、县人民政府成立相应组织机构。

2、明确工作责任。省人民政府负责制定省级实施方案，指导试点县开展工作。省辖市人民政府负责指导和协调本行政区域内农村义务教育阶段学生营养改善工作。试点县人民政府是学生营养改善工作行动主体和责任主体，负责制订本地区学生营养改善工作实施方案和配餐指南，因地制宜地推进学生营养改善计划的实施。政府各有关部门要发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。教育部门要把学生营养改善计划的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，主动会同有关部门制定好实施方案，牵头负责工作实施、指导和监督检查，负责学校食品安全日常管理，按照规定组织开展食品安全检查；财政部门要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管；发展改革部门要建立价格监测和预警机制，开展生产成本调查，组织对食品价格进行监

督检查，制定学生营养改善计划实施及流通环节费用减免政策；农业部门负责食用农产品生产环节的监督检查；工商部门负责供餐企业主体资格的登记和管理；质检部门负责对供餐企业食品生产进行监管，查处生产加工中的质量问题及违法行为；卫生部门负责指导做好学生营养健康状况的监测评估，对学生营养改善提出指导意见，组织处置学校食品卫生安全事故；食品药品监管部门负责学校食堂以及供餐单位、个人食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常监督检查工作。食品安全综合协调机构及监管部门，负责制定具体的食品安全培训方案和教材，对试点的中小学校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训；监察、审计部门依法对试点实施工作进行监督，查处违法违纪行为。

3、建立健全规章制度，严格规范管理。省政府及其相关部门制定省级实施方案，建立省、市、县三级责任体系，制订食品安全应急预案、资金管理办法、工作经费保障办法、营养改善配餐指南。

试点县人民政府要建立县、乡、校三级责任体系，制订县级食品安全应急预案，结合当地实际，制定中小学食堂供餐规范，明确数量、质量和操作标准。制定原料采购、食品配送、招标投标和经费管理办法，确保规范化操作，精细化管理。将财政补助专项资金纳入国库管理，实行分账核算，集中支付，专款专用，严禁截留、挤占和挪用。督促供餐单位和个人定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。加强运营监管和食品安全管理，确保食品采购、保管等环节不出现漏洞，确保食品卫生安全。指导试点学校进一步加强财务管理，加强内控制度建设，加强食堂会计核算，定期公布账目，确保资金使用安全、规范、有效。建立实名制学生信息管理系统，防止套取和虚报冒领补助经费的行为。建立学生营养状况监测评估制度，及时掌握学生的膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，跟踪了解学生营养改善情况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

补助资金应足额用于为学生提供等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长。

4、加强健康教育。各地和有关部门要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。学校要在地方课程中落实每学期9课时的健康教育时间，并安排营养膳食等相关内容，对学生进行营养健康教育，掌握营养知识，引导学生养成健康的饮食行为习惯。

5、强化监督检查。省、市、县人民政府将建立问责制度，制定专门的监督检查办法，对农村义务教育学生营养改善计划的实施进行全过程监督。监察、审计部门要切实履行职责，促进计划实施公开透明、廉洁运作。教育督导部门把计划实

施情况作为重要工作内容，进行定期督导。主动将计划实施情况向同级人大、政协报告，接受法律监督和民主监督。督促农村学校成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组。各地及时将工作方案、进展实施、运行结果向社会公示并设立举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督，切实把农村义务教育学生营养改善计划建成“阳光工程”。省农村义务教育学生营养改善计划监督举报电话：0371—69691751。

6、做好宣传工作。“农村义务教育学生营养改善计划”在我省是一项创新性的工作，时间紧、任务重、要求高，我省将制订切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓。高度重视舆情分析，广泛听取社会各方面意见建议，及时改进工作。认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。

河南省农村义务教育学生营养改善计划领导小组

组 长：郭庚茂 河南省人民政府省长 副组长：徐济超 河南省人民政府副省长 成 员：王艳玲

崔炳建河南省教育厅厅长 河南省财政厅厅长

河南省发展和改革委员会主任 河南省卫生厅厅长

河南省食品药品监督管理局局长 河南省农业厅厅长

河南省质量技术监督局局长 河南省工商局局长 河南省监察厅厅长 河南省教育厅副厅长

第二篇：学生营养餐管理制度

学生营养餐工程发放管理制度

一、发放对象：

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程仓储专管员职责

一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。

五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程班主任职责

一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。

三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。

四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。

七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程值日生职责

一、负责领取本班级的学生饮用奶，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生饮用奶包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

