百色市关于加强动物屠宰检疫和动物产品储藏监管工作汇报

第一篇：百色市关于加强动物屠宰检疫和动物产品储藏监管工作汇报

百色市关于加强动物屠宰检疫和动物产品储藏

检疫监管工作的汇报

为认真贯彻落实《广西壮族自治区水产畜牧兽医局关于切实加强动物屠宰检疫和动物产品储藏检疫监管工作的通知》（桂渔牧发【2012】32号）文件精神，为切实加强和规范我市动物屠宰检疫和动物产品储藏环节检疫监管的工作，进一步提高动物防疫检疫水平、确保畜产品质量安全、保护人民身体健康、促进畜牧业健康发展。百色市水产畜牧兽医局领导非常重视该项工作的开展，指示市动物卫生监督所针对文件要求组织人力开展工作，建立了由市水产畜牧兽医局分管领导亲自抓，市动物卫生监督所领导具体抓的体制，完善责任制和责任追究制，认真落实各项措施和责任。市动物卫生监督所覃所长亲自带领执法队联合各县水产畜牧局执法人员深入各县、各乡镇进行了全面检查，及时传达了文件精神和文件主要内容，并进行相关调查，各县局针对本次专项检查工作都做了汇报。本市共出动执法人员711人次，现将检查情况总结汇报如下：

一、加大定点屠宰场防疫、检疫监督力度

（一）严格审查定点屠宰场的防疫条件。经严格审查，全市共有79个定点屠宰场，其中25个定点屠宰场已取得动物防疫条件合格证，其余定点屠宰场因条件不符要求还未申领，各县动物卫生监督所负责人都书面要求其整改或协商搬迁，共下发整改通知书35份。同时督促各县加强对定点屠宰场运转过程的监管，落实责任人（规定各乡（镇）兽医站站长为辖区内家畜定点屠宰场监管责任人），定期检查防疫条件，做到“重许可，更重监管”。

（二）督促定点屠宰场严格落实防疫制度。一是完善各项制度。各县定点屠宰场都建立了动物入场和出场登记制度、检疫申报制度、消毒制度和无害化处理制度，并已上墙。二是督促定点屠宰场严把动物入场检疫关，严格执行“凭证凭标”入场制度，对于未持有动物检疫合格证明、未加施畜禽标识的，坚决不允许入场。三是督促定点屠宰场严格执行屠宰检疫申报制度，必须先进行屠宰检疫申报并取得准宰通知书后才屠宰动物。四是督促定点屠宰场严格遵守检疫不合格、未加盖检疫检验证章的肉产品不出场的制度，对检疫不合格或者病害动物及其产品在驻场检疫员监督下进行无害化处理。五是督促驻场检疫员做好疫情报告工作。如是重大动物疫病必须按重大动物疫病应急预案的要求进行处置。凡发现定点屠宰场屠宰染疫或疑似染疫和死猪行为，要向公安部门报告。

目前全市12个县区的79个屠宰场均收到《动物屠宰场动物防疫及产品质量安全责任告知书》，签订了《屠宰企业动物防疫及产品质量安全承诺书》，并都能实行定时入场待宰、定时屠宰加工制度。同时我市动物卫生监督所制定了16条屠宰检疫监管专项整治工作宣传横幅标语，各县监督所结合自己实际情况增加了横幅标语内容，进行广泛宣传，全市共张贴标语2068张，拉挂横幅86条。

（三）完善定点屠宰场检疫申报点建设。我市区内79个定点屠场场均设有检疫申报点，公示检疫范围、检疫对象、检疫合格标准、报检电话、监督投诉电话等信息，配备检疫工具、仪器，并派驻动物检疫员，规范接受定点屠宰场的屠宰检疫申报。

（四）严格执行同步检疫制度，完善检疫台账制度。驻场动物检疫员能切实做好待宰动物的监督巡查、临床健康检查，对符合宰前检疫合格的动物出具《动物准宰通知单》。严格实施同步检疫，严格出具《动物产品合格证明》，严格检疫结果处理，防止检疫不合格或者病害动物产品出场。做好定点屠宰场的各项台账记录工作，整理并归档保存。

二、加强动物产品储藏场所检疫监管工作，规范其经营行为。

（一）开展全区动物产品储藏场所调查摸底工作。经查，我市有5个县区有动物产品储藏所，共有21家冷冻库，主要储藏的产品有鸡、鸭胴体及其支解产品，均由外地屠宰企业提供，都凭检疫合格证明和检疫标志入库，同时未发现有储藏病死动物产品的违法现象。其余7个县的冷冻动物产品经营者所经营的冷冻动物产品都是直接从南宁用泡沫冷藏箱托运过来，通过宣传、告知等方式，督促经营者必须有冷冻柜，严格执行动物产品凭检疫证凭检疫标志入库制度，不得储藏无检疫证明、无检疫标志的动物产品，做好动物产品出入库登记台账记录。据统计，各县与动物产品储藏场所业主签订了《动物产品加工贮藏场所防疫安全责任告知书》40份，并且都签收了回执单。

（二）、进一步规范动物产品储藏经营行为。检查中发现各县都能做好对产品储藏经营场定期巡查，查证和抽检动物产品工作。根据本次通知要求，各县都进一步加强对储藏冷库业主的监管，要求严格执行动物产品凭检疫合格证明和检疫标志入库制度，要求建立健全动物产品出入库登记台帐等，同时各县统一编制了动物产品加工贮藏场所经营档案，发放给冷冻库统一使用。动物产品档案内容有：业主信息、产品入库、消毒记录等。

（三）、冷藏动物产品检疫情况。我市各县冷藏动物产品都是从区外调进为主，没有冷藏动物产品外调行为，当前还没有接到冷藏动物产品检疫申报和出证记录。

三、加强动物检疫、动物卫生监督队伍建设，严格动物卫生监督执法。经统计，我市12个县区各相关执法部门都举办了学习班，平均每月每人学4次。学习内容主要有《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《农业部关于畜牧兽医行政执法六条禁令》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪产地检疫规程》等相关法律法规和技术规程的学习、培训以及自治区《关于印发广西定点屠宰场检疫监管专项整治行动方案的通知》和《关于配合公安机关开展集中打击“病死猪”犯罪破案会战专项行动的紧急通知》等相关文件精神，不断牢固依法行政意识，着力提高动物检疫队伍和动物卫生监督队伍的业务水平，规范执法行为。

四、工作取得的实效

(一)执法水平显著提高。经过此次动物屠宰检疫专项检查、自查和整改，各项规章制度得到了进一步完善，增强了屠宰检疫工作透明度。检疫执法人员责任心和使命感普遍得到了加强，端正了工作态度，严肃了工作纪律。同时，强化行政执法指导工作，完善服务功能，做到依法定岗定责，做到“任务明、责任清”，全面提高执法能力和水平，确保动物防疫监督管理水平迈上新台阶。

(二)屠宰检疫工作秩序进一步强化。严格开展屠宰检疫严格按照操作规程做到程序到位、操作到位、记录完整、出证规范、无害化处理严格。建立健全检疫员岗位、报检、值班等管理制度，做到制度明确，责任到人。推行检疫程序、收费标准、执法人员、举报电话等政务公开，主动接受社会监督。

（三）屠宰企业的责任心得到进一步加强。通过监督检查，向屠宰企业宣传相关法律法规，让他们知道动物防疫的重要性和紧迫性，并从屠宰企业领导到员工，在思想上，行动上服从和支持我们的监督。

五、下一步工作打算

(一)加强领导，提高执法水平，对一些典型违法案件公开曝光，从严处理，扩大影响，增加广大群众的法律意识。

(二)积极争取政府等各方面的支持，逐步落实各县城(镇)的规范定点屠宰场(点)的建设，推行“放心肉”工程。

(三)进一步加强监督检查，主要抓好以下四项工作，一是牲畜的产地检疫;二是动物检疫员技术操作和执法行为;三是检出病畜及病害肉的无害化处理;四是各种证、章、照的管理和《动物防疫合格证》的审核发放。

百色市动物卫生监督所 2012年03月20日

第二篇：浅析如何做好动物屠宰检疫工作

浅析如何做好动物屠宰检疫工作

【摘 要】在人民生活水平不断提高的同时，对食品安全的关注程度也越来越高，通过各相关部门的协作，肉品市场的质量有了明显提高。动物屠宰检疫工作是动物检疫部门针对屠宰动物进行宰前的检疫，宰后的检验。屠宰检疫是防止动物传染病、寄生虫传播及扩散的重要手段，其是保证肉品质量，保证人民群众食肉安全的有效措施。如何能够将屠宰检疫工作做好，本文进行了阐述。