四、饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。

五、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶）。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程饮用奶的饮用规范

一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。

二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

三、饮用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后饮用；

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

四、及时回收废包：

喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程责任追究制度

一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

九、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

高坝完小 二〇一二年三月

学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。

高坝完小

二〇一二年三月

学生营养餐工程档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

高坝完小

二〇一二年三月

第三篇：学生营养餐供应情况

屯字镇实施农村义务教育学生营养

改善计划的实施情况

一、基本情况：

屯字学区现有小学23所，教职工227人，学生3418人。从3月28日起所有小学采用统一供营养加餐的方式开始给学生供应营养餐，种类为奶、蛋、面点，奶由屯字红太阳批发部配送，蛋和面点由庆阳华康食品有限责任公司配送，每天供应价值3元的食品，食谱由学区统一制定，各学校组织落实。

二、具体工作：

1、学区先后召开3次全体小学校长会议、讨论制定了《屯字学区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、屯字学区营养餐供餐食谱及营养餐供餐制度，成立了供餐领导小组，同时就供餐食品的价格、配送、分发、贮存、留样等问题进行了讨论。

2、学校成立了由校长任组长的供餐工作领导小组，定期召开会议，研究供餐工作，妥善处理出现的矛盾和问题，不断完善工作制度，提高供应水平和质量，确保供餐工作的实施。

3、各校确定了一名兼职供餐人员全面负责食品的验收、贮藏、发放等工作。验收时除留存相关企业的有关证照复印件外，奶留存批次检验报告，蛋和面点有合格证。学校都设有食品贮藏室，由专管人员提前严格按食谱按班级学生人数分包，（分包戴一次性手套，再用食品专用塑料袋封装），然后由班主任（或供餐教师）直接签字领取。

4、每班分发食品时一般由学生直接领取，学校要求学生准备包

装袋收装，学生根据个人情况适时用餐，学校没有安排统一加餐时间。

5、供餐后全校统一对食品留样备检。兼职供餐人员（或班主任）维护学生用餐秩序，防止意外事件发生。

6、对于供应的食品，要求学生要根据家长意愿用餐，避免出现不能喝奶等情况造成学生身体健康出现异常。各校都制定了食品安全应急预案，及时应对供餐后可能发生的异常情况。

7、各学校都成立了家长委员会，召开了家长会，发放传单通报了营养餐供应情况，征求了家长对供餐的意见和建议，及时化解了各种疑惑，争取社会的理解支持。

8、各校都了健全“学生营养改善计划”档案，完整反映学生营养供餐的全过程。主要有上级来文；学校营养改善计划实施方案、应急预案、工作要求、领导小组成员名单、会议记录等；食品留样记录表；食物贮藏室消毒的记录；各种责任书、合同；学生营养餐领用登记表、供餐日志等。

第四篇：学生营养餐工作总结

学生营养餐工作总结

寿县大光小学

自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理

工作。我结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成任务现 前期工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。

我校始终把营养餐放在重点，学校成立了以校长为组长和相 应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切

实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额、准确发放，实名制人数统计情况统计上报，组织严密。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校 制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品 发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故 应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制 度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监 测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任 状。

三、做好宣传教育工作。

使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校 的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健

康、卫生、放心的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我校共享受营养餐学生共 941 人实行每天上报每天出

库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮 食用情况统计，学生饮食用情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月统计，每月统计，学期汇总统计及时处理 出现的问题，做到万无一失。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还

存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作 带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教 训，力争做得更好。

第五篇：学生营养餐工作总结

曙光一小2015春季学期期末

学生营养餐管理工作总结

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。因此，特将本期食堂管理工作总结如下：

一、前期工作回顾。

1、建立食堂管理机构。

学校的食堂由校长牵头，安排专职教师具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加。

2、完善制度，措施到位

每月对食堂工作人员组织一次专题培训，制定了《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《工勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了规范化。

二、取得的工作成绩。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料的采购，制度措施，规范程序，大米在粮油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证及相关证照，由学校验收，切实把握好进货验收关。本从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及

时记载，实行不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全培训和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

三、存在问题。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的管理难度。加上个别老师和同学认识不足，营养餐工作开展的不够理想。

四、改进措施。

为进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。要我们不断总结经验和教训，力争做得更好。

曙光一小2014年春季学期期末

学 生 营 养 餐 管 理 工 作 总 结