【关键词】动物屠宰；宰前检疫；宰后检疫；无害化处理 规范动物检疫条件审核

遵照《动物防疫审查办法》的规定，对屠宰场动物防疫条件实行量化打分及风险评级，符合防疫条件要求的发放《动物防疫条件合格证》，不符合标准的下发责令整改通知，监察屠宰场限期整改情况，整改合格后方可发放《动物防疫条件合格证》才可以正常经营，保证屠宰场输入、输出的动物达到防疫条件的要求。按农业部要求，规范执法主体的资格，对不符合执法主体要求的，要重点进行督促，做到布局合理、标准规范、建设到位，着重加强检疫申报点、屠宰场所检疫办公设备、现场检疫能力及交通通讯等基础设施建设。明确动物防疫监督检查的作用，严厉打击该检疫未检疫以及逃避或者拒绝检疫的行为，保证动物检疫工作良好、有序的开展。严格检验监管

坚持以科学发展观为基础，做到以人为本，全面协调做到可持续发展。一方面做到利用技术保障，落实科学发展观，另一方面也需提高自身的素质。以市场经济情况出发，认真履行对市场的监管及公共服务职能，掌控好生产加工的起始点。整体实行委派驻地官方兽医对符合防疫条件屠宰场的监管，屠宰场检疫岗位的设立要科学、合理，动物卫生监督机构和驻场官方兽医签订责任状，严格实施岗位责任制。无害化处理

屠宰场须严格实行无害化处理制度，设立健全同自身规模相匹配的无害化处理设施、设备，对检验出病害动物以及产品，严格依照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》对其处理，严禁宰杀、使用、出售、转运，谨防病害动物及其产品流入市场。屠宰前检疫中发现的病畜、死畜及宰后检验出现的病害产品一并扣留，须在两名监督员的监视下进行无害化处理。对无害化处理实施了何种方法进行仔细记录，指导方法技艺的关键，并做好人员的防护，防止死害动物传染到人。严格卫生监督执法

加强对屠宰企业出现违规行为的惩处力度，依法追究其责任，针对不实行各项管理制度、无法证明牲畜来源的、无法做到“瘦肉精”自检等违反规定的现象，依据法律规定做严肃处理并加以罚款。

加大对管辖区域内动物贩卖商户和肉产品经营商户的监督管理，监督其签署《承诺书》，承诺凡是进入定点屠宰场的牲畜、家禽均须其来源符合标准要求，标有动物标识而且有检疫合格证明，绝对不允许无动物检疫合格证明或者畜产品检疫证明以及进货票据等无证销售行为的发生。

加强对各个环节的检查力度。加大对屠宰、运输及经营环节出现违法违规行为的惩处力度，加强对农贸市场、超级市场以及肉品经营商户的检查强度和频率次数，严格执行对动物检疫证明的检查工作，并对受检查的畜类及畜产品仔细核对，严禁出现顶用、冒用的行为，对没有检疫证明和检疫标准的产品，强制不许其出售，严厉打击私自屠杀、任意宰杀，售卖病死肉的违法行为。坚决阻断未经过检疫、病死、注水、掺杂掺假肉品上市，有效控制以及预防动物疫情传播，保证人们吃到放心肉。加强驻场人员的培训及管理

驻场官方兽医为屠宰检疫工作的实际实施人员，是屠宰检疫工作的关键之一，必须是兽医专业的技术人员，并受过严格的考核以及培训方可上岗。因检疫工作的重要性决定官方兽医必须有责任心，有职业道德以及吃苦耐劳的精神。需对官方兽医进行定期或是不定期的理论以及现场检疫技术方面的培训，而且还要实行定期轮岗。运用多种方式相结合对官方兽医进行考核，对爱岗敬业、乐于奉献的从业人员要给予表演和肯定，对于责任心欠缺、疏忽职守的要加以批评和教育，尤其是导致不良后果发生的，针对其情节轻重程度予以警告或是停岗培训，情节尤为严重的甚至可以撤销官方兽医的资格。深入提升驻场官方兽医的工作责任心及职业素养，为动物屠宰检疫工作提供扎实可靠的保证。

要编制检疫人员的管理制度，实行二十四小时值班制，实行合理的考勤制度，对于不服管理、违反管理制度的人员予以罚款及通报批评等处理。严格实施驻场检疫人员管理制度，将值班人员信息公开，清晰值班人员的职责。进行检疫是须到达2人以上的标准，做到着装符合要求，佩戴标准。完善检疫登记，强化消毒灭源

宰前检疫工作驻场检疫员需记录动物入场、动物急宰、消毒、无害化处理以及每日余存的记录，宰后检疫人员需进行检疫、检疫出证记录以及屠宰过程中有无出现疫情的记录，当天的屠宰检疫记录需交予企业核实后签字确认，企业在月末汇总，提交给市级动物卫生监督部门存档。每日屠宰完毕之后，先由屠宰企业或屠宰场工作人员对待宰动物圈舍、屠宰车间以及急宰间等场地、场所进行全面清洗，之后由动物卫生监督部门指派驻场的专职人员，在早六时至十二时间进行两次机动喷雾消毒，更换屠宰场消毒池的药液，要求2-3种交替使用。对运输车辆更要严格消毒，动物卸载后必须在场内仔细清洗消毒后方才准许离开。

结束语：

检疫部门需要做到一流的工作水平、先进的科技手段、完整的信息体系，力争做到维护国家利益，保证产品质量安全以及团结在社会经济发展的局势下，检验检疫工作力争做到严谨，打造优良企业品牌口碑。促进检疫工作的有效实施，肉品质量安全是社会和谐的基础，这就需要检疫部门把工作做细致、扎实，采取更有力的措施，切实加大产品质量及产品安全的工作，确实保证人民群众吃得放心、住得舒心、生活的顺心，维护公共卫生安全的有力保障。

参考文献：

[1]范治国.浅析如何做好动物屠宰检疫工作[J].农民致富之友，2012（12）.[2]郝林，王国松，王冲，冷义厚.规模化生猪屠宰场如何做好屠宰检疫工作[J].中国动物检疫，2013（08）.[3]马俊平，马耀辉.浅谈如何做好屠宰检疫工作[J].畜禽业，2013（03）.[4]马艳侠.如何做好屠宰检疫监管工作[J].畜牧兽医科技信息，2013（04）.[5]和丽英.浅谈基层动物检疫工作中存在的问题及建议[J].2013（06）.

第三篇：关于加强动物及动物产品检疫工作.

2007年关于加强动物及动物产品

检疫工作的实施意见

为加强动物及动物产品检疫管理工作，控制染病动物和病害产品进入流通领域，防止疫病传播，促进畜牧业发展，保护人民群众身体健康，维护公共卫生安全，结合我市检疫工作实际，特制定本实施意见。

一、确立任务目标。动物及动物产品产地检疫率达到80%以上；生猪等畜禽屠宰检疫率达到100%；动物及其产品出境检疫率达到100%。全年实现创收100万元。

二、强化产地检疫。产地检疫工作由乡镇畜牧发展中心负责，村防疫员兼产地检疫报告员，协助乡镇畜牧主管部门开展检疫工作。在村委会门口、进村主要路口等显著位置挂牌公示产地报告员的姓名、住址和联系电话，方便养殖户和贩运户报检。防疫员接到报检报告后及时向乡镇畜牧发展中心报告，中心立即派人到场（户）逐头（只）实施检疫，坚决杜绝不到现场检疫出具检疫证明的现象。

三、加强屠宰检疫。坚持“一扩、二控、三治理”的原则，扩大屠宰检疫范围，控制和压缩屠宰场点数量，清理整顿现有屠宰场点。屠宰场点必须符合动物卫生防疫条件要求，取得“兽医卫生防疫合格证”。检疫部门派检疫人员驻场（点）检疫，宰前索取产地检疫证明，没有产地检疫证明的实施补检。加强屠宰检疫监督管理，取缔无证经营和私屠滥宰的场（点）。

四、严格出境检疫。市动检站负责动物及动物产品出境检疫，并在4个乡镇设立分站，方便经纪人，堵塞漏洞，提高检疫率。检疫人员索取产地检疫证明，实施严格检疫，并经消毒后方可出具非疫区证明、出境检疫证明和消毒证明。

五、建立追根溯源机制。建立产地、屠宰、出境检疫互促互动的制约机制，发现问题逐环节追究当事人责任。对检疫不到位，引起疫情扩散、蔓延，造成重大经济损失的依法追究相关人员的责任。

六、规范检疫票证管理。产地、屠宰、出入境检疫收费票据和检疫证明由市动物检疫站设专人保管，实行统一管理和发放。票证发放必须经主管局长审批。票证领取和返还时必须由本人签字。检疫人员要按规定标准收取检疫费，收费票据必须与出具检疫合格证明的检疫数量相符。

本意见由动物检疫站组织实施。

二00七年三月五日

第四篇：动物屠宰检疫工作责任书

动物屠宰检疫工作责任书

根据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》等及相关规定，宝马镇畜牧兽医站结合工作实际，特安排许大春同志负责本辖区动物屠宰场（点）检疫。

一、屠宰检疫职责

1、负责动物屠宰检疫申报受理；

2、负责监督动物装载工具的卸后消毒；

3、负责入场（点）动物的检疫及验证工作，合格的准许进入观察圈，不合格的按照法律法规的规定处理；

4、负责“瘦肉精”自检监督关:即监督业主履行“瘦肉精”自检义务，官方兽医必须现场监督。

5、负责动物屠宰前的检疫工作，合格的准许进入待宰间，不合格的按照法律法规的规定处理；

6、按照《生猪屠宰检疫规程》等实施检疫，即实施同步检疫:做到摘除三腺及病变的组织、器官、摘除耳标、“瘦肉精”监测；合格的出具动物检疫合格证明（产品B）,不合格的动物产品按照法律法规的规定处理；

7、发现动物及动物产品异常或疑似疫情按程序立即上报；

8、按收费标准收取动物产品检疫费、场地消毒费；

9、如实规范填写检疫记录、“瘦肉精”监测记录、消毒记录，并将检疫头数及结果上报分所。

10、负责市场家禽宰杀点的屠宰检疫工作

11、负责指导、督促并搞好鲜销市场的消毒工作和负责鲜销市场的监督检查，配合上级督查等具体工作。

12、凡是官方兽医不负责任，检疫头数不如实上报，造成生猪漏检、逃检，一经核实，按流失规费十倍的标准扣发该官方兽医的绩效工资。

二、屠宰检疫规程

1、屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。合格的，准予屠宰；不合格的，按以下规定处理。

（1）发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。

（2）发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，同群猪隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。

（3）怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。

（4）发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动

物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。

（5）确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急宰。

2、监督场（厂、点）方对处理患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。

3、同步检疫

与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。（1）、头蹄及体表检查；（2）、内脏检查；（3）、胴体检查；（4）、旋毛虫检查;（5）、复检：官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

4、结果处理

(1)、合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志；

(2)、不合格的, 由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。

A、发现患有本规程规定疫病的,按照有关规定处理。

B、发现患有本规程规定以外疫病的，监督场（厂、点）方对病猪胴体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。

C、监督场（厂、点）方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。

D、官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护。

5.检疫记录

5.1、官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全处理等环节各项记录。

5.2、官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、“瘦肉精”自检监督、宰前检查、同步检疫、检疫出证等环节记录。

5.3、检疫记录应保存12个月以上。

三、其他事项

1、未尽事宜，按照国家相关法律法规和相关制度执行。

2、本责任书在二○一四内有效。

阆中市宝马镇畜牧兽医站

站长（签章）：

检疫员（签章）：

监督方：阆中市动物卫生监督所洪山分所

所长（签章）：

二0一 四 年一月一日

注：该责任书一式二份，乡镇站和检疫员各保存一份

第五篇：动物及动物产品检疫事中事后监管制度

动物及动物产品检疫事中事后监管制度

一、监管事项名称 《动物检疫合格证明》。

二、监管对象

在**县行政区域内动物和动物产品的货主。

三、监管依据

《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《山东省动物防疫条例》、《重大动物疫情应急条例》

四、监管内容

（一）查验检疫证明、检疫标志和畜禽标识，是否证物相符并符合规定。

（二）对动物、动物产品进行检查，是否来自封锁疫区，是否依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格，是否染疫或疑似染疫，是否病死或死因不明，是否不符合农业部其他有关动物防疫的规定。

五、监管措施

（一）专项检查。每年至少组织一次专项检查，对动物及动物产品货主的生产、经营活动开展监督检查。

（二）不定期抽查。采取不定期的方式，对部分动物及动物产品货主的生产、经营、运输活动开展抽查。

（三）受理投诉。对受理的投诉、举报案件依法进行调查或依据职能移交执法机构进行处理。

六、监管处理

按照《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等法律、法规和规章等的有关规定，对检查中发现的问题采取以下处理措施：对有关动物和动物产品按照规定采样、留验、抽检；对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品依据职能进行隔离、查封、扣押和处理；对依法应当检疫而未经检疫的动物实施补检；对依法应当检疫而未经检疫的动物产品，具备补检条件的实施检疫，不具备补检条件的由相关执法机构予以没收销毁；对涉及的违法行为进行调查或依据职能移交相关执法机构处理。

七、监管科室 **县动物卫生监督所

八、投诉举报电话 